NOMBRE ALUMNO: Nayareth Ulloa Reyes
RAMO: Zootecnia y mejoramiento genético
CARRERA: Medicina Veterinaria
FECHA: 18-08-2019
PREGUNTAS:
1.- Acorde a lo presentado en clases y según la guía de Sistemas Productivos,
desarrolle el sistema productivo correspondiente a un sistema productivo
semiintensivo de cerdos para la agricultura familiar campesina. Desarrolle el
respectivo diagrama y explique los factores involucrados.
INTRODUCCION:
Un sistema es un grupo de componentes que funcionan para lograr un propósito
común. Son capaces de reacciona juntos al ser estimulados por influencias externas.
El sistema no está afectado por sus propios productos y tiene límites específicos en
base a todos los mecanismos de retroalimentación significativos. (Spedding. 1979)
Existen varios tipos de sistemas, la Teoría General de Sistemas (TGS) se presenta
como una forma sistemática y científica de aproximación y representación de la
realidad y, al mismo tiempo, como una orientación hacia una práctica interesante para
formas de trabajo interdisciplinarias.[ CITATION FCV13 \l 3082 ]
Un sistema puede reaccionar como un todo al recibir un estímulo dirigido a cualquiera
de sus partes. (Spedding. 1979)
Un sistema posee límites <conjunto de plantas y animales que en un suelo y clima
dados son manejados por el hombre con técnicas y herramientas características para
lograr un producto deseado>. (Parra, 1982)
Un sistema nos permite examinar los factores que limitan o benefician el desarrollo
del mismo. Existen varios tipos de sistemas los cuales son Sistema Intensivo, Sistema
Extensivo y el Sistema semi-intesivo o mixto. Es en este último en el cual nos
basaremos más adelante.
Un Sistemas intensivo: Son sistemas en los que el ganado está confinado y depende
por completo del hombre para satisfacer las necesidades diarias básicas tales como
alimento, refugio y agua. los Sistemas extensivos: Son sistemas en los que el ganado
se desplaza libremente al aire libre y tiene cierta autonomía en la selección del
alimento (mediante el pastoreo), el consumo de agua y el acceso al refugio. Los
Sistemas semi-intensivos o mixotos son en los que el ganado está sometido a
cualquier combinación de métodos de cría extensivo e intensivo, o bien
simultáneamente o bien de forma alternada, según cambien las condiciones climáticas
y el estado fisiológico del ganado. [CITATION org12 \l 3082 ]
En la producción animal existen 5 pilares fundamentales que hay que seguir para
poder trabajar de una forma equilibrada. Estos pilares son conocidos como GAMSE.
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Donde cada una de las siglas tiene un significado; G: Genética, A: alimento, M:
manejo, S: sanidad y E: economía. Cuando el conjunto de estos pilares trabajan de
una forma armoniosa el sistema de producción también.
Como ya hablamos en un principio un sistema en palabras simples es un conjunto de
componentes donde tienen que funcionar todos juntos para conseguir un mismo
propósito.
Para poder saber cuál es nuestro sistema a trabajar debemos saber cuáles son los
límites que existen en nuestro sistema de producción de este. Existen diferentes tipos
de sistemas productivos como lo son: factores ambientales, factores técnicos y
factores económicos. Entre los factores ambientales se encuentran: temperatura,
precipitaciones, radiación solar, suelo, vegetación, fauna nativa, etc. En los factores
técnicos destacan reproducción, nutrición, sanidad, genética, manejo, instalaciones y
por último en los factores económicos tenemos el capital, mano de obra, mercado
cultura, etc.
DESARROLLO:
Un sistema semi-intensivo de cerdos se caracteriza por un encierro que facilita la
alimentación del animal, su majeo y si salida oportuna al mercado; una alimentación
controlada y compuesta por una porción mínima de concentrado y una alimentación de
cuido, formada por productos y subproductos agropecuarios; manejo de los animales
dentro del módulo que permite sacar a los cerdos al mercado entre los 6 y 7 meses de
edad, incluyendo dentro de ese maneo sus cuidados sanitarios. [CITATION Man98 \l
3082 ]
En un sistema de producción de cerdos se pueden considerar variadas opciones con
las cuales trabajar, estas pueden ser:
Sistema de producción familiar o de traspatio.
Sistema de producción de pie de cría.
Sistema de producción de lechón para engorda.
Sistema de producción de cerdo para abasto.
Sistema de producción de ciclo completo.
Sistema de producción familiar o de traspatio.
El traspatio es un agroecosistema conformado por cerdos, aves y plantas:
ornamentales, medicinales, hortícolas y forestales. (Vargas, 2003)
Para basarnos en este tipo de sistema primero hay que decidir a qué tipo de sistema
corresponderá, en este caso se hará bajo un sistema de producción semi-intensivo,
para trabajar el sistema de producción familiar campesina con cerdos.
Debemos conocer nuestros límites, a los cuales obtendremos los mayores beneficios
que pudiésemos obtener de ellos.
Para obtener el diseño óptimo de un sistema porcino debemos tener en consideración
los siguientes aspectos:
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Ubicación: debe tener proximidad a mercados actuales y en potencia, accesible para
proveedores de materias primas y de alimentos.
Agua: es el recurso más importante para nuestro sistema. Por ejemplo, puede ser de
poso, natural o por cañerías.
Pendiente del terreno: debe tener una inclinación apropiada para manejar los drenajes
por la gravedad y así disminuir costos.
Barreras naturales: son necesarios para aislar, por ejemplo los bosques.
Las granjas porcinas se diseñan bajo el principio de producción en tres sitios (multi-
sitios)
Diagrama 1: clasificación de los multisitios.
Sitio 1
Gestación y
Sitio 2 maternidad Sitio 3
Destete o Engorde
crecimiento
En Las granjas campesinas estos tres sitios por lo general se encuentran en un mismo
lugar.
Spedding (1975) sugiere nueve consideraciones que deben ser tomadas en cuenta
para realizar la conceptualización de un sistema; estas son:
Cuadro 1: Consideraciones mínimas para la conceptualización de sistemas.
Característica Información dada
Define egresos principales, de manera general, del
[Link]ósito:
funcionamiento.
2.Límites: Define extensión, partes relevantes para el estudio.
Ambiente externo, físico y económico. Limitantes factores
[Link]:
externos.
[Link]: Partes principales (pueden incluir subsistemas).
Consecuencias y efectos de interacción entre componentes.
[Link]:
Estudio llevado a nivel de complejidad necesaria.
[Link]: Encontrados dentro del sistema (incluye entradas).
[Link]: Productos que salen del sistema.
Productos de la actividad biológica que quedan dentro del sistema
[Link]:
por el uso y/o posible conversión en otro proceso.
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Cuadro2: concepto general para cualquier sistema.
Campo Familiar
5 Ha.
2 cerdas.
Recursos
*Cerdas Productos Egresos
Ingresos Carne
*Cerdos Abono
*Alimentos Crías
*Lechones Carne
*Medicamentos Heces
*Mano de obra Cerdos Crías
*Agua Hembras viejas
*Manejo Terreno
(corrales y Hembras de
praderas) reemplazo
Subproductos
Hembras de
reemplazo
Abono
Límite del sistema entero
Diagrama 2: sistema de producción porcina. En este diagrama se pueden observar el
lugar y el área en el cual se establece nuestro sistema, como así los ingresos que
entran al sistema para que nuestros recursos puedan funcionar y producir de una
manera correcta, se observan los productos que obtenemos y a la vez de estos
mismos los subproductos y los egresos finales.
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CONCLUSIONES
Como primera conclusión es importante saber y comprender cuales son los tipos de
sistema más adecuado para trabajar, dependiendo de las condiciones del lugar, de los
recursos que el mismo lugar geográfico nos puede brindar, etc.
También otra opción que debemos de tener en consideración es el tipo de producto
que queremos producir, y si este nos deja más egresos que ingreso de dinero o
productos.
Y por último debemos tener en consideración como son las personas con las cuales
vamos a trabajar, en este caso al ser un sistema familiar las ganancias no son
muchas, ya que por lo general este tipo de sistema es para consumo propio y la mano
de obra es familiar.
Bibliografía
Castellanos, Edi. Diseño optimo de una granja porcina. reporte , instalaciones porcinas, 2012.
Lopez, Abimael Galvez. Academia Edu. s.f.
[Link]
(último acceso: 21 de 08 de 2019).
Manuel Chinchilla, Horacio Chi, Wilfredo Carillo. produccion semi-intensiva de cerdos y uso de
desechos para generar energia. Lineas basicas S.A, 1998.
Marquina, Javier Perez. Los sistemas de produccion animal II. FAO, 2011.
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vacuno de carne.» En codigo sanitario para los animales terrestres de la OIE, de OIE,
capitulo 7.9. organizacion intergubernamental: OIE, 2012.
Ruiz, Elías Igor. «Clase 2 produccion animal.» presentacion power point , Temuco , 2019.
UNNE., F.C.V.-. «sistema de produccion animal.» introduccion a la produccion animal,
Argentina , 2013.
Valencia, Fabian Magaña. los sistemas de produccion animal. 2011.
[Link]
Wadsworth, Jonathan. Análisis de sistemas de producción animal. Tomo 1. Santa Cruz de la
Sierra, Bolivia: Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentación. FAO, 1993.
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