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Microorganismos en La Agroindustria2

Este documento describe el papel de los microorganismos en la agroindustria. Explica que los microorganismos como bacterias, levaduras y hongos son esenciales tanto en la agricultura como en la agroindustria, donde se usan para procesos como la fermentación y mejorar las propiedades de los alimentos. También describe cómo la biotecnología agroindustrial permite modificar genéticamente microorganismos para producir una variedad de productos útiles como enzimas, vitaminas y antibióticos.

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Kevin Medina Cabrera
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Microorganismos en La Agroindustria2

Este documento describe el papel de los microorganismos en la agroindustria. Explica que los microorganismos como bacterias, levaduras y hongos son esenciales tanto en la agricultura como en la agroindustria, donde se usan para procesos como la fermentación y mejorar las propiedades de los alimentos. También describe cómo la biotecnología agroindustrial permite modificar genéticamente microorganismos para producir una variedad de productos útiles como enzimas, vitaminas y antibióticos.

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MICROORGANISMOS EN LA AGROINDUSTRIA

(Microbiología general)

Presentado por:
• Kevin Andrés Medina Cabrera
• 20182171232
Programa: Ingeniería Agroindustrial
Presentado a: Orduz Tovar Sergio Andres

Universidad Surcolmbiana
Ingeniería Agroindustrial
Microbiología general
Facultad de ingeniería
2020
MICROORGANISMOS EN LA AGROINDUSTRIA

Tanto en la agricultura como en la agroindustria, los microorganismos son


indispensables en el ámbito de cada uno. En la agricultura, son imprescindibles
para desarrollar cultivos sanos y mantener la fertilidad del suelo. También se
vienen utilizando hace mucho tiempo agroindustria para beneficio de la
humanidad, en sanidad y a través de los procesos de alimentos, mejorar algunas
propiedades de estos según el alimento que se esté tratando.
Existen diversos grupos de microorganismos que se relacionan en la
agroindustria, entre ellos las bacterias, cianobacterias, levaduras y hongos
filamentosos. Así como tienen su función en la agroindustria, también son de gran
aplicación en la agricultura; los hongos filamentosos, levaduras y bacterias se
utilizan como fertilizantes. Y, entrando en un poco de historia, el hombre viene
utilizando los microorganismos hace miles de años, incluso, sin darse cuenta.
Cuando comenzó la elaboración de bebidas que le aplicaban el proceso de
fermentación, tales como la cerveza, el vino, vinagre entre otros. También se dice
que los egipcios utilizaban cataplasmas con pan enmohecido para curar sus
heridas, estaban aplicando antibióticos derivados del moho, y, todo esto sin
saberlo.
Hoy en día, a través de los procesos agroindustriales, y, gracias las nuevas
tecnologías, se obtiene de los microorganismos variedad de productos más de los
mencionados anteriormente: alcohol industrial, aminoácidos, vitaminas, enzimas,
biopolímeros, antibióticos, proteínas terapéuticas, insulina, entre muchos otros
más productos. Es ahora donde hablamos de la biotecnología agroindustrial y su
impacto en la agroindustria. Se dice que el futuro es la tecnología y la
agroindustria.
La biotecnología agroindustrial se utiliza en los microorganismos para generar o
modificar productos específicos. Por ejemplo, en el sector industrial se emplea
microorganismos vivos y enzimas para obtener productos más fáciles de degradar,
que requieran menos energía y genere pocos desechos en su producción. Se
modifican genéticamente los organismos, bacterias y levaduras transgénicas. Otro
ejemplo; el maíz BT insecticida, maíz dulce que contiene genes de una bacteria
Bacillus thurengiensis que produce una toxina insecticida. En la elaboración de
alimentos se utilizan inóculos microbianos para garantizar y potenciar propiedades
como: conservación, gusto, aroma, textura, etc.
En conclusión, la aplicación de la biotecnología permite un mayor desarrollo en los
procesos, a través de las modificaciones en los microorganismos para obtener
mejores propiedades en los alimentos. A demás la biotecnología contribuye con el
cuidado del medio ambiente.

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