CARBHRIDRATOS
Biomoléculas que también toman
son los nombres de hidratos de
carbono, glúcidos, azúcares o
sacáridos.
De los alimentos se
encuentran presentes en Glucosa
forma de azucares, provienen Fructosa
almidones y celulosa. Galactosa
La terminación OSA, añadiendo
prefijo que indica el nuero de
Clasificación átomos de C.
Triosas (3C)
Tetrosas (4C)
Pentosas (5C)
números de carbones Hexosas (6C)
Dulces Heptosas (7C)
Solubles en agua.
Cristalizables.
Los azúcares simples
Se reconocen mediante Monosacáridos
propiedades son (monómeros), no pudiendo se clasifican en
pruebas de Fehling Benedict.
descomponerse en otros
glúcidos más pequeños.
Dulces
Solubles en agua. propiedades Disacáridos son
Cristalizables.
Se caramelizan. Sacarosa (glucosa + fructosa)
Dos monosacáridos Lactosa (glucosa + galactosa)
unidos mediante un Maltosa (glucosa + glucosa)
enlace O-glicosìdico con Celobiosa
pérdida de una molécula
de H2O.
Pueden hidrolizarse se clasifican en
En la superficie
Forados por una unión de 3
externa de la
a 9 monosacáridos unidos
membrana celular.
se por enlaces O-glicosìdicos.
Pueden almacenar son
encuentra Oligosacáridos
información.
La unión de
No son dulces. muchos
No son cristalizados no monosacáridos
solubles en agua, propiedades Polisacáridos mediante enlace se clasifican en
formados por
aunque forman O-glicosìdicos.
soluciones coloidales.
No reductores.
por grupo funcional
Homopolisacáridos: formados
por la unión de un solo tipo de
monosacáridos. Almidón,
(mezcla de amilosa y
amilopectina), celulosa,
Aldehídos Aldosas quintana y pectina.
(aldehidos
Heteropolisacáridos: formados
por la unión de más de un tipo
Cetosas Cetonas de monosacárido.
Composición
Un no metal sólido que es el
componente fundamental de
los compuestos orgánicos y
tiene la propiedad de
enlazarse con otros átomos de
Carbono es carbono y otras sustancias.
El más ligero de la tabla
periódica de los elementos.
Hidrógeno es Por lo general, se presenta en
su forma molecular, formando
el gas diatómico
H2 en condiciones normales.
Un gas incoloro e inodoro que se
encuentra en el aire, en el agua, en
los seres vivos y en la mayor parte de
es los compuestos orgánicos e
Oxígeno
inorgánicos, es esencial en la
respiración y en la combustión.
Rutas metabólicas
existen Una ruta metabólica más
antigua, puede ser aerobia o
También conocidos como anaerobia, en la cual se
Embden-Meyerhof a través convierte en una molécula de
del glucolisis se produce glucosa de dos moléculas de
energía que se utiliza en el son Glucólisis es piruvato, así como dos
proceso para distintos moléculas de ATP.
procesos celulares.
La biosíntesis de glucosa a partir de
precursores no glucídicos. También
incluyen la utilización de varios
Gluconeogénesis es
aminoácidos, lactato, piruvato,
glicerol y cualquier de intermedios.
El proceso que libera glucosa y se
Glucogenólisis es utiliza cuando un individuo se
somete en ayuno. Rotura de
glucógeno.
Glucogenogénesis es Es la ruta anabólica por la que tiene
lugar la síntesis de glucógeno a
partir de un precursor más simple.
Una ruta metabólica, una sucesión de
reacciones químicas, que forman parte
Ciclo de Krebs es de la respiración celular de todas las
células aérobicas.
Funciones
Integración de forma rápida con
moléculas de agua.
1g de CH produce 4Kcal.
Células vivas son capaces de obtener
energía mediante la fermentación de la
Energética constituye en glucosa.
Para la formación de
amazonas, o estructuras
de soporte con
Estructural se utiliza
resistencia mecánica.
Sirven como señales de
Los CH a lípidos o proteínas de
reconocimiento en la superficie
una superficie y representa una
para hormonas, anticuerpos,
señal de reconocimiento en la
bacterias y virus. características Formativa puede unirse superficie de célula.
Responsables antigénicos.
Plegamiento correcto de la
membrana.
Sirven como marcador. Para eliminar o neutralizar
Evitan que las proteínas sean compuestos muy tóxicos, que
dirigidas por proteasas. Detoxificación se utiliza pueden acumularse en tejidos
con un alto contenido lipídico.
Bibliografía
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