Scribd
Cargar
169 vistas2 páginas

FT Azucar Rubia

Este documento presenta la hoja técnica de azúcar rubia producida por Corpalen. El azúcar rubia es un producto sólido cristalizado obtenido del jugo de caña de azúcar que debe cumplir con ciertos requisitos organolépticos, físico-químicos y microbiológicos. El azúcar rubia se envasa herméticamente en bolsas de polietileno y se almacena en lugares limpios, frescos y secos por hasta 12 meses.

Cargado por

Mónica Salcedo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd
169 vistas2 páginas

FT Azucar Rubia

Este documento presenta la hoja técnica de azúcar rubia producida por Corpalen. El azúcar rubia es un producto sólido cristalizado obtenido del jugo de caña de azúcar que debe cumplir con ciertos requisitos organolépticos, físico-químicos y microbiológicos. El azúcar rubia se envasa herméticamente en bolsas de polietileno y se almacena en lugares limpios, frescos y secos por hasta 12 meses.

Cargado por

Mónica Salcedo
Derechos de autor
© © All Rights Reserved
Nos tomamos en serio los derechos de los contenidos. Si sospechas que se trata de tu contenido, reclámalo aquí.
Formatos disponibles
Descarga como PDF, TXT o lee en línea desde Scribd

HOJA TÉCNICA

PRODUCTO: AZUCAR RUBIA

Marca: CORPALEN RS: F1001414N/CBCRDE

Composición y Descripción del Producto:


Producto solido cristalizado obtenido del jugo de la caña de azúcar. Envasado herméticamente.

Características Organolépticas

Requisito Especificación Referencia


Sabor y olor Característico
Granulado homogéneo. NTP 207.007:2015
Aspecto AZUCAR. Azúcar rubia.
Exento de materia extraña. Requisitos.

Características Físico-Química:

Requisitos Especificación Referencia


Color a 420 nm UI Máximo 3500
Cenizas conductimetricas, % m/m Máximo 0.5
Humedad, % m/m Máximo 0.40
NTP 207.007:2015
Polarización a 20 ºC, ºZ Mínimo 98 AZUCAR. Azúcar rubia.
Azucares reductores, % m/m Máximo 0.70 Requisitos.

Sustancias insolubles Máximo 500


(sedimentos) mg/kg
Arsénico mg/kg Máximo 1
Cobre mg/kg Máximo 1.5
Plomo mg/kg Máximo 0.5

Características Microbiológicas
Límite por gramo
Agente Microbiano Categoría Clase n c
m M
Aerobios mesófilos 1 3 5 2 4x102 2x103

Enterobacteriaceas 5 3 5 2 10 102

Mohos 2 3 5 2 10 20

Levaduras 2 3 5 2 10 102

Fuente: R.M. N° 5 9 1 - 2008-MINSA “Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiológica de Calidad San it aria e I nocuidad para
los Alimentos y bebidas de Consum o Humano ”. (Criterio VI.2)

Presentación: En bolsón conteniendo 50 unidades de bolsitas de 0.5 Kg.


En bolsón conteniendo 30 unidades de bolsitas de 1.0 kg.
Envase Primario: Bolsa de polietileno y/o bolsa de polietileno bilaminado.
Envase Secundario: Bolsa de polietileno y/o sacos polipropileno de primer uso.

CORPORACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ENRIQUECIDO S.R.L.


Domicilio Fiscal: Av, Confraternidad # 1203 Andahuaylas- Andahuaylas - Apurimac
Planta: Av. Confraternidad # 1203 Andahuaylas - Andahuaylas - Apurímac
E-mail: ventas@[Link] Telf: 01-4800171
Tiempo de Vida Útil: 12 meses.

Almacenamiento: Conservar en lugar limpio, fresco y seco.


Apilamiento: Máximo 10 filas

Rotulado:
- Nombre del producto - Código de lote
- Lista de Ingredientes - Condiciones de conservación.
- Peso Neto - Fecha de Vencimiento
- Nombre y dirección del productor - Numero de Registro Sanitario
- Nombre y dirección del envasador - País de origen

CORPORACION DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS ENRIQUECIDO S.R.L.


Domicilio Fiscal: Av, Confraternidad # 1203 Andahuaylas- Andahuaylas - Apurimac
Planta: Av. Confraternidad # 1203 Andahuaylas - Andahuaylas - Apurímac
E-mail: ventas@[Link] Telf: 01-4800171

También podría gustarte