Introducción
Mediante el presente proyecto, intento desarrollar un proceso de creación de una
micro empresa, o un pequeño negocio que a largo plazo me permita , mi sustento
y el de otros.
La idea de la creación de un puesto de comidas rápidas, surge de la necesidad
básica de alimentación y de economizar tiempo, pues bien, como todos sabemos
el tiempo es dinero y hoy en día no hay la capacidad de espera suficiente que se
demora la elaboración de un buen plato, aunque las calidades no sean las mismas
el tiempo y el dinero apremian.
Otro punto de vista importante es la economía que significa las comidas rápidas,
podemos comparar entre los precios de uno de comidas rápidas, mientras uno de
comidas rápidas según la calidad , el servicio y la ubicación puede variar entre
$2.500 y $10.000 pesos por combo es decir hamburguesa o perro más papas y
gaseosa.
El concepto de comidas rápidas surge a partir de la sociedad de consumo donde
es mas importante la cantidad y el precio, que la calidad, además si un negocio no
tiene la capacidad de producción en serie o masiva es mejor la comercialización
de artículos, en este caso de comida, que ya estén listos o casi listos.
2. Objetivos
2.1. Objetivo general: crear una pequeña empresa de comidas la cual mediante
su productividad pueda mantenerse en el mercado competitivo y además a un
largo plazo crecer de tal manera que se puedan introducir nuevos elementos tales
como personal, nuevos productos, etc...
2.2. Objetivos específicos:
2.2.1. Realizar un diagnostico que busque Sondear costos, mediante el cual se
pretende encontrar el presupuesto con el cual se debe contar para el montaje y
mantenimiento durante el primer mes.
2.2.2. Buscar los implementos necesaria para poder realizar las labores de cocina
y servicio, como son parrillas, planchas, fritadoras, cubiertos , servilleteros, horno
de microondas, horno a gas, mesas, sillas.
2.2.3. Recaudar información acerca de los lugares de comidas rápidas mas
visitados y sectorizarlos, además averiguar precios de sus productos y calidades
2.2.4. Seleccionar un sector y un local, y fijar los precios de venta, de tal manera
que sean competitivos y respondan al poder adquisitivo de la población.
2.2.5 Buscar economía en el precio del alquiler del local y en el de los
distribuidores, sin olvidar la importancia de la calidad de los productos que se
vallan a obtener.
2.2.6 Crear campañas publicitarias, y estrategias de venta para poder entrar en el
mercado y posicionar la pequeña empresa.
2.2.7 Buscar una ganancia del 20% por la venta de cada producto.
3. Justificación.
Este proyecto fue diseñado con el propósito, de buscar alternativas para luchar
contra la crisis económica por la cual pasa nuestro país, puesto que en la
actualidad hay una tasa de desempleo de un 18.1 %. también buscando
alternativas claras de desarrollo personal a nivel económico y laboral.
La idea de una micro empresa de comidas rápidas surge de la necesidad básica
de alimentación y economía, vemos pues que al ofrecer comida de calidad a un
precio accesible podemos ser competitivos en el mercado, y además encontrar un
lucro económico el cual nos permita subsistir.
El circulo de las comidas rápidas nos muestra como mediante un capital no muy
alto , es decir una leve inversión, se puede llegar a un punto en el cual nuestra
economía se puede balancear hasta llegar a un nivel de vida mejor.
Desde el punto de vista personal, busco llegar a un mejor nivel de vida, en el
aspecto económico y contribuir a mejorar los ingresos de otras personas que
participen en esta empresa.
Metodología.
Diagnóstico: Se hizo el sondeo de precios y se hicieron las averiguaciones
correspondientes llegando a las siguientes conclusiones:
El precio del alquiler del local es de $280.000 pesos mensuales , dicho local
ubicado en un barrio comercial y rodeado por centros educativos.
Se encontró la indumentaria en alquiler por un precio de $120.000 pesos
mensuales con la posibilidad de compra a largo plazo, esta indumentaria de
segunda mano, consta de: un horno de un piso para pizza, puesto con
rodachinas que tiene fritador, plancha, cubículo para hervir agua, cubículos
variados para salsas y ensaladas, todo a gas.
Se cotizaron dos mesas con ocho sillas rudimentarias por el precio de
$60.000 pesos juego de mesa mas cuatro sillas, todo por un total de
$120.000 pesos.
Además se cotizaron los insumos de la primer semana en un total de
$100.000 pesos, teniendo en cuenta que las ventas de esta primera
semana saldarían la inversión de los insumos.
Todo esto suma un total de inversión de ·$ 620.000 pesos.
4.2.Plan de trabajo:
la compra de los insumos, los cuales constan de 50 carnes para hamburguesa con
un precio de $20.000 pesos, 50 panes ($10.500), 2 libras de queso amarillo tajado
($5.000),50 salchichas con sus panes ($25.000) pinchos de pollo por 20 ($12.500)
empanadas pre-fritas 20
($7.000) y $20.000 pesos para la compra de salsas y insumos para ensalada.
Publicidad y mercadeo: para este punto tendremos en cuenta, las estrategias
clásicas de publicidad, tales como la repartición de volantes, la decoración del
susodicho lugar además hay que tener en cuenta el diseño del aviso.
Por el lado del mercado, hay que crear estrategias clara las cuales no nos
signifiquen perdidas, pero a su ves no habrán muchas ganancias puesto mientras
se consiguen clientes estables los productos se tendrán que vender al costo, luego
gradualmente se podrán incrementar los costos.
Otra estrategia de mercadeo puede ser el uso de promociones tales como: “pague
uno y lleve dos” , o “por la compra de hamburguesa más papas se le obsequia la
gaseosa”.
A continuación presentare algunos diseños que se podrán emplear para el logotipo
del negocio y el aviso:
5. Recursos.
5.1Recursos humanos: Para la realización del proyecto se cuenta con la
colaboración de Darnys Liliana Ropero Portilla la cual se compromete en la parte
laboral del negocio, es decir ella se encargara de: abrir el local, atenderlo e
informar las novedades que se den en el negocio.
5.2 Recursos institucionales: Se contactaron diversas empresas que proveen de
insumos alas pequeñas empresas de comidas rápidas, y se llegó a la conclusión
de comprar la mayoría de las cosas en variados almacenes.
6. Evaluación
Según mi criterio, creo que el proyecto es realizable, y que se puede llegar al
cumplimiento de los objetivos, puesto que no es nada imposible lo único
importante es el compromiso personal para poder llegar a estos.
