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Dieta para Pacientes con TBC Hospitalizados

Este documento presenta un régimen nutricional para pacientes con tuberculosis (TBC). El régimen recomienda 1500-1800 cc de volumen diario repartido en 3 tomas, con una consistencia blanda durante la etapa aguda de la enfermedad. Prohíbe bebidas alcohólicas y alimentos con mucho azúcar o colorantes. Incluye un menú de ejemplo con desayuno, almuerzo, media tarde y cena centrados en carnes magras, arroz, verduras y frutas.

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Luis Fernando Malaca Garay
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Dieta para Pacientes con TBC Hospitalizados

Este documento presenta un régimen nutricional para pacientes con tuberculosis (TBC). El régimen recomienda 1500-1800 cc de volumen diario repartido en 3 tomas, con una consistencia blanda durante la etapa aguda de la enfermedad. Prohíbe bebidas alcohólicas y alimentos con mucho azúcar o colorantes. Incluye un menú de ejemplo con desayuno, almuerzo, media tarde y cena centrados en carnes magras, arroz, verduras y frutas.

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AREA DE HOSPITALIZACION

DEPARTAMENTO DE NUTRICION Y DIETETICA

REGIMEN NUTRICIONAL EN TBC

FECHA:
NOMBRE
:
DX. NUTRICIONAL:

EDAD: PESO ACTUAL: TALLA:

1. Volumen: 1500 - 1800 cc

2. Fracción: 3 (a mas) tomas

3. Consistencia: Normal (Blanda solo en caso de que la enfermedad sea muy grave)

4. Modificaciones: Hipo alergénica con restricción de carbohidratos simples (azúcares)

5. ¿Por qué? Las preparaciones deben de ser de consistencia suave en la etapa “aguda” de
la enfermedad (cuando la tos y la expectoración son más fuertes): purés,
carnes suaves, cremas, mazamorras, etc. Nada que fuerce demasiado la
masticación ni que sea demasiado dulce ya que puede hacer que la persona
se agite (los dulces aumentan la frecuencia respiratoria). Sin embargo luego
de iniciado el tratamiento que la enfermedad entra en remisión es necesario
alimentarse bastante bien, por lo cual se puede comer una dieta completa
(normal)

6. Alimentos prohibidos:

• Bebidas alcohólicas, comida con muchos colorantes o preservantes (cifrut, tampico, frugos,
etc.)
Los alimentos a continuación solo se prohibirán cuando la expectoración y la tos sean demasiado
fuertes y no permitan comer bien:
• Golosinas (papitas, pastelería, chocolate, galletas que no sean de agua ni soda, gaseosas,
caramelos)
• Alimentos que requieren mucha masticación: chicles, toffees, mondonguito, tripa (rachi),
nervios, carnes muy duras en trozos grandes.
• Frutas muy dulces: plátano de seda, pasas, uvas, beterraga.
• Jugos de pulpa de fruta no diluidos en agua o extractos.
• Pastas (fideos, tallarines, lasagna), tubérculos (papa, camote, yuca) y cereales (arroz, trigo,
maíz) en exceso.

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7. Recomendaciones:
 Consumir los alimentos tibios y tomar bastantes líquidos.
 Expectorar antes de cada comida.
 Seguir el tratamiento sin perder ninguna fecha.
 No dejar de comer (no perderse ninguna comida y seguir los horarios)

8. Menú ejemplo:

Dependiendo de la gravedad de la enfermedad, los alimentos pueden ser muy blandos (solo carnes
suaves y verduras muy cocidas) o normales.

Desayuno:
8 am: 1 vaso de avena/leche/infusión
2 panes acompañados de: huevo duro o revuelto, o queso, o mermelada light, o
mantequilla
1 vaso de yogurt o 1 gelatina o 1 mazamorra de frutas
*Media mañana: Se pueden consumir frutas a la mitad de la mañana si se tiene mucha
hambre.
Almuerzo:
1 pm: 1 plato de comida: 1 presa de 80-100 gramos de pollo o lomo fino (carnes suaves)
1 porción de arroz (1/2 plato)
1 plato pequeño de puré (de papa, verduras, yuca, etc.) o ½ plato de menestras
(lentejas, frejoles, habas, etc)
1 plato de ensalada de verduras
1 taza de infusion/refresco (de preferencia no muy frio)
1 plato de crema de verduras
1 mazamorra de frutas (de preferencia con edulcorante)
*Media tarde: Se pueden consumir frutas a la mitad de la tarde si se tiene mucha hambre.
Cena:
6 pm: 1 plato de comida: 1 presa de 80-100 gramos de pollo o lomo fino (carnes suaves),
½ porción de arroz (solo 4-6 cucharadas)
1 taza de infusion/refresco (de preferencia no muy frio)
8 pm: 1 vaso de yogurt light o 1 taza de avena

TU NUTRICIONISTA: ___________________________________________

CSB-DND-01
TU NUTRICIONISTA: ___________________________________________

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