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Camarones

Lysmata amboinensis

Taxonomía

Reino: Animalia

Filo: Arthropoda

Subfilo: Crustacea

Superclase: Multicrustacea

Clase: Malacostraca

Superorden: Eucarida

Orden: Decapoda

Suborden: Pleocyemata

Infraorden: Caridea
 DANA, 1852

Superfamilias

Véase texto

Sinonimia

 Amphionidacea
 Amphionidea
 Eukyphida

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Los carídeos (Caridea) son un infraorden de crustáceos decápodos marinos o de agua dulce,

conocidos comúnmente como camarones, gambas, quisquillas o esquilas.
Son relativamente fáciles de encontrar en todo el mundo, tanto en agua dulce, como en agua
salada. Como ejemplo, unas doscientas cuarenta especies de carídeos viven tan solo en las
aguas costeras tropicales del pacífico de América.
Normalmente, son mucho más pequeños que los langostinos.

Índice

 1Taxonomía
 2Superfamilias
 3Morfología
 4Hábitat y distribución
 5Alimentación
 6Reproducción
 7Comparación con especies similares
 8Consumo como alimento
o 8.1Forma de preparación en diferentes partes del mundo
 9Véase también
 10Referencias
 11Bibliografía
 12Enlaces externos

Taxonomía[editar]
Pese a que el infraorden Caridea (en algunos textos antiguos Natantia), de los crustáceos
decápodos, es el que se asocia habitualmente con los camarones, hay que anotar que en
idioma español reciben el nombre de camarón un gran número de crustáceos, más o menos
relacionados, pero que no necesariamente son del orden decápodo, como varias especies de
la subclase Mysidacea.
Los carideos incluyen tanto a los llamados camarones de río, como a algunos camarones
marinos de aguas tropicales, templadas, o de aguas frías profundas. Por ejemplo, el
género Macrobrachium, de la familia Palaemonidae, vive en aguas continentales,
los Atyidae son siempre de agua dulce y se encuentran en todo el mundo, salvo en las
regiones polares,1 los géneros Heterocarpus y Pandalus, de la familia Pandalidae, viven en
aguas marinas, y los Crangonidae se pueden encontrar desde la zona litoral hasta la abisal.
Según un estudio del año 2012,2 hay dos mil quinientas setenta y dos especies aceptadas de
carídeos, que representan el 58 % del total de especies estimadas, ya que existen
cuatrocientas especies no descritas en las colecciones de los museos, y los expertos estiman
que en la naturaleza existen otras mil quinientas especies sin recolectar todavía. Lo que
supone una estimación de más de cuatro mil especies a incluir en Caridea.

Superfamilias[editar]

La espectacular gamba limpiadora Lysmata debelius en acuario de arrecife.

Thor amboinensis en anémona Condylactis gigantea

Alpheus cedrici, holotipo

El Registro Mundial de Especies Marinas incluye las siguientes superfamilias y familia en
el infraorden Caridea:3

 Alpheoidea Rafinesque, 1815
 Atyoidea De Haan, 1849
 Bresilioidea Calman, 1896
 Campylonotoidea Sollaud, 1913
 Caridea incertae sedis
 Crangonoidea Haworth, 1825
 Nematocarcinoidea Smith, 1884
 Oplophoroidea Dana, 1852
 Palaemonoidea Rafinesque, 1815
 Pandaloidea Haworth, 1825
 Pasiphaeoidea Dana, 1852
 Physetocaridoidea Chace, 1940
 Processoidea Ortmann, 1896
 Psalidopodoidea Wood-Mason, 1892
 Stylodactyloidea Spence Bate, 1888

 Familia Anchialocarididae Mejía-Ortíz, Yañez y López-Mejía, 2017

Agrupando los siguientes géneros y familia, no incluidos en estas superfamilias, en la
superfamilia "Caridea incertae sedis":4

 Familia Amphionididae Holthuis, 1955

 Amphiplectus
 Anebocaris
 Camptocaris
 Caricyphus
 Caulurus
 Copiocaris
 Coronocaris
 Diaphoropus
 Falcicaris
 Kyptocaris
 Odontocerus
 Odontolophus
 Oligocaris
 Pandacaricyphus
 Posydon
 Rhomaleocaris
 Tizeuma
 Zuphanusa

Morfología[editar]
Un camarón puede escapar a gran velocidad hacia atrás.

Anatomía de un camarón

Sus tamaños oscilan entre los 2 y los 35 mm de longitud, tienen las patas pequeñas, los
bordes de las mandíbulas fibrosos, el cuerpo comprimido, la cola muy prolongada respecto al
cuerpo, la coraza poco consistente, y son de color variable.
El cuerpo de los camarones es generalmente cilíndrico, y se divide en dos partes principales:
la cabeza y el tórax, que están ensamblados juntos para formar el cefalotórax, y un largo y
estrecho abdomen. Tienen un cuerpo, integrado por un caparazón en el frente, y seis
segmentos abdominales. Todos son decápodos, es decir, tienen diez patas. Las patas son los
últimos cinco de los ocho pares de apéndices torácicos característicos de los crustáceos. Los
tres primeros pares de apéndices funcionan como piezas bucales,
denominándose maxilípedos al resto de pereiopodos. El primer par de patas suele consistir en
piezas alargadas en forma de pinza o quela, por lo que esas patas pueden
llamarse quelípedos.
Otros apéndices se encuentran en el pleon o abdomen, donde cada segmento posee un par
de pleópodos birrámeos, que tienen la forma de paletas, y que utilizan para propulsarse a
través del agua, y nadar adelante. También se pueden utilizar para más fines que nadar.
Algunas especies de camarón los utilizan para incubar los huevos, otros tienen branquias para
respirar por ellos, y los machos de algunas especies utilizan el primer par, o los dos primeros,
para la inseminación. Los últimos apéndices abdominales forman parte de la cola, junto con
el telson, y son llamados urópodos. Los urópodos permiten al camarón nadar hacia atrás, y
funcionan como timón, dirigiendo al camarón cuando nada adelante. Juntos, el telson y los
urópodos, forman un abanico con la cola extendida. Si se alarma a un camarón, puede
flexionar su abanico de la cola en un movimiento rápido. Esto da como resultado un fuerte
impulso hacia atrás, que se denomina "reacción de escape caridoidea".
Los ojos están bien desarrollados en la mayoría de las especies, pero las especies que
habitan en cuevas suelen ser ciegas. Tienen varios pares de antenas, cuya forma, longitud y
cantidad varían bastante, según los hábitos de alimentación de las especies. La anténula es
una pequeña antena que se configura en el segundo par de apéndices. Debajo de la anténula
está la antena. Las especies que habitan en cuevas tienen una mayor cantidad de apéndices
para palpar a su alrededor o alimentarse.
La coloración es muy variable, algunas especies son blancas o descoloridas (en su mayoría
especies cavernícolas o que habitan oquedades), los habitantes de los arrecifes suelen tener
colores brillantes y atractivos o crípticos, y otras especies son transparentes, casi invisibles,
llamándoseles comúnmente "camarones de cristal". Cuando presentan coloración, pueden ser
líneas de color azul, amarillo, anaranjado, rojo... horizontales u oblicuas en el caparazón y
verticales en el abdomen, y franjas de colores también en las patas.

Los Caridea son más comunes en aguas bien oxigenadas. La mayoría de las especies viven
en aguas poco profundas de las plataformas marinas, y gran parte de su vida transcurre en el
fondo del mar o en las lagunas costeras, por lo que se las considera bentónicas. Otras
especies habitan en la columna de agua, por lo que se las considera pelágicas. Su dispersión
debida a las corrientes marinas, tanto de los adultos, como de las larvas, explica que su
distribución mundial sea en ocasiones muy amplia.
Habitan los trópicos y las aguas templadas, preferentemente en áreas rocosas, ocupan los
pastos marinos, fango, arena, las arenas de las playas, arrecifes coralinos, fondos de costas,
fondos de lagos y lagunas salobres, o de agua dulce, y otros fondos donde abunda el
alimento, cuevas, mar abierto... Viven también en aguas corrientes y estancadas dulces, en la
costa y zonas interiores, en cuevas, grietas, canales de riego, así como acequias. Suelen vivir
en pareja y en grandes grupos, de hasta miles de individuos.
Su rango de profundidad va desde los 4 a los 5.800 metros, y su rango de temperatura entre
-2.03 y 29.16ºC.5
Se distribuyen en todos los mares y océanos, excepto en las regiones polares, habiendo
especies que se localizan en los bordes de estas regiones. 6