TEORÍA ORGANIZACIONAL Y HABILIDADES GERENCIALES
Pensamiento estratégico de McDonald’s.
Lic.
Docente
GUSTAVO ADOLFO FLOREZ MOTOYA
Estudiante
FUNDACIÓN UNIVERSITARIA DEL ÁREA ANDINA.
ESPECIALIZACIÓN MODALIDAD VIRTUAL EN ALTA GERENCIA
VALLEDUPAR – CESAR
2020-1
Introducción
El desarrollo temático de este eje temático está diseñado para fortalecer las
competencias profesionales y gerenciales a través de múltiples conocimientos y una
amplia gama de habilidades y características específicas que le permitan a los gerentes
potenciar el recurso humano al interior de las organizaciones. En el presente trabajo hace
referencia a la aplicación de los conocimientos adquiridos durante el curso del presente
eje, en un ejercicio práctico, que permita identificar como la empresa McDonald’s lleva
a cabo el proceso administrativo.
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Objetivos.
Analizar el proceso administrativo que ejecuta McDonald’s.
Graficar el proceso administrativo que ejecuta McDonald’s.
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- Realice la presentación de la empresa Mc Donald`s.
Líder absoluto en el segmento de restaurantes de servicio rápido, con productos de
reconocida calidad, McDonald's es hoy una de las mejores empresas para trabajar y una de
las mejores franquicias para administrar. De hecho, fue este sistema de franquicias el que
permitió a McDonald's convertirse en la red de restaurantes más exitosa del planeta, con
más de 33.000 restaurantes, presencia en 119 países.
McDonald’s es una organización multinacional de la industria de alimentos, que
nace en el año de 1948, en San Bernandino (California). Su crecimiento a lo largo de su
vida jurídica se ha hecho de forma exponencial.
A finales del 2007, opera un total de 31.377 restaurantes en 118 países del mundo,
restaurantes, atendiendo a más de 50 millones de consumidores por año. Aproximadamente
un 78% de los restaurantes, son operados bajo el modelo de franquicia por más de 5.900
propietarios/operadores independientes. El crecimiento sostenido de la empresa la ha
llevado a ocupar la posición 318 en el ranking de compañías globales según Fortune 500
(2006) y que a finales del 2007 tiene ingresos totales anuales por más de US$ 22.000
millones. (Cortina, G. 2016).
- Describa el sector empresarial al que pertenece la empresa McDonald’s.
La empresa mundialmente conocida como McDonald’s es una organización del sector
empresarial alimenticio.
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- Realice una breve reseña histórica de la empresa McDonald’s.
En 1948 los hermanos Richard y Maurice McDonald abrieron en San
1948 Bernardino (California) su primer restaurante McDonald's, que ya contaba
con servicio de pedido desde el coche “drive-in”
En 1955, Kroc construía su primer restaurante bajo el nombre de
1955 McDonald’s, en Des Plaines (Illinois), con un éxito de público y de ventas
espectacular que se cifró en 366 dólares el primer día. E
En 1961 Kroc logró que los hermanos McDonald le vendieran la totalidad
del negocio y se creara el sistema de franquicias, otorgándole
1961
independencia a la hora de poner en marcha los proyectos de McDonald’s
y adherirse completamente a los valores de la marca.
En 1967 se produjo un hito singular en la historia de McDonald’s, Jim
1967 Delligatti, un franquiciado de Pittsburg, creaba la hamburguesa que se
acabaría convirtiendo en el producto estrella de McDonald’s: el Big Mac.
1971 En 1971 y en tan sólo un año se inauguran restaurantes en seis nuevos
países: Japón, Países Bajos, Alemania Federal, Panamá, Guam y Australia.
En la actualidad, con más de 36.000 restaurantes, McDonald’s es la
2020 compañía líder del sector de restauración en todo el mundo, sirviendo
cada día a unos 69 millones de clientes en más de 100 países.
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- Etapas del proceso administrativo que lleva a cabo McDonald’s.
Planeación.
Visión: Es la de duplicar el valor de la compañía ampliando el liderazgo en cada uno de los
mercados en los que operamos, bajo los parámetros de nuestra misión, servir comida de
calidad proporcionando siempre una experiencia extraordinaria.
Misión: Ser el lugar y la manera favorita para comer de nuestros clientes.
Objetivos de McDonald’s: La empresa tiene dos clases de Objetivos, los de la marca y a
nivel del negocio.
Objetivo a nivel de marca. Objetivos a nivel de negocio.
Satisfacción del cliente. Rentabilidad.
Liderazgo en el mercado Rendimientos financiers.
Reconocimiento Flujo de efectivo.
Liderazgo en calidad y precio. Eficiencia operaria.
Comprometer a sus trabajadores.
Ser reconocidos como una empresa
Reconocimiento por entregar comida de
comprometida con el medio ambiente.
calidad y saludable.
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Principios:
Los principios de la empresa son
CALIDAD, SERVICIO, LIMPIEZA y VALOR o
PRECIO.
Valores:
Altos Estándares
Innovación y Crecimiento
Gente.
Estrategia.
McDonald’s adopta dos tipos de estrategias, la
de liderazgo en costo y diferenciación. Su estrategia
va enfocada a la población de los diferentes estratos socioeconómicos, desde la media baja
hasta la clase alta, y busca atraer a clientes de diferentes edades: niños, jóvenes y adultos.
Organización.
La corporación es una organización cuyo primer nivel está compuesto por líderes de
área del mundo (las áreas son Europa, Norte América, Latino América y Asia-Pacífico-
Medio Oriente-África [APMEA]). Un segundo nivel de la corporación son los líderes
nacionales y sub-nacionales, cada uno de los cuales gestionan y sirven a los restaurantes.
Finalmente, un siguiente nivel son los gerentes de los restaurantes quienes materializan la
atención y el servicio al cliente.
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Fuente: Cortina, G. (2016). Plan estratégico para McDonald’s.
Direccion.
La Gran parte del esfuerzo en materia de formación de McDonald's se dirige también
hacia el personal de cada restaurante, mediante la organización constante de cursos de
entrenamiento.
La Integración, Motivación son pilares para su crecimiento y La empresa contrata
jóvenes ya que ellos necesitan horarios flexibles y les pagan poco porque no necesitan
mantener una familia. Los empleados tienen amor por la empresa, los animas y le hacen
fiestas ellos son empleados tipo y, esta empresa usa una estrategia como la escuela de Elton
Mayo (relaciones humanas. ósea que "están mas enfocados en el empleado que en el
capital". por ejemplo aquí les proporcionan seguro de vida, subir de puestos, si al trabajar
duro y ser consecutivamente empleado del mes durante un año , te ofrecen un viaje todo
pagado a una "MEGA" fiesta donde te proporcionan todo! comida, hotel, vuelo etc..
Los gerentes encargados del turno se encargan de verificar a través de la placeta el
cumplimiento de sus respectivos horarios de cada crew; de esta manera se muestra el
seguimiento que se hace a cada trabajador. Así mismo se encargan de brindar información.
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No solo eso sino también evalúan para ver cuál es el avance de cada crew y como es
su desempeño en dicho cargo.
Control.
Para McDonald's, el control de calidad en sus alimentos es fundamental, el proceso
inicia desde la elección de sus proveedores, buscando aquellos que provienen de cultivos
hidropónicos, libres de pesticidas . Las verduras se riegan con sistemas de agua de pozo,
para que estén siempre limpias, siguen unos rigurosos procesos de desinfección antes de ser
empacadas y se garantiza un excelente sistema de refrigeración para mantener su frescura.
La carne usada en la preparación de las hamburguesas es 100% carne de res y el pollo es de
la más alta calidad. Las hamburguesas son preparadas a la plancha, sin aceite, y a
temperaturas reguladas para conservar su sabor y su valor nutrimental.
La calidad McDonald's está presente en cada uno de sus restaurantes, donde la
limpieza, el servicio y el compromiso de los empleados, entrenados arduamente para
manejar alimentos, y prestar un servicio óptimo para sus clientes.
- Identifique los actores de la organización que deben estar a cargo de la
ejecución de cada una de las etapas del proceso administrativo.
El gerente de negocio: Se encarga de verificar y velar por el cumplimiento de todas las
políticas dentro de la empresa.
El segundo asistente: Se encarga de apoyar al gerente de negocio y cuando este se encuentra
ausente toma el mando del restaurante. Así mismo se encarga de realizar los informes,
pedidos, los horarios de los gerentes certificados.
Los gerentes certificados: Se encargan de verificar que los crew cumplan con sus
respectivos horarios de trabajo, en su turno tienen a cargo el manejo de caja fuerte, caja
chica.
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Los crew: Son los que se encargan de caja, producción y el CDP (centro de postres) de
mantener en buen estado cada lugar y así mismo de cumplir con los procedimientos dados
por la misma empresa.
Crew PAC: Están conformados por 8 integrantes quienes se encuentran en constante
evaluación para ascender a entrenadoras y gerentes crew.
El comité de entusiasmo: Se encarga premiar a los mejores en cada puesto. Por ejemplo:
crew del mes, mejor línea blanca, línea roja, mejor refuerzo, mejor caja, mejor CDP.
El comité de seguridad: Se encarga de brindar información y charlas a los crew para que
estos cumplan y sigan los procedimientos correctos. Así mismo velar por el bienestar de tal
manera de prevenir cualquier tipo de accidente que pueda surgir dentro de la empresa
especialmente en cocina.
Fuente: Camacho, C.(2012). Proceso administrativo McDonalds.
- Proceso administrativo que implementa la empresa de comida McDonald’s.
Planificación:
Visión, Misión, Objetivos, principios,
valores, estrategia
Proceso
administrativ
Control. o Mc Organización.
Donald`s.
Dirección:
Formación, Motivación,
Integración, Toma de decisiones.
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Conclusiones.
Podemos considerar que Mc donals a basado su desarrollo y crecimiento en cuatro
pilares fundamentales que a permitido se posicione en una de las mejores cadenas de
restaurants del mundo, con la calidad, el servicio, la limpieza, y el valor que permiten
ofrecer una experiencia única a sus clientes.
Además, Mc Donalds no solo revoluciona al mundo nombrando la comida como
comida rápida si no también estandariza los procesos lo que le permite estar siempre la a la
vanguardia.
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Referencias Bibliografía.
Cadena, R. (s.f.). Teoría organizacional y habilidades gerenciales; Eje 3 Analicemos la
situacion. Universidad del Area Andina
Cortina, G. (2016). PLAN ESTRATÉGICO PARA McDONALD´S. Tomado de:
http://repositorio.up.edu.pe/bitstream/handle/11354/1453/Gustavo_Tesis_maest
ria_2016.pdf?sequence=1
McDonald's. (2019). Wikipedia, La enciclopedia libre. Tomado de -
desde https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=McDonald
%27s&oldid=116547365.
Camacho, C.(2012). Proceso administrativo McDonalds. Tomado de:
https://vdocuments.mx/proceso-administrativo-de-mcdonald-
566f34a936c93.html
McDonald´s. (2020). McDonalds. Tomado de: https://mcdonalds.com
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