Bases teóricas:
Origen:
El cebollín no se ha encontrado en el mundo en forma silvestre, aunque
recibe el nombre del país de Gales (welshonion), se cree que es originario de Asia
(Palestina, India o China). Se conocía de de su cultivo hace tres mil años A.C. al
igual que las otras Allium, es muy cultivado el japon y en china.
La utilización del cebollín es tan antigua como la humanidad. Algunos
opinan que apareció en Siberia y que fue introducido a Europa a fines de la edad
media. En china se cultiva desde hace mas de dos mil años y su éxito en la cocina
oriental fue rotundo. A diferencia de occidente, donde fue aventajado por la
cebolla.
Cebolla:
El cebollín es un vegetal que pertenece a la familia liliaceae y que por su
olor suave y delicada apariencia, como adorno y condimento de gustoso platos
salteados o hervidos.
Clasificación taxonómica del cultivo.
Reino: Vegetal.
Subdivisión: Angiosperma.
Clase: Monocotiledonea.
Orden: Aliliaceae.
Familia: Liliaceae.
Género: Allium.
Especie: Fistolosum.
Morfología:
1. No presenta un bulbo notocordio.
2. Las yemas laterales de rizoma no son órganos de almacenamiento
3. A partir del rizoma se forma una serie brotes las cueles pueden llegar a a
tener más de 3.5 cm de diámetro, estos brotes e hijos son los que se
cosechan.
4. Las hijas son alargadas y tubulares.
5. El espaco floral del cebollín es muy parecido al de la cebolla (Allium cepa).
Las flores son normalmente de color amarillo pálido, se abren primero
desde el ápice de la umbela y luego hace la base de esta y nunca abren
ampliamente como la cebolla.
Variedades:
En el mercado se conoce las siguientes variedades: Everg, Nebuka,
Japonesa, Bunching Orion, Shi He Ko y Tokio Long whiter, según la coloración de
los tallos, se puede clasificar en cuatro tipos generales: blancas, amarillas,
moradas y rojas. Siendo las moradas y blancas utilizadas en el comercio.
Ciclo vegetativo:
El cultivo del cebollín comprende un ciclo de 120 a 140 días cuando es por
semilla, y de 60 a 90 días cuando se siembra con partes vegetativas o plántulas.
Manejo de cultivo de cebollín:
Clima:
El cebollín, es un cultivo que se adapta a distintos climas, desde cálidos con
temperaturas de 26° a 28°C, hasta frescas de 10° a 27°C.
Suelos:
Los suelos deben tener una textura de liviana a media, generalmente se utiliza
área de cañada para suministro de agua necesaria del cultivo, rico en materia
orgánica, pH de 6.5 a 7.5.
Fertilización:
Las necesidades de fertilización deben ser determinadas a través de un
análisis de suelo, ya que la ausencia o la ausencia de algún nutrimento puede
ocasionar efectos negativos al cultivo, en caso particular del cebollín, se
recomienda la aplicación de fertilizantes nitrogenado (Uría, Sulfato de amonio), ya
que la parte de importancia comercial de la planta, está representada por el área
foliar, es de hacer notar que estos productos intervienen directamente en la
síntesis de proteína de las plantas.
Una formula media de fertilización sería la siguiente: de 50 a 60kg/ha de
nitrógeno entre 80 y 100kg/ha de fosforo y de 100 a 150kg/ha de potasio.
Riego:
Conviene aplicar nada más al terminar la plantación, seguido de otro
cuando el terreno se haya secado a l profundidad que exploran las raíces para
asegurar así el prendimiento de las plantas. A partir de entonces, hay que
mantener el nivel de humedad del suelo, durante el cultivo, cuidando su manejo en
la primera fase.
Control de maleza:
El cultivo del cebollín no escapa al ataque de las malezas siendo esta de
dos tipos: de hojas anchas y de hojas angostas, por lo que se recomienda el uso
de herbicidas según el caso, con aplicaciones de otros productos en épocas de
pre y post emergencia.
Plagas del cultivo del cebollin:
Piojillo del cebollín (trips trabaci).
Los adultos o ninfas de esta plaga rompen la epidermis y chupan la sabia
por medio de una aparato bucal raspador-chupador, se produce un machacado
clerotico y un quemado en el follaje, lo que produce ciertas mal formaciones
foliares y un marchitamiento de las hojas. Para su control se pueden utilizar
clopirifas (Lorsban 4E), en dosis de 1L/ha.
Pasador de la hoja (Lrionyza spp).
El daño que causa este insecto se reconoce por pequeñas galerías en las
hojas, también ocasiona manchas irregulares que adquiere un aspecto quemado.
El control se realiza a base productos químicos como (Dipterex), en dosis media
recomendada.
Acaros Rojos (Teranychaus spp).
Plaga formada por números colonias en el ves de las hojas y produce una
cera que en ciertos momentos pude cubrir la planta atacada. Las hojas afectadas
tienden a doblarse, si el ataque es muy severo las hojas se tornan de un color
plateado, muy similar al dalo causado por el piojillo (trips trabaci).
Enfermedades del cultivo de cebollin:
Quemazón floriar (Stemphylium botyosum).
Los primeros síntomas que presenta esta enfermedad son los estados
necróticos en la lámina foliar, comenzando por el apice y avanzando hacia la base,
ocupando en la mayoría de los casos un sector de la hoja. Esta enfermedad se
torna agresiva en época de lluvia, si no se logra controlar a tiempo puede
ocasionar un bajo rendimiento.
El control de esta enfermedad se realiza a base de aplicaciones fungicidas tales
como: Trimiltox-forte (cobre+mancozeb,3kg/ha.
Machan blancas (Brotritis spp).
Los síntomas se manifiestan a través de manchas pequeñas de color
blanco que al crecer se unten entre si, cubriendo gran parte de follaje, lo que trae
como consecuencia el secado y marchitamiento de las hojas. Para su control se
recomienda aplicaciones a base de Dithane M-45 (Mancozeb).
Mancha purpuras: (alternartia porri).
Los síntomas que presentan son manchas alargadas de tipo irregular de
color marrón al principio de luego de color purpura. Los brotes presentan una
coloración blanquecina; estas lesiones llegan agrandándose en sentido
longitudinal de la hoja induciendo a que esta se doble, marchitándose.
