PLAN PILOTO DE IMPLEMNTACIÓN DE MÓDULOS DE

SECADORES SOLARES PARA EL MEJORAMIENTO DE LA

CALIDAD DE CAFÉ
EN LA COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA SATIPO, DISTRITO
DE SATIPO, PROVINCIA DE SATIPO REGION JUNIN
 PROYECTO:
“COMPETIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD DE LA PRODUCCIÓN DE CACAO Y CAFÉ
DE LOS DISTRITOS DE SATIPO, PANGOA, RÍO TAMBO Y MAZAMARI EN LA
PROVINCIA DE SATIPO”

ACTIVIDAD:
“PLAN PILOTO DE PRODUCCION DE CAFÉ GOURMET HONEY (Arábigo Natural)
EN LA COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA SATIPO, DISTRITO DE SATIPO,
PROVINCIA DE SATIPO REGION JUNIN”

SUB ACTIVIDAD:
“IMPLEMNTACIÓN DE MÓDULOS DE SECADORES SOLARES PARA EL
MEJORAMIENTO DE LA CALIDAD DE CAFÉ”

LOCALIZACIÓN:
Región : Junín
Provincia : Satipo
Distritos : Satipo, Pangoa, Río Tambo y Mazamari.
Localidades : Zonas cafetaleras del ámbito de intervención de la Cooperativa
Agraria Cafetalera Satipo Ltda.
BENEFICIARIOS : 60 productores de café Gourmet socios de la CAC – Satipo.

APORTES POR MÓDULO DE SECADOR SOLAR:

PRONATURALEZA : S/. 1,192.00.00 Nuevos Soles (Por Módulo)

Beneficiarios : S/. 881.00 Nuevos Soles (Modelo tipo túnel)
: S/. 3590.90 Nuevos Soles (Modelo Marquesina)
 PRESENTACIÓN
La calidad de un grano de café está condicionada por una gran cantidad de factores.
Así, todas las circunstancias que rodean su crecimiento y producción como el micro-
clima de la zona de producción, la forma en que el suelo y los árboles son tratados, la
altitud, la composición del suelo, la sombra que reciben los cafetales, el tipo de
recolección de la cereza y por último, el tipo de proceso e infraestructura utilizado para
PROCESAR los granos van a determinar sus particularidades y su sabor expresados
en rendimiento en taza.
En este contexto, LA FUNDACIÓN PARA LA CONSERVACIÓN DE LA NATURALEZA
– PRONATURALEZA, en el marco de Proyecto: “Competitividad y Sostenibilidad de la
Producción de Cacao y Café de los Distritos de Satipo, Pangoa, Río Tambo y Mazamari
en la Provincia de Satipo, propone el presente plan de implementación de secadores
solares, para atender a productores del Programa de Producción Cafés Especiales de
la CAC Satipo, sobre la base de un proceso de concertación con los productores y
directivos de la CAC Satipo, que permitió definir los modelos o tipos de secadores
solares a implementarse con cada beneficiario bajo la dirección técnica del equipo
técnico del proyecto.

Uno de los motivos por el cual damos tanta importancia al modo en que se procesa
(secado) el café es porque afecta en gran manera a la taza final, y si se hace de forma
errónea este proceso, se reflejará de forma negativa en la calidad del producto. Por eso,
se propone implementar con módulos de secadores solares a productores de cafés
especiales con la finalidad de fortalecer la oferta de café gourmet de la CAC Satipo.
I. ANTECEDENTES
La COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA SATIPO LTDA, desde la
fecha de su fundación (07 de noviembre de 1965), atravesó etapas bien
marcadas en cuanto al acopio de café, llegando incluso acopiar más de
92,000 quintales de café en los años 80 antes que se suscite la violencia
política, que posteriormente decayó hasta quedar inoperativo por varios
años.

En el año 2001, se reactiva la cooperativa con 40 Socios y con la ayuda de

la ONG SOSFAIM y otros aliados logra acopiar nuevamente entre los años
2007-2008 un aproximado de 26,000 quintales de café a través de una
inyección de capital de inversión de $US 290,000 dólares Americanos en el
lapso de 5 años.
Entre los años 2009-2012, llega a acopiar un promedio de 22, 000 Quintales
de Café/año, sin embargo el 2013 se tiene el problema de la Roya y el acopio
de Café baja a 19, 000 quintales de Café; en la campaña 2014 con todos los
problemas causados por la roya llegó a exportar solamente 4,007 quintales
de café.

En cuanto al número de asociados, en la actualidad la CAC Satipo, cuenta

458 Socios que representan la base social y económica de la cooperativa,
los mismos que se dividen en 110 Socios Cacaoteros y 348 Socios
Cafetaleros. De los cuales 48 productores han sido calificados y pertenecen
al programa de cafés especiales, que es base productiva para fortalecer la
oferta de café especiales que se viene impulsando en la CAC Satipo, como
una estrategia de sostenibilidad y posicionamiento en nichos de mercados
de café gourmet.

Entre los principales compradores del Café de la Cooperativa Satipo se

encuentran FREEMAN TRADING LIMITED(Inglaterra), OLAM(Estados
Unidos) y HACOFFCO(Alemania), a quienes se vendieron 422 Quintales de
café especial, 6,000 Quintales de Café Orgánico y 2500 Quintales de Café
Convencional en el 2013.
En la actualidad la Cooperativa viene recibiendo cooperación técnica y
financiera de importantes Proyectos Nacionales como Fondoempleo,
Agroideas y ONGs como FONDAM, SOSFAIN, VECO ANDINO Y
PRONATURALEZA, en actividades relacionadas al fortalecimiento de
capacidades, asistencia técnica en manejo agronómico de cacao y café,
con énfasis en la adopción de tecnologías para la generación de cafés
especiales como es el caso de la presente propuesta que consiste en la
implementación de secadores solares destinados a productores del
programa de cafés especiales de la CAC Satipo.
En esta coyuntura, la presente iniciativa es una propuesta complementaria
al proyecto del Plan Piloto de Producción de Café Gourmet Honey,
promovido en el marco del proyecto: “Competitividad y Sostenibilidad de la
Producción de Cacao y Café de los Distritos de Satipo, Pangoa, Río Tambo
y Mazamari en la Provincia de Satipo, ejecutado por PRONATURALEZA,
con el auspicio financiero de la UE – DEVIDA/DAS.
II. PROBLEMÁTICADE Y SITUACIÓN ACTUAL DE LA ORGANIZACIÓN EN
LA PRODUCCIÓN DE CAFÉ ESPECIALES.

2.1. Problemática central:

El problema central que afecta a la organización es baja calidad de café
principalmente en cuanto al rendimiento en taza.

Causas:
 Deficiente manejo post cosecha en centros de producción
 Deficiente infraestructura de beneficio y secado
 Beneficio y secado de café en condiciones precarias y uso técnicas
tradicionales
 Desconocimiento de los productores de nuevas tecnologías de manejo
post cosecha y control de calidad de cafés especiales
 Limitado acceso a las capacitaciones en Cafés especiales para el mercado
gourmet.
 Limitada Información sobre nuevas tecnologías de producción de cafés
especiales tipo Gourmet.
 Limitada información de nuevos nichos de mercado de cafés especiales

Efectos:
Los efectos de la problemática que afecta son las siguientes:
 Pérdida de oportunidades de acceso a mercados de cafés especiales.
 Baja calidad de café
 Bajos precios de venta
 Incrementa los costos de producción en la etapa post cosecha
 Requiere mano de obra adicional para atender el proceso de secado
 Genera desánimo en los productores para incursionar en la producción de
cafés especiales.
 Limita la capacidad de negociación de la organización y acceso competitivo
al mercado diferenciado de cafés especiales.

2.2. ANÁLISIS DE LA ORGANIZACIÓN Y SU ENTORNO PRODUCTIVO.

2.2.1 Indicadores técnicos y económicos de la Organización

De producción
La CAC Satipo en los últimos 4 años desde el 2009 al 2013 incremento su
producción de café a 22,000 quintales, sin embargo por el problema de la
roya, se redujo la producción hasta 8,000 quintales en la campaña 2013 a
2014.

La puesta en marcha de importantes proyectos ejecutados por Veco

Andino, Fondam, Pro Naturaleza y otros permitirán incrementar la
producción a través de la renovación de plantaciones con variedades
mucho más productivas y tolerantes a la roya, además de asistencia
técnica y transferencia tecnológica a productores que siempre apostaron
por el café. Además de la asistencia técnica y apoyo con insumos para la
renovación de las plantaciones, también los esfuerzos de los aliados y de
la organización están orientados al desarrollo de capacidades e
implementación con infraestructura productiva para la obtención de cafés
especiales.
De productividad:
Los indicadores de productividad en el cultivo muestran que el 2009 - 2012,
los rendimientos promedio por hectárea no variaron de 14-16 Quintales en
promedio, según la Mesa técnica de café-Agencia Agraria de Satipo. Con
la renovación de las plantaciones se espera superar rendimientos por
encima de 20 quintales y casos excepcionales se debe superar los 40
quintales.

Con relación a los competidores, se reporta que los productores de Villa

Rica, Chamchamayo, tienen rendimientos que superan ampliamente los 22
Quintales de café. Según registros del MINAGRI Junín.

De Calidad
La organización cuenta con socios productores de café con certificación
orgánica y comercio justo, por lo tanto la calidad de café que se oferta es
de calidad de exportación y una diferenciación en el pago por el análisis de
rendimiento físico pero no por calidad en taza. Rendimiento físico promedio
de café que exporta la CAC Satipo está a la oreen de 74%. En cuanto a
cafés especiales es aún una actividad piloto y se espera obtener
diferenciales de precios de 10$ dólares de diferencial por quintal de 83 en
taza y 76% de rendimiento físico, $30 dólares de diferencial por quintal de
84 en taza y 78% de rendimiento físico.

De Ingresos
En la práctica, los productores del programa de café especiales perciben
una diferencia de precio por calidad física y certificación orgánica, pero no
por calidad en taza. Se tiene información que la CAC Satipo, tiene previsto
pagar precios diferenciados por calidad en taza, a los productores del
programa de café especiales que entreguen café con alto rendimiento en
taza ( superior a 84% ), panorama alentador que incrementará los ingresos
de los productores generándoles mayores beneficios económicos. Los
precios de venta del café y Cacao están regidos por la Bolsa de Valores
de Nueva York, por lo tanto el que se paga está sujeto a las fluctuaciones
de las cotizaciones y cierres de contratos de ventas a futuro.

De generación de utilidades
En la actualidad no se tiene datos validados sobre la generación de
utilidades con la producción de cafés especiales, según versión de los
productores, el margen de utilidad que se logra no es significativo, teniendo
en cuenta que se requiere mayor inversión en infraestructura y mano obra
adicional para atender el proceso pre y post cosecha.

2.2.2. Procesos actuales que se realizan en la etapa de cosecha y

post cosecha de cafés especiales.

Proceso/Actividad Descripción
Cosecha La cosecha se realiza en forma manual de acuerdo a la
maduración de los frutos del cafeto. Es realizada por cada
socio, no se realiza control de calidad, se cosechan frutos
maduros, pintones e inmaduros (frutos verdes).

Post Cosecha Se realiza el acopio, despulpado el mismo día de la cosecha,

(Beneficio y Secado) lavado en tanques de madera, el secado en tendales, en
 mantas de polipropileno y algunos lo hacen en secadoras
solares; se almacenan en ambientes inapropiados dentro de
las viviendas sin ningún criterio de almacenamiento y control
de calidad.

Comercialización Los productores, durante la campaña almacenan su café

hasta juntar un volumen de 10 a 15 sacos, luego los llevan a
la Cooperativa para la venta. Se transporta en camionetas
rurales y se corre el riesgo de contaminación del producto.
En la campaña 2014, la Cooperativa logró vender un micro
lote de café especial a un precio de $ 320.00 dólares a la
empresa FREEMAN TRADING LIMITED de London
Inglaterra. Este micro lote se comercializó con 84% de
rendimiento en taza. Este es el porcentaje mínimo exigido
para cafés especiales de tipo Gourmet. En la campaña 2015
los esfuerzos estarán orientados a superar el mínimo exigido
e ir consolidando en el negocio de café Gourmet.

2.2.3. Flujo de producción y comercialización de café especiales.

Los socios del programa de cafés especiales de la CAC Satipo, a nivel de sus unidades
de producción realizan las actividades de manejo agrónomo de las plantaciones de café,
cosecha, beneficio, secado, almacenamiento, transporte y venta (entrega a la CAC
Satipo). El mismo que se representa en el siguiente esquema referido principalmente a
la fase cosecha y post cosecah:

COSECHA
SELECTIVA
DESPULPADO
LAVADO
SECADO
ALMACENADO
TRANSPORTE
VENTA
CAC
SATIPO

La responsabilidad del socio (productor) sobre el producto termina con la entrega de del
producto (venta local), en adelante es responsabilidad de la Cooperativa hasta la
comercialización.

2.2.4. Características de granos de cafés especiales producidos por los socios

del Programa de Café Especiales de la CAC Satipo.

Los productores de café especiales de la CAC Satipo, se encuentran localizados en las

diferentes zonas productoras de café. Cada zona tiene sus peculiaridades de suelo,
clima, accesibilidad, etc. Asimismo cada productor emplea técnicas diferentes en el
manejo de la plantación, cosecha y post cosecha, que hace que el producto tenga cierta
variabilidad en cuanto a las características y parámetros de calidad. A continuación se
presenta las características principales de los parámetros de calidad de café.

Características Situación actual Situación esperada con la

principales implementación de los secadores
solares
Rendimiento físico El rendimiento físico Rendimiento físico mayor a 76%
75%

Rendimiento en taza Lotes de café entregado Lote de café especial por encima de 84
80 – 81.5 puntos puntos.
Microlotes de cafés especiales de 85 a 87
puntos.
Porcentaje de humedad 13% de humedad, 12% de humedad limpio y sin olores
limpio y sin olores extraños
extraños

Fuente: Área de Control de Calidad de la CAC Satipo.

III. ANALISIS DEL ENTORNO

3.1 Mercado.
Según el sondeo de mercado, se considera que los mercados mayormente
desarrollados y potenciales para los cafés especiales tipo Gourmet son los
países de Inglaterra, Estados Unidos y Alemania. En el país aún se resiste el
consumidor a pagar precios por calidad de taza en comparación con los
países antes mencionados

La Cooperativa Satipo actualmente viene abasteciendo tres segmentos de

mercado: El mercado Convencional que abarca un 30% de la entrega de café
a Precio de Bolsa, sin diferenciales de precios, el Café Orgánico con sello de
OCIA, con 65% de entrega y los Cafés especiales con un 5% de la oferta.
Toda la oferta es destinada a exportación a países como Inglaterra, Alemania
y Estados Unidos de Norteamérica

La forma de pago es CAD (Cash Against Documents) es decir

contraprestación de documentos, como máximo 10 días luego que los
documentos de cobranza llegan a los clientes; los documentos se envían
normalmente una semana, luego que a partido la nave (3-10 días) antes del
desembarque y la verificación organoléptica del producto tal como se
determinó en el pre embarque del producto. Ambos mercados son de libre
ingreso y los precios son definidos por Bolsa de valores + 50/COCJ+Taza

3.1.1. Análisis del Mercado Objetivo

Estimación de la Oferta y su proyección

la Junta Nacional del Café, Perú encabeza la lista de países

que producen y exportan café de comercio justo, con un balance
exportable de 118 millones de dólares que ingresaron al país en el
2013.
 café llegaría a los 4´600,000 quintales y la exportación a 4´200,000
quintales, aunque las cifras serán menores a las logradas en el 2013
debido principalmente a la roya. Perú ocupa el octavo puesto en la
producción y exportación de café a nivel mundial, y el tercer lugar en
la oferta de cafés especiales, tras Colombia y Brasil, que lideran las
exportaciones de cafés diferenciados y con valor agregado.

estimo que las exportaciones de café podrían superar los US$ 700
millones en el 2014 considerando el inesperado aumento de los
precios de café US$ 182.00 Dólares/quintal, como consecuencia de la
fuerte sequía que afecta la producción de Brasil

Estimación de la demanda de Cafés Especiales

La demanda internacional del café peruano sigue una tendencia creciente,
a pesar de las dificultades financieras que medianos y pequeños
tostadores de Europa y Estados Unidos enfrentan para cerrar contratos de
compra a futuro, sobre todo en el bloque de los cafés especiales, informó
la Junta Nacional del Café (JNC).
Las cooperativas vendieron por un monto de 104 millones de dólares, el
15% del valor exportado, café que proviene de 45,000 productores con un
valor promedio de 2,311 dólares por asociado, explicó el presidente de la
JNC, Anner Roman.
Dijo que si se mantiene el ritmo de demanda internacional podrían
embarcarse este año 5.20 millones de quintales por un valor estimado de
1,300 millones de dólares, cifra que difícilmente podrá repetirse en los
próximos años.

3.1.2. Comercialización
La CAC Satipo mantiene aún contratos establecidos con compradores de
café, los mismos que demandan otros tipos de presentaciones, con nuevas
tecnologías de procesamiento exigente a la calidad de taza.

La CAC Satipo, como experiencia piloto en el 2014, logro establecer un

contrato y vender un microlote de 690 kilos de café especial a la empresa
FREEMAN TRADING LIMITED de London Inglaterra, como también se tiene
identificado como clientes potenciales a OLAM SPECIALTY COFFEE
Comprador que opera desde Oakland-California Estados Unidos, Hacoffco
Comprador que opera desde Hamburgo Alemania y Mayorga Organics.
El interés de los clientes por cafés diferenciados es una oportunidad de
negocio que abre para la CAC Satpo, que repercutirá positivamente en la
mejora de los ingresos de los productores socios de café especiales y la
calidad de vida sus familias.

IV. OBJETIVOS DE LA PROPUESTA DE IMPLEMENTACIÓN DE

SECADORES SOLARES.

4.1 Objetivos
- Mejor la calidad de café expresado en calidad física y organoléptica.
- Incursionar en nuevos mercados de cafés especiales Tipo Gourmets.

4.2. Objetivos Específicos

 Los objetivos específicos son:
 Implementar a productores del programa de cafés especiales de la CAC
Satipo, con módulos de secadores solares de café.
 Desarrollar las capacidades de los productores de café especiales de la
CAC Satipo, en técnicas de manejo post cosecha y secado de café.
 Motivar a los productores de café especiales de la CAC Satipo, en la
adopción de la tecnología de secadores y producción de cafés
especiales tipo Gourmet.

4.3. Propuesta de adopción de tecnología y estrategias.

Descripción de la Detalle Estrategia

Solución tecnológica
Justificación de la Según datos de campo, el Productores de café
propuesta tecnológica deterioro de la calidad de café especiales, son
en gran porcentaje se da en el capacitados en técnicas
proceso de secado, las de post cosecha e
constantes precipitaciones implementan secadores.
pluviales en las zonas de
producción hacen que el
proceso de secado sea
deficiente.
Los secadores solares es una
alternativa eficiente para
acelerar el secado, incluso en
días nublado el secador solar
almacena calor y el proceso de
secado no se interrumpe.
Tecnología La propuesta tecnológica Los Directivos de la CAC
consiste en la instalación de Satipo y lo productores de
secadores solares de tipo café especiales,
marquesina y túnel. Las de determinan
tipo marquesina se construyen concertadamente
con madera habilitada y techo implementar los
de lámina traslúcida a dos secadores solares de tipo
aguas, en el interior llevan marquesina y túnel,
tarimas de dos pisos de 3.0 m descritas en el detalle de
de ancho x 8.0 m de largo, con la propuesta.
malla anchovetera, área del
piso de secador 6.60 m ancho
x 8.0 m de largo; las de tipo
túnel se construyen con
estructura de tubo galvanizado
de ¾” y se cubre con manta
agrofilm, el área del piso del
secado es de 6.0m ancho x
10.0m de largo
Referencias de uso de El secador solar modelo tipo Para la adopción y uso
la tecnología en túnel, es ampliamente usada apropiado de la
producción de café por productores de café, la tecnología, es
mayoría de las cooperativas fundamental involucrar la
cafetaleras del país, por participación de los
nombrar CAC Pangoa, beneficiarios desde la
 Cooperativa Divisoria, elección del modelo de
CECOVASA, APAHERVAL, secador solar, diseño,
CAC Oro Verde, etc., utilizan implementación y
esta tecnología. A nivel CAC finalmente la capacitación
Satipo, algunos de los socios en uso y manejo
vienen usando de hace apropiado del secador
algunos años atrás. como parte importante de
El secador solar modelo tipo la tecnología de
marquesina, su uso no está producción de especiales
ampliamente difundido, el alto de tipo Gourmet.
costo de su implementación
los limita a los productores, sin
embargo dada su utilidad y
durabilidad algunos
productores los usan con
buenos resultados.

V. ASPECTOS GENERALES DE LA PROPUESTA DE IMPLEMNTACIÓN

DE SECADORES SOLARES

De los Beneficiarios
Los directos beneficiarios de la propuesta tecnológica (secadores solares),
son 60 productores del Programa de Cafés Especiales de la CAC Satipo, que
fueron elegidos mediante un proceso riguroso de selección por parte del
equipo técnico y directivos de la organización.

5.1. Proceso de selección de los beneficiarios.

5.5.1. Preselección de los beneficiarios.
El área de control de calidad de café de la CAC Satipo, haciendo usos
de sus funciones y responsabilidades cumplió en presentar una lista de
potenciales beneficiarios en base a criterios de selección basada en:
 Historial de calidad de café que entregaron los socios desde el año
2010 – 2014, manteniendo su calidad en taza desde entonces hasta
la actualidad.
 Criterio de los técnicos responsables de los comités, en evaluar el
compromiso de los socios con la organización, la ubicación de sus
parcelas (msnm), la identificación y compromiso de trabajo para la
producción de cafés especiales (socios jóvenes)

5.5.2. Reunión de concertación y aprobación de modelo de secador

solare a implementarse.
En una reunión de trabajo, con participación de los socios
preseleccionados, se concertó sobre la propuesta de implementación
de secadores solares, quedando como acuerdo de la reunión
implementar secadores solares de tipo marquesina y túnel, donde cada
beneficiario optará por una de ellas en función a la disponibilidad de sus
 recursos locales necesarios para la construcción de los secadores
solares.

5.5.3. Selección de los beneficiarios.

La lista de los productores preseleccionados proporcionado por el área

de control de calidad, fue sometido a una evaluación exhaustiva por
parte del Consejo Directivo de la organización, quedando la lista de los
beneficiarios con los que se implementaran los secadores solares
según diseño y los términos acordados en la reunión de concertación.

5.2. Ubicación y/o ámbito de intervención de la propuesta

Región Junín
Provincia Satipo
Distrito Satipo, Pangoa, Mazamari y Río Tambo
Centros Zonas rurales cafetaleras del ámbito de
Poblados intervención de la CAC Satipo.

5.3. Vía de acceso

Las vías de acceso hacia los centros de producción en donde se
instalaran los secadores solares, son generalmente trochas
carrozables, se acceden en motocicletas o camionetas rurales 4x4, en
épocas de lluvias, el acceso es bastante dificultoso y muy distante.

5.4. Topografía

Las zonas cafetaleras de la Provincia de Satipo, se caracteriza por su

topografía ondulada y accidentada en las partes altas de las cuencas
cafetaleras, la provincia presenta un gran potencial de desarrollo
agrícola (PRODUCCIÓN DE CAFÉ). Los aspectos ambientales,
climáticos y suelo, son muy favorables para la producción de cafés
especiales.

5.5. Clima.
El Clima de Satipo, es típico de ceja de selva y favorece el desarrollo de las
plantaciones de café ubicadas entre los 1200 a 1600 m.s.n.m, las
abundantes precipitaciones y las bajas temperaturas en las zonas altas
mayores a los 1200 m.s.n.m, influyen positivamente en la calidad del café. A
mayor altura menor temperatura y mayor calidad de café.
VI. INGENIERIA Y DETALLES TÉCNICOS DE LA PROPUESTA DE
IMPLEMENTACIÓN DE SECADORES SOLARES.

6.1. Trabajos preliminares

 Limpieza de terreno
Limpieza del área donde se ejecutará la construcción del módulo,
eliminando todos los desperdicios, montículos, material orgánico, raíces de
plantas que puedan obstaculizar los trabajos. Esta labor se encargará cada
productor beneficiario.

 Trazo y replanteo
Se efectúa la verificación del terreno, niveles y distancias de acuerdo al
croquis o el plano de general proporcionada según tipo o modelo de
secador solar a implementarse. Con la ayuda de wincha, cordel y estacas
proceder al replanteo, dejando señalizado en donde irán los postes de la
infraestructura.

 Movimiento de tierras
Excavación manual
Comprende la excavación de hoyos, cortes, aplanado y eliminación de
materiales excedentes necesarios parta ajustar el terreno a las rasantes
señaladas para la construcción de los secadores solares.

6.2. Detalle técnico de la infraestructura de secadores solares

6.2.1. Especificaciones técnicas de secadores solares (Tipo
Marquesina)

El secador solar será construido de las siguientes dimensiones:

- Largo : 8.0 m
- Ancho : 6.60 m
- Altura de las paredes laterales : 2.0m
- Altura a la base del techo : 2.20 m
- Altura a la cumbrera del techo : 2.5 m
- Pasadizos internos : 0.6 m
- Tarimas : 3.0 m x 8.0 m
- N° de tarimas : 04
:
 Estructura de madera y techo
Columna o Poste.
La columna o poste se construirá a base de madera de 4” x 4” x 10 pies
de largo, el cual se colocará al medio del hoyo verticalmente y estará
sentado en un hoyo de acuerdo a la medida indicada y llevará como base
un vaciado de concreto soportará las soleras, la estructura y techo de
lámina traslúcida.

Soleras o vigas de madera de 3” x 3” * 6.7 pies de largo

La solera se construirá a base de madera de 3” x 3” de lado, con un largo
de 6.7 pies. el cual se colocará sobre los postes de manera transversal.
Estará fijado en la parte superior de los postes, soportando los tijerales,
correajes y techo correspondiente.
Esta solera sobresaldrá de los postes una distancia adecuada (0.50 m)
para que protejan la estructura de las precipitaciones pluviales.

Tijerales de madera de 3”x 2” x 7.5 pies

Los tijerales se construirán a base de madera de 3”x 2” x 7.5 pies de
largo, se colocará sobre las soleras a la altura de cada poste, a un
distanciamiento de 2 m. Están diseñadas para soportar las estructuras
del techo (correajes), por lo que constituye el principal soporte de las
láminas traslúcidas.

Correajes de madera de 2” x 2”
Los correajes se construirán a base de madera de 2”x 2” x 6.7 y 8.2 pies
de largo, se colocará sobre los tijerales distribuidos equitativamente a
cada 2.0 metros. Están diseñadas para soportar y recibir las planchas
traslúcidas, por lo que constituye el principal soporte de las láminas
traslúcidas.
Techo con láminas traslúcidas 0.8x3.6 m
Consiste en colocar las calaminas de manera ordenada sobre los
correajes de 2” x 2” y fijadas con clavos con sus respectivos capuchones.

 Tarimas
Marcos de soporte de tarima
Los marcos se construirán a base de madera de 3” x 1.5” x 6.7 y 10 pies
de largo, se colocará fijado a las columnas o postes de madera de la
infraestructura formando una especie de un cajón en cada
compartimento. Están diseñadas para soportar los componentes
estructurales de las tarimas.
Marcos de tarima para soporte de malla
Los marcos se construirán a base de madera de 3” x 1” x 10 pies de largo,
se colocará fijado a los marcos de soporte de tarimas. Están diseñadas
para soportar la malla de las tarimas.

Marco externo de tarima

Los marcos se construirán a base de madera de 3” x 1” x 6.7 y 7 10 pies
de largo, se colocará fijado en la parte externa y el todo el contorno del
soporte de tarimas. Están diseñadas para contener y evitar riesgos de
derrame de café durante el secado

Colocado de malla.
Descripción
Malla anchovetera de segundo uso, de hilos anulados, color negro, de
nylon de alta tenacidad de 3.0 metros de ancho por 8.0 metros de largo
por cada piso de tarima. La malla se fijará en los marcos externos de
tarima.

METRADO DE MADERA: SECADOR SOLAR MODELO MARQUESINA

Área : 6.60 m x 8.0 m

Tarima : Dos (02) unidades x dos (02) pisos cada uno
Tamaño de tarima : 3.0 m de ancho x 8.0 m de largo.
Pasadizo interior : 0.60 m. de acho x 8.0 m de largo

SUB
ANCHO ESPESOR LARGO TOTAL TOTAL
CANTIDAD DESCIPCIÓN (Pulg) (Pulg) (Pies) (Pies) PIES
Estructura de
techo
10 Postes de madera 3 3 10 7.50 75.00
8 Soleras 3 2 6.7 3.35 26.80
20 Tijerales 3 2 13 6.50 130.00
16 Cintas o correajes 2 2 6.7 2.23 35.73
16 Cintas o correajes 2 2 8.2 2.73 43.73
10 Traslapes 3 1 3 0.75 7.50
Tarima
Tarima soporte
96 interna de malla 3 1 10 2.50 240.00
 Marco de soportes
32 de tarima 3 1.5 6.7 2.51 80.40
Marco de soportes
20 de tarima 3 1.5 10 3.75 75.00
Maro externo de
32 tarima 3 1 6.7 1.68 53.60
Maro externo de
8 tarima 3 1 10 2.50 20.00
Marco soporte div.
16 Interna longitudinal 3 1.5 6.7 2.51 40.20
10 Postes interiores
apoyo de tarima 3 3 6.7 5.03 50.25
Total Pies 878.22
Costos Unitarios por módulo ( secador solar modelo marquesina)

[Link]
COD. DESCRIPCIÓN UNID. MED CANT. (S/.) [Link](S/.)
1.00 Materiales
1.01 Madera Pies 878.22 3 2634.65
1.02 Lámina traslúcida Plancha 26 46 1196
1.03 Malla anchovetera m2 96 3 288
1.04 Arandelas milimétricas ciento 2 30 60
Capuchones color rojo
oxido, paquete/100 Paquete 2
1.05 unidades 10 20
1.06 Clavos para madera 4" Kg. 1 5 5
1.07 Clavos para madera 3" Kg. 3 5 15
Clavos para madera 2
Kg. 4
1.08 1/2" 5 20
1.09 Clavos para madera 2" Kg. 6 5 30
1.1 Cemento Portland tipo I Bolsa 0.25 22 5.5
1.11 Hormigón M3 0.25 35 8.75
2 Servicios
Serv. Construcción de
Mód. 1 500 500
2.01 módulo
Total (S/.) 4782.9

6.2.2. Secador Solar de modelo Túnel

Especificaciones técnicas
El secador solar será construido de las siguientes dimensiones:
- Área del piso : 60 m2.
- Sección : Tubular o túnel
- Largo : 10.0 m
- Ancho : 6.0 m
- Altura del secador : 1.90m

 Estructura del secador solar

- Estructurara metálica
La estructura se construirá a base de tubo galvanizado de ¾ de diámetro
por 2 mm de espesor, el cual se colocará en adoquines de concreto
formando arcos a distanciamientos según diseño. Esta estructura servirá
de soporte a las láminas agrofilm.

- Lámina Agrofilm
 Lámina agrofilm fabricado en proceso de coextrusión y tri-capa, posee
una buena resistencia contra radiación UV y al uso moderado de azufre
y brinda además protección contra factores climáticos, como viento y
lluvia, entre otros. Tiene altos valores de termicidad, permite conservar
la temperatura al interior por mucho más tiempo ayudando al secado del
producto.
Características:

Largo Calibre Garantía Transmisió Difusión de Termicida

Ancho U.V. n de luz luz d
8.00 8.15 m 8 mils (205 30 meses 81% 67% 85%
m micras) +-
7%

Medidas de Agro Film por módulo de secador solar:

01 lámina agro film de 8.0m x 8.15 m x 8.0 (cubierta del secador)
01 lámina agro film de 2.0m x 4.20m x 8.0 (Puerta delantera)
01 lámina agro film de 2.0m x 8.20 m x 8.0 (Puerta Posterior)

Componentes de estructura de secador solar

10 arcos de tubo galvanizado de ¾”
50 clic sujetadores d manta a estructura
01 rollo de strech film
20 bases de concreto empotrables para los tubos

Cálculo de Costos Unitarios por módulo

UNID. [Link]
CANT. DESCRIPCIÓN MED CANT. (S/.) [Link]
1 Estructura de metálico 1480.00
Arcos de tubo galvanizado de 10.00 120 1200
1.1 3/4" Unid
Sujetadores de manta a 50.00 2 100
1.2 estructura Unid
Rollo de Strech Film de 2.5cm 1.00 20 20
1.3 de ancho Unid
Bases de cemento, 20.00 8 160
Unid
1.4 empotrables para el cemento
2 Cubierta del secador solar 493
Manta de polietileno de [Link] x 64 6 384
M2.
2.1 8.15m x 8.0
Manta de polietileno de 2.0m x 8 6 48
M2.
2.2 4.10m x 8.0 (Puerta delantera )
Manta de polietileno de 1.50m 6 6 36
x 4.10m x 8.0 (Puerta posterior M2.
2.3 )
Tornillos fijadores con 50.00 0.5 25
arandelas de metal
Unid
galvanizadas, y arandelas de
2.4 jebe.
3 Servicios 100
Servicio de instalación del
Módulo 1.00
3.1 secador solar 100 100
Total (S/.) 2073.00
 VII. PRESUPUESTO Y APORTES

Se ha estimado el presupuesto y montos de contrapartida por cada por

modelo se secador solar a implementarse.

7.1. Presupuesto y Contrapartida de Módulo de Secador solar Modelo

Marquesina
UNID. [Link] N° de
COD. DESCRIPCIÓN MED CANT. (S/.) [Link] Módulo Contrapartida
Pro
Naturaleza Benef.
1.00 Materiales
1.01 Madera Pies 878.22 3 2634.65 60 158079.00
1.02 Lámina traslúcida Plancha 26 46 1196 60 71520.00 240.00
1.03 Malla anchovetera m2 96 3 288 60 17280.00
Arandelas
ciento 2
1.04 milimétricas 30 60 60 3600.00
Capuchones color
rojo oxido,
Paquete 2
paquete/100
1.05 unidades 10 20 60 1200.00
Clavos para madera
Kg. 1
1.06 4" 5 5 60 300.00
Clavos para madera
Kg. 3
1.07 3" 5 15 60 900.00
Clavos para madera
Kg. 4
1.08 2 1/2" 5 20 60 1200.00
Clavos para madera
Kg. 6
1.09 2" 5 30 60 1800.00
Cemento Portland
Bolsa 0.25
1.1 tipo I 22 5.5 60 330.00
1.11 Hormigón M3 0.25 35 8.75 60 525.00
2 Servicios 0.00
Serv. Construcción
Mód. 1 500 500
2.01 de módulo 60 30000.00
Total (S/.) 4782.9 71520.00 215454.00
7.2. Presupuesto y Contrapartida de Módulo de Secador solar Modelo Túnel
UNID. [Link] N° de
CANT. DESCRIPCIÓN MED CANT. (S/.) [Link] Módulo Contrapartida
Pro
Naturaleza Beneficiarios
Estructura de 1480.00
1 metálico
Arcos de tubo 10.00 120 1200
galvanizado de
1.1 3/4" Unid 60 71520.00 480.00
Sujetadores de 50.00 2 100
manta a
1.2 estructura Unid 60 6000.00
Rollo de Strech 1.00 20 20
Film de 2.5cm
1.3 de ancho Unid 60 1200.00
Bases de 20.00 8 160
cemento,
empotrables Unid
para el
1.4 cemento 60 9600.00
Cubierta del 493
2 secador solar 0.00
Manta de 64 6 384
polietileno de
M2.
[Link] x 8.15m x
2.1 8.0 60 23040.00
Manta de 8 6 48
polietileno de
2.0m x 4.10m x M2.
8.0 (Puerta
2.2 delantera ) 60 2880.00
Manta de 6 6 36
polietileno de
1.50m x 4.10m M2.
x 8.0 (Puerta
2.3 posterior ) 60 2160.00
Tornillos 50.00 0.5 25
fijadores con
arandelas de
metal Unid
galvanizadas, y
arandelas de
2.4 jebe. 60 1500.00
3 Servicios 100
Servicio de
instalación del Módulo 1.00
3.1 secador solar 100 100 60 6000.00
Total (S/.) 2073.00 71520.00 52860.00
 VIII. CRONOGRMA DE ACTIVIDADES

ITEM Descripción de Meses (2015)

actividades Enero Febrero Marzo Abril
1.00 Elaboración de la X
propuesta de
implementación de
secadores solares
2.00 Preselección de X
beneficiarios
3.00 Reunión de X
concertación de la
propuesta de
implementación de
secadores solares.
4.00 Selección de X
beneficiarios
5.00 Elaboración del plan de X
implementación de
secadores solares
6.00 Implementación de X X
secadores solares
7.00 Capacitación de los X
beneficiaros en uso y
manejo apropiado de
los secadores solares
8.00 Asistencia técnica X

IX. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

Actividades Determinación Indicadores Medidas correctivas

de impacto
Proceso Impacto negativo En el proceso Utilizar especias estables
constructivo del constructivo se
módulo de genera
secador solar movimiento de
tierras y puede
causar
deslizamientos
Habilitación de Impacto negativo Tala de árboles Cortar árboles maduros y
madera para para habilitación reforestar con especies
infraestructura de madera, puede maderables de la zona.
generar Privilegiar el uso de
desequilibrio estructura de tubo
ecológico galvanizado
Proceso de Impacto neutro El uso de secador No se aplica
secado solar no afecta al
medio ambiente
 X. PLAN CONTROL DE RIESGOS

Proceso Etapa Riesgos Acciones de prevención y

mitigación
Proceso Replanteo Los beneficiarios Orientación y entrega del
constructivo del tienen plano del módulo a cada
módulo de dificultades para beneficiario
secador solar replantear el
diseño de
secador solar.
Proceso Construcción de Los beneficiarios Suscribir un acta de
constructivo del la infraestructura no cumplen con compromiso con los
módulo de de secador solar la construcción beneficiarios y comprometer al
secador solar del secador solar Consejo Directivo de la CAC
Satipo, para hacer cumplir los
acuerdos.
Operación Secado Deterioro de la Ubicar los secadores solares,
lámina agrofilm en lugares protegidos y
por efecto de orientar la estructura a favor
corrientes de aire de la corriente de dominante
de la zona

XI. CONCLUSIONES
 El objetivo principal de la implantación de secadores solares, es mejorar
la calidad de cafés especiales, lograr rendimiento físico mayor a 76% y
rendimiento en taza mayor a 84 puntos.
 Se beneficiarán 60 productores del programa de café especiales de la
CAC Satipo, los mismos que fueron seleccionados de acuerdos a los
requisitos mínimos de producción de cafés especiales.
 Se implementará dos modelos de secadores solares, modelo tipo
marquesina y modelo tipo túnel.
 Cada beneficiario define el modelo de secador solar, de acuerdo a sus
posibilidades de aporte de contrapartida y disponibilidad de recursos con
que cuentan cada uno.
 PRONATURALEZA, destinará la suma de S/. 71,720.00 como
contrapartida para la implementación de los secadores solares.
ANEXOS:

Anexo 01: Plano de detalle de tarima (Modelo Marquesina)

Anexo 3: Plano de corte y elevación de secador solar (Modelo Marquesina)
Anexo 3: Plano de ubicación de la excavaciones para colocación de adoquines
(Secador solar modelo túnel)

Anexo 04: Estructura de tubo galvanizado de secador solar modelo túnel