DIETA HIPOCALORICA
ALIMENTOS CANTIDAD ALIMENTOS PERMITIDOS FORMA DE PREPARACION
LECHE Leche semidescremada o descremada, Bebidas sopas y postres
evaporada descremada o polvo
QUESO Fresco, pausterizado o requeson Acompañado a las diferente
preparaciones del día
HUEVOS Solo la clara sancochada Pasados, duros, frito
CARNE Carne de res magra, pescado azules o Sancochado a la plancha,
blancos, pollo estofado, horno al vapor
PAN Pan integral, tostadas integrales, galletas Sin miga
de bajo tenor graso
VERDURAS Y 2 a 3 Rac. Acelga, vainitas, calabacitas, loche, Sopa, guisadas, purés, sopas
HORTALIZAS zapallo, zanahoria, caigua, tomate, crema.
espinaca, poro, apio, zapallito italiano,
perejil, pimiento, berenjena, limón,
pimiento, choclo, etc
CEREALES 2 Rac. Arroz, fideos, quinua, soya, sémola, Sopas, sancochados
avena, kiwicha, harina de linaza
FRUTAS 1 a 2 unid. Pepino, manzana dulce, papaya, piña, Jugos o natural
membrillo, carambola, ciruela chilena,
kiwi, granadilla, pera de agua, durazno
LEGUMINOSAS 2 Rac. Lenteja, alverja, pallar, habas Guisadas o sancochadas
(FRESCAS)
ESPECIES Orégano, perejil, kion, clavo de olor,
canela
TUBERCULOS 2 Rac. Papa, camote blanco, arracacha, maca
PAN, 1 a 2 unid.
al día Integrales
GALLETAS 3 a 4 und.
INTEGRALES al día
AZUCAR O STEVIA ( ) cdta. Para endulzar sus bebidas
GRASAS Aceite vegetal de oliva, maíz, de soya o aceite
de ajonjolí
LIQUIDO Agua natural, agua mineral sin gas,
infusiones, refrescos( chicha morada,
cebada, linaza, maíz blanco, limonada,
etc) BAJO EN AZUCAR
ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Leche entera, mantequilla, queso fresco, mantecoso, carnes grasosas (chancho, pato,
carnero, conejo, cuy), embutidos, vísceras, mariscos, productos de pastelería,
mayonesas, frituras, pastas, frutas: plátano de seda, sandia, chirimoya, mango, aceituna,
maní en 100 gramos contiene 590 calorías, bebidas alcohólicas, gaseosas.
DIETA HIPOGRASA
ALIMENTOS CANTIDAD ALIMENTOS PERMITIDOS FORMA DE PREPARACION
CEREALES 3 rac. al día Arroz, fideos, quínoa, soya, sémola, Sopas, sancochados
avena, kiwicha
CARNES 2Rac, al día Pollo(sin grasa), pescado de carnes
(100gr, a 150gr) blancas( tollo, merluza, batea, cachema) Sancochados, guisadas, a la
pescado de carnes oscuras ( bonito), plancha, al vapor
pavita(pechuga o pierna) y res sin grasa
LECHE 2 a 3 veces al Leche descremada
día
PRODUCTOS 2 veces por Queso dietético
LACTEOS semana
HUEVOS 2 unidades ( 3 Solo la clara sancochada, huevo
veces por sancochado
semana)
VERDURAS Y 2 a 3 rac. Vainitas, loche, pimiento, zapallo, Sopas, guisadas, pures, sopas
HORTALIZAS zanahoria, caigua, tomate, espinaca, crema
acelga, poro, apio, perejil, pimiento, limón,
choclo, etc
FRUTAS 1 a 2 unid. al Manzana dulce, lima, limón dulce, maíz Jugos, natural o compota
día morado, plátano de la isla, granadilla, pera
de agua, durazno, plátano de freír
( sancochado), papaya, carambola y
cocona(sancochar para licuar)
LEGUMINOSAS 2 rac Lenteja, alverja, habas Guisadas o sancochadas
(FRESCAS)
ESPECIES Orégano, perejil, kion, clavo de olor,
canela
TUBERCULOS 2 rac Papa, camote blanco, arracacha, yuca
PAN 2 unid. al día Francés, centeno, integral
GALLETAS Soda
AZUCAR 2½ Para endulzar sus bebidas
cucharaditas
LIQUIDO Agua natural, agua mineral sin gas,
infusiones, refrescos( chicha morada,
cebada, linaza, maíz blanco, limonada,
etc) BAJO EN AZUCAR
ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Leche entera, mantequilla, queso fresco, mantecoso, carnes grasosas (chancho, pato,
carnero, conejo, cuy), embutidos, vísceras, mariscos, productos de pastelería,
mayonesas, frituras, pastas, frutas: plátano de seda, sandia, chirimoya, mango, aceituna,
maní en 100 gramos contiene 590 calorías, bebidas alcohólicas, gaseosas.
DIETA HIPOTRIGLICERIDOS, HIPOSODICA
ALIMENTOS CANTIDAD ALIMENTOS PERMITIDOS FORMA DE PREPARACION
PRODUCTOS 1 a 2 tazas Leche descremada, queso dieta Al natural
LACTEOS
HUEVOS 1 a 2 unid. (3 Solo la clara sancochada Pasados, duros, frito
veces por
semana)
CARNE 2 rac al día(100 Pollo( sin grasa), pescado de carnes Sancochado a la plancha,
gra. A 80 gr) blancas, pavita. estofado, horno al vapor
VERDURAS Y 2 a 3 Rac. Acelga, vainitas, calabacitas, loche, Sopa, guisadas, purés, sopas
HORTALIZAS zapallo, zanahoria, caigua, tomate, frejol crema.
chino, espinaca, poro, apio, zapallito
italiano, perejil, pimiento, berenjena, limón,
pimiento, choclo, etc
CEREALES 2 Rac. Arroz, fideos, quinua, soya, sémola, Sopas, sancochados
avena, kiwicha, harina de linaza
FRUTAS 1 a 2 unid. Pepino, manzana dulce, papaya, piña, Jugos o natural
membrillo, carambola, ciruela chilena,
kiwi, granadilla, pera de agua, durazno
LEGUMINOSAS 2 Rac. Lenteja, alverja, pallar, habas Guisadas o sancochadas
(FRESCAS)
ESPECIES Orégano, perejil, kion, clavo de olor,
canela
TUBERCULOS 2 Rac. Papa, camote blanco, arracacha, maca
PAN, 1 a 2 unid. al
día Integrales
GALLETAS 3 a 4 und. al día
INTEGRALES
AZUCAR O ( ) cdta. Para endulzar sus bebidas
STEVIA
GRASAS Aceite vegetal de oliva, maíz, de soya o aceite
de ajonjolí
LIQUIDO Agua natural, agua mineral sin gas,
infusiones, refrescos( chicha morada,
cebada, linaza, maíz blanco, limonada,
etc) BAJO EN AZUCAR
ALIMENTOS PROHIBIDOS:
Leche entera, mantequilla, queso fresco, mantecoso, carnes grasosas (chancho, pato,
carnero, conejo, cuy), embutidos, vísceras, mariscos, productos de pastelería,
mayonesas, frituras, pastas, frutas: plátano de seda, sandia, chirimoya, mango, aceituna,
maní en 100 gramos contiene 590 calorías, bebidas alcohólicas, gaseosas.
