METODOLOGÍAS DE EVALUACIÓN DE IMPACTO PARA EL CULTIVO DE LA
CAÑA DE AZUCAR
JENNIFER POVEDA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA
TÉCNICO MANEJO AMBIENTAL
CHIQUINQUIRÁ (BOYACÁ)
2020
1. Evaluación de aspectos ambientales
La evaluación de impactos ambientales contempla los componentes de la línea base que se
identifican en la Granja Avícola Agropecuaria San Mateo S.A.S. Se muestran a
continuación en la tabla 1.
COMPONENTE AMBIENTAL ASPECTOS IMPACTOS
ABIÓTICO Agua Cambios en la calidad del
recurso hídrico
Alteración de las
características físicas
Agotamiento de la fuente
hídrica
Suelo Cambio de uso del suelo
Generación de residuos
solidos
Generación de procesos
erosivos
Aire Generación de olores
BIÓTICO Ecosistemas Alteración de la vegetación
terrestre
SOCIOECONÓMICO Y Paisaje Cambios de la calidad visual
CULTURAL Economía Demanda de Mano de Obra y
de servicios
Tabla 1. Impactos ambientales identificados en el área de proyecto
2. Análisis Cartográfico
En el sector avícola, se utiliza la metodología de cartografía por medio del programa de ArcMap en
donde se genera un mapa por medio de imágenes satelitales en donde se observan las características
físicas, para realizar un análisis de los fenómenos del municipio en estudio. Como se muestra a
continuación
Foto 1. Ubicación del area de estudio
Foto 2. Usos del suelo
3. Procesamiento de la Caña de Azúcar
Preparacion
del Lote
"Arado y
Nivelación"
Requema Siembra
Control de
Cosecha
malezas
Quema Aporque
Aplicación de
Fertilización
madurantes
Riego
Ilustración 1Grafica de Proceso
Ilustración 2 Caña de Azúcar
3.1. Diagrama de flujo Procesamiento
de la caña de azúcar
3.2 Diagrama de flujo Refinamiento
de la caña de azúcar
4. Impacto general de la Caña de Azúcar
Impactos ambientales sobre el suelo
Preparación Manejo Cosecha
Incremento de la Contaminación por sustancias Compactación de suelos.
susceptibilidad a la erosión residuales y persistentes del
hídrica y eólica debido a la uso de fertilizantes y Afectación de los
labranza mecanizada e plaguicidas, y aguas microorganismos del suelo
intensiva. residuales. debido a altas temperaturas.
Pérdida de la estructura del Alteración de suelos por el
suelo. mal manejo de desechos como
envases y embalajes vacíos de
Contaminación por aceites agroquímicos.
usados.
Impactos ambientales sobre el agua
Preparación Manejo Cosecha Producción
Presión sobre cauces Contaminación con Contribución a la Contaminación por
de agua. sustancias químicas acidificación del agua, deposición de aguas
residuales y mediante la grises del proceso
Degradación de persistentes, por uso generación de gases al industrial.
ecosistemas de fertilizantes y ciclo hidrológico
primarios, plaguicidas. (lluvia y escorrentía). Utilización de fuentes
secundarios y de agua superficiales
arbóreos en zonas de Contaminación con Contaminación por o subterráneos,
recarga hídrica de aguas grises por las escorrentía de afectando su
cuencas hidrográficas. actividades de residuos de las disponibilidad.
manejo. quemas.
Contaminación por
aceites usados. Extracción de agua y
variación en la
disponibilidad de
agua para sus
diferentes usos.
Impactos ambientales sobre el atmosfera
Preparación Manejo Cosecha Transporte Producción
Alteración de Alteración de la Generación de Generación de Generación de
niveles bases de calidad del aire GEI por la GEI por la GEI por la
ruido. por la quema de caña quema de quema de
producción de de azúcar: N2O y combustibles combustibles
Generación de emisiones de CH4. fósiles por el fósiles para el
Gases de Efecto gases tóxicos y transporte. proceso
Invernadero contaminantes Alteración de la industrial.
(GEI) por provenientes de calidad del aire Alteración de la
cambio de uso la aplicación de por humo y caída calidad del aire Alteración de la
del suelo, plaguicidas de hollín por la calidad del aire
especialmente producción de por la producción
CO2. emisiones de emisiones
contaminantes. contaminantes.
Generación de
emisiones por el Alteración de Alteración de
paso de niveles bases de niveles bases de
vehículos y ruido ruido.
maquinaria
agrícola.
Impactos ambientales sobre la Biodiversidad
Preparación Manejo Cosecha Producción
Pérdida de la capa Alteración de Modificación del Pérdida de
vegetal del suelo. funciones biológicas hábitat de especies de biodiversidad y
de organismos y vida silvestre. detención de la
Presión sobre áreas poblaciones. rehabilitación, por
naturales bajo Exposición de los contaminación de
regímenes de Pérdida de agro entornos rurales a los residuos líquidos,
protección o Áreas de biodiversidad por uso productos de las sólidos y gaseosos.
Alto Valor Ecológico de fertilizantes y quemas y al calor.
(AAVE). herbicidas, y aguas
residuales. Exposición de
Degradación de comunidades y
ecosistemas y Exposición de cultivos al efecto de
comunidades comunidades y deriva de
ecológicas. cultivos al efecto de agroquímicos
deriva de
agroquímicos.
5. Listas de Chequeo
LISTA DE CHEQUEO GENERAL DEL CULTIVO DE LA CAÑA DE AZUCAR
CRITERIOS DE EVALUACIÓN SI NO OBSERVACIONES
1 ¿Existe un sistema de control Se establece con el fin de dar manejo y control a la
de calidad X eficiencia laboral y por ende, del producto
¿El sistema de control y
calidad se encuentra Su implementación se basa en el control interno
2
posicionado a partir de su por lo cual, no se ha posicionado en sectores
buen uso? x externos.
¿Existe un control total frente Se mantiene un control total mediante el estudio de
a la incidencia de los consumo de los productos generados, teniendo en
3
productos generados a partir cuenta aspectos económicos, legales, de salud,
de la materia prima? X entre otros.
4 ¿Se ejecutan manuales de Se piensa que el sistema de control y calidad
inspección? X cumple con la función de inspección
¿Tienen métodos de control
5 revisión y verificación de los
manuales de inspección? X
¿Se han planteado sistemas La evaluación periódica de las actividades
6 de propuestas de desarrolladas, permite el análisis de los aciertos y
mejoramiento para las desaciertos y el posible mejoramiento de los
actividades desarrolladas? x mismos, a partir del cambio de esto.
¿El sector cuenta con la
7 aplicación del sistema de
gestión integral? X
¿El proyecto productivo,
8 establece prácticas de política
ambiental? X
Se establecen parámetros de ejecución frente a la
implicación ambiental del proyecto, por lo anterior,
9 ¿La organización ha definido y se hace énfasis en la mitigación de las posibles
documentando sus objetivos y problemáticas presentes, aportando así desde
metas ambientales? x buenas practicas.
¿La organización
permanentemente monitorea
10 los impactos ambientales
relevantes que resultan de sus Estas actividades se ejecutan en apoyo del
actividades? X ministerio de ambiente local y nacional.
¿Tiene la organización
11 atribuciones y personal Se hace uso de ingenieros ambientales que
encargado de la protección estudien los pro y contra de las labores
ambiental? x desarrolladas.
¿La organización ha definido y
documentado un plan de
12 procedimiento de auditoria
del sistema de gestión
ambiental? X
La señalización permite un mayor control y orden
13 ¿Tiene señalizada cada área de del espacio y así contribuye al desarrollo funcional
trabajo? X de la empresa.
El control de plagas y aspectos negativos, hace
14 ¿Cuenta con un sistema de necesario la implementación de este sistema,
desinfección? X cumpliendo así con normas sanitarias.
Esta unidad se encarga de prestar el servicio na los
15 trabajadores, atendiendo al cumplimiento de los
¿Cuenta con unidad sanitaria? X derechos del mismo.
16 ¿Cuenta con almacenamiento
de insumos? X
17 ¿Cuenta con bodega de
equipos? x
El aprovechamiento de los mismos, se realiza con el
18 ¿Cuenta con disposición de fin de generar buenas prácticas y además, de
desechos? X contribuir a la economía interna.
19 Estos espacios permiten el no desabastecimiento de
¿Cuenta con almacenamiento, los productos y materias primas requeridas para así
clasificación del producto? X mantener un proceso continuo de producción.
Cuestionario Parcial de Impactos
Criterio SI NO
Manejo y Disposición X
final de Residuos
Comunes
Manejo y Disposición
final de restos X
orgánicos
Manejo y Disposición
final de residuos
peligrosos (envases X
vacíos de productos
químicos)
Disponibilidad de X
equipos de
protección individual
y botiquín de
primeros auxilios
Plan de control de X
vectores y olores
Plan de emergencias X
Circulación adecuada
de vehículos en un
solo sentido, X
evitando la
contaminación
cruzada.
LISTA DE VERIFICACION
VERIFICACION
CUMPLIMIENT DOCUMENTO JUSTIFICACION
CRITERIOS DE ASPECTOS DE O OBSERVACION
CUMPLIMIENTO DESARROLLO ENTREVISTA
SI NO NA D O E
COMPROMISO GENERAL
Se realiza la divulgación
necesaria de la
Manejo de la información ambiental y
1. x x
información tecnológica relacionada
con los procesos y áreas
de influencia.
Determinación de
estrategias de manejo,
Fortalecimiento seguimiento y control de x x
Institucional los impactos ambientales
generados por la
2. actividad productiva.
AUDITORIAS INTERNAS
Se definen mecanismos y
herramientas que
Evaluación y garanticen el
Control cumplimiento de los
objetivos y metas del
proceso productivo y el
3. desarrollo ambiental. x
SALUD, SEGURIDAD Y BIENESTAR DEL PERSONAL
Se gestionan las
actividades requeridas
para impartir aspectos de
Actualización y
conocimiento propio
capacitación de
4. frente a las actividades x
técnicos y
ejecutadas en el área
operarios.
aboral, mediante la
adquisición de nuevos
conocimientos. x
Las áreas comunes de
trabajo cuentan con la
respectiva señalización y
Manejo y control medios de atención y
5. de casos de propagación a eventos x x
emergencia. extremos, que arriesguen
la calidad de las
instalaciones o salud de
los trabajadores.
Existe evidencia de la
ubicación de botiquines
en áreas
¿Se encuentran que presenten riesgo
disponibles para los
botiquines en trabajadores. Los
áreas que botiquines
6. x x
presenten deben estar dotados con
riesgos a la salud desinfectantes,
de los medicamentos que
trabajadores? no requieran fórmula
médica.
Deben permanecer en
buen estado y limpios
REQUISITOS GENERALES
Se debe demostrar que
se encuentra ubicada en
una zona permitida para
el uso agropecuario o
¿Se cuenta con el
agroindustrial, definido
9. permiso de Uso x x
por el municipio en el
de Suelo?
plan básico de
ordenamiento territorial
o Plan de Ordenamiento
según corresponda
Las reas comunes, deben
tener evidencias que los
¿Se aplican los trabajadores y visitantes
11. procedimientos cumplen las normas de x x
documentados higiene y el
de limpieza y procedimiento de
desinfección? limpieza y desinfección.
RECOMENDACIONES TÉCNICAS Y REGISTROS DE ADMINISTRACIÓN DE MEDICAMENTOS VETERINARIOS Y
BIOLÓGICOS
¿Se tienen las La granja debe tener las
14. facturas de facturas de compra de x x
compra de los todos los medicamentos
medicamentos veterinarios y biológicos.
Hacer cruce de
información con las
prescripciones del MV o
MVZ. Verificar que la
granja ha realizado la
veterinarios y evaluación de
biológicos? proveedores.
MANEJO DE LA MATERIA PRIMA
El espacio requerido
debe contar con zonas
extensas que permitan el
proceso de siembra,
¿Se cuenta con producción y manejo del
la infraestructura producto, teniendo en
necesaria para la cuenta la parte técnica
15. x x
producción y del mismo. Los equipos
manejo del de manejo y espacios
producto? requeridos, deben ser
inspeccionados de forma
periódica para así evaluar
la capacidad y eficiencia
de los mismos.
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
Se registra el El control total del
manejo y control ambiente, mediante el
de la manejo de los factores
temperatura, expresados, permite una
19. x x
humedad mejor y mayor
relativa, productividad y
radiación solar, funcionamiento del
riegos y suelos. proceso productivo.
HIGIENE Y TRANSPORTE
¿Se cuenta con Se cumple el
un procedimiento para
procedimiento evitar la contaminación
de higiene de los vehículos y
y desinfección de equipamiento utilizado
22. x x
los vehículos y para el transporte del
equipamiento producto. Dentro de las
utilizados instalaciones y para la
para el comercialización del
transporte? mismo.
Referencias
Colombia, A. d. (2010). Guía ambiental para el subsector de la caña de azúcar . Cali.
Soto, F. (2017). El cultivo de la caña de azúcar en un ambiente de clima cambiante. El Salvador.
SUCDEN, S. (S.f de S.f de S.f). S&D SUCDEN. Obtenido de S&D SUCDEN:
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