UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN
FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA
“VISITA TECNICA: LECHUGAS HIDROPONICAS”
CURSO:
Fenómenos de Transferencia
HORARIO DE VISITA:
Lunes 9:00 a 10:30 am
INTEGRANTES:
APAZA MOROCCO, Camila Jackelyne--------------------------20170472
CHÁVEZ AMANQUI, Willy Sebastián---------------------------20170480
SENCIA GOMEZ, Nayely Mileydi--------------------------------20170471
DOCENTE:
PEREZ MENDEZ, Rodolfo Roque
FECHA DE EXPERIENCIA:
28-10-2019
SISTEMAS HIDROPÓNICOS
El termino hidroponía se deriva del griego hydro que significa agua y ponos labor o trabajo, es
decir un cultivo de plantas sin suelo, mediante este tipo se obtiene cultivos saludables en
cualquier época del año. Para esto es necesario diseñar estructuras simples o complejas
favoreciendo las condiciones ambientales idóneas para el cultivo. El esquema consiste en una
fuente de agua que impulsa por bombeo agua a través del sistema. El cultivo es alimentado con
una solución nutritiva permitiendo el crecimiento de las plantas en menor tiempo. Los sistemas
hidropónicos se clasifican en:
Fig. 1: Clasificación de los sistemas hidropónicos
Fuente: (Alvares, 2011)
VENTAJAS DE LOS CULTIVOS HIDROPONICOS
No es necesario la rotación de cultivos, debido a que no se utiliza un suelo, los cultivos
se realizan continuamente (cosecha cada 2 meses aproximadamente)
Uso eficiente del agua, el suministro de agua se da en cantidades necesarias y es
controlado, en el sistema hidropónico se minimiza la perdida de agua por infiltración y
evaporación.
Se evita el uso de agroquímicos, al no utilizar el suelo, las enfermedades (estomacales)
y contagio de plagas es mínima. Se obtendrá un cultivo más limpio.
No existe competencia por nutrientes, cada planta tendrá la cantidad necesaria de
nutriente.
La hidroponía se puede realizar en lugares donde el suelo no es fértil, zona árida.
DESVENTAJAS DE LOS CULTIVOS HIDROPONICOS
Alto costo inicial, para implementar este tipo de cultivo se necesita de una alta
inversión. Es necesario adecuar un ambiente ideal, condiciones óptimas para el
crecimiento de las lechugas.
Se requiere tener conocimientos profundos antes de implementar este tipo de cultivo.
Se requiere agua de buena calidad, libre de contaminantes y sales excesivas, con un pH
cercano a la neutralidad.
1. SISTEMAS EN AGUA
Estos sistemas no poseen sustratos para el desarrollo de los cultivos, por lo que se produce
directamente sobre el agua mediante sistemas que portan las plantas como:
1.1. SOLUCIÓN NUTRITIVA:
Se busca proveer a las plantas 13 nutrientes:
Nitrógeno
Potasio
Fósforo
Calcio
Magnesio
Azufre
Hierro
Manganeso
Zinc
Boro
Cobre
Silicio
Molibdeno
La planta absorbe el nitrógeno en forma de amonio, y el fosforo en forma de fosfato.
El molibdeno se encarga de la actividad enzimática, formador de azúcar.
[Link]ÁMETROS
Calidad del agua: este líquido es vital para la hidroponía ya que proporciona
todos los minerales, estos deben estar en un rango permisible para las plantas.
Es importante evitar el uso de aguas duras, debido a su alto contenido de
magnesio y calcio.
pH de la solución: el rango de pH debe estar entre 6 y 6.5, esto permitirá la
asimilación de los nutrientes, de lo contrario las plantas no podrían
aprovechar estos debido a la acumulación de sales insolubles, provocando
muerte o enfermedad en la planta.
Conductividad eléctrica: León (2001) expresa que la conductividad eléctrica
es un parámetro que mide el total de sales disueltas en el agua y evalúa la
capacidad del agua para conducir la corriente eléctrica, se expresa en mili
Siemens sobre centímetro. En un sistema NFT es necesario medir la
conductividad con regularidad, para controlar la falta o exceso de nutrientes.
El rango de conductividad eléctrica adecuada para el crecimiento de una
planta está entre 1,5 a 2,5 mS/cm.
Oxigenación a la solución: la presencia de oxígeno en el agua es importante
para la adsorción de nutrientes, facilitando el desarrollo de raíces y
crecimiento de plantas. En el caso de un sistema NFT, no necesita
oxigenación debido al recorrido de la solución por los tubos.
1.2. SISTEMA DE RAIZ FLOTANTE (2 semanas)
Este sistema es aplicado para cultivos de bajo tamaño como las lechugas y algunas
plantas aromáticas, con las condiciones adecuadas propician a que el ciclo de la planta
disminuya, no es recomendable para plantas de desarrollo subterráneo, ya que hay un
exceso de humedad.
Consiste en el desarrollo de las plantas sobre una larga superficie de tecnopor, las
cuales flotan sobre una solución nutritiva, la cual es oxigenada, requiere un control de
plagas
Netamente sobre agua en pozas o contenedores tipo piscina, donde se encuentra la
solución con nutrientes para plantas, dicha solución debe tener un pH de 6 a 6.5
Fig. 2: Colocación de Semillas para el sistema de Raíz Flotante
Fuente: Innovación Agrícola
Fig. 3: Sistema de Raíz Flotante en Lechugas
Fig. 3: Sistema de Raíz Flotante en Lechugas
1.3. SISTEMA POR LÁMINA DE AGUA (NFT)
Nutrient Film Technique, es un sistema de técnica de película de nutriente,
recomendado para las especies de hojas (lechuga, acelga, etc.), es el sistema
hidropónico más conocido para la producción de cultivos, permite a las plantas crecer
sin estrés y obtener el potencial productivo del cultivo, la principal ventaja es que se
permite la recirculación del agua y nutrientes, acelera el tiempo de cosecha, por otra
parte este sistema requiere una inversión, lo cual limita su aplicación.
Un peligro en estos cultivos es la presencia de patógenos, que si no es controlada puede
contaminar al cultivo.
Los canales de cultivo son de PVC, y se utiliza una bomba para el agua y los
nutrientes.
Se estima que se coloca alrededor de 100 L por tubería, con una recirculación de 20 a
30 L/h aproximadamente.
Fig. 4: Sistema NFT en lechugas hidropónicas
Fig. 5: Lechugas en sistema de película nutriente
1.4. SISTEMA AEROPONICO
Sistemas de cultivo a través de los cuales la raíz permanece al aire libre, en un
contenedor que lo mantiene en la oscuridad, y la solución nutritiva se aplica como un
aerosol, estos sistemas son de alta rentabilidad y más higiénicos que los cultivos
tradicionales.
Este sistema no pudimos observarlos en la visita técnica, pero se aplica en la
Universidad Agraria La Molina, y se permite obtener una semilla libre de nematodos.
Fig. 6: Papa en sistema de aeroponico
Fuente: AGRICULTURERS Red de especialistas en agricultura
2. SISTEMAS EN SUBSTRATO
En estos sistemas se cultiva utilizando sustratos inertes irrigados, mediante sistemas de riesgos
como goteo, subirrigación o exudación.
Los sustratos más comunes son la perlita, lana de roca, fibra de roca y turba.
2.1. SUBSTRATO
Materia inerte con propiedades que permite retener la humedad, aporta a la raíz: humedad,
aeración y aeración.
[Link]: Son aquellos de origen mineral, como la arena, grava, piedra
pome, ladrillo molido de canteras o depósitos de ríos, no modifican el pH del
agua.
[Link]: Los que provienen de seres vivos, plantas, cascarillas de arroz, café,
fibra de coco, musgo, humus.
[Link]: Elaborado por la industria algunos ejemplos son el poliuretano,
polipropileno.
2.2. SISTEMA DE MANGAS VERTICALES
Este sistema es apropiado para cultivar plantas de porte pequeño. Las columnas pueden
ser mangas plásticas de 8 micras de espesor y de 25 a 30 cm de diámetro, o macetas de
termopor (poliestireno expandido) de 3.5-4.0 litros de capacidad, las cuales van
apiladas una sobre otra.
En cada columna de ocho macetas apiladas se pueden cultivar hasta 32 plantas (4
plantas/maceta, una en cada esquina). Las columnas deben contener un sustrato liviano,
como piedra pómez o perlita solas, o mezcladas con arena, cascarilla de arroz o fibra
de coco. La solución nutritiva se distribuye por mangueras de polietileno de 16 mm de
diámetro que corren sobre las columnas, apoyadas sobre una viga que va en la parte
superior de las columnas.
Fig. 7: Mangas verticales
Fuente: Cultivo hidropónico de Panamá
2.3. SISTEMA DE MANGAS HORIZONTALES
Los canales o mangas horizontales se pueden ubicar sobre el terreno (en la base de las
paredes) o colgadas sobre las paredes, a varias alturas.
Se utiliza plástico negro de calibre 0,15 o 0,20 de 50 o 60 cm de diámetro que se
compra en forma de manga con esas dimensiones.
Fig. 8: Mangas horizontales.
Fuente: Cultivo hidropónico de Panamá
2.4. SISTEMA DE CAMAS ELEVADAS
Son una forma de plantar cultivos en los cuales los surcos, largas hileras excavadas por
un arado – están espaciadas a veces en forma amplia, a veces no tanto, y los cultivos
son plantados en la parte elevada. El ancho de las franjas es determinado por los
requerimientos de distribución de agua en forma homogénea en el perfil del suelo.
Fig. 9: Camas elevadas
Fuente: Tractorsport.
2.5. SISTEMA DE CAMAS BAJAS
BIBLIOGRAFÍA
Rodríguez, D. A. 2013. Producción de hortalizas en sistemas NFT.
Universidad Agraria la Molina, Perú.
Cultivos hidropónicos. 5ª edición. Mundi–Prensa. Madrid, España.
Urrestarazu, G. M. 2005. Manual de cultivo sin suelo. Tercera edición.
Editorial Mundi Prensa. España.
“Producción hidropónica de tres variedades de lechuga (lactuca sativa l), bajo
el sistema NFT, con tres soluciones nutritivas.”, Alba Cajo, Universidad
Técnica de Ambato, Ecuador-Cevallos (2016)
