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Universidad autónoma de
Nuevo León
Facultad de Arquitectura

Ingeniería de producto
Cafetera tradicional

Karina Hernández Cruz

Edgar Montemayor Guillen
José Armando Chong Martínez
Eduardo Rene Maldonado
Briones
Índice
• Introducción……………………………………………....3
• Línea del tiempo …………………………………………4
• Medidas de seguridad…………………………………15
• Estudio de mercado…………………………………….18
• Tabla comparativa………………………………………22
• Amef………………………………………………………….29
• Metas, Estrategia, Objetivos………………………..30
• Boceto……………………………………………………….31
• Bibliografía………………………………………………..32
2
 3

Introducción
Hoy en día el café es una bebida
mundialmente conocida que forma parte de
la rutina diaria de muchas personas. Dicha
bebida ha estado presente desde hace
muchos siglos, por lo que la forma de
prepararla ha ido evolucionando con el
tiempo.
 4

LINEA DE TIEMPO DE LA
CAFETERA
 5

nacimiento de la primera cafetera

• Corría el año 1.802 cuando el farmacéutico francés Francois Antoine
Descroisilles se le ocurrió la idea de unir dos recipientes metálicos
comunicados por una chapa llena de agujeros a modo de colador, la
parte inferior la llenó de agua y café molido y puso el ingenio al
fuego. Cuando el agua llegó a su punto de ebullición subió al
recipiente de arriba la infusión había tomado el olor y sabor del café.
Ese mismo año lo patentó con el nombre de „Caféolette‟,

junio 1, 1802
 6

creación de la cafetera francesa

• El lugar de origen e inventor de la cafetera de embolo o prensa francesa
no están claros y tanto italianos como franceses dicen ser sus creadores.
Lo cierto es que el origen mas probable de esta cafetera sea Francia ya
que en los años 1850 esta cafetera era bastante popular en este país

Agosto 3, 1850
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creación de la cafetera express

• La primera patente de una cafetera expresso que se conoce fue
presentada en Italia por el milanes Luis Bezzera en 1901.La cafetera
express es sin duda la mejor de las maquinas de cafe. Esta cafetera
crea un café muy superior y tan peculiar que hasta la fecha ningún
otro tipo de cafetera ha podido reproducir o igualar.

NOV 5, 1901
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creación de la cafetera chemex

• Un alemán llamado Peter Schlunbohm, que había emigrado un año
antes a Estados Unidos, ensayó con un nuevo material, el pirex,
compuesto del vidrio muy resistente al calor, y con el que hizo un
recipiente con otro en forma de cono invertido en su parte superior y
entre ellos el papel poroso. Eran malos tiempos para los inventores,
ya que se estaba en plena Guerra Mundial.Esto no arredró a este
hombre que escribió directamente al Presidente del país una carta.el
Presidente de Estados Unidos, Frank

Julio 7 de 1904
 9

creación de la cafetera pavoni

Si bien tiene precedentes, la primera cafetera exprés, como las actuales,
realmente capaz de servir café, unitaria y rápidamente, fue la diseñada por
Luigi Bezzera (1901), de la que poco después Desiderio Pavoni adquirió la
patente (1905), fundando la prestigiosa marca.
El diseño se mantuvo con ligeras variantes hasta mediados del siglo XX
(1945) cuando Achille Gaggia perfeccionó el sistema fundando, también, la
popular y prestigiosa marca vigente.

Comienzos del siglo XX (1910)

 10

creación de la cafetera italiana

• Las cafeteras Moka o cafeteras italianas fueron inventadas por el
italiano Alfonso Bialetti quien en 1933 patento el primer modelo que el
mismo comenzó a comercializar bajo en nombre de Moka Expreso con
su empresa Bialetti Industrie. El diseño de esta cafetera no ha
evolucionado prácticamente nada desde su origen y se podría decir que
en la actualidad utilizamos las mismas cafeteras italianas que hace 70
años, lo que nos ofrece una idea del acertado diseño

NOV 12, 1933

 11

creación de la cafetera cona

• Un escoces llamado Robert Napier presento en 1940 un diseño propio al
que denomino The Napier Vacuum Machine (La maquina de vacio de
Napier) que alcanzo cierta popularidad. Este tipo de cafetera fue muy
apreciada por el café libre de impurezas que realizaba y la riqueza de
aromas y sabores que este tenia.

OCT 5, 1940
 12

creación de la cafetera Americana

AMERICANA o de gotéo (1806 – Benjamin Thompson)
Consiste en rellenar un recipiente de agua que al calentarse pasa
por un filtro de papel o malla de aluminio a través del café
llenando lentamente la jarra de cristal. El vapor supera los 100ºC
 13

creación de la cafetera Sorrentina

(1947 Giordano Robbiati) Sistema a presión similar
a la expres e individual, conocida como “la atómica”.
 14

Hoy en dia (modelos 2015-2018)

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Medidas
de
seguridad
 16

1No toque las superficies calientes.

2Use las manijas o pomos cuando están disponibles.

3 Para protegerse de los riesgos de incendio, choque eléctrico, lesiones a personas NO sumerja el cable de
alimentación, el enchufe o la cafetera en el agua u otro líquido.

4 Una vigilancia cercana es necesaria cuando estos equipos son utilizados por o cerca de los niños.

5 Desconecte el cable de alimentación del tomacorriente cuando no la use y cuando la vaya a limpiar. • Deje
su cafetera enfriarse antes de poner o quitar las partes y antes de limpiarla.

6 No utilice su cafetera con un cable de alimentación o enchufe dañado o después de un mal

funcionamiento o si se ha dañado en cualquier manera. Lleve la cafetera al centro de servicio autorizado
más cercano para que la revisen, la reparen o le hagan ajustes.

7 El uso de accesorios que no sean recomendados por el fabricante de la cafetera podría causar un incendio,
choque eléctrico o lesiones.

8 No la use en exteriores.

9 No deje el cable colgar sobre el borde de la mesa o de un mostrador ni toque superficies calientes.
 17

10 No lo coloque cerca de un quemador de gas o eléctrico o en un horno calentado.

11 Deje que la cafetera se enfríe completamente antes de guardarla.

12 No utilice la cafetera para un uso que no sea el correspondiente a su diseño.

13 Para desconectarla, apáguela y remueva el enchufe del tomacorriente.

14 La jarra de vidrio está diseñada para usarse con esta cafetera. Nunca se debe utilizar sobre una hornilla.
No coloque la jarra de vidrio caliente sobre una superficie mojada o fría No use una jarra agrietada o que
tenga el mango flojo o débil. No limpie la jarra con limpiadores, estropajos de acero u otros materiales
abrasivos. No coloque la jarra dentro del horno de microondas.
15 La tapa de la jarra de vidrio debe de estar cerrada para la preparación del café.

16 Rellene el depósito de agua de esta cafetera únicamente con agua. No use ningún otro líquido ni otra
comida.

17 No remueva el cesto del filtro durante o inmediatamente después del ciclo de preparación del café. Agua
hirviendo o vapor pueden causar lesiones graves.
 18

Estudio de
mercado
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Primula Today Mario Espresso Maker -
Aluminum - For Bold, Full Body Espresso
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Cafetera italiana de acero inoxidable apta inducción Bra

Elegance

Cafetera italiana de acero inoxidable 18/10. Un diseño

innovador con asa hueca para un aislamiento seguro del calor
y cinturón de silicona que facilita la apertura, cierre y
aislamiento. Una cafetera contemporánea, práctica y eficiente
preparada para durar. Apta para todo tipo de cocina, incluida
inducción.
☆☆☆☆☆1 de 5 estrellas.
rmv56· hace un mes
La peor cafetera que he tenido
Cómo las otras opiniones el problema es que se derrama el café al servirlo. Al final con unos
alicates le he hecho un pico para poder servir el café. Lamentable que comercialicen algo sin
probar
☆☆☆☆☆1 de 5 estrellas.
Alfonso10· hace 7 meses
Malísima cafetera
Esta cafetera está mal diseñada y no hay forma de servir el café ya que se derrama todo y
hay que hacerlo encima del fregadero. La tengo desde hace un tiempo y ahora, al mirar para
comprar otra, he visto que todavía la venden. Estoy asombrado por ello porque la tenían que
haber retirado. En fin, si alguien lo lee por lo menos no la comprará.
 21

Tv Das Original 02609 Coffeemaxx - Cafetera Italiana eléctrica, color

rojo

5,0 de 5 estrellasDe lo mejor en cafeteras italianas eléctricas

4 de noviembre de 2015
“El café sale rápido y rico, cómoda de usar y limpiar. Tras un par
de años de uso sigue funcionando impecablemente (quizá algo
más lenta que al principio, pero igualmente útil). Si se me
estropea volveré a comprar otra sin duda. Mucho más económica
que otras de más renombre (casi la mitad de precio, algo peor
estética que en mi caso no me importa en abdoluto)”
4,0 de 5 estrellasBuena compra
•Comodidad de manejo sin
cable 22 de abril de 2016
•Asidera blanda “Es rápida y limpia, para cafés largos de mañana me llega para 2
•Sin peligro de quemaduras - 3 como mucho, hay que ir con cuidado de no mojar la parte
•Válvula de seguridad
inferior de la base porque se podría estropear (me pasó con una
Alicia el doble de cara y por una tonteria te quedas sin cafetera).
Lo único que echo de menos en esta es que se pare
automáticamente, pero la verdad es que es tan rápida que no
cuesta mucho esfuerzo esperarse 2 minutos para pararla tu..”
 22

Tabla
comparativa
 Marcas Taurus Hamilton Oster Chefman 23

Materiales Plástico Plástico Plástico Plástico

Precios $219.00 $449.00 $400.00 $472.10

Dimensiones 20 x 14.6 x 26 26.7 x 22.6 x 35.3 27.7 x 24.5 x 21.6 x 11.9 x 15.2
cm cm 17.7 cm cm

Peso 998 g 1.37 Kg 1.36 Kg 907 g

Modelo C6T Cafetera 49315R Cafetera B071K9BB9J RJ14-4-M

de Goteo, color Blanca para 12 Cafetera Switch, 4
Blanco Tazas, Cafetera de Tazas
Goteo

Capacidad 10 tasas 12 tasas 7 tasas 12 tasas

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Productos
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 29

Amef
 30

Metas

El objetivo de este proyecto es realizar un rediseño de la cafetera tradicional y para poder hacer
esto se debe hacer investigación de mercado, análisis de similares para poder agregar una mejora
a las cafeteras de uso doméstico.

Estrategia

La metodología que se utilizara para poder llegar a el rediseño de la cafetera es primero que nada
investigar acerca del producto, sus antecedentes en la historia y como ha ido evolucionando para
así hacer que evolucione dentro del mercado, lo que sigue es investigación de mercado para ver
cuáles son las más pedidas así como saber sus fortalezas y debilidades y que opina le gente y por
último se hace tabla comparativa para así llegar a principales inconvenientes que deben
mejorarse

Objetivos

1. Conocer acerca de la cafetera y saber qué es lo que más se demanda de su uso

2. Encontrar todas las áreas que tienen oportunidad de mejora
3. Rediseñar la cafetera agregando mejoras
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proceso modo efecto de S C causas potenciales y O control de proceso control de DE RP acciones

funcional falla falla E L mecanismo de falla C actual proceso actual TE N recomendadas
potencial potencial V N U
S R prevención detección
R

abrir abrirla se barre la 8 no conocer el 5 conocer la orientación de al cerrarse 5 200 simbologías de

cafetera incorrecta rosca mecanismo la rosca completamente orientación
mente emite un ruido

colocar cafe que el café retraso 5 x tener fallas en el diseño

se caiga

colocar filtro colocar mal grumos en 2 x que el filtro no tenga

el filtro el cafe espacio delimitado

llenar de derramar el retraso 2 x falta de piezas de

agua agua sellado 8 empaques)

cerrar forzarla o fuga de 9 forzar el mecanismo de 7 sellados hermético al cerrarse 3 189 al cerrarse se
dejar un vapor cerrado completamente conectan 2 piezas
espacio posibles emite un ruido asegurando el
quemadur ensamble
as

Encenderla que no no tener el 10 falla en el el cableado 5 sistemas análogos de un cable con un 1 50 bateria alternativa
encienda café al interno del mecanismo programación led para detectar en caso de fallo en
momento el área afectada conexion electrica

dejar que se mal sabor 5 no saber a que 8 Conocer la temperatura Sistema térmico a 1 40 sistema de
calentar queme temperatura está el cafe en la que trabaja el base de colores calentamiento
producto eléctrico

servir agarradera quemadur 10 no saber a que 7 Conocer la temperatura Sistema térmico a 1 70 materiales con
caliente as temperatura está el cafe en la que trabaja el base de colores resistencia térmica
producto
implementar
termómetro
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Boceto
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Bibliografía
-https://www.timetoast.com/timelines/linea-de-tiempo-de-la-cafetera