UNIVERSIDAD AUTÓNOMA AGRARIA

“ANTONIO NARRO”

DIVISION DE INGENIERIA

Diseño Conceptual de una Maquina Limpiadora de Orégano

Por:

MANUEL DE JESÚS VÁZQUEZ VÁZQUEZ

TESIS

Presentada como Requisito Parcial para Obtener el Título de:

INGENIERO MECÁNICO AGRÍCOLA

Buenavista, Saltillo, Coahuila, México.

Junio de 2005.
 29

UNIVERSIDAD AUNTÓNOMA AGRARIA

“ANTONIO NARRO”

DIVISIÓN DE INGENIERÍA
Diseño Conceptual de una Máquina Limpiadora de Orégano.

Por:

MANUEL DE JESÚS VÁZQUEZ VÁZQUEZ

TESIS

Que Somete a la Consideración del H. Jurado Examinador como Requisito Parcial

para Obtener el Título de:

INGENIERO MECÁNICO AGRÍCOLA.

Aprobada por el comité de Tesis

Asesor Principal

____________________________________
M.C. Juan Antonio Guerrero Hernández

Sinodal Sinodal

___________________________ ____________________________
Ing. Juan Arredondo Valdés M.C. Héctor Uriel Serna Fernández

Coordinador de la división de Ingeniería.

___________________________________
M.C. Luis Edmundo Ramírez Ramos

Buenavista, Saltillo, Coahuila, México.

Junio de 2005.
 30

ÍNDICE DE CONTENIDO
Agradecimientos
…...…………………......................................................... iii
Dedicatoria
……………………………………………………………………… v
Índice de Figuras
………………………………………………………............ ix
Índice de Cuadros
……………………………………………………………… x
Resumen
………………………………………………………………………... xi
I. INTRODUCCIÓN
............................................................................. 1
1.1 Antecedentes
…………………………………………………… 4
1.1.1 Antecedentes Técnicos
………………………………... 4
1.2 Objetivos
………………………………………………………… 5
1.2.1 Objetivo General ……..
………………………………… 5
1.2.2 Objetivo Específico
……………………………………. 5
II. REVISIÓN DE LITERATURA
………………………………………… 6
2.1 Importancia de la Recolección
……………………………….. 6
2.2 Características Botánicas del Orégano
……………………… 9
2.2.1 Generalidades
…………………………………........... 9
 31

2.2.2 Características de la planta de orégano

……………. 9
[Link] Hojas
…………………………………........... 9
[Link] Tallo
………………………………………….. 10
[Link] Flor
…………………………………………… 10
2.2.3 Partes Útiles
…………………………………………… 10
2.3 Cultivo
……………………………………………………........... 10
2.3.1 Clima
……………………………………………........... 10
2.3.2 Suelo
……………………………………………........... 11
2.4 Variedades Conocidas en México
……………………………. 12
2.41 Especies que existentes en México
……………….. 12
2.5 Periodos de Recolección
…………………………………........ 13
2.5.1 Índice de Madurez
…………………………………… 13
2.5.2 Recolección
……………………………………………. 13
2.6 Proceso de Limpieza
…………………………………………... 14
2.6.1 Proceso productivo actual
…………………………… 15
 32

2.6.2 Características de la producción primaria

………….. 15
2.6.3 Normas de calidad de la materia prima
…………….. 15
2.6.4 Técnica de alternativa de producción
………………. 16
2.6.5 Producción primaria – producción industrial
……….. 16
2.6.6 Calendario de suministro
…………………………….. 17
2.7 Características previas del orégano
para su procesamiento
………………………………………… 17
2.7.1 Especificaciones de la materia prima
……................ 17
2.7.2 Formas de limpieza del orégano
…………................ 18
2.8 Descripción del Proceso de La Maquina Limpiadora
de Orégano
……………………………………………………… 19
2.9 Productividad
…………………………………………………… 21
2.10 Mecanización del Orégano en México
………………………. 21
2.11 Importancia del Procesamiento del Orégano
……………… 22
2.12 Sistemas de Limpieza Existentes
…………………………….. 22
2.13 Utilidades del Orégano
………………………………………… 25
 33

2.14 Mercados
………………………………………………………... 26
2.15 Centros de Distribución en el País
…………………………… 27
III. MATERIALES Y MÉTODOS
…………………………………………. 28
3.1 Materiales
……………………………………………………….. 28
3.2 Métodos
…………………………………………………………. 28
3.2.1 Visita a recolectores
………………………………….. 29
3.2.2 Encuestas
……………………………………………… 30
3.2.3 Dimensiones de la planta de orégano
……………… 31
3.3 Análisis Cinemático del Mecanismo de Zaranda
…………... 34
3.3.2 Análisis de Posición
…………………………………... 34
3.3.3 Análisis de Velocidad
………………………………… 37
3.3.4 Análisis de Aceleración
..……………………………... 39
3.4 Diseño de la Transmisión
…………………………………….. 40
3.5 Diseño de Ejes
………………………………………………….. 41
3.6 Diseño de Cuñas
……………………………………………….. 45
 34

3.7 Transmisión de Potencia

………………………………………. 47
3.8 Documentación
…………………………………………………. 48
3.9 Elaboración de Planos
………………………...………………. 48
IV. RESULTADOS
…………………………………………………………. 49
V. CONCLUSIONES
……………………………………………………… 51
VI. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA
…………………………………….. 52
VII. APÉNDICES
.…………………………………………………………… 54
APÉNDICE A
……………………..…………………………………. 55
Tensión por durabilidad contra resistencia al esfuerzo por
tracción
APÉNDICE
B……………………..………………………………….. 57
Tamaño de cuña contra tamaño de flecha
APÉNDICE C
……………………..…………………………………. 59
Potencia contra revoluciones en el sprocket
APÉNDICE D
……………………..…………………………………. 61
Especificaciones de cribas
APÉNDICE E
………………………………………………………… 63
Dibujos del prototipo
APÉNDICE F………………..………………….……………… 103
 35

Lista de materiales

AGRADECIMIENTOS.

Con gran sentimiento, agradezco a Dios, por darme la oportunidad de vivir y de

rodearme de las personas que más quiero, además de darme la fuerza y paciencia para
poder terminar con mi trabajo.

A esta gran Universidad, y a su fundador Don Antonio Narro, por brindarme

al igual que a muchos, la oportunidad de realizar mi sueño y el de toda mi familia.

Al Departamento de Maquinaria Agrícola, y a todos y cada uno de sus

ingenieros, que fueron parte de mi formación académica, en especial a los ingenieros:

M.C. Juan Antonio Guerrero Hernández, por darme la oportunidad de realizar

este proyecto de tesis, compartir sus conocimientos, consejos y por el interés y la
paciencia para cumplir con los tiempos establecidos.
 36

Ing. Juan Arredondo Valdés, por demostrarme apoyo desinteresado para

terminar este proyecto, además compartir sus conocimientos en las aulas durante mi
estancia en la Universidad.

Al M.C. Héctor Uriel Serna Fernández, por demostrarme que se enseña con el
ejemplo, aceptar ser parte de este proyecto y por el apoyo incondicional en la última
etapa en la conclusión de éste.

A mis compañeros de la generación XCVIII de la carrera de Ingeniero

Mecánico Agrícola, en especial a Nelson, Alfredo, Mario, Jimmy, Gerardin, Ricardo,
Francisco Pablo, Armando, Freddy, Juan Carlos, Fabián, Efrén, Josué, Luis Miguel,
Jonatan, Juan Fco, por lo bueno momentos que pasamos durante toda la carrera.
A todos y cada uno de mis amigos, en especial William A. Escalante, por ser el
amigo, de quien tuve una gran amistad, confianza.

A la familia Rodríguez Solís, en especial a La Sra. Ernestina Solís y Elizabeth

Rodríguez S. por el cariño y las molestias que en ocasiones les hice pasar, en verdad
estaré eternamente agradecido.

A la familia Montes Martínez, por demostrarme el cariño que tuvieron hacia

mi persona y ser tan serviciales.

Al Consejo Estatal de Ciencia y Tecnología, por el apoyo brindado para poder

desarrollar este proyecto de tesis y terminarla satisfactoriamente.

A todos Ustedes mil Gracias, por haberme brindado su amistad, cariño y

confianza en esta última etapa de mis estudios.
 37

DEDICATORIA.

Con el gran cariño de siempre a mis padres Juan de D. Vázquez Gómez y

Guadalupe Vázquez Hernández, quienes han hecho hasta lo imposible par poder
terminar con mi carrera, por los desvelos, las preocupaciones ocasionados, y por ser lo
más sagrado en mi vida, por esto y más les dedico este trabajo.

A mis hermanos Domingo, José, Luz, Efrén, Bertha, Rodolfo, Esperanza,

Agustín, Cecilia, a quienes llevo muy presente en mi mente, por los momentos que de
manera muy propia han puesto un granito de arena para terminar con mi carrera.
Quiero hacerlos sentir parte de este logro y que tengan la certeza que su apoyo fue bien
invertido y es ahora cuando me toca volar y darle rumbo a mi vida.
 38

A todos mis familiares, Cuñadas, Cuñados, Sobrinos y demás, que de manera

desinteresada, me ayudaron en las primeras etapas de mis estudios para poder llegar
hasta donde ahora me encuentro.

ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 2.1 Planta procesadora de orégano en el ejido

Independencia, en Gral Cepeda, Coahuila, México
………... 23

Figura 2.2 Conducto de limpieza para orégano

….………...…………... 24

Figura 2.3 Sistema de limpieza en Chile, con cribas en

paralelo………. 24

Figura 3.1 Diagrama del Mecanismo de Zaranda

……………………….. 33
 39

Figura 3.2 Variables no conocidas para el primer polígono del

Mecanismo de Zaranda
…...…………………………………... 35

Figura 3.3 Variables no conocidas para el segundo polígono del

Mecanismo de Zaranda
…...…………………………………... 35

Figura 3.4 Tensión en la

Cadena………………………………..………… 41

Figura 3.5 Magnitud y dirección de la fuerza causada por

la transmisión en el eje
superior………………………………. 42

Figura 3.6 Graficas de carga, corte y momento para el eje

superior…... 44

ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro 2.1 Principales exportadores de orégano

hacia Estados
Unidos………………………………….……….. 7
 40

Cuadro 2.2 Especificaciones botánicas

del orégano en
México………………...………….……………. 12

Cuadro 2.3 Composición de la hoja de

orégano…………………………... 25

Cuadro 3.1 Resultados de la encuesta realizada a 1000 personas

en la ciudad de Saltillo. Coahuila,
México…………………… 30

Cuadro 3.2 Dimensiones de hojas, tallos y flores

de la planta de orégano
…………………………….………… 31

Cuadro 3.3 Ejemplos de Análisis de Posición

…………………………….. 36

Cuadro 3.4 Ejemplos de Análisis de Velocidad

...…………………………. 38

Cuadro 3.5 Ejemplos de Análisis de Aceleración

...………………………. 40
 41

RESUMEN

El continuo incremento de la población impone nuevos retos para la

producción de alimentos, además de la reducción de los recursos vegetales
utilizados en la alimentación de los hombres por los cambios en los patrones
culturales y la tecnificación de la agricultura.

El orégano (origanum vulgare) por sus múltiples características y

cualidades que lo hacen un recurso atractivo tanto en el aspecto alimentario
como en lo económico debido a que en los últimos años ha aumentado su
producción hasta un 300%, siendo este producto de gran importancia para el
país, ya que con este producto de exportación se generan divisas, que
benefician al país, así como para los que directa o indirectamente están
relacionados con la producción. Además representa una alternativa para
satisfacer estas necesidades de las regiones mas marginadas que se dedican a
esta labor.

El presente trabajo muestra el diseño conceptual de una máquina

limpiadora de orégano, el cual se plantea a partir de la necesidad de agilizar y
mejorar el proceso de limpieza del orégano. La limpieza se realiza haciendo
pasar el orégano previamente apaleado o trillado de forma manual, a través de
cribas con diferentes diámetros de orificios para obtener hojas libres de
impurezas.

El movimiento de las cribas se obtiene por medio de un mecanismo biela

manivela logrando con esto eliminar tallos y material extraño que pueda tener
el orégano.
 42

I. INTRODUCCIÓN

La creciente población impone nuevos retos para la producción de

alimentos, además de la reducción de los recursos vegetales utilizados en la
alimentación del hombre por los diferentes cambios culturales y la creciente
tecnificación de la agricultura. En este contexto el orégano ( Origanum Vulgare )
ha capturado el interés para ser cultivado y procesado debido a que tiene un
prometedor potencial de explotación.

Desde tiempos remotos, se conoce la utilización del orégano, pero en

fechas recientes ha adquirido mayor importancia económica, debido a que la
recolección y procesamiento de sus hojas, permite el ingreso de divisas al país
beneficiando a quienes se dedican a esta actividad.

Se estima que alrededor del 90% de la producción nacional anual, es

para al mercado de exportación, principalmente el de los Estados Unidos de
Norte América. El restante es para cubrir la demanda nacional, siendo el
consumo percápita de 25 gramos.

Los principales países productores de orégano por sus volúmenes son.

México, Grecia y Turquía.

Con el nombre de orégano se conocen en México, aproximadamente 40

especies de plantas herbáceas pertenecientes a cuatro familias botánicas. La
 43

característica que distingue a la mayoría de estas especies es su extraordinario

poder saborizante, fácil de percibir cuando se añaden sus hojas frescas o
secas, o sus extractos y concentrados acuosos, a un sin número de productos
alimenticios frescos, procesados y envasados.

Se conoce a diversas especies de plantas perteneciente a la familia de

las verbenáceas, labiadas y compuestas, abarcando 170 géneros y 300
especies.

Es una planta originaria de Europa Central, Meridional y Asia Central. El

Origanum Vulgare (Orégano) es de origen griego y proviene del área del
Mediterráneo y de México.

En México, el término orégano se aplica particularmente a la planta de

género Lippia, siendo su principal uso como condimento, utilizándose también
en la elaboración de conservas en la industria alimenticia.

La mayoría de las especies de orégano poseen notables propiedades

medicinales, que se explican por la extraordinaria y compleja composición
química que tienen estas plantas. Sin embargo, en un estudio comparativo
entre el orégano proveniente de Grecia y de Turquía con el orégano mexicano
(referido a las especies Lippia graveolens H.B.K y Lippia berlandieri Schauer),
se pudo comprobar que la calidad del orégano mexicano es superior, referido a
la composición química de sus aceites esenciales.
([Link]

El orégano es un recurso forestal no maderable que podemos encontrar

con densidades que van desde 50 a 100 plantas, hasta 7000 plantas por
hectárea.

Las plantas de las diferentes familias de orégano Mexicano se

encuentran en estado silvestre, en regiones áridas y semiáridas por lo menos,
en 24 estados de la República Mexicana. Su principal hábitat se encuentra en
 44

suelos generalmente pedregosos de cerros, laderas y cañadas entre los 400 y

2000 metros de altitud, aunque se le halla en mayor abundancia entre los 1400
y 1800 metros de altitud.

La mayor producción de orégano para fines comerciales cuyas especies

más abundantes en México son la del género Lippia berlandieri Schauer y
Lippia graveolens H.B.K. Esta producción se concentra en los estados de
Durango, Guanajuato, Jalisco, Querétaro, San Luis Potosí, Zacatecas y
Coahuila.

Crece fácilmente en terrenos algo húmedos entre los meses de Abril a

Septiembre.

El corte se realiza al inicio de la floración, en los meses de Julio y Agosto;

en condiciones favorables se realizan cortes en Octubre, en nuestro país se
realizan los cortes al final de la floración en el periodo comprendido de junio y
Octubre.

En México, la producción de orégano se considera de 4 a 5 años, por

ser de origen silvestre.

Sus partes útiles son las hojas y flores secas. Se cultiva por sus
propiedades tónicas, amargo excitante, antisépticas, expectorantes, diuréticas y
sudoríferas, también tiene uso en la licorería, como condimento y aromatizante
de conservas alimenticias, uso en perfumería y jabonería entre otras
propiedades. Tiene un olor aromático, agradable y sabor algo amargo. Contiene
aceite esencial, sustancias tónicas, goma, resina, etc.

Es una especie herbácea, vivaz, perteneciente a la familia botánica de

las labiadas, con tallos erectos, ramificados, vellosos, que alcanza una altura
variable entre 0,30 y 1.20 m. Las hojas son enteras, ovales, opuestas, verdes,
vellosas en su cara inferior, lisas en la superior. Las flores son pequeñas,
ordinariamente púrpuras, dispuestas en inflorescencias terminales; brácteas
 45

lanceoladas u ovaladas. Las semillas son pequeñas, ovaladas y de color

marrón.

Para la explotación y aprovechamiento del orégano, es necesario

conocer densidades, distribución, producción potencial entre otros aspectos
ecológicos, para poder llevar un manejo y aprovechamiento adecuado.

El potencial de aprovechamiento en nuestro país es de 4 000 Ton, pero

debido a que el aprovechamiento depende de muchos factores, actualmente
sólo se aprovecha el 50%.
El 90% (3 600 Ton) de la producción se exporta principalmente a
Estados Unidos y en menor medida a otros países.

1.1 Antecedentes

Muchas han sido las regiones que se apoyan con proyectos de

beneficiadoras de orégano en México, de las cuales pocas son las que
sobresalen con dicha maquinaria.

La principal razón de la que se tiene información del porque estas

regiones no pueden superarse, es debido a que el equipo no es el adecuado
para el proceso del producto, lo que provoca que esto no avance y no se tenga
la calidad del producto que se demanda en el mercado nacional y
principalmente el mercado internacional como el de los Estados Unidos de
Norte América.

1.1.1 Antecedentes Técnicos.

Los antecedentes técnicos que dieron origen a la idea del proyecto son
los siguientes:
 46

En el ejido de General Cepeda en el año de 1986 se autorizo la

recolección de 50 Toneladas de orégano en el estado de Coahuila y a los
cuales se promovió la creación de una asociación de recolectores de orégano,
a su vez el gobierno les proporciono una beneficiadora de orégano la cual
tendría una capacidad de 700 kg/hra. de este producto, pero las condiciones
con las que opera no son las adecuadas, lo que ha llevado a que el equipo no
funcione de acuerdo a la capacidad estimada.

Además los recolectores de Coahuila, han mostrado en los últimos años

interés en mejorar la calidad de su producto de manera que tengan una
maquina que pueda limpiar y seleccionar el orégano para poder obtener la
calidad que el mercado exige.

1.2 Objetivos

1.2.1 Objetivo General.

Diseño conceptual de una máquina para limpieza de orégano

recolectado, que sea compacta y de bajo costo, obteniendo así la calidad más
alta para su venta, acorde con las necesidades de las regiones productoras que
permita incorporar mayor valor agregado a los productos terminados en
beneficio de las familias de los recolectores, garantizando mejor producto a un
mejor precio, además de poder optimizar el tiempo para su procesamiento,
desde la limpieza hasta el producto terminado.

1.2.2 Objetivo Específico.

Obtener un producto comercial de mejor calidad en menor tiempo para

mejorar los precios y reducir los costos de producción. De esta manera poder
fortalecer la inversión en este cultivo para poder tener mayor expansión.
 47

II. REVISIÓN DE LITERATURA

2.1 Importancia de la Recolección

Para la explotación y aprovechamiento del orégano, es necesario

conocer densidades, distribución, producción, potencial entre otros aspectos
ecológicos, para poder llevar un manejo y aprovechamiento adecuado, ya que
uno de los principales factores que determinan el comportamiento de la
producción es la precipitación pluvial, sobre todo las que se presentan en el
invierno y el verano antes de la cosecha.

El orégano es un cultivo altamente rentable. Se pueden sembrar 40,000

plantas por hectárea, y obtener 2 cortes al año, con rendimientos de unas 15
ton/ha en fresco; cuando se trata deshidratado, se puede obtener unas 3 ton/ha
de orégano seco y cerca de 150 kg/ha de aceite esencial.

Las labores de recolección, procesamiento primario, envasado y

comercialización del orégano son muy complejas, pues no hay una equidad
entre recolectores, acaparadores, intermediarios, y empacadores. Este proceso
provoca ganancias inequitativas entre los actores que intervienen,
especialmente por la diferencia de precios del orégano entre el productor y/o
recolector y el consumidor. Por ejemplo, en 1996, en el Norte del estado de
 48

Jalisco, el precio establecido por los acaparadores fue de alrededor de $6.00

por kilogramo, mientras que en los mercados locales llegó a cotizarse hasta en
$25.00 por Kg. Este mismo producto, una vez envasado y con una marca
comercial llega a valer hasta $250.00 por kg (Huerta C, 2004).

Del orégano que se recolecta anualmente, la mitad de la cosecha es

regulada por dependencias oficiales y comercializada a Estados Unidos
principalmente. El 50% restante se extrae en forma clandestina y se exporta a
diferentes países. Obviamente esto no beneficia al productor, al que se le paga
el producto a precios muy bajos (Huerta C, 2004).

Dentro de los principales países exportadores de orégano a los Estados

Unidos se encuentran:
Producción en toneladas métricas.
Cuadro 2.1 Principales países exportadores de orégano a los Estados Unidos.

País 1981-1985 1986-1990

México 7 613 10 092
Grecia 4 084 2 498
Turquía 5 672 9 707
Israel 435 924
Francia 168 220
Marruecos 74 407
República Dominicana 69 23
Canadá 222 26
Egipto 194 2
España 40 46
([Link]

Nuestro país ha participado durante una década con 35 ó 40% de la

producción mundial en el mercado internacional, lo que lo ubica como el
principal productor de esta especia. El segundo lugar lo ocupa Turquía con el
30% y el tercer lugar Grecia, con el 22.5% aproximadamente.
 49

En México se encuentran principalmente en las zonas áridas y

semiáridas del país; sus características botánicas son variadas, presentándose
desde hierbas hasta arbustos.

La especie Lippia berlandieri, es la más importante, ya que representa el

90% de la producción nacional. Su distribución es muy amplia. En México se le
encuentra en los Estados de Querétaro, Guanajuato, Hidalgo, Oaxaca, Jalisco,
San Luis Potosí, Zacatecas, Chihuahua, Durango, Sinaloa, Baja California Sur y
Coahuila. En el mundo, se le encuentra en Estados Unidos, Grecia, Turquía,
Israel, Egipto, Líbano, Marruecos, Chile y Perú.
([Link]

Las hojas de esta especia, se utilizan principalmente como condimento

alimenticio o hierba medicinal y en menor medida para la extracción de aceites
esenciales utilizados en la industria de bebidas gaseosas, de cosméticos y
como catalizador en la elaboración de licores.

El potencial de aprovechamiento es de 4 000 Ton, pero debido a que el

aprovechamiento depende de factores climáticos y de la oferta y la demanda en
el mercado internacional, actualmente sólo se aprovecha el 50%.

El 90% (3 600 Ton) de la producción se exporta principalmente a

Estados Unidos y en menor medida a otros países.

El beneficio económico generado por la recolección, la cual dura dos

meses, es de aproximadamente $ 1 100 000 dólares y las divisas generadas
por las exportaciones son del orden de los $ 2 200 000 dólares (Huerta C,
2004).

Las perspectivas económicas de este recurso, a través de su proceso

agroindustrial, son muy prometedoras, siempre y cuando se pueda garantizar
 50

una producción uniforme del orégano, tanto en la calidad del producto

terminado como en el volumen que sea procesado. Dado que el orégano es un
recurso silvestre de zonas con alto grado de marginación, es necesario que se
realice un manejo adecuado de este recurso, para garantizar un desarrollo
sustentable en las regiones donde se produce. Así como asegurar que se eleve
el nivel socio-económico de importantes núcleos de población cuyos ingresos
actualmente son escasos e irregulares.

2.2 Características Botánicas del Orégano

2.2.1 Generalidades.

Se trata de una planta fuertemente olorosa y de gran sabor; en las zonas

más cálidas el aroma es de mayor intensidad, el sabor más picante y el perfume
más persistente.

Se cultiva por su demanda en el sector farmacéutico, de licores y

cosmético, además de la industria alimentaria y semillera. Su uso práctico en
cocina es el de aromatizante por excelencia de los platillos. También la
herboristería lo consume ampliamente, por sus propiedades tónicas, digestivas,
estomacales y antiasmáticas.

El Orégano (Origanum vulgare) es una planta que se cultiva en forma

perenne, obteniéndose buenas producciones hasta los cinco o seis años de
edad.
([Link]

2.2.2 Características de la planta de orégano.

[Link] Hojas.
 51

Las hojas son enteras, ovaladas, acabadas en punta, brotan de dos en

dos en cada nudo, enfrentadas, también se recubren de pelusilla por ambas
caras y su longitud es de hasta 4 centímetros. Poseen pecíolo y aparecen
cubiertas también de glándulas.

[Link] Tallo.

Recto que alcanza entre 30 y 120 centímetros ramificados en la parte

más alta, totalmente cubierto de pelusilla blanca. Posee un rizoma rastrero.

[Link] Flor.

Se disponen en forman de espiguillas de hasta 3 centímetros; las flores

son muy pequeñas (los pétalos no sobrepasan los 2 ó 3 milímetros de longitud),
de color violeta rosado, expulsa unas gotitas de un líquido amarillento
aromático.

2.2.3 Partes Útiles.

Las partes útiles de la planta para consumo en la alimentación son las

hojas, cabe señalar que la flor y semillas pueden utilizarse junto con las hojas
secas para poder obtener aceites esenciales de orégano mediante un proceso
químico.
([Link]

2.3 Cultivo

2.3.1 Clima.

Es un cultivo de clima templado a templado-cálido. Tolera bajas

temperaturas invernales, pudiendo rebrotar desde la base de la mata si se daña
la parte aérea de la planta. Resiste bien las heladas.
 52

Necesita humedad en el suelo luego de su plantación y durante la

primavera - verano, por lo tanto en zonas semiáridas resulta imprescindible el
riego.
Las altas temperaturas y baja humedad relativa les son favorables,
principalmente en el período de cosecha, ya que adquiere mayor calidad en sus
esencias.

2.3.2 Suelo.

El cultivo del orégano tiene éxito en todos los tipos de terreno ricos en
materia orgánica, sueltos, silíceos arcillosos, francos, calcáreos, arcilloso -
arenosos e incluso en lugares áridos y semiáridos.

Su principal hábitat está en suelos generalmente pedregosos de cerros,

laderas y cañadas entre los 400 y 2000 metros de altitud, aunque se le halla en
mayor abundancia entre los 1400 y 1800 metros sobre el nivel del mar.
(Huerta C. 2004).

Prospera bien en diversos tipos de suelos, en los sueltos, sílico-arcilloso,

francos humíferos y calcáreos, con mejor comportamiento en los francos,
profundos, permeables con buen drenaje, ya que es sensible a la asfixia
radicular. Prefiere suelos levemente ácidos o neutros.

Necesita humedad en el suelo luego de su plantación y durante la

primavera - verano, por lo tanto en zonas semiáridas resulta imprescindible el
riego.

Las plantas de las diferentes famiIias de orégano mexicano se

encuentran en estado silvestre, al menos en 24 estados de la República
Mexicana.
 53

2.4 Variedades Conocidas en México.

2.41 Especies existentes en México.

La distribución de los géneros y especies conocidas como orégano en México

esta dada en el siguiente cuadro.
Cuadro 2.2 Especificaciones botánicas de orégano en México
ESPECIFICACIONES BOTÁNICAS DE ORÉGANO EN MÉXICO
Número Familia Género Especie Distribución
01 Compositae Brikellia Veronicafolia gray Coahuila., Oaxaca, México,
Puebla.
02 Labiatae Calmintha Potodina schaff San Luís Potosí.
03 Leguminosae Dalea Gregii gray Sonora, San Luís Potosí,
Oaxaca.
04 Leguminosae Gardoquia Micromeroides San Luis Potosí.
hemst

05 Labitea Hedeoma Floribunda standley Sonora, Chihuahua

06 Labitea Hedeoma Patens jones Sonora, Chihuahua
07 Labitea Hyptis Albida H:B:K: Sonora, Chihuahua, San
L.P., Guerrero, Guanajuato.
08 Verbanacea Lanata Involucrata Regiones cálidas del país.
09 Verbanacea Lanata Velutina mart Regiones cálidas del país.
10 Verbanacea Lippia Berlandieri schauer Chihuahua, Coahuila,
Tamaulipas, Veracruz,
Sinaloa, Zacatecas, Jalisco.
11 Verbanacea Limpia Graveolens H:B:K Yucatán, Campeche.
12 Verbanacea Limpia Palmeri var. Spicata Baja California sur, Sinaloa,
sonora.
13 Labitea Monarda Astromontana Epi Chihuahua, Sonora.
14 Labitea Monarda Citriodora cerv Chihuahua, Nuevo león.
15 Labitea Origanim Vulgare L. Cultivado en todo el país
16 Labitea Poliomintha Longiflora gray Coahuila, Nuevo león,
Durango, chihuahua.

([Link]
 54

De estas especies, la Lippia Berlandieri Schauer es la que tiene mayor

extensión y producción en nuestro país.

2.5 Periodos de Recolección

2.5.1 Índice de Madurez.

El momento oportuno esta determinado por la floración de las plantas. Se

producen flores pequeñas, blancas con franjas moradas.

Debe cosecharse cuando las flores cambian a color amarillo y se inicia

la caída de los pétalos; esto ocurre en Junio o primeros día de Julio (Primer
corte) y una segunda cosecha puede efectuarse entre los meses de Agosto -
Octubre.

2.5.2 Recolección.

La planta alcanza unos 30 a 120 centímetros al momento de la floración.

Del orégano se cosechan las hojas y las flores, por lo que se recolectan
las sumidades floridas, esto es, los extremos de las ramas que contienen flores
y hojas. La época ideal para la recolección es en plena floración (en general,
durante el verano), no antes. Vale más esperar a que algunas flores se
encuentren marchitas y no precipitarnos cuando empiezan a florecer las
primeras, pues la producción de esencia por las flores se incrementa una vez
que éstas ya se han desarrollado totalmente.

Para la recolección las ramas se cortan, se forman manojos y se

depositan sobre una superficie en la cual pueda exponerse al sol, dejándolos
por dos días, cabe señalar que a mayor exposición se produce una
decoloración del orégano afectando la calidad del producto. La recolección no
debe efectuarse en las horas de más calor para evitar caída de las hojas. El
 55

producto secado al sol, se lleva a otro lugar donde debe quedar a la sombra.
Después de esto se tiene que apalear o separar las hojas del tallo, para que
pueda dar seguimiento al proceso de limpieza del orégano.

En el primer año de vegetación solamente es posible una corta; a partir

del segundo año pueden hacerse dos recolecciones anuales, en julio y en
octubre. Se recolectarán en el momento de la floración, antes de que abran
todas las flores.

El rendimiento, expresado en producto verde, oscila entre los 3 Ton/ha

de planta fresca en el año de plantación hasta de 15 Ton/ha e incluso más, a
partir de los tres años siguientes,

Después de los primeros 5 años alcanza valores más bajos al acercarse

el sexto año de recolección ([Link]

En el secado del producto se tiene una reducción de humedad hasta del

12 %. La cantidad de hojas solas obtenidas de 100 kg. de planta fresca es
aproximadamente de 15 kg.

El producto puede destinarse también a la extracción de la esencia. Los

rendimientos son muy variables según la zona de cultivo. Oscilan alrededor de
2 kg de aceite esencial por tonelada métrica, es decir un rendimiento medio por
ha de 30 kg de aceite esencial. Las hojas deben desecarse a la sombra, luego
han de guardarse en recipientes cerrados herméticamente, en lugares frescos y
secos. El secado no es tan delicado como el de las hojas de mejorana pero
debe efectuarse con la mayor rapidez posible y a una temperatura de 30ºC y a
la sombra.

2.6 Proceso de Limpieza

 56

2.6.1 Proceso productivo actual.

En los años recientes algunas regiones han sido beneficiadas con equipo
para el procesamiento de orégano, pero debido a que estas no fueron las
adecuadas se retrasó el proceso productivo, el cual tuvo que combinar la
manera tradicional con la procesadora, atrasando las actividades por lo que se
utilizó mano de obra incrementando los costos de operación y repercutiendo en
el aspecto técnico y económico.

2.6.2 Características de la producción primaria.

El orégano es una especie forestal no maderable, en el cual el corte se

realiza al inicio de la floración, en condiciones favorables se realizan cortes en
Octubre; en nuestro país se efectúan al final de la floración en el periodo
comprendido de Junio y Octubre.

En México la productividad del orégano se ha considerado de 4 a 5 años;

por ser de origen silvestre, el periodo se triplica por considerar la producción en
relación directa a la precipitación pluvial.
([Link]

Durante el almacenamiento, el proceso de putrefacción se considera

nulo, no se permite la formación de hongos ni de insectos y alimañas; los
procesos de almacenamiento fluctúan de 15 a 18 meses sin haber cambios de
aroma y presentación, únicamente evitando el contacto con los líquidos.

2.6.3 Normas de calidad de la materia prima.

El centro de comercio internacional, en el mercado de especies de

Norteamérica, Europa Occidental y Japón, así como el Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos (USDA) establecen y especifican que todo
 57

producto destinado al consumo humano estará libre de toda materia extraña,

impureza, las cuales deberán pasar por inspección sanitaria quienes
determinarán el tratamiento a realizar, en caso que se presente algún elemento
que dañe la salud humana, la alternativa consistirá en fumigar el embarque
completo o regresar dicho embarque al país de origen.

2.6.4 Técnica de alternativa de producción.

El orégano no se ha domesticado en grandes extensiones por

incrementar su costo de producción además por desarrollarse en suelos pobres
y climas seco semidesértico donde las lluvias inciden en la producción, siendo
importante en las zonas recolectoras de orégano lo cual indica que la
producción depende del temporal (Rico H, Carlos. 1992).

La recolección se hace cortando la planta por su base a 50 centímetros

del suelo aproximadamente. Los troncos que quedan retoñan para el siguiente
año, teniendo un ciclo de vida de hasta 5 años.
([Link]

2.6.5 Producción primaria – producción industrial.

Se tiene especial cuidado de que el procesamiento de la materia prima

para la industrialización satisfaga las necesidades requeridas para su
exportación, que las rebase con el fin de que funcione normalmente de acuerdo
a lo que se planea. Dentro de las necesidades de recursos necesarios para la
recolección de orégano, se tiene en la transportación de la materia prima, al
utilizar de animales de carga. Para el corte, secado y empaque se utiliza la
fuerza de trabajo.
 58

La inversión que se realiza durante la etapa de producción primaria es

nula, al no existir un diagrama de requerimientos para formar un calendario de
inversión.

La asistencia técnica que se proporciona es relacionada a la forma de

cortar la planta, con el fin de que el siguiente año y con la presencia de las
lluvias se recupere rápidamente proporcionando mayor cantidad de follaje y por
consiguiente mayor cantidad de hojas que es en si, el producto aprovechable.

2.6.6 Calendario de suministro.

El corte de orégano que se realiza después de la floración y antes de que

caigan las primeras heladas, en este periodo debe de recolectarse todo el
orégano que pueda desfoliarse de la planta ponerla a secar y luego darle el
proceso adecuado para que pueda ser limpiado por las plantas procesadoras
para que termine el proceso de producción y de esta manera poder tener una
mayor eficiencia en el corte y procesamiento del orégano.
(Rico H, Carlos. 1992).

2.7 Características Previas del Orégano Para su Procesamiento

2.7.1 Especificaciones de la materia prima.

La materia prima utilizada, es el orégano recolectado por los productores,

el cual es recibido y empacado en costales, con un peso estimado entre los 15
a 20 Kilogramos por costal.

La composición de la materia prima es el orégano en hoja entera y

quebrada, trozos de ramas de arbustos de la especia en polvo y material
extraño al producto como pequeñas piedras que se adhieren al producto
 59

El producto terminado que se obtiene es orégano procesado y empacado

en bolsas de polietileno de 15 kilogramos de capacidad en presentación de hoja
entera y quebrada; en cuanto a calidad debe de cumplir con lo siguiente:

Todo producto de exportación destinado al consumo humano deberá

estar libre de materia extraña e impurezas con un máximo de 5% en el peso de
pieza infestada.

Después de su procesamiento no deberá exceder de 1 miligramo de

excreción de roedor, por 0.456 kg de producto, de acuerdo al centro de
comercio internacional.

2.7.2 Formas de limpieza del orégano.

Para la limpieza del orégano se tienen identificados tres procesos

dependiendo del sistema que se utilice, estos son:

A).- El cribado 100% manual, en el que se utiliza cribas fijas manuales,

hasta con tres medidas de mallas diferentes.

B).- Proceso mecanizado, donde se utilizan cribas vibratorias accionadas

por motores eléctricos y sistemas de engranes y palancas.

C).- Proceso mecanizado con manejo neumático de la materia prima; en

este proceso las cribas funcionan de manera similar a la anterior pero se utiliza
aire a una presión determinada, a efecto de formar “un ciclón “que sirve para
separar partículas ligeras y pesadas y extraer polvo e impurezas que trae la
materia prima.
 60

Siendo este último el elegido para llevar acabo el proceso de limpieza del
orégano, debido a las condiciones de trabajo y las características de producto
procesado, según opiniones de los mismos recolectores en el país.

2.8 Descripción del Proceso de La Maquina Limpiadora de Orégano

El flujo de la producción de la máquina comprende:

La etapa de limpieza que consta en general de siete pasos mismos que se
realizan dentro de una misma línea de proceso.

A).- Recepción y manejo de la materia prima:

El orégano proveniente de las diferentes partes de las cuales sea

recolectado, tendrá que ser secado, luego ser apaleado o trillado para que
pueda estar listo para la etapa de limpieza.

B).- Cribado primario:

Manualmente se deposita la materia prima en una criba de movimiento

oscilatorio con una criba de 5/8 pulgadas de diámetro, con el objeto de eliminar
basuras, tallos y material extraño de dimensiones mayores a la criba,
obteniéndose así únicamente hojas (enteras y quebradas) y flor.

C).- Cribado secundario:

La materia prima que pasa por la primera criba, es nuevamente

seleccionada, con una criba de 1/2” de diámetro de orificios, logrando con esto
que se puedan colar únicamente las hojas quebradas y las flores hacia la tercer
criba ubicada en la parte inferior de esta.
 61

Con esto se tendrá en la salida de la criba secundaria hojas enteras,

que se deslizaran por un conducto que las llevará a la última etapa de limpieza
del producto.

D).- Cribado final:

Para el cribado final únicamente llegan a la ultima criba, el material que

no fue atrapado por la segunda criba y al igual que en las cribas anteriores, se
selecciona el material con una criba de 3/16” de diámetro, haciendo que el
polvo y alguna otra partícula pueda ser desechada del ultimo paso y de esta
manera poder obtener hojas quebradas y flores. Este producto es conducido
hacia lo que será la etapa final del proceso.

E).- Etapa final de la limpieza:

El material que es obtenido de las dos ultimas cribas es dirigido hacia

una cámara de aire, la cual tendrá un ventilador que suministrara aire a esta
cámara, donde el producto pasará entre dos mallas, para que pueda
eliminarse, las pequeñas partículas de polvo y así poder culminar el proceso de
limpieza, obteniendo en la salida hojas (enteras y quebradas) y flores, libres de
impurezas.

F).- Producto final:

A la salida de la cámara de limpieza, se tendrá el producto limpio, y

únicamente será dirigido por una tolva de salida, donde se tiene que colocar
bolsas de polietileno, para poder colectar el material, para que pueda ser
empacado y estibado en lugares secos y frescos.
 62

Este último paso es únicamente a conveniencia del productor, ya que las

presentaciones del producto varían, debido a que los acaparadores, requieren
producto en porciones que por lo general determinan, para su posterior venta
al mercado nacional o internacional.

2.9 Productividad

Los rendimientos oscilan entre 2000 a 2500 kilos de orégano seco por
hectárea para el primer año después de la siembra del cultivo, incluyendo
ambos cortes, los cuales se desglosan de la siguiente manera:
• 1500 kilogramos en el primer corte.
• 1000 kilos en el segundo corte

Para el período del 2º- 5º año del cultivo los rendimientos van entre 2000
a 3500 kilos por hectárea, pudiendo ser mayor según las condiciones de la
precipitación pluvial. Estos se desglosan de la siguiente forma:
• 2000 kilogramos en el primer corte.
• 500 kilos en el segundo corte.
El quinto año es similar al primero.

Los agricultores coinciden que mantener por más de 5 años el cultivo es

poco rentable, ya que la producción es considerablemente más baja y que los
costos son similares a los años anteriores. Aquí se habla del envejecimiento de
la mata. Normalmente se arranca al quinto año.
([Link]

2.10 Mecanización del Orégano en México

En México, la mecanización para el cultivo del orégano, aun avanza de

manera lenta, debido a que en gran parte éste producto se obtiene de manera
silvestre, existiendo pocas extensiones cultivadas, sin embargo existen regiones
 63

específicamente en la parte norte del país, que han sido beneficiadas con
maquinas procesadoras de orégano.

Estas maquinas tienen la característica de ser de gran capacidad,

haciendo los costos de inversión muy altos. Es por eso que los recolectores aún
conservan las formas de limpieza tradicionales, por tal motivo no ha sido posible
lograr una mecanización para el proceso del producto.

2.11 Importancia del Procesamiento del Orégano

Existen muchos aspectos por los cuales este producto, ha adquirido

importancia en los últimos 10 años, prueba de ello es que se tiene un aumento
de la explotación de un 200 %.
La calidad de un producto es fundamental para que pueda tener una
mayor demanda en el mercado. Es por eso que para el orégano, se requiere de
una excelente limpieza y calidad, debido a que es en su mayoría, un producto
de exportación.

2.12 Sistemas de Limpieza Existentes

2.12.1 Procesadora de Orégano.

Esta maquina sigue una misma línea en el proceso, teniendo como

elementos las siguientes partes:

Tolva principal
Sistema compuesto por zarandas.
Mecanismo para el movimiento de las zarandas.

Esta maquina tiene una capacidad para procesar 1200 a 1500 kg al dia.
Necesita de por lo menos 8 personas para su funcionamiento.
 64

Figura 2.1 Planta Procesadora de orégano en el ejido Independencia, en Gral.

Cepeda, Coahuila, México.

2.12.2 Conducto de limpieza para Orégano.

Este conducto esta compuesto de los siguientes elementos:

Malla
Motor eléctrico.
Turbina.
La malla tiene una inclinación con la cual por gravedad, y l rotación hace
que se puedan obtener únicamente hojas.
Este sistema únicamente se utiliza para cribar orégano que será
utilizado para lo obtención de aceites esenciales.
 65

Figura 2.2 Conducto de limpieza para orégano (Vázquez, S. R. 2005).

2.12.3 Cribas en paralelo.

Este sistema de limpieza de orégano (Fig. 2.3) es utilizado en Chile por
medianos productores, consta de un motor y mallas de diferentes diámetros de
orificios y el sistema es movido por bandas que mueven en sincronía las tres
cribas.

Figura 2.3 Sistema de limpieza con cribas en paralelo

([Link]
 66

2.13 Utilidades del Orégano

2.13.1 En la industria alimentaria.

Las perspectivas económicas de este recurso, a través de su proceso
agroindustrial, son muy promisorias, siempre y cuando se pueda garantizar una
producción uniforme del orégano, tanto en su calidad como en el volumen que
se produzca. Dado que el orégano es un recurso silvestre de zonas con alto
grado de marginación, es necesario que se realice un manejo adecuado de este
recurso, para garantizar un desarrollo sustentable en las regiones donde se
produce.

2.13.2 Otras aplicaciones.

El orégano tiene una infinidad de aplicaciones, ya que sus características
químicas hacen de este producto atractivo para las aplicaciones médicas,
químicas y en cosméticos.

Cuadro 2.3 Composición de la hoja de orégano

Humedad 8%
Proteínas 11.7 %
Grasas 6.4 %
Fibra cruda 11 %
Ceniza 9%
Carbohidratos 53 %
Valores caloríficos 350 cal/ 100 gramos

Se puede obtener también aceites esenciales. La composición de estos

varia según las subespecies y según la zona donde se cultive, sin embargo se
estima que contienen 10.4% de Timol, 43.7 de Carvacrol, y otras sustancias.

([Link]
 67

2.14 Mercados

El orégano se comercializa fundamentalmente como consumo directo al

mercado nacional, como producto a granel que representa el 10 % del volumen
total procesado y al mercado internacional se considera un 90% del volumen
beneficiado en un año.

En México el orégano únicamente es beneficiado (limpiado, triturado y

cribado) por empresas que en su mayor parte exportan y en menor escala por
mayoristas que lo limpian y empacan.

El consumo de la especia a nivel nacional fluctúa de acuerdo a las

costumbres de la cocina mexicana en cada zona o región y al crecimiento de la
población siendo muy bajo el consumo percápita el cual no rebasa de 25
gramos anuales por lo que se considera que un 10% satisface el marcado.

La presentación comercial del producto es en forma de hojas enteras y

trituradas, cribadas a un tamaño de 0.5 pulgadas, envasadas en frascos de
cristal o bolsas de polietileno; esta presentación es para el consumo final.

Siendo las principales marcas que distribuyen al público consumidor: MC.

CORMICK, FRENCH’S Y EL CEDRO. Aunque existen marcas las cuales no
cuentan con la suficiente publicidad como las primeras, mas sin embargo no
existe mucha diferencia en los precios.

Otro de los principales consumidores son las empresas que se dedican a

la fabricación de conservas, embutidos, aderezos, entre otros, en donde utilizan
este producto como un insumo para sus productos, localizándolas
principalmente en la cuidad de México y Querétaro.
 68

Cabe señalar que en nuestro país el 65% de los demandantes de este

producto lo consume en ramas y el 35 % ya procesado, debido a la poca
distribución y comercialización que se tiene en el mercado nacional.

2.15 Centros de Distribución en el País

Las principales zonas demandantes de orégano, se localizan en las

ciudades de Monterrey, Guadalajara, Puebla, México D.F.
 69

III. MATERIALES Y MÉTODOS

3.1 Materiales

Para llevar acabo el diseño conceptual de la Máquina Limpiadora de

Orégano en su primera etapa de especificaciones del diseño, se utilizaron los
siguientes materiales y equipo:

Un vernier para determinar las dimensiones de las hojas (largo y Ancho),

flores y tallos.
Una computadora con el software de Auto – CAD 2002 para realizar las
acotaciones del diseño, los pliegos de condiciones, y así obtener la
documentación.

3.2 Métodos

El objeto final del diseño mecánico es, desde luego, producir un

dispositivo de utilidad que sea seguro, eficiente y práctico. Cuando se inicia el
diseño de una máquina, o de un elemento independientemente, es importante
definir las funciones y las especificaciones de diseño para el dispositivo por
completo y en forma clara (Mott L. R, 1995).

Después de que se determinan las funciones se elabora un conjunto de

especificaciones de diseño, debiendo ser detalladas cuantitativamente.
 70

El objetivo último en el diseño de una máquina, es dimensionar y formar

piezas (elementos de máquinas), escoger los materiales, de manera que la
máquina resultante se comporte sin fallas y lleve a cabo su función
predeterminada.

Para la elaboración del diseño se partió de las siguientes etapas con la

finalidad de poder llegar a los objetivos planteados.

3.2.1 Visita a recolectores.

La búsqueda de información y su tratamiento es la base de todo proceso

de resolución de problemas. Es por eso que en la primera etapa de la
elaboración de este trabajo, fue el de realizar visitas al ejido Independencia,
municipio de General Cepeda, en el estado de Coahuila. La finalidad de estas
visitas fue la de obtener información de los recolectores de esta región,
mediante entrevistas y visitas a una Planta Procesadora, para poder conocer
antecedentes relacionados con la capacidad de recolección de la zona, además
de conocer la principal problemática a la que se enfrentan los recolectores al
procesar el producto de manera manual o mecanizada.
De estas visitas se obtuvieron datos importantes como los que a
continuación se mencionan:

Las características del cultivo del orégano (cultivo, recolección).

La capacidad de procesamiento de la maquina existente en esta región,

siendo de 1000 a 1200 kg/día, cabe señalar que este fue un punto
determinante para proponer el diseño de la Maquina Limpiadora de
Orégano, ya que esta máquina tiene un capacidad muy grande en
referencia a las cantidades que se recolectan en esa y otras regiones
cercanas a la Planta procesadora de orégano. Se obtuvo también
información en cuanto a las dimensiones de la maquina y otras
características.
 71

Además se pudo conocer la problemática a la que se enfrentan los

recolectores al procesar el producto, dado que para poder procesar el
producto en la beneficiadora existente, se requiere de por lo menos ocho
personas, haciendo esto caer en conflictos debido a que no hay equidad
en las labores y en el reparto de utilidades por el procesamiento.

3.2.2 Encuestas.

Después de haber conocido la principal problemática a la que se

enfrentan los recolectores de orégano, se realizaron encuestas a los
consumidores finales, con la finalidad de conocer las preferencias en el
consumo de este producto en base a sus diferentes presentaciones que se
tienen en el mercado.
Tras la encuesta realizada a 1000 personas en la ciudad de saltillo,
Coahuila, se conoció las preferencias del consumidor, obteniéndose la
siguiente información:

Cuadro 3.1 Resultados de la encuesta realizada a 1000 personas en la ciudad

de Saltillo. Coahuila, México.
a). Resultados de la encuesta.
Presentación del producto Preferencia ( % )
Orégano en hoja entera 66.75
Orégano molido 20.75
Ambos (molido y/o entero) 12.5

b). Otros datos

Donde obtener el producto (%)
Supermercados 52.6
Otros lugares 43.5
Ambos (supermercados / otros) 3.9
 72

Con los datos obtenidos en la encuesta podemos ver claramente que el

orégano es más demandado en hoja entera, con esto se determinó en
obtener hojas (enteras o quebradas) de orégano. Cabe señalar que el orégano
molido es una presentación en la cual el producto esta en forma de polvo.

3.2.3 Dimensiones de la planta de orégano.

Para obtener las medidas de las partes importantes de la planta se

requirió de un vernier, para poder obtener las dimensiones de las hojas (largo y
ancho), flores y tallos.

Cuadro 3.2 Dimensiones de hojas, tallos y flores de la planta de orégano.

a). Dimensiones de la hoja de orégano.

Variables LARGO ( mm ) ANCHO ( mm )
Media aritmética 11.409 6.33
Varianza 1.97 1.44
Numero de datos 1000

b). Dimensiones de la flor

Variables LARGO ( mm )
Media aritmética 4.82
Varianza 0.98
Numero de datos 500

c). Dimensiones del largo del tallo

Variables LARGO ( mm )
Media aritmética 77.13
Varianza 1.704
Numero de datos 1000.

Con estos datos se determinaron las dimensiones de las cribas que se

necesitaran para la separación de material extraño que se tenga en el orégano
 73

trillado o apaleado, considerando en obtener hojas enteras y quebradas,

además de flores.

Es por eso que se consideraron tres cribas con diámetros diferentes, a fin
de poder separar la materia extraña en tres etapas. Los diámetros de los
orificios que se utilizaran fueron determinados en base a las dimensiones
tomadas de las diferentes partes de la planta.

De acuerdo a las dimisiones de las diferentes partes de la planta de

orégano, se estableció que para la primer criba será de 5/8” de diámetro en
orificios, tomando en cuenta que únicamente se requiere eliminar los tallos y
materia de mayor tamaño que las hojas.
El área de los orificios de 5/8” de diámetro es de 197.93 mm y en
comparación al área de las hojas en base a las medias de largo y ancho de la
hoja es de 72.44 mm. De esta manera se podrá eliminar los tallos, debido a que
las dimensiones de longitud en comparación al diámetro de los oficios es mucho
mayor, Cuadro 3.2 (c).

Para la segunda criba, pensando en separar únicamente a las hojas enteras se

propuso un diámetro de orificios de 1/2”, ya que de esta manera, podremos
separar las hojas quebradas y las flores de las hojas enteras.

En la tercera criba, al igual que en las antes mencionadas, se tomó en cuenta

las dimensiones de las hojas, flores y tallos (Cuadro 3.2), a manera de poder
atrapar estas, y así poder eliminar el polvo y tierra que pueda llevar la materia
prima. Y de esta manera finalizar el proceso de cribado del orégano,
continuando con el proceso citado en el capitulo 2.8 incisos E y F.
Las especificaciones para cada una de las cribas, se establecen en el apéndice
F.
 Figura 3.1 Diagrama de Mecanismo de Zaranda
Acotaciones: mm
3.3 Análisis Cinemático del Mecanismo de Zaranda

3.3.1 Movilidad del mecanismo Zaranda (Fig. 3.1)

M = 3 (n – 1) – 2j1 – j2
n = Numero de eslabones
j1 = Pares cinemáticos con un grado de libertad.
J2 = pares cinemáticos con dos grados de libertad.
M = 3 (6 – 1) -2(7)
M=1

Para el análisis de posición, velocidad y aceleración del mecanismo, se formaron

dos polígonos con la finalidad de hacer mas claro el análisis del mismo, formando
dos cadenas cerradas.

3.3.2 Análisis de Posición.

.
Parte fundamental en el diseño del sistema de limpieza de la Máquina Limpiadora
de orégano se basa en la movilidad de la zarandas, para poder determinar el
desplazamiento de este mecanismo se tuvo que realizar un análisis en el
mecanismo biela manivela de las zarandas para poder determinar el espacio que
se tendría que estimar para el movimiento horizontal de las zarandas.

Variables en el Polígono 1
 ii

Figura 3.2 Variables no conocidas para el primer polígono del

Mecanismo de Zaranda.

Variables en el polígono 2

Figura 3.3 Variables no conocidas para el segundo polígono del

Mecanismo de Zaranda

Análisis de Posición del polígono 1

ii
 iii

Ecuaciones:
Valores conocidos: l2, l3, l4, l5, l6, θd, θ2 , d1, d2
Valores no conocidos = θ3, θ4, θ5, θ6
d1+ l4 = l2 + l3
l4 + l3 = R
l2 + l3 – l4 – d1= 0
i l2 cos θ2 + l3 cos θ3 – l4 cos θ4 – d1cos θd = 0 (1)
j l2 sen θ2 + l3 sen θ3 – l4 sen θ4 – d1sen θd = 0 (2)

Análisis de Posición del polígono 2

l4 + l5 = R
d2 + l6 = R
l4 + l5 – l6 – d2 = 0
i = l4 cos θ4 + l5 cos θ5 – l6 cos θ6 – d2cos θd = 0 (3)
j = l4 sen θ4 + l5 sen θ5 – l6 sen θ6 – d2 sen θd = 0 (4)

Con la solución de ecuaciones 1, 2, 3 y 4 se determinaron ecuaciones para

determinar los ángulos θ3, θ4, θ5, θ6. Tomando en cuenta que de los valores
conocidos, únicamente la variable θ2, puede tomar valores de 0 a 360º.
a). Ejemplo para θ2 = 40º
ANÁLISIS DE POSICIÓN: VALORES DE LOS ÁNGULOS θ3, θ4, θ5, θ6

θ2 = 40º θ3, 1 = 80.15º θ5, 1 = 20.843º

θd = 36.998º θ3, 2 = -8.205º θ5, 2 = -5.240º
l2 =2.54 cm.
l3 =8.358 cm.
l4 =6 cm. θ4,1 = -67.918º θ6, 1 = -76.716º
l5 =43 cm. θ4,2 = 139.864º θ6, 2 = 92.319º
l6 =9.748 cm.
d1= 9.97 cm.
42.836
d2=
cm.

iii
 iv

b). Ejemplo para θ2 = 200º

ANÁLISIS DE POSICIÓN: VALORES DE LOS ÁNGULOS θ3, θ4, θ5, θ6

θ2 =200º θ3, 1 = 58.593º θ5, 1 = 19.473º

θd =36.998º θ3, 2 = 8.549º θ5, 2 = -5.195º
2.54 cm.
l2 =
8.358 cm.
l3 =
6 cm.
l4 = θ4,1 = -110.328º θ6, 1 = -102.425º
43 cm.
l5 = θ4,2 = 177.47º θ6, 2 = 116.703º
9.748 cm.
l6 =
d1=9.97 cm.
42.836
d2=
cm.
Cuadro 3.3 Ejemplos del Análisis de Posición

3.3.3 Análisis de Velocidad

Valores conocidos: l2, l3, l4, l5, l6, θd, θ2 , θ3 , θ4 , θ5 , θ6 ,ω2

Valores no conocidos: ω3, ω4, ω5, ω6, VA, VB, VC

VB/A = VB - VA
i - ω3 l3sen θ3 = - ω4 l4 sen θ4 + ω2 l2 sen θ2 (1)
j ω3 l3cos θ3 = ω4 l4 cos θ4 - ω2 l2 cos θ2 (2)

VC/B = VC - VB
i - ω5 l5 sen θ5 = - ω6 l6 sen θ6 + ω4 l4 sen θ4 (3)
j ω5 l5 cos θ5 = ω6 l6 cos θ6 – ω4 l4 cos θ4 (4)

Para las velocidades lineales de:

VA = ω2 X l2
VB = ω4 X l4,
VC = ω6 X l6

iv
 v

Al resolver el sistema de ecuaciones 1,2 y 3,4 se obtienen los valores no

conocidos de ω3, ω4, ω5, ω6, VA, VB, VC. De las variables conocidas, la variable ω2 =
364.4247 rad/min que es la velocidad que se tiene en el moto reductor a la salida,
y al igual que en el análisis anterior, solo se tendrá valores diferentes en la
variable θ2.

a). Ejemplo para los valores de ω2 = 364.4247 rad / seg. Y θ2 = 40º

ANÁLISIS DE VELOCIDAD: VALORES DE ω3 , ω4 , ω5 , ω6 , VA , VB , VC.

- 2.034
θ2 = 40º ω3 = ω3 = - 19.42 rpm
rad/seg.
θd = 36.998º ω4 = - 2.22 rad/seg. ω4 = - 21.19 rpm
0.0498
l2 = 2.54 cm. ω5 = ω5 = 0.477 rpm
rad/seg.
- 1.2803
l3 = 8.358 cm. ω6 = ω6 = -12.22 rpm
rad/seg.
l4 =6 cm.
l5 =43 cm.
l6 =9.748 cm. VA,= 15.43 cm/s
d1= 9.97 cm. VA,= 13.32 cm/s
d2= 42.836 cm. VA,= 12.48 cm/s
6.07374
ω2 =
rad/seg.

b). Ejemplo para los valores de ω2 = 6.07374 rad / seg. Y θ2 = 200º

ANÁLISIS DE VELOCIDAD VALORES DE ω3 , ω4 , ω5 , ω6 , VA , VB ,
VC.

θ2 = 200º ω3 = 1.606936387 ω3 = 15.35 rpm

θd = 36.998º ω4 = 0.582968063 ω4 = 5.57 rpm
l2 = 2.54 cm. ω5 = 0.011274307 ω5 = 0.11 rpm
l3 = 8.358 cm. ω6 = 0.349166413 ω6 = 3.33 rpm
l4 = 6 cm.
l5 = 43 cm.
l6 = 9.748 cm. VA,= 15.43 cm/s
d1= 9.97 cm. VA,= 3.50 cm/s
d2= 42.836 cm. VA,= 3.41 cm/s

v
 vi

6.07374
ω2 =
rad/seg.

Cuadro 3.4 Ejemplos del Análisis de Velocidad

3.3.4 Análisis de Aceleración

Para este análisis tomando en consideración que la velocidad será

constante para la barra l2, del polígono 1, se calculó las aceleraciones de α3, α4,
α5, α6, aA, aB, aC, teniendo como valores conocidos l2, l3, l4, l5, l6, θd, θ2 , θ3 , θ4 ,θ5, θ6

ω2, ω3, ω4, ω5, ω6. α2 = 0

a = α x R – ω2 R
aA = i (α2 l2 sen θ2 + ω22 l2 sen θ2 ) + j (- α2 l2 cos θ2 - ω22 l2 cos θ2 )

aB = i (α4 l4 sen θ4 + ω24 l4sen θ4 ) + j (- α4 l4 cos θ4 - ω22 l4 cos θ4 )

aB/A = i (α3 l3 sen θ3 + ω23 l4sen θ3 ) + j (- α3 l3 cos θ3 - ω23 l3 cos θ3 )

aB/A= aB - aA

AC = i (α6 l6 sen θ6 + ω26 l6sen θ6 ) + j (- α6 l6 cos θ6 - ω26 l6 cos θ6 )

AC/B = i (α5 l5 sen θ5 + ω25 l5sen θ5 ) + j (- α5 l5 cos θ5 - ω25 l5 cos θ5 )

AC/B = aC – aB

Con la solución de estos sistemas de ecuaciones, se obtienen los valores de α3,

α4, α5, α6, aA, aB, aC.

vi
 vii

a). Ejemplo de solución para α3= 0 y θ2 = 40º

ANÁLISIS DE ACELERACIÓN Valores de α3 , α4 , α5 , α6 , aA , aB ,

aC

θ2 = 40º aA= 93.70140667 α3= 0.9052634

θd = 36.998º aB= 111.5059677 α4= -14.6790874
l2 =2.54 cm. aC= 54.81064504 α5= 0.21980918
l3 =8.358 cm. α6= -7.26198422
l4 =6 cm.
l5 =43 cm.
l6 =9.748 cm.
d1= 9.97 cm.
d2= 42.836 cm.
6.07374
ω2 =
rad/seg.
α3= 0

b). Ejemplo para los valores de α3= 0 y θ2 = 200º

ANÁLISIS DE ACELERACIÓN Valores de α3 , α4 , α5 , α6 , aA , aB ,
aC

θ2 = 200º aA= 93.70140667 α3= -10.1343195

θd = 36.998º aB= 41.73469571 α4= 7.02388344
l2 = 2.54 cm. aC= 42.99256094 α5= 0.14241973
l3 = 8.358 cm. α6= 4.2886183
l4 = 6 cm.
l5 = 43 cm.
l6 = 9.748 cm.
d1= 9.97 cm.
d2= 42.836 cm.
6.07374
ω2 =
rad/seg.
α3= 0
Cuadro 3.5 Ejemplos del Análisis de Aceleración.

vii
 viii

3.4 Diseño de la transmisión

De la potencia sugerida para el movimiento de las zarandas, se definió un

motoreductor de 1 Hp con relación 30:1, con velocidad de 58 rpm, y un torque de
832 lb.- pulg a la salida.

a) Tensión en la Cadena.

Figura 3.4 Tensión en la Cadena

Cálculo de la fuerza Fa

Tensión máxima = Torque / (Diámetro de paso / 2)

Tensión máxima = 2(832 lb - pulg) / 2.5 pulg

Fa = 665.6 lb

3.5 Diseño de Ejes

Para el diseño de estos ejes, se estimo que la fuerza a vencer en cada una
de las zarandas, es de 15 lb y al tener un sistema de tres zarandas, se opto por

viii
 ix

seleccionar un motorreductor de 1 Hp, con un una relación de velocidad de 30:1,

velocidad de 58 rpm y torque de 832 lb – pulg a la salida.

Dicha potencia será transmitida por una cadena y sprockets hacia las
zarandas en sentido antihorario, dando resultado el sentido mostrado en la figura
3.4.
Debido a que la potencia transmitida en la cadena, será la misma, se
diseño únicamente un eje, ya que ambos, tendrán características iguales

Figura 3.5 Magnitud y dirección de la fuerza causada por la transmisión en el eje

superior.

Fuerza a (Fa)

Fa = T / (D/2)
Fa = 2T/ D
Fa = 2(832) / (2.5)
Fa = 665.6 lb.
Determinación de las fuerzas actuantes en los planos Vertical y Horizontal
para determinar el diámetro de los ejes.

Sen 25.06 = Fax / 665.6 lb

Fax = Sen 25.06 (665.6 lb)

ix
 x

Fax = 281.93 lb

Cos 25.06 = Fay / 665.6 lb

Fay = Cos 25.06 (665.6 lb)
Fay = 602.94 lb

Con las fuerzas calculadas, se analiza el eje como una viga simplemente
apoyada para obtener los Momentos de flexión y torsión actuantes en el eje.
Determinación de reacciones en el plano vertical.

↑∑ Fy = 0
Ray – 602.94 lb + Rby = 0
Ray + Rby = 602.94 lb

∑ May = 0
Rby (5.36 Pulg) – 602.94 lb (3.22 Pulg ) = 0
Rby = 602.94 lb (3.22 Pulg ) / ( 5.36 Pulg)
Rby = 362.214 lb

Ray + Rby = 602.94 lb.

Ray = 602.94 lb – 362.214 lb
Ray = 240.726 lb

Determinación de reacciones en el plano horizontal.

↑∑ Fy = 0
Rax – 281.93 lb + Rbx = 0
Rax + Rbx = 281.93 lb

∑ Max = 0
Rbx (5.36 Pulg) – 281.93 lb (3.22 Pulg ) = 0

x
 xi

Rbx = 281.93 lb (3.22 Pulg ) / ( 5.36 Pulg)

Rbx = 169.37 lb

Rax + Rbx = 281.93 lb.

Rax = 281.93 lb – 169.37 lb
Rax = 112.56 lb

FIGURA 3.6 Graficas de carga, corte y momento para el eje superior

Después de haber determinado las reacciones, momentos de flexión y

torsión en los planos para el eje, tomando en cuenta las características del
material. Acero 1040 OQT 400 con Sy = 87000 lb/pulg2, Su = 113000 lb/pulg2 se
calcula el diámetro del mismo mediante la siguiente formula:

2 2
 32 N   KtM  3  T 
D = 3     +  
 π   S ′n  4  Sy 

Donde:
D = diámetro del eje

xi
 xii

N = Factor de seguridad
Kt = Característica del los chaflanes
M = Momento flexionante
S’n = Resistencia por durabilidad modificada
T = torque
Sy = Modulo de fluencia

Kt = Chaflanes bien redondeados

S’n = CsCRSn
Con Su = 113 000 lb/pulg2 del apéndice A se determina la resistencia por
durabilidad.
Sn = 43000 lb/pulg2

Cs = Factor de tamaño Cs = (D/0.3)-.068

Cs = (0.5 pulg/0.3)-.068
Cs = 0.96

Con un factor de confiabilidad de 0.99

CR = 0.81

1/3
  1 . 5 x 855 . 6 lb / pu lg 
2 2 
 32 ( 2 )  3  832 lb − pu lg 
D =     +   
 π   33436 . 8 lb / pu lg
2
 4  87000 lb / pu lg 2  
 

D = 0.7367 pulg z Ø = 3/4 pulg

3.6 Diseño de Cuñas

a). Cuña del motorreductor.

xii
 xiii

De acuerdo al apéndice B se determinó que la cuña para el eje de Ø= 1”

del reductor es de sección cuadrada de 1/4”. El material de la cuña es acero
1020.
Esfuerzo torsionante en la cuña
Ts = SsbLr
Donde:
b = ancho de la cuña
L = largo de la cuña
r = radio del eje.
Ss = 0.5 Sy / N

N =3
Ss = 0.5 (51000 lb/ pulg2) / 3
Ss = 8 500 lb/ pulg2

Ts= (8 500 lb/ pulg2)(0.25 pulg)(1pulg)(.5pulg)

Ts= 1062.5 lb/pulg

Esfuerzo cortante en la cuña

τ = 2T/(DWL)
D = Diámetro del eje.
W= Ancho de la cuña
L = largo de la cuña

τ = 2(832 lb-pulg)/(1 pulg x 0.1875 pulg x 1 pulg )

τ = 8874.7 lb/pulg2

b). Cuñas para los ejes.

De acuerdo a la torsión obtenida en la salida de 832 lb-pulg y el diámetro del eje
de 3/4”, una cuña de 3/16” de sección cuadrada (apéndice B).el material de la
cuña es un acero 1020 con un esfuerzo de cedencia de Sy = 51000 lb/pulg2

xiii
 xiv

Esfuerzo tosionante que soporta la cuña.

Ts= SsbLr
Ss = 0.5 Sy / N Ss = 0.5(51000 lb/pulg2)/(2) = 12750 lb/pulg2
Ts = (12750 lb/pulg2)(0.1875 pulg)(1 pulg)(0.375 pulg)
Ts= 896.5 lb/pulg

Esfuerzo cortante de la cuña.

τ = 2T/(DWL)
π = 2(832 lb-pulg)/(0.75 pulg )(0.1875 pulg)(1 pulg)

τ = 11832.9 lb/pulg2

Esfuerzo cortante en el eje.

τ = 2T/(πc3) c = radio del eje.

τ = 2(832 lb-pulg)/(π )(0.375)3 = 10044 lb/pulg2

Esfuerzo cortante que soporta el eje.

De acuerdo a las características establecidas para el eje de 3/4” de acero
1045 con un esfuerzo de cedencia de Sy = 87000 lb/pulg2
Ts = 0.5(Sy)/N
Ts = 0.5 (870000 lb/pulg2)/2
Ts = 21750 lb/pulg2

3.7 Transmisión de Potencia

Con las características que se tienen para la transmisión de potencia en

las zarandas, se determinó lo siguiente:

xiv
 xv

1. Motorreductor de 1 Hp, relación de velocidad 30:1, con 58 rpm y torque de

832 lb – Pulg a la salida.

2. Del apéndice C, en base a la potencia sugerida, se tiene que la cadena es

numero 40 y paso 1/2”

3. Con las características de la cadena, se sugiere sprockets numero 40, y

de paso 1/2” con 14 dientes.
• Diámetro de paso (Dp) de los sprockets.
Paso
Dp = N = número de dientes del sprocket
Sen(180º / N )

0.5 Pu lg
Dp = = 2.2469 Pu lg
Sen (180º / 14)

3.8 Documentación
La documentación es un conjunto de información, fundamentalmente
escrita en soportes magnéticos o de papel, que tienen relación directa con el
trabajo para poder ampliar el conocimiento en referencia a este cultivo.

Las principales fuentes de información a las que se recurrieron fueron:

Libros; para la obtención de cálculos en el diseño,
Catálogos; de fabricantes, con la finalidad de tener componentes de la
maquina.
Información magnética, publicaciones en Internet.
Y otros trabajos ya desarrollados.

3.9 Elaboración de Planos

xv
 xvi

Para esta ultima fase, en el diseño de la maquina se tuvo que utilizar el

software de Auto CAD 2002 con el cual se obtendría los dibujos de detalles de la
maquina, en base a información obtenida, además de la ingeniería que habría
que aplicar para poder determinar y especificar las dimensiones del diseño.

xvi
 xvii

IV. RESULTADOS

Una vez concluido todo el procedimiento seguido en la elaboración del

diseño conceptual de la Máquina Limpiadora de Orégano, se tuvo como resultado
la obtención de las características de los elementos fundamentales en el
funcionamiento de la maquina, como son:

Cribas de diámetros de 5/8”, 1/2” y 3/16”, respectivamente, con las

especificaciones tomadas del apéndice D, que se obtuvieron con el análisis
de dimensiones de las hojas, flores y tallos

Motorreductor de 1hp, con relación de 30:1, una velocidad de 58 rpm, y un

torque de 832 lb-pulg a la salida.

Para obtener una mejor sincronía en las zarandas, y evitar la caída del
producto por desfazamento de las zarandas. Se propuso que la transmisión
sea por medio de cadena. Obteniendo en base a potencia las siguientes
características.
Cadena Número 40,
Paso de la cadena de 1/2”

Con las características de la cadena, se obtuvieron los sprockets de:

Paso 1/ 2 “
Diámetro de paso de 2.24”

xvii
 xviii

Para el diámetro de las flechas diseñadas con la teoría de la distorsión de

la energía, se determinó utilizar un diámetro nominal de 3/4” que deberá
ser maquinada con las características mostradas en los planos.

Como resultado final de todas las fases en el diseño conceptual se obtuvo

una maquina compacta, con las características necesarias para que pueda
llevar acabo el objetivo planeado, seleccionar y limpiar el orégano apaleado
o trillado para al final poder obtenerlo como un producto terminado.

xviii
 xix

V. CONCLUSIONES

Como en toda maquinaria existente, la primera etapa con la cual se da el

primer paso hacia la obtención del equipo, es necesario optar por uno de los
caminos que nos conduzca hacia el logro de dicho objeto.

Es por eso que en esta primera etapa para la elaboración de los planos de
la Maquina Limpiadora de Orégano se obtuvieron:

1. Los elementos que componen la máquina, con las características que se

determinaron en el diseño de los elementos.

2. Las características físicas de los elementos de la maquina, además de las

funciones de los elementos que la componen

3. Una maquina, con un mecanismo biela manivela, que es la base de la

separación y selección de diversos productos agropecuarios, para poder
obtener un producto terminado en la fase de procesamiento.

4. Al final se muestra una máquina compacta que en comparación con

equipos existentes, es mucho más pequeña, y con la característica
necesaria para ser manipulada por una sola persona.

xix
 xx

VI. BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA

Hibbeler, R.C. 1997. Mecánica de Materiales, 3era Edición, Editorial Prentice Hall,
México, Pág. 566

Shingley, Joseph E., Uicker, Jonh J. 1980, Teoría de Máquinas y Mecanismos, 1a

Edición, Editorial McGraw – Hill, México.

Noton, Robert L. 1998, Diseño de Máquinas, 1a Edición, Editorial Prentice Hall,

México.
Cruz G. J. 1999. Diseño de una maquina preparadora de suelo. Tesis, Saltillo,
Coahuila, México.

Mott, R. L. 1992. Diseño de Elementos de Máquinas. 2a Edición, Editorial Prentice

Hall, México

Bralla, J. G. 1996. Manual de Producto para Manufactura. 1a Edición, Tomo1,

Editorial McGraw – Hill

Ortiz, C. J., Hernenz J.L. 1989. Tecnificación de la Mecanización Agrícola, 3ra

Edición, editorial Mundi – Prensa, Madrid.

Shingley, Joseph J., Mischke, R..C. 1988, Diseño de Ingeniería Mecánica, 5a

Edición, editorial McGraw – Hill, U.S.A.

xx
 xxi

Vázquez, S. R. 2005. Reconversión Productiva del Orégano. Memoria del II Foro

Regional sobre Desarrollo Rural Sustentable en el Norte del País.
UAAAN, saltillo, Coahuila.

Morelos, A., Jiménez, R. 2004. Diseño y Fabricación de una Máquina Limpiadora

de Amaranto. Memoria del XIV congreso Nacional de Ingeniería
Agrícola, Chapingo, Edo de México.

Rico H, Carlos. 1992. Explotación y Beneficio de Orégano en la unión de ejidos

“Beneficiadora de Orégano Solidaridad”, Memoria, Saltillo Coahuila
México.

[Link]
/[Link]#nac

[Link]

[Link]

[Link]

[Link]

[Link]

[Link]

xxi
 xxii

APÉNDICES

xxii
 xxiii

APÉNDICE A

TENSIÓN POR DURABILIDAD CONTRA RESISTENCIA

AL ESFUERZO POR TRACCIÓN

xxiii
 xxiv

xxiv
 xxv

xxv
 xxvi

APÉNDICE B

TAMAÑO DE CUÑA CONTRA TAMAÑO DE FLECHA

xxvi
 xxvii

Tamaño Nominal de la cuña

Diámetro nominal de la flecha
Altura, H
Hasta
Más de Espesor, W Cuadrada Rectangular
(incluso)
5/16 7/16 3/32 3/32

7/16 9/16 1/8 1/8 3/32

9/16 7/8 3/16 3/16 1/8

7/8 3/16
1 1/4 1/4 1/4
1/4
1 1/4 1 3/8 5/16 5/16
1/4
1 3/8 1 3/4 3/8 3/8

1 3/4 2 1/4 1/2 1/2 3/8

7/16
2 1/4 2 3/4 5/8 5/8

2 3/4 3 1/4 3/4 3/4 1/2

3 1/4 3 3/4 7/8 7/8 5/8

3/4
3 3/4 4 1/2 1 1
7/8
4 1/2 5 1/2 1 1/4 1 1/4
5 1/2 6 1/2 1 1/2 1 1/2 1
6 1/2 7 1/2 1 3/4 1 3/4 1 1/2
7 1/2 9 2 2 1 1/2
9 11 2 1/2 2 1/2 1 3/4
11 13 3 3 2
13 15 3 1/2 3 1/2 2 1/2
15 18 4 3
18 22 5 3 1/2
22 26 6 4
26 30 7 5
Nota: Se recomienda los valores que no aparecen en las áreas sombreadas.

xxvii
 xxviii

APÉNDICE C

POTENCIA CONTRA REVOLUCIONES

EN EL SPROCKET.

xxviii
 xxix

xxix
 xxx

xxx
 xxxi

APÉNDICE D

ESPECIFICACIONES DE CRIBAS.

xxxi
 xxxii

Características Técnicas de las Cribas Metálicas

2
Abertura Calibre Peso kg/m % de Área Abierta
32” 16 8 35

1/8” 16 7 44,2
14 12 37,2

5/32” 14 11 43,5

3/16” 12 12,7 41,4

11 16,5 37,2
10 18 33,8

1/4” 11 14,2 45,7

10 17,5 42,2
9 19 39,4
8 21 36,8

5/16” 10 14,5 45,7

9 16 46
8 19 43,5

3/8” 10 13 54,1
9 16 48,8
8 17 48,7
3/16” 22 45,7

7/16” 8 13,7 53,2

3/16” 18,5 43,8

1/2” 3/16” 22 54,3

1/4” 28 46,6

9/16” 3/16” 17,3 57

1/4” 26,5 44,4

5/8” 3/16” 15 51,2

1/4” 24,6 44

3/4” 1/4” 22 59,2

5/16” 30 50
3/8” 39 44

7/8” 1/4” 19 59,2

5/16” 28 56,3

15/16” 1/4” 16,6 48

5/16” 24 56,2
3/8” 38 49,8

1” 1/4” 15,7 64
5/16” 26,5 58
3/8” 36 52,9

xxxii
 xxxiii

1-1/8” 5/16” 21 61,2

3/8” 31 56,3

1-1/4” 5/16” 21 64
3/8” 28,4 59,2

1-1/2” 5/16” 19 68,5

3/8” 26 64

1-3/4” 3/8” 23 67,8

1/2” 34 60,5

APÉNDICE E

DIBUJOS DEL PROTOTIPO

xxxiii
 xxxiv

xxxiv
 xxxv

APÉNDICE F

LISTA DE MATERIALES

xxxv
 xxxvi

Características y Cantidades de los Componentes de la Maquina.

Material Descripción Cantidad Unidad

Anillo de sujeción 1/2” de Ø 27 piezas
Ángulo comercial 1-1/4" x 1-1/4" x 1/8" 1.8 m
Ángulo comercial 3/4" x 3/4"x 3/16" 3.64 m
Ángulo comercial 1-3/8" x 1-3/8" x 3/16" 1.3 m
Ángulo comercial 3/4" x 3/4" x 1/8" 0.8 m
Ángulo comercial 1" x 1" x 1/8" 0.4 m
Cadena paso 1/2" 1.15 m
Cedazo Atrapamiento de polvo 0.35 x 0.328 m2
Criba Ø 5/8" Calibre 12 0.30 x 0.30 m2
Criba Ø 1/2" Calibre 3/16” 0.30 x 0.30 m2
Criba Ø 3/16” Calibre 3/16” 0.30 x 0.30 m2
Pernos 1/4" x 5/8" largo 9 piezas
Lamina galvanizada calibre 12 0.60 x 0.53 m2
Lamina galvanizada calibre 14 0.24 x 0.20 m2
Lamina galvanizada calibre 18 2.2 x 1.6 m2
Malla de 2 mm de abertura 0.66 x 0.33 m2
Metal desplegado 3/4" No. 13 PR 0.56 x 0.67 m2
Motorreductor de 1 Hp, relación 30:1 1 pieza
Placa metálica 3/16" 0.4 x 0.4 m2
Placa metálica 3/8" 0.17 x 0.2 m2
PTR 1-1/2" x 1-1/2" x 1/8" 15 m
Pijas Ø 1/2" x 5/8" 24 piezas
Rodamientos Ø 1/2" 6 piezas
Solera comercial 1-1/2" x 1/4" 0.44 m
Solera comercial 3/4" x 1/8" 8 m
Solera comercial 1" x 3/8" 0.45 m
Solera comercial 3/4" x 3/16" 1.2 m
Solera comercial 3/4" x 1/2" 0.54 m
Solera comercial 1-1/4" x 1/4" 0.2 m

xxxvi
 xxxvii

Sprockets paso 1/2" 4 piezas

Tornillo con tuerca Ø 1/2" x 9-1/2" 1 pieza
Tornillo con tuerca 3/4" x 2-1/2" 1 pieza
Ventilador 1/4 de Hp marca Dayton 1 pieza

xxxvii