BIOPLASTICO

Tipo de plásticos derivados de productos vegetales, tales como el aceite de soja,

el maíz o la fécula de patata, a diferencia de los plásticos convencionales,
derivados del petróleo. 

ESTRUCTURA

CARACTERÍSTICA

El plástico compostable es aquel que es capaz de pasar a través del proceso de la

descomposición biológica, en una institución especializada de producción de
composta; esto de manera que el plástico ya no sea visualmente reconocible y se
desintegre en dióxido de carbón, compuestos inorgánicos y agua; además no deja
residuos tóxicos.

CLASIFICACIÓN

Bioplásticos basados en almidón (Starch Based): Plásticos biodegradables y

de origen vegetal. Ofrecen las siguientes propiedades:

 Barrera a olores y gases.

 Resistencia a materiales grasos.
 Buenas opciones de sellado.
 Hidrosolubilidad. (Tienen por tanto mala resistencia al agua y no sirven
como barrera de agua)
 Más densidad que el Poliestireno.
Bioplásticos con base celulosa: Al igual que los que tienen la base en
almidón, son biodegradables y de origen vegetal. Aparte de los usos
convencionales de los bioplásticos de origen natural, también se utilizan
para el etiquetado y los tapones. Ofrecen las siguientes propiedades:

 Buena resistencia al agua (aporta también barrera al vapor)

 Resistencias mecánicas como la tensión y el impacto
 Termosellable
 Laminable
 Buena imprimibilidad.
 Rigidez (no son muy flexibles)

Bioplásticos con base ácido poliláctico (PLA): Los PLA son

plásticos biodegradables de origen vegetal, y sintetizados en laboratorio, que
provienen del ácido láctico. En cuanto a sus propiedades:

 Buen nivel de resistencia a grasas.

 Propiedad barrera en gases y aromas.

 Niveles de resistencia mecánicas en niveles intermedios entre los PS y
PET
 Alta transparencia y brillo
 Alta rigidez aunque puede aumentar su flexibilidad con uso de vitaminas
y nanocompuestos
 Fragilidad
 Bajas resistencias térmicas (lo que los hace idóneos para la impresión
3D en FDM que funde a bajas temperaturas) y a rayos UV

Pohidroxialcanoatos (PHAs / PHB / PHV): Son polímeros compuestos

procedentes de la fermentación de materias primas vegetales con ciertas
bacterias. microbios que pueden alterarse variando la alimentación de estos
organismos, también se usan en tapones y bolsas. Las principales ventajas
son:

 Buena resistencia a grasas y aceites.

 Estables ante los rayos UV.
 Propiedades barreras similares al PET.
  Propiedades mecánicas similares al PP y que pueden mejorar con
adición de plastificantes y siendo un PHV)
 Buena barrera a la luz, vapor agua, a la pérdida de aromas y sabores.
 Costoso de producir.
 Baja viscosidad
 Baja resistencia térmica.

PROPIEDADES

En el almidón está presente la hidrofilicidad, la cual se forma por gran cantidad de

grupos hidroxilo logrando así disminuir la absorción del agua pero esta
disminución conlleva a un efecto negativo en la superficie de los productos
plásticos biodegradables, por esta razón se han efectuado múltiples
investigaciones en la modificación del almidón natural por medio de reacciones
químicas que transforman los grupos hidroxilo ya sea asociándolos con otros
polímeros menos hidrofílicos o cambiando los productos finales mediante vía física
por métodos de bloqueo como recubrimientos superficiales. La modificación
superficial de los productos procedentes de almidón permite una disminución de la
hidrofilicidad sin afectar apreciablemente las propiedades del material, diseñando
tratamientos que no generen grandes cambios en el producto y llegar a reducir los
costos en su producción.

APLICACIONES

El uso comercial de las bolsas compostables no es nuevo en Europa, aunque los

cambios de legislación que se han dado durante los últimos años han ayudado para
que su uso haya dado grandes pasos hacia su estandarización.

Partiendo del sector de envase y embalaje hoy en día el mercado de estos plásticos
está sufriendo una fuerte diversificación hacia otros sectores donde la vida del
producto se estima más longevo. Así, por ejemplo Toyota ya anunció el uso del
politrimetilen tereftalato (Sorona, de DuPont) en el sistema de aire acondicionado de
su modelo Prius; Fujitsu usa esteres celulósicos (Biograde, de FKuR) en teclados y
ratones; Boston Club y Panasonic usan un PLA de alta resistencia térmica (Biofront,
de Teijin Limited) en las monturas de gafas anteojos y carcasas de teléfonos
móviles; respectivamente.
OBTENCIÓN

Los organismos capaces de sintetizar PHAs también son capaces de degradarlos

para usarlos como fuente de carbono y energía. Como se ha dicho anteriormente,
los gránulos de PHAs contienen enzimas polimerasas y despolimerasas. De manera
que estos organismos presentan vías de síntesis y de degradación de PHAs, y
además presentan vías para su utilización, existiendo así un ciclo de PHA (Figura 6).
La PHA sintasa o polimerasa de PHA es la enzima clave responsable de la
polimerización de monómeros de (R)-hidroxialcanoil-CoA ((R)-HA-CoA), con la
correspondiente liberación de una molécula de coenzimaA (CoA).

ALUMINIO

Se trata de un metal no ferromagnético. Es el tercer elemento más común

encontrado en la corteza terrestre. Los compuestos de aluminio forman el 8 % de
la corteza de la tierra y se encuentran presentes en la mayoría de las rocas, de la
vegetación y de los animales. En estado natural se encuentra en
muchos silicatos (feldespatos, plagioclasas y micas). Este metal se extrae
únicamente del mineral conocido con el nombre de bauxita, por transformación
primero en alúmina mediante el proceso Bayer y a continuación en aluminio
metálico mediante electrólisis.

ESTRUCTURA
 CARACTERÍSTICAS

Características físicas: El aluminio es un elemento muy abundante en la

naturaleza, solo aventajado por el oxígeno y el silicio. Se trata de un metal ligero,
con una densidad de 2700 kg/m³, y con un bajo punto de fusión (660 °C). Su color
es grisáceo y refleja bien la radiación electromagnética del espectro visible y el
térmico. Es buen conductor eléctrico (entre 35 y 38 m/(Ω mm²)) y térmico (80 a
230 W/(m·K)).

Características mecánicas: Es un material blando (escala de Mohs: 2-3-4) y

maleable. En estado puro tiene un límite de resistencia en tracción de 160-
200 N/mm² (160-200 MPa). Todo ello le hace adecuado para la fabricación de
cables eléctricos y láminas delgadas, pero no como elemento estructural. Para
mejorar estas propiedades se alea con otros metales, lo que permite realizar sobre
las operaciones de fundición y forja, así como la extrusión del material. También de
esta forma se utiliza como soldadura.

Características químicas: La capa de valencia del aluminio está poblada por tres

electrones, por lo que su estado normal de oxidación es III. Esto hace que reaccione
con el oxígeno de la atmósfera formando con rapidez una fina capa gris mate
de alúmina Al2O3, que recubre el material, aislándolo de posteriores corrosiones.
Esta capa puede disolverse con ácido cítrico. A pesar de ello es tan estable que se
usa con frecuencia para extraer otros metales de sus óxidos. Por lo demás, el
aluminio se disuelve en ácidos y bases. Reaccionan con facilidad con el ácido
clorhídrico y el hidróxido sódico.

CLASIFICACIÓN

Aluminio forjado: Es el aluminio que se debe de someter a procesos térmicos para

poder manipularlo. En la producción de aluminio forjado no se desarrolla un proceso
de solidificación ni de fusión, por lo tanto, el proceso se llega a realizar tanto en frío
como en caliente
Aluminio fundido: Es aquel que se puede manipular sin tener que enfrentarlo al
calor. Para trabajar con este tipo de aluminio se introduce en un molde
de acero aún estando en estado líquido y ejerciendo una determinada presión.

PROPIEDADES

Ligero, resistente y de larga duración: El aluminio es un metal muy ligero con un

peso específico de 2,7 g/cm3, un tercio el peso del acero. Su resistencia puede
adaptarse a la aplicación que se desee modificando la composición de su aleación.

Muy resistente a la corrosión: El aluminio genera de forma natural una capa de

óxido que lo hace muy resistente a la corrosión. Los diferentes tipos de tratamiento
de superficie pueden mejorar aún más esta propiedad. Resulta especialmente útil
para aquellos productos que requieren de protección y conservación.

Excelente conductor de la electricidad: El aluminio es un excelente conductor del

calor y la electricidad y, en relación con su peso, es casi dos veces mejor conductor
que el cobre.

Buenas propiedades de reflexión: El aluminio es un buen reflector tanto de la luz

como del calor. Esta característica, junto con su bajo peso, hace de él el material
ideal para reflectores, por ejemplo, en la instalación de tubos fluorescentes,
bombillas o mantas de rescate.

Muy dúctil: El aluminio es dúctil y tiene una densidad y un punto de fusión bajos. En
situación de fundido, puede procesarse de diferentes maneras. Su ductilidad permite
que los productos de aluminio se fabriquen en una fase muy próxima al diseño final
del producto.

Completamente impermeable e inodoro: La hoja de aluminio, incluso cuando se

lamina a un grosor de 0,007 mm., sigue siendo completamente impermeable y no
permite que las sustancias pierdan ni el más mínimo aroma o sabor. Además, el
metal no es tóxico, ni desprende olor o sabor.

Totalmente reciclable: El aluminio es cien por cien reciclable sin merma de sus
cualidades. La recuperación del aluminio al final de su vida útil necesita poca
energía. El proceso de reciclado requiere sólo un cinco por ciento de la energía que
fue necesaria para producir el metal inicial. Con el aluminio reciclado podemos
volver a fabricar los mismos productos de los que procede.

APLICACIONES

El aluminio se usa en forma pura, aleado con otros metales o en compuestos no

metálicos. En estado puro se aprovechan sus propiedades ópticas para fabricar
espejos domésticos e industriales, como pueden ser los de los telescopios
reflectores. Su uso más popular, sin embargo, es como papel aluminio, que consiste
en láminas de material con un espesor tan pequeño que resulta fácilmente maleable
y apto por tanto para embalaje alimentario. También se usa en la fabricación de
latas y tetrabriks.

Por sus propiedades eléctricas es un buen conductor, capaz de competir en coste y

prestaciones con el cobre tradicional. Dado que, a igual longitud y masa, el
conductor de aluminio tiene poca menos conductividad, resulta un componente útil
para utilidades donde el exceso de peso es importante. Es el caso de
la aeronáutica y de los tendidos eléctricos donde el menor peso implica en un caso
menos gasto de combustible y mayor autonomía, y en el otro la posibilidad de
separar las torres de alta tensión.

OBTENCIÓN

Posee grandes aplicaciones comerciales, industriales, etc., superado solamente por

el hierro, y aún siendo tan usado, el aluminio no fue preparado como lo conocemos
hoy en día, hasta el pasado siglo.

El aluminio, a pesar de ser tan abundante en la corteza terrestre, presente en los

aluminosilicatos, no es muy práctico extraerlo de la mayor parte de las rocas o
minerales que lo poseen, así que, éste viene preparado industrialmente, partiendo
de la alúmina (Al2O3), un óxido de aluminio que viene extraído de las menas
de alúmina previamente hidratada, cuya fórmula es Al2O3 . x H2O, la cual es una
roca sedimentaria que recibe el nombre de bauxita.
 ACETATO DE SODIO

Es la sal de sodio del ácido acético. Es un producto químico económico producido

en cantidades industriales para una amplia gama de usos.

ESTRUCTURA

CARACTERÍSTICAS

Color: Las sales pueden tener la apariencia de ser claras y transparentes (como

el cloruro de sodio), opacas e incluso metálicas y brillantes (como la pirita o sulfuro
de hierro). En muchos casos la opacidad o transparencia aparentes están
relacionadas con la diferencia de tamaño de los monocristales individuales; como
la luz se refleja en las fronteras de grano, los cristales grandes tienden a ser
transparentes, mientras que los agregados policristalinos tienen la apariencia de
polvo blanco.

Las sales pueden tener muchos colores diferentes. Algunos ejemplos son:

 Amarillo (cromato de sodio)

 Naranja (cromato de potasio)
 Rojo (ferricianuro de potasio)
 Malva (cloruro de cobalto (II))
 Azul (sulfato de cobre (II), azul de Prusia)
  Lila (permanganato de potasio)
 Verde (cloruro de níquel (II))
 Blanco (cloruro de sodio)
 Negro (óxido de manganeso (IV))
 Sin color (sulfato de magnesio)

La mayoría de minerales y pigmentos inorgánicos, así como

muchos tintes orgánicos sintéticos, son sales. El color de la sal específica es debido
a la presencia de electrones desparejados en el orbital atómico de los elementos de
transición.

Gusto: Las diferentes sales pueden provocar todos los cinco diferentes sabores
básicos como, por ejemplo, el salado (cloruro de sodio), el dulce (acetato de plomo
(II), que provoca saturnismo si se ingiere), el agrio (bitartrato de potasio), el amargo
(sulfato de magnesio) y el umami (glutamato monosódico) .

Olor: Las sales de ácidos fuertes y bases fuertes (sales fuertes), no suele
ser volátiles y no tienen olor, mientras que las sales tanto de bases débiles como de
ácidos débiles (sal débil), pueden tener olor en forma de ácido conjugado (por
ejemplo, acetatos como el ácido acético o vinagre, y cianuros como el cianuro de
hidrógeno en las almendras) o en forma de base conjugada (por ejemplo, sales
de amonio como el amoniaco) de los iones componentes. Esta descomposición
parcial y lenta es usualmente acelerada en presencia de agua, ya que la hidrólisis es
la otra mitad de la ecuación de la reacción reversible de formación de las sales
débiles.

CLASIFICACIÓN

 Sal básica (hidroxisal): presenta dos aniones y un catión. Ejemplo:

Al(OH)2Cl2 cloruro dibásico de aluminio. Disociación electrolítica: Al2+ OH2-
Cl2-.

 Sal ácida (sal sódica): se compone de dos cationes y sólo un anión.

Ejemplo: NaHCO3 bicarbonato de sodio. Los iones responsables por la
 formación e esta sal pueden verse visualizados por su disolución electrolítica:
Na+H+ CO32-.
 Sal neutra: como su nombre indica, esta sal es el producto de la
neutralización total de un ácido o de una base. Si es neutralizado indica que
no existen iones H+ y OH-. Siendo así, son identificados por la ausencia en la
fórmula de los iones H+ y OH-. Ejemplo: carbonato de potasio (K2CO3) y
cloruro de sodio (NaCl).

 Sal mixta: compuesta por dos cationes o dos aniones diferentes. Ejemplo:
NaLiSO4 – sulfato de sodio y litio. Disociación electrolítica: Na + Li + SO42-.
Se debe tener en cuenta que la sal mixta fue formada por dos cationes
diferentes (Na+ Li+). Recordando que los iones participantes de la reacción
deben ser diferentes de H+ y de OH-.
 Sal hidratada: aquella que contiene agua en la composición. Las moléculas
de H2O se encuentran localizadas en el retículo cristalino de la estructura
salina. Ejemplo: CaSO4 . 2 H2O – sulfato de calcio dihidratado.

PROPIEDADES

Entre las principales propiedades que posee el acetato de sodio trihidratado, se

encuentran:

 Aspecto: Cristales descoloridos.

 Olor: Olor leve del ácido acético.
 Solubilidad: agua 0C de 76 gm/100mls.
 Densidad: 1.45
 pH: 7.0 - 9.2
 % de volátiles por el volumen 21C (70F): 0
 Punto de fusión: Pierde el agua 120C (248F); descompone 324C (615.2F).

APLICACIONES

El acetato de sodio es utilizado en la industria textil para neutralizar las corrientes

residuales de ácido sulfúrico, y como fotorresistente cuando se usan colorantes de
anilina. También se usa como agente de encurtido en el curtido con cromo. Ayuda a
retardar la vulcanización del cloropreno en la producción sintética de caucho.

Es un compuesto químico usado para dar sabor a las patatas fritas y etiquetado con
el código E 262 I. Se suele añadir a los alimentos como conservante; en este caso
se nombra como diacetato de sodio y se etiqueta con el código E 262 II.

También se utiliza en las bolsas térmicas autoactivables ("hielo caliente"). Cuando

se calientan cristales de acetato de sodio trihidratado (punto de fusión 58 °C)(se
debe poner cristales hasta que no se pueda disolver más) alrededor de 100  °C,
estos se funden. Si se enfría tras este proceso, se obtiene una disolución
supersaturada de acetato de sodio en agua. Esta disolución es capaz de enfriarse a
temperatura ambiente, es decir, por debajo de su punto de fusión, sin formar
cristales. Presionando en un disco metálico del interior de la bolsa, se forma un
centro de nucleación que causa la cristalización de la disolución en acetato de sodio
sólido.

OBTENCIÓN

Obtención de sal mediante una reacción de desplazamiento.

  

Metal + Ácido → Sal + Hidrógeno

Aquí se ponen a reaccionar un metal con un ácido, lo cual dará como resultado que
se produzca una sal más hidrógeno. Se pueden obtener sales binarias, o bien, sales
terciarias (oxísales). Para separar las sales, se usa el método de separación de
mezclas de la evaporación. Esta es una reacción redox.

Obtención de sal mediante una reacción de doble sustitución.

Sal 1 + Sal 2 → sal 3 + sal 4

En esta reacción, las sales 1 y 2 intercambiaran cationes, para formar las sales 3 y
4, mediante esta misma reacción de doble sustitución. Para separar las sales, se
usa el método de separación de mezclas de la cristalización. Esta es una reacción
no redox.
 Obtención de sal mediante una reacción de doble sustitución.

Ácido + Base → Sal + Agua

Aquí se ponen a reaccionar un ácido y una base, por lo cual se obtendrán sal mas
agua. Esta es una reacción no redox.

VINAGRE

Es un líquido miscible en agua, con sabor agrio, que proviene de la fermentación acética del

alcohol, como la de vino y manzana (mediante las bacterias Mycoderma aceti). El vinagre
contiene una concentración que va del 3% al 5% de ácido acético en agua. Los vinagres
naturales también contienen pequeñas cantidades de ácido tartárico y ácido cítrico.

ESTRUCTURA

CARACTERÍSTICAS

Densidad: La densidad del ácido acético es de 1049 kg/m3 (g/cm3). Su punto de

fusión es 16,6 °C y su punto de ebullición es 117,9 °C.

Apariencia: Puede ser un líquido transparente con fuerte olor a vinagre y sabor
ácido, o un sólido incoloro en forma de pequeños cristales regulares.
Peligrosidad: En líneas generales el ácido acético con el que se tiene contacto en
vinagre y otras soluciones se halla en tan bajas concentraciones que no es
riesgoso en absoluto.

Sin embargo, en concentraciones altas, se trata de un irritante capaz de causar

quemaduras en la piel, daño permanente en los ojos, e irritación en las mucosas.

CLASIFICACIÓN

Vinagre de vino tinto: Es el más antiguo. Fuerte y picante es el acompañante

de la mostaza en las vinagretas tradicionales y resulta muy adecuado para
las comidas de olla (como el pollo al vinagre). La denominación de «vinagre de
vino viejo» describe un vinagre que ha sido elaborado con un vino envejecido
antes de su transformación.

Vinagre de vino blanco: Elaborado a base de alcohol de remolacha, no es

demasiado perfumado. Se emplea sobre todo para las conservas
(pepinillos, pickles, etc.).

Vinagre de sidra (también llamado «vinagre de manzana»): Nace de la

fermentación de la sidra y es menos ácido que el vinagre de vino (5° en lugar de
6°), pues el dulzor de las manzanas modera el picante. Se puede utilizar en
ensaladas, con productos del mar (pescado, crustáceos, marisco). Puede
sustituirse por vinagre de arroz.

Vinagre de arroz: Se utiliza sobe todo en cocina asiática, es dulce y ligeramente

agrio. Resulta indispensable para el arroz con el que se elabora el  sushi y para
sazonar las algas. Su delicadeza hace maravillas con las verduras, crudas o al
vapor, especialmente con las zanahorias y los puerros.

Vinagre balsámico: Elaborado con el mosto de la uva azucarada, el Trebiano se

produce en la región de Módena, en Italia. Podemos encontrar vinagre balsámico
barato (mezcla de mosto, vinagre y caramelo) y el auténtico aceto balsamico
tradizionale di Modena con DO y bastante más caro, envejecido en barriles de
madera diferentes durante 12-25 años (o más).
PROPIEDADES

Es un compuesto orgánico con la fórmula química CH3COOH (también escrito como

CH3CO2H o C2H4O2). Es un líquido incoloro que y el componente principal del
vinagre (aparte del agua; el vinagre es aproximadamente un 8% de ácido acético por
volumen) y tiene un sabor característico y un olor acre.

Además de su producción como vinagre doméstico, se produce principalmente como

un precursor del acetato de polivinilo y acetato de celulosa. Aunque se clasifica
como un ácido débil, este ácido concentrado es corrosivo y ataca la piel. Es uno de
los ácidos carboxílicos más simples.

APLICACIONES

Se utiliza en la fabricación de artículos de plástico como botellas y otros materiales

sintéticos. El ácido etanoico se usa en la fabricación de tintes, pigmentos y aditivos
para pinturas y recubrimientos. Se utiliza en la impresión sobre tela. Es un
componente del pegamento para madera y otros selladores.

OBTENCIÓN

La oxidación del acetaldehído con aire o con O2 a acético transcurre como reacción
de radicales a través del ácido peracético como producto intermedio

Ácido acético por oxidación de alcanos y alquenos: Para la obtención de acético por
degradación oxidante se prefiere emplear como productos de partida los
hidrocarburos C4-C8. Se pueden reunir, según los diferentes procesos
desarrollados, en los siguientes grupos:

 n-butano (Celanese, Hüls, UCC).

 n-butenos (Bayer a través de acetato de sec-butilo como producto intermedio,
Hüls directamente).
 Bencina ligera (BP, Distillers).