Universidad de La Serena

Facultad de Ingeniera
Departamento de Ingeniería en Alimentos

Laboratorio Tecnología de Productos del Mar

Informe
Jurel (Trachurus murphyi)

Alumno:

La Serena, 2017
ÍNDICE

CONTENIDO Pág.

INTRODUCCIÓN................................................................................................................ 2
MARCO TEÓRICO.............................................................................................................. 4
CARACTERÍSTICAS DEL JUREL (TRACHURUS MURPHYI)........................................4
CICLO DE VIDA.............................................................................................................. 4
DISTRIBUCIÓN DEL JUREL (TRACHURUS MURPHYI)................................................5
DISTRIBUCIÓN A NIVEL MUNDIAL............................................................................5
DISTRIBUCIÓN A NIVEL NACIONAL..........................................................................5
DISTRIBUCIÓN BATIMÉTRICA...................................................................................5
DISTACIA MEDIA DE LA COSTA................................................................................5
DESEMBARQUES AL 2016..........................................................................................11
BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................................14
ANEXOS........................................................................................................................... 15
INTRODUCCIÓN

El uso más común de los recursos pesqueros es la alimentación. Los recursos

pesqueros están produciendo una cantidad récord de alimentos y otros beneficios para la
humanidad. La proporción de la producción mundial de pescado utilizada para el consumo
humano directo es ahora superior al 77 por ciento - un aumento significativo de las últimas
décadas, con el consumo de pescado fresco superando a otros productos pesqueros
como el pescado enlatado.

El pescado desembarcado no utilizado para consumo humano directo se reduce a

harina de pescado y aceite. La proporción de la producción mundial de captura reducida a
harina de pescado se ha duplicado desde 1950 y oscila entre 30 y 35 millones de
toneladas. La harina de pescado se utilizó históricamente como pienso, principalmente
para cerdos y pollos. Durante la última década, una parte creciente de la producción se ha
utilizado para criar especies acuáticas carnívoras (como salmón, camarón, lubina, dorada,
etc.) que representan menos del 10% de la producción acuícola mundial. [ CITATION
FAO161 \l 13322 ]

El jurel explota así una amplia gama de condiciones ambientales, ya que ocupa
regiones altamente heterogéneas en términos de condiciones oceanográficas y presas.
[ CITATION Ber06 \l 13322 ]

La caballa ha sido atacada por los humanos al menos desde el Holoceno

Temprano (y actualmente es un recurso pesquero muy explotado, dirigido principalmente
por los cerqueros dentro de las zonas económicas exclusivas y por los arrastreros
pelágicos Operando en alta mar. [ CITATION Ber06 \l 13322 ]

Durante las últimas décadas, la población de jurel ha disminuido sustancialmente.

Una serie de factores pueden ser los responsables de esta tendencia, en particular la
sobrepesca. Sin embargo, los estudios paleoceanográficos demostraron que la biomasa
del jurel presentó aumentos y caídas antes de que comenzaran las pesquerías
comerciales, lo que indica que el medio ambiente es un factor clave en los patrones de la
población de jurel. [ CITATION ABe16 \l 13322 ]

Por lo tanto, la necesidad de procedimientos de manejo relevantes es esencial y

es una preocu,pación para la Organización Regional de Gestión Pesquera del Pacífico
Sur. La gestión de la pesca se basa en estimaciones apropiadas de la biomasa y la
presión de la pesca, que a su vez dependen de los supuestos sobre la dinámica de la
población, incluida la estructura de la población. La incertidumbre asociada a la estructura
de la población de jurel dificulta actualmente la gestión. Sin embargo, se han propuesto
varias hipótesis sobre la estructura de la población dentro de la comunidad SPRFMO,
desde una sola población hasta varias poblaciones discretas. [ CITATION Sou \l 13322 ]
 El Jurel del Pacífico del Sur, Trachurus murphyi, tiene una distribución a escala
oceánica, desde la costa de América del Sur hasta Nueva Zelanda y Tasmania. Este pez,
capturado por humanos desde el Holoceno, es hoy en día muy explotado y su población
ha disminuido sustancialmente desde mediados de los años noventa. La incertidumbre
asociada a la estructura de la población de jurel dificulta actualmente la gestión. Se han
propuesto varias hipótesis desde una sola población hasta varias poblaciones discretas.
Todavía no se dio una respuesta definitiva.

La determinación de cómo las condiciones ambientales impulsan la distribución del

jurel puede proporcionar ideas sobre su estructura de población.[ CITATION Ber06 \l
13322 ]
MARCO TEÓRICO

CARACTERÍSTICAS DEL JUREL (TRACHURUS MURPHYI)

Nombre científico de la especie estudiada: Trachurus murphyi

Descripción:

 Pez pelágico que abunda en el Océano Pacifico y se captura en las costas

peruanas y chilenas
 Tiene el cuerpo alargado, y cabeza grande, con la mandíbula superior llegando
casi a la órbita ocular.
 El dorso es azul oscuro, mientras que el vientre es de color plateado, tiene una
mancha negra junto a la parte posterior del opérculo.
 La aleta pectoral tiene la característica de ser larga y en forma de hoz
 La actividad reproductiva se realiza todo el año, la fase principal de desove ocurre
en octubre y enero, en ese periodo hay una migración de estos recursos
desovantdes hacia el oeste, es decir, fuera de la costa. [ CITATION Via \l 3082 ]

Figura 1: Antecedentes Biológicos del recurso.

CICLO DE VIDA

El ciclo de vida de esta especie se inicia con el desove, que ocurre en una extensa
área, concentrándose preferentemente en el sector oceánico del Pacífico Suroriental.
Durante el periodo de desove de esta especie (agosto - febrero, aunque con mayor
intensidad entre noviembre y diciembre), los ejemplares maduros realizan entre 3 y 15
tandas de desove (Adrianov, 1990), a partir de las cuales se generan huevos y larvas que
permanecen en el área de reproducción. Los alevines y juveniles de hasta 16 cm de
longitud horquilla (lh), que se estima tienen un año de edad, han sido registrados entre los
36° y 41° L.S, por fuera de la Zona Económica Exclusiva (ZEE) chilena, hasta 137°L.W
(Grechina, 1998).
 Después de esta etapa del crecimiento, los juveniles comenzarían su proceso
migratorio desde el oeste hacia el este, ingresando a la ZEE en el norte y centro de Chile
para concentrarse en aguas de alta productividad –que constituirán sus áreas de
alimentación en esta etapa del ciclo vital– siendo también allí donde se localizan las
principales zonas de pesca comercial de este recurso.
Luego de crecer en dicha área y alcanzar la primera madurez sexual (entre los 22
y 27 cm lh, correspondiendo a 2 – 3 años de edad), estos ejemplares inician una
migración masiva hacia el oeste en el mes de agosto, para desovar en aguas oceánicas y
así completar su ciclo vital.

DISTRIBUCIÓN DEL JUREL (TRACHURUS MURPHYI)

DISTRIBUCIÓN A NIVEL MUNDIAL

El jurel es una especie cuya distribución geográfica es amplia, abarcando

principalmente el Océano Pacífico Suroriental (frente a la costa sudamericana) y,
secundariamente, el Océano Pacífico Suroccidental, al sur de Nueva Zelandia.

DISTRIBUCIÓN A NIVEL NACIONAL

Desde la XV a la X Región.

DISTRIBUCIÓN BATIMÉTRICA

El jurel se distribuye entre 10 y 180 m, llegando en ocasiones a 300 m de

profundidad, presentando un marcado comportamiento nictimeral, distribuyéndose
durante el día a mayor profundidad (50 – 130 m) que durante la noche (10 – 40 m).

DISTACIA MEDIA DE LA COSTA

Desde la zona costera hasta fuera de nuestra ZEE.

Figura 2: Distribución geográfica

ANTECEDENTES LEGALES

Aspectos legales y medidas de regulación vigentes Unidad(s) de pesquería: Las

Unidades de Pesquería del jurel son:

- Unidad de Pesquería I y II Región.

- Unidad de Pesquería III y IV Región.

- Unidad de Pesquería V y IX Región.

- Unidad de Pesquería X Región.

Régimen de acceso: Las unidades de pesquería de Jurel, en el área marítima de la I y II,

III y IV, V a IX y X Regiones, se encuentran declaradas en estado de plena explotación,
sujetas a dicho régimen de administración, y se encuentra suspendido el otorgamiento de
nuevas autorizaciones de pesca. Asimismo, se encuentra suspendida la inscripción de
pescadores y armadores artesanales en el Registro Artesanal, sección pesquería Jurel I a
X Regiones.

Medidas de administración vigentes:

1. Cuotas de captura:

La cuota global anual de captura de jurel 2008 es de 1.600.000 toneladas divididas en

48.000 toneladas para fines de investigación, 1.474.000 toneladas para el sector industrial
y 77.600 toneladas para el sector artesanal. (D. Ex. Nº 1.788 del 18 de diciembre de
2007).

2. Límite Máximo de Captura por armador y/o Régimen Artesanal de Extracción:

Los Límites Máximos de Captura por armador para esta pesquería fueron establecidos
por:

- Unidad de Pesquería I y II Región (D. Ex. Nº 1.789 de 2007).

- Unidad de Pesquería III y IV Región (D. Ex. Nº 1.789 de 2007).

- Unidad de Pesquería V y IX Región (D. Ex. Nº 1.789 de 2007).

- Unidad de Pesquería X Región (D. Ex. Nº 1.789 de 2007).

La distribución de la fracción artesanal de la pesquería de jurel sometida al Régimen de

Extracción Artesanal por organizaciones de pescadores artesanales se distribuye como
sigue:

- Pesquería Artesanal de jurel para el período enero-diciembre de 2007 para la V

Región (R. Ex. Nº 3750 de 2007).
- Pesquería Artesanal de jurel para el período enero-diciembre de 2007 para la X
Región (R. Ex. Nº 3751 de 2007 y 366 de 2008).

3. Cierre de acceso En la actualidad, se mantiene cerrado el acceso por un año a las

unidades de pesquería del recurso jurel en toda el área de su pesquería, I a X Regiones,
mediante el [Link]. (MINECON) N° 880 del 2008. Como consecuencia de lo anterior,
mediante la RES. EX.(SUBPESCA) N° 1.834 del 2008, se encuentran suspendidas
transitoriamente por un año, a contar del 18 de julio del 2008, las inscripciones en los
registros artesanales categoría, pescador artesanal, en la sección de la pesquería de
jurel, en las regiones I a X.

4. Talla mínima legal A nivel nacional se encuentra vigente una talla mínima legal
para el jurel de 26 cm de longitud horquilla (D.S Nº 458/81), con un porcentaje de
tolerancia para la extracción, transporte, tenencia y elaboración de ejemplares no superior
a un 35% medido en número de cada desembarque o de existencia en planta de
elaboración o medios de transporte (Res. Nº 1633/99).

5. Porcentaje de fauna acompañante: La Subsecretaría de Pesca conforme la faculta

la Ley, a determinado y fijado porcentajes máximos de desembarque de recursos en
Plena Explotación, como fauna acompañante de otras pesquerías, con el objetivo de
reducir y/o mitigar las interferencias producidas entre pesquerías y/o los descartes. De
esta manera, el Decreto Exento que fija las cuotas globales anuales de captura de jurel,
incluye la distribución de la reserva autorizada en calidad de fauna acompañante para
este recurso entre la I y X Región.

6. Autorización transitoria de la actividad pesquera industrial en el área de reserva

artesanal: La Ley General de Pesca y Acuicultura, en su artículo 47º, reserva a la pesca
artesanal el ejercicio de las actividades pesqueras extractivas en una franja del mar
territorial de cinco millas medidas desde las líneas de base normales, a partir del límite
norte de Chile hasta el paralelo 41º28,6´L.S. y alrededor de las islas oceánicas, así como
también las aguas interiores del país. Así mismo, dicho artículo establece que la
Subsecretaría de pesca, previo informe técnico del Consejo Zonal de Pesca que
corresponda, podrá autorizar en forma transitoria el ejercicio de la pesca industrial en la
referida área de reserva. Para el caso del jurel, está autorizada transitoriamente la
actividad pesquera industrial con arte de cerco en la III y IV regiones hasta el 2006,
mediante las Resoluciones Exentas Nº 1029 y 1031 del 2004.

En el Decreto Exento Nº 213, Santiago 24 Marzo 2017

Artículo 1º: Fijase para el año 2017, una cuota anual de captura de 317.300 toneladas
para las unidades de pesquería del recurso Jurel Trachurus murphyi de la XV, I y II
Regiones II y Iv Regiones, V a IX Regiones y XIV y X Regiones, declaradas en régimen
de plena explotación y sometidas a Licencias Transables de Pesca. [ CITATION DEx17 \l
3082 ]
Tabla 1: Cuota Global y Cuota Unidad, 2017

  Toneladas
CUOTA GLOBAL 317.300
Cuota investigación 200
Cuota de imprevistos 3.173
Cuota consumo humano 3.173
Cuota artesanal línea de mano 127
Cuota objetivo 310.627
FRACCIÓN ARTESANAL 28.733
FRACCIÓN INDUSTRIAL 281.894
a)      Cuota Unidad de Pesquería XV- II Regiones 44.264
Cuota objetivo Unidades de Pesquería XV- II Regiones 44.264
Enero - Septiembre 43.379
    Octubre- Diciembre 885
b) Cuota Unidades de Pesquería de la III a X Regiones 237.630
Cuota objetivo Unidades de Pesquería III - X Regiones 237.630
Cuota objetivo Unidad de Pesquería III - IV Regiones 9.341
Enero - Septiembre 8.874
  Octubre- Diciembre 467
Cuota objetivo Unidad de Pesquería V - IX Regiones 200.384
Enero - Septiembre 196.376
  Octubre- Diciembre 4.008
Cuota objetivo Unidad de Pesquería XIV - X Regiones 27.905
Enero - Septiembre 27.347
    Octubre- Diciembre 558

En la Resolución Exenta (R. Ex. ) Nº 1237, Valparaíso, 11 Abril 2017

Mediante la Resolución Exenta Nº 1199 de 2017, se modificó la distribución de las
fracciones artesanales de la cuota anual de captura, por región, año 2017, de Jurel
Trachurus murphyi de la XV, I, II , III , IV, V, VI, VII, VIII, IX, XVI y X Regiones, de
conformidad con lo dispuesto en el Decreto Exento Nº 213 de 2017. [ CITATION REx17 \l
3082 ]
Tabla 2: Última actualización de Resolución

Organización Ene - Oct Nov - Dic Total

Asociación General de 962.513 48.741 945.254
Pescadores Artesanales y Buzos
Mariscadores de Coquimbo – IV
Región, Registro de Asociaciones
Gremiales 55 – 4.
Cooperativa de Armadores 4.354.533 229.079 4.583.612
 Cerqueros IV Región,
CERCOPESCA, Rol Nº 4276
Cuota Residual 1.162.954 61.180 1.224.134

R. Ex. Nº 1304 , Valparaíso, 21 Abril 2017

Resuelvo el numeral 1.- letra C) de la Resolución Exenta Nº 4175 de 2016, de esta
Subsecretaría de Pesca y Acuicultura en el sentido de señalar que la distribución de la
fracción artesanal de la cuota anual de captura de Jurel Trachurus murphyi corresponde a
la X Región, sometida al Régimen Artesanal de Extracción por organizaciones de
pescadores artesanales, para el periodo enero- diciembre de 2017, expresada en
toneladas, se efectuara de la siguiente manera:
DESEMBARQUES AL 2016

El desembarque total preliminar acumulado al mes de mayo del 2016 fue

aproximadamente de 1,2 millones de toneladas, cifra que representa una disminución del
5,1 % respecto a igual mes del año pasado y es también un 25 % inferior al promedio del
quinquenio 2011 – 2015. De este total la actividad extractiva representó el 64,2 %, ello
significó una disminución de un 12,5% respecto a su participación a igual mes del 2015.

PESQUERIAS PELAGICAS

El desembarque preliminar de recursos pelágicos a mayo de 2016, consignan

628,6 mil toneladas, lo que significó una disminución del 22,9% respecto a igual fecha del
año anterior. Los recursos pelágicos más relevantes son jurel, anchoveta, y sardina
común aportando el 36,4%; 2,8%; y el 17,9%, respectivamente. Estos desembarques se
concentran mayoritariamente en el área V-X regiones con el 76,8%, seguido por zona XV
y II regiones (12,8%() y III- IV regiones con 10 %. Del total del desembarque pelágico el
sector artesanal explica el 54% mientras que el otro 46% es explicado por el sector
industrial.
Figura 4: Desembarque total de especies pelágicas

Figura 5: Desembarque principales especies pelágicas, entre XV a X regiones, acumulado a mayo

JUREL

El desembarque total de jurel acumulado a mayo del 2016 alcanzó a 228,9 mil toneladas,
lo cual es 37,5% mayor respecto al mismo periodo del 2015. Este mayor desembarque se
debe a que los dos primeros meses del año, la flota concentró su operación producto de
la mayor abundancia del recurso cerca de la costa.

La principal área de desembarques está comprendida entre la V y X regiones con 203,7

mil toneladas, registrando un aumento del 98% respecto a igual periodo del 2015. En la
zona XV – II el desembarque disminuyó considerablemente debido a que este recurso se
captura como fauna acompañante de anchoveta, la cual gran parte del año se ha
mantenido en veda; en la zona III y IV regiones disminuyó en un 18% y en Aguas
Internacionales las capturas pasaron de 337 toneladas el año 2015 a más de 1,8 mil
toneladas este año.
Figura 6: Desembarque mensual de jurel
BIBLIOGRAFÍA

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