Los procesos productivos agropecuarios y agroindustriales - Cap III
La evolución histórica de los modelos económicos: Se desarrollaros distintas políticas a lo largo de la historia del
país según el modelo económico que querían alcanzar. Las etapas son:
* La agro-exportadora (gobierno oligárquico liberal): En la mitad del siglo XIX, predomino la explotación ganadera,
por las extensiones de tierra. Con los saladeros en Bs. As se comenzó a comercializar a Europa. Se establecieron las
primeras colonias agrícolas permanentes. A esto se le sumó la creación de caminos y la estructura agro-portuaria con
la construcción de la red ferroviaria, su centro se encuentra en el centro de Bs As. En el interior de la región
pampeana se establecieron los principales cultivos (trigo, maíz y lino) y la actividad ganadera destinada a la
exportación. La gran expansión agrícola ganadera de La Pampa produjo para el país una economía de crecimiento
rápido y autofinanciado por los sueldos del comercio exterior. Esta inserción en el comercio internacional produjo
crecimiento económico y modernización del país, por esta razón la Arg llegó ocupar un lugar entre las principales
economías del mundo. Bs As fue ciudad Puerto por el que se exportaba a Europa la producción agropecuaria (granos,
carnes, cueros, lanas) y se importaban los productos manufacturados. Este desarrollo no repercutió de igual manera
en todas las regiones del país.
* La sustitución de importaciones (modelo industrializado – gobierno benefactor 1914 – 1929): Aparece al estallar la
Primera Guerra Mundial, en esta se empezó a invertir en armas, municiones, vestimenta, entonces Arg comenzó a
decaer en exportaciones. Debió satisfacer la demanda del mercado interno, ya que no había gran demanda del
mercado externo. Se desarrolló la "industria liviana" como la de productos lácteos, aceite de Lino, calzados, cuero,
etc. La crisis del 29 marcó el comienzo de una nueva etapa de la economía debido a que condiciones internas y
externas hicieron cambiar el modelo agroexportador por el de expansión industrial como consecuencia de la
necesidad de sustituir las importaciones. Aparecieron nuevos rubros como productos químicos y farmacéuticos.
Entre los factores internos que favorecieron la industrialización fue la mayor disponibilidad de mano de obra,
aumento de la población. Las causas externas se relacionan con las dos guerras mundiales y la crisis económica que
impidieron la importación de productos manufacturados. El comercio mundial se redujo porque las grandes
potencias cerraron sus economías y a la Arg le resultaba importar debido a que aumentaron los precios. El Estado se
vio obligado a invertir en la economía. La Arg pudo adaptarse a este modelo por la calidad de carnes, granos y
cueros. Se exportaba toda la materia prima hacia Alemania e Inglaterra, muy poco era para consumo interno.
* Desarrollo industrial y la intervención del Estado: En la década de 1950 comenzar industria pesada y de equipo
(maquinaria). Se inició la producción de acero, fabricación de automóviles, camiones, maquinarias agrícolas, etc. El
interés estaba en la diversificación industrial y también en el crecimiento de las actividades agropecuarias mediante
el desarrollo tecnológico, de capacitación de la mano de obra y el ingreso de las inversiones extranjeras. El estado
fue disminuyendo sus intervenciones sobre la economía y en el desarrollo de las políticas debido a que se adopta
como sistema el liberalismo económico, cuyas acciones como la apertura de la economía produjo varias crisis
económicas. Las medidas tomadas generaron insatisfacción social e inestabilidad política, Como por ejemplo la
apertura a la importación de los bienes manufacturados con un cambio fijo, los bienes importados tenían el mismo
precio, eran más baratos que los fabricados en el país.
- Los factores que contribuyeron al incremento en la producción fueron: La introducción de nuevas variedades;
mayor uso de productos químicos y de maquinarias; mejores técnicos; se crearon institutos nacionales como INTA
(Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, 1956) e INTI (Instituto Nacional de Tecnología Industrial, 1957).
- El sector ganadero perdió importancia económica, los factores principales de su baja fueron: Reducción de los
mercados tradicionales; menor rentabilidad del ganado; Lenta difusión de tecnología.
* Modelo económico neoliberal y sus consecuencias: Fue dominante en los 80 y principio de los 90. El gobierno
aplico medidas como la desregularización de la actividad económico-financiera y recortes presupuestarios para
disminuir el déficit público. Se privatizaron las empresas estatales con las ideas de hacerlas más eficientes y de
obtener con su venta capitales para pagar la deuda externa. Estas modificaciones trajeron como consecuencia la
reducción de la cantidad de empleos públicos, aumento del desempleo y empeoró la calidad de vida. En la compra o
prestación de servicios, participaron empresas trasnacionales, esto trajo un incremento en la incorporación de
maquinarias, capitales, tecnologías e integración a la economía mundial. En 1991 se originó el MERCOSUR, donde los
países se agruparon en bloques para la integración económica y social.
Conflicto agropecuario del 2008: Campo – Gobierno. En 1990 la producción del grano (soja) aumentó su
rendimiento económico. En el 2008 se produjo una confrontación entre el campo y el gobierno porque se estableció
un nuevo sistema de retenciones movibles a las exportaciones de ciertas materias primas como trigo, maíz, soja y
girasol. El aumento y disminución de la retención se sujetaba al movimiento de los precios internacionales. El
aumento de la renta lo necesitaba el estado para sostener los subsidios a otros sectores como los servicios. Se
produjo un paro agropecuario que duro alrededor de 4 meses. Los productores llevaron a cabo acciones directas
para impedir la comercialización pero sin suspender las actividades productivas ´´tranqueras adentro´´. El paro
afecto el comercio nacional e internacional, principalmente de alimentos y combustibles.
La actividad agrícola-ganadera en la actualidad: La Argentina se encuentra éntrelos principales países del mundo
por su actividad agropecuaria y la exportación de sus productores. En las últimas décadas se produjo una revolución
verde que proporciono un aumento considerable en el tonelaje de las cosechas. La misma consistió en una
agricultura de precisión mediante el apoyo de la biotecnología, el mejoramiento genético y nuevas tecnologías que
permitieron aumentar los rendimientos en forma sostenida. En la Arg los avances científicos y tecnológicos para
lograr mayores volúmenes en las cosecha animales no guardo relación con el ritmo de las inversiones en la
infraestructura necesaria para el acondicionamiento y transporte.
El complejo cerealero: Los cereales junto con las oleaginosas son los principales cultivos del país por el volumen de
su producción, la superficie cultivada y la importancia de las actividades industriales. Los principales cereales son
trigo (15 millones de toneladas se exportan a América del Sur como Brasil, Perú y Colombia) y Maíz (23 millones de
toneladas se exportan a América Latina, África del Norte y Sudeste Asiático; el boom fue en 1990) también se
encuentra la cebada, avena, centeno y arroz. La mayor parte está destinada a la exportación. El área nuclear se
encuentra en la llanura Pampeana, ya que posee condiciones climáticas, edáficas y topográficas ideales, luego se
expandió hacia el norte y noroeste, principalmente el maíz. El aumento del tonelaje se debe al mayor y mejor
rendimiento por hectárea y no al aumento de hectáreas sembradas, esto es causado por los paquetes tecnológicos,
semillas de alta calidad, siembra directa, fertilizantes y herbicidas. Esto comprende los siguientes eslabones:
Productores agropecuarios, intermediarios, acopiadores, cooperativas, corredores, compradores.
La siembra es de forma directa (el suelo no se ara, se siembra sobre el rastrojo) para evitar la degradación de los
suelos, luego se realiza la cosecha y el envío de los productos a los acopios, industria o exportación. Los pools de
siembra envían la cosecha directamente al puerto y no pasa por el acopio. El acopio se realiza en silos, donde se
realiza el secado y limpieza de los granos, también se puede dar en silo bolsas en campos propios, acopios privados o
de cooperativas. Estas alternativas se saben dar por el aumento en el costo de los fletes, la falta de camiones,
demora en la trilla o falta de lugar. En las industrias, los granos que son panificables son llevados a los molinos
harineros, donde se fabrica la harina de trigo, centeno y maíz, algunos cereales se utilizan para la fabricación de
bebidas alcohólicas como la cebada (cerveza y whisky). Del maíz hace gluten, almidón, aceite, biocombustibles, etc.
En la comercialización, los productores prefieren exportar los granos porque los precios son mayores que en el
mercado interno, excepto el trigo que está regularizado por el Estado.
