Producto: Chocolate

Empresa: Nestle

País: Peru

Estructura organizacional para el departamento de logística

Producción:

Cultivo y cosecha

El cacao se cultiva en una franja que se extiende a 10 grados al norte y 10 grados al sur de
Colombia. El 70% la producción mundial viene de África del Oeste, siendo Costa de Marfil y Ghana
los principales productores de cacao, aunque entre los más preciados se encuentran los de
Ecuador y Colombia.
En las regiones productoras de cacao se hacen dos cosechas al año pues las mazorcas maduran
cada 4-6 meses. El agricultor las recoge del árbol seccionándolas por el tallo cuidadosamente.

Desgrane

- Las mazorcas se desgranan, partiéndolas por la mitad con ayuda del machete para extraer
la pulpa y las habas.

Fermentación

- Pulpa y habas pasan un proceso de fermentación en cajas o entre hojas de bananero cuyo
objetivo es evitar que el haba germine, eliminar la pulpa viscosa e iniciar el desarrollo del
aroma. Este proceso dura entre 4 y 7 días.

Secado

- Por último, se exponen al sol para su secado, necesario para disminuir la humedad del
haba para permitir la conservación de sus cualidades.

Ensacado y transporte

- Las habas de cacao, ya fermentadas, secas y enfriadas serán almacenadas en sacos para
ser transportadas a las fábricas de chocolate de Nestlé.

Trituración

- Una vez llega a la fábrica las habas de cacao pasan por un proceso de limpieza y una vez
limpias, las habas son trituradas, partiéndose en trocitos más pequeños. Las habas de
cacao son de un tamaño similar a una almendra y también tienen una ligera cáscara. Por
ello, una vez trituradas se separa la cáscara de haba de cacao a través de unos
aspiradores, gracias a que pesa menos. El haba ya limpia y triturada, llamada “grué”
pasará a ser tostada en el proceso de torrefacción.
Torrefacción

- Es la torrefacción un delicado proceso que impacta el color, el aroma y el sabor del

producto final, pues es en este proceso donde el haba de cacao desarrolla más de 400
aromas.
- Las habas de cacao se tuestan a una temperatura que oscila entre 120 y 150 grados
centígrados durante un tiempo variable que puede llegar a 25 minutos. Temperatura y
tiempo de tostado son las variables claves a controlar para obtener un sabor y otro de
chocolate.
- Conseguir el punto exacto de torrefacción es clave para obtener después el mejor
chocolate.
- En la fábrica de Chocolates Nestlé tostamos nosotros mismos las habas de cacao desde
1929, habiendo acumulado un gran conocimiento como chocolateros.

Molienda

- Una vez tostadas las habas son molidas de nuevo. En el molido las habas alcanzan mayor
temperatura, y gracias a que el haba de cacao tiene un alto contenido en materia grasa
(manteca) el “grué” se convierte, después de molido, en una masa líquida llamada pasta o
licor de cacao que irá directamente al mezclado.

Mezclado

- Para elaborar el chocolate se vierten en una mezcladora diferentes ingredientes en

función del tipo de chocolate:

- Chocolate negro: pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar

- Chocolate con leche: pasta de cacao, manteca de cacao, azúcar y leche
- Chocolate blanco: manteca de cacao, azúcar y leche

Refinación

- La textura de esta mezcla de ingredientes es granulosa por lo que se hace pasar por unas
máquinas con cinco rodillos por los que va avanzando la mezcla a la vez que disminuyendo
el tamaño de las partículas hasta obtener un polvo fino. Es un proceso esencial pues
confiere al chocolate gran parte de su finura y calidad.
-

Conchado

- Para que la mezcla alcance toda su finura y untuosidad y acabe de desarrollar todos los
aromas, el cacao se somete al proceso de conchado, proceso en que la mezcla será
amasada durante horas o incluso durante días, y donde perderá parte de los aromas
amargos y ácidos y desarrollará todos los aromas más preciados en el chocolate. Durante
el conchado se añade manteca de cacao y lecitina con el fin de incrementar la fluidez de la
 mezcla. También se incorpora aroma natural de vainilla que permitirá darle el gusto
definitivo deseado. Es el conchado, junto con la torrefacción, el otro proceso clave en la
elaboración de chocolate.

Templado

- El templado o atemperado es el proceso de enfriamiento controlado del chocolate para

permitir una perfecta cristalización de la manteca de cacao. Es otro proceso esencial para
que el chocolate Nestlé tenga el aspecto (brillante) y textura (fina, fundente) adecuados.

Mezcla de ingredientes

- En el caso de querer fabricar chocolate con otros ingredientes: avellanas, almendras,

galleta…es ahora el momento de incorporarlos.

Moldeo y embalaje

- Por último, es hora de dar al chocolate la forma deseada vertiéndolo en moldes (tabletas,
bombones, chocolatinas…) que después se hacen pasar por un túnel de enfriado. A la
salida nuestros chocolates están listos para ser envasados y distribuidos, siempre a una
temperatura controlada (entre 15 y 17 grados) para garantizar que llegan a ti en perfecto
estado.

Equipo multidisciplinario

Estructura Organizacional

Nestlé S.A.S

Gerencia Dpto. de Dpto. de Seguridad, Dpto.

de Fabrica RRHH Salud y Ambiente Técnico

Dir. Fabrica Jefe de RRHH jefe Técnico,

Auxiliar
Secretaria Auxiliares de RRHH Especialista de Seguridad de compras
Gte. De producción jefe de seguridad Industrial
Ing. De procesos Física, Coordinador Brigadistas de turno
de RRHH, entre otros Dpto. De
innovación y
Dpto. De la Renovación
Dpto.
Administrativo organización de la
Especialista y Auxiliar de
Productividad
Industrial
 Jefe de Ad., Innovación y Renovación
Jefe de Costos,
Especialistas en Costos, Jefe de Organización Industrial,
Auxiliar Administrativo Jefe de Mejoras
Análisis del Proceso
MISIÓN

Entregar a los consumidores peruanos alimentos de excelencia y alto valor nutricional, que
respondan a sus necesidades nutricionales en cada etapa de la vida y que aporten efectivamente a
su salud y bienestar. Todo lo anterior basándose en sólidos principios y valores corporativos.

VISIÓN

Como empresa líder mundial en alimentación, los esfuerzos de la compañía se orientan a estar
siempre a la vanguardia de la industria de alimentos. A partir de esa premisa, el objetivo es
cumplir con las exigencias de una sociedad que avanza hacia una vida más saludable, creando
valor a largo plazo para nuestros accionistas, colaboradores, consumidores y las sociedades donde
operamos.

PRINCIPIOS COORPORATIVOS

• Nutrición, Salud y Bienestar Nestlé

• Garantía de calidad y seguridad de los productos
• Comunicación con el consumidor
• Derechos humanos en nuestra actividad empresarial
• Liderazgo y responsabilidad personal
• Seguridad y salud en el trabajo
• Relaciones con proveedores y clientes
• Agricultura y desarrollo rural
• Sostenibilidad medioambiental
• El agua

INTERNACIONALIZACIÓN

"La inserción de su empresa en los mercados internacionales y su reto como empresario, va más
allá de hacer ventas al exterior por medio de contactos con importadores o realizar los trámites de
exportación. La internacionalización es una operación estratégica que involucra todas las áreas
funcionales de la empresa. Requiere dedicación, entusiasmo y preparación para llegar a ser un
exportador exitoso”, Colombia.

La internacionalización involucra una serie de tareas que se deben llevar a cabo para que un
determinado elemento se pueda regionalizar.
Hoy en día la internacionalización sigue una trayectoria ascendente y resulta un fenómeno
irreversible al que las empresas deben adaptarse, siendo un proceso no solamente conveniente,
sino absolutamente necesario para sobrevivir en una economía cada vez más globalizada y
competitiva.

RAZONES PARA LA INTERNACIONALIZACIÓN

En la comercialización del chocolate y la industrialización moderna debe apuntarse a esta

tendencia, no puede quedarse al margen del comercio global, si quiere crecer debe expandir sus
actividades a proyectos fuera de los mercados tradicionales, los que siempre han constituido un
entorno geográfico natural.

Existen importantes razones para tomar esta decisión:

 Seguir creciendo en su sector, y alcanzar nuevos mercados.

 Su proyecto es demandado en el exterior dado su originalidad, calidad o innovación.
 Necesidad de diversificar el riesgo operando en un solo mercado.
 Ganar mayor prestigio en el mercado nacional e internacional.
 Acceder a un mercado internacional cada vez más grande y que ofrece más oportunidades
de negocio.
 El mercado internacional es más rentable que el nacional.
 Inversiones extranjeras beneficiosas para el crecimiento.
 Ganar economías de escala.

La meta de exportar el chocolate es ser internacional para obtener ventajas competitivas que le
permitan superar a la competencia. La mayoría de las empresas que se deciden a
internacionalizarse adoptan el viejo esquema de prueba y error. La decisión sobre qué y cuántos
mercados abordar, cómo entrar en ellos, el tipo de organización a adoptar allí, son decisiones
incrementales que requieren de análisis rigurosos de índole estratégica.

ESTRATEGIAS DE INTERNACIONALIZACIÓN DEL CHOCOLATE

Existe una variedad de estrategias o modos de incursionar económica y comercialmente en otros
países.

 EXPORTAR: Si se busca economías de escala para alcanzar un tamaño mínimo eficiente lo

más lógico pareciera ser exportar.

 JOINT VENTURE O COINVERSIONES CON SOCIOS LOCALES O EXTRANJEROS: el mercado de

destino escogido es más grande que el de origen, es complejo en sus prácticas comerciales
y de distribución, posee costumbres y hábitos de consumo diferentes, presenta obstáculos
 tributarios, y una burocracia estatal significativa, lo mejor será para acceder al mismo,
conseguir un buen socio local.

 FRANQUICIAS: con el chocolate Nestlé ha creado un sistema para realizar transacciones; y

se ha probado que el sistema obtiene buenos resultados; el franquiciante que desea
emular el éxito de este sistema comercial, por lo general, en una zona geográfica distinta,
establece el proyecto básico para otros que también deseen reproducir este éxito
poniendo en marcha la misma actividad económica y utilizando los mismos nombre y
sistema. Es un modelo inmejorable para expandir un negocio y dominar mercados.

 LICENCIAS: Un contrato de licencia es un acuerdo mercantil en virtud del cual el

licenciante, mediante un derecho de monopolio, como una patente, una marca, un diseño
industrial o un derecho de autor, tiene un derecho exclusivo, lo que supone que los demás
no pueden explotar la idea, el diseño industrial, el nombre o el logotipo a escala comercial.
El licenciante permite al licenciatario utilizar y vender, sin censura previa, el producto o
nombre a cambio del pago de una tasa. Cuando se cuenta con la licencia del chocolate de
una marca o personaje vigente, popular y bien posicionado, las oportunidades se
incrementan considerablemente.

 Contratos de administración y/o de producción

INTERNACIONALIZACIÓN DE NESTLE- ESTRATEGIAS IMPLEMENTADAS

Nestlé tomo la estrategia de internacionalización para así expandirse a todo el mundo.

Actualmente la empresa produce en varios países y existen algunos departamentos de
investigación y desarrollo alrededor del mundo.

Se puede resaltar que Nestlé ha aplicado una serie de estrategias para internacionalizarse entre las
cuales están:

ESTRATEGIA DE CRECIMIENTO INTENSIVO:

Buscó vender productos que ya tenía en nuevos mercados, así fue como se expandió en todo el
mundo. Constantemente, se buscaban nuevas oportunidades de extensión de líneas de productos
a nuevos espacios geográficos.

ESTRATEGIA DE LÍDER:

Se innovaba constantemente y existía una estrategia multimarca, se trabajaba con muchas líneas
de productos y la publicidad era intensiva.
 En los años 90, Nestlé entro en una alianza con Coca-Cola en tés y cafés para beneficiarse
del sistema embotellador mundial y en bebidas preparadas .

 Nestlé, la principal empresa de productos alimenticios del mundo, lidera también el

negocio de las aguas a través de su filial Nestlé Waters, con marcas como Perrier, San
Pellegrino, Vittel y Nestlé Pure Life, entre otras. En Chile, Nestlé es la primera compañía de
alimentos, con 76 años de historia y presencia en diversas categorías de productos.
En diciembre de 2007 CCU (Compañía de las Cervecerías Unidas- empresa productora y
distribuidora de bebidas alcohólicas y no alcohólicas chilena) y NESTLÉ anunciaron el inicio
de una asociación estratégica para desarrollar el negocio de las aguas en Chile a través de
la formación de una sociedad anónima cerrada denominada Aguas CCU-Nestlé Chile S.A.

 El grupo suizo Nestlé y Coca-Cola reforzaron su alianza en el 2010 en cuanto al desarrollo y

comercialización de bebidas naturales a base de plantas a través de su sociedad Beverage
Partners Worldwide (BPW). El principal objetivo estratégico de BPW, fue la expansión por
diversas zonas geográficas, en especial en nuevos mercados (a excepción del japonés) y la
promoción de nuevos productos junto a los tradicionales.

 En el 2010, se estableció una alianza entre Nestlé y Soprole, creando así una tercera
sociedad matriz -que se llamaría DPA Chile- en la que cada una tendrá el 50 por ciento.
Ésta fabricará, comercializará y distribuirá leches líquidas, yogur, postres, quesos,
mantequillas y margarinas. Nestlé aporto sus marcas y algunas líneas de producción.
Además, pago 230 millones de dólares a Soprole. La sociedad alcanzo entre el 45 y 50 por
ciento del mercado de los yogures, entre 40 y 45 por ciento de la leche líquida y el 5 por
ciento de los postres.

 Las multinacionales Nestlé y Fonterra conformaron en el 2011 una "alianza estratégica"

para mejorar su posición dentro de la industria láctea del continente americano, algo que
impacto primordialmente en el mercado argentino. Este acuerdo o "joint venture" incluyo
una amplia gama de productos, como leches en polvo, lácteos y bebidas refrigeradas, con
sus respectivas marcas existentes.

 Fonterra es una empresa que se conformó gracias a la fusión de las mayores cooperativas
de lechería de Nueva Zelandia, y es la mayor exportadora mundial de productos lácteos.

 Nestlé y Coca-Cola al conformar la compañía de capital mixto BPW (Beverage Partners

Worldwide) y distribuir el producto bajo la marca Nestea. Redimensiono en el 2012
geográficamente y permaneció especialmente en Canadá y Europa. En el resto de países,
como el caso de Ecuador Y COLOMBIA, el acuerdo con Coca-Cola finalizó.
  Nestlé ha entrado en una alianza estratégica con la Agencia del Gobierno de Singapur para
la Ciencia, la Tecnología y la Investigación (ASTAR por sus siglas en inglés), con el objetivo
de la creación de programas mundiales de investigación en ciencia y tecnología de los
alimentos. El acuerdo se centrará en áreas como la nutrición, el
embalaje, análisis de datos y también biotransformación - el uso de procesos naturales,
como la fermentación, para transformar las materias primas en ingredientes con
beneficios nutricionales o funcionales. Con el objetivo de fortalecer la posición de Nestlé
como líder mundial en la ciencia de los alimentos, la nutrición y la tecnología, así entrar
también a nuevos mercados.

LICENCIAS:

 Nestlé México firmó un acuerdo de licenciamiento de sus marcas de refrigerados en el

2013 -que se comercializan en México- a un tercero cuya calidad y costos han sido
validados por la empresa.
El acuerdo busca fortalecer el modelo de negocio de Nestlé y hacer más eficiente su
operación en el segmento de yogurt y queso, con el objetivo de continuar ofreciendo
productos líderes en nutrición.
Así, la producción de yogurt y queso, localizada en Tlaxcala, será transferida a esta nueva
compañía, lo que contribuirá a mejorar la distribución y atención al consumidor en punto
de venta.

 ASPEN, el mayor fabricante de productos farmacéuticos de Sudáfrica, aprovechó una vez

más en los retos regulatorios que enfrentan el gigante suizo Nestlé con su adquisición del
negocio de fórmulas infantiles de Nestlé Pfizer en México .
Aspen ha adquirido una licencia exclusiva de 10 años para utilizar -junto con su propia
marca- las marcas registradas de leche infantil de Pfizer en América Latina, sobre todo en
México, Venezuela, Colombia, Ecuador, Chile, Perú, América Central y el Caribe., seguido
de un período de bloqueo de 10 años en los que Nestlé no podrá utilizar dichas marcas.
Aspen tendrá una licencia perpetua para la tecnología de las fórmulas, conocimientos
técnicos y formulaciones, además del acceso efectivo a una licencia de cartera de
productos.

 Aguas CCU-Nestlé Chile S.A. la nueva sociedad entre CCU Y NESTLE será dueña de las
aguas de CCU -Cachantún y Porvenir- y de sus fuentes, además de las plantas, equipos y
 existencias. Nestlé, por su parte, otorgará a la nueva compañía la licencia exclusiva
indefinida sobre la marca Nestlé Pure Life, para la elaboración, producción y
comercialización de aguas purificadas bajo el alero de esta marca.

EXPORTACIONES:

Las exportaciones son también un potencial de negocio a medio y largo plazo para la empresa.
Algunas de ellas:

 Un ejemplo es la planta de Girona de Nescafé Dolce Gusto, productora de café de alta

calidad y fuente de exportaciones a nivel mundial, o la fábrica de Sevares, en Asturias, que
elabora leche líquida infantil para toda Europa.

 Fábrica Nestlé los Ángeles: que entró en funcionamiento el año 1938, elaborando leche
condensada, y hoy es la principal planta exportadora de lácteos en todo Chile. Elabora 59
mil toneladas al año de leche condensada y manjar Nestlé, de las cuales 34 mil salen a
diferentes mercados internacionales. Esta fábrica posee además una planta de hojalatería
para envases, que exporta a países como Inglaterra y Ghana. La Fábrica de Los Ángeles
realizó una importante inversión en la línea de leche condensada con miras a la
exportación de un nuevo formato a México y Estados Unidos.

 En Argentina, inversión de Nestlé con $325 millones para la ampliación de su planta de

Purina ubicada en la ciudad de Santo Tomé, en la cercanías de la capital provincial de
Santa Fe. Convertirá a esta planta en la más importante de Nestlé en América latina para
la producción de alimentos para mascotas. Estará activa hacia el primer semestre del
2015.

 La inversión permitirá incrementar la capacidad productiva un 35% (lo que implica un total

de 70.000 toneladas adicionales al año) y generar u$s15 millones en nuevas
exportaciones, principalmente a Chile y Perú.
  Para Nestlé, México es el segundo mercado de América Latina y el sexto a nivel global, por
lo que gran parte de los recursos se destina a cubrir las necesidades de consumo regional.
Por lo que la fábrica de nutrición en Jalisco exporta el 40 por ciento de su producción a
Latinoamérica y el Caribe.

Exportaciones-Nestlé Perú SA:

Se establece una planta en el Perú para que reciban el producto y puedan generar
abastecimiento al país, la siguiente grafica es una de las proyecciones para la cual se va a
trabajar mejorando aún más la participación de Nestle con el producto Chocolate.

 La exportación de Leche Evaporada en el 2013 alcanza los U$ 103.6 millones a un precio

de U$ 1.49 kilo promedio.

Gloria SA lidera las exportaciones (así como la importación de materia prima) para Ventas
de Leche Evaporada por U$ 90.9 millones (88% del total), Nestlé Perú SA U$ 12.2 millones
(12%). Fuente:
Ranking de empresas Agro Tradicionales.

INVERSIONES:

Algunas inversiones claves de Nestlé:

 Las estrategias competitivas de Nestlé se asocian principalmente a la inversión directa

extranjera en lechería y otros negocios del alimento. Nestlé apunta balancear ventas entre
los países poco arriesgados pero bajos del crecimiento del mundo desarrollado y de los
mercados de riesgo elevado y potencialmente altos del crecimiento de África y de
Latinoamérica.

 Al funcionar en un mercado desarrollado, Nestlé se esfuerza crecer y ganar economías a

escala con la inversión directa extranjera en compañías grandes. En los mercados que se
convierten, Nestlé crece manipulando los ingredientes o la tecnología de proceso para las
condiciones locales, y emplea la marca de fábrica apropiada. Por ejemplo, en muchos
 países europeos la mayoría de los productos lácteos enfriados contienen a veces dos a tres
veces la proporción de grasas de los productos americanos de Nestlé.

 En Asia, la estrategia de Nestlé ha sido adquirir e invertir en compañías locales para formar
a un grupo de los encargados regionales autónomos que saben más sobre la cultura de los
mercados locales que americanos o europeos. El flujo de liquidez fuerte de Nestlé y el
cociente cómodo de la deuda-equidad la dejan con el músculo amplio para las tomas de
posesión.

 Nestlé invirtió y adquirió Indofood, el productor más grande de los tallarines de Indonesia.
Su foco estará sobre todo en ventas que se amplían en el mercado indonesio, y a tiempo
mirará para exportar productos alimenticios indonesios a otros países.

 Actualmente Nestlé planea invertir 1,000 millones de dólares en México en cinco años, en
la construcción de dos nuevas plantas y la expansión de una tercera instalación en su sexto
mayor mercado. La inversión generaría 700 empleos directos. Las plantas mexicanas
elaborarán productos para toda la región. Por ejemplo, un 40 por ciento de la producción
de la unidad de alimentos para bebés será exportada a Latinoamérica y el Caribe. 

Los datos anteriores dan una información en la que se puede establecer que Nestlé tiene
participación en otros países, pero con el chocolate casi que es nula su participación en Perú, para
lo cual se hace la investigación del mercado y se establecen procedimientos para poder enviar el
chocolate ya procesado como se describió en el proceso de producción.

ENVIÓ DE MERCANCIA

Después de la recolección del producto terminado Nestlé envía los medios de transporte para
hacer el siguiente proceso:

Recolección:

- Verificación del embalaje correcto de la mercancía

- Los vehículos de transporte recogen los chocolates
- Se toma el volumen de la mercancía
- Elabora la guía de despacho con los datos básicos

Despacho:
 - Este proceso es llevado por el jefe de bodega que es el encargado de llevar las existentes
de la mercancía que entra y sale del almacén.
- El control de inventarios
- El recibo de la mercancía: Es el jefe de recibos se pone de acuerdo con el proveedor para
asignar el día la hora y la fecha de entrega de los productos el jefe de recibos es el
encargado de organizar la logística organizando a los recibidores para cada tipo de
productos.
- Las revisiones de la mercancía: el recibidor tiene como función revisar y verificar la
mercancía con el orden de compra donde; se estiba, se embala en él, se clasifica se
almacena.
- Programación de despacho Las solicitudes de los productos es el jefe de ventas elabora
una solicitud de los productos salientes.
- El orden de venta esta orden se monta en el sistema de la compañía por el jefe de
despacho que tiene en cuenta los siguientes factores; grupos de despacho, fecha,
dirección, cantidad, remisión y factura, lugar de entrega.

Transporte y distribución:

- Debe recibir las instrucciones de transporte del generador de la carga.

- Envía la Confirmación de la Reserva e indica los datos del vehículo, del funcionario, y la
cantidad y tipos de vehículos a utilizar en el despacho.
- El vehículo llega al lugar y hora pactada para recoger la mercancía.
- Se hace el conteo del número de empaques y se verifica la calidad de los embalajes.
- En el caso del transporte masivo y semimasivo se colocan los sellos de seguridad teniendo
en cuenta lo acordado con el cliente.
- Se recibe copia del aviso de despacho generado por el proveedor.
- Tramitar los documentos de transporte: remesas, envió aeroportuario que se asigne a la
central de Perú.
- En los casos en los que la mercancía no es despachada directamente hacia los puntos de
entrega, se valida el descargue y/o cargue del camión con los avisos del despacho,
haciendo lectura de los códigos de barras en la mercancía transportada.
- En los casos de despacho por paqueteo, el código de barras de la etiqueta de despacho
(rótulo) incluye el número de localización del punto de entrega.
- Entrega las mercancías en los puntos de despacho de acuerdo con las fechas y horas
pactadas.
- Recibe los documentos firmados de la entrega y, cuando aplique, el material de
intercambio (activos retornables: estibas, canastillas etc.) y las devoluciones.
- Recibe copia del aviso de recibo del cliente, y la solicitud de acciones correctivas, si es el
caso.
- Envía la factura de los servicios prestados al generador de carga.

Recepción:

Debe ser responsable de lo siguiente:

 - La aceptación de los materiales recibidos, después que estos hayan sido debidamente
contados, inspeccionados en cuanto a su calidad y comparados con una copia aprobada de
la orden de compra.
- La prelación de informes de recepción para registrar y notificar la recepción y aceptación.
- La entrega o envío de las partidas recibidas, a los almacenes (depósitos) u otros lugares
determinados. Como precaución contra la apropiación indebida de activos.

Almacenaje

- Las materias primas disponibles para ser procesadas o armadas (ensambladas), así como
los productos terminados, etc., pueden encontrarse bajo la custodia de un departamento
de almacenes. La responsabilidad sobre los inventarios en los almacenes incluye lo
siguiente:
- Comprobación de las cantidades que se reciben para determinar que son correcta.
- Facilitar almacenaje adecuado, como medida de protección contra los elementos y las
extracciones no autorizadas.
- Extracción de materiales contra la presentación de autorizaciones de salida para
producción o embarque.

Embarques

- Todos los embarques, incluyéndose aquellas partidas que no forman parte de los
inventarios, deben efectuarse, preferiblemente, a base de órdenes de embarque,
debidamente aprobadas y preparadas independientemente.