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48 vistas6 páginasImplementación de ISO 9001 en Juicytails S.A.
La norma ISO 9000:2015 proporciona definiciones clave para la gestión de la calidad, proponiendo un sistema que mejora la conciencia institucional sobre el cumplimiento de las expectativas del cliente. ISO 9001 establece requisitos para la implementación de un sistema de gestión de calidad, compatible con otros estándares, y promueve la satisfacción del cliente y la mejora continua. En el caso de Juicytails S.A, la implementación de estas normas busca estructurar la organización frente a la creciente demanda y mejorar la calidad del servicio ofrecido.
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La norma ISO 9000:2015 proporciona definiciones clave para la gestión de la calidad, proponiendo un sistema que mejora la conciencia institucional sobre el cumplimiento de las expectativas del cliente. ISO 9001 establece requisitos para la implementación de un sistema de gestión de calidad, compatible con otros estándares, y promueve la satisfacción del cliente y la mejora continua. En el caso de Juicytails S.A, la implementación de estas normas busca estructurar la organización frente a la creciente demanda y mejorar la calidad del servicio ofrecido.
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Normas ISO
Las definiciones que se encuentran en la ISO 9000:2015 ayudan al usuario a un
mejor entendimiento de los conceptos clave en gestión de la calidad.
Asimismo, proponen un Sistema de gestión de calidad bien definido. El marco de
referencia en el que está basado integra conceptos, principios, procesos y
recursos fundamentales. De esta manera, se propone incrementar la
consciencia de cada institución respecto a sus tareas y compromisos para cumplir
con las expectativas de clientes.
A su vez, el campo de aplicación de esta norma internacional lo componen las
empresas que realicen evaluaciones de conformidad frente a requisitos de la
norma ISO 9001. De igual forma, aquellas que buscan mejorar la comunicación, la
confianza en su cadena de suministro, entre otros.
Para finalizar, es importante destacar que la ISO 9000:2015 es aplicable a todas
las organizaciones, con independencia de su tamaño y modelo de negocio. De
esta manera, podrán concretar todos sus objetivos.1
¿Qué es la ISO 9001?
ISO 9001 es un estándar internacional que ha sido adoptado por empresas de
todo tipo y tamaño alrededor del mundo. El estándar especifica los
requerimientos para la implantación de un sistema de gestión de la calidad, y
recoge las mejores prácticas para su aplicación, ya sea interna, para certificación,
o con fines contractuales.
Es además compatible con otros sistemas de gestión como el definido por la ISO
14001 de gestión ambiental.
Cuando los sistemas de gestión de la calidad son implantados y
gestionados adecuadamente, pueden ayudar a las organizaciones a aumentar el
grado de satisfacción de los clientes, porque los objetivos que se establecen
toman en cuenta las necesidades y expectativas de éstos y las organizaciones
orientan todo su esfuerzo en presentar productos o servicios que cumplan con los
1
https://geoinnova.org/blog-territorio/iso-9001/
reglamentos aplicables y que satisfagan los requerimientos y solicitudes que el
cliente pueda tener o necesitar en el futuro.
Todo esto genera confianza y diferenciación de la marca, asegura la preferencia
de los clientes por la empresa y garantiza la permanencia en los mercados a largo
plazo.
La gestión de la calidad nos ayuda a reducir la improvisación, ya que esta
herramienta permite llevar una trazabilidad de todos los procesos de la
empresa, de tal manera que podamos saber en todo momento cómo actuar en
situaciones de funcionamiento normales, óptimas o adversas. La gestión de la
calidad brinda una oportunidad clave, no sólo para planificar, sino también para
establecer los mecanismos para el seguimiento, control y la mejora continua de
cada proceso.
A través de la aplicación eficaz del sistema, es posible alcanzar una estabilidad en
el desempeño de los procesos, lograr productos o servicios con cero defectos
desde la primera vez, reduciendo así los costes, lo que se traduce en una alta
productividad y un importante ahorro de costes para la empresa.
Para finalizar, la norma ISO 9001 reconoce en el personal la esencia de la
organización, y promueve su formación, participación y liderazgo en todos los
niveles, los motiva y posibilita que sus habilidades sean usadas para el beneficio
de la empresa.
Podemos concluir entonces, que el hecho de contar con un sistema de gestión de
la calidad bajo la ISO 9001 es una ventaja competitiva y debería ser una decisión
estratégica tenida en cuenta por todas las organizaciones
APLICACION NORMAS ISO 9001- 2015
JUICYTAILS S.A
Norma ISO 9001
Para este caso, los desafíos a afrontar conforme a la implementación de las
Normas ISO en la empresa para la comercialización de cocteles de frutas típicas y
no típicas de la región pacifica (restaurante – bar) se tendrá en cuenta el
desarrollo estructural y la evolución de la empresa frente a las dinámicas y
factores externos que interactúan en Colombia y a nivel internacional.
Caso de estudio
La organización empezó como un pequeño puesto de stand de bebidas hace 1
año y desde entonces, el interés por el producto en el distrito de Buenaventura
aumento y la gran idea de crear un lugar de esparcimiento conforme a la idea de
negocio fue impactante para la población. Sin embargo, la sustancial demanda y la
poca estructuración institucional frente a un mercado actualizado y exigente frente
a la calidad y servicio, ha incentivado la necesidad de implementar las Normas
ISO correlacionado con el Sistema de Gestión de Calidad de acuerdo a lo
estipulado para un avance competitivo.
Fase de planificación
Determinación del contexto de la organización. Una posible creciente de
demanda de los clientes tanto residentes como extranjeros condujo a un
incremento de la producción y la contratación de nuevos empleados. Las
malas políticas de contratación han llevado a una falta de personal
cualificado y de mandos medios en la organización. Por ello, la
organización tenía una simple e ineficaz estructura con una falta de gestión
de recursos humanos.
La identificación de las partes interesadas y sus necesidades. Es claro
que los cocteles son estigmatizados por el uso del alcohol y para llamar la
atención de segmentos de mercado no consumidores de alcohol debe
reajustarse una fuerte contrapartida a dicha estigmatización, de igual
manera, el entretenimiento es crucial para el lugar de esparcimiento y que
sea de agrado tanto para turistas como para nativos. Por ello, se debe
establecer unas condiciones más estrictas respecto al tipo de materiales
utilizados en la producción. Todos estos requisitos, junto con las
legislaciones locales en materia de salud y seguridad ocupacional y
eliminación de productos químicos, se tienen en cuenta para determinar las
partes interesadas y sus requisitos. Para cada requisito, un conjunto de
controles se lleva a cabo durante todo el proceso de producción.
Liderazgo. Con el objetivo de abordar la falta de gestión, la organización
contratara a dos jefes de producción con experiencia previa en cocina,
culinaria y bartender, y de la norma ISO 9001. Ayudando con la definición
del proceso de producción, junto con la definición de roles y
responsabilidades dentro del proceso.
Fase de actuación
Requisitos para los productos. Uno de los mayores problemas en la
organización era la falta de documentación y gestión de la misma. Para la
preservación o la adquisición de los productos tales como alimentos, frutas
típicas como borojo,chotaduro, viche, naidi, pepepan y productos generales
naranja, limón, cerezas, entre otros… generan un gran control de sanidad y
seguridad para la calidad del producto al igual que cualquier restaurante o
lugar de consumo alimenticio.
Proceso de producción. Las personas que trabajaban en la producción
deben ser muy hábiles, y comprender una producción a corto tiempo, ya
que los productos deben ser instantáneos y asimismo aplicar a un
excelente calidad de servicio, sin embargo, se escasea de dirección . Sin
procedimientos e instrucciones precisas de trabajo nunca se esta seguros
de lo que tienen que hacer. A menudo se basan en los deseos del director
general en lugar de en las descripciones del trabajo. La creación de un
procedimiento documentado para la producción ayudó a definir todas las
actividades en el proceso y así mantener el proceso bajo control.
Fase de comprobación
Monitoreo, medición, análisis y evaluación. No hay instrucciones
estrictas y precisas sobre lo que debe ser monitoreado y medido, y cuándo.
Los trabajadores se basan la mayoría en su experiencia. Al final del
proceso de producción realizaban un simple control de calidad. Un
trabajador examinaba los productos para identificar defectos y errores. Pero
con frecuencia no sabían dónde buscar y qué requisitos del producto eran
necesarios satisfacer.
Manipulación de las no conformidades y reclamaciones de los
clientes. Las no conformidades identificadas nunca fueron analizadas y en
lugar de eliminar la causa, simplemente se creó un nuevo producto.
Software ISO 9001
Con el objetivo de realizar de manera fácil y sencilla la automatización
del Sistema de Gestión de la Calidad, las distintas organizaciones hacen uso
del Software ISOTools Excellence, herramienta que facilita y garantiza la
correcta aplicación de la norma ISO 9001.
