Scribd
Cargar
697 vistas1 página

INTRODUCCION

Este documento describe el plato peruano tradicional llamado "causa". Explica que su nombre proviene del quechua y significa "sustento necesario". Originalmente se preparaba con papa amarilla y ají, aunque durante el virreinato se agregó limón. Actualmente se elabora con una base de papa amarilla, limón, ají, lechuga, huevo cocido, palta y aceitunas negras. El documento también destaca los beneficios nutricionales del pescado y la importancia de incluirlo en la dieta al menos dos veces

Cargado por

Jose Luis Alejo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
697 vistas1 página

INTRODUCCION

Este documento describe el plato peruano tradicional llamado "causa". Explica que su nombre proviene del quechua y significa "sustento necesario". Originalmente se preparaba con papa amarilla y ají, aunque durante el virreinato se agregó limón. Actualmente se elabora con una base de papa amarilla, limón, ají, lechuga, huevo cocido, palta y aceitunas negras. El documento también destaca los beneficios nutricionales del pescado y la importancia de incluirlo en la dieta al menos dos veces

Cargado por

Jose Luis Alejo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como DOCX, PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

INTRODUCCION

ORIGEN DEL NOMBRE OBJETIVO

La causa a la limeña, causa limeña o Este plato existe desde el virreinato su nombre Debemos consumir pescado por su alto valor
simplemente causa, es un plato típico y muy viene del quechua: Kausay que significa nutritivo en Omega 3 , hierro,calcio, zinc y
extendido de la gastronomía del Perú que tiene "sustento necesario " y " ali mento" , o " lo minerales esenciales para el buen desarrollo
un origen precolombino ya que en el que alimenta", como se le llamaba de nuestro organismo,como es el sistema
antiguo Perú era preparada también a la papa. nervioso, los organos de la vision , trigliceridos
con papa amarilla la cual tiene una textura muy ,colesterol etc.
suave, amasándola con ají triturado; aunque
también se puede elaborar con cualquier otra Existe otra hipótesis sobre el nombre,
variedad de papa. aunque este plato netamente limeño ya Debemos consumirlo por lo menos dos veces a
En la época del virreinato entre los siglos XVI y existía desde el virreinato, no tenía una la semana, sobre todo el pescado negro y la
XIX, se le agregó el limón y deviene en la denominación específica; fue con la anchoveta.
forma actual tanto en su presentación llegada del libertador José de San Martín  que
preferente como en los ingredientes utilizados. para solventar los gastos de la campaña
militar, en las esquinas de las calles limeñas Tenemos que fomentar el consumo del
se vendía este plato para apoyar en " LA pescado en sus diferentes formas ya sea en
Este plato es elaborado sobre la base de papa CAUSA " de la independencia; es en conserva, aceite , harina o cocido ya que
amarilla peruana, limón, ají, lechuga, este contexto en que el plato ganó el nuestro pais cuenta con una variedad de
huevo cocido , palta y aceitunas negras. Esta nombre de "Causa" pescados.
preparación admite diversas variantes, como
causa rellena de atún, de pollo, de mariscos u
otras variedades de carnes blancas. Se sirve
con un ligero baño de mayonesa.

También podría gustarte