INFORME DE LABORATORIO
Ph (POTENCIAL DEL HIDRÓGENO) y SOLUCIONES BUFFER
(AMORTIGUADORES)
NOMBRES.
Introducción
El concepto de pH se introdujo por primera vez por el químico danés Soren Peter Lauritz
Sorensen (1868-1939) en el Laboratorio Carlsberg en 1909. Sorensen formuló la versión
moderna del concepto de pH en 1924 utilizando las definiciones y medidas en términos de
celdas electroquímicas. En los primeros trabajos, la notación del término tenía la letra
mayúscula "H" como subíndice de la letra minúscula "p", es decir: pH, al contrario de cómo
se usa actualmente pH.(1)
No es claro cuál es el origen del significado exacto de la letra "p" del término "pH". Se ha
sugerido que la "p" viene de la palabra alemana “potenz” que significa "poder", otros
proponen que se refiere a la palabra francesa “puissance” con el mismo significado "poder".
Tal vez esta sea la fuente más correcta debido a que el idioma que se hablaba en aquel
entonces en el Laboratorio Carlsberg era precisamente francés. Otra sugerencia es que el
término "pH" proviene de cualquiera de los dos siguientes términos latinos “pondus
hydrogenii” o bien “hydrogenii potentia”, que en cualquier caso significa potencial de
Hidrógeno. También se sugiere que Sørensen utilizó las letras "p" y "q" como comúnmente
se hace en matemáticas, donde se aparean para etiquetar la solución de ensayo (p) y la
solución de referencia (q). El uso actual en química es que “p” significa el "cologaritmo
decimal de". Se usa de igual forma en el término pKa, que se utiliza para denotar las
constantes de disociación del ácido.(1)
El PH es uno de los conceptos más importantes en química y todas sus áreas relacionadas:
se sabe, por ejemplo, que muchas reacciones químicas requieren de un PH determinado
para poderse llevar a cabo. En la bioquímica es vital, ya que el medio celular, y en general
el medio de un ser vivo, necesita determinadas condiciones para que la vida sea posible. Se
sabe que una pequeña variación del PH en la sangre, por ejemplo, puede llevar a la muerte
a una persona. Las levaduras solo se desarrollan a ciertos PH; el PH de la piel nos sirve
como protector contra enfermedades.; en la boca juega un importante papel en la salud;
muchos productos de consumo humano requieren PH específico: jabones, shampoo,
cremas, jugos y muchos otros alimentos. Como biotecnólogos es indispensable el conocer y
manejar a la perfección las diversas maneras que existen para calcular el PH de una
sustancia.(2)
PALABRAS CLAVES
Ácidos, bases, soluciones amortiguadoras, pH
OBJETIVOS
Comprender y aplicar el concepto de pH para estimarlo en diferentes compuestos utilizando
indicadores
Medir el pH de diferentes sustancias utilizando papel pH y el pH-metro
MARCO TEORICO
Que es el potenciómetro y como funciona: es un sensor utilizado en el método
electroquímico para medir el pH de una disolución. La determinación de pH consiste en
medir el potencial que se desarrolla a través de una fina membrana de vidrio que separa dos
soluciones con diferente concentración de protones.
Que es el pH: Es el medidor químico para evaluar la alcalinidad o la acidez de una
sustancia, normalmente en estado líquido y En concreto mide la concentración de iones
hidrógeno de una sustancia.(3)
Se establece una escala del 0 al 14 siendo la mitad el 7 la neutralidad, el 0 lo más ácido y el
14 lo más alcalino.(3)
Molaridad: La molaridad es un término químico que se emplea para proporcionar una
definición de las concentraciones de una disolución, en función de la cantidad de partículas
de soluto contenidas en un litro de solución. (4)
La molaridad de una disolución se define como el número de moles de soluto disueltos en
un litro de disolución. (4)
Normalidad: es una unidad de concentración para disoluciones: equivalentes de soluto por
litro de disolución. (4)
Soluciones amortiguadoras: Una disolución amortiguadora, también llamada tampón o
buffer, es aquella que está constituida por la forma ácida y la básica del mismo par ácido-
base; tiene como función mantener el pH en un medio de reacción. La acción buffer o
amortiguadora juega un papel importante en muchos aspectos de la bioquímica, industria
química, química analítica y sistemas ambientales. (5)
Indicadores de PH: Acido o bases orgánicos débiles cuya forma sin disociar difiere del
correspondiente acido o base conjugados. El cambio de color se debe a un cambio
estructural inducido por la protonación o deprotonación de la especie. Los indicadores
ácido base tienen un intervalo de viraje de unas dos unidades de pH, en la que cambian la
disolución en la que se encuentran de un color a otro, o de una disolución incolora, a una
coloreada. (6)
PH
La acidez o alcalinidad de una solución están determinadas por la concentración de H+. En
la mayor parte de las sustancias naturales comunes, estas concentraciones son muy bajas y
expresarlas en forma decimal o exponencial resulta engorroso, y con frecuencia es fuente
de errores. En 1909, el danés Sören Sörensen propuso una alternativa para expresar la
concentración de H+. Sörensen sugirió que, en lugar de usar números en forma decimal o
exponencial, se empleara una trasformación logarítmica de la concentración molar de
protones a la que llamó pH y definió como (7).
Como resultado de esta transformación, los números fraccionarios se convierten en
números con enteros positivos, y como es inversa, mientras mayor es la concentración de
H+, el valor del pH es menor. Hoy en día el pH es la forma más común de expresar la
acidez y la alcalinidad. (7)
La concentración de H+ se puede medir directamente y se puede expresar en moles/litro,
pero en la mayoría de los laboratorios se deduce la cantidad de H+ por comparación de la
muestra estudiada con soluciones reguladoras de concentración conocida y el resultado se
expresa en unidades de pH. (7)
MEDIDA DEL PH
El valor del pH se puede medir de forma precisa mediante un potenciómetro, también
conocido como pH-metro, un instrumento que mide la diferencia de potencial entre dos
electrodos: un electrodo de referencia (generalmente de plata/cloruro de plata) y un
electrodo de vidrio que es sensible al ion hidrógeno. (8)
También se puede medir de forma aproximada el pH de una disolución empleando
indicadores, ácidos o bases débiles que presentan diferente color según el pH.
Generalmente se emplea papel indicador, que se trata de papel impregnado de una mezcla
de indicadores cualitativos para la determinación del pH. El papel de litmus o papel
tornasol es el indicador mejor conocido. Otros indicadores usuales son la fenolftaleína y el
naranja de metilo. (8)
La determinación del pH es uno de los procedimientos analíticos más importantes y más
usados en ciencias tales como química, bioquímica y la química de suelos. El pH determina
muchas características notables de la estructura y actividad de las biomacromoléculas y, por
tanto, del comportamiento de células y organismos. (8)
La Escala de pH
La escala de pH se obtuvo a partir del estudio del comportamiento ácido-base del agua. El
agua se comporta como un no-electrolito, a pesar de que tiene la capacidad para actuar
como ácido o base; cuando está pura, sus moléculas se disocian muy poco. (8)
Escala del pH
Tomada de: http://www.bioquimica.dogsleep.net/Teoria/archivos/Unidad24.pdf
¿COMO SE MIDE EL PH?
Una manera simple de determinar si un material es un ácido o una base es utilizar papel de
tornasol. El papel de tornasol es una tira de papel tratada que se vuelve color de rosa
cuando está sumergida en una solución ácida, y azul cuando está sumergida en una solución
alcalina. (9)
Para medir el pH, sumerja varios segundos en la solución el papel tornasol, que cambiará
de color según el pH de la solución. Los papeles tornasol no son adecuados para usarse con
todas las soluciones. Las soluciones muy coloreadas o turbias pueden enmascarar el
indicador de color. (9)
Papel indicador.
Tomada de: practica de laboratorio estudiantes UCC
PH-metro
Tomada de: https://www.tplaboratorioquimico.com/laboratorio-quimico/materiales-e-
instrumentos-de-un-laboratorio-quimico/phmetro.html
UNA SOLUCIÓN REGULADORA, BUFFER , TAMPÓN O AMORTIGUADORA
También se les denomina soluciones "Buffer" o lampón y son aquellas que se oponen a los
cambios de pH, cuando se les adicionan ácidos o álcalis (hidróxidos). su acción se basa
principalmente en la absorción de hidrogeniones (H+) o iones hidroxilo (OH-). En forma
general, una solución amortiguadora está conformada por una mezcla binaria de un ácido
débil y una sal del mismo ácido proveniente de base fuerte o también, una base y una sal de
esta base proveniente de un ácido fuerte. (10)
Una solución amortiguadora reduce el impacto de los cambios drásticos de H+ y OH-. Se
prepara con un ÁCIDO DÉBIL y una SAL del mismo ÁCIDO o empleando una BASE
DÉBIL y una SAL de la misma BASE. La solución amortiguadora contiene especies que
van a reaccionar con los iones H+ y OH- agregados. (11)
MATERIALES: pH-chímetro, bureta, pipetas volumétricas, vasos de precipitado
medianos y pequeños, papel de filtro, calibradores de pH, agua destilada, HCL 0.05N,
NaOH 0.1N, tubos falcón de 15 ml, frasco lavador, saliva, Coca-Cola, aguas de diferente
origen. (11)
PROCEDIMIENTO
1.Realice los cálculos para preparar 100 ml de cada una de las soluciones: HCl 1N 100 ml,
NaOH 0.1N.
2.Calibre el pH-metro. Ojo, no invierta ni deje secar el electrodo, evite golpear el electrodo.
3.Coloque 12 ml de HCl 0.1N en un vaso de precipitado.
4.A lo anterior, adicione 25 ml de agua destilada y 3 gotas de fenolftaleína.
5.Con cuidado, Introduzca el electrodo dentro de la solución.
6. Determine el pH de la solución.
7. En una bureta coloque el NaOH 0.1 N y deje caer 2 gotas y vuelva a medir el pH y repita
el procedimiento.
RESULTADOS
Agua destilada y agua de la llave
Figura 1. Tomada de: practica de laboratorio estudiantes UCC.
Coca cola y gaseosa manzana
Figura 2. Tomada de: practica de laboratorio estudiantes UCC.
Ácido clorhídrico con un pH de 1
Figura 3. Tomada de: practica de laboratorio estudiantes UCC.
Agua de la llave con un pH de 6
Figura 4. Tomada de: practica de laboratorio estudiantes UCC.
Agua destilada con un pH de 5
Figura 5. Tomada de: practica de laboratorio estudiantes UCC.
Gaseosa manzana y coca cola con un pH 3
Figura 6. Tomada de: practica de laboratorio estudiantes UCC.
DISCUSIONES
1. Cuál es la función de la Fenolftaleína.
Se utiliza frecuentemente como indicador de pH no extremos, ya que en disoluciones ácidas
(no extremadamente muy ácidas) permanece incoloro, pero en presencia de disoluciones
básicas (no extremadamente muy básicas) se torna color rosa. (6)
2. Qué es una curva de titulación de pH.
La titulación ácido-base es un procedimiento analítico cuyo objetivo es determinar la
concentración de un analito con propiedades ácidas o básicas, utilizando una disolución
valorada de una base o ácido, mediante una reacción de neutralización para formar una sal
y agua. (6)
3. Para que se usan las soluciones buffer.
Un buffer, o tapón, es una solución amortiguadora o reguladora que se encarga de mantener
estable el pH de una disolución frente a la adición de cantidades pequeñas de ácidos o bases
fuertes. (6)
CONCLUSION
Se comprobó experimentalmente que el pH de las soluciones amortiguadoras
no cambia mucho con la adición de pequeñas cantidades de ácido y base.
Se logro identificar los métodos principales para saber con qué PH cuenta una
solución química.
Se aplico el concepto de pH para poder estimarlo en diferentes compuestos
Se diferencio entre un compuesto acido, uno neutro y uno base
Se diferencio entre un ácido fuerte o débil y una base fuerte, débil
Para conocer el pH de una solución se utiliza un indicador ácido-base
Un indicador de pH es una sustancia colorida que cambia de color según su forma
ácida o básica
Al colocar papel absorbente en una solución indicadora de pH se obtiene el papel
tornasol
REFERENCIA
1. full-text.
2. Práctica #8: Ácidos Bases y Medidas de PH - Equipo Química Experimental 6
[Internet]. [cited 2019 april 12]. Available from:
https://sites.google.com/site/equipoquimicaexperimental6/practica-8-acidos-bases
3. VARIABLE INDICADOR Agua [Internet]. [cited 2019 april 12]. Available from:
http://www2.medioambiente.gov.ar/sian/chubut/trabajos/contagua.htmhttp://www.d
mcca.es/documentum/publicaciones/manual2008.pdf
4. Ramírez Regalado VM. Química 2: serie integral por competencias (3a. ed.). Ciudad
de México: Grupo Editorial Patria; 2017.
5. González Muradás RM, Montagut Bosque P. Química. México, D.F.: Grupo
Editorial Patria; 2014.
6. Velázquez M De, Miguel LÁ, Vargas O. Ácidos , Bases , pH y Soluciones Reguladoras.
Ácidos, Bases, pH y Soluciones Reguladoras [Internet]. 2009;1–23. Available from
7. http://www.bioquimica.dogsleep.net/Teoria/archivos/Unidad24.pdf-8 ] = 8. 1909;
8. Pérez J. El pH. 2014;2.
9. Po POHPO, Co HCO. pH = pKa + log [ A - ]/[ HA ]. 2014;4–7.
10. Vazquez Alexa. Soluciones Buffer. 1 [Internet]. 2019;1(1):16. Available from:
http://alevazquez.com.ar/archivos/pdfs/buffer.pdf
