UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR

PROGRAMA REGIONAL DE ENSEÑANZA EL TRIUNFO

FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
INGENIERÍA EN AGRONOMÍA

TEMA DEL PROYECTO INTEGRADOR O RED DE APRENDIZAJE:

PRINCIPALES ALTERNATIVAS EN EL MANEJO INTEGRADO DEL
AGROECOSISTEMA DEL CULTIVO DE SANDÍA
( Citrullus lanatus )

AUTORES:
ASTUDILLO MOLINA LUIS REMIGIO
BAQUE ALVARADO CARLOS ANDRES
CALLE BAYAS DAVES FROILAN
CEDEÑO CALLE OSCAR ANTONIO
DELGADO PINARGOTE JAMILETH ALEXANDRA
SEVILLA PAREDES PRISCILA JAMILETH

DOCENTE CÁTEDRA INTEGRADORA:

ING. PILALOA DAVID WILMER. MSc.

DOCENTES CÁTEDRA COLABORATIVA:

ING. ALVARADO AGUAYO ALLAN MSc.
DR. CABRERA RODRIGUEZ AGUSTIN MSc.
ING. OROZCO HOLGUÍN JESSICA MSc.
ING. SANTOS CHICO MÓNICA MSc.

PERIODO: 2019 – 2020

EL TRIUNFO-ECUADOR
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Índice

Resumen ............................................................................................................................... 6

1. Propuesta del proyecto................................................................................................... 7

2. Introducción ...................................................................................................................... 7

3. Planteamiento del problema .......................................................................................... 9

3.1 Delimitación del problema ........................................................................................... 9

3.2 Justificación de la investigación ................................................................................ 10

3.3 Objetivo general .......................................................................................................... 11

4. Marco referencial ........................................................................................................... 11

4.1 Estado del arte............................................................................................................. 11

4.2 Marco conceptual ........................................................................................................ 12

4.3 Marco Contextual ........................................................................................................ 14

4.4 Marco legal ................................................................................................................... 15

5. Metodología .................................................................................................................... 16

5.1 Diseño y modalidad de la investigación .................................................................. 16

5.2 Tipo de investigación .................................................................................................. 17

5.3 Métodos de investigación .......................................................................................... 17

6. Análisis de resultados ................................................................................................... 18

6.1. Principales técnicas de reproducción sexual y asexual en el cultivo de sandía

(Citrullus lanatus). .............................................................................................................. 18

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6.1.1. Propagación de las plantas ................................................................................... 18

6.1.2. Variedades de sandias .......................................................................................... 19

6.1.3. Técnicas de reproducción sexual de la sandía (Citrullus lanatus). ................ 19

6.1.4. Polinización .............................................................................................................. 19

6.1.5. Polinización Artificial .............................................................................................. 20

6.1.6. La fecundación y la formación de la semilla....................................................... 20

6.1.7. Fertilización (formación de la semilla y el fruto). ............................................... 21

6.1.8. Dispersión y germinación de la semilla. .............................................................. 21

6.1.9. Nutrición vegetal ..................................................................................................... 22

6.2 Manejo agroecológico del cultivo de sandía ........................................................... 22

6.2.1 Preparación del suelo para el cultivo de sandía ................................................. 22

6.2.2 Tratamiento y desinfección de semilla para la siembra del cultivo de sandía.

.............................................................................................................................................. 24

6.2.3 Métodos de siembra en el cultivo de sandía ....................................................... 26

6.2.4 Fertilización orgánica del cultivo de sandía ......................................................... 27

6.2.5 Control agroecológico de plagas ........................................................................... 28

6.2.6 Control agroecológico de malezas ........................................................................ 29

6.2.7 Control agroecológico de enfermedades ............................................................. 31

6.2.8 Riego .......................................................................................................................... 32

6.2.9 Cosecha .................................................................................................................... 33

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6.3 Costo de producción del cultivo de sandía (Citrullus lanatus) en el Ecuador en

los últimos cinco años, variedad Charleston gray. ....................................................... 33

6.4 Indicar los contenidos bioquímicos del cultivo de sandía ..................................... 36

6.4.1 Diversidad de sandías y sus frutos ....................................................................... 36

6.4.2 Contenido nutricional de la sandía ........................................................................ 37

6.4.3 Usos aplicados de la sandia .................................................................................. 38

7. Conclusiones y recomendaciones .............................................................................. 39

7.1 Conclusiones ............................................................................................................... 39

7.2 Recomendaciones ...................................................................................................... 39

8. Bibliografía ...................................................................................................................... 41

9. Anexo .............................................................................................................................. 48
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Índice de anexo

Anexo Nº 1: Variedades de sandía ..................................................................... 49

Anexo Nº 2: Polinización. .................................................................................... 49

Anexo Nº 3: Polinización artificial. ....................................................................... 49

Anexo Nº 4: La fecundación y las formas de la semilla. ...................................... 50

Anexo Nº 5: Formación de la semilla y el fruto. ................................................... 50

Anexo Nº 6: Dispersión y germinación de la semilla. ........................................... 50

Anexo Nº 7: gráfica de costo de producción ........................................................ 51

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Resumen

Este trabajo caracteriza a las principales alternativas en el manejo integrado del

agroecosistema en el cultivo de Sandia (Citrullus lanatus), tomando en cuenta los

objetivos específicos se describen las principales técnicas de reproducción sexual

y asexual, manejo agroecológico, establecer la producción de los últimos cinco años

mediante cálculo de integrales e identificar los contenidos bioquímicos del cultivo.

La sandía se reproduce mediante semilla, pero también se está implementando la

reproducción asexual mediante injertos resistentes a condiciones desfavorables

para el cultivo, de esta forma asegurando la productividad. La agroecología busca

minimizar el impacto negativo en el medio ambiente que tiene la agricultura

convencional, estableciendo un uso óptimo y consciente de los recursos naturales,

la preservación de los suelos con el uso de abonos y pesticidas naturales, con el fin

de mejorar la calidad de los alimentos que consumimos.Las matemáticas ayudan a

medir con precisión los terrenos para la siembra, el tiempo que se lleva en dicha

labor y de la cantidad de producción . Lo que más destaca del cultivo de sandía es

su elevado contenido en vitamina A en forma de carotenos y el licopeno, siendo

ambas sustancias antioxidantes y la vitamina C que ayuda a la formación del

colágeno.

Palabras claves: Agroecosistema, Manejo agroecológico, Productividad,

Agroecología.
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1. Propuesta del proyecto

La siguiente red de aprendizaje tiene como tema principales alternativas en el

manejo integrado del agroecosistema en el cultivo de sandía, ya que se tratará de

metodologías investigativas en el cultivo antes mencionado o como su nombre

científico lo dice los objetivos específicos se describen las principales técnicas de

reproducción sexual y asexual, manejo agroecológico, establecer la producción de

los últimos cinco años mediante cálculo de integrales e identificar los contenidos

bioquímicos del cultivo, estos objetivos están bien desarrollados al nivel de nuestra

carrera de ingeniería agronómica, todo esto se desarrollara con la ayuda de

catedráticos de dichas materia.

La asignatura Biología molecular que describe las principales técnicas de

reproducción sexual y asexual en el cultivo de sandía. Agroecología detalla el

manejo agroecológico del cultivo con el fin de definir las principales labores

integradas del cultivo que ayuda en los conocimientos de cómo realizar de manera

correcta labores que ayudaran a realizar manejos adecuados relacionados con el

medio ambiente. Matemáticas ayudará a establecer el crecimiento del cultivo de

sandía en los último cinco años. Bioquímica indica los contenidos bioquímicos de

la sandía para consumo.

2. Introducción

Siendo el Ecuador un país privilegiado por su ubicación, dispone de

excepcionales condiciones ecológicas, un clima invaluable y tierras fértiles para el

desarrollo de actividades agropecuarias. Se lo cataloga como un país productor de

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frutas tropicales y la sandía se ha identificado como un producto novedoso (Ochoa,

2014).

La siembra de sandía en el Ecuador es desde mayo hasta octubre y se han

presentado exportaciones entre los meses de septiembre y diciembre. La cosecha

de sandía en el mercado interno es mayormente en verano, de julio a diciembre,

porque en esta temporada la incidencia de lluvias es menor por lo tanto hay menos

posibilidades de problemas de plagas y enfermedades (INIAP, 2017).

En Ecuador se siembran tres variedades: Charleston Gray, American Sweet y

Quetzali. Pero hay más de 50 variedades de sandía, que se clasifican en función de

la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el peso, el período de

maduración y otras características (El Comercio, 2017).

Entre las principales plagas que atacan al cultivo de sandía tenemos: Pulgón

verde (Myzus persicae), mosca blanca (Trialeurodes vaporarium), mosca

minadora, Liriomiza spp (Díaz, 2015).

El cultivo de sandía se ha expandido en la última década, así lo demuestran los

datos proporcionados por el Tercer Censo Agropecuario, en el Ecuador se

sembraron 1.905 ha de sandía, en 1.788 unidades de producción agropecuarias

(UPAs.), con una producción de 25.818 tm. La provincia con mayor superficie

cultivada de sandía es Guayas con 49%, en segundo lugar, Manabí con 44%, Los

Ríos y Galápagos con 3% y 1% respectivamente y otras con 3%3 (Ochoa, 2014).

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3. Planteamiento del problema

3.1 Delimitación del problema

La sandia es una planta que no resiste las heladas, además tiene otras

exigencias climáticas, para germinar necesita de 25 a 28ºC con mínimas de 15-16ºC

y máximas de 40ºC. durante el crecimiento son necesarios de 21 a 26ºC durante el

día y de 15 a 18ºC por la noche. Existen varios factores limitantes a la hora de

cultivar sandias, tales como la polinización, el riego, el abonado, la necrosis apical

del fruto y por último la lucha directa o indirecta contra muchas de las plagas y

enfermedades (Pérez, 2019) .

La sandía es una planta muy susceptible a sufrir enfermedades fungosas, por lo

cual muchos agricultores llegan a tener un uso excesivo de agroquímicos para

controlar estas enfermedades, llegando a hacer aplicaciones semanales de

productos químicos como el Captan 50, Thiram 345, Ridomil MZ-58 (Senasica,

2016).

Las malezas compiten con el cultivo por agua, luz y nutrimentos; merman los

rendimientos y bajan la calidad de los frutos; además sirven de refugio a las plagas

y enfermedades que atacan a la sandía. Las principales malezas que infestan al

cultivo son: Bledo (Amaranthus sp), cabezonillo (Solanum rostratum), paja de

patillo (Echinochloa colonum), bermuda (Cynodon dactylon), guardarocío

(Digitaria sanguinalis). El control de malezas se puede realizar con cultivadora,

hasta que el desarrollo de la planta lo permita, complementando con deshierbes

manuales y azadón. Para el control químico puede aplicar, Gramoxone, Gramoxil

o Reglone a dósis de 2 l/ha, 3 o 4 días antes de la siembra (Silva, 2016).

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El pulgón verde (Myzus persicae), mosca blanca (Trialeurodes vaporarium) y

mosca minadora (Liriomiza spp) se consideran como las plagas de mayor

importancia económica para el cultivo de sandía (Díaz, 2015). Por otra parte, las

enfermedades que pueden presentarse en este cultivo son: Cenicilla polvorienta

(Erysiphe cichoracearum), Cenicilla vellosa (Pseudoperonospora cubensis) y

Antracnosis (Colletotrichum legenarium). En el manejo de esto problemas se trata

de usar menos los químicos para el cuidado de las plantaciones de sandía. El

problema de la sociedad es que está acostumbrada al manejo químico, por eso la

producción debe basarse en un cuidado agroecológico (Silva, 2016).

Espacio: Este trabajo investigativo fue realizado con información obtenida de

internet, de diversas paginas agrícolas y nutricionales, utilizando el recurso de la

biblioteca física y virtual de la Universidad Agraria del Ecuador, en la unidad

académica del Programa Regional de Enseñanza El Triunfo, provincia del Guayas,

Ecuador.

Tiempo: El trabajo corresponde exclusivamente al periodo lectivo 2019-2020.

Universo: Está conformado por los docentes de las cátedras colaborativas y los

estudiantes de la Universidad Agraria del Ecuador, III semestre de la carrera de

Ingeniería en Agronomía.

3.2 Justificación de la investigación

El desequilibrio ecológico ocasionado por la agricultura moderna ha limitado el

desarrollo de métodos agroecológicos en los cultivos. Factores como el

monocultivo, el excesivo uso de pesticidas, sumados a las prácticas culturales sin

 11

mayores criterios conservacionistas bajan notablemente el índice de reproducción

de los métodos de prácticas culturales.

La presente investigación aporta científicamente al evaluar el comportamiento

del cultivo de sandía y su adaptabilidad para la producción de alimentos sanos, sin

alterar al ecosistema.

3.3 Objetivo general

Principales alternativas en el manejo integrado del agroecosistema del cultivo

de Sandia.

3.4 Objetivos específicos

 Describir las principales técnicas de reproducción sexual y asexual en el

cultivo de sandía.

 Detallar el manejo agroecológico en el cultivo de sandía.

 Establecer la producción de los últimos 5 años del cultivo de sandía mediante

el cálculo de integrales.

 Indicar los contenidos bioquímicos del cultivo de sandía para su consumo.

4. Marco referencial

4.1 Estado del arte

Los productores de sandía de Salitre e Isidro Ayora (Guayas) han tenido pérdidas

en su producción y cosecha. Factores como las bajas temperaturas, falta de sol,

quemazón y heladas han sido las principales causas. En el cantón Salitre, los
 12

cultivos han quedado pasmados por lo que su precio de venta es bajo, entre $

0,10 y $ 0,20” (El Telégrafo, 2018).

Hasta el año 2018 se recolectaba la fruta hasta cinco veces por siembra, ahora

solo llega a dos cosechas. El precio y la baja producción, siembras de 12.000

plantas en tres hectáreas con una inversión de $ 7.000. La pérdida es grande;

los insumos no bajan de precio (La Hora, 2019)

El clima no permite que críe la fruta. Una sandía normal en promedio pesa 15

libras y su valor en finca era de $ 3,40. En la actualidad, la misma está a $ 2,40.

El agricultor requiere llenar una camioneta de 100 sandías para ganar $ 200

(INEC, 2018).

Las bajas temperaturas han dado paso a la aparición de una plaga conocida

como quemada”. Según información del Ministerio de Agricultura y Ganadería

(MAG), la afectación a los cultivos en la Costa por las bajas temperaturas se

evidencia en los retrasos en la cosecha y en la presencia de hongos. La

quemazón o la helada afecta a las hortalizas y a los frutales como el melón, la

sandía, el tomate y el pimiento (El Telégrafo, 2019).

4.2 Marco conceptual

La sandía es originaria de África tropical. En América fue introducida por los

colonos españoles y portugueses hace cinco siglos. Hoy en día es una de las

frutas más extendidas por todo el mundo. Antes de consumirla hay que lavarla y

quitar la tierra. Cómo seleccionar la sandía madura Para saber si una sandía ya

está madura hay que tener en cuenta si la mancha de la cáscara que ha estado

en contacto con el suelo es de color amarillo cremoso (El Telégrafo, 2018).

 13

Durante los tres meses que dura la cosecha la gente prefiere refrescarse

tomando esta bebida, que además es hidratante. La sandía es una fruta muy

sabrosa, dulce, muy jugosa y refrescante. Más del 93% es agua. En el país se

siembran tres variedades: Charleston Gray, American Sweet y Quetzali. Pero hay

más de 50 variedades de sandía, que se clasifican en función de la forma de sus

frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el peso, el período de maduración

y otras características. Los cultivos están en Manabí, Santa Elena, Guayas, Los

Ríos, Galápagos y El Oro (El Comercio, 2017).

Una mancha blanca o verdosa en la parte de la barriga (pegada al piso) indica

que la fruta fue cosechada antes de tiempo. Entonces, la fruta será insípida. Hay

que darle golpes con los dedos o con las palmas de las manos en uno de los

lados de la fruta. Si el sonido es hueco, significa que está lista para ser

consumida. También se puede realizar un corte de cinco centímetros desde la

corteza hacia el interior. Si la carne está roja es señal que está madura y se la

puede comer (El Telégrafo, 2019).

Posee abundantes cantidades de vitaminas A y E. Disminuyen el colesterol y es

antioxidante. Tiene pocas cantidades de sodio, lo que la hace ideal para personas

hipertensas. Es muy hidratante para el verano, ideal para los niños y las personas

mayores, porque es fácil de comer y los mantiene hidratados. Su alto contenido

de fibra ayuda en la limpieza de los intestinos. El color rosado de su pulpa se

debe a la presencia del pigmento licopeno (El Comercio, 2017).

Se entiende por cultivo a todas las acciones humanas que tienen el fin de mejorar,

tratar y transformar las tierras para el crecimiento de siembras (Jiménez, 2019).

 14

La agricultura es la actividad humana tendiente a combinar diferentes

procedimientos y saberes en el tratamiento de la tierra, con el objetivo de producir

alimentos de origen vegetal, tales como frutas, verduras, hortalizas, cereales,

entre otros. (Raffino, 2019).

Producción agrícola es el resultado de la actividad agrícola. En esta categoría se

incluyen los productos obtenidos de la agricultura y puede estar destinada a la

alimentación de personas o animales (Significados , 2017).

4.3 Marco Contextual

En este trabajo, la asignatura Biología molecular que describir las principales

técnicas de reproducción sexual y asexual en el cultivo de sandía. La sandía se

reproduce sexualmente mediante semillas, pero el inconveniente es la dispersión

genética en este tipo de reproducción. Frente a ello, el injerto se emplea para

permitir el crecimiento de variedades de valor comercial en terrenos o circunstancias

que son desfavorables, aprovechando la mayor resistencia del patrón usado, o para

asegurarse que las características productivas de un ejemplar se mantengan

inalteradas (Lauren, 2014).

Agroecología detalla el manejo agroecológico del cultivo con el fin de definir las

principales labores en el manejo integrado del cultivo que ayuda en los

conocimientos de cómo realizar de manera correcta labores que ayudaran a realizar

manejos adecuados relacionados con el medio ambiente. Se minimizar el impacto

negativo en el medio ambiente que tiene la agricultura convencional, trabajando por

un uso óptimo y consciente de los recursos naturales, la preservación de los suelos

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con el uso de abonos y pesticidas naturales no tóxicos, con el fin de mejorar la

calidad de los alimentos que consumimos y ser más respetuosos con el entorno

ambiental (Ecoinventos, 2016).

Matemáticas ayudará a establecer el crecimiento del cultivo de sandía en los

último cinco años. En el Ecuador se sembraron 1.905ha de sandía como

monocultivos llegando a tener una producción de 25.818 toneladas (Wong, Proyecto

de producción de sandía para exportación en la península de Santa Elena, 2009).

Bioquímica Indica los contenidos bioquímicos de la sandía para consumo. Es

una fruta con un altísimo contenido en agua (250 g de sandía equivalen a 220-230

g de agua). Proporciona una dosis baja de energía (32 calorías/100 g). Aporta una

cantidad discreta de vitamina C (10 mg/100 g) y contiene abundante agua (el 92%

de su peso). También es fuente de betacaroteno o provitamina A (Newsletter, 2017).

4.4 Marco legal

El presente trabajo se relaciona con los artículos 13 y 320 de la República del

Ecuador.
Art. 13.- Las personas y colectividades tienen derecho al acceso seguro y
permanente a alimentos sanos, suficientes y nutritivos; preferentemente
producidos a nivel local y en correspondencia con sus diversas identidades y
tradiciones culturales.
Art. 320.- En las diversas formas de organización de los procesos de producción
se estimulará una gestión participativa, transparente y eficiente. La producción,
en cualquiera de sus formas, se sujetará a principios y normas de calidad,
sostenibilidad, productividad sistémica, valoración del trabajo y eficiencia
económica y social (República del Ecuador, 2008).
Debido a su naturaleza enfocada en la producción agrícola, este tema se
relaciona con los artículos 1 y 2 de la Ley para la Conservación y Uso Sustentable
de la Biodiversidad:
Art. 1.- Tiene por objeto proteger, conservar, restaurar la biodiversidad y regular
e impulsar su utilización sustentable; establece los principios generales y normas
para la conservación y uso sustentable de la biodiversidad y sus servicios, el
acceso a los recursos genéticos, la bioseguridad, la rehabilitación y restauración
de ecosistemas degradados y la recuperación de especies amenazadas.
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Art. 2.- Se entenderá por biodiversidad o diversidad biológica a la variabilidad de

organismos vivos de cualquier fuente y los derivados de los mismos, incluidos:
los ecosistemas terrestres y marinos, otros ecosistemas acuáticos y, los
complejos ecológicos de los que forman parte; comprende la diversidad dentro
de cada especie, entre especies y de los ecosistemas (Ministerio del Ambiente,
2012).
Además, en cuanto a la utilización de agroquímicos, este trabajo considera los
artículos 22 y 24 de la Ley de Comercialización y Empleo de Plaguicidas:
Art. 22.- Se recomendará el uso de plaguicidas y productos afines cuando no
existan enemigos naturales de las plagas a controlar o cuando su población sea
muy baja y de acción poco significativa, propendiéndose a la utilización de
productos biodegradables.
Art. 24.- Será responsabilidad del empleador, velar por la salud y seguridad del
personal que participe en alguna forma en el manejo de plaguicidas y productos
afines (Agrocalidad, 2004).
En igual manera, este trabajo se relaciona con el artículo 31, del capítulo II de la
Ley Orgánica de Agrobiodiversidad, Semillas y Fomento de la Agricultura
Sustentable, y los incisos 23 y 24 de la Tercera Disposición, que trata sobre las
definiciones emitidas por la Autoridad Agraria Nacional mediante Acuerdo
Ministerial.
Art. 31.- Semilla tradicional es todo material reproductivo sexual y asexual
vegetal, que mantiene su capacidad de reproducción y que, sin ser originaria o
autóctona, ha sido adaptada, conservada, cuidada, utilizada, cultivada e
intercambiada por productores, comunas, comunidades, pueblos y
nacionalidades.
23. Propagación. - Es la reproducción sexual y asexual de una planta a partir de
una célula, un tejido o un órgano (semilla, raíces, tallos, ramas, hojas) de la planta
madre.
24. Pureza varietal.- Característica propia de una población de plantas de una
variedad y/o híbrido determinados, que no tienen la presencia de otros cultivares
contaminantes (República del Ecuador, 2017).

5. Metodología

5.1 Diseño y modalidad de la investigación

El presente trabajo de investigación fue realizado en base a recopilación y

análisis bibliográfico de textos digitales de diferentes fuentes y bibliotecas con

contenido agropecuario.

La investigación es exploratoria y bibliográfica enmarcadas en un trabajo de

desarrollo práctico.
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Exploratoria: La información se construye a partir de consultas en diversos sitios

web, libros, artículos, revistas, folletos, etc., cuyo análisis permite obtener la

información necesaria para el proyecto.

Bibliográfica: Toda la información relacionada con el tema de estudio es

recopilada de la investigación de textos preexistentes, cuya síntesis permite obtener

un marco teórico confiable y fidedigno.

5.2 Tipo de investigación

Este trabajo de investigación es: no experimental, descriptivo, y explicativo.

No experimental: Es realizado sin manipular deliberadamente variables. En la

investigación no experimental se observan los fenómenos tal y como se dan en su

contexto natural, para después analizarlos.

Descriptivo: La información es recolectada sin cambiar el entorno (es decir, no

hay manipulación de variables). Su propósito es identificar las características,

propiedades, dimensiones y regularidades del fenómeno en estudio.

Explicativo: Su propósito es investigar por qué ocurren y en qué condiciones se

manifiestan los aspectos teóricos investigados.

5.3 Métodos de investigación

Para analizar los conceptos se utilizan los siguientes métodos:

Método de Análisis – Síntesis: Consiste en la separación de las partes de un

todo para estudiarlas en forma individual (análisis), y la reunión racional de

elementos dispersos para estudiarlos en su totalidad (síntesis).

Método Deductivo: Este método va de lo general a lo específico, en donde los

datos generales son recopilados. Posteriormente, por medio del razonamiento

 18

lógico, se descartan las suposiciones y premisas, validando únicamente la

información que permite obtener conclusiones determinantes.

6. Análisis de resultados

6.1. Principales técnicas de reproducción sexual y asexual en el cultivo de

sandía (Citrullus lanatus).

La sandía o (melón de agua) es un fruto grande y de forma más o menos esférica

que suele consumirse cruda como postre. Su pulpa es de color rojizo o

amarillento y de sabor dulce. Resulta un alimento muy refrescante que aporta

muy pocas calorías al organismo, también aporta algunas vitaminas y minerales

(Castillo, 2018).

Se trata de una herbácea rastrera con raíces muy poco profundas y tallos de

hasta 3 metros de longitud que cuentan con unos pelillos, lo que les da una

textura áspera y algo rasposa al tacto. Tiene zarcillos que se extienden desde las

axilas de las hojas y suelen enrollarse alrededor de los tallos (Gran Fratervidad,

2014).

6.1.1. Propagación de las plantas

Se propaga por vía sexual (semilla). Implica la singamia o fecundación o sea la

fusión de gametos masculinos y femeninos para producir un cigoto, que al

desarrollarse formará en las embriofitas un embrión y éste a su vez una nueva

planta (Alaria, Calderon, Gutierrez, & Savitto, 2016).

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6.1.2. Variedades de sandias

Desde luego, entre las variedades de sandías que hemos descrito están las que

podríamos ll amar “sandías estrellas”, por ser las más conocidas y solicitadas en

todo el mundo (Sandíapedia, 2018). (Ver anexo 1)

 Reina de corazones

 Crimson sweet

 Klondike

 Sandia negra

6.1.3. Técnicas de reproducción sexual de la sandía (Citrullus lanatus).

Uno de los métodos más comunes de reproducción sexual de las plantas es a

través de las semillas que han sido obtenidas mediante la polinización (natural o

artificial), y hay cuatro factores que influyen directamente en el éxito de

propagación: el calor, la luz, el agua y el oxígeno (Cortez, 2017).

6.1.4. Polinización

El fruto de la sandía se desarrolla en respuesta a la fertilización exitosa y

producción de semillas. Después de la polinización de las floraciones de la

planta de sandía, el espermatozoide fecunda el óvulo y devora el fruto para

proteger el embrión delicado dentro de las semillas en crecimiento. Los

polinizadores naturales transfieren el polen entre las floraciones de las flores,

pero las técnicas de polinización manual también pueden transferirlo para

comenzar el proceso de producción de la fruta (Grupo Cooperativo Cajamarca,

2019). (Ver anexo 2)

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6.1.5. Polinización Artificial

Se realiza en los períodos de intensa floración, cuando las plantas presentan

buen aspecto vegetativo y sanitario y cuando se haya notado deficiencia en los

polinizadores naturales. Es necesario recomendar el uso de guantes de franela

para realizar la polinización artificialmente, tocando leve y ligeramente las flores

de plantas alternadas (Rolando, Jenaro, Matamoros, & Cristina, 2018). (ver

anexo 3)

6.1.6. La fecundación y la formación de la semilla

La fecundación es la unión del gameto masculino o polen, con el gameto femenino

o pistilo, Cuando un grano de polen llega al pistilo a través de la polinización, se

introduce a través de un conducto muy fino llamado estilo, hasta llegar a los óvulos.

La receptividad de las flores femeninas se extiende desde dos días antes hasta

dos días después de antesis en condiciones climáticas óptimas. Cuando el polen

de la misma flor o de otra es depositado sobre la superficie del estigma la

germinación del mismo se produce en menos de 30 minutos, en condiciones

climáticas óptimas. Durante este período es fundamental que la temperatura

favorezca el desarrollo del tubo polínico, requiriéndose 18 ºC como mínimo. El tubo

polínico toma de 24 a 30 horas para alcanzar los óvulos en el ovario,

produciéndose la fecundación de las flores de sandía horas más tarde de la

polinización. Tras la fecundación (unión del polen con el óvulo), la flor va

aumentando de tamaño el pistilo y va perdiendo el cáliz y la corola. Este

agrandamiento del pistilo da lugar a un fruto que contiene la semilla (Abarca,

Manual de Manejo Agronomico de la Sandía, 2017). (Ver anexo 4)

 21

6.1.7. Fertilización (formación de la semilla y el fruto).

Tras la formación ocurren estos hechos:

 Desarrollo del óvulo fecundado para formar la semilla. En la semilla

encontramos el embrión y unas cubiertas protectoras.

 Desaparecen algunas de las estructuras de la flor como ocurre con los

estambres y los pétalos que se secan y caen.

 Transformación del ovario en el fruto que encierra las semillas.

 El fruto por tanto protege a las semillas y ayuda a su dispersión (Rizo, 2014).

(ver anexo 5)

6.1.8. Dispersión y germinación de la semilla.

Para cumplir una de las fases de la reproducción en plantas, las semillas y frutos

se alejan de la planta madre una cierta distancia para no competir. Para que una

semilla germine cerca de otra es muy fácil gracias a la dispersión. Se pueden

dispersar mediante varios sistemas que son los más comunes:

 Mediante el viento: Muchas de las semillas pequeñas son dispersadas por

el viento de manera que mediante unos pelos o membranas pequeñas les

permiten flotar e ir "viajando" en el aire.

 Mediante los animales: Los frutos carnosos son alimentos de los animales

que, al no ser digeridas son dispersadas y expulsadas con las deposiciones

de los animales.

 La más extendida es mediante el efecto del hombre. Es el hombre mismo

quien dispersa las semillas que previo arado de la tierra y preparado de las
 22

condiciones de ella las siembra en los terrenos destinados a ello (Gonzales,

2017).(ver anexo 6)

6.1.9. Nutrición vegetal

Al reconocer el suelo como un sustrato para las plantas, proveedor de nutrientes

y agua para las mismas, nace la necesidad de conocer cuáles son las principales

características biológicas, químicas y físicas del suelo, que pueden ser favorables

o no para el crecimiento óptimo de los cultivos, La nutrición vegetal es un

concepto que se debe manejar para obtener resultados competitivos dentro de

un sistema de producción, esto es, disminuyendo pérdidas y costos,

maximizando eficiencia y utilidades y obteniendo alta calidad de producto. Para

obtener todos los elementos necesarios para la sobrevivencia y el crecimiento de

una planta, ésta necesariamente debe interrelacionarse con otros componentes

productivos como el aire, el suelo, luz y el agua (solución nutritiva), desde donde

obtiene los diferentes elementos. Con todos ellos la planta realiza fotosíntesis y

respiración que generarán moléculas orgánicas más complejas que finalmente

permiten su desarrollo (G., 2017).

6.2 Manejo agroecológico del cultivo de sandía

6.2.1 Preparación del suelo para el cultivo de sandía

Para el logro de una buena cosecha de sandía es necesario realizar una buena

preparación del suelo. Se deben destruir las malezas y residuos de cosechas

anteriores que puedan encontrarse en el área de siembra, de esta manera se

 23

eliminan plagas de insectos y hospederos de patógenos que atacan el cultivo.

Con la roturación del suelo, éste se acondiciona para facilitar la germinación de

la semilla y el posterior desarrollo de la planta (Abarca, Manual de manejo

agronómico para cultivo de sandía, 2017).

Antes de preparar el área de cultivo se debe conocer la profundidad de la capa

arable del terreno. En suelos pocos profundos se deben efectuar las labores de

manera superficial, en ocasiones es preferible rastrillarlos en vez de ararlos. No

se debe sembrar en suelos pocos profundos y la aradura debe hacerse a una

profundidad de 30 cm. Las labores de preparación del suelo deberán hacerse de

acuerdo al grado de humedad que contenga éste, es decir, ni muy húmedo ni

excesivamente seco (Quintero J. , 2016).

Para que las semillas reciban la humedad y aireación adecuada para germinar y

para que las raíces desarrollen y utilicen el agua y los nutrientes disponibles es

necesario preparar la cama de siembra (Reche Mármol, 2016).

Drenaje

Para terrenos bajos (en la zona costera) Esta operación es necesaria, ya que los

suelos mal drenados no pueden prepararse adecuadamente. Los suelos bien

drenados permiten la circulación del aire, el cual es necesario para las plantas y

micro flora y micro fauna benéfica que hacen disponibles algunos nutrientes a las

plantas (González, 2017).

Arada

Los suelos superficiales deben profundizarse gradualmente (2.0 a 5.0 cm/Año)

hasta lograr la profundidad deseada; se debe evitar el vuelco de subsuelo a la

 24

superficie; la profundidad de la aradura es de 20 a 30 cm. Cuando la siembra se

hace con riego por gravedad la aradura deberá hacerse en la dirección que

correrá el agua de riego. La aradura con tractor y arado con 4 discos demora 2

horas por mz (Vázquez, 2016).

Rastreado

Se hace después de la aradura; la condición del suelo determina la clase de

implemento que debe hacerse; en suelos pesados hay que utilizar la rastra de

discos. Es necesario utilizar una rastra de dientes para nivelar un poco la

superficie y afinarlo. La humedad del suelo es determinante para la eficiencia de

la rastra (Pedroza, 2017).

Surcado

Se hace con surcadores (arados de doble vertedera) que desplazan tierra a los

lados dejando una zanja o surco, la parte superior de éste se utiliza para sembrar

las semillas y la inferior para riego de germinación. El número de pases de rastro

varía de 5 a 6, luego a los 4 días la humedad sube por capilaridad hasta un nivel

de 10 a 12 cm de profundidad. Las camas altas o bancos se hacen (González

Cano, 2017).

6.2.2 Tratamiento y desinfección de semilla para la siembra del cultivo de

sandía.

La calibración

Es la clasificación de semillas por tamaño. El hecho es que las plántulas más

grandes no permitirán el desarrollo a pequeña escala. Y si divide el material de

 25

siembra en grupos y la siembra según el calibre en diferentes contenedores,

todas las plantas se desarrollarán igualmente bien. Las plántulas en cada uno de

los contenedores crecerán amigables e incluso (Abarca, 2015).

La escarificación

Consiste en dañar la cubierta de la semilla, lo que contribuye a su rápida

germinación. Debido a que las sandías en la cintura media ya son difíciles de

hacer, aún vale la pena realizar la escarificación antes de la siembra. Para hacer

esto, es suficiente frotar cada semilla con un pequeño «pico» en el papel de lija

(Alarcón, 2016).

Calentamiento

Este procedimiento, por otro lado, es necesario para las semillas de

sandías. También acelera el proceso de su germinación, porque a medida que

aumenta la temperatura en las semillas, la velocidad de todas las reacciones

bioquímicas aumenta. Para calentar las semillas de las sandías, se las debe bajar

al agua a una temperatura de aproximadamente 50 ° C y mantenerlas durante

0,5 horas (Apablaza, 2016).

La desinfección

Para desinfectar la semilla, se recomienda mantenerla durante aproximadamente

20 minutos en una solución rosada de permanganato de potasio. Después de

esto, las semillas deben secarse en condiciones naturales y se deben sembrar

(Gil, 2015).
 26

6.2.3 Métodos de siembra en el cultivo de sandía

Distanciamiento

Los marcos de plantación más comunes en sandía injertada son los de 2 m x 2

m y 4 m x 1m. El primero tiene el inconveniente de que se cubre la superficie muy

pronto e incluso a veces antes de que se hayan desarrollado suficientes flores

femeninas, ya que éstas aparecen a partir de la quinta o sexta coyuntura. El

segundo marco es más apropiado, ya que además permite un mejor

aprovechamiento del agua y de los nutrientes y el descanso de cierta parte del

terreno (por la disposición de los ramales porta goteros, que se colocan pareados

por línea de cultivo) y un ahorro en la colocación de materiales de semiforzado

(Lacoste, 2015).

Época de siembra

Depende, en primer lugar, de la fecha y época en que pretendamos recolectar lo

cual viene influido por la rentabilidad prevista y las condiciones ambientales del

invernadero. Con la obtención de frutos en primavera se obtiene una mayor

cotización en los mercados extranjeros. Algunos años y como consecuencia de

las bajas temperaturas las siembras hay que retrasarlas ya que la germinación

es más irregular. No obstante la instalación de tunelillos en el interior del

invernadero se va imponiendo cada vez más al objeto de adelantar las siembras

y proteger las plantas durante los meses de diciembre y primeros de enero

(Gázquez, 2018).
 27

Formas de siembra

Siembra directa: La semilla se deposita directamente en e] terreno, al marco

prefijado, distribuyéndose manualmente por el agricultor cuando la temperatura,

época y grado de humedad en el suelo son las adecuadas (Mármol, 2016) .

Siembra en semillero: Para trasplante con cepellón, de acuerdo con las normas

dadas anteriormente. A este método de siembra también se le suele llamar

intermedia, ya que la semilla se deposita en macetillas o bandejas y no en el

terreno preparado para semillero, que es lo clásico en plantaciones a raíz

desnuda (FAO, 2016).

6.2.4 Fertilización orgánica del cultivo de sandía

Vermicompost

Es una técnica que consiste en un proceso de bio‐oxidación y estabilización de

la materia orgánica, mediado por la acción combinada de lombrices de tierra y

microorganismos, del que se obtiene un producto final estabilizado, homogéneo

y de granulometría fina denominado vermicompost o humus de lombriz, muy

apreciado en el mercado. Las lombrices producen un humus de alta calidad, con

una estructura migajosa muy estable. Lo que le supone una serie de ventajas

frente a otro tipo de abonos orgánicos, como son la riqueza en enzimas y

microorganismos que estimulan el crecimiento de las plantas y restauran el

equilibrio tierra‐vegetal (Centro Tecnologico Nacional de la Conserva y

Alimentación (CTC), 2017).

 28

Estiércol

El estiércol es el fertilizante orgánico por excelencia debido a su alto contenido

en nitrógeno y en materia orgánica. Se ha utilizado desde la antigüedad para

aprovechar los residuos del ganado y también, restaurar los niveles de nutrientes

de los suelos agrícolas. Como es lógico, sus características nutricionales

dependerán fundamentalmente del tipo de ganado en cuestión como el estiércol

de gallina o gallinaza y estiércol de oveja (Tortosa, 2014).

Guano

El guano es un abono orgánico 100% natural, de alta eficacia y rápidos resultados

en la fertilización de todo tipo de plantas y árboles. Sus componentes naturales

procedentes de excrementos de aves marinas, son fácilmente y totalmente

asimilables para las plantas. Proporciona un rápido resultado de desarrollo,

crecimiento, floración y fructificación y mejora la asimilación de cualquier otro

nutriente (Infoagro, 2016).

6.2.5 Control agroecológico de plagas

Pulgones

Viven preferentemente en el envés de las hojas agrupadas en colonias.

Comienzan los daños por focos, produciendo, con sus picaduras, salida de savia

y paralización del crecimiento y rizado, abarquillando las hojas, deformándolas y

debilitamiento general de la planta. Al observarse los primeros focos de ataque

es necesario tratar rápidamente con los productos a base de estas materias

 29

activas: pirimicarb, acefato, alfacipermetrin, bufentrin, etiofencarb, proposur,

carbosulfan, etc (Fernandez, 2019).

Mosca blanca

La mosca blanca causa diversos daños se alimentan del tejido celular

ocasionando más o menos daño según, fundamentalmente, el estado fenológico

de la planta y de la infestación existente, las larvas segregan sustancias

azucaradas sobre las que suelen desarrollarse diversos hongos, es vector de

diversas virosis (Cuellar, 2016).

Las materias activas aconsejadas para el control de mosca blanca son las

siguientes: bifentrín, endosulfán, imidacloprid, buprofezín, flucitrinato, lambda

cihalotrín, fenitrotión, fenpropatrín, metil pirimifos, etc. Existen varios enemigos

naturales parásitos, depredadores y patógenos de mosca blanca. En los

programas de control integrado el insecto comúnmente se utiliza (Encarsia

formosa) para el control biológico de mosca blanca (Cuellar, 2016).

6.2.6 Control agroecológico de malezas

Coquillo amarillo (Cyperus esculentus)

Es una de las malezas más difundidas y ampliamente adaptada en la zona

tropical; razón por la cual ha sido llamado "la peor maleza del mundo". Es un

problema especialmente en cultivos intensivos y abiertos (C. sculentus), también

conocido como coquito, coquillo, corocillo, cebollín o cebolleta, es una ciperácea

perenne que posee un extenso sistema de rizomas y tubérculos, de donde

emergen brotes erectos de hasta alrededor 30 cm de altura (Cyperus

 30

esculentus L) ejerce efectos alelopáticos sobre plantas cultivadas, limitando y

retardando el crecimiento de estas (Rodriguez, 2015).

Para producir los niveles de infestación, se requiere de un control integrado

mecánico químico, debido a que sólo con labores culturales lo único que se logra,

es aumentar su población y dispersión a áreas no infestadas. Primeramente, con

las labores culturales se induce la brotación de tubérculos, en estas condiciones

el control químico es más eficiente, ya que existe una gran población en activo

crecimiento y susceptible a su acción. El control químico por si sólo resulta eficaz,

en el caso de aplicaciones de herbicidas sistémicos que trasladen a los

tubérculos. Al usar este tipo de herbicidas no es necesario mover el suelo

(Rodriguez, 2015).

Pasto bermuda (Cynodon dactylon)

El Pasto Bermuda crece de manera postrada (apegada al suelo), y tiene fuertes

estructuras llamadas rizomas y estolones, los cuales son fundamentales para su

reproducción vegetativa y establecimiento, razón por la cual es una especie muy

invasora. Los tallos de esta planta, como se mencionó antes, son rastreros, es

decir crecen postrados en el suelo. De éstos tallos rastreros crecen raíces en

cuanto la planta encuentra suelos desnudos. Sus hojas pueden llegar a medir 15

cm de largo, características por ser planas y duras. La flor de ésta especie están

agrupadas en una estructura llamada “inflorescencia”, de color café-rojizo

(Escribano, 2015).

El manejo de malezas se centra en medidas tanto preventivas, como físicas,

culturales, químicas, y biológicas en algunos casos. Con respecto a la

prevención, ésta se puede llevar a cabo realizando cuarentenas, para evitar la

 31

entrada de malezas que no estaban presentes en nuestro terreno con

anterioridad y que pueden generar problemas en el desarrollo del cultivo a

futuro. En relación a las medidas culturales, estas son variadas, y pueden

contemplar desde una buena y programada preparación de suelo, hasta manejar

las fechas de siembra y el arreglo espacial de las plantas. Con respecto al control

químico, este es específico para ciertos tipos de malezas. En el caso del “Pasto

Bermuda”, pueden ser utilizados ingredientes activos, como por ejemplo

Glifosato-Isopropilamonio (Escribano, 2015).

6.2.7 Control agroecológico de enfermedades

Oídio

Es una enfermedad muy extendida entre los cultivos hortícolas y de fácil

diagnóstico, causada por los hongos Sphnerotecu fuliginea y Erysiphe

cichoracearuni. Afecta a toda la planta y muy particularmente a las hojas,

observándose el daño tanto en el haz como en el envés. El aspecto general de

la planta es sucio y pulverulento. Por desarrollarse el micelio del hongo en la

superficie de los tejidos, su control no es tan difícil como en otras enfermedades

de desarrollo interno. Para ello, y cuando se observen los primeros síntomas, se

tratará con productos a base de: pirazofos, bupirimato, fenarimol, triadimenol,

etirimol, penconazol, etc (Riley & Williamson, 2016).

Míldiu

Con el nombre de mildiu se conocen las enfermedades producidas por hongos

del grupo ficomicetos, siendo Pseudnperonospora cubensis el que ataca a la

sandía. En las hojas adultas aparecen manchas necróticas entre las nervaduras
 32

correspondiéndose por el envés con una vellosidad violácea-grisácea fina,

constituida por el micelio y las esporas del hongo. Dichas manchas presentan al

principio color amarillento y después se secan tomando color bronceado. Con

ataques intensos, la planta acaba por marchitarse. Los tratamientos pueden ser

preventivos o curativos, iniciándose cuando se prevean condiciones climáticas

propicias para la infección o al inicio de ésta, utilizando pesticidas a base de:

cimoxanilo, ofurace, metiran, mancozeb, oxicloruro de cobre, etc (Infoagro,

2015).

6.2.8 Riego

Cuando se trata de cultivo acolchado de sandía en regadío, los riegos se iniciarán

a partir de mayo, utilizando cada vez suficiente cantidad de agua para que el

terreno quede bien empapado. Los riegos deben darse al atardecer, cuando la

temperatura de la tierra ha descendido un poco, aproximándose a la del agua.

En ningún caso se mojarán los tallos, ya que esto puede originar graves

enfermedades, los riegos excesivos dan frutos de menor sabor y producen su

agrietado (Quintero J. , 2016).

Los riegos efectuados durante la floración son perjudiciales por producir el

corrimiento de las flores o una mala fecundación de las mismas. También deben

acortarse los riegos cuando la vegetación es demasiado vigorosa. No son

recomendables los riegos por aspersión. Entre dos y tres riegos, dados a tiempo,

son suficientes, en la generalidad de los casos, para el normal desarrollo y

maduración de la sandía (FAO, 2015).

 33

6.2.9 Cosecha

La cosecha de sandías por lo general empieza entre los 80 a 110 días después

de la siembra, esto depende mucho de las condiciones de cultivo y

ambientales. Se puede identificar a los frutos maduros ya que estos

generalmente producen un sonido hueco cuando se golpea con los

nudillos. Además, si el fruto no es girado con regularidad pierde su apariencia

uniforme, ya que la parte de la fruta que está abajo pasa de un tono blanquecino

a amarillento cuando la sandía está madura (Alvear, 2018).

6.3 Costo de producción del cultivo de sandía (Citrullus lanatus) en el

Ecuador en los últimos cinco años, variedad Charleston gray.

El costo de producción del cultivo de sandía mediante el tutoreo con cañas dio

un gasto total de $ 272,48, debido al costo de las semillas, piola y los demás

insumos que fueron utilizados en este cultivo. El producto de la cosecha se vendió

por unidades a razón de $2,00 cada fruto, esto debido a que la variedad no era

de mayor tamaño. En cuanto a los ingresos obtenidos fueron un total de $328,00,

esto se debe al nulo contacto de la fruta con el suelo, pero al no tener algo que

la protegiera de los efectos climatológicos a la cual fue propensa a 29 tipos

diferentes, disminuyo el tamaño de la fruta dando un total de producción por

unidad de $164.00 (Mabel, 2015).

Según datos proporcionados por el Tercer Censo Agropecuario, en el Ecuador

se sembraron 1.905 ha. de sandía como monocultivo, en 1.788 unidades de

producción agropecuarias (UPAs.). La producción fue de 25.818 toneladas.

 34

Además, se sembraron las 363 ha de sandía en cultivos asociados que

produjeron 273 t.

La provincia que cuenta con una mayor superficie cultivada de sandía es Guayas

con un 49%, en segundo lugar, se encuentra Manabí con un 44%, seguida de

Los Ríos y Galápagos que tienen una participación de 3% y 1% respectivamente;

y otros con 3%. Según el Word Trade Atlas, las importaciones de la sandía en el

mercado estadounidense se han mantenido bastante estables a lo largo de los

tres últimos años. Sus principales proveedores son: México, Costa Rica,

Honduras, Panamá y Guatemala.

Este estudio evalúa la producción de sandía de la variedad Charleston Gray para

la exportación, en 30 ha de terrenos ubicados en la Península de Santa Elena.

La inversión se estimó en US$ 131.482.00 incluyendo un crédito comercial de

US$ 60.000,00 a un plazo de cinco años, con una tasa de interés anual de 15%

(Wong, Franco, Coronel, & Tulio, 2009).

EJERCICIO
Costo marginal CVT CF CT
0,64 X +1,18
1 0,64 1,18 1,82
∫ 0,64 𝑥 + 1,18 𝑑𝑥

∫ 0,64𝑥 𝑑𝑥 + ∫ 1,18 𝑑𝑥

= 0,64 ∫ 𝑥𝑑𝑥 + 1,18 ∫ 𝑑𝑥 2 1,28 1,18 2,46

3 1,92 1,18 3,1
𝑥2
= 0,64 + 1,18 + 𝐶
2
4 2,56 1,18 3,74
5 3,2 1,18 4,38
6 3,84 1,18 5,02

Ver anexo de gráfica de costo de producción (anexo #7).

 35

Costos de producción en la producción de sandía (Citrullus lanatus).

Rubros Costo USD

Tutoreo con
Porcentaje
cañas
Semillas 4,25 0.04% No variable
Insumos 6,00 0.06% No variable
Análisis 6,50 0.07% No variable
Abonos 25,00 0.25% No variable
Materiales
Piola Rollo 3,00 0.03% Variable
Identificaciones 15,73 0.15%
Tijeras de podar 7,00 0.07% No variable
Cañas 42,50 0.43% No variable
Rastrillo 14,50 0.15% No variable
Machetes 6,00 0.06% No variable
Labores
Preparación de terreno 32,00 0.32% No variable
Siembra 15,00 0.15% No variable
Riego 15,00 0.15% Variable
Control de malezas 30,00 0.3% No variable
Control de plagas y 0.2% No variable
20,00
enfermedades
Cosecha 15,00 0.15% Variable
Colocación de tutores 15,00 0.15% Variable

TOTAL USD 272,48

Producción U. 164,00
PVP/U 2,00
Ingresos (USD) 328,00
Utilidad 55,52
RB/C 20,37
(Mabel, 2015).
 36

6.4 Indicar los contenidos bioquímicos del cultivo de sandía

(Mercé, 2019)

6.4.1 Diversidad de sandías y sus frutos

Se tiene constancia de más de cincuenta variedades de sandía, que se clasifican

en función de la forma de sus frutos, el color de la pulpa, el color de la piel, el

peso, el periodo de maduración, etc. Genéticamente existen dos tipos de

sandías:

 Sandías diploides o con semillas: son las variedades cultivadas

tradicionalmente, que producen semillas negras o marrones de

consistencia leñosa, y con cáscara de color verde oscuro.

 Sandías triploides o sin semillas: se trata de variedades que tienen unas

semillas tiernas de color blanco que pasan desapercibidas al comer el

fruto. Se caracterizan por tener la corteza verde clara con rayas verdes

oscuras y la carne puede ser de color rojo o amarilla (Fundación Española

de la Nutrición (FEN), 2018).

Royal Charleston: Sus frutos son de forma oblonga, pueden alcanzar entre 9 y

11 kilogramos con 80 días de madurez y un tamaño de 36 x 23 cm. La corteza

es verde grisáceo y dura, haciéndolo apto para el transporte. (Palmira, 2019).

 37

6.4.2 Contenido nutricional de la sandía

La sandía es la fruta que más agua contiene (alrededor de un 93%) lo que le da

un valor nutricional realmente bajo de no más de 23 Kcal por 100 g. Su color

rojizo se debe a la presencia de licopeno, un carotenoide con actividad

antioxidante el cual se ha estudiado por su posible efecto protector frente algunos

tipos de cáncer como el de próstata (Webconsultas, 2018).

Composición nutricional por 100 grs.

Composición Cantidad (gr) Cdr(%) Cantidad requerida por

el ser humano
CALORÍAS 28.4 1.5% -----------
CARBOHIDRATOS 5.6 1.8% 45% a 65% de las
calorias
PROTEÍNAS 0.63 1.3% 1,2 g x Kilo de peso
FIBRA 0.4 1.3% 40 g
GRASAS 0.3 0.6% 44 a 76 g

Minerales Cantidad (mg) Cdr(%) Cantidad requerida

por el ser humano
SODIO 2 0.1% 2.300
CALCIO 6.72 0.6% 1.000/1.300
HIERRO 0.29 3.6% H8/M18
MAGNESIO 0 0% H420/M320
FÓSFORO 9 1.3% 650
Vitaminas Cantidad (mg) Cdr(%) Cantidad requerida por
el ser humano
VITAMINA A 0.04 3.9% 900 microgramos (mcg)
VITAMINKA B1 0.03 2.5% 1,1 mg
VITAMINA B2 0.03 2.3% 1,4 mg
VITAMINA B3 0.21 0% 15 a 19 mg
VITAMINA B12 0 0% 2.4 microgramos (mcg)
VITAMINA C 6.34 7% 65 a 90 mg
(Vegaffinity, 2015)

Es una fruta con un altísimo contenido en agua (250 g de sandía equivalen a 220-

230 g de agua), lo que la convierte en una fruta excelente para calmar la sed en

los meses más cálidos del año.

 38

Proporciona una dosis baja de energía (32 calorías/100 g), por lo que puede

utilizarse en dosis generosas en cualquier tipo de dieta hipocalórica. Aporta una

cantidad discreta de vitamina C (10 mg/100 g), pero para cubrir el 20% de las

necesidades diarias de esta vitamina basta consumir solo 45 calorías, gracias a

la abundante agua que contiene esta fruta (el 92% de su peso).

También es una fuente de betacaroteno o provitamina A. Las variedades

amarillas contienen una concentración mayor, pero una ración de 200 g de sandía

roja (una tajada) aporta 605 mcg, que representan el 23% de las necesidades

diarias de vitamina A (Cuerpomente, 2017).

Lo más destacable en su composición es su contenido en carotenoides sin

actividad provitamínica (luteína y licopeno), entre los que destaca el licopeno, ya

que se encuentra en una elevada cantidad, siendo este alimento una de las

principales fuentes dietéticas del fitoquímico (Fundación Española de la Nutrición

(FEN), 2018).

6.4.3 Usos aplicados de la sandia

La sandía es una fruta refrescante e hidratante que puede ir bien en general a

cualquier tipo de persona, excepto casos muy concretos. Ahora bien, en

determinados colectivos puede resultar especialmente interesante, por la

cantidad de agua que contiene, por su facilidad de ingesta y por ser una de las

frutas con menos potasio. Además es una fruta con un alto contenido en agua y

muy fácil de masticar, esto la convierte en un alimento muy recomendable para

personas mayores con dificultades de masticación y que a menudo en verano no

suelen ingerir la cantidad de agua que necesitan (Mercé, 2019).

 39

7. Conclusiones y recomendaciones

7.1 Conclusiones

 Se concluye que la sandía tiene una técnica de reproducción sexual, no

consta con una reproducción asexual ya que, no posee un tallo definido, sino

más bien posee un tallo herbáceo.

 El manejo agroecológico se lo realiza empezando desde siembra hasta su

cosecha, se lo hace mediante varios procesos entre los que se destacan la

preparación del terreno, siembra, fertilización y control de plagas, malezas y

enfermedades sin uso de químicos.

 Es importante comprender y derivar fórmulas, que a su vez tienen una

importante aplicación en cualquier campo de trabajo y la ciencia en general.

El propósito principal de un derivado es optimizar los sistemas que se

expresan por las funciones más o menos complejo.

 La sandia es una fruta que contiene un alto porcentaje de agua. Contiene

antioxidantes los cuales se han estudiado por su posible efecto protector

frente algunos cánceres.

7.2 Recomendaciones

 Para saber sobre las reproducciones en el cultivo de sandía se recomienda

realizar una investigación a fondo y así describir cuales son los métodos de

más eficaces en el cual se realizan la reproducción.

 40

 Se recomienda para tener una buena cosecha libre de químicos seguir las

buenas practicas agroecológicas, las cuales nos aseguran frutos de calidad

y libre de químicos.

 Como recomendación en los costos de producción del cultivo de sandía en

la variedad Charleston Gray es importante saber realizar un buen cálculo.

 Los contenidos bioquímicos de la sandía son varios de los cuales se destaca

la ayuda que aporta en el proceso de depurante. Por eso se recomienda

hacer uso de la misma en caso de infecciones renales y demás

enfermedades relacionadas.
 41

8. Bibliografía

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 48

9. Anexo

ANEXOS
 49

Anexo Nº 1: Variedades de sandía

Fuente: http://remedios10.net/tipos-de-sandia/

Anexo Nº 2: Polinización.
Fuente: https://mexico.infoagro.com/la-polinizacion-en-la-familia-de-las-
cucurbitaceas/

Anexo Nº 3: Polinización artificial.

Fuente: https://plantas.facilisimo.com/como-polinizar-calabacines-

manualmente_2042987.html
 50

Anexo Nº 4: La fecundación y las formas de la semilla.

Fuente: https://slideplayer.es/slide/126558/

Anexo Nº 5: Formación de la semilla y el fruto.

Fuente: https://www.hortalizas.com/nutricion-vegetal/dosis-de-fertilizacion-

adecuada-para-sandias-y-melones/

Anexo Nº 6: Dispersión y germinación de la semilla.

Fuente: https://sandiapedia.com/aceite-de-semilla-de-sandia/
 51

COSTO DE PRODUCCION
DEL CULTIVO DE SANDIA
12

DOLARES EN VENTA
10
8
6
4
2
0
1 2 3 4 5 6
CT 1,82 2,46 3,1 3,74 4,38 5,02
CF 1,18 1,18 1,18 1,18 1,18 1,18
CVU 0,64 1,28 1,92 2,56 3,2 3,84

Anexo Nº 7: gráfica de costo de producción