PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN (L&D)

BODEGAS DE ALMACENAMIENTO

BOGOTÁ D.C
INDICE

1. INTRODUCCIÓN
2. OBJETIVO
3. ALCANCE
4. RESPONSABLE
5. DEFINICIONES
6. DISPOSICIONES GENERALES
7. META
8. ESTRATEGIAS
9. RECOMENDACIONES COVID-19 EN BODEGAS
9.1. RECOMENDACIONES PARA EL ENTORNO
9.2. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LA VIVIENDA
9.3. LIMPIEZA DEL BAÑO
9.4. LIMPIEZA DE LA COCINA
9.5. MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS
10. RECOMENDACIONES COVID-19 EN PROPIEDAD HORIZONTAL
11. CONTENIDO
11.1. PLANEACIÓN
11.2. ELEMENTOS PARA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
12. REFERENCIAS
 1. INTRODUCCIÓN

Toda bodega de almacenamiento debe contar con un programa formal

de limpieza y desinfección, en cada una de las áreas que la conforman. Esto
para garantizar la seguridad de los trabajadores y personas que frecuentan
estos espacios. Este programa es esencial para evitar la proliferación de
bacterias, virus y microorganismos, que pueden infectar sistemas de
refrigeración y calefacción, así como el ambiente general en el que
conviven todos sus usuarios, siendo causa de alergias, y todo tipo de
enfermedades. Por otra parte, se puede presentar proliferación de plagas
de insectos y roedores que una vez instalados será más difícil tratarlos. Las
revisiones constantes, y las acciones de limpieza y desinfección acertadas,
ahorran reparaciones y acciones de gran volumen, que siempre implican
mayores costos.

En adición, el mundo entero enfrenta un virus mortal que la OMS ha

declarado como enemigo de la humanidad, el COVID-19, y una de las
claves a tener en cuenta para evitar la propagación de dicho virus es la
limpieza y desinfección de ambientes y superficies.

Los principales beneficios de un programa de limpieza y desinfección

pueden resumirse en:

 Prevención de proliferación de virus y bacterias

 Evitar problemas inesperados y difíciles de asumir
 Preservación adecuada de los materiales almacenados en el área
de bodega.
 Condiciones de inocuidad favorables para el entorno.

La base de un buen programa de limpieza y desinfección es tener un buen

aliado a nuestro lado, es por eso que Larkin es el mejor aliado de empresas,
negocios, conjuntos residenciales y hogares colombianos en esta lucha
mundial contra el Covid-19, suministrando productos de alta calidad para la
limpieza y desinfección de entornos. El presente documento se ha
elaborado con el objetivo de explicar cómo llevar a cabo dichos
procedimientos de manera adecuada. Se emplearán los detergentes y
desinfectantes autorizados para tal fin (con efecto virucida) con el ánimo
de garantizar una limpieza y desinfección idónea.
2. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Establecer los procedimientos de limpieza y desinfección en las bodegas de

almacenamiento con el fin de reducir al máximo la probabilidad de
proliferación de virus y bacterias, y de esta forma garantizar la seguridad de
trabajadores y/o visitantes.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Capacitar a todo el personal encargado de las operaciones de limpieza

y desinfección, así como las acciones a emplear para evitar una posible
propagación del COVID-19 y en general todo agente infeccioso
relacionado.
 Definir y diseñar procedimientos de limpieza y desinfección en bodegas
de almacenamiento de materiales.
 Supervisar, monitorear y verificar el cumplimiento de los procedimientos
de limpieza y desinfección.

3. ALCANCE

Aplica a todos las bodegas de almacenamiento en general.

4. RESPONSABLE

La responsabilidad de la ejecución del contenido del presente documento

recae en el personal operativo y administrativo de las bodegas de
almacenamiento de mercancías. El cargo responsable del mantenimiento
y mejora de este documento es el personal administrativo quien también se
capacitará para que cuente con los conocimientos necesarios para vigilar
el proceso.

5. DEFINICIONES

Agente higienizante: Es aquella sustancia química destinada a eliminar la

presencia de gérmenes y microorganismos patógenos.

Bacterias: Son organismos tan pequeños que son invisibles a simple vista,
algunas clases pueden causar intoxicaciones alimentarias si se permite
que se multipliquen y crezcan sin control. (También se les llama microbios,
virus o gérmenes).
Barrer: Quitar con la escoba basura, polvo, etc.

Biodegradabilidad: Susceptibilidad que tiene un compuesto o sustancia

química de ser descompuesta por microorganismos. Un factor importante
de la biodegradabilidad es la velocidad con que las bacterias o factores
naturales del medio ambiente pueden descomponer químicamente
dichos compuestos o sustancias químicas (Gutierrez, 2005).

Contaminación: Es la presencia de cualquier material extraño en un

ambiente o superficie, ya sean bacterias, metales, tóxicos o cualquier otra
cosa.

Desinfección: Proceso físico o químico que mata o inactiva agentes

patógenos tales como bacterias, virus y protozoos impidiendo el
crecimiento de microorganismos patógenos en fase vegetativa que se
encuentren en organismos vivos (ConocimientosWeb, 2014).

Desinfectante: Sustancia química que destruye los microorganismos y que

se aplica sobre el material inerte sin alterarlo de forma sensible (NeoQuim,
2015).

Desinfectante Químico: Sustancia química que mata o desactiva

microorganismos patógenos (BV, 2014).

Detergente: Toda sustancia o preparado que contenga agentes

tensoactivos y que se utilice en procesos de lavado y limpieza. Los
detergentes pueden ser de cualquier forma: Liquida, polvo, pasta, barra,
pastilla, formas moldeadas, etc. Y ser comercializados para uso
doméstico, institucional o industrial (BV, 2014).
Enjuagar: Limpiar con agua limpia lo que esta jabonado o fregado.

Equipo: Es el conjunto de maquinaria, utensilios, recipientes, tuberías,

vajillas y demás accesorios que se empleen en la fabricación,
procesamiento, preparación, envase, fraccionamiento,
almacenamiento, distribución, transporte y expendio de alimentos y sus
materias primas (INVIMA, 2013).

Esporas: Son formas resistentes y latentes de resistencia que poseen

algunas bacterias para protegerse contra condiciones extremas de
temperatura.

Estantería: Mobiliario en el cual se realiza la disposición temporal de

artículos en general.
Fumigación: Actividad por la cual se reduce la presencia no deseada de
agentes que intervengan en el desarrollo de natural de procesos,
ambientes y entornos.

Limpieza: Proceso u operación de eliminación de residuos de alimentos u

otras materias extrañas o indeseables (ICONTEC, 2003).

Microorganismos: Son pequeños seres vivientes que solo pueden verse

con un microscopio. Los cuatro tipos de microorganismos que pueden
contaminar la comida y causar enfermedades alimenticias son: bacterias,
virus, parásitos y hongos (Mojica, 2009) .

Nebulización: técnica que consiste en rociar un producto químico sobre

la superficie con el fin de desinfectar la misma. Una característica a
destacar es el tamaño de las gotas que varía entre 10 y 50 micras.

Partes por millón (ppm): Expresión de medida que equivale a 1 miligramo

dividido en 1 kilogramo (ICONTEC, 2003).

Portador: Es una persona u otro elemento que transporta y puede

transmitir bacterias perjudiciales sin mostrar ella misma síntomas de
enfermedad.

Sanitización: Aplicación de cualquier método o sustancia química sobre

una superficie limpia, para la destrucción de microorganismos patógenos
u otros organismos. Tal tratamiento no afectara ele quipo ni el producto,
ni la salud del consumidor (ICONTEC, 2003).

Superficie higiénica: Hacemos referencia a una superficie higiénica si esta

ha sido limpiada y desinfectada.
Trapear: Limpiar con un trapeador la superficie sucia o húmeda.

6. DISPOSICIONES GENERALES

El presente documento describe los procedimientos a seguir para

efectuar las operaciones de limpieza y desinfección de instalaciones,
equipos, utensilios, superficies, elementos de protección personal,
elementos de aseo y ambientes, con el fin de disminuir los riesgos de
contaminación en las áreas comunes de las bodegas de
almacenamiento. Se registran los agentes y sustancias utilizadas en
dichas operaciones, se especifican las concentraciones y formas de
preparación, los elementos requeridos y la periodicidad de las
actividades de limpieza y desinfección.
Los procedimientos estipulados en este programa se encuentran
basados en el numeral 14 del artículo [Link].12 y el numeral 12 del artículo
[Link].25 del Decreto 1072 de 2015.

7. META
Realizar los procesos de limpieza y desinfección al 100% de las
bodegas de almacenaje.

INDICADORES

A) Porcentaje de áreas limpias y desinfectadas:

# Á𝑟𝑒𝑎𝑠 𝑙𝑖𝑚𝑝𝑖𝑎𝑠 𝑦 𝑑𝑒𝑠𝑖𝑛𝑓𝑒𝑐𝑡𝑎𝑑𝑎𝑠
𝑙1 𝐿&𝐷 = ∗ 100
# Á𝑟𝑒𝑎𝑠 𝑒𝑛 𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙

B) Porcentaje de personal capacitado:

# 𝑃𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙 𝑐𝑎𝑝𝑎𝑐𝑖𝑡𝑎𝑑𝑜
𝑙2 𝐿&𝐷 = ∗ 100
#𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑒𝑚𝑝𝑙𝑒𝑎𝑑𝑜𝑠

C) Control de registro:
# 𝑃𝑟𝑜𝑐𝑒𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜𝑠 𝑟𝑒𝑔𝑖𝑠𝑡𝑟𝑎𝑑𝑜𝑠
𝑙3 𝐿&𝐷 = ∗ 100
# 𝑇𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑑𝑒 𝑝𝑟𝑜𝑐𝑒𝑑𝑖𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜𝑠 𝑎 𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖𝑧𝑎𝑟

8. ESTRATEGIAS

Las estrategias para ejecutar el programa de limpieza y desinfección

son:
 Capacitaciones con control de asistencia y evaluación
 Uso y diligenciamiento de los diferentes formatos de control de
actividades de higienización.
 Supervisión programada y no programada en las áreas y
momento de limpieza en instalaciones.
9. RECOMENDACIONES COVID-19 EN BODEGAS
9.1. RECOMENDACIONES PARA EL ENTORNO

 Cada miembro del equipo de trabajo, personal de apoyo entre

otros, deben implementar el lavado de manos, en donde el
contacto con el jabón debe durar mínimo 20 - 30 segundos, en
especial, antes consumir alimentos y bebidas, antes y después
de usar el baño, cuando las manos están contaminadas por
secreción respiratoria, después de toser o estornudar.
 Al estornudar o toser, cubrir nariz y boca con el antebrazo o usar
un pañuelo desechable e inmediatamente lavarse las manos.
 No consumir tabaco en el área de trabajo.
 Incrementar actividades de limpieza y desinfección de paredes,
pisos, techos y superficies, lo que permite la prevención y
mitigación de factores de riesgo biológico (hongos, bacterias,
virus, ácaros)
 Mantener la ventilación natural de la bodega.
 En caso que un miembro del equipo de trabajo presente
síntomas de COVID-19, notifique a los teléfonos establecidos por
la autoridad de salud de su municipio o ciudad.
 Ubicar dispensadores de gel antibacterial en áreas de ingreso
de personas.

10. CONTENIDO
10.1. PLANEACIÓN
10.1.1. ELEMENTOS UTILIZADOS PARA LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

ARTICULO DE LIMPIEZA IMAGEN

Escoba

Cepillo

Trapeador

Limpiador de cristales

Paño abrasivo
ARTICULO DE LIMPIEZA IMAGEN

Esponjilla

Paño industrial

Balde

Atomizador

Fumigador

Carro escurridor
 ARTICULO DE LIMPIEZA IMAGEN

Caneca

Bolsas para residuos

Guantes

Recogedor

Nebulizador de ambiente

Tapabocas
 ARTICULO DE LIMPIEZA IMAGEN

Mascara con filtros de aire

Monotraje para limpieza y

desinfección

10.1.2. PRODUCTOS DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN Y PREPARACIÓN

CLASIFICACIÓN PRODUCTO DOSIFICACIÓN

Detergente neutro Lark Multiuso 30 a 50 mL /L de
multipropósito agua
Desinfectante a
base de amonio Lark Sanit AF 5 mL/L de agua
cuaternario
Limpiador
desinfectante Lark Desinfectante 50 mL/L de agua
Desinfectante a Lark Sanitizer 10 mL/L de agua
base de
biguanidas
Desinfectante Lark Clorine 1L/ L de agua
clorado
Limpiavidrios Lark Mirror Puro
Gel para manos Largel II Puro
 CLASIFICACIÓN PRODUCTO DOSIFICACIÓN

Jabón para Pretty Bac Care Puro

manos liquido
antibacterial

Detergente
desengrasante Lark clean FC 50 50 a 100 ml / lt
alcalino

[Link]. BODEGAS

Una bodega es el lugar donde se ejecuta la recepción, almacenamiento y

movimientos de materiales, materias primas y productos semielaborados,
hasta el punto de distribución. Es un espacio destinado, bajo ciertas
condiciones, al almacenamiento de distintos bienes (Siberia, 2017).

Así mismo, una bodega de almacenamiento le permite mantener las

materias primas a cubierto de incendios, robos y deterioros.
Un uso correcto de bodega le trae muchos beneficios, como:
  Permitir a las personas autorizadas el acceso a las materias
almacenadas.
 Mantienen en constante información al departamento de compras,
sobre las existencias reales de materia prima.
 Lleva en forma minuciosa controles sobre las materias primas
(entradas y salidas). Vigila que no se agoten los materiales (máximos-
mínimos).

En función de las existencias le permite garantizar el abastecimiento e

invalida los efectos de:

 Retraso en el abastecimiento de materiales.

 Abastecimiento parcial.
 Compra o producción en totales económicos.
 Rapidez y eficacia en atención a las necesidades.
 En una bodega, además de almacenar sus bienes y productos podrá
ejecutar las siguientes actividades:
 Recepción de mercancías.
 Identificación de mercancías.

Procedimiento standard para limpieza y desinfección de bodegas:

1. Realice la recolección de suciedad gruesa por medio de escoba,

recogedor y/o mopa. Disponga la suciedad recolectada en
contenedores de residuos debidamente señalizados.
2. Prepare la solución detergente LARK MULTIUSO a una concentración
de 50 ml / lt.
3. Aplique la solución detergente sobre la superficie, realizando acción
mecánica por medio de cepillo o maquina cepilladora. Deje un
tiempo de contacto de 5 a 10 minutos y enjuague con agua. Para
limpieza de estantería y otros, aplique por medio de una esponja y
realice acción mecánica. Retire el producto por medio de un paño
limpio húmedo.
4. Desinfección de superficies de máquinas y mercancías: Prepare la
solución desinfectante LARK SANIT AF a una concentración de 5 ml
por litro de agua o LARK SANITIZER a una concentración de 10 ml/L de
agua. Aplique directamente por medio de aspersor, fumigadora o
paño húmedo limpio sobre la superficie. Nota: no aplique
directamente sobre alimentos expuestos sin su debida
empaquetadura.
5. Desinfección pisos de bodega: Prepare la solución desinfectante
LARK CLORINE a una concentración de 1 litro de producto por un litro
de agua. Aplique por medio de aspersor o fumigador de acuerdo al
 volumen del lugar. Haga énfasis en rincones, esquinas y áreas de
difícil acceso

11. REFERENCIAS

Bembibre, C. (Noviembre de 2009). definicionabc. Obtenido de

[Link]

BV, L. (2014). LENNTECH. Obtenido de Desinfectantes químicos:

[Link]
[Link]

Correas, G. (26 de Agosto de 2016). El funcionamiento de la Recepción de

la Empresa. Obtenido de [Link]
funcionamiento-de-la-recepcion-de-la-empresa/

Gomez, N. P. (19 de Marzo de 1994). El Tiempo. Obtenido de Uso de los

salones comunales:
[Link]

Gutierrez, N. (2005). NTC 947-1. Obtenido de DETERGENTES SINTÉTICOS PARA

USO DOMÉSTICO:
[Link]
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Mojica, A. (09 de Noviembre de 2009). MICROORGANISMOS. Obtenido de

[Link]: [Link]
2461925

NeoQuim. (17 de Septiembre de 2015). Especialidades químicas NEOQUIM.

Obtenido de Limpieza y desinfección: [Link]
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Siberia, C. l. (22 de Agosto de 2017). Complejo Logístico Industrial Siberia -
CLIS. Obtenido de [Link]
Torres Muñoz, S., Lizarazo, J., Toro, S., & Picón, A. (20 de Marzo de 2020).
ORIENTACIONES DE MEDIDAS PREVENTIVAS Y DE MITIGACIÓN PARA
CONTENER LA INFECCIÓN RESPIRATORIA AGUDA POR COVID-19,
DIRIGIDAS A LA POBLACIÓN EN GENERAL. Obtenido de MINISTERIO DE
SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL:
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20procedimientos/[Link]

Ucha, F. (Marzo de 2012). Definición de Ascensor. Obtenido de

[Link]