Mezcla

Una mezcla es la combinación o unión de dos o más elementos o componentes

que pueden encontrarse en cualquier estado de la materia.
Según la naturaleza de los elementos, la mezcla puede ser musical, social, física,
química o de otras sustancias.
Homogénea y heterogenia
¿Qué es una mezcla homogénea?
Una mezcla homogénea es una unión de dos o más sustancias que forman un
material conjunto, en el cual son indiferenciables los dos elementos originales, aun
cuando no se hallan químicamente unidos. Dicho más fácilmente: los elementos
que componen la mezcla homogénea no pueden diferenciarse a simple vista, pero
son separables físicamente, pues entre ellos no tiene lugar una reacción química.
Las mezclas son materiales de uso muy común en la rutina de la humanidad, en
aspectos tan diversos como la cocina, la construcción y un gigantesco etcétera.
Para lograr una, basta con unir mecánicamente dos o más sustancias distintas,
hasta que formen una materia conjunta: los ingredientes se juntan pero conservan
sus propiedades químicas y, generalmente, pueden ser separados de nuevo, a
través de procedimientos como el tamizado, la filtración, la separación magnética,
la decantación o la centrifugación, entre otros.
Una mezcla puede consistir en elementos tanto en estado líquido, sólido o
gaseoso, y por lo general forman aleaciones (cuando se involucra metales),
soluciones (cuando el ingrediente predominante es líquido), suspensiones (cuando
se encuentra un sólido mezclado en un líquido o gas) o coloides (sólidos muy finos
en una fase líquida).
¿Qué es una mezcla heterogénea?
Una mezcla heterogénea es un material compuesto por la unión de dos o más
sustancias no vinculadas químicamente. No es fruto de ningún tipo de reacción
química, aunque la mezcla en sí misma puede dar lugar a algún tipo de reacciones
posteriormente. Su característica fundamental es que sus componentes suelen
distinguirse fácilmente entre sí.
Una mezcla heterogénea puede estar compuesta por sólidos, líquidos o gases, o
combinaciones entre ellos. Generalmente se produce mediante procedimientos
mecánicos de mezclado, durante los cuales no se producen cambios significativos
en las sustancias integrantes de la mezcla.
Sin embargo, aunque las sustancias retienen sus identidades, la mezcla puede dar
pie a suspensiones, coloides, aleaciones y otras formas en las que no resulte tan
sencillo separarlas.
Métodos de separación de mezcla
Los métodos de separación de mezclas o métodos de separación de fases son los
distintos procedimientos físicos que permiten separar dos o más ingredientes de
una mezcla, valiéndose de las diferentes propiedades químicas de cada uno de
ellos.
Decantación
Empleada para separar líquidos que no se disuelven el uno en el otro (como el
agua y el aceite) o sólidos insolubles en un líquido (como agua y arena), consiste
en el uso de una ampolla o un embudo de decantación, en donde se deja reposar
la mezcla hasta que el ingrediente más denso sedimente y vaya al fondo.
Entonces se abre la válvula y se lo deja salir, cerrándola a tiempo para que
permanezca el ingrediente menos denso. Este método suele emplearse como
primer paso hacia la obtención de sustancias más puras.
Filtración
Útil para separar sólidos no solubles de líquidos, consiste en la utilización de un
filtro (papel filtrador, piedras filtrantes, etc.) que permite el paso del líquido por
porosidad pero retiene los elementos sólidos. Así operan los filtros de agua de
nuestras casas, o el papel filtro donde vertemos el café sólido antes de verterle
encima el agua caliente: el agua surge del papel mezclada con lo más fino del
café, y las partes gruesas se desechan junto con el filtro.
Separación magnética
Consiste en la separación de fases de acuerdo a su potencial magnético. Algunas
sustancias responden a los campos magnéticos y otras no, y de acuerdo a dicha
diferencia se aplica un imán o electroimán a la mezcla, permitiéndole atraer un
ingrediente y dejar el otro intacto (fragmentos de hierro en tierra, mercurio en
agua, trozos de metal en agua, etc.).
Tamizado
El tamizado permite el paso de pequeños fragmentos y retiene los más grandes.
Opera de manera semejante al filtrado, pero entre sustancias sólidas de distinto
tamaño (como grava y arena, sal y palomitas de maíz, o arroz y piedritas). Se
emplea para ello una red o tamiz, cuyos agujeros permiten el paso de los
fragmentos de menor tamaño y retienen los más grandes. Dependiendo del
material, puede emplearse como primer paso en la obtención de sustancias puras
o como paso definitivo.
Destilación
La destilación permite separar líquidos solubles entre sí, pero que posean distinto
punto de ebullición (como el agua y el alcohol). El procedimiento consiste en verter
la mezcla en un recipiente y calentarla, controlando la temperatura para que sólo
el ingrediente de punto de ebullición más bajo se evapore, y sea reconducido a
través de un conducto hacia otro recipiente, esta vez refrigerado. Allí se precipitará
y volverá a su fase original.
A los líquidos obtenidos así se les conoce como destilados (agua destilada,
alcohol destilado, etc.).
Cristalización
Ideal para separar sólidos disueltos en líquidos (sal en agua, azúcar en agua,
etc.), consiste en evaporar el líquido hasta obtener en el fondo del recipiente los
cristales del sólido disuelto. Es así como se obtiene la sal marina, por ejemplo.
Dependiendo de la velocidad de la evaporación, los cristales serán más grandes o
más chicos.
Flotación
La flotación permite que la fase sólida de menor densidad flote en el líquido.
El caso contrario de la decantación, consiste en permitir que la fase sólida de
menor densidad flote en el líquido, para luego retirarlo manualmente o mediante
un tamiz. El perfecto ejemplo de ello es el procedimiento de limpiado de las
piscinas.
Cromatografía
Útil para separar mezclas complejas que no responden a ningún otro método,
empleando la capilaridad como principio: aquél que permite el avance de una
sustancia a través de un medio específico. Se identifica así a las dos fases de la
mezcla como fase móvil (la que avanza sobre la otra) y fase estacionaria (sobre la
que se avanza). Por ejemplo, al derramar café sobre una tela, el primero tiende a
avanzar ocupando la superficie toda de la segunda.
Disoluciones y características
El término disolución se refiere en forma concreta a la acción y efecto de disolver,
en otras palabras, de separar lo que se encontraba unido de algún modo, de
mezclar de forma homogénea las moléculas que se encuentran en una sustancia
dentro de un líquido. En el área de la química y de la física, encontramos una gran
variedad de disoluciones que son importantes de estudiar y conocer.
Las principales características de la disolución las mencionamos a continuación:
Es una mezcla de consistencia homogénea, esto quiere decir que las proporciones
relativas de soluto y solvente pueden presentarse en cualquier cantidad dentro de
la disolución y no se pueden separar por medios como la centrifugación ni
filtración.
Tiene dos partes diferentes que son llamados soluto y disolvente. Una vez que el
soluto se ha disuelto, pasa a ser parte de la disolución.
Cuando una sustancia se disuelve, el volumen final es diferente a la suma de los
volúmenes del disolvente y el soluto.
La cantidad de soluto y de disolvente se pueden encontrar en proporciones
diferentes. Por lo general el disolvente es el que está en mayor proporción,
aunque esto puede variar.
Las propiedades físicas de la solución son diferentes a las del solvente puro.
Las propiedades físicas dependen de la concentración de la disolución.
Las propiedades químicas que poseen los diferentes componentes de la misma no
pueden ser alterados.
Coloide y suspensiones y características
Se denomina como coloide a las mezclas de sustancias que se encuentra entre
las soluciones y las suspensiones y cuyas partículas tienen un tamaño entre los 10
y 100 nanómetros.
La palabra coloide deriva del griego kolas que significa “pegarse”.
Los colides se caracterizan por estar formados, por lo general, de partículas
microscópicas difíciles de ver a simple vista, sin embargo, en ocasiones también
pueden estar conformadas por partículas macroscópicas más fáciles de observar.
Los coloides se caracterizan principalmente por ser el resultado de una mezcla
que se lleva a cabo en dos fases: la fase dispersa y la fase dispersante o
dispersora.
Estas mezclas o sustancias resultantes, sobre todo si son fluidos, no se separan
de manera sencilla, por lo que en ocasiones los especialistas necesitan emplear
métodos de coagulación.
En el ámbito de la química (farmacia), se conoce por suspensión a un compuesto
heterogéneo que surge de la mezcla de una sustancia líquida con un coloide, esto
es, de un producto sólido pulverizado en partículas mínimas.
Este tipo de mezcla recibe este nombre debido a que las partículas no se hacen
homogéneas con el líquido, a pesar de que este les sirve de canal o vehículo. Es
decir, las partículas permanecen "suspendidas" en el líquido.
Las suspensiones presentan las siguientes características: la suspension es una
manera de disolver todas las caracteristicas de los elementos quimicos de la
materia, asi todos los elementos se originan por si solos, hay muchas formas de
suspender las mezclas quimicas de los elementos
Sus partículas son mayores que las de las disoluciones y los coloides, lo que
permite observarlas a simple vista. Sus partículas se sedimentan si la suspensión
se deja en reposo. Los componentes de la suspensión pueden separarse por
medio de centrifugación, decantación, filtración y evaporación.
Osmosis
Se denomina ósmosis al movimiento de un disolvente, a través de una membrana
semipermeable, entre dos soluciones con diferente concentración. Se trata de un
fenómeno físico que se genera de manera espontánea y sin gasto de energía.
A su vez, la ósmosis es un proceso de vital importancia para la supervivencia de
las células y el metabolismo celular de los seres vivos, de allí que también forme
parte de los estudios de la biología.
La palabra ósmosis deriva del griego osmos, que significa ‘impulso’.
La ósmosis se produce cuando existen dos soluciones que poseen diferente
concentración. En este caso, cuando el agua o disolvente se mueve a través de la
membrana semipermeable, lo hace con el fin de equilibrar ambas
concentraciones.
Disoluciones
Una disolución es la mezcla homogénea de dos o más componentes que no
reaccionan entre sí y que se encuentran en proporciones variables.
Las disoluciones tienen dos elementos: un solvente o disolvente, que es en el que
se disolverá el soluto, y que generalmente está presente en mayor proporción. Por
su parte, el soluto, es el compuesto que se disolverá en la mezcla.
El término disolución proviene del latín dissolutĭo, que alude a la acción y efecto de
disolver.
Disolución también se refiere al rompimiento de vínculos o a la excesiva
flexibilización de las normas o costumbres.
En términos generales, una disolución presenta algunas características distintivas:
Tiene un soluto y un solvente.
En una disolución, los componentes no se pueden separar por centrifugación ni
filtración. En cambio, la cristalización y la destilación permitirían obtenerlos.
Cuando el soluto se disuelve, pasa a formar parte del solvente. Por ejemplo,
cuando el azúcar se disuelve en el agua, se convierte en parte de la mezcla.
En una disolución, el volumen total es diferente a la suma de volúmenes de sus
componentes. Esto sucede porque no son aditivos.
Las proporciones de solutos y solventes se mantendrán iguales.
Las proporciones de soluto y disolvente son variables, pero dentro de ciertos
límites, que la mezcla entre los componentes depende de la solubilidad de los
mismos (cantidad de soluto que puede mezclarse con el solvente). Por ejemplo,
una cuchara de azúcar puede disolverse en un vaso de agua, pero no ocurrirá lo
mismo si a la misma cantidad de agua le agregamos un kilo de azúcar.
Al agregar un soluto a un disolvente, las características originales del segundo se
modifican: disminuye su presión a vapor, su punto de congelación, y aumenta su
punto de ebullición.
En una disolución, las características químicas de sus componentes.
Diálisis
En bioquímica, la diálisis es el proceso de separar las moléculas en una solución
por la diferencia en sus índices de [[difusión] o presión osmótica a través de una
membrana semipermeable.
La diálisis es una técnica común de laboratorio, y funciona con el mismo principio
que diálisis médica. Típicamente una solución de varios tipos de moléculas es
puesta en un bolso semipermeable de diálisis, como por ejemplo, en una
membrana de la celulosa con poros, y el bolso es sellado. El bolso de diálisis
sellado se coloca en un envase con una solución diferente, o agua pura. Las
moléculas lo suficientemente pequeñas como para pasar a través de los poros (a
menudo agua, sales y otras moléculas pequeñas) tienden a moverse hacia
adentro o hacia afuera del bolso de diálisis en la dirección de la concentración más
baja. Moléculas más grandes (a menudo proteínas, ADN, o polisacáridos) que
tiene dimensiones significativamente mayores que el diámetro del poro son
retenidas dentro del bolso de diálisis. Una razón común de usar esta técnica
puede ser para quitar la sal de una solución de la proteína. La técnica no
distinguirá efectivamente entre proteínas.
Floculación
La floculación es la aglomeración de partículas desestabilizadas en microflóculos y
después en los flóculos más grandes que pueden ser depositados llamados
flóculo. La adición de otro reactivo llamado floculante o una ayuda del floculante
puede promover la formación del flóculo.
La floculación es un proceso químico mediante el cual, con la adición de
sustancias denominadas floculantes, se aglutinan las sustancias coloidales
presentes en el agua, facilitando de esta forma su decantación y posterior filtrado.
Es un paso del proceso de potabilización de aguas de origen superficial y del
tratamiento de aguas servidas domésticas, industriales y de la minería.
El proceso de floculación es precedido por la coagulación, por eso se suele hablar
de los procesos de coagulación-floculación. Estos facilitan la retirada de las
sustancias en suspensión y de las partículas coloidales:
La coagulación es la desestabilización de las partículas coloidales causadas por la
adición de un reactivo químico llamado coagulante el cual, neutralizando sus
cargas electrostáticas, hace que las partículas tiendan a unirse entre sí.
La floculación es la aglomeración de partículas desestabilizadas en microflóculos y
después en los flóculos más grandes que tienden a depositarse en el fondo de los
recipientes construidos para este fin, denominados sedimentadores.
Los factores que pueden promover la coagulación-floculación son el gradiente de
la velocidad, el tiempo y el pH. El tiempo y el gradiente de velocidad son
importantes al aumentar la probabilidad de que las partículas se unan y da más
tiempo para que las partículas desciendan, por efecto de la gravedad, y así se
acumulen en el fondo. Por otra parte el pH es un factor prominente en la acción
desestabilizadora de las sustancias coagulantes y floculantes.
La solución floculante más adecuada a la naturaleza de los materiales en
suspensión con el fin de conseguir aguas decantadas limpias y la formación de
lodos espesos se determina por pruebas, ya sea en laboratorio o en el campo.
En la minería, los floculantes utilizados son polímeros sintéticos de alto peso
molecular, cuyas moléculas son de cadena larga y con gran afinidad por las
superficies sólidas. Estas macromoléculas se fijan por adsorción a las partículas y
provocan así la floculación por formación de puentes interpartículas.
Superficie de absorción
Absorción es la operación unitaria que consiste en la separación de uno o más
componentes de una mezcla gaseosa con la ayuda de un solvente líquido con el
cual forma solución (un soluto A, o varios solutos, se absorben de la fase gaseosa
y pasan a la líquida). Este proceso implica una difusión molecular turbulenta o una
transferencia de masa del soluto A a través del gas B, que no se difunde y está en
reposo, hacia un líquido C, también en reposo.
Un ejemplo es la absorción de amoníaco A del aire B por medio de agua líquida C.
Al proceso inverso de la absorción se le llama empobrecimiento o desorción;
cuando el gas es aire puro y el líquido es agua pura, el proceso se llama
deshumidificación, la deshumidificación significa extracción de vapor de agua del
aire.
El fenómeno de adsorción es el proceso por el cual átomos o moléculas de una
sustancia que se encuentra en determinada fase, son retenidas en la superficie de
otra sustancia, que se encuentra en otra fase. Como resultado de este proceso, se
forma una capa de líquido o gas en la superficie de una sustancia sólida o líquida.
Si consideramos una superficie de un material en contacto con aire, los enlaces
del material presentan discontinuidades, las cuales tenderán espontáneamente a
formar enlaces con la atmósfera que lo rodea, siempre que el proceso sea
energéticamente favorable. Dicho de otra manera, si tenemos una superficie sólida
con nanoporos, estos poros serán capaces de retener gas de la atmósfera que lo
rodea, gracias al fenómeno de adsorción. Los nanoporos son los llamados centros
activos del adsorbente, que tienen fuerzas de enlace entre sus átomos que no
están saturadas, de manera que admiten la adsorción de átomos o moléculas del
gas que lo rodea.
El mecanismo exacto del proceso de adsorción depende de qué sustancias estén
involucradas.
Características de las suspensiones
Las suspensiones son mezclas heterogéneas formadas por un sólido en polvo
(soluto) o pequeñas partículas no solubles (fase dispersa) que se dispersan en un
medio líquido o gaseoso (fase dispersante o dispersora). Cuando uno de los
componentes es agua y los otros son sólidos suspendidos en la mezcla, son
conocidas como suspensiones mecánicas. Características
Las suspensiones presentan las siguientes características: la suspensión es una
manera de disolver todas las características de los elementos químicos de la
materia, así todos los elementos se originan por si solos, hay muchas formas de
suspender las mezclas químicas de los elementos
Un ejemplo claro es el agua turbia de los ríos, las que contienen partículas en
suspensión que al depositarse en lugares donde la corriente es más lenta, forman
sedimentaciones de arena y pequeñas piedras, como la atmósfera polvorienta de
la ciudad de México, otra también sería la Luz a través de una ventana cuando ay
mucho polvo.
Algunas propiedades características de las suspensiones son:
Que las partículas dispersas en ellas se sedimentan fácilmente
Sus partículas tienen un tamaño mayor que los..
Concentración de las suspensiones
La concentración es la magnitud química que expresa la cantidad de un soluto que
hay en una cantidad de disolvente o disolución. Cada sustancia tiene una
solubilidad que es la cantidad máxima de soluto que puede disolverse en una
disolución, y depende de condiciones como la temperatura, presión, y otras
sustancias disueltas. En química, para expresar cuantitativamente la proporción
entre un soluto y el disolvente en una disolución se emplean distintas unidades:
molaridad, normalidad, molalidad, formalidad, porcentaje en peso, porcentaje en
volumen, fracción molar, partes por millón, partes por billón, partes por trillón, etc.
También se puede expresar cualitativamente empleando términos como diluido,
para bajas concentraciones, o concentrado, para altas.
Es posible decir, de forma cualitativa, si una disolución está más o menos
concentrada a partir de que tan cerca está el soluto de la solubilidad del
disolvente, clasificándolas como saturadas, insaturadas o sobresaturadas. Sin
embargo, cuantitativamente, la concentración de una disolución corresponde a la
relación proporcional entre la cantidad de soluto y la cantidad de disolvente o de
disolución.
Las unidades de concentración se dividen en unidades físicas, que son aquellas
que se relacionan con concentraciones porcentuales, y unidades químicas, en
donde se usa como unidad de medida el mol.
Las unidades físicas o concentraciones porcentuales establecen relación entre
soluto y disolución en diferentes magnitudes y unidades. Corresponden al
porcentaje masa-masa (%m/m), el porcentaje masa-volumen (%m/v) y el
porcentaje volumen-volumen (%v/v).
a) El porcentaje masa-masa (%m/m) se define como la masa de soluto expresada
en gramos, presentes en 100 g de disolución, en otras palabras, es la cantidad de
gramos del componente que encontramos en 100 g de disolución.