EVAUACIÓN DE PROCESOS RESPIRATORIOS

Universidad Nacional – Sede Medellín

Resultados

En la práctica se realizaron cuatro experimentos, donde se midió el proceso de

respiración de las semillas de frijol y de un ser humano. Para ello se hicieron 4
ensayos distintos de titulación:

 El primero se tituló una solución de Ba(OH)2 al 0.2N con HCl al 0.1N esta
solución de Ba(OH)2 no se pasó por ningún proceso respiratorio (v1)
 El segundo titulación de Ba(OH)2 al 0.2N con HCl al 0.1N para la semillas
de frijol que se conectaron 40 minutos a una cámara de vacío (v2).
 Para la respiración del ser humano se tituló una solución de Ba(OH) 2 con
HCl donde el individuo respiro por medio de una pipeta en la solución, en
estado de reposo (v3)
 Por último se tituló otra solución donde el individuo respiró en estado
agitado (v4).

Para cada experimento se midieron cuatro veces los resultados de cada titulación
obtenidos los siguientes datos:

Promedio
Grupos de cada
/Volúmenes Grupo#1 Grupo#2 Grupo#3 Grupo#4 volumen
Volumen 1 16,6 16,8 16,2 17 16,65
Volumen 2 14,7 13,8 13,6 13,6 13,925
Volumen 3 13,7 14,1 13,7 14,4 13,975
Volumen 4 14,1 14,6 13,9 13,9 14,125
Tabla#1 Resultados de la titulación Ba(OH)2 al 0.2N con HCl al 0.1N
Análisis de los resultados
La respiración permite el consumo de oxígeno (O2) por todas las células del
cuerpo y con ello cada célula puede obtener mayor cantidad de energía para
sus funciones vitales.
El metabolismo celular contribuye con el trabajo celular aportando la energía
celular (ATP). Por ello, la falta de oxígeno o los ambientes contaminados pobres
en oxígeno, dificultan la vida, el desarrollo de los órganos y hasta causa la
muerte de plantas y animales (Quiroga S. 2007).

En esta práctica se cuantificó la respiración de las semillas a partir del Ba(OH) 2

titulado con HCl, donde se observó que las plantas obtuvieron menos volumen en
la titulación del Ba(OH)2, pero mayor mg de CO2 (83.93) consumidos. La gran
cantidad de CO2 cuantificado que liberaron las semillas de frijol pudo ser por el
gran consumo de O2, debido a que un día antes de la práctica, las semillas se
pusieron germinar para el desarrollo del embrión, lo cual provoca un mayor
consumo de oxígeno por ende, mayor expulsión de CO2 al ambiente.
Por lo cual en los resultados y en el anexo, las plantas siempre tienen mayor
producción de dióxido de carbono que el individuo en estado de reposo y en
estado de agitación.

En cuanto al individuo se observó que la producción de mg de CO2 fue mucho

menor tanto en reposo (58.85) como en estado de agitación (55.55). Sin embargo
se puede observar una clara diferencia entre los dos estados, esto es debido a
que en estado de agitación la respiración del individuo es superficial, lo que no
permite una respiración profunda o normal como se ve en el estado de reposo, en
otras palabras, la respiración no da abasto a todo el cuerpo, por lo que se
“enciende” o activa la vía de la producción del ácido láctico para mermar el gasto
de glucosa. Al no dar un abasto suficiente al cuerpo, no se produce el CO2 que sí
se produce en un estado de reposo permanente.

En cuanto a las velocidades de producción también se evidenció una gran

diferencia entre las semillas y el individuo. Al pasar los mg de CO2 de 45 minutos
y 10 segundos respectivamente por minuto, se puede comparar de manera más
fácil la diferencia que hay. En las semillas hubo una producción de 5035.8mg
Co2/min, esto debido a que, posiblemente, el material de la glucosa que hay, se
deba consumir mucho más rápido para la germinación de la semilla, el
“nacimiento” de la nueva planta. En el individuo se observaron dos velocidades
que fueron en estado de reposo (0.98 mg CO2/min) y en estado de agitación (0.92
mg CO2/min), una posible causa de la baja velocidad de producción de CO2 son
los hábitos del individuo, como los deportes, sí el individuo práctica deporte,
entonces tendrá un mayor control sobre su respiración produciendo menor
cantidad de CO2/min en comparación con otras personas, esto se deduce, debido
a que en los dos estados casi no hubo alteración en la producción de CO2. Sin
embargo, puede haber otras causas que no necesariamente involucren el deporte
como factor a su producción de CO2.
Los posibles errores encontrados en el experimento pueden estar relacionados a
la mala medición de reactivos en cada uno de los experimentos, al igual que una
mala titulación y una mala medición del tiempo transcurrido de las semillas en las
bombas de vacío. También se ha de tener en cuenta el grado de incertidumbre
que poseen todos los instrumentos de laboratorio para la medición y ejecución del
experimento. Al igual pudo ser un mal funcionamiento de instrumentos tales como
la bomba de vacío.

Conclusiones

• La respiración celular es un proceso fundamental para la vida que conlleva

muchas reacciones que comprenden desde la glucolisis, ciclo de Krebs y cadena
transportadora de electrones para llevarse a cabo.

• La producción de mg de CO2 fue diferente para plantas y humanos, debido a los

diferentes procesos llevados a cabo en el interior de los dos organismos. Teniendo
mayor producción de CO2 en las plantas.

• El individuo en estado de agitación produjo menos CO2 debido a que en el

estado de agitación la respiración se hace de manera superficial, produciendo
menos CO2 que en estado de reposo.

• Las semillas de frijol produjeron mayor cantidad de CO2 debido que necesitaban
mayor cantidad de glucosa en el proceso conocido como la germinación

Referencias

• Quiroga S. (2007). Respiración Vegetal y Aparato Respiratorio Animal. Fecha de

consulta: 24 de Abril de 2016. URL:
[Link]

•Hernandez M., Barrera J., Melgarejo L. (2012). Fisiología poscosecha. Fecha de

consulta: 22 de Abril de 2016. URL:
[Link]

• Agro 2.0 (2012). Respiración de las plantas. Etileno: qué hace, cómo lo hace y
sus efectos fisiológicos sobre las plantas. Fecha de consulta: 22 de Abril de 2015.
URL: [Link]
las-plantas-etileno-qu-hace-c-mo-lo-hace-y-sus?xg_source=activity

Cuestionario

1. Averigüe la funcionalidad de cada una de las soluciones usadas en el montaje inicial.

El NaOH y el Ba(OH)2 son bases que reaccionan fácilmente con el CO2 del aire,
produciendo carbonatos y agua. Estas reacciones permiten la que las semillas respiren
utilizando el O2.

Cada uno de los reactivos fueron utilizados para:

NaOH 10% (primer frasco): Captura el CO2, y deja más limpio el O2

Ba(OH)2 0.2% (segundo frasco): Esta sustancia reacciona con el CO2 que viene
del aire, para que el O2 llegue aún más puro a las semillas

Ba(OH)2 0.2N (cuarto frasco): Esta sustancia retiene CO2 que se produce de la
respiración de las semillas, y así poder cuantificar el CO2, por medio de la
titulación.
2. Escriba las reacciones químicas balanceadas que ocurren en:
Reacción química que representa al evento que ocurre en el primer recipiente
cuando el sistema está conectado.

2NaOH +CO2  Na2CO3 + H2O

Reacción química que representa al evento que ocurre en el tercer recipiente

cuando el sistema está conectado.

COMPUESTO ORGÁNICO + O2  CO2 + H2O + ENERGÍA

Reacción química que ocurre en el cuarto recipiente cuando el sistema está

conectado.

CO2 + H2O + H2CO3 +2Ba(OH)2 2(BaCO3 + 2H2O)

Reacción química balanceada que ocurre en el proceso de titulación

Ba(OH)2 + 2HCl  BaCl2 + 2H2O

3. Determine el peso total en mg del CO2 desprendido por las 100 semillas de fríjol
y capturado por el Ba(OH)2, empleando la siguiente expresión:

Semillas de frijol: mg de CO2 = ∆V1 × N × 22 × 14

Dónde: ∆V= Diferencia del volumen en ml de HCl gastado, ∆V1= V1-V2 para las
semillas.

∆V = 16,65 - 13,925

∆V= 2.725

Mg de CO2 = 2.725 *0.1 *22 *14

Mg de CO2 = 83.93

4. Determine el peso total en mg del CO2 liberado en reposo, en actividad física y

capturado por el Ba(OH)2. Para realizar este cálculo utilice las siguientes
expresiones:

En reposo: mg de CO2 = ∆V2 × N × 22 x 10

En actividad física: mg de CO2 = ∆V3 × N × 22 x 10

Dónde: ∆V2= V1-V3 para la persona en reposo, ∆V3= V1-V4 para la persona en
actividad física, N = normalidad del HCl (meq/ ml), 22 = peso equivalente del CO2
(en mg/meq), 10 = número de alícuotas contenidas en el volumen total del cuarto
recipiente y de los Erlenmeyer de 250 ml.

∆V2 = 2.675

Mg de CO2 en reposo = 2.675* 0.1* 22* 10

Mg de CO2 en reposo = 58.85

∆V3 = 2.525

Mg de CO2 en actividad física = 2.525* 0.1* 22* 10

Mg de CO2 en actividad física = 55.55

5. Escribir la ecuación balanceada de la oxidación de glucosa hasta CO2 y H2O.

Con base en esta reacción, la masa de CO2 calculada y la masa de las semillas,
determine:

•La masa total en mg de O2 consumidos por las 100 semillas de fríjol.

C6H12O6 + 6O2  6 CO2 + 6 H2O
O2 en mg= 32000*6= 192000mg
CO2 en mg = 44000*6=264000mg

Usando regla de 3

192000 mg O2 – 264000 mg CO2

X mg O2 – 83.93 mg CO2

X= (192000*83.93)/264000 = 61.04 mg O2

•Volumen en ml de O2 consumido y CO2 liberado, tenga en cuenta las densidades

de los gases (dO2= 1.429g/L y dCO2 = 1.83g/L)
61.04mg O2 * 0.7ml/mg de O2 = 42.73 ml de O2
83.93mg de CO2 * 0.546 ml/mg de O2 = 45.83 ml de CO2

•Los mg de carbohidratos (en unidades de glucosa) consumidos por las semillas

durante el proceso de respiración (30 minutos). Tenga en cuenta el peso
molecular de la glucosa (180 g/mol).

Nuevamente usamos regla de 3

180000mg de glucosa – 264000 mg CO2

X mg de glucosa – 83.93 mg de CO2

X= (180000*83.93)/264000 = 57.22 mg de glucosa

En otras palabras se consumieron 57.22 mg de glucosa

•El % de materia orgánica consumida durante la respiración empleando la

siguiente expresión:

%MO consumida = (mg carbohidratos consumidos/mg de semilla en peso seco) x

100

La masa de las semillas no se midió en el laboratorio. Pero suponiendo que la

masa de las semillas en peso seco fue de 50gr (50000mg), el calculo seria el
siguiente:
%MO consumida = (57.22 mg de glucosa/50000 mg)*100 = 0.11

6. Calcular la cociente respiratorio (CR) de las semillas empleando las siguiente

fórmula y de una explicación del resultado:

CR = mmol CO2/mmol O2
1𝑔 0.08393𝑔𝐶𝑂2
83.93𝑚𝑔 𝐶𝑂2 × 1000𝑚𝑔 = 0.08393𝑔𝐶𝑂2 ⟶ = 0.0019075𝑚𝑜𝑙 𝐶𝑂2 ×
44𝑃𝑀 𝐶𝑂2
1000𝑚𝑚𝑜𝑙
= 1.9075𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝐶𝑂2
1𝑚𝑜𝑙

1𝑔 0.06104𝑔𝑂2 1000𝑚𝑚𝑜𝑙
61.04𝑚𝑔 𝑂2 × 1000𝑚𝑔 = 0.06104𝑔𝑂2 ⟶ = 0.0019075𝑚𝑜𝑙 𝑂2 × =
32𝑃𝑀 𝑂2 1𝑚𝑜𝑙
1.9075𝑚𝑚𝑜𝑙 𝑑𝑒 𝑂2

CR= 1.9075mmol CO2/1.9075mmol O2 = 1

En un individuo sano, el CR obtenido cuando se oxidan principalmente hidratos de

carbono es igual a 1, si se oxidan grasas el CR será cercano a 0,7 y si se queman
aminoácidos el CR será alrededor de 0,8

7. Calcular la tasa respiratoria (TR) de las semillas a las 24 horas de ser

embebidas durante los 45 minutos de medición empleando la siguiente expresión
y de una explicación del resultado:

donde g = gramos de semilla en peso seco y h=tiempo en horas.

TR = mg CO2/g*h
TR = 83.93/50*24 = 0.06994

8. Teniendo en cuenta que un mol de glucosa libera 2872 kJ ( Gº = -2872 kJ/mol)

de los cuales el 41% es capturada en forma de ATP y el restante se libera en
forma de calor y además considerando que un mol de glucosa produce 38 ATP
realice los siguientes cálculos:

• Calcular cuanta energía fue capturada en forma de ATP (moles de ATP) por las
100 semillas durante el tiempo que se realizó la prueba (45 minutos).
1𝑔 0.05722𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎
57.22𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 × 1000𝑚𝑔 = 0.05722𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 ⟶ =
180𝑃𝑀𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎
3.1789 × 10 − 4𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 × 2872𝐾𝐽 = 0.91𝐾𝐽 ∗ 𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 × 0.41 =
0.374𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑇𝑃

0.374mol ATP × 38 ATP = 14.224mol ATP

• Calcular la energía total en kJ y kcal (capturada en forma de ATP y liberada en

forma de calor) por las 100 semillas durante el tiempo que se realizó la prueba (45
minutos). Considere que 1mol ATP =30.5 kJ, 1 mol ATP = 7.3 kcal.

Energia total en KJ en forma de ATP = 0.374 mol ATP × 30.5 KJ/mol ATP =
11.407 KJ
Energia total en Kcal en forma de ATP = 0.374 mol ATP × 7.3Kcal/mol ATP =
2.7302Kcal
Energia total en Kcal en forma de calor = 0.91KJ * mol de glucosa × 0.59 = 0.54
mol de glucosa en forma de calor × 30.5 KJ/mol de glucosa = 16.47 KJ
Energia total en Kcal en forma de calor = 0.91KJ * mol de glucosa × 0.59 = 0.54
mol de glucosa en forma de calor × 7.3 Kcal/mol de glucosa = 3.919 Kcal
SOBRE LA MEDICION DEL CO2 PRODUCIDO EN REPOSO Y ACTIVIDAD
FISICA

9. Con la masa de CO2 calculada, el peso de la persona que realizó la medición

de CO2 y el tiempo de medición (10 segundos) determine:

• La masa total en mg de O2 consumidos en condiciones de reposo.

CO2= 58.85 en reposo
192000 mg O2 – 264000 mg CO2
X mg O2 – 58.85 mg CO2

X= (192000*58.85)/264000 = 42.8 mg O2

• La masa total en mg de O2 consumidos en condiciones de actividad física.

CO2= 55.55 en ejercicio
192000 mg O2 – 264000 mg CO2
X mg O2 – 55.55 mg CO2

X= (192000*55.55)/264000 = 40.4 mg O2

• Los ml de O2 consumido y ml de CO2 producido

En reposo:
42.8mg O2 * 0.7ml/mg de O2 = 29.96 ml de O2
58.85mg de CO2 * 0.546 ml/mg de CO2 = 32.13 ml de CO2

Ejercitado:
40.4mg O2 * 0.7ml/mg de O2 = 28.28ml de O2
55.55mg de CO2 * 0.546 ml/mg de CO2 = 30.33ml de CO2

10. Calcula la energía total en kcal (capturada en forma de ATP y liberada en

forma de calor) que produjo la persona en reposo durante los 10 segundos, haga
la equivalencia a 24 horas.

180000mg de glucosa – 264000 mg CO2

X mg de glucosa – 58.85mg de CO2

X= (180000*58.85)/264000 = 40.12 mg de glucosa

1𝑔 0.04212𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎
40.12𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 × 1000𝑚𝑔 = 0.04212𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 ⟶ = 2.34 ×
180𝑃𝑀𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎
10 − 4𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 × 2872𝐾𝐽 = 0.67𝐾𝐽 ∗ 𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 × 0.41 = 0.275𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑇𝑃
Energia total en kcal en forma de ATP= 0.275 mol ATP × 7.3Kcal/mol ATP =
2.0075Kcal
Energia total en Kcal en forma de calor= 0.67 KJ * mol de glucosa × 0.59 = 0.39
mol de glucosa en forma de calor × 7.3 Kcal/mol de glucosa = 2.886Kcal

Forma Calor

2.886kcal en 10 seg * 1min/60seg * 1hora/60min *24=0.01924Kcal en 24Horas

Forma ATP

2.0075Kcal en 10 seg * 1min/60seg * 1hora/60min *24 =0.0133

11. Cuantas kcal adicionales (en forma de ATP y calor liberado) requirió la
persona para realizar a actividad física durante los 10 segundos

180000mg de glucosa – 264000 mg CO2

X mg de glucosa – 55.55mg de CO2

X= (180000*55.55)/264000 = 37.87 mg de glucosa

1𝑔 0.03787𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎
37.87𝑚𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 × 1000𝑚𝑔 = 0.03787𝑔 𝑑𝑒 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 ⟶ =
180𝑃𝑀𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎
2.10389 × 10 − 4𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 × 2872𝐾𝐽 = 0.604𝐾𝐽 ∗ 𝑚𝑜𝑙 𝑔𝑙𝑢𝑐𝑜𝑠𝑎 × 0.41 =
0.2477𝑚𝑜𝑙 𝐴𝑇𝑃
Energia total en kcal en forma de ATP= 0.2477 mol ATP × 7.3Kcal/mol ATP =
1.808Kcal
Energia total en Kcal en forma de calor= 0.604 KJ * mol de glucosa × 0.59 = 0.356
mol de glucosa en forma de calor × 7.3 Kcal/mol de glucosa = 2.601Kcal

12. Determine la velocidad de producción de CO2 (en mg CO2/min) para las 100
semillas, para la persona en reposo y para la persona en actividad física y haga
una comparación de los resultados

Persona en reposo: 58.85 mg CO2 en 10 seg

Persona ejercitada: 55.55 mg CO2 en 10 seg
semillas: 83.93 mg CO2 en 45min

Pasando todo en mg CO2/min

En reposo: 0.98 mg CO2/min
En ejercicio: 0.92 mg CO2/min
Semillas: 5035.8 mg CO2/min

La velocidad de producción de CO2 de las semillas evidentemente es mucho

mayor, tal vez esto se deba a que en las semillas el material de glucosa se
requiere que se consuma de manera rápida para la germinación de la semilla.