KIT KAT

PROJECT
LIFECYCLE
o Genesis Berliza
o Yara Lewensztain
o Rosario Padilla
o Kelly Rodríguez
o Claudia Sarvisé
Contenido
INTRODUCTION............................................................................................................................2
PROJECT LIFECYCLE............................................................................................................3
1. Plan de Project..............................................................................................................3
1.1 Description of the business.................................................................................3
1.2 Description of product..........................................................................................3
1.3 Production plan....................................................................................................4
1.4 Management organization structure..................................................................6
1.5 Description of stakeholders................................................................................6
2. Scope the Project.........................................................................................................7
2.1 Diagrams...............................................................................................................7
2.2 Root cause analysis.............................................................................................8
2.3 Change mitigation measures..............................................................................8
2.4 Objectives and necessities.................................................................................9
2.5 Business Case....................................................................................................10
3. Elicit, analyse and communicate requirements......................................................10
3.1 Análisis SWOT..........................................................................................................12
4. Design the solution.....................................................................................................13
5. Build or buy the solution............................................................................................13
6. Implement the solution...............................................................................................15
7. Conduct post-implementation review.......................................................................15
INTRODUCTION

Dato: Nestle reports that 650 bars of Kit Kat are consumed every second
globally.
Kit Kat is also the number one best-selling chocolate in Japan, and the only
non-American brand in America’s list of top 5 chocolate favourites. Kit Kat is the
world’s first chocolate bar made from 100% sustainable cocoa. Kit Kat has a
case to be the healthiest candy bar in the market (because it’s mostly wafer and
air).
 PROJECT LIFECYCLE

1. Plan de Project

1.1 Description of the business

Kit Kat en Europa es producida, distribuida y vendida por Nestlé
España S.A., la cual tiene sede en Esplugues de Llobregat,
Barcelona. Aunque, en la actualidad tiene presencia en más de 80
países. La historia de Kit Kat empieza desde 1930, pero en 1988
Nestlé la compra a Rowntrees, que hasta ese momento era el dueño.

1.2 Description of product

Kit Kat es una golosina que consiste en una barra de chocolate con
leche. (Imagen 1). Cada pack de Kit Kat consiste en cuatro barras de
45 gramos con un total de 235 calorías, en donde cada barra tiene
una medida de 10 mm de grosor y un dedo de largo (Imagen 2). Kit
Kat se envuelve con un colorido empaque de color rojo, aunque este
puede cambiar de acuerdo a su sabor. (Imagen 3). Kit Kat le debe su
nombre a un famoso pastelero londinense llamado
Cristopher Kit Catling.

Imagen 1: Barra de chocolate Kit Kat

Fuente: Web de Kit Kat

Imagen 2: Medidas de Kit Kat

Fuente: Web de Kit Kat

Imagen 3: Envoltura de Kit Kat

Fuente: Web de Kit Kat

 Dentro de la gama de productos Kit Kat presenta el Kit Kat clásico, el
Kit Kat con chocolate blanco y Kit Kat con chocolate oscuro, con la
posibilidad de escogerlos en el tamaño mini también. (Imagen 4).

Imagen 4: Productos Kit Kat

Fuente: Web de Kit Kat

Así mismo, Kit Kat a lo largo de estos últimos años ha innovado con
sabores únicos disponibles en diferentes mercados. Se conoce que
hay más de 200 sabores y ediciones, siempre bajo la estrategia de
internacionalización y tropicalización, buscando que los sabores se
adapten a los paladares de los citadinos de cada país en donde se
encuentran. (Imagen 5).

Imagen 5: Sabores más extraños de Kit Kat

Fuente: Web de Alibaba

1.3 Production plan

El centro de producción de chocolates y confitería de Nestlé España
destinado para Kit Kat está ubicado en el 39650 La Penilla de Cayón,
Cantabria que constituye el primer y más emblemático centro de
Nestlé en España. (Imagen 5).

Imagen 5: Centros de Producción

Fuente: Nestlé España

Kit Kat tiene un proceso muy detallado sobre la elaboración de sus

chocolates. (Imagen 6). Para ello, se tiene en consideración desde la
producción del cacao hasta el traslado de estos. Es importante
reconocer que siempre se cuidan los procesos para garantizar calidad
de producto. Los consumidores fieles a la marca reconocen el sabor y
las características de este, por ende, se intenta no cambiar nada en el
proceso de producción.

Imagen 6: Proceso de producción de chocolates Kit Kat

Fuente: Web de Kit Kat

1.4 Management organization structure
Bajo la responsabilidad de la Dirección General, Nestlé España está
estructurada en varias sub-direcciones. Unas concentran su actividad
en la gestión de las distintas gamas de productos Nestlé, como el
caso de Kit Kat. Mientras que otras, de ámbito corporativo, se ocupan
de las áreas de comunicación, financiera, jurídica, de producción, de
recursos humanos, de supply chain y de ventas. (Imagen 7).

Imagen 7: Organigrama de Nestlé

Fuente: Web de Nestlé

Hablando específicamente de Kit Kat, los niveles de la compañía son

los mismos. Si nos centramos únicamente en España, las divisiones
principales son las mismas. Es decir, Nestlé envía las órdenes
directas a la dirección de Kit Kat y una vez allí las decisiones se
toman autónomamente. Esto quiere decir que Kit Kat cuenta con una
subdivisión corporativa que son las áreas centradas a recursos
humanos, legal, finanzas y marketing y otra subdivisión del negocio
que se centra en áreas relacionadas a la producción, logística y
ventas.

1.5 Description of stakeholders

Kit Kat se preocupa por todos los involucrados en su cadena de
abastecimiento hasta llegar a su cliente final. Estos son: los
proveedores, los trabajadores, los accionistas, el medio ambiente,
los clientes y hasta los competidores. (Gráfico 1).

 Proveedores. Dentro de este grupo están los más de 600 000

ganaderos que proveen leche. Así mismo, todas las comunidades
productoras que venden más de 100 000 toneladas de cacao. De
igual manera, las comunidades productoras que venden toneladas
 de azúcar. Y, por último, los proveedores de las más de 445 000
toneladas de aceite de palma.
 Competidores. Aquí, está ubicada la empresa Cadbury, quien es el
principal rival dentro de toda la industria de chocolatería.
 Trabajadores. La mano de obra es muy importante, puesto que de
ellos depende el correcto funcionamiento de la maquinaria y por
ende, que garanticen una buena calidad de producto. En la
actualidad Nestlé emplea a alrededor de 333 000 personas.
 Consumidores. A los que se les debe escuchar y satisfacer
siempre. Es el principal motor por el que la compañía se mueve.
 Accionistas. Quienes han invertido su dinero en la compañía
siempre esperando los mejores resultados por parte de esta. Nestlé
España tiene una buena situación financiera por lo que resulta
atractiva.

Gráfico 1: Grupos de interés de Kit Kat

Proveedores

Accionistas Trabajadores

Kit
Kat
Medio
Consumidores
ambiente

Competidores

Fuente: Web de Nestlé

2. Scope the Project

2.1 Diagrams
El siguiente gráfico determina el proceso para la introducción de un
nuevo product de Kit Kat al mercado español.

Gráfico 2: Proceso de introducción

 NESTLE
Se hace un analisis de Se hace una propuesta Se introduce el nuevo
mercado de Nestlé, la acepta. producto
Surge la necesidad de Se diseña el producto y Se hacen mediciones
identificacion a nivel se prepara su para ver si funcionó, y
pais introducción al mercado segun eso se lo lanza al
mundo.

MERCADO ESPAÑA

2.2 Root cause analysis

En esta sección, analizaremos el porqué de este Proyecto. Es el proceso por
el cual nos preguntamos si el problema es realmente el problema o son
síntomas. (Tabla 1).

Tabla 1: Análisis de la situación

PROBLEMA SINTOMAS PUBLICO VARIABLES ORIGINES
Países ya tienen
Los Por su historia
su chocolate
El problema originadores independentista La gente
identificatorio
es que no del problema con España, se siente un
La gente busca
existe un es el mismo creó una alianza sentimiento
algo que los
chocolate pueblo de pueblo unido de
identifique con su
que simbolice catalán y su muy fuerte con desamparo
cultura;
la cultura gente. Ellos necesidad de por parte de
La gente desea
catalana son los reconocimiento España
compartir aquello
demandantes a nivel país
que los identifica

La necesidad del pueblo catalán de poder identificarse como país llevó a la

necesidad de crear un chocolate identificatorio de su cultura que puede ser
vendido tanto en España como en todo el mundo.

2.3 Change mitigation measures

Todos tenemos una curva de aprendizaje, y el pueblo catalán no es la
excepción.

Hemos definido algunas medidas para mitigar este aprendizaje y que

el producto sea rápidamente aceptado en el mercado meta:

 Informar mediante publicidades la futura introducción de KitKat Sabor

Crema Catalana al mercado. Que la gente ya se vaya haciendo la idea.
  Realizar pruebas de producto gratuitas en lugares estratégicos como
Plaza España, Plaza Cataluña, centros comerciales, aeropuerto, etc.
 Cuando se publicite el producto, resaltar los beneficios y el porqué del
mismo. Recalcar la importancia que este chocolate tiene: nos identifica
aquí y en el mundo, y eso es lo que estamos buscando, reconocimiento.
 A disposición de quien quiera, están los resultados numéricos de los
análisis de mercado donde consta la necesidad de introducir este
producto.

2.4 Objectives and necessities

A través de la metodología SMART, vamos a definir los objetivos de

nuestro proyecto. Cabe acarar que estos objetivos fueron planteados
a partir de las necesidades planteadas por nuestros stakeholders (el
mercado, proveedores de Kitkat, clientes, consumidores, accionistas)
y nuestras limitaciones. Los mismos serán 2.

OBJETIVO 1

 SPECIFIC: Introducir el nuevo KitKat sabor Crema Catalana dentro

de España y lograr la proyección de ventas anual
 MEASURABLE: al finalizar el primer año de ventas, se comparará la
proyección con el flujo de ventas anual real y se sacaran
conclusiones si se vendió más o menos de lo previsto
 ACHIEVABLE: Los estudios de mercado reflejan que existe la
necesidad de la existencia de éste chocolate, por lo que estamos
seguros que nuestro objetivo es alcanzable
 RELEVANTE: Es el objetivo más importante de todo el proyecto. Es
más, sería el proyecto en sí.
 TIME-BOUND: el tiempo es un año

OBEJTIVO 2

 SPECIFIC: llevar este producto al mundo

 MEASURABLE: Analizando las ventas de cada país, notaremos si
este producto se vende o no. Y si es rentable o no.
 ACHIEVABLE: la crema catalana tiene éxito en Cataluña y en el
mundo. Nuestros estudios de mercado afirman que sería un sabor
que, si bien tendrá mucho éxito en España, también será así en el
resto del mundo. La gente llega a España y se va directo a probar
una Crema Catalana Local.
 RELEVANTE: es imprescindible que el sentimiento de pertenencia
de los catalanes llegue a todo el mundo
 TIME-BOUND: un año.
 Las limitaciones a tener en cuenta serian:
 No es un chocolate completamente nuevo, sigue siendo KitKat y
debemos cumplir con las políticas de Nestlé.
 La excesiva competencia que existe en el mercado. Chocolates
sobran, y en el mismo segmento que se encuentra KitKat.
 La situación actual de rivalidad que existe entre Cataluña y España.
 Los costos, aranceles, tarifas de importación de todos los países
 Las situaciones económicas de cada país

2.5 Business Case

Es una realidad que la actual situación de la región, da lugar a

oportunidades de negocios. Hoy por hoy, todo lo que sea de Cataluña o
que lo represente, atrae mercado. Y es justo nuestra finalidad, tomar
ventaja de esta situación para hacer la introducción del producto.

3. Elicit, analyse and communicate requirements

Kitkat se ha expandido internacionalmente y actualmente es de las

marcas de chocolate más reconocidas en el mundo entero. Una de sus
características es que hay distintas variables de la chocolatina según la
zona en la que se vende. Por ejemplo, en Japón existes variantes como
la del Kitkat sabor té matcha, judía roja o, incluso, de wasabi. Siguiendo
esta línea, hemos encontrado la necesidad de integrar un sabor
característico al mercado español. Por ello proponemos el sabor Kitkat
crema catalana.

La crema catalana es un postre típico de la cocina catalana que consiste

en una crema pastelera con base en yema de huevo que se suele cubrir
con una capa de azúcar caramelizado en su superficie. Este ingrediente
será la estrella de la nueva chocolatina, que es uno de los símbolos de la
cultura catalana y es querido por personas de todas las edades.

Por tanto, la necesidad es traer un elemento representante de la cocina

española y catalana al formato Kitkat. De esto modo, todas las personas
podrán disfrutar de su sabor en cualquier lugar, cualquier momento, con
un cómodo formato y por un buen precio.

El propósito de este nuevo sabor es llegar a un amplio público (ya que

Kitkat es consumido tanto por niños como por mayores) en el mercado
español, tener representación dentro de la marca, generar beneficios y
satisfacer al consumidor para que pueda comer su postre favorito
fácilmente. Además, traería beneficios al área del negocio y la
organización ya que es un sabor al que estamos acostumbrados en el
mercado español, pero no siempre está al alcance.
 Ahora pasamos a describir detalladamente todo lo referente al producto:
Descripción del Requisito:
 Empaquetado: será su habitual empaquetado rojo con la marca
escrita en grande y el dibujo del Kit Kat crema catalana. Contará
con una tira de abre fácil y detrás tendrá escrita su composición y el
valor nutricional.
Verificación:
 Las medidas serán de 22.4 x 12.2 x 9.9 cm y pesará 45g.

Descripción del requisito:

 Forma: rectangular, serán cuatro barritas de chocolate que
estarán unidas, pero se pueden partir fácilmente por si se
quieren separar.
Verificación:

Descripción del requisito:

 Color: tendrá un color ocre, el mismo que la crema catalana.
Verificación:
  Para ello utilizaremos un colorante específico que sirven para
teñir el chocolate blanco del color que deseemos. Un colorante
liposoluble, es decir, un colorante que se disuelve en grasa.
Para ello en la fábrica fundimos nuestro chocolate blanco de
gran calidad durante unos pocos segundos a una temperatura
de 35º grados y le añaden la cantidad exacta de colorante.

Descripción del requisito y Verificación en cuanto al valor nutricional

Para determinar el sabor final y saber cuál se acercaba más al de crema

catalana realizamos una cata y una encuesta a 200 personas de entre
10 y 80 años. Dimos a probar tres mezclas diferentes:

1. Mezcla de chocolate blanco con natillas, canela y piel de limón

2. Mezcla de chocolate blanco con caramelo, canela y piel de limón
3. Mezcla de chocolate blanco con yema de huevo, canela y piel de
limón.

Hicimos pruebas de preferencia al público para determinar cuál de las

tres preferían. Los resultados obtenidos fueron que un 85% del publico
prefirió la mezcla número 3. La cata se realizó a ciegas, conociendo la
marca pero no el sabor que iban a catar. Se determinó que es un
producto: delicioso, saludable, para consumir entre horas, para toda la
familia y barato.
 Igualmente hicimos un cuestionario al público en el que tenían
que responder a una serie de preguntas:

*1. ¿Su género?

Masculino
Femenino
Otro
*2. ¿Pertenece a Catalunya?
si
no
Otro (Por favor especifique)
*3. Su edad aproximada es:
menor de 18
18-29
29-39
49-59
69-79

*4. Al hablar de chocolate ¿que marca se le viene a la mente?

*5. ¿Cada cuanto tiempo compra productos con chocolate?
Más de una vez a la semana
Una vez a la semana
Una vez al mes
Cada tres meses
Cada seis meses
Cada año
Ocasional
*6. ¿Conoce la marca KitKat?
si
no
* si su respuesta es afirmativa, ¿como conoció usted esta marca?
por un amigo (a)
por internet
por un regalo
por casualidad
Otro (Por favor especifique)
*7. ¿Que prefiere de los siguientes atributos al comprar chocolates
artesanales?
Precio
Sabor
Atención al Cliente
Calidad de los productos
Higiene y presentación del local
Numero de locales de venta
Presentación del producto
Producto novedoso
Ubicación
Una marca de prestigio
Variedad
Otro (Por favor especifique)

*8. ¿Conoce algún formato de chocolate que incorpore el sabor Crema

Catalana?

3.1 Análisis SWOT

Weakness: rotura del Kitkat (la chocolatina es una oblea, se rompe

fácilmente y muchas veces el consumidor obtiene un trozo roto de
chocolate, lo que podría frustrarle).
Competencia.

Opportunities: penetración rural y mayor acogida en España. La

penetración en los medios más rurales en el país no se ha logrado del
todo, y ahí es donde Kitkat Crema Catalana puede hacer maravillas
estableciéndose en las zonas rurales.
Este producto también generaría mayor expansión y para cualquier
empresa de bienes de consumo, más expansión significa más ingresos,
lo que a su vez significa más ganancias.

Por tanto, este nuevo sabor dará beneficios a la marca. Otra

oportunidad es el aumento de la contribución del chocolate: Kitkat Crema
Catalana sería una nueva variante en la que la contribución del
chocolate a la combinación de obleas de chocolate es aún mayor, lo que
le da un sabor más rico.

Igualmente, aunque la idea principal es integrar este nuevo sabor al

mercado español, podría ser interesante lanzarlo al mercado europeo,
pues la crema catalana es bastante conocida.

Threats: la mayor amenaza sería una posible competencia. Es cierto

que Kitkat tiene muchos competidores y calcos más baratos en el
mercado. Sin embargo, todavía no hay ninguna chocolatina de este
sabor en el mercado por lo que el surgimiento de un competidor sería
una gran amenaza. competencia: Kitkat enfrenta dos tipos de
competencia: directa o indirecta. La otra amenaza sería que cada vez la
población está más concienciada sobre la salud y empiezan a
reemplazar las chocolatinas por otros snacks más saludables y esto
podría afectar a los ingresos de la marca.
 4. Design the solution

5. Build or buy the solution

5.1 Business analysis work plan

El presente Proyecto es de tamaño pequeño dado a que inicialmente la
inversión no va a superar el millón de euros hasta posicionar el producto en
el mercado y analizar su aceptación, también se reducen costos porque no
se deben implementar nuevas fábricas ya que se tiene la actual de los
productos Kit Kat. Es un proyecto focalizado a las operaciones orientado a
las personas porque se pensó satisfacer las necesidades y potenciar la
cultura catalana, mediante este proyecto se pretende dar importancia a la
cultura de Catalunya y mostrarla al mundo. En el comienzo el producto va a
ser comercializado en la zona de Catalunya y de acuerdo a su aceptación
luego en España y el mundo.
Como todo nuevo proyecto tiene riesgos, los cuales se detallan a
continuación:

Tabla 2: Tabla de riesgos

Plan de
Riesgo Tipo Impacto
contingencia
Sobrepasar el Cost risk Diferencias en el Seguir el plan de
presupuesto presupuesto y acción al pie de
aumento de capital o la letra.
recorte de insumos.
Rechazo al Performanc No lograr ventas Aplicar un
producto por e risk deseadas y no adecuado plan de
parte del público recuperar el capital marketing.
invertido.
Demora en el Schedule Retraso en la Seguir el plan de
tiempo de risk presentación y acción al pie de
elaboración pérdida de dinero. la letra.
Fuente: Elaboración propia.

BUSINESS ANALYSIS WORKPLAN

Diagrama: Business analysis workplan
 BA Assigned
to the proyect

People Proyect
Se analizaron con Es un proyecto
Process
anterioridad los pequeño orientado a El task seleccionado es
diferentes las personas con tres waterfall y la
stakeholders y las riesgos principales y el estimación de tiempo
técnicas de objetivo principal de se realiza por medio
comunicación y posicionar el nuevo del diagrama de Gantt
marketing sabor de crema
catalana de Kit Kat

BA Work Plan
Enlistar las actividades en un plan
de acción, definir el plan de
comunicación, seguir el proceso de
waterfall y estimar el tiempo según
el diagrama de Gantt

5.2 Gantt diagram

Las actividades por realizar, de acuerdo a lo establecido en el business
analysis workplan, se reflejan en el diagrama de Gantt propuesto a
continuación. El principal objetivo de este diagrama es tener una plantilla de
seguimiento para evitar cualquier riesgo de retraso y verificar el
cumplimiento de las actividades.

Tabla 3: Diagrama de Gantt

 Fuente: Elaboración propia.
En el diagrama se especifican las actividades desde el análisis hasta la
medición de la implementación como los ajustes de mantenimiento del
proyecto implementado para la siguiente gestión (año 2020).
5.3 Pert diagram
5.4 Test the solution
La eficiencia y el alcance del proyecto se va a medir por medio de un
análisis de ventas al finalizar la gestión 2020, realizando de igual manera
una comparación de los resultados esperados con los resultados obtenidos.
De acuerdo a este análisis se pretende identificar las fallas, en caso de
tenerlas, y realizar un ajuste al plan de acción para subsanar cualquier tipo
de error y seguir con el plan de mejora continua.
Diagrama: Test the solution

Comparación
resultados
Análisis de Identificar Ajuste plan Mejora
esperados
ventas 2020 fallas de acción continua
con
obtenidos

6. Implement the solution

7. Conduct post-implementation review

Hicimos pruebas de preferencia al público para determinar cuál de las tres

preferían. Los resultados obtenidos fueron que un 85% del publico prefirió la
mezcla número 3. La cata se realizó a ciegas, conociendo la marca pero no el
sabor que iban a catar. Se determinó que es un producto: delicioso, saludable,
para consumir entre horas, para toda la familia y barato.

El puesto nº 1 mezcla 3. La sensación general del público fue que “cuando lo

abres, ya notas la diferencia: no sólo lleva aromas artificiales, sino mezcla de
crema catalana con chocolate blanco de verdad verdad: se aprecian polvos de
canela entre el chocolate blanco teñido de ocre. El aroma a Crema catalana y
vainilla es muy intenso y cuando lo muerdes, el sabor es mucho más intenso: la
 mezcla de Crema catalana y la dulzura del chocolate blanco son bastante
dulce, pero sin ser empalagoso. El resultado es tan delicioso y cremoso que se
deshace en la boca, dejándote con ganas de más”. Nota: 10.

El puesto nº 2 mezcla 1. El público comentó que: “está muy bueno, dulce sin
ser empalagoso y casi tan cremoso como el primero, pero con un sabor
demasiado fuerte a natillas”. Nota: 8.

El puesto nº 3 es mezcla 2. El público explicó que “tenía un dulce

aroma a caramelo, no se veía ningún polvito de canela en la crema de
chocolate de fuera. El sabor es menos intenso que los demás, pero más
profundo; deja un regusto a caramelo al final del paladar. Está bueno,
pero no te deja con la irresistible necesidad de comerte otro como en el
caso de los dos anteriores”. Nota: 7.

En cuanto a la encuesta, cabe remarcar que el 90% conocía la marca

KitKat y el 100% respondió que desconocían que existiera un formato de
chocolate con sabor a crema catalana.