Boletín de

Papa

DIRECCIÓN GENERAL DE NEGOCIOS AGRARIOS

Boletín de Papa

REPÚBLICA DEL PERÚ

Ollanta Moisés Humala Tasso
Presidente Constitucional del Perú

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y RIEGO

Juan Manuel Benites Ramos
Ministro de Agricultura

VICEMINISTERIO DE DESARROLLO E INFRAESTRUCTURA

AGRARIA Y RIEGO
Jorge Montenegro Chavesta
Viceministro

DIRECCIÓN GENERAL DE NEGOCIOS AGRARIOS

Julio Antonio Salazar Acosta
Director General

Diseño Digital:
Dirección General de Políticas Agrarias
Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria

Edición: Mayo 2016

 PRESENTACIÓN
La papa, es el cultivo originario del Perú, fue domesticada hace 7 000 años por los primeros
pobladores horticultores. Su biodiversidad total en el mundo es de 4 500 variedades, y en el Perú se
encuentran casi 3 mil de ellas; existen dos grupos de papas: las hibridas o modernas que no tienen
más de 60 años de antigüedad, llegando alcanzar un total de 50 variedades, y tienen 24 % de materia
seca. En el segundo grupo encontramos a las llamadas papas nativas, éstas tienen una antigüedad
de 7 000 años; tienen diferentes formas, diversos colores de piel y pulpa, y el contenido de materia
seca alcanza el 34%, son más naturales y ecológicas y contienen antocianinas que previenen el
envejecimiento celular.

La superficie promedio de la papa es de 315 mil has, y a nivel departamental son 19 de los 24
departamentos a nivel nacional que producen papa. Nuestro país es considerado como el mayor
productor de papa en Latinoamérica alcanzando 4,7 millones de toneladas y el doceavo productor
en el mundo.

La producción nacional de papa en los últimos 10 años ha tenido un crecimiento vertiginoso

pasando de 3 millones 300 mil toneladas en el año 2005 a 4 millones 700 mil toneladas en el año
2015, confirmando su liderazgo en la producción latinoamericana.

El crecimiento de la producción nacional se ha debido por el incremento del área sembrada y la

mejora de la tecnología en la conducción del cultivo, lo que ha permitido que los rendimientos
pasen de 12,5 t/ha. en el año 2005 a 14,9 t/ha. para el año 2015. Por otro lado el consumo se ha
incrementado de 67 k/año en el año 2004 a 85 k/año en el año 2015.

En tal sentido, el Ministerio de Agricultura y Riego a través de la Dirección General de Negocios

Agrarios (DIGNA) pone a su disposición el presente boletín de la Cadena Agroproductiva de Papa
con un importante análisis cuantitativo y cualitativo. Este documento técnico evalúa e identifica
los principales aspectos de la cadena productiva permitiendo analizar las fortalezas, oportunidades
y retos que enfrenta el sector productor de papa. Así como identifica la participación económica,
social y de comercio exterior de cada una de las actividades productivas haciendo una breve
reflexión de la forma como éstas muestran una tendencia sostenida de desarrollo sustentable de la
cadena de papa y su impacto a nivel nacional e internacional.

DIRECCIÓN GENERAL DE NEGOCIOS AGRARIOS - DIGNA

 Boletín de Papa

INDICE

1. Características técnicas 5
2. Siembras 6
3. Producción 7
4. Rendimiento 9
5. Estacionalidad 10
6. Precio en chacra 11
7. Abastecimiento y precio promedio en mercado mayorista de Lima 12
8. Consumo Percápita 13
9. Normas técnicas peruanas 13
10. Comercio exterior Perú 14
11. Principales empresas exportadoras e importadoras de papa - 2015 19

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1. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS

Nombre Común : Papa. Propiedades y Usos : Es un efectivo antiespasmódico,

antiflojístico, hemostático, y actúa contra las úlceras
Nombre Científico : Solanum tuberosum L.
gástricas, reumatismo, picadura de insectos, forúnculos,
Familia : Solanáceas. quemaduras y cálculos renales. Un Kg. de papa aporta
Principales Variedades : Canchan, Perricholi, Yungay, 800 calorías y 20 gr de proteínas. Un Kg. de papa
Andina, Serranita, Unica, Amarilla Tumbay, Huayro, cocinada con su cáscara contiene 0.9 mg de vitamina
Huamantanga, Camotillo, Quecorani, Huayro macho, B1, 15 mg de vitamina B2, 120 mg de vitamina C, 8 mg de
etc. fierro, 5,600 mg de potasio y 77 mg de sodio. La cáscara
de la papa contiene el antioxidante acido alfa lipoico
Período Vegetativo : 120 - 180 días. que tiene 50 veces más que la vitamina E. El Perú es el
Descripción del Producto : Los cultivares modernos país con mayor diversidad de papas en el mundo, al
suelen ser de forma redondeada, con la piel amarilla o contar con 8 especies nativas domesticadas y 2,301 de
rosada, la pulpa blanca o amarilla y los ojos poco las más de 4,000 variedades que existen en
profundos. La papa blanca contiene 20% de parte seca y Latinoamérica. Además, nuestro país posee 91 de las
80% de agua. Las papas nativas varían de 24 % a 35 % 200 especies que crecen en forma silvestre en casi todo
de materia seca y contienen pulpas de colores amarillo, nuestro continente (y que generalmente no son
rosado y morado. Rasgos irrelevantes para la comestibles).
producción, pero que sirven para identificar cultivares,
son el color de las flores, la rugosidad de la epidermis,
la profundidad de los ojos y color de pulpa.

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2. SIEMBRAS

En la campaña agrícola de papa 2005-2006 se sembró 319,819. En la campaña agrícola 2015-2016, debido a la
260,196 hectáreas y se ha ido incrementando por encima acción del Fenómeno El Niño disminuyó la caída de lluvias
de 280,000 a partir de la campaña 2006-2007. En la en la sierra y no permitió la siembra normal en el mes de
campaña agrícola 2013-2014 se sembró 317,687 hectáreas octubre 2015.
y en la campaña agrícola 2014-2015 se incrementó a

Comportamiento anual de la superficie sembrada en el ámbito nacional (ha)

Siembras (ha)
350000 323 759
319 146 317 687 319 819
299 141 303 282
300000 286 346 286 397 286 251
260 196
250000

200000

150000

100000

50000

0
2005-2006 2006-2007 2007-2008 2008-2009 2009-2010 2010-2011 2011-2012 2912-2013 2013-2014 2014-2015

Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016
REGIONES HECTÁREAS
PUNO 57 865
HUÁNUCO 40 507
CUSCO 33 608
CAJAMARCA 29 340
LA LIBERTAD 23 898
Las regiones de Puno,
HUANCAVELICA 23 526
Huánuco, Cusco, Cajamarca, JUNÍN 22 814

la Libertad, Huancavelica y AYACUCHO 22 055

APURÍMAC 21 380
Junín representan el 65,1 % ANCASH 10 491
de la siembra total de papa. PASCO 9 297
AREQUIPA 9 295
LIMA 6 194
PASCO 4 214
ICA 3 316
PIURA 2 590
LAMBAYEQUE 1 140
MOQUEGUA 540
TACNA 447
Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016

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3. PRODUCCIÓN

Al año 2014, según estadísticas de la FAO, el Perú lidera la A nivel mundial el Perú ocupa el puesto doceavo entre los
producción de papa en Latinoamérica, debido principales productores de papa del mundo (FAOSTAT 2014).
principalmente a su desarrollo horizontal y vertical y a sus
diferentes pisos agroecológicos que le permite tener papa Nº PAÍS PRODUCCIÓN
todo el año. (millones tn)

Nº PAIS PRODUCCION 1 China 96,1

(millones tn) 2 India 46,4
1 Perú 4,69 3 Rusia 30,19
2 Brasil 3,69 4 Ucrania 23,7
3 Colombia 1,99 5 USA 20,1
4 Argentina 1,86 6 Alemania 11,6
5 México 1,68 7 Francia 8,1
6 Chile 1,06 8 Polonia 7,7
7 Bolivia 1,10 9 Holanda 7,1
8 Guatemala 0,53 10 Belarús 6,3
9 Venezuela 0,50 11 Irán 4,7
10 Ecuador 0,44 12 Perú 4.69
11 Uruguay 0,08 13 Malawi 4,67
12 Costa Rica 0,076 14 Canadá 4,59
13 R. Dominicana 0,067 15 Bélgica 4,38
14 Cuba 0,053 16 Reino Unido 4,21
15 Haití 0,033 17 Turquía 4,16
16 Nicaragua 0,029 18 Kazajstán 3,41
17 Honduras 0,027 19 Nepal 2,82
18 Panamá 0,024 20 Japón 2,45
19 Jamaica 0,019 Fuente: FAOSTAT, 2014.

20 El Salvador 0,006 Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016

21 Paraguay 0,0036
Fuente: FAOSTAT, 2014.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016

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REGIONES HECTÁREAS

Principales Zonas de Puno 662 988

Huánuco 657 363
Producción (2015):
La Libertad 440 858
Durante el 2015, Puno, Junín 409 799
Huánuco, La Libertad, Junín, Cusco 380 377
Apurímac 368 256
Cusco, Apurimac y Cajamarca 331 887
Cajamarca concentraron el Ayacucho 327 416
Arequipa 287 545
69,3 % del volumen de
Huancavelica 234 705
Producción Nacional Lima 148 732
(Toneladas). En el siguiente Pasco 114 252
Ancash 109 806
cuadro se menciona la
Ica 109 678
producción de las Otros 109 546
principales regiones. TOTAL 4 693 209

Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016

Durante los últimos 15 años la producción nacional de nivel más alto de producción en donde se alcanzó un
papa ha presentado una tendencia al crecimiento con volumen de 4,70 millones de toneladas y se cosecharon en
comportamiento variable registrando un incremento de 315 482 hectáreas.
0,21 % en el último año. A diciembre 2015 se alcanzó el

Comportamiento de la producción anual de papa en el ámbito nacional

(tn)
5
4,5 4,57 4,69 4,7
4,5
4,07
4 3,76 3,81
3,6
3,3 3,3 3,3 3,4
3,5 3,1 3,2
3
3 2,7
2,5
2
1,5
1
0,5
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016

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 Boletín de Papa

4. RENDIMIENTO

En el año 2001 el rendimiento promedio nacional fue de 2012 se llegó a 13,7 t /ha. A diciembre del 2015 el
11,4 t/ha. Luego entre los años 2002 al 2008 se incrementó rendimiento llegó a 14.91 t/ha. En costa (Lima, Ica y
llegando a 12,9 t/ha. Debido a las nuevas variedades, Arequipa) alcanza un promedio de 28,28 t /ha; en sierra
fortalecimiento de capacidades, mejor manejo agronómico hay regiones debajo del promedio nacional (Cusco, Puno,
y tecnológico del cultivo por los productores a partir del Cajamarca, Huancavelica y Ancash).
año 2009 se sobrepasó las 13 toneladas por hectárea y el

Comportamiento del rendimiento anual de papa en el ámbito nacional

(tn/ha)
16 14,91
14,4 14,7
14,3
14 13,1 13,1 13,3
12,5 12,5 12,6 12,3
12,1 12,2 12,2
12 11,4

10

0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Fuente: MINAGRI-DGSEP,2014.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2015

Del 2001 al 2010 el

rendimiento nacional se
incrementó en 14,9 % y del
2010 al 2015 este
incremento fue de 13,8 %.
Del 2001 al 2015 se
incrementó el rendimiento
en un 30,8 % como ningún
otro cultivo.

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 Boletín de Papa

Principales zonas de acuerdo al rendimiento por hectárea Mediano Rendimiento t/ha

(2015) :
en los siguientes cuadros se agrupan las regiones por menor La Libertad 17,98
rendimiento, mediano rendimiento y alto rendimiento. Apurímac 17,97
Junín 17,72
Menor Rendimiento t/ha Pasco 15,97
Ayacucho 15,57
Cajamarca 11,61
Piura 8,92 Huánuco 15,31
Lambayeque 6,99 Amazonas 14,94
Ancash 10,57 Moquegua 14,39
Huancavelica 10,35
Promedio 16,23
Cusco 12,68
Puno 12,24
Alto Rendimiento t/ha
Promedio 10,48
Lima 18,12
Tacna 19,42
Ica 33,07
Arequipa 33,67

Promedio 26,07

Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016

5. ESTACIONALIDAD

La producción de papa se da todo el año, pero los picos de mayor sobreoferta son entre abril y junio, alcanzando
más altos a nivel nacional se alcanzan durante los meses su máximo en el mes de mayo que se produce hasta más de
de Marzo a Junio y principalmente el mes de mayo. un millón de toneladas, como se anota en el año 2015. Esto
produce la cosecha estacional y la sobre oferta que produce
La producción alcanza un 90 % en la sierra y se cosecha en la caída del precio en chacra, como se observa en el gráfico
el primer semestre. Solo un 10 % de la producción se realiza siguiente.
en la costa y se produce en el segundo semestre. Los meses

Producción mensual (t)

1 200 000
1 113 250
1 000 000
917 566
800 000
ton

600 000
513 818
400 000 418 920
215 052 240 637 233 825
237 704
257 570
200 000
186 675 224 383
144 859
0
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic
meses
Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016

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6. PRECIO EN CHACRA

El precio promedio a nivel de chacra se ha venido meses del 2014 que fueron S/. 0,52, S/. 0,62 y S/. 0,73. El
incrementando en los últimos años desde el 2006 a la promedio en chacra el año 2015 fue de S/ 0,89 el kilo versus
actualidad beneficiando los ingresos del productor. En los S/. 0,73 en el año 2014. A nivel de precio mayorista en el
meses de octubre, noviembre y diciembre 2015 los precios Gran Mercado Mayorista de Lima este vario en S/ 1,71 y
promedios se elevaron a S/. 0,93, S/. 1,29 y S/ 1,46, S/ 1,69 Soles correspondiente a los meses de enero y febrero
respectivamente. Estos fueron mayores que en los mismos 2016.

1,60 1,46
1,40 1,29

1,20
0,91 0,93
1,00
0,85 0,85 0,83
0,78 0,72
0,75 0,70 0,76 0,73
0,80
0,67 0,66 0,70
0,61 0,62
0,52 0,56 0,52 0,52
0,60

0,40

0,20
0 0
0,00
Ene Feb Mar Jun Jul Ago Set Oct Nov Dic

Fuente: MINAGRI-DGSEP,2015.
Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2015

Desde noviembre 2015 a marzo 2016 el precio en chacra se promoviendo ingresos adecuados a los productores
ha recuperado y se espera que con la campaña de consumo mayormente de las zonas alto andinas.
y una mayor demanda el precio de la papa se mantendrá,

Año Precio en chacra

(Soles/kilo)

2000 0,35
Precio en chacra de papa
(Soles/kilo)
2001 0,46
1
0,89
2002 0,31
0,9
0,77 0,78 2003 0,44
0,8 0,73
0,7 0,66 2004 0,4
0,62 0,62
0,59
Soles/kilo

0,6 2005 0,37

0,49
0,5 0,46 0,44 0,45
0,4 2006 0,49
0,4 0,35 0,37
0,31
2007 0,45
0,3
0,2 2008 0,59
0,1 2009 0,66
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
2010 0,62
2011 0,62
2012 0,77
2013 0,78
2014 0,73
2015 0,89

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 Boletín de Papa

7. ABASTECIMIENTO Y PRECIO PROMEDIO EN MERCADO MAYORISTA DE LIMA

El 2015 ha ingresado mayor volumen de papa respecto al

año 2014, por la mayor concentración de papa ofertada en
el Gran Mercado Mayorista de Lima de Santa Anita. El precio
en los meses de mayo y junio disminuyó por la mayor oferta.
En el segundo semestre del año 2015 se incrementó el precio
en diciembre en 132,05 %. Entre los meses de octubre a
diciembre del 2015 disminuyó el abastecimiento debido a
la menor producción a causa de los estragos producidos
por el Fenómeno El Niño. Normalmente, la papa nativa
mantiene un mayor precio comparado con la papa hibrida
o blanca.

INGRESO TOTAL (t) PRECIO PAPA (S/ X kg)

MES 2014 2015 Variación (%) 2014 2015 VVariación (%)

ENERO 36 084 43 733 21,20 0,5 1,01 102,00

FEBRERO 33 158 41 848 26,21 0,62 1,14 83,87
MARZO 44 449 48 296 8,65 0,73 1,11 52,05
ABRIL 43 807 47 708 8,90 0,77 0,82 6,49
MAYO 43 741 47 062 7,59 0,82 0,65 -20,73
JUNIO 39 315 43 310 10,16 0,81 0,61 -24,69
JULIO 43 916 47 049 7,13 0,68 0,7 2,94
AGOSTO 45 332 45 068 -0,58 0,55 0,74 34,55
SETIEMBRE 41 305 43 138 4,44 0,49 0,89 81,63
OCTUBRE 44 055 43 597 -1,04 0,63 1,2 90,48
NOVIEMBRE 40 144 38 372 -4,41 0,62 1,68 170,97
DICIEMBRE 44 190 40 958 -7,31 0,78 1,81 132,05

TOTAL 499 496 530 139 6,13 0,67 1,03 54,50

Fuente: MINAGRI-DGSEP, 2015.

Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2015

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 Boletín de Papa

8. CONSUMO PERCAPITA

La mayor oferta de papa ha tenido una correspondiente años 2014 y 2015 por un mayor consumo de papas en las
demanda y un mayor consumo hasta la fecha, promovida pollerías y de papas nativas. El 2016 se continuará la
desde el 2005 (Día Nacional de la Papa), que continuó con campaña de promoción de consumo dentro de la
la campaña PAPEA PERÚ el 2008 (Año Internacional de la celebración del Día Nacional de la Papa, VII Festival de la
Papa). Se ha elevado de 73 k/persona/año en el 2007, subió Papa Nativa, Mistura y Día Mundial de la Alimentación
a 83 k/persona/año el 2013 y se ha mantenido en 85 k los 2016.

Consumo per capita anual (k/persona/año)

90 83 83 84 85 85
81 80 81 82
78
80 73 74 73
71
67
70
61
60
50
40
30
20
10
0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

Fuente: FAO/CIP, 2015.

Elaboración: MINAGRI-DIGNA, 2016

9. NORMAS TÉCNICAS PERUANAS

El Ministerio de Agricultura y Riego en coordinación con el I.- Norma Técnica Peruana NTP 011.119: 2010. Papa y
Instituto Nacional de Calidad-INACAL viene desarrollando Derivados. Definiciones y Requisitos.
propuesta de normas técnicas peruanas cuyo objetivo es II.- Norma Técnica Peruana NTP 313.311:2011. Papa y
mejorar los estándares de calidad de la oferta del producto Derivados. Envases y Embalaje. Sacos de rafia para
papa, tanto fresco como procesado, que permita una mejor tubérculos y raíces. Requisitos.
articulación comercial al mercado. En el caso del producto III.- Norma Técnica Peruana NTP 011.[Link]. Papa
papa se tiene las siguientes Normas Técnicas Peruanas: y Derivados.
Papa fresca cortada en tiras para fritura. Requisitos

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 Boletín de Papa

10. COMERCIO EXTERIOR PERÚ

Partidas Arancelarias:

0701.10.00.00 Papas (patatas) frescas o refrigeradas, 2004.10.00.00 Papas (patatas) preparadas o

para siembra. conservadas (excepto en vinagre o en
0701.90.00.00 Demás papas (patatas) frescas o ácido acético), congeladas
refrigeradas. 2005.20.00.00 Papas (patatas) preparadas o
0710.10.00.00 Papas (patatas), congeladas. conservadas (excepto en vinagre o en
1108.13.00.00 Fécula de papa (patata). ácido acético), sin congelar.

EXPORTACIONES DE PAPA

Sub partida Unidad 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

710100000 Mil. US$ 211 257 314 319 420 323 471 420 367
TM 124 127 181 141 173 133 188 168 155
2005200000 Mil. US$ 33 53 100 158 392 531 1127 1361 1,782
TM 20 24 58 46 79 179 264 314 332
2004100000 Mil. US$ 2 0 1 0 113 50 16 132 57
TM 1 0 2 1 78 24 11 91 29
1108130000 Mil. US$ 103 70 98 70 71 69 46 73 52
TM 55 33 46 29 28 28 13 25 17
701900000 Mil. US$ 154 320 102 111 19 21 78 92 64
TM 137 640 176 42 14 25 150 137 41
701100000 Mil. US$ 0 16 0 2 1 4 0 7 2
TM 0 16 0 6 1 2 0 3 1

Fuente : Sunat-Aduanas, 2016

Elaboración: DIGNA, 2016.

Exportación de papa años 2007-2015 (tn)

900 840

800 738

700
626
575
600

500 463
Exportaciones (tn) 391
373
400 337

300 265

200

100

0
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Años

14
 Boletín de Papa

Se puede mencionar que durante los tres últimos años 2013- conservadas (excepto en vinagre o en ácido acético) sin
2015 las exportaciones de Papa muestran un crecimiento congelar, donde registró un valor de US$ 1,782 mil en valor
contínuo alcanzando su nivel más alto en el 2015 con la y 332 toneladas en volumen.
partida 2005.20.00.00 Papas (patatas) preparadas o

Subpartida Nacional : Subpartida Nacional :

1108.13.00.00 FECULA DE PAPA (PATATA)
PAPAS (PATATAS) FRESCAS O REFRIGERADOS PARA SIEMBRA
País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje
País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje (dólares) (Kilos) (Kilos) FOB
(dólares) (Kilos) (Kilos) FOB
ESTADOS UNIDOS 25 363,28 8 890,75 9 464,86 48,9
ARUBA 1 579,10 751,5 780,204 77,93
ESPAÑA 21 023,54 6 702,00 9 620,77 40,53
AUSTRALIA 247 27,112 27,333 12,19
ITALIA 2 748,61 831,242 848,889 5,3
BRAZIL 76,38 227,2 237 3,77
AUSTRALIA 1 182,00 195 238 2,28
FRANCIA 68,4 10,633 11,192 3,38
HOLANDA 904,1 120,159 128,305 1,74
ITALIA 45,7 9,101 9,132 2,26
SUIZA 318,44 157,635 169,615 0,61
CHECOSLOVAQUIA 9,32 0,191 0,193 0,46
FRANCIA 183,7 28,033 29,371 0,35
ESTADOS UNIDOS 0,3 1,331 1,337 0,01
CANADA 104,94 18,48 18,741 0,2
LOS DEMAS 0 0 0 0
ARUBA 36 17 17,51 0,07
TOTAL 2 026,20 1 027,07 1 066,39 100
HONG KONG 6 0,5 0,507 0,01
LOS DEMAS 0 0 0 0
Subpartida Nacional :
TOTAL 51 870,61 16 960,80 20 536,57 100
0701.90.00.00 PAPAS (PATATAS) FRESCAS O REFRIGERADAS
(EXC. PARA SIEMBRA)

País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje

(dólares) (Kilos) (Kilos) FOB

ARUBA 1 579,10 751,5 780,204 77,93

AGUAS 40 607,96 27 529,54 28 617,19 63,97
INTERNACIONALES
ESTADOS UNIDOS 22 059,78 10 730,80 11 404,31 34,75
CHILE 500 2 500,00 2 571,62 0,79
COLOMBIA 306,99 297 297 0,48
SUIZA 9,27 15 16,26 0,01
LOS DEMAS 0 0 0 0
TOTAL 63 484,00 41 072,34 42 906,38 100

15
 Boletín de Papa

Subpartida Nacional :
2004.10.00.00 PAPAS(PATATAS),PREP.Y [Link] VINAGRE/
ACETICO, CONGELA
País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje
(dólares) (Kilos) (Kilos) FOB

ESTADOS UNIDOS 25 363,28 8 890,75 9 464,86 48,9

CHILE 40 360,51 23 210,00 24 770,01 70,96
VENEZUELA 13 577,90 4 434,00 5 249,00 23,87
BOLIVIA 2 933,27 1 276,54 1 288,00 5,16
ESTADOS UNIDOS 4 6,577 21,33 0,01
LOS DEMAS 0 0 0 0
TOTAL 56 875,68 28 927,12 31 328,34 100

Subpartida Nacional :
2005.20.00.00 PAPAS PREPAR./CONSV.([Link] VINAGRE/ACETICO),
SIN CONGELAR
País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje
(dólares) (Kilos) (Kilos) FOB

BOLIVIA 1 236 959,39 254 927,30 370 949,55 69,42

CHILE 213 693,36 35 574,23 44 470,55 11,99
FRANCIA 184 179,36 17 714,47 28 090,39 10,34
PUERTO RICO 65 462,62 12 339,18 18 610,09 3,67
ALEMANIA 51 742,80 4 507,11 7 468,45 2,9
BELGICA 20 280,00 1 950,00 3 105,00 1,14
ESTADOS UNIDOS 7 925,76 4 326,89 4 805,69 0,44
PANAMA 1 386,90 241,2 301,767 0,08
ITALIA 150 62,978 66,293 0,01
SUECIA 120,7 21,443 21,932 0,01
ARUBA 27 20 20,257 0
REINO UNIDO 24 6,88 7,242 0
LOS DEMAS 0 0 0 0
TOTAL 1 781 951,89 331 691,67 477 917,21 100

Papas preparadas sin congelar

(p 2005.20.00.00) - FOB porcentual 2015
1,14
2,9 0,44
0,1
3,67

BOLIVIA
10,34 CHILE
FRANCIA
PUERTO RICO
ALEMANIA
11,99 BELGICA
69,42 ESTADOS UNIDOS
OTROS

16
 Boletín de Papa

Se puede anotar que durante el 2015, el principal mercado comerciales mediante los cuales les puede exportar papa
de destino de las exportaciones peruanas de Papa de la libre del pago de aranceles, excepto Japón con el cual
subpartida 2005.20.00.00 fue a Bolivia el que concentró el tenemos un plazo de desgravación de 7 años para la
69,42 % del total de dichos envíos. No obstante, cabe resaltar liberalización de este producto.
que con el resto de países el Perú tiene suscrito acuerdos

Mercados de Destino y Acuerdos Comerciales (0710.10.00.00) – 2015

Reporte De Exportaciones por subpartida Nacional /
País Destino 2015

Subpartida Nacional :
0710.10.00.00 PAPAS(PATATAS) INCLU. COCIDAS CON AGUA O VAPOR, CONGELADAS

País de Destino Valor FOB Peso Neto Peso Bruto Porcentaje

(dólares) (Kilos) (Kilos) FOB

BOLIVIA 1 236 959,39 254 927,30 370 949,55 69,42

ESTADOS UNIDOS 288 052,52 116 897,03 125 808,38 78,56
CHILE 63 228,48 31 068,56 32 940,15 17,25
CANADA 5 781,29 2 028,85 2 232,33 1,58
ESPAÑA 5 262,88 2 928,00 3 415,52 1,44
JAPON 4 157,86 1 825,25 1 903,53 1,13
EMIRATOS ARABES 163,51 24 52,52 0,04
RUSIA 0,1 0,858 0,89 0
LOS DEMAS 0 0 0 0

TOTAL 366 646,64 154 772,55 166 353,31 100

Durante el 2015, el principal mercado de destino de acuerdos comerciales mediante los cuales les puede
subpartida 0710.10.00.00 las exportaciones peruanas de exportar papa libre del pago de aranceles, excepto Japón
Papa fue a Estados Unidos el que concentró el 78,56 % del con el cual tenemos un plazo de desgravación de 7 años
total de dichos envíos, luego Chile con 17,25 %. No obstante, para la liberalización de este producto.
cabe resaltar que con el resto de países el Perú tiene suscrito

Papas cocidas congeladas (p. 0710100000)

Porcentaje FOB - 2015
1,44 1,13 0,04

1,58

ESTADOS UNIDOS
17,25
CHILE
CANADA
ESPAÑA
JAPON
78,56 EMIRATOS ARABES

17
 Boletín de Papa

IMPORTACIONES DE PAPA

La subpartida que mas se importa es 2004.10.00.00- del total que se usa en las pollerías que mayormente usa
Preparadas, conservadas y congeladas con un volumen papa peruana. . Luego está la subpartida 1108.13.00.00
neto de 28,054 toneladas que se importa para las que es la fécula o almidón de papa con 20, 983 toneladas.
franquicias y supermercados. Esto significa solo el 11,8 %

Subpartida Valor FOB Valor CIF Peso Neto Peso Bruto Porcentaje
(dólares) (dólares) (Kilos) (Kilos) (%)

Subpartida Nacional : 2004.10.00.00

PAPAS,PREPARADAS Y CONSERVADAS,
CONGELADAS 19 748 726,59 22 149 145,39 28 054 007,76 29 848 862,19 56,28
Subpartida Nacional : 0701.90.00.00
PAPAS(PATATAS) FRESCAS O REFRIGERADAS
(EXC. PARA SIEMBRA) 54 77,18 540 546 0,001
Subpartida Nacional : 1108.13.00.00
FECULA DE PAPA (PATATA) 12 177 329,90 13 509 358,14 20 983 910,00 21 174 668,50 42,09
Subpartida Nacional : 2005.20.00.00
PAPAS PREPAR./CONSV. ([Link] VINAGRE/
ACETICO), SIN CONGELAR 4 706 002,35 5 126 681,18 811 516,42 1 210 248,98 1,63

Subpartida Nacional :
2004.10.00.00-Preparadas, conservadas y congeladas

País de origen Valor FOB Valor CIF Peso Neto Peso Bruto Porcentaje
(dólares) (dólares) (Kilos) (Kilos) (%)

HOLANDA 11 480 667,33 12 643 338,20 17 385 281,00 18 494 563,66 57,08
BELGICA 4 141 036,66 4 473 178,79 6 302 306,51 6 706 562,74 20,2
USA 2 920 502,34 3 536 676,96 2 608 943,25 2 802 861,67 15,97
ARGENTINA 808 849,06 1 036 018,71 1 132 517,00 1 183 613,50 4,68
ALEMANIA 372 272,20 428 822,04 576 025,00 610 170,02 1,94
FRANCIA 25 362,00 30 452,62 48 900,00 51 030,00 0,14

TOTAL 19 748 726,59 22 149 145,39 28 054 007,76 29 848 862,19 100

Fuente : Sunat-Aduanas, 2016

Elaboración: DIGNA, 2016

Papas preparadas, conservadas y congeladas

(p. 2004.100000)
Importación por pais de origen (%)
2,05
4,04 0,17

9,30 HOLANDA
BELGICA
USA
22,46
ARGENTINA
61,97
ALEMANIA
FRANCIA

18
 Boletín de Papa

Importaciones de papa por países de origen

País de Origen Valor FOB Valor CIF Peso Neto Participación

(dólares) (dólares) (Kilos) porcentual (%)

HOLANDA 13 460 202,12 14 792 790,97 20 745 281,00 38,39

Los países de
ALEMANIA 8 592 136,58 9 522 146,78 14 833 020,00 24,51
Holanda, Alemania, USA 6 751 915,50 7 737 386,71 3 228 109,61 19,26
BELGICA 4 141 047,88 4 473 190,35 6 302 309,45 11,81
Estados Unidos y
POLONIA 1 114 997,00 1 277 667,20 1 927 940,00 3,18
Bélgica cubren el DINAMARCA 254 125,80 288 851,22 441 950,00 0,72

93,97% de las MALASIA 167 143,70 180 590,23 31 233,00 0,48

CANADA 143 721,88 154 212,77 23 290,44 0,41
importaciones de CHINA 139 929,12 145 037,97 39 471,31 0,40
papa procesada para SUECIA 113 085,00 128 629,51 200 000,00 0,32
FRANCIA 59 986,73 67 341,14 103 000,00 0,17
el Perú. CHILE 58 883,32 60 857,59 9 811,29 0,17
AUSTRIA 40 904,00 49 564,52 70 000,00 0,12
MEXICO 22 560,00 25 705,00 48 000,00 0,06
ESPAÑA 1 524,17 1 767,58 468,33 0,00

11. PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS E IMPORTADORAS DE PAPA - 2015

N° EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPA – 2015 N° EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPA – 2015

1 LLERENA MACHADO ROSA ANGELICA 14 IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL

E. I.R.L
2 LAND OF INCAS DELIGHTS S.A.C.
15 DELOSI S.A.
3 GRAHPA S.R.L.
16 SOCIEDAD AGRICOLA VIRU S.A.
4 CENTRO INTERNACIONAL DE LA PAPA
17 DEL ANDE ALIMENTOS S.A.C.
5 GRUPO EXPORTACIONES H Y E S.A.C.
18 PEPSICO ALIMENTOS PERU S.R.L.
6 CONSORCIO SANGUINETI SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA 19 ASOCIACION DE PRODUCTORES AGROPECUARIOS
PARA LA INDUSTRIA ANDINA
7 APOLO SERVICE E I R L
20 INKA CROPS S.A.
8 HANALEI S.A.C
21 GLORIA S A
9 POLARIS E.I.R.L.
22 VIDAL FOODS S.A.C.
10 NOE IMPORT EIRL
23 BELMONT FOODS PERU S.A.C.
11 EXPORT IMPORT GRUPO MEGA DE JESUS S.A.C.
24 IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL E.
12 VARILLAS BALTAZAR CINTHIA PAOLA I.R.L
13 UNION DE NEGOCIOS CORPORATIVOS SOCIEDAD 25 MINISTERIO DE RELACIONES EXTERIORES
ANONIMA CERRADA

19
 Boletín de Papa

N° EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPA – 2015 N° EMPRESAS EXPORTADORAS DE PAPA – 2015

26 PERUVIAN S & G IMPORT EXPORT S.A.C. 47 CELIS CHUMBILE LEOPOLDO ELIAS

27 COMISION DE PROMOCION DEL PERU PARA LA 48 NATURANDINA DEL PERU S.A.C.

EXPORTACION Y EL TURISMO – PROMPERU
49 AGROWORLD S.A.C.
28 LLERENA MACHADO ROSA ANGELICA
50 IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL E.
29 VINNCI S.A.C. I.R.L

30 THE GREEN FARMER S.A.C. 51 DISTRIBUIDORA LATINOANDINA SOCIEDAD

ANONIMA CERRADA-DISTRIBUIDORA
31 HANALEI S.A.C LATINOANDINA S.A.C.
32 TESOROS ETNICOS S.A.C 52 IMPORTADORA Y EXPORTADORA DOÑA ISABEL E.
33 CORPORACION AROMAS FRESCOS DEL PERU GOUR I.R.L

34 MIRANDA - LANGA AGRO EXPORT S.A.C - MIRANDA 53 PERUFOOD IMPORT S.A.C

- LANGA S.A.C 54 E & N ALIMENTOS SAC
35 BELMONT FOODS PERU S.A.C. 55 MAPA LOGISTICA INTERNACIONAL SAC
36 MEGABUSINESS PERU S.A.C. 56 VIDAL FOODS S.A.C.
37 AGROINDUSTRIAS PEQUI S.A.C. 57 INDUSTRIAS SISA S.A.C.
38 E & N ALIMENTOS SAC 58 GRAHPA S.R.L.
39 FUSION FOODS S.A.C. 59 MAREMI S.A.C.
40 AGROHIDRO E.I.R.L. 60 A/H TRANSPORTE E INVERSIONES S.A.C.-AHTI S.A.C.
41 PRODUCTOS DE LA NATURALEZA SELECCIONADOS 61 TOLHU E.I.R.L.
SOCIEDAD COMERCIAL DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA 62 LLERENA MACHADO ROSA ANGELICA

42 LAMAS IMPORT EXPORT S.A.C. 63 CELIS CHUMBILE LEOPOLDO ELIAS

43 NOE IMPORT EIRL 64 IMPORTADORA Y EXPORTADORA EL PICAFLOR E.

44 IMEX FUTURA S.A.C. 65 HOPE KINGDOM S.A.C.

45 EXPORT IMPORT GRUPO MEGA DE JESUS S.A.C. 66 HANDMAKERS PERU G & L S.A.C

46 UNION DE NEGOCIOS CORPORATIVOS SOCIEDAD

ANONIMA CERRADA

Fuente: SUNAT-SISCEX,2016.
Elaboración: DIGNA, 2016

20
 Boletín de Papa

N° EMPRESAS IMPORTADORAS DE PAPA – 2015 N° EMPRESAS IMPORTADORAS DE PAPA – 2015

1 PRELATURA DE CHUQUIBAMBA CAMANA 31 MRC EXCEL S.A.C.

2 ASOCIACION CIVIL CIRCA-MAS 32 DELOSI S.A.
3 SORAYA S.A.C. 33 OREGON FOODS S.A.C.
4 FRUTOS Y ESPECIAS S.A.C. 34 BEMBOS S.A.C
5 NEGOCIACIONES HORIZONTE SAC 35 SORAYA S.A.C.
6 E & M S.R.L. 36 DEL ANDE DISTRIBUCIONES S.A.C.
7 INTERCOMPANY Y SEÑOR DE HUANCA S.A.C. 37 EP DE FRANQUICIAS SAC
8 FRUTAS INDUSTRIAS S.A.C 38 OPERACIONES ARCOS DORADOS DE PERU SA
9 MAYTA ALEMAN JESUS SIMEON 39 HIPERMERCADOS TOTTUS S.A
10 CORPORACION LON SOCIEDAD ANONIMA 40 MAKRO SUPERMAYORISTA S.A.
CERRADA - CORPOLON S.A.C. 41 EP DE RESTAURANTES S.A.C.
11 FOOD MARKETS S.A.C. 42 AXIONLOG PERU S.A.C.
12 ALICORP SAA 43 SOUTH PACIFIC INTERNATIONAL S.A.C.
13 COMPAÑIA BERFRANZ S.A.C. 44 SIGDELO S.A.
14 PRODUCTOS EXTRAGEL Y UNIVERSAL S.A.C. 45 SAN FERNANDO S.A.
15 GRUPO PLATERS SAC 46 CONSORCIO EXPORTADOR MOROCHO SAC -
16 CERES IMPORT EXPORT E.I.R.L. COEXMO SAC
17 INTERLOOM S.A.C. 47 QUIMICA SUIZA S A
18 REPRESENTACIONES ALIMENTICIAS SOCIEDAD 48 PEPSICO ALIMENTOS PERU S.R.L.
ANONIMA CERRADA REPRESENTACIONES 49 REPRESENTACIONES EXCLUSIVAS S.A.C.
ALIMENTICIAS S.A.C.
50 HIPERMERCADOS TOTTUS S.A
19 YOSIMAR GRAINS E.I.R.L.
51 SUPERMERCADOS PERUANOS SOCIEDAD ANONIMA
20 NEW ONE MAQUINARIA SOCIEDAD COMERCIAL DE O S.P.S.A.
RESPONSABILIDAD LIMITADA
52 HIPERMERCADOS METRO S A
21 CONSORCIO Y & M S.A.C.
53 DELOSI S.A.
22 INVERSIONES ANDINA JULIAN SOCIEDAD ANONIMA
CERRADA - INVERSIONES ANDINA JULIAN S.A.C. 54 COORPORACION LEO CR S.A.C.

23 REPRESENTACIONES MORAVI SAC 55 OPERADORA LOGISTICA INTEGRA SAC

24 L.C. GROUP S.A.C. 56 DISTRIBUIDORA ODET E.I.R.L.

25 VERGARA S.A. 57 MIKA INVERSIONES S.A.C.

26 WHA YUET INVESTMENT SOCIEDAD ANONIMA 58 EP DE FRANQUICIAS SAC

CERRADA 59 COMPAÑIA NACIONAL DE CHOCOLATES DE PERU
27 CORPORACION NOUBI SAC S.A.

28 EXPORT IMPORT MALSAN E.I.R.L. 60 SUPER NIKKEI S.A.C.

29 ASOCIACIÓN BEIT JABAD LUBAVITCH DEL PERU 61 IBEX35 DELI S.A.C.

30 ALICORP SAA 62 ASOCIACIÓN BEIT JABAD LUBAVITCH DEL PERU

Fuente: SUNAT-SISCEX,2016.
Elaboración: DIGNA, 2016

21
 Boletín de Papa

DIRECCIÓN GENERAL DE NEGOCIOS AGRARIOS

Jr. Yauyos 258. Cercado de Lima
Central: 209-8800 (anexo 4037)
Webs: [Link]

Elaboración: Ing. Miguel Quevedo

Email: mquevedo@[Link]
Mayo, 2016

Diseño y Diagramación:
Dirección General de Políticas Agrarias
Dirección de Estudios Económicos e Información Agraria

22