PROYECTO DE TESIS: “CENTRO DE DIFUSION,
PRODUCCION Y CAPACITACIÓN DEL VINO Y PISCO, EN Bach. Arq. Geraldine
EL DISTRITO SAN JUAN BAUTISTA DEL VALLE DE ICA” Dalí Sulca Urbano
Anexo N°01 – Encuesta a pobladores
PROYECTO DE TESIS: “CENTRO DE CAPACITACIÓN Y DIFUSIÓN DEL PISCO Y DEL VINO EN SAN
JUAN BAUTISTA”
Por favor, dedique unos minutos a completar esta pequeña encuesta, la información que nos
proporcione será muy útil para la elaboración de nuestro plan de tesis. Sus respuestas serán
tratadas de forma confidencial y no serán utilizadas para ningún propósito distinto a la
investigación llevada a cabo. Indicaciones:
• Lea detenidamente las preguntas antes de contestarlas.
• La encuesta es completamente anónima para garantizar la veracidad de las respuestas.
• Marque su respuesta con una [X] o [O] la letra que corresponda su respuesta.
I. INFORMACION GENERAL:
1. Sexo: …………………
II. INFRAESTRUCTURA VITIVINICOLA
2. ¿Qué tipo de ambiente destinado al rubro vitivinícola prefiere?
a) Moderno.
b) Rustico o Campestre.
c) a y b.
d) Otro _____________________.
e) No tengo ninguna preferencia.
3. ¿Cuál es la razón Principal por la que visita una Bodega de Vino y Pisco?
a) Por el restaurante campestre
b) Para aprender más de la producción de Vino.
c) Para degustar sus productos.
d) Para comprar sus productos.
e) Otros.
4. ¿Estaría interesado en recibir un recorrido de las instalaciones donde se elabora el
vino y Pisco?
a) Definitivamente Sí.
d) Probablemente No.
b) Probablemente Sí.
e) Definitivamente No.
III. ACTIVIDADES A REALIZAR EN ELCENTRO DE DIFUSION VITIVINICOLA
5. ¿Está interesado en saber cómo se elabora el vino en el distrito de San Juan
Bautista?
a) Si, muy interesado.
b) No estoy muy interesado.
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c) Sí, algo interesado.
d) Definitivamente no estoy interesado.
6. ¿Visitaría un establecimiento Turístico donde se aprenda a cultivar y elaborar Vino
y Pisco?
a) Definitivamente Sí.
d) Probablemente No.
c) Probablemente Sí.
d) Definitivamente No.
7. ¿Tomaría talleres/cursos complementarios sobre la degustación del pisco y vino?
a) Definitivamente Sí.
b) Probablemente No.
c) Probablemente Sí.
d) Definitivamente No.
Anexo N°02 – Entrevista a la Cooperativa San José de Longar
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PRODUCCION Y CAPACITACIÓN DEL VINO Y PISCO, EN Bach. Arq. Geraldine
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Productores De manera paralela al instrumento de observación, se utilizará la entrevista a
profundidad la cual será aplicada a la muestra establecida, con el fin de identificar los problemas
con los que conviven los pequeños y medianos productores de pisco, en su proceso productivo.
Esta guía de entrevista no estructurada está dirigida a los dueños productores de las bodegas y a
los trabajadores que se encuentran en el Valle de Ica, con el fin de recabar mayor información
desde distintos puntos de vista.
Se concluyó que la estructura de la entrevista constara de 5 partes, cada una con sus respectivos
ítems:
I. Información General
¿Cuántos socios tiene la cooperativa San José de Longar?
¿Qué productos derivados de la vid producen?
¿Cuántas hectáreas como terreno de cultivo tienen?
I. Conocimiento y cumplimiento de las normas técnicas peruanas para la fabricación
del pisco.
¿Conoce acerca de la NTP 211.001:2006, relacionada al pisco?
¿Conoce acerca del Reglamente de la Denominación de Origen?
II. Adecuado control y gestión en el proceso productivo.
¿Cuáles son las principales dificultades que usted identifica en su proceso
productivo?
¿Cuenta con un jefe de producción y enólogo que controle todo el proceso?
III. Uso de las instituciones nacionales de apoyo a la industria.
¿Recibe usted capacitaciones brindadas por las instituciones pertinentes al rubro
vitivinícola?
¿Considera que la capacitación es una herramienta ventajosa para su empresa?
IV. Problemas que impactan negativamente en atender al mercado nacional
¿Le ha sucedido a usted el no poder cubrir una demanda por falta de capacidad?
¿Qué cree usted que genero dicha deficiencia?
En su opinión ¿Los productores del valle de Ica tienen dificultades para
comercializar su producción de pisco? ¿Cuáles son las dificultades identificadas?
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VINO Y PISCO, EN EL DISTRITO SAN JUAN BAUTISTA DEL VALLE DE ICA” Bach. Arq. Geraldine Dalí Sulca
Urbano
Anexo 03: Ficha de Análisis de terrenos
FICHA DE ANALISIS DE TERRENO N°…
UBICACION LINDEROS
AREA
ZONIFICACION ENTORNO ACCESIBILIDAD RIESGO
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Anexo N°04 – Entrevista a Bodegas Industriales de Pisco
I) PESONAL DE TRABAJO
2. ¿Cuántas personas trabajan dentro de la bodega en las etapas del proceso de
producción?
3. ¿Cuántas personas trabajan en la administración y servicios generales del complejo?
II) PRODUCCION
6. ¿Cuántas hectáreas tienen como terreno de cultivo?
7. ¿Cuántos litros de Pisco y Vino se producen al año?
