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Magimix Rojo

Magimix® ROJO es un mejorador para panificación que proporciona un buen volumen, miga homogénea y suave para pan de molde y bollería. Ayuda a distribuir los ingredientes durante el amasado, refuerza la red de gluten para retener gas, y garantiza un buen desarrollo del pan. Se recomienda usar de 1% a 1,5% de la harina.

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Miguel Vitale
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Magimix Rojo

Magimix® ROJO es un mejorador para panificación que proporciona un buen volumen, miga homogénea y suave para pan de molde y bollería. Ayuda a distribuir los ingredientes durante el amasado, refuerza la red de gluten para retener gas, y garantiza un buen desarrollo del pan. Se recomienda usar de 1% a 1,5% de la harina.

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MAGIMIX® ROJO

MEJORADOR DE PANIFICACION
Para pan de molde y bollería. Proceso directo o Esponja-Masa.

Magimix® ROJO es un mejorador completo, especialmente desarrollado


para la elaboración de panes de miga, bollería y pan dulce, que se adapta
a todo tipo de procesos que sean directos o esponja-masa.

Magimix® ROJO, gracias a su acertada combinación de ingredientes,


garantiza la obtención de todas las características de un pan de miga y
bollería atractivos: buen volumen, miga muy homogénea, regular,
blanca y suave.

Magimix® ROJO favorece en la etapa del amasado una muy buena


repartición de los ingredientes, especialmente de la materia grasa.

Magimix® ROJO refuerza la red de gluten: lo que es esencial en


productos ricos en azúcar, grasa, y a veces semillas. La tolerancia de su
masa está asegurada y, además, la retención de gas producido por la
levadura será mayor; lo que permite conseguir un mejor volumen del
producto terminado.
Ideal para la elaboración de:
Magimix® ROJO garantiza un buen desarrollo del pan, su pan de PANES DE MIGA O MOLDE, PAN DULCE,
miga ocupará la totalidad del molde, y su hamburguesa / pancho, PAN DE HAMBURGUESA / PANCHO.
la bandeja premoldeada: se obtienen productos de muy buen aspecto
y regularidad.

Magimix® ROJO colabora en la vida útil de productos terminados


manteniendo la miga suave y esponjosa. Si necesita mayor información sobre Magimix®
ROJO, por favor, contáctese con nuestro equipo
comercial o departamento técnico.

MAGIMIX® ROJO

CARACTERISTICAS PRINCIPALES

Colabora en el desarrollo de una


masa firme y extensible.

Brinda una corteza fina y un color


homogéneo.

Contribuye a la obtención de piezas


uniformes y de buen volumen.

DOSIS DE USO RECOMENDADA MODO DE EMPLEO ALMACEN


ALMACENAMIENTO
De 1% a 1,5% del peso en harina, es decir Se incorpora sobre la harina al comienzo del producto conserva todas sus propie-
Este prod
500 g. a 750 g. por cada bolsa de harina. amasado. dades almacenado en un ambiente seco y
fresco (temperatura máxima 25 C).
EMBALAJE INGREDIENTES
Bolsas Kraft de 10 kg. neto con una bolsa Harina de trigo fortificada; Nutrientes; Hierro; Acido VIDA UTIL
interna de polietileno. fólico; Niacina; Vitamina B1; Vitamina B2; Emulsio- 12 meses a partir de su fecha de elaboración.
nante; Antiaglutinante y Mejoradores de la harina.

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