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Crepes Dulces: Receta para 4 Personas

Este documento proporciona instrucciones para hacer crepes en 6 pasos. Explica cómo preparar la masa con harina, huevos, leche, aceite y sal y dejarla reposar. Luego detalla cómo engrasar una sartén y extender pequeñas porciones de masa para cocinarlos por ambos lados, dándoles la vuelta cuando la masa adquiera consistencia. Finalmente, ofrece notas sobre cómo dar forma a los crepes de manera uniforme.

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Fabian Diaz
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Crepes Dulces: Receta para 4 Personas

Este documento proporciona instrucciones para hacer crepes en 6 pasos. Explica cómo preparar la masa con harina, huevos, leche, aceite y sal y dejarla reposar. Luego detalla cómo engrasar una sartén y extender pequeñas porciones de masa para cocinarlos por ambos lados, dándoles la vuelta cuando la masa adquiera consistencia. Finalmente, ofrece notas sobre cómo dar forma a los crepes de manera uniforme.

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Crepes

Tiempo de preparación: 20 minutos (más el tiempo de reposo de la masa).

Ingredientes para 4 personas

o 125 g de harina floja.


o 2 huevos.
o 250 ml de leche (1 vaso).
o Mantequilla.
o Aceite y sal.

Para su uso en elaboraciones dulces añadimos 1 cucharada de azúcar.

Ver foto de ingredientes

Elaboración
PASO 1 PASO 2

En primer lugar, tamizamos la harina pasándola por Ponemos 2 huevos, 2 cucharaditas de aceite de
un tamiz o un colador de malla fina, de esta forma oliva y una pizca de sal en un cuenco.
quedará más suelta y será más difícil que se formen
grumos. Los batimos a velocidad media con las varillas de
la batidora.

Añadimos la leche y seguimos batiendo hasta


mezclarla con el huevo.

A continuación, vamos añadiendo la harina poco


a poco, sin dejar de remover con las varillas para
evitar que se formen grumos.

Cubrimos el cuenco con papel transparente de


cocina y dejamos reposar la mezcla en el
frigorífico entre 1 y 2 horas.

Nota: Si no dispones de varillas, prepara la masa con la


batidora.

Nota: Pasa la masa por un colador si observas que tiene


grumos.
PASO 3 PASO 4

Para hacer los crepes, ponemos una sartén con Extendemos la masa dando un movimiento
mantequilla a calentar a fuego medio. circular a la sartén con una ligera inclinación,
hasta que ocupe completamente el fondo.
Resultará más sencillo engrasar la sartén si
envolvemos la mantequilla muy fría en un papel También se podría extender la masa con una
absorbente de cocina y la pasamos sobre la superficie cuchara plana de madera o una varilla especial
caliente. para crepes.

A continuación, añadimos 1/2 cacito de la mezcla, lo


justo para cubrir el fondo de la sartén con una fina
capa.

PASO 5 PASO 6
Los doramos 2 minutos por cada lado a fuego medio. Para dar la vuelta, esperamos a que la masa
adquiera cierta consistencia y se separe de los
bordes. Se la damos con las manos o
ayudándonos de una paleta de cocina.

Notas

Dar forma a los crepes

Existen varillas especiales para extender la masa de los crepes en la


sartén. Se venden en tiendas especializadas en utensilios de cocina.

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