Caso Práctico: Heladería Lucciano’s
1. Indique de qué tipo de organización se trata.
Lucciano’s es una organización con fines de lucro, una mediana empresa, que se dedica a la
producción y venta de helados artesanales con locales en todo el territorio nacional.
Se destaca por sus icepops y sus excéntricos sabores, en 2019 obtuvieron el premio al
“Mejor Helado artesanal de la Ciudad”.
2. Identifique sus elementos.
Recursos humanos: el personal de la organización, sus empleados que en 2019 eran más de
200 y que abarcan desde los que se dedican a la producción del helado hasta los que
atienden en las sucursales. Para destacar tienen un maestro heladero y a una pastelera que
son los mejores en su rubro.
Recursos materiales: las materias primas, las cuales son tanto nacionales como importadas,
las maquinarias para producir el helado y almacenarlo, el mobiliario de sus locales.
Recursos naturales: la energía eléctrica, el agua
Ideas, conocimientos, información: toda la capacitación y conocimientos del maestro
heladero que fue dos veces campeón en Italia.
Recursos tecnológicos: fueron unos de los primeros que se aliaron con la firma PedidosYa
para poder entregar sus helados por delivery y así expandirse.
Recursos intangibles: su nombre y su logo son nacionalmente reconocidos
3. Defina la visión y la misión
MISIÓN: una empresa que nació en búsqueda de innovación en torno al helado artesanal en
nuestro país, reuniendo los mejores maestros heladeros, pasteleros y la mejor tecnología,
con negocios amplios y gran variedad de sabores para así poder atender el paladar de los
más exigentes consumidores.
1 Benedetto Rodrigues, Maria Florencia
VISIÓN: en primer lugar poder estar en todas las provincias de Argentina y luego
expandirse internacionalmente, sobre todo a Europa. Ampliarse en el rubro a la pastelería y
cafetería.
Tener una amplia presencia en las redes para así poder abarcar todos los nuevos segmentos
de clientes.
4. Mencione las fuerzas del contexto de esa organización
Fuerzas directas:
Los proveedores, tanto los nacionales (la materia prima base, como crema, suero,
azúcar) como los importados (los chocolates y sabores más exóticos)
los clientes, en sus diferentes segmentos, como lo son los niños y los adultos
la competencia, las demás heladerías artesanales del país, sobre todo las más
importantes como Rapanui
los recursos humanos, los empleados que se encuentran desde la producción del
helado, distribución a los distintos puntos del país y los vendedores.
Fuerzas indirectas:
Los factores sociales, las personas prefieren cada vez más utilizar las aplicaciones
para pedir delivery
Los factores económicos, al tener materia prima importada, una devaluación del
peso argentino los afecta encareciendo sus costos
Los factores tecnológicos, sus maquinarias y conocimientos deben estar
actualizados a las últimas tendencias
2 Benedetto Rodrigues, Maria Florencia
5. Realice el Análisis FODA
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Una de las pocas heladerías artesanales Tener más presencia en Instagram,
reconocidas nacionalmente sponsoreando más influencers, subiendo
Sus locales son amplios y cómodos diariamente historias y generando más
Tienen una amplia variedad de sabores contenido
gourmet e icepops Ampliar la oferta de helados sin TACC y
veganos
DEBILIDADES AMENAZAS
Incapacidad de obtener buena financiación La creciente tendencia a pedir delivery y no
para poder ampliar su firma en el país y en consumir en el local
el exterior Devaluación en la moneda
No son totalmente rentables, no pueden Aumento del precio de insumos importados
trasladar los aumentos del costo de
producción a sus ventas
6. Plantee tres objetivos estratégicos para los próximos años
Ampliar su firma en el mercado internacional
Seguir liderando el mercado de helado artesanal
Mantener y mejorar la reputación de la marca
FUENTES:
https://infonegocios.info/plus/abre-lucciano-s-en-una-esquina-iconica-del-cerro-invierten-
5-millones-en-heladeria-pasteleria-y-cafe-illy
https://www.infobae.com/tendencias/2019/03/15/luccianos-se-consagro-como-la-mejor-
heladeria-artesanal-de-la-ciudad-de-buenos-aires/
3 Benedetto Rodrigues, Maria Florencia
https://www.infoarenales.com/2019/08/como-la-cadena-de-helados-luccianos-esta-usando-
la-tecnologia-para-su-exito/
https://www.eltribuno.com/salta/nota/2020-1-26-0-0-0-manana-abre-helados-marplatense-
lucciano-s
https://www.ambito.com/edicion-impresa/bancos/heladeria-luccianos-cerca-abrir-locales-
eeuu-y-europa-n5021549
http://www.luccianos.com.ar/icecreams.php
https://www.lanacion.com.ar/economia/negocios/una-heladeria-que-calienta-las-redes-
sociales-nid2019790
https://www.cronista.com/pyme/Luccianos-Helados-artesanales-sin-frontera-20161110-
0009.html
https://www.youtube.com/watch?v=mYG5dt6Qgw8
https://www.youtube.com/watch?v=z0_wxDWBG10
https://www.youtube.com/watch?v=2IBfanALmZk
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