En el aislamiento tanto como en la purificación de los distintos compuestos orgánicos,
estas son operaciones básicas químicas reflejadas en la destilación, extracción,
cristalización, absorción, cromatografía, etc… Que en cada caso aprovecha las propiedades
físico químicas de compuestos orgánicos, involucrados en estos procesos, entre estas
propiedades podemos citar:
• Puntos de ebullición. • Polaridad. • Puntos de fusión.
• Solubilidad. • Miscibilidad.
Aquí estudiamos la operación básica de aislamiento y purificación llamada destilación.
• Fundamento Teórico
La destilación es una operación utilizada con frecuencia para la purificación y aislamiento
de líquidos orgánicos. La destilación aprovecha las volatilidades y puntos de ebullición de
los componentes líquidos a separar.
La destilación depende de parámetros como: El equilibrio liquido vapor, temperatura,
presión, composición, energía.
• El equilibrio entre el vapor y el líquido de un compuesto está representado por la
relación de moles de vapor y líquido a una temperatura determinada, también puede
estudiarse este equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
• La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad
de energía proporcionada al sistema, también influye en la composición del vapor y el
líquido ya que esta depende de las presiones del vapor.
• La presión tiene directa influencia en los puntos de ebullición de los líquidos
orgánicos y por tanto en la destilación.
• La composición es una consecuencia de la variación de las presiones de vapor, de la
temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.
• Puntos de ebullición, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a
las que sus presiones de vapor igualan a la presión atmosférica, produciéndose el fenómeno
llamado ebullición.
-La destilación es el método universal de purificación para líquidos así como de separación de
sustancias , este procedimiento involucra la conversión de un liquido al estado de vapor por
medio de aplicación de calor y después la condensación de los vapores a un liquido que se
recoge en un recipiente , la temperatura a la cual destila un liquido es una constante a presión
dada conocida como punto de ebullición y sirve como criterio de pureza.
Es un método especialmente valioso a efectos de purificación porque
puede aplicarse con relativa facilidad a gran cantidad de muestras
líquidas ; además, el único reactivo adicional que interviene en la
destilación es el calor. El calor puede retirarse de la mezcla de reacción
de una manera mucho más cómoda que un disolvente, de modo que la
contaminación del producto no resulta un problema. Nada de lo dicho es
aplicable a un producto que sea inestable en su punto de ebullición y se
descomponga.
La destilación se utiliza ampliamente en la industria, permitiendo
procesos como
lao b t e n c i ó n d e b e b i d a s a l c o " ó l i c a s , r e f i n a d o d e l p e t r ó l e o , o b t e
n c i ó n d e p r o d u c t o s petroquímicos de todo tipo y en muc"os otros
campos. Es uno de los procesos deseparación más e(tendidos
Destilación, proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus
componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el
vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la
condensación. El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de
varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los
materiales volátiles de los no volátiles. En la evaporación y en el secado,
normalmente el objetivo es obtener el componente menos volátil; el
componente más volátil, casi siempre agua, se desecha. Sin embargo, la
finalidad principal de la destilación es obtener el componente más volátil en
forma pura. Por ejemplo, la eliminación del agua de la glicerina evaporando el
agua, se llama evaporación, pero la eliminación del agua del alcohol
evaporando el alcohol se llama destilación, aunque se usan mecanismos
similares en ambos casos.
Si la diferencia en volatilidad (y por tanto en
punto de ebullición) entre los dos componentes
es grande, puede realizarse fácilmente la
separación completa en una destilación
individual. El agua del mar, por ejemplo, que
contiene un 4% de sólidos disueltos
(principalmente sal común), puede purificarse
fácilmente evaporando el agua, y condensando
después el vapor para recoger el producto:
agua destilada. Para la mayoría de los
propósitos, este producto es equivalente al agua
pura, aunque en realidad contiene algunas
impurezas en forma de gases disueltos, siendo
la más importante el dióxido de carbono.
ENERGIA
La energía y los cambios de la materia
En la naturaleza, la energía y la materia se encuentran asociadas interrelacionándose entre sí.
La energía puede actuar directamente sobre los cuerpos produciendo diversidad de cambios.
Estas cambios pueden ser físicos y químicos.
La energía produce cambios físicos
La variación de energía en las características y propiedades físicas de la materia, sin modificar
su estructura y composición interna.
Así por ejemplo, la energía calorífica puede producir el cambio de estado de los cuerpos, como
ocurre en el ciclo del agua. El calor calienta las aguas del mar, océanos y ríos, produciendo la
evaporación; al variar la energía calorífica se producen la condensación primero y luego la
lluvia.
Otro de los efectos que el calor produce en los cuerpos es la dilatación de los mismos, como
sucede con los rieles de los ferrocarriles durante la época del verano. Además, el calor
actualmente está produciendo el lento deshielo de los polos, de los glaciares y de los nevados
de las altas montañas.
Por otra parte, la energía luminosa produce la contracción y dilatación de la pupila durante la
observación de los objetos.
La energía eólica transforma las leves corrientes de aire en gigantescos huracanes, que son
tormentas tropicales con fuertes vientos que circulan alrededor de un área de baja presión.
Estos fenómenos resultan del proceso natural que la Tierra realiza para transportar el exceso
de calor del área tropical hacia las regiones mas frías.
La energía geotérmica produce la aparición de géiseres o aguas termales, es decir, el cambio
de las sustancias gaseosas al estado líquido.
La energía produce cambios químicos
La energía también puede transformar a la materia en su estructura interna, produciendo
cambios químicos y creando, así nuevas sustancias.
He aquí algunos ejemplos:
Si aplicamos energía calorífica al gas propano que se encuentra encerrado en un balón, éste
tratará de expandirse rompiendo las paredes del envase. Afuera, se combinará con oxígeno del
ambiente, transformándose en una nueva sustancia que es el dióxido de carbono y
desprendiendo gran cantidad de calor.
Cuando la combinación de una sustancia con el oxígeno es muy rápida, se produce energía
calorífica y luminosa (flama). Esta transformación se conoce como combustión.
4.- VARIACIÓN DE LA ENERGÍA EN LOS SISTEMAS MATERIALES
Las transformaciones que suceden en los sistemas materiales pueden describirse mediante
los cambios que se producen en la energía de dichos sistemas.
La variación de energía puede producirse de dos maneras:
Como una transferencia de energía de un sistema material a otro.
Como la transformación de una forma de energía en otra dentro de un mismo sistema
material.
La energía puede transformarse de unas formas en otras o transferirse de unos cuerpos a otros,
pero en conjunto, permanece constante.
La entalpía es la cantidad de energía caloríficade una sustancia.
En una reacción química, si la entalpía de los productos es menor
que la de los reactantes se libera calor y decimos que es una
reacción exotérmica. Si la entalpía de los productos es mayor que
la de los reactantes se toma calor del medio y decimos que es
una reacción endotérmica. El cambio de entalpía se
denomina ΔH y se define como:
ΔH = ΔHproductos – ΔHreactantes
La capacidad calorífica de un cuerpo es el cociente entre la cantidad de
energía calorífica transferida a un cuerpo o sistema en un proceso cualquiera
y el cambio de temperatura que experimenta. En una forma menos formal es la
energía necesaria para aumentar una unidad de temperatura (SI: 1 K) de una
determinada sustancia, (usando el SI).1 Indica la mayor o menor dificultad que
presenta dicho cuerpo para experimentar cambios de temperatura bajo el
suministro de calor. Puede interpretarse como una medida de inercia térmica. Es
una propiedad extensiva, ya que su magnitud depende, no solo de la sustancia,
sino también de la cantidad de materia del cuerpo o sistema; por ello, es
característica de un cuerpo o sistema particular. Por ejemplo, la capacidad
calorífica del agua de una piscina olímpica será mayor que la de un vaso de agua.
En general, la capacidad calorífica depende además de la temperatura y de la
presión.
(La capacidad calorífica NO debe confundirse con la capacidad calorífica
específica o de calor específico, el cual es la propiedad intensiva que se refiere a
la capacidad de un cuerpo para almacenar calor)
Diferencia entre destilación simple y fraccionada
En la destilación simple se hierve un líquido y los vapores producidos son
dirigidos a un condensador donde este pasará al estado líquido.
En la destilación fraccionada se emplea una columna de fraccionamiento
que fuerza el vapor a enfriarse y regresar al contenedor, provocando un
contacto con el líquido para volver a hervir. El gas viaja entonces y va siendo
retenido en los diferentes platos de la columna de fraccionamiento.
En la destilación simple, el líquido hierve a una temperatura superior a la
que necesita la destilación fraccionada.
La destilación simple puede aplicarse en mezclas con menos de 10% de
impurezas.
Mezclas con más de 10% de impurezas necesitan de una destilación
fraccionada.
