SALUD ANIMAL

INFORME DE PRÁCTICA

Presentado por:

Yarlin Maire Pantoja Martínez

CÓD.: 1004771526

Presentado a:

ALARCON GABRIEL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

PROGRAMA DE ZOOTECNIA

CEAD PASTO

2019
OBJETIVO GENERAL

Visitar una finca que se dedique a la producción de bovinos y se pueda observar

como manejan la prevención y control de enfermedades poblaciones en animales
destinadas a la producción de carne y leche, incluidas las enfermedades
metabólicas y carenciales dentro de las competencias de la zootecnia.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Evaluar aspectos sanitarios y de bioseguridad que se llevan a cabo en la finca

 Identificar el manejo de las buenas prácticas de ordeño que se están realizando en la
producción del hato lechero.
 Proyectar un plan de bioseguridad (incluidos los procesos de mastitis) de acuerdo a
las falencias encontradas en el sistema productivo.
 Aprender técnicas de inyección
 DESARROLLO DEL COMPONENTE PRÁCTICO

 Visita a explotación ganadera de leche.

Para la realización de esta práctica, la visita fue a la finca Centro Experimental de

Producción Limpia Lope SENA, ubicada en la vereda de Buesaquillo, Municipio de
Pasto, Departamento de Nariño, y sus límites cerca del paralelo del Ecuador: 01.08990
norte; 077.20.001 oeste a una altura de 2.720 msnm. A una temperatura promedio de
15°C. Por lo cual con la ayuda, orientación por parte de nuestra tutora de práctica Rosa
Lila Pereira, se aclaran dudas y además se explica las temáticas del sistema de
producción de leche bovina establecidas en la finca.

 Revisar el manejo de los potreros, tipo de pastoreo y estrategias de

alimentación implementadas para incrementar la producción láctea
El manejo de potreros está distribuido de la siguiente manera: La finca cuenta con
aproximadamente 80 hectáreas, de los cuales 5 hectáreas están implementadas con el
sistema silvopastoril, utilizando especies arbustivas, frutales y maderables como el sauco
(Sambucus), y el botón de oro (Rananculus acris). En los frutales están la reina, manzanas
y maderables están el aliso, eucalipto.

Las praderas contienen diversos tipos de pastos entre los que podemos mencionar: el
Kikuyo (Pennisetum clandestinum), raigrás (Lolium perenne), Falsa poa (Holcus lanatus),
Tetralite (Lolium Hybridum), vicia (vicia sativa), trébol blanco (Trifolium repens), trébol
rojo (Trifolium pratense), y avena (avena sativa), cebada. El tamaño de los potreros es
variable. El sistema de pastoreo es rotativo y en franjas. El promedio de descanso de los
potreros es de 50 días y el periodo de ocupación depende del área de cada potrero ya que no
son iguales. El aforo promedio es de 1,5 Kg por m2. Una vez el animal sale de pastorear, se
fertiliza con abono orgánico y químico triple 15. La distribución de los potreros es por
medio de cercas eléctricas y alambre de púas; se utiliza sistema de riego por aspersión de
un reservorio que surte de una quebrada que pasa por la finca. Los suelos de la finca son
francos arcillosos muy pesados, los cuales retienen humedad en épocas de invierno y en
tiempo de verano se secan muy fácilmente.
Condición corporal de los animales

En la finca del Centro Experimental de Producción Lope SENA la condición corporal de

las vacas en producción se encuentra en un promedio de 2,5 a 3,5 en una escala de 1 a 5,
siendo 1 muy flaca y 5 obesa, en las vacas productoras lecheras se debe tener en cuenta este
factor que es determinante a la hora de evaluar la capacidad productiva y reproductiva de
los animales, teniendo en cuenta que una vaca productora de leche debe mantenerse en una
escala de mínimo de 2.8 a máximo 4.0, y una vaca que sobrepase este rango puede
presentar problemas en la reproducción y su condición no es la más ideal en la producción
de leche

Constantes fisiológicas

Las constantes fisiológicas es la medición de algunas facultades fisiológicas de los animales

es el normal funcionamiento de sus actividades de la temperatura, frecuencia cardiaca,
frecuencia respiratoria, pulso esta funciones tienden ciertas numeraciones que nos dicen
que los animales están normales como por ejemplo la temperatura, un animal que este sano
no debe sobrepasar los 38 C0

Frecuencia cardiaca: 80_110 res/min

Frecuencia respiratoria: 15_40 res/min

PROGRAMA SANITARIO RACIONAL PARA BOVINOS LECHEROS

Se identificó que el tipo de ordeño que se realiza es el mecánico. En primera instancia se

reconoce que en el lugar de ordeño comprende 4 salas como son:
Sala de espera: donde se divide en dos partes, una es la que los animales esperan para ser
ordeñados y la segunda es donde los animales ingresan después de ser ordeñados.
Sala de ordeño: comprende 3 líneas como son: línea de vacío, línea de leche y línea de
agua, que son fundamentales para realizar el proceso en la disección de la leche.
Sala de recepción de leche: en donde se cuenta con un taque de enfriamiento y espera de la
leche hasta que sea entregada al lugar de destino.
Sala de maquinaria: lugar donde se alojan todo tipo de máquinas que son útiles para el
equipo de ordeño.

En donde cada sitio cumple su función para un adecuado manejo en una producción de
leche.

Se realiza el ingreso de los animales de forma ordenada y sin estresarlas en cada cubículo,
luego se realiza los pasos objetivos para un buen adecuado ordeño.

1. Se realiza el despunte
2. el pre-sellado con solución desinfectante especial.
3. Secar los pezones cuidadosamente con papel periódico
4. Se Realiza la prueba de CMT
5. Colocar las pezoneras o unidad de ordeño.
6. El retiro de la unidad de ordeño es mecánica.
7. Se sella los pezones con el desinfectante, tal como una solución yodada.
8. Se desinfecta las pezoneras antes de utilizarlas en el próximo animal.
9. Por último, una vez que finaliza el ordeño se lava a profundidad la máquina de
ordeño, teniendo en cuenta que se realizan 4 lavados, el primero es el desleche, a
una temperatura de 35 a 43°C de agua caliente. El segundo lavado se lo realiza con
detergente alcalino y agua caliente a 70 °C. el tercer lavado se lo realiza con
Detergente ácido líquido, altamente concentrado con base en tenso activos y
secuestrantes de mugre e impurezas en forma balanceada, desinfectante de amplio
espectro, con agua tibia a una temperatura de 15 a 20°C. El siguiente lavado se lo
realiza mediante un enjuague con jabón desinfectante y al final se lo realiza con
agua pura.

La prueba de CMT o de mastitis

Se realiza de la siguiente forma:
Se saca un chorrito de leche a examinar respetando las cavidades de la raqueta de CMT
limpia, esta raqueta tiene cuatro compartimientos para las cuatro tetas, luego de haber
colocado cada muestra en su lugar, medimos que solo queden 2 cm de leche para cada
compartimento y así medir la misma cantidad de CMT y luego esperamos 10 segundos y
hacemos la observación visual. Entre más viscosa se torne la muestra al caer, más alto será
el grado de la mastitis, y si la mescla no presenta espesamiento, quiere decir que no hay
infección.
Toma de muestra de coprológicos
Para esta muestra es necesario utilizar una manga o un guante limpio y meter directamente
la mano por el recto del animal hasta obtener una parte de sus eses se marca debidamente
con fecha y nombre del animal y se envía a laboratorio
Toma de muestra de sangre
Existen dos formas para tomar la muestra de sangre, la primera tomándola directamente de
la vena yugular y la segunda tomándola de la vena coccígea que se encuentra en la parte
inferior de la cola del bovino, para ello se debe desinfectar con alcohol y algodón luego de
ello se localiza la vena y se procede a colocar el Vacutainer seguido de un tuvo para la
muestra de sangre, donde se debe marcar o rotular debidamente y enviar al laboratorio
Toma de muestra de raspado cutáneo
Esta se toma con una cuchilla sin filo se raspa la capa superficial de la piel para liberar el
parcito del interior esta prueba se la deposita en laminillas cubiertas para llevar al
laboratorio
Vías de administración de medicamentos
Existen varias vías de administración de documentos pero las más frecuentes y utilizadas
son las siguientes
Intravenosa: se recurre a administración de medicamentos por vía intravenosa, cuando
necesitamos un efecto inmediato en el animal, es decir cuando la vida del animal está en
peligro, suministramos el medicamento intravenoso para que este tenga acción inmediata en
el animal, generalmente en caso de vacas paridas suministramos calcio rehidratantes y
sueros
Subcutánea: se utiliza este mecanismo para una acción lenta y se debe colocar en los
sobrantes de piel que tenga el animal, como tabla de cuellos o paleta. Se coloca
medicamentos como desparasitaste y otras que se requieran que tengan acción lenta
Intramuscular: en este caso vamos a colocar los medicamentos que sean de acción media
tengan más concentración para que su acción despaciosa estos medicamentos tienen efecto
 en el animal entre 4 a 6 horas en caso de los bovinos se puede colocar en la parte del anca,
pierna y tabla de cuello
Medicamentos
Existen dos tipos de medicamentos que son los medicamentos los veterinarios y los
medicamentos biológicos
Dentro de los medicamentos veterinarios están los
Antipiréticos: que son los que bajan la fiebre
Antibióticos: actúan contra procesos infecciosos
Analgésicos: actúan contra el dolor
Antinflamatorios: bajan la inflamación
Dentro de los veterinarios existen los de uso normal que son de venta libre y otros que son
de uso exclusivo y se venden con formula de control especial, tales como los
medicamentos hormonales como la
Oxitócina que se utiliza para inducir partos y la prostaglandina que sirve para alisar el
cuerpo lúteo en los momentos del parto estos medicamentos los podemos reconocer porque
tienen una franja de color violeta
Los bilógicos: son las vacunas que se debe colocar como prevención de ciertas
enfermedades
Cuadro de manejo de medicamentos

Enfermed Síntomas Producto Dosis Vía de Dura Tiempo de

ad Administra ción retiro
cion De
trata
mient
o
Metritis sangrado vaginal Penicilina 6 ml por intramuscular 3 días 72 horas después
anormal o flujo cada 100 kg del último
vaginal y fiebre tratamiento
Cólicos dolor angustia Colivet 20 a 60 ml Intravenosa A 2 días después de
esfuerzo al orinar y Intramuscular criteri haber finalizado
aumento de o el tratamiento
frecuencia cardiaca medic
o

Babesia Fiebre. Pérdida del Diazoaminodibenzamidin 3,0/kg Intramuscular 3 días

apetito, depresión, a
debilidad, y el
animal no se
mueve

Anemia Debilidad Metionina 10 ml Intramuscular 5 No posee

deshidratación dosis
anorexia

Paracitos Bajo apetito Ivermectina 1ml/50kg subcutáneo 1dosi 21 días

diarreas, fiebre s
disminución de
peso
Neumonía Fiebre, tos, flujo Tilocina 1cm/20kg Intramuscular 5 días 8 días
nasal

Cuadro de manejo de Vacunas

Enfermedad Tipo de vacuna Frecuencia de Edad de los animales

administración
Fiebre aftosa vía subcutánea en Cada seis meses Todas las edades
la paleta o tabla
del cuello
Brucelosis vía subcutánea Dosis única a terneras con Terneras entre 3 y 8 meses
vacuna de cepa 19.
Y RB51 unicamente a
hembras mayores de 8
 meses.

Desparasitaciones:

Terneras hasta 6 meses de edad Fenbendazole una vez al mes siguiente

cambiar por levamisole, después otra vez
fenbendazole y así sucesivamente hasta
los 6 meses
Parásitos Producto Dosis Vía aplicación
Gastrointestinales y Fenbendazole 25% 1 ml. Por cada 50 Oral
pulmonares kg de peso vivo

Animales mayores de 6 meses de edad Se les aplica producto cada 4 meses

dependiendo de si están en producción
láctea o no

Animales en producción láctea

Parásitos Producto Dosis Vía aplicación
Gastrointestinales y Fenbendazole 25% 1 ml. Por cada 50 Oral
pulmonares kg de peso vivo.

Desarrollo de la práctica con simulador bovino

Nombre de los 5 medicamentos

Nombre comercial Nombre Principio activo Tiempo de Dosis para

genérico retiro 250 kg
Penicilina Ganapen penicilina procainica, 72 horas 14 ml
penicilina benzatinica, después del
penicilina sodica último
tratamiento
Dipirona Colivet DIPIRONA 2 días 15 ml
después de
haber
finalizado el
tratamiento
Diazoaminodibenzamidin ganaseg Cada 100 mL contiene: 3 días 13 ml
a Diaceturato de 4,4'
Diazoaminodibenzamidin
a7g
Antipirina 37.5 g
Agua para inyección c.s.p.
100 mL
Metionina Glomarx VITAMINA B12, No posee 6 ml
CACODILATO DE SODIO,
METIONINA, HISTIDINA,
TRIPTOFANO
Ivermectina Ivomec Cada 1 mL contienen: 21 días 5 ml
Ivermectina 31.5 mg
Excipiente, c.b.p. 1 mL

Vías de administración de medicamentos

Oral y rectal Parental Intravenosa Intramuscular Subcutánea

Se utiliza estas Esta se utiliza Se recurre a este en este caso Se utiliza este
vías, más que para aspergear método cuando vamos a colocar mecanismo
todo para desparasitaste y se necesita que los para una acción
suministrar para cualquier el medicamento medicamentos lenta y se debe
grandes afección que se tenga un efecto que sean de colocar en los
cantidades de encuentre en la inmediato en el acción media sobrantes de
líquidos o para piel del animal animal. tengan más piel que tenga
las sondas y por Generalmente concentración el animal, como
la via rectal cuando está en para que su tabla de cuellos
fluidos peligro de acción o paleta. Se
muerte despaciosa estos coloca
medicamentos medicamentos
tienen efecto en como
el animal entre 4 desparasitaste y
a 6 horas en caso otras que se
de los bovinos se
requieran que
puede colocar en
tengan acción
la parte del anca,
lenta
pierna y tabla de
cuello

Tomas de muestras

Las recomendaciones que se tienen que tener en cuenta para las tomas de muestras son las
siguientes se debe tener guantes tapaboca y cofia para que no haya ningún tipo de riesgo
para la persona que toma las muestras, las muestras deben ser rotuladas debidamente con el
nombre del animal, la fecha y el número de registro, se debe utilizar marcador imborrable
para que la tinta no se corra con el agua o cualquier sustancia, las pruebas deben ser
enviadas al laboratorio después de tomadas, si se tiene sospecha de algún virus no se deben
congelar las muestras y se deben someter inmediatamente al laboratorio, los tubos en los
que vayan estas pruebas deben ser introducidos en unas fundas con sierre seguro y por
ningún motivo deben tener contacto con las fosas nasales ni con la piel de la persona que
toma las muestras .

Otro aspecto a tener en cuenta es en las pruebas de sangre no se debe mover la sangre de
manera brusca y menos cuando es un tuvo anticoagulante puede producir hemolisis.

Programa de bioseguridad para una granja dedicada a la producción bovina

 La finca debe contar con un área de cuarentena para animales nuevos que lleguen a
la granja
 En los establos de los bovino debe haber pediluvios para la desinfección de las
personas que visitan el ato
 Dentro de la rutina de ordeño se debe hacer una desinfección de patas, presellantes,
despunte, y sellantes
 Pruebas de mastitis de rutina y cuando haya sospecha
 Se debe construir el establo de ordeño junto con sus salas en piso antideslizante para
evitar fracturas en los animales como también la sala debe ser amplia para un buen
alojamiento
 Se debe suministrar buenas raciones de comida y agua
 Contar con un depósito para el estiércol con el fin de reducir los agentes
contaminantes
 Hacer control de plagas y roedores que puedan afectar la salud de los animales

Análisis
La revisión de la guías es una herramienta fundamental para la preparación de temas
mediante consultas que hacemos individualmente para fortalecer los temas y absorber más
el conocimiento brindado por el tutor de practica

Otro factor es el de sustentación ante el tutor de práctica mediante diapositivas, que nos
aportó mucho conocimiento de investigación a la hora de realizar la práctica los
cuestionarios acerca de la salud de los animales y la inocuidad de los productos fortalecen
las veces de los conocimientos a

Las preguntas frecuentes hechas por el tutor son muy pertinentes para mantenernos atentos
a las prácticas y que aprendamos mas

Como también los puntos adicionales si respondemos correctamente las respuestas

Referencias bibliográficas
Glauber, C. (2009). Producción animal. Programa sanitario racional para bovinas lecheros.
Recuperado de [Link]
[Link]/produccion_bovina_de_leche/produccion_bovina_leche/[Link]

Fedegan. ( 2012). SALUD ANIMAL en ganaderia bovina. Recuperado el 21 de Octubre de

2015, de SALUD ANIMAL en ganaderia bovina:
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Uribe F., Zuluaga A.F., Valencia L., Murgueitio E. & Ochoa L. (2011). Buenas prácticas
ganaderas. Manual 3, Proyecto Ganadería Colombiana Sostenible. GEF, BANCO
MUNDIAL, FEDEGÁN, CIPAV, FONDO ACCION, TNC. Bogotá, Colombia. 82 p.
recuperado de, [Link]

Gustavo Morales, Luz A. Pino: Investigadores INIA. Centro Nacional de Investigaciones

Agropecuarias. Sanidad Animal (Laboratorio de Parasitología), Av. Las Delicias, Maracay,
Venezuela. E-mail: gmorales@[Link].

. Galarza, J.M.; Periolo, O.H. Rinotraqueitis infecciosa bovina: prevalencia en la provincia

de Formosa mediante IFI.
[Link]