NFORME SOBRE PRÁCTICAS
Pequeños
Rumiantes Unidades
1, 2 y 3
Tutor virtual:
Carlos Domingo Orozco Gallardo
Tutor de Practica:
Sandra Milena Quintero
Estudiante:
Nubia Estela
Rodríguez
Chacón
Código:
60.422.952
Universidad Nacional Abierta y a
Distancia
UNAD-Pamplona
2018
Practica 1: aspectos zootécnicos generales. Pequeños rumiantes ................ 4
Introducción .................................................................................................... 4
Objetivos ......................................................................................................... 4
General ........................................................................................................ 4
Objetivo especifico ...................................................................................... 4
1. Aspectos a tener en cuenta ................................................................. 5
2. Generalidades .......................................................................................................... 6
2.1 Historia de la granja experimental villa marina ................................................... 6
3. Razas ........................................................................................................................ 6
4. Planos de las instalaciones. ...................................................................................... 9
5. Aspectos a mejorar ................................................................................................10
Conclusiones .....................................................................................................................11
PRACTICA 2: PRODUCCIÓN ANIMAL. Identificación De La Práctica. Pequeños Rumiantes
................................................................................................................................... 12
Introducción ............................................................................................................ 12
Objetivos ...............................................................................................................................12
General .............................................................................................................................12
Objetivos Específicos ........................................................................................................12
1. Nutrición y alimentación ........................................................................................13
2. Reproducción .........................................................................................................13
3. Selección y mejoramiento de los pequeños rumiantes .........................................14
4. Aspectos a mejorar. ...............................................................................................14
Conclusiones .........................................................................................................................15
PRACTICA 3: PRACTICA DE MANEJO. Identificación De La Práctica. Pequeños Rumiantes
................................................................................................................................... 16
Introducción .....................................................................................................................16
Objetivos General .............................................................................................................16
Objetivo Específicos ..........................................................................................................16
Prácticas cotidianas ..........................................................................................................17
Aplicación de medicamentos........................................................................................17
Manejo de pasto de corte ................................................................................................18
Yatago (Trichanthera gigantea) .................................................................................... 18
King Grass (Híbrido entre Pennisetum purpureum y Pennisetum typhoides.)
....................................................................................................................... 20
Morera (Morus alba, Linn.)........................................................................................... 21
Botón de oro. (Tithonia diversifolia (Hemsl.) Gray) ..................................................... 21
Manejo de praderas ..................................................................................................... 22
Sanidad ............................................................................................................................. 23
Sacrificio............................................................................................................................ 24
5 aspectos que se deben mejorar. ................................................................................... 25
Bibliografía ........................................................................................................................ 26
Anexos .............................................................................................................................. 27
Practica 1: aspectos zootécnicos generales. Pequeños
rumiantes
Introducción
La práctica se realizó en la granja experimental villa marina de propiedad de la
Universidad de Pamplona, se pudo observar unas razas caprinas de carne y de leche,
dando cumplimiento a lo visto en la materia de pequeños rumiantes de la unidad 1, 2 y 3.
También se pudo ver el mejoramiento genético que se realiza, las fallas que existen, los
pastos que hay en la región, de gramíneas y leguminosas para la alimentación de estos
animales.
Observamos las instalaciones que hay para criar a los caprinos ya que son de gran
importancia para realizar el trabajo de ordeño, recolección de excrementos y darles un
buen manejo a los caprinos, ya que estas son muy susceptibles a las lluvias y pueden
presentar problemas de casqueras debido al exceso de humedad y se presentan perdidas
por esta falla.
Objetivos
General
Llevar a la práctica lo visto en la asignatura de pequeños rumiantes sobre razas,
mejoramiento genético, alimentación, cuidados e instalaciones y sanidad.
Objetivo especifico
➢ Conocer las razas existentes en la granja experimental villa marina
➢ Conocer los pastos, gramíneas y leguminosas que los caprinos consumen
➢ Conocer las instalaciones donde se albergan los caprinos
➢ Analizar las fallas que existen en esta granja y por las cuales se deben mejorar
GRANJA EXPERIMENTAL VILLA MARINA
UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
1. Aspectos a tener en cuenta:
Ubicación de la granja Ubicada en la vereda de Matajira municipio de Pamplonita,
departamento Norte de Santander. Se encuentra ubicada sobre
la vía Cúcuta - Pamplona kilómetro 49. Su extensión es de 440
hectáreas.
Nombre: Granja Experimental Villa Marina.
Condiciones Agroclimáticas: Altura sobre el nivel del mar: Ubicada a 1100 metros en la parte
donde se encuentran las instalaciones, y en la parte alta 1800
metros donde encontramos los cultivos de café y los bosques,
cuencas y potreros.
Humedad Relativa: Su temperatura promedio es de 20ºC en promedio
y 30 o 40% de humedad.
Régimen de lluvias: La precipitación media mensual es de 1.225 mm, con rangos que
oscilan entre 1.000-1.500 mm. Se observa un comportamiento
bimodal correspondiente a dos épocas invernales y dos de
verano; la primera época invernal va de abril a mayo y la
segunda va de septiembre a noviembre (es la que registra más
intensidad). Los meses de menor precipitación son los de enero
y febrero.
Fuentes de agua: La quebrada la tigra que nace en la parte alta de la montaña y
surte la finca para riego y para servicios de aseo de las
instalaciones y suministro de
necesidades.
Tipo de suelos: Suelo franco arenoso en la parte de las instalaciones y franco
arcilloso en la parte de ladera y parte alta de la finca.
Topografía: En la parte de las instalaciones es plana, y en la parte de los
cultivos de café y los potreros es
quebrada.
Otros aspectos: Debido a su ubicación, topografía y aspectos
agroclimáticos es favorable para la explotación de pequeños
rumiantes ya que su clima es favorable y la producción de
biomasa es abundante donde es viable para explotación de esta
especie.
2. Generalidades
2.1 Historia de la granja experimental villa marina.
La Universidad de Pamplona presentó el Programa Departamental de Educación
Ambiental y Eco-recreativa en el mes de septiembre de 2005 en la Granja Experimental
Villa Marina. Villa Marina cuenta con talento humano de diversas disciplinas que facilitan
el desarrollo de este proyecto de carácter educativo, aprovechando la zona geográfica de
la Granja. Inicialmente el programa está concebido para dos días en el que los estudiantes
interactuarán con la naturaleza en actividades como: caminatas ecológicas, talleres de
reflexión sobre la importancia del agua.
Para el 2006 las puertas se abrirán para todo público, accediendo a más días de
alojamiento en cómodas carpas dispuestas por la Universidad en la zona de camping, su
mantenimiento y orden es efectuado por trabajadores de planta de la Granja con el ánimo
de crear conciencia sobre la importancia de mantener el equilibrio ambiental.
Los visitantes de la Granja tienen a su disposición el acompañamiento permanente de
profesionales en Educación Física, Recreación y Deporte, Zootecnistas, Ingeniería
Ambiental, Medicina Veterinaria y Agronomía para complementar los procesos que allí se
desarrollan.
3. Razas
Ganado Caprino (cabras)
Dedicados a la producción de animales para mejorar el píe de cría, la Universidad de
Pamplona junto al trabajo de la Granja Experimental Villa Marina, ha logrado
reconocimiento a nivel nacional con ejemplares como: la Saanen, Criolla, Nubiana,
Togemburg, Alpina Francesa y la Mancha. También se ofrecen sus productos (leche, queso y
dulces).
Características fenotípicas de la raza:
Los animales de la raza son de color blanco o crema y poseen
un pelaje corto y espeso, una piel fina y mucosas con
tonalidades rosadas; pueden tener pequeñas manchas negras en
la nariz, en los ojos, en los párpados, en las orejas y en la ubre.
Las orejas son medianas y erectas, con una ligera inclinación
hacia delante, mientras que la cabeza es grande. Pueden tener
cuernos o no, que son pequeños y tienen una forma similar a la
de un sable, aunque también pueden ser mochos (los animales
puros seleccionados siempre son mochos). El cuerpo de los
animales es delgado y tiene un aspecto huesudo.
Características productivas:
El período de lactación de la raza Sanen es un promedio de dos
a tres litros diarios. Esto debido a que hay fallas en su
alimentación, cuidados y manejo. Ya que no les tienen potreros
definidos sino están sueltas en toda el área de la finca.
Raza Sanen
Características fenotípicas de la raza:
❖ Cabeza: pequeña, provista de cuernos en ambos sexos, que se
extienden hacia atrás y arriba.
❖ Orejas: Pequeñas o medianas, erguidas y en posición horizontal.
pero las mestizas de Nubia las tienen larga. Los machos
presentan barba, no así las hembras.
❖ Piel: Fina, pigmentada en diferentes.
❖ Patas: cortas y fuertes.
❖ Talla y Peso: La altura a la cruz es de 65-75 cm y el peso de 35-
40 kg las hembras y 40-45 kg. los machos.
❖ Ubre: Pequeña, globosa, con buena implantación y pezones
cortos.
❖ Color: Son de color negro o café y son frecuentes las manchas
blancas.
❖ Pelaje: Delgado y corto, en los machos es áspero y muy
desarrollado.
Características productivas:
La producción de leche es baja y las lactancias son cortas, a pesar
de ser la raza más adaptada a nuestras condiciones. La ventaja de
esta raza es la adaptabilidad a la zona y para ser cruzada con la
raza nubiana y la raza saanen para producción de leche.
NUBIANA
Características fenotípicas de la raza:
➢ Orejas: Anchas, largas, caídas y pendulosas.
➢ Cuernos: Hembras y machos con cuernos pequeños,
curvados hacia atrás.
➢ Perfil: Acorneado, el perfil de la cara, desde los ojos hasta
la boca es ampliamente convexo.
➢ Ubre: Elástica, libre de carnosidades y esférica, bien
implantada.
➢ Color: Cualquier color sólido es permitido en las nubias.
Siendo los colores negros, rojos o amarillentos los más
comunes en las nubias y todos los colores anteriores pueden
estar combinados con el color blanco.
➢ Alzada: Hembras de 70 a 80 cm y machos de 80 a 90 cm.
➢ Peso de las hembras: Adultos de 50 a 60 Kg (al nacer 3.3
Kg)
➢ Peso de las machos: Adultos de 70 a 80 Kg (al nacer 8.4
Kg).
Características productivas:
La cabra nubiana es una cabra todo-propósito buena para la carne
y para la leche. La cabra nubiana es una raza productora de leche
con cantidades elevadas de grasa, esto posibilita la producción de
quesos. Producción de leche diaria: 1.5 litros.
TOGEMBURG
Características fenotípicas de la raza:
➢ Cabeza: Líneas faciales ligeramente cóncavas a rectas y
es frecuente la ausencia de los cuernos.
➢ Orejas: Medianas, erectas y hacia delante.
➢ Piel: Color pardo, más oscura en las mucosas y más clara
en los labios de la boca y la vulva.
➢ Pelaje: Pelo liso y lustroso, se prefiere corto o de mediana
longitud para nuestras condiciones. Presentan color entero que
va desde castaño claro a oscuro y hasta gris ratón con marcas
blancas o cremas bien definidas debajo de ambos lados de la
cara, parte superior de los ojos hasta el morro, sobre el borde de
las orejas, la grupa y alrededor de la cola.
➢ Talla y peso: Alcanzan un promedio de 75 a 83 cm hasta la
cruz en los machos y de 70 a 80 cm en las hembras, mientras
que el peso vivo es de 63 kg(140 lb) y 45 kg (100 lb) en
machos y hembras, respectivamente.
➢ Ubre y pezones: Espaciosa, bien insertada y no pendulosa.
ALPINA FRANCESA
Características fenotípicas de la raza:
➢ Cuernos: Puede o no tener cuernos en forma de cimitarra.
➢ Orejas: Erguidas (cortas, puntiagudas y dirigidas hacia
adelante)
➢ Perfil: Es recto y órbita saliente.
➢ Ubre: Debe ser voluminosa, bien insertada con la piel fina
y suave, con pezones largos.
➢ Color: Puede ser muy claro u oscuro, castaño, agamuzado,
negro con blanco o café.
Características productivas:
La cabra alpina francesa es una gran lechera de tamaño medio.
Rústica, se adapta perfectamente tanto en estabulación, como en
pastoreo o a la vida en montaña. Son animales resistentes y
adaptables a casi cualquier clima mantienen buena salud y
excelente producción.
4. Planos de las instalaciones.
Este aprisco tiene unas medidas de 5 metros de
ancho por 15 de largo donde se albergan las cabras
para que duerman en piso seco y se pueda realizar
las labores de ordeño, recolección de los desechos y
realizar labores de manejo y revisión de bienestar
de las mismas. Está construido de madera con
techo de paja donde se les puede colocar los
suplementos ya sea de concentrados y pasto para
que ellas efectúen el ramoneo. También se utiliza
para dejar los cabritos durante el día para ser
protegidos de los enemigos como los perros y darles
un mejor cuidado.
Se encuentra a menos de 1 metro de altura.
5. Aspectos a mejorar
➢ La altura del aprisco está muy baja ya que se dificulta la extracción e los desechos
fecales de las cabras.
➢ Los potreros para las cabras son muy grandes por tal razón se deben dividir y
hacerles una cerca con malla donde se puedan manejar mejor y aprovechar al
máximo los pastos.
➢ Se presentan cruces entre las mismas razas sin ninguna planeación de partos ni se
llevan registros de monta dando origen a un desorden de mejoramiento genético.
➢ Capacitar mejor al personal que hace el manejo de estas especies ya que por falta
de información se encuentran fallas en el suministro de los medicamentos y la
llevada de los registros ya sean de vacunación y suministro de comida.
➢ La leche de las cabras, las búfalas y la de los bovinos la revuelven toda y la venden
a un solo precio perdiéndose el precio de leche de cabra, ya que por su contenido
proteico y de grasas es de mayor precio, perdiéndose así un dinero que se puede
recuperar vendiendo la leche por separado.
Conclusiones
➢ Durante esta práctica se pudo verificar el contenido del módulo de pequeños
rumiantes en cuanto a razas, mejoramiento genético, instalaciones y sanidad.
➢ La granja experimental villa marina existe una explotación de pequeños rumiantes
específicamente caprinos de leche y de carne donde existen unas fallas de
mejoramiento genético donde no se llevan registro y se dejan cruzar las razas entre
sin ninguna planificación.
➢ Se observa que la leche de cabra no se valora como debería ser ya que se está
perdiendo dinero por el mal manejo de esta a la hora de la venta, ya que la mesclan
con leche de vaca y la vende al mismo precio que esta, perdiendo el valor agregado
que esta se le debe de dar, ya que por su contenido de sólidos es de mayor precio.
PRACTICA 2: PRODUCCIÓN ANIMAL. Identificación De La Práctica.
Pequeños Rumiantes
Introducción
En la práctica realizada en la granja experimental villa marina pudimos desarrollar los
aspectos de la unidad 2, nutrición, reproducción y selección y mejoramiento genético,
donde se encontraron falencias pero hay cosas positivas que se pueden implementar en la
vida practica sobre los manejos de reproducción de pequeños rumiantes.
Se puedo observar la suplementación de pequeños rumiantes, como son los
concentrados, las sales, los pastos de leguminosas y gramíneas.
Objetivo General
Poner en práctica la unidad 2 sobre nutrición, reproducción y selección y mejoramiento de
pequeños rumiantes.
Objetivos Específicos
➢ Verificar en la práctica lo aprendido durante el semestre de pequeños rumiantes
➢ Comparar lo que trae la literatura y la practica en una granja.
➢ Analizar la importancia de una buena nutrición y una buena selección de los
pequeños rumiantes para hacer productiva una explotación.
➢ Observar las posibles falencias que se presentan en la nutrición,
re
➢ producción y selección de pequeños rumiantes
1. Nutrición y alimentación
Alimentación diaria Se sacan a las 7 am del aprisco y se llevan a las
praderas para que consuman pasto de los potreros
de brachiaria, estrella africana y realizan el ramoneo
de leguminosas como el yatago y maleza de hoja
ancha. Y las recogen a las 4 pm donde las llevan al
aprisco y las encierran cabritos aparte, las cabras
gestantes y los machos aparte.
Alimentos balanceados Les suministran concentrado a las cabras
lactantes de 250 gr por cada una al día.
Suplementos alimenticios Se le amarra pasto en los corrales en base a
leguminosas como el yatago el ramio, botón de oro,
para que ramoneen y completar su dieta diaria.
Suministro de sales Se les suministra sal mineralizada especial para
mineralizadas caprinos a voluntad diariamente.
Suministro de agua Se les suministra agua en los bebederos para
que tomen a voluntad diariamente.
2. Reproducción
En esta granja no se llevan registros reproductivos de monta, y de gestación de los
caprinos. Ya que los caprinos se sirven sin ningún control debido a que están todos
revueltos y no se puede verificar cuando una hembra fue cubierta para realizar su
respectivo registro.
En el caso de esta finca un reproductor de la raza sanen cubre una cabra criolla y se
mescla entre si las razas dando origen a un mestizaje de hasta 3 razas.
3. Selección y Mejoramiento de los pequeños Rumiantes
Como podemos verificar en la anterior pregunta, sobre el manejo de la reproducción de los
caprinos existen muchas fallas que se deben corregir para poder hacer una buena
selección y un mejoramiento genético en está especies de pequeños rumiantes, donde se
debe organizar los registros de suelos, gestación, cruzamientos, entre animales de la misma
especie y las razas que se piensan cruzar para hacer un mejoramiento genético.
Los problemas genéticos que se presentan debido al desorden de manejo de monta no se
pueden llevar un control de consanguineidad entre los mismos parientes ya que se
presentan montas de los padres y los hijos sin ningún control.
4. Aspectos a mejorar.
➢ Dar una mejor división de praderas para que los caprinos se puedan controlar en
cada potrero y así poderlos manejar mejor.
➢ Tener apartadas las hembras que están próximas a entrar en celo para controlarlas
y suministrarles el macho con él que se hace el cruce y así llevar un control de
monta, gestación y saber cuándo es la fecha de parto para brindarle una mejor
atención.
➢ Tener personal capacitado para que desarrolle las labores cotidianas de manejo
cuidado y reproducción de pequeños rumiantes.
➢ Aprovechar al máximo la suplementación de pastos de corte de gramíneas y
leguminosas para suministrarles una mejor dieta diaria.
➢ En los cruzamientos tener bien definidos parámetros que se van a seguir para
obtener mayores rendimientos en cuanto a la producción de leche o carne.
Conclusiones
➢ la nutrición es de gran importancia en los pequeños rumiantes ya que si le
suministramos un pasto de buena calidad en las praderas con gramíneas y
leguminosas podemos elevar la producción de carne o leche y se va a ver reflejada
en los rendimientos de la explotación.
➢ Llevando un buen control de registros de Celos, monta y lactancia podemos sacar a
delante una explotación de pequeños rumiantes ya sea de carne o de leche
obteniendo mejor rentabilidad e ingresos para quien se dedica a esta explotación
➢ Un buen control de selección y mejoramiento genético podemos obtener mejores
resultados en producción de leche y mejorar los ingresos de la finca, ya sea para la
producción de leche o carne, o la venta de semovientes para fomento genético.
➢ Se gradece a la granja experimental villa marina de propiedad de la universidad de
Pamplona por facilitar el espacio y las instalaciones para realizar la práctica de
pequeños rumiantes ya que existen fallas pero se hace una crítica constructiva y se
valora los esfuerzos que hacen para colaborar con el proceso de educación de los
estudiantes de esta rama de la zootecnia.
PRACTICA 3: PRACTICA DE MANEJO. Identificación De La Práctica.
Pequeños Rumiantes
Introducción
En esta práctica se realizó en la granja experimental Villa Marina donde se pudo observar
el contenido del módulo sobre la unidad 3 prácticas cotidianas, sanidad y sacrificio. En esta
salida de campo se pudo constatar la teoría y llevarla a la práctica para tener mejores
conocimientos acerca del cuidado, sanidad y el sacrificio de los pequeños rumiantes.
También se pudo observar el banco de proteínas y el manejo de praderas; en cuanto al
sacrificio se pudo dar un repaso acerca de las etapas que se deben llevar para el faenado
de un pequeño rumiante ya que es de gran importancia como zootecnistas saber cómo se
realiza esta labor.
Objetivos General
Colocar en práctica lo visto en la unidad 3. Que trata sobre prácticas cotidianas, sanidad y
sacrificio de los pequeños rumiantes.
Objetivo Específicos
Comparar lo visto en el módulo con los recursos que cuenta la granja para poder dar las
recomendaciones pertinentes para el mejoramiento del proceso de explotación en los
pequeños rumiantes.
Prácticas cotidianas
Aplicación de medicamentos
Se aplicaron medicamentos, se desparasitaron 5 hembras adultas y 2 machos y 5 crías, se
les hizo la práctica de desparasitación aplicándole albendazole al 10% para hacer un control
de parásitos internos ya que hacía 6 meses que no se hacía controles. Se procedió a
sujetar el animal se dosificó.
DOSIS RECOMENDADA*
➢ Nemátodos gastrointestinales y pulmonares: 5 mg/kg (1ml de producto / 20Kg de pv)
➢ Ostertagia II: 7,5mg/kg (1ml de producto / 15Kg de pv)
➢ Céstodos (tenias): 5 mg/kg (1ml de producto / 20Kg de pv)
➢ Tremátodos (Fasciola hepática): 10 mg/kg (1ml de producto / 10Kg de pv)
En las hembras se les hizo un cálculo de 60 kilos y se aplicaron 3 cm del producto vía oral.
Y las crías 1 cm vía oral con un promedio de 30 kilos de peso vivo por animal. A los machos
se les aplico 4 cm ya que promediaban alrededor de 80 kilos por animal
También se hizo un tratamiento con Ivermectina al 1%
CAPRINOS
Administración Parásitos Dosis (contra parásitos susceptibles a las
lactonas
macrocíclicas)
Oral Demodex caprae 0,67 mg/kg/semana durante 12 semanas
Oral Nematodos 0,2 mg/kg. Cubre la mayoría de los nematodos
caprinos importantes
Subcutánea Nematodos 0,2 mg/kg. Cubre la mayoría de los nematodos
(sol. caprinos importantes
1%)
Subcutánea Muellerius capillaris 0,2 mg/kg, rep tras 3 semanas
(sol.
1%)
Subcutánea Oestrus spp 0,05-0,2 mg/kg
(sol.
1%)
Se aplicó 1 cm de ivermectina vía subcutánea al 1% por cada 50 kilos a otro lote de
hembras, se les hizo aplicación a 5 hembras diferentes de 60 kilos de peso, para hacer un
control de parásitos externos como garrapatas y controlar nematodos y Destruss Ssp se
le hizo una aplicación a 5 crías de 25 kilos de peso vivo con una dosis de medio centímetro
cubico de ivermectina de l 1 % . 2 machos de 60 kilos de peso vivo se les aplico 1.2 cm
cúbicos de ivermectina al 1% para hacer el mismo control de parásitos internos y
externos.
Manejo de pasto de corte
Se observaron los lotes de banco de proteínas como Yatago, el Ramio, Morera, botón de
oro, pasto king grass morado, clon 51.
El Ramio (Boehmeria nivea L. Gaud)
Donde se hizo énfasis en el caso de ramio no se debe cortar no muy al ras dejando 10 cm
para no acabe; El follaje de ramio presenta contenidos de proteína cruda superiores a la
mayoría de alimentos balanceados que se encuentran en el mercado nacional, lo que
constituye una excelente fuente de alimentación animal.
Considerando la variación en la calidad nutricional de la hoja, tallo y de la planta entera de
ramio en las diferentes frecuencias de corte, se sugiere realizar los cortes cada 56 días.
Este pasto es una alternativa muy importante para la
alimentación de los pequeños rumiantes, ya que se puede
mesclar con otros pastos como el King grass para suministrarle
como ensilaje o picado directamente en las canoas para
consumo diario. Ya que tiene un alto contenido proteico mejora
su dieta alimenticia.
Yatago (Trichanthera gigantea)
Cuando se maneja como banco de proteína se siembra en pequeñas parcelas y cuando
tiene una altura más o menos de 1.5 cm se empieza a cosechar, cortándolo a una altura de
30 cm. Para suministrárselo a las cabras ya sea en forma de silo o picado para mezclarlo
con otras gramíneas como King grass, el clon 51 o el imperial.
El Yatago o nacedero es un árbol mediano que alcanza de 4 a 12 metros de altura y copa
de 6 metros de diámetro. La germinación por semilla es muy baja del O al 2%, de allí que su
multiplicación en forma natural se haya hecho vegetativamente. Crece en suelos
profundos, aireados y de buen drenaje, tolera valores de pH ácidos (5.0) y bajos niveles de
fósforo y otros elementos tradicionalmente asociados a los suelos tropicales de baja
fertilidad. El uso más generalizado es como cerca viva y como planta destinada a proteger
y mantener nacimientos de agua.
Algunas ventajas del nacedero como fuente de forraje son su adaptabilidad a varias
regiones ganaderas, su digestibilidad aceptable, el elevado contenido de proteína y la
buena aceptación por parte de bovinos, ovinos, porcinos y aves de producción familiar
campesina. En una caracterización completa del valor nutricional de esta
planta (Rosales), se encontró los siguientes componentes por kilogramo de forraje:
178 gramos de proteína cruda, 35,4 gramos de proteína hidrosoluble (que corresponden a
19,8% de la proteína cruda), 43,2 gramos carbohidratos hidrosolubles, 248 gramos de
almidones, 170 gramos de azúcares totales y 91,6 gramos de azúcares reductores.
King Grass (Híbrido entre Pennisetum purpureum y Pennisetum typhoides.)
El King Grass tiene una vocación de corte adaptada
a condiciones tropicales y hasta alturas de 1000 a
1500 msnm, con un rango amplio de distribución de
lluvias y de fertilidad de suelos, incluyendo suelos
ácidos de baja fertilidad natural. El King grass tiene
un crecimiento erecto de sus macollos y alcanza
alturas de hasta 5 m, sus tallos tienen un diámetro
de 1.4 – 2.4 cm.
El tallo es similar al de la caña de azúcar, puede alcanzar de 3 a 5 cm de diámetro. Las
hojas son anchas y largas con vellosidades suaves y no muy largas, verdes claro cuando
son jóvenes y verde oscuro cuando están maduras. El king grass tiene buen
comportamiento en tierras altas y bajas, con suelos pobre y moderadamente ácidos y con
periodos secos prolongados.
Este pasto tiene un ciclo de corte de alrededor de 60 días, lo que le confiere que a
lo largo del año tenga diferentes
periodos de crecimiento y por
tanto necesidades hídricas
diferenciadas de acuerdo con la
edad dentro del corte y con la
época del año.
La calidad nutritiva del king grass
es variable. El contenido
promedio de proteína cruda (PC)
es 8.3%, variando entre
4.7 y 5.3% en los tallos, a 8.8 y
9.5% en las hojas. La fertilidad del suelo y la edad de la planta determinan la composición
química del forraje. Una forma de mejorar este valor proteico en el pasto es a través de
las asociaciones con leguminosas, lo cual garantiza la fijación de nitrógeno en el suelo y su
disponibilidad a nivel del forraje.
La Morera:
La morera (Morus spp), el alimento tradicional para el gusano de seda, ha sido
seleccionada y mejorada por calidad y rendimiento de hojas en muchos ambientes y
actualmente se encuentra presente en países alrededor del mundo. Las hojas de morera
son muy palatables y digestibles (70-90%) en los rumiantes y también puede ser dada a los
monogástrico. El contenido de proteína de las hojas y tallos tiernos, con un excelente perfil
de aminoácidos esenciales, varía entre 15-28% dependiendo de la variedad.
El contenido mineral es alto y no se han identificado hasta ahora compuestos tóxicos o
principios antinutricionales. El establecimiento de este forraje perene es a través de
estacas o de semilla, y la cosecha se puede hacer arrancando las hojas o cortando ramas o
la planta entera. El rendimiento depende de la variedad, la localidad (temperatura
mensual, radiación solar y precipitación), densidad de plantas, aplicación de fertilizantes y
técnica de cosecha.
Cultivo. La morera se cultiva por su fruto en árboles aislados o en huertos; para la
producción de gusano de seda a pequeña escala a lo largo de cercos o intercalado con
otros cultivos en los sistemas de producción mixta; en cultivo puro en proyectos grandes de
seda o producción intensiva de forraje; y en mezclas con leguminosas fijadoras de N para
la producción intensiva de forraje (Talamucci y Pardini, 1993; Uribe, 1996). También se
haya mezclada con otros árboles en bosques naturales o en plantaciones.
Fertilización. Todos los nutrientes extraídos por la morera para su crecimiento tienen que
venir del suelo o del subsuelo, pues la morera no fija nitrógeno. En cultivos puros, los
fertilizantes químicos y orgánicos (abonos animales o vegetales) deben ser usados para
reponer los nutrientes extraídos en el follaje para poder mantener una producción
sostenible. La asociación con leguminosas con efectiva fijación de N por medio del
rizobium puede reducir los insumos de fertilizantes y puede que sea la mejor combinación
en muchas situaciones, pero aun reciclando los nutrientes contenidos en las excretas
animales, fertilizantes adicionales pueden ser requeridos para obtener rendimientos
máximos (J.E. Benavides, comunicación personal).
Botón de oro. (Tithonia diversifolia (Hemsl.) Gray)
El botón de oro es una planta herbácea muy ramificada que alcanza alturas hasta de 5
metros se reconoce fácilmente por sus grandes flores amarillas. Es una planta forrajera
para la alimentación de rumiantes (bovinos, cabras, ovejas y búfalos), con un alto nivel de
proteína, alta degradabilidad en el rumen, bajo contenido de fibra y niveles aceptables de
sustancias anti nutricionales como fenoles y taninos. El follaje de botón de oro es rico en
nitrógeno total, buena parte del cual está presente en aminoácidos y, en baja proporción,
está ligado a la fibra dietética insoluble.
Su concentración de proteína (de 18,9 a
28,8%) es comparable a la de otras
especies forrajeras utilizadas para
alimentación de rumiantes tales como
el mararratón Gliricidia sepium (25%),
Leucaena leucocephala (22,2
%) y cámbulo o cachimbo Erythrina
poeppigiana (21,4%).
La calidad del forraje de botón de oro
varía con el estado fenológico de la
planta. Los valores máximos de
proteína se han registrado en las
etapas de crecimiento avanzado (30
días después del corte) y prefoliación (50 días). Tanto los estudios científicos como las
observaciones empíricas de los productores en diferentes condiciones agroecológicas
muestran la rápida recuperación de las plantas en cortes sucesivos e indican que el
momento más adecuado para cosechar el forraje sin causarle deterioro al cultivo es el
estado de prefloración, en el cual es factible obtener una producción de biomasa verde de
31,5 toneladas ha-1 en cortes cada 50 días. Sin embargo, en sistemas con ramoneo la
recuperación de la planta requiere periodos de descanso más prolongados (60 a 90 días
según el clima).
La fertilización de estos pastos se realiza con los productos de la materia orgánica de la
cabra para así obtener un mayor volumen de biomasa y alcanzar mejores rendimientos en
la producción de pequeños rumiantes ya sea de carne o leche.
Manejo de praderas
La Cabras pastan las praderas de los bovinos donde existen pastos braquiarias (Brachiaria
decumbens), maní forrajero (Arachis pintoi), la estrella africana (Cynodon plectostachius -
Cynodon nlemfluensis). Estas praderas se manejan por rotación y se les aplican
fertilizaciones cada 6 meses con materia orgánica que se sacan de la misma finca.
La estrella africana (Cynodon Braquiarias (Brachiaria Maní forrajero (Arachis
plectostachius - Cynodon decumbens) pintoi)
nlemfluensis)
Sanidad
El plan sanitario se realiza aplicándole las vacunas del carbón sintomático y las vacunas
contra la fiebre aftosa.
Este es un plan que se sugiere de vacunación para caprinos que se debe tener en cuenta
de acuerdo a cada región con su incidencia de enfermedades que se presenten en cada
zona específica.
Sacrificio
En primer lugar el animal se le debe dar un reposo al menos de 12 horas para que no
consuman más alimento y estén en quietud, para que se faciliten las labores de faenado
del animal.
En segundo Lugar se amarra de las extremidades posteriores con un lazo, se sujetan y se
cuelgan en un botalón alto, aproximadamente a una altura de 1 metro. Para realizar el
sacrificio. Después de estar colgado un ayudante lo sujeta de las extremidades anteriores
(manos), lo tiene bien fuerte para que otra persona realice la labor de sacrificio, que
consta en introducir un cuchillo en medio de la vena yugular y la cabeza haciendo un corte
para degollarlo y permitir que el animal sea desangrado. Después de esto se procede a
hacer el rallado por el centro de extremidades, el abdomen hasta llegar a las dos
extremidades posteriores, para facilitar la desollada del cuero y poderlo retirar para que
quede limpio y proceder a hacer el faenado y las desvicerada de viseada blancas y viseras
rojas. Para así obtener la canal limpia.
Ilustración del sacrificio
Rallada de la piel Descuerada o desprendimiento Canales listas
de la piel de la canal
Sacada de viseras rojas y Despostada
blancas
5 aspectos que se deben mejorar.
➢ Llevar registro de vacunación y de aplicación de medicamentos
➢ Separar las cabras en potreros a parte de los bovinos
➢ Adecuar un espacio dentro de la granja para el sacrificio de los pequeños
rumiantes.
➢ Utilizar mejor los residuos de materia orgánica para ser más eficientes en la
aplicación de estos en lo pastos de corte.
➢ Utilizar mejor la división de potreros de los pequeños rumiantes.
Bibliografía
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gs_contenido/12122012/[Link].
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Mundo pecuario. Yatago - Trichanthera gigantea. Disponible en: [Link]
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Anexos
