EXPORTACIÓN DE CACAO EN POLVO A BARCELONA ESPAÑA

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Facultad de Ciencias Empresariales e Ingeniería

Programa de Administración de Empresas e Ingeniería Industrial

Diplomado de Negocios Internacionales

Bogotá D.C.

2016
 2

EXPORTACIÓN DE CACAO EN POLVO A BARCELONA ESPAÑA

Presentado por:

Leidy Katherine Sánchez López

Luz Adriana Castro González

Lina Lucia Malaver Bonilla

Presentado a:

Profesor Plinio Fajardo

Corporación Universitaria Minuto de Dios

Facultad de Ciencias Empresariales e Ingeniería

Programa de Administración de Empresas e Ingeniería Industrial

Diplomado de Negocios Internacionales

Bogotá D.C.

2016
 3

INTRODUCCIÓN.................................................................................................................... 7

1- RESUMEN EJECUTIVO ............................................................................................... 8

OBJETIVO GENERAL DE LA INVESTIGACIÓN ......................................................... 23

OBJETIVOS ESPECIFICOS ........................................................................................... 23

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO ........................................................................................ 25

COMERCIALIZACIDORA NACIONAL DE CACAO L.A.L S.A.S............................... 25

MISIÓN ............................................................................................................................... 25

VISIÓN ................................................................................................................................ 25

LOGO .................................................................................................................................. 25

FORMA DE ORGANIZACIÓN .......................................................................................... 26

ANALISIS DEL MERCADO................................................................................................ 29

ANTECEDENTES ................................................................................................................. 30

PRODUCCIÓN NACIONAL ............................................................................................... 30

DESCRIPCION DEL PRODUCTO ..................................................................................... 35

MEDIDAS Y DOCUMENTACIÓN REQUERIDA PARA LA EXPORTACION ... 39

ESTUDIO DE MERCADO .............................................................................................. 42

1. ESPAÑA....................................................................................................................... 45

2. ITALIA ........................................................................................................................ 50

FRANCIA ............................................................................................................................ 55

MATRIZ SELECCIÓN PAÍS DESTINO EXPORTACIÓN ............................................... 60

SELECCIÓN DEL PAÍS DESTINO:.............................................................................. 60

 4

EL MERCADO META ........................................................................................................ 64

ESTRATEGÍA DE ENTRADA AL MERCADO............................................................... 68

ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO ................................................................... 69

DOFA ...................................................................................................................................... 73

EQUIPO DE DIRECCIÓN ................................................................................................... 73

- ORGANIGRAMA....................................................................................................... 74

- PERFILES DE CARGO ............................................................................................. 74

LOGÍSTICA ........................................................................................................................... 83

BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................... 98
 5

INDICE DE TABLAS

Tabla 1. Producción nacional registrada de cacao en grano por departamentos de 2002 – 2014

Tabla 2 Área plantada cultivo cacao y # de unidades productoras

Tabla.3 Posición Arancelaria COLOMBIA

Tabla.4 Posición Arancelaria UNION EUROPEA

Tabla. 5. Principales importadores de cacao a nivel mundial a 2013

Tabla. 6. Balanza Comercial De España

Tabla. 7. Balanza Comercial De Italia

Tabla .8. Balanza Comercial De Francia

Tabla .9 matriz selección país destino exportación

Tabla 10. Población Residente en Epaña

Tabla .11. Matriz DOFA

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INDICE DE GRAFICOS

Grafico 1 Participación departamental cultivo de cacao en Colombia.

 7

INTRODUCCIÓN

El constante cambio y la continua evolución comercial en la que nos encontramos, exige que

se busquen nuevos mercados a nivel global para productos colombianos que contribuyan al

fortalecimiento de nuestra economía y a mejorar la calidad de vida de las personas cuyo sustento

es la siembra, producción y distribución de productos nativos y 100% colombianos.

El propósito de este proyecto es diseñar el plan exportador para el CACAO EN POLVO,

además evaluar cada concepto en materia de comercio exterior, el país destino los clientes

potenciales, la logística, las operaciones, estrategias de negociación, es importante para ello

ofrecer calidad del producto a los posibles consumidores y que de esta manera puedan tomar una
 8

decisión de compra con información clara en aquellos aspectos que son relevantes como las

bondades nutricionales, su presentación, etc.

Para determinar este nivel de aceptación es necesario conocer el mercado objetivo a quién va

dirigido el producto, además se debe conocer diferentes aspectos del mercado, la cultura de las

personas del posible destino, sus políticas, su impacto social y medio ambiental, etc., además de

la evaluación financiera quien será la encargada de presentarnos la realidad en cifras

1- RESUMEN EJECUTIVO

COMERCIALIZADORA NACIONAL DE CACAO LAL S.A.S

Perfil de la empresa

La Comercializadora Nacional De Cacao L.A.L S.A.S es una empresa colombiana

dedicada a la comercialización del cacao en polvo, es una empresa que esta 100%

comprometida con la satisfacción de las necesidades de nuestros clientes, para ello se practican

valores tales como: la honestidad en nuestras actividades y procederes, el respeto entre todo el

personal, el trabajo en equipo, la responsabilidad social y la calidad en nuestro producto.

Nuestro producto insignia es el Cacao en Polvo el cual se caracteriza fundamentalmente

por cumplir los más altos estándares de calidad y tener el sello colombiano que lo acredita

como un cacao de fino aroma y sabor, lo que lo hace diferente al resto de cacao del mundo,
 9

todo esto gracias a las prodigiosas tierras colombianas , sus climas y principalmente el

compromiso y la responsabilidad de los cultivadores colombianos, lo cual nos permiten tener

un cacao de primera calidad para comercializarlo a nuestros clientes y consumidores finales.

Misión

Distribuir a nuestros clientes cacao en polvo, rico en nutrientes y proteínas con su

característico aroma y sabor colombiano para que éste sea el protagonista en sus

productos, recetas y preparaciones mediante la unión, el aprendizaje , la mejora continua en los

procesos y los esfuerzos de un equipo de talento humano comprometido con el bienestar de

nuestros clientes y el fortalecimiento de la economía de nuestro país.

Visión

Para el año 2019, la Comercializadora Nacional De Cacao L.A.L S.A.S, tiene proyectado

ser la empresa líder y con reconocimiento internacional , en la distribución del mejor del cacao

colombiano teniendo como propósito el compromiso de nuestros colaboradores, la mejora

continua de nuestro producto, así como de los procesos de la compañía.

Logo y slogan

Naturaleza del producto

 10

Nuestro producto según la Superintendencia de Industria y Comercio es un bien intermedio,

ya que este comprende nuestro producto que es el cacao en polvo, además del aceite, la manteca

y la pasta de cacao.

El cacao en polvo es un producto 100% natural. Se obtiene de la pasta oscura y amarga de la

semilla del cacao por medio de la reducción de manteca generada a través del prensado de

molinería.

Su empaque será en envase de hojalata , de acuerdo a la Norma Técnica Colombiana 518,

nuestro Producto debe ser etiquetado y allí debe contener la siguiente información explicita

en la NTC 512-1:

 Declaración de propiedad, indican quienes serían los consumidores.

 Fecha de fabricación.

 Fecha de envasado.

 Fecha de Duración Mínima.

 Lote.

 Registro Sanitario Invima.

 Contenido Neto.

 Aditivos al producto.

 Marca con el nombre del producto.

La competencia se ve reflejada tanto en España como en Colombia, por ejemplo en España se

encuentran grandes empresas como Nestlé, Unilever y Kraft Foods, entre otras, y en Colombia se

encuentran empresas importantes como la Nacional de Chocolates y Casa Luker. Son empresas

reconocidas y fabrican productos derivados del cacao.

Para contrarrestar, la competencia nuestras ventajas competitivas son:

 11

 Calidad: Nuestro producto contará con una inspección minuciosa del proceso que se lleve

a cabo para obtener el cacao en polvo.

 Operación: Ésta se realizará a través de la negociación que se realizará con un proveedor,

el cual se encargara de realizar todo el proceso de transformación para obtener el cacao

en polvo, pero contando con la vigilancia y control de nuestro inspector de calidad,

nuestro proveedor se encargara además de empaque y embalaje para ser transportado

desde su fabrica en el Departamento de Santander hasta el Puerto de Cartagena, donde

por vía marítima será enviado a la ciudad de Barcelona España, para ser distribuido en

diferentes tiendas y panaderías, a través de nuestro Bróker.

 Nivel de servicio: En nuestra oficina administrativa, se estará atenta a los requerimientos

y solicitudes de nuestros clientes y de nuestro bróker y se optara por darle solución lo

más pronto posible.

 Precio: El precio público para la venta del tarro de cacao en polvo por 1000grs será de

15.000 COP, es decir 4,473 EUR, el cual es un precio asequible para un producto de

buena calidad.

 Impacto social y ambiental: Con la fabricación y transformación para obtener el cacao en

polvo, se quiere además de comercializar un buen producto, contribuir con el desarrollo

económico del país, generar empleo especialmente en el sector campesino, bien

remunerado para que así podamos tener un sociedad más equitativa y más justa para cada

colombiano. En cuanto al impacto ambiental, lo que se queremos es contribuir con la

siembra de más hectáreas de cacao y en cuanto a la transformación disminuir el consumo

de energía y de agua, incentivando la cultura de ahorro y uso racional a todos los

colaboradores de nuestro proveedor.

 12

 Proveedores

Mercado Objetivo

En la ciudad de Barcelona – España, nuestros principales clientes serán especialmente panaderías

y pastelerías, algunas de ellas son:

 ARTADI ALIMENTACIÓN, S.L.

 ARYZTA BAKERIES IBERIA, S.L.U
 ATRIAN BAKERS UNIFRES
 BELLSOLA, S.A.
 BERLYS CANARIAS, S.L
 BERLYS CORPORACIÓN ALIMENTARIA S.A.U
 COBOPA, S.A.
 CSM IBÉRIA
 DELIBREADS
 DELICIAS CORUÑA, S.L
 DIGEM XXI, S.L.
 EUROPASTRY, S.A.
 FAPANY'S
 FORVASA FORNS VALENCIANS, S.A
 GRUPO SIRO
 HORNO LA PARRA
 IND. PANADEROS AGRUPADOS, S.A.
 INGAPAN, S.L
 LANTMANNEN UNIBAKE, S.L
 PANADERIAS NUEVAS DE SANTANDER, S.L. PANUSA
 13

 PANALCOR S.L.
 PANAMAR

Tamaño

Fuente: PRODULCE.COM
 14

Perfil de equipo de dirección

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CÓDIGO CARGO:

PERFIL DE CARGO

NOMBRE DEL CARGO

GERENTE
ÁREA A LA QUE PERTENECE EL CARGO ESCALAFON
ADMINISTRACIÓN
MISIÓN DEL CARGO
Liderar y administrar todas las areas de la empresa, proover recursos financieros necesarios para el cumplimiento de las funciones y
realizar control de procesos.

REQUISITOS DEL CARGO

EDUCACIÓN FORMAL
NIVEL DE ESTUDIOS ÁREA DE ESTUDIO IDIOMAS

Profesional en administración de
Administrativa Ingles
empresas
FORMACION ADICIONAL REQUERIDA
Estudios y/o certificaciones de cursos afines al cargo que ejerce.

EXPERIENCIA
INTERNA EXTERNA
SECTOR Comercial
CARGO Gerente
CARGO DESEMPEÑADO Gerente
TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 3 a 5 años TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 3 a 5 años
Requiere de un género específico, cual ? Jornada de Trabajo

N/A Tiempo completo

HABILIDADES DEL CARGO

NIVEL DE DESARROLLO REQUERIDO

No. DESCRIPCIÓN
1 2 3 4 5

1 Fisico x
2 Sociabilidad x
3 Apoyo para orientar el pensar x
4 Iniciativa x
5 Concentración x
6 Esfuerzo fisico x
7 Ambiente x
8 Riesgos x
9 Supervisión recibida x
10 Impacto x
11 Asignacción por valores x
 16

CÓDIGO CARGO:

PERFIL DE CARGO

NOMBRE DEL CARGO

ASISTENTE ADMINISTRATIVO
ÁREA A LA QUE PERTENECE EL CARGO ESCALAFON
Administrativo
MISIÓN DEL CARGO
Encargado de apoyar las areas de administración de la Comercializadora Nacional de Cacao LAL S.A.S
REQUISITOS DEL CARGO
EDUCACIÓN FORMAL
NIVEL DE ESTUDIOS ÁREA DE ESTUDIO IDIOMAS

Estudiante de mínimo 6° semestre de

Administrativa No aplica
Administración de empresas o carreras afines.
FORMACION ADICIONAL REQUERIDA
Ninguna.
EXPERIENCIA
INTERNA EXTERNA
ÁREA Administrativa ÁREA OCUPACIONAL Administrativa
SECTOR
CARGO Asistente administrativo
CARGO DESEMPEÑADO Asistente administrativo
TIEMPO DE EXPERIENCIA Normal, de 1 a 3 años TIEMPO DE EXPERIENCIA Normal, de 1 a 3 años
FORMACION ADICIONAL REQUERIDA Jornada de Trabajo
Femenino Tiempo Completo
HABILIDADES DEL CARGO
NIVEL DE DESARROLLO REQUERIDO
No. DESCRIPCIÓN
1 2 3 4 5
1 Fisico x
2 Sociabilidad x
3 Apoyo para orientar el pensar x
4 Iniciativa x
5 Concentración x
6 Esfuerzo fisico x
7 Ambiente x
8 Riesgos x
9 Supervisión recibida x
10 Impacto x
11 Asignacción por valores x
ELABORADO REVISÓ APROBÓ
COMITÉ ANÁLISIS OCUPACIONAL JEFE INMEDIATO Y SELECCIÓN JEFE-DIRECTOR DE ÁREA
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CÓDIGO CARGO:
PERFIL DE CARGO

NOMBRE DEL CARGO

DIRECTOR DE COMPRAS Y VENTAS
ÁREA A LA QUE PERTENECE EL CARGO ESCALAFON

ADMINISTRATIVA
MISIÓN DEL CARGO

Encargado de establecer la politica de compras y ventas de la organización, verificar los requerimientos, y planificar y dirigir cada una de las actividades que se llevan
a cabo dentro del departamento.

REQUISITOS DEL CARGO

EDUCACIÓN FORMAL
NIVEL DE ESTUDIOS ÁREA DE ESTUDIO IDIOMAS
Profesional en Contabilidad o Ingeniería
Administrativa No aplica
Industrial
FORMACION ADICIONAL REQUERIDA
Cursos de Contaduría Pública

EXPERIENCIA
INTERNA EXTERNA
ÁREA ÁREA OCUPACIONAL Administrativa
SECTOR Comercial
CARGO Director de Compras y Ventas
CARGO DESEMPEÑADO Jefe de compras y Ventas
TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 3 a 5 años TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 3 a 5 años
Requiere de un género específico, cual ? Jornada de Trabajo
N/A Tiempo Completo
HABILIDADES DEL CARGO
NIVEL DE DESARROLLO REQUERIDO
No. DESCRIPCIÓN
1 2 3 4 5

1 Fisico x
2 Sociabilidad x
3 Apoyo para orientar el pensar x
4 Iniciativa x
5 Concentración x
6 Esfuerzo fisico x
7 Ambiente x
8 Riesgos x
9 Supervisión recibida x
10 Impacto x
11 Asignacción por valores x
ELABORADO REVISÓ APROBÓ

COMITÉ ANÁLISIS OCUPACIONAL JEFE INMEDIATO Y SELECCIÓN JEFE-DIRECTOR DE ÁREA

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CÓDIGO CARGO:
PERFIL DE CARGO

NOMBRE DEL CARGO

ANALISTA DE CALIDAD
ÁREA A LA QUE PERTENECE EL CARGO ESCALAFON

ADMINISTRATIVA
MISIÓN DEL CARGO

Encargado de realizar auditorías de calidad en los procesos generados por la compañía para la exportación del producto, proponiendo planes de mejora.

REQUISITOS DEL CARGO

EDUCACIÓN FORMAL
NIVEL DE ESTUDIOS ÁREA DE ESTUDIO IDIOMAS

Tecnologo y/o analista en Control de Calidad Administrativa No aplica

FORMACION ADICIONAL REQUERIDA

Cursos de control de calidad.

EXPERIENCIA
INTERNA EXTERNA
ÁREA ÁREA OCUPACIONAL Administrativa
SECTOR Comercial
CARGO Analista de Calidad
CARGO DESEMPEÑADO Analista de Calidad
TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 2 a 3 años TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 2 a 3 años
Requiere de un género específico, cual ? Jornada de Trabajo
N/A Tiempo Completo
HABILIDADES DEL CARGO
NIVEL DE DESARROLLO REQUERIDO
No. DESCRIPCIÓN
1 2 3 4 5

1 Fisico x
2 Sociabilidad x
3 Apoyo para orientar el pensar x
4 Iniciativa x
5 Concentración x
6 Esfuerzo fisico x
7 Ambiente x
8 Riesgos x
9 Supervisión recibida x
10 Impacto x
11 Asignacción por valores x
ELABORADO REVISÓ APROBÓ

COMITÉ ANÁLISIS OCUPACIONAL JEFE INMEDIATO Y SELECCIÓN JEFE-DIRECTOR DE ÁREA

Financiamiento

Ventas
 19

Gastos Administrativos

Gastos de Ventas
 20

Utilidades por distribuir

Análisis del proyecto

 21

Logística

Embalaje
 22

Se va a despachar desde el puerto de Cartagena - Colombia y llegara al puerto de Barcelona –

España.
 23

Tipo de negociación

OBJETIVO GENERAL DE LA INVESTIGACIÓN

Diseñar el plan exportador con el fin de analizar y evaluar la factibilidad de mercado,

administrativa, financiera y logística para la exportación de cacao en polvo a la ciudad de

Barcelona, España.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Identificar las características y aspectos políticos, económicos, culturales, del país destino para

la exportación de Cacao en polvo mediante el estudio de mercado.

 24

 Analizar las diferentes actividades y operaciones inherentes a nuestra actividad para

determinar la inversión requerida para el proyecto.

 Evaluar las variables del micro y macro entorno que influyen a la determinación de la ubicación,

tamaño, infraestructura y comercialización del producto.

 Realizar un análisis para determinar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas para la

exportación de Cacao en polvo.

 Analizar factores financieros para determinar viabilidad del proyecto.

 25

DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

COMERCIALIZACIDORA NACIONAL DE CACAO L.A.L S.A.S.

MISIÓN

Distribuir a nuestros clientes cacao en polvo, rico en nutrientes y proteínas con su

característico aroma y sabor colombiano para que éste sea el protagonista en sus

productos, recetas y preparaciones mediante la unión, el aprendizaje , la mejora continua en los

procesos y los esfuerzos de un equipo de talento humano comprometido con el bienestar de

nuestros clientes y el fortalecimiento de la economía de nuestro país.

VISIÓN

Para el año 2019, la Comercializadora Nacional De Cacao L.A.L S.A.S, tiene proyectado

ser la empresa líder y con reconocimiento internacional , en la distribución del mejor del cacao

colombiano teniendo como propósito el compromiso de nuestros colaboradores, la mejora

continua de nuestro producto, así como de los procesos de la compañía.

LOGO
 26

FORMA DE ORGANIZACIÓN

La forma jurídica de nuestra empresa será: Sociedad por Acciones Simplificada (S.A.S),

seremos una microempresa perteneciente al sector secundario o industrial, privada con ánimo

de lucro

Según la Ley 1258 del 5 de diciembre de 2008, se creó en nuestra legislación, la Sociedad por

Acciones Simplificada (SAS). Por virtud del artículo 46 de la citada ley, esta entró en vigencia el

mismo día de su promulgación, lo cual ocurrió el 5 de diciembre del citado año a continuación se

muestran algunas características de las S.A.S:

Personería Jurídica: La S.A.S adquiere personalidad jurídica una vez queda inscrito en el

registro mercantil el documento de constitución de la misma.

Naturaleza Jurídica: Es una sociedad de capitales, cuya naturaleza será siempre de carácter

comercial, independientemente de las actividades que se encuentren previstas en su objeto social.

Constitución, funcionamiento y objeto: Puede ser constituida por una o varias personas,

bien sean naturales o jurídicas, mediante contrato o acto unilateral que conste en documento

privado, el cual debe ser autenticado y debidamente inscrito en el registro mercantil de la Cámara

de Comercio correspondiente. En cuanto a la autenticación, el documento privado de

 27

constitución debe ser autenticado por todos y cada uno de quienes participan en la constitución.

Esto puede hacerse o a través de un apoderado.

En el documento constitutivo se puede disponer un término de duración definido o indefinido

y en caso de no indicarse nada al respecto, se entiende que la sociedad se ha constituido por

término indefinido.

El nombre de la sociedad debe ir acompañado de las palabras “Sociedad por Acciones

Simplificada” o de las letras “S.A.S”.

En el documento privado de constitución, debe expresarse una relación clara y completa de

las actividades principales a las cuales se dedicará la compañía, salvo que en el mismo se indique

que ella podrá realizar toda clase de actividad comercial o civil, lícita. De no expresarse nada en

los estatutos, necesariamente debe entenderse que la compañía puede efectuar cualquier

actividad lícita.

La existencia de la sociedad así como la de sus cláusulas estatutarias, se prueba con una

certificación expedida por la Cámara de Comercio, en donde debe indicarse que la misma no está

disuelta ni liquidada.

La suscripción y pago del capital podrá hacerse en condiciones, proporciones y plazos

distintos de los previstos en las normas contempladas en el Código de Comercio para las

sociedades anónimas. Sin embargo, en ningún caso, el plazo para el pago de las acciones

excederá de dos (2) años.

 28

Clases de acciones: En los estatutos que regulan la sociedad pueden consagrarse diversas

clases de acciones, entre las cuales podemos encontrar las siguientes, ajustadas las mismas a los

términos y condiciones previstos en las normas legales respectivas: A - Acciones privilegiadas B

- Acciones con dividendo preferencial y sin derecho a voto C- Acciones con dividendo fijo

anual, y D - Acciones de pago.

Organización de la sociedad: Los accionistas de la sociedad tienen plena libertad para

organizar la estructura de la sociedad, teniendo en cuenta que la misma se adecue a sus

necesidades y que el funcionamiento de ella les posibilite un mejor desenvolvimiento de las

actividades que se van a desarrollar.

Utilidades: Los constituyentes están en plena libertad de pactar la forma como se distribuirán

las utilidades y por ende, nada impide que por ejemplo, en las acciones de dividendo fijo anual,

se establezca un determinado porcentaje de las utilidades a la que tienen derecho los titulares de

las mismas o pactar que quien tiene un porcentaje bajo de participación en el capital social reciba

un porcentaje mayoritario de las utilidades.

Las utilidades en una S.A.S deben estar debidamente justificadas en estados financieros

elaborados de acuerdo con los principios de contabilidad generalmente aceptados y dictaminados

por un contador público independiente. (Superintendencia de Sociedades, 2016, págs. 5 - 64)

Régimen Contable y Tributario: Desde el punto de vista contable y tributario, las S.A.S se

asimilan a sociedades anónimas. De conformidad con el Estatuto Tributario, la Sociedad por

Acciones Simplificada es gravada y por lo tanto tributará a la tarifa correspondiente de renta,

pertenecen al régimen ordinario y en algunos casos al especial, será responsable del IVA y sujeto

pasivo del ICA, según su actividad económica, responsable del timbre, agente retenedor y sujeto
 29

del GMF como todas las demás sociedades, sin perjuicio de que los accionistas paguen el

impuesto que les corresponda sobre sus acciones y dividendos o certificados de inversión y

utilidades, cuando estas resulten gravadas de conformidad con las normas vigentes. Sus

accionistas no responden por impuestos de la sociedad, ni serán responsables por las

obligaciones tributarias, laborales, comerciales, administrativas, ni de ninguna otra naturaleza en

que incurra la sociedad, siempre y cuando no se utilice la sociedad para fraude a la ley o de

terceros. Desde el punto de vista contable, las SAS están obligadas a llevar contabilidad en libros

debidamente registrados, a emitir estados financieros de propósito general, a presentar informe

de gestión y deberán regirse por los principios de contabilidad generalmente aceptados. Las

utilidades comerciales deben estar soportadas por estados financieros dictaminados por un

contador público independiente.

Al igual que las demás formas societarias, la S.A.S debe cumplir con las obligaciones

tributarias impuestas por la ley. Su proceso contributivo se fundamenta en el artículo 95 numeral

9º de la Constitución Política de Colombia, según el cual todos los ciudadanos tienen el deber de

“contribuir al financiamiento de los gastos e inversiones del Estado dentro de conceptos de

justicia y equidad”. Los impuestos nacionales que generan obligaciones especiales de

procedimiento para el pago y el control de los mismos son: el Impuesto de Renta y

Complementarios (Ganancias Ocasionales), el Impuesto al Valor Agregado (IVA), el Impuesto

de Timbre, Impuesto a los Gravámenes Financieros, y el Impuesto al Patrimonio y el recaudo

anticipado denominado “Retención en la Fuente”. (Fajardo Calderon, Romero Restrepo, & Velez

Romero, 2008, págs. 160 - 161).

ANALISIS DEL MERCADO

 30

ANTECEDENTES

La empresa COMERCIALIZADORA NACIONAL DE CACAO L.A.L S.A.S. es una

empresa Colombiana que lleva un trayecto de 5 años en los cuales se ha enfocado en las

necesidades de las empresas del sector chocolatero para ofrecer el más puro y fino cacao en

polvo para las múltiples recetas de ésta industria , basándonos en diferentes estudios

alrededor del mundo los cuales nos indican que las principales potencias productoras no

van a dar abasto con la creciente demanda alrededor del mundo y es allí donde crece

nuestra oportunidad como productores de un cacao de alta calidad y de suave aroma que

lo ha hecho famoso alrededor del mundo

A continuación mostraremos el comportamiento del cacao en nuestro país.

Producción Nacional

El cacao colombiano es uno de los productos de mayor calidad y es apetecido no solamente

en nuestro país sino en los mercados mundiales con él cual se realizan diferentes subproductos,

de acuerdo con la Superintendencia de Industria y Comercio:

El cacao es un alimento altamente nutritivo y un producto commoditie que se posiciona en el

tercer lugar después del azúcar y el café en el mercado mundial. Es demandado principalmente

por compañías chocolateras, americanas y europeas, y utilizado para la elaboración de diversos

productos como refrescos, dulces, caramelos, reposterías, bebidas alcohólicas, perfumes,

productos cosméticos y medicinales, entre otros. (Superintendencia de Industria y Comercio,

pág. 1)
 31

El cultivo del cacao en Colombia lo realizan principalmente los agricultores de diferentes

departamentos del país, tal como lo indica la Federación Nacional de Cacaoteros:

“FEDECACAO señala que en Colombia, el cacao es un cultivo tradicional de economía

campesina cultivado en parcelas de tamaño pequeño o mediano con unidades productivas de 3,3

hectáreas en promedio”. (Superintendencia de Industria y Comercio, pág. 2).

A continuación se describen las principales zonas colombianas donde se concentra la mayor

producción y cultivo.

En Colombia, el cacao se cultiva en casi todo el territorio nacional, pero su cultivo se

concentra básicamente en cuatro zonas agroecológicas: i) Montaña Santandereana, que

comprende los departamentos de Santander y Norte de Santander. ii) Valles interandinos secos

que comprende los departamentos de Huila, sur del Tolima y norte del Magdalena. iii) Bosque

húmedo tropical que comprende las zonas de Urabá, Tumaco, Catatumbo, Arauca, Meta y

Magdalena y, iv) Zona Cafetera Marginal Baja: Gran Caldas, suroeste de Antioquia, y norte del

Tolima. (Superintendencia de Industria y Comercio, págs. 3,4)

Tabla No. 1. Producción nacional registrada de cacao en grano por departamentos de

2002 – 2014.
 32

Fuente: FEDECACAO

Tabla No. 2. Área plantada cultivo cacao y # de unidades productoras.

 33

Fuente: DANE – ENA 2011

Grafica No. 1. Participación departamental cultivo de cacao en Colombia

Fuente: DANE – ENA 2011

El consumo nacional del cacao se ve reflejado principalmente en productos como los

chocolates tradicionales ya transformados para preparar en casa y algunas golosinas, tal como lo
 34

dictamina el Señor Eduard Baquero López, Presidente Ejecutivo de la Federación Nacional de

Cacaoteros:

“Nuestro cacao es bueno pero no lo conoce el mundo”. Los otros países no conocen nuestro

potencial y alta simplemente porque toda la producción la compran empresas del sector de

confitería y chocolatería, tales como la Compañía Nacional de Chocolates, Casa Luker,

Colombina y Aldor, para elaborar chocolate de mesa, entre otros artículos.

A diferencia del resto del mundo, en Colombia el consumo principal es de chocolate en taza y

con bajos porcentajes de cacao mientras que los dulces o bombones con porcentajes superiores a

70% son los preferidos por los europeos.

Desde la década de 1980, Colombia es autosuficiente en cacao y solo en algunos períodos ha

importado porque la producción también ha venido creciendo. De hecho, y según datos de

FEDECACAO, hace tres años esta alcanzó 37.000 toneladas, hace dos años la cifra llegó a

41.000 y en 2013 se produjeron 47.000.

La demanda de la industria local está en un promedio del orden de 40.000 toneladas. Por eso,

el año pasado, con los excedentes generados se alcanzaron a exportar 7.000 toneladas a países

como México, Italia, España, Bélgica y Francia.

Alentados por el aumento de la demanda en el mundo y en una apuesta por el cacao que

también ha mostrado potencial como sustituto de cultivos ilícitos, el Gobierno Nacional, a través

dl Ministerio de Agricultura, está liderando la siembra de 100.000 nuevas hectáreas d cacao y la

renovación de 80.000 hectáreas viejas en los próximos dos años.

 35

La meta del Gobierno es alcanzar el millón de nuevas hectáreas sembradas con el objetivo de

generar excedentes para la exportación y posicionar el cacao fino de sabor y aroma colombiano

en el mundo.

Para lograrlo, el país cuenta con unos 50.000 cultivadores con 3,5 hectáreas en promedio cada

uno, un total 150.000 hectáreas sembradas y distribuidas en 350 municipios. San Vicente de

Chucuri, en Santander, es el principal productor. (Procolombia).

DESCRIPCION DEL PRODUCTO

 Nombre del Producto: Cacao en polvo.

 Características: El cacao en polvo es un producto 100% natural. Se obtiene de la pasta oscura y

amarga de la semilla del cacao por medio de la reducción de manteca generada a través del

prensado de molinería.

 Presentación: Su empaque será en Envase de Hoja Lata , de acuerdo a la NTC 518 Nuestro

Producto debe ser etiquetado y allí debe contener la siguiente información explicita en la

NTC 512-1 Declaración de propiedad, indican quienes serían los consumidores, fecha de

fabricación, fecha de envasado, fecha de Duración Mínima, Lote, Registro Sanitario Invita,

Contenido Neto, aditivos al producto, Marca con el nombre del producto, marca,

Condiciones de Almacenaje: Mantenerse en un lugar seco y fresco, alejado de productos de

fuerte Aroma.

Naturaleza del producto

Nuestro producto según la Superintendencia de Industria y Comercio es un bien intermedio,

ya que este comprende nuestro producto que es el cacao en polvo, además del aceite, la manteca

y la pasta de cacao.
 36

El cacao en polvo es un producto 100% natural. Se obtiene de la pasta oscura y amarga de la

semilla del cacao por medio de la reducción de manteca generada a través del prensado de

molinería.

Su empaque será en envase de hojalata , de acuerdo a la Norma Técnica Colombiana 518,

nuestro Producto debe ser etiquetado y allí debe contener la siguiente información explicita

en la NTC 512-1:

 Declaración de propiedad, indican quienes serían los consumidores.

 Fecha de fabricación.

 Fecha de envasado.

 Fecha de Duración Mínima.

 Lote.

 Registro Sanitario INVIMA.

 Contenido Neto.

 Aditivos al producto.

 Marca con el nombre del producto.

La competencia se ve reflejada tanto en España como en Colombia, por ejemplo en España se

encuentran grandes empresas como Nestlé, Unilever y Kraft Foods, entre otras, y en Colombia se

encuentran empresas importantes como la Nacional de Chocolates y Casa Luker. Son empresas

reconocidas y fabrican productos derivados del cacao.

Para contrarrestar, la competencia nuestras ventajas competitivas son:

 Calidad: Nuestro producto contará con una inspección minuciosa del proceso que se lleve

a cabo para obtener el cacao en polvo.

 37

 Operación: Ésta se realizará a través de la negociación que se realizará con un proveedor,

el cual se encargara de realizar todo el proceso de transformación para obtener el cacao

en polvo, pero contando con la vigilancia y control de nuestro inspector de calidad,

nuestro proveedor se encargara además de empaque y embalaje para ser transportado

desde su fábrica en el Departamento de Santander hasta el Puerto de Cartagena, donde

por vía marítima será enviado a la ciudad de Barcelona España, para ser distribuido en

diferentes tiendas y panaderías, a través de nuestro Bróker.

 Nivel de servicio: En nuestra oficina administrativa, se estará atenta a los requerimientos

y solicitudes de nuestros clientes y de nuestro bróker y se optara por darle solución lo

más pronto posible.

 Precio: El precio público para la venta del tarro de cacao en polvo por 1000grs será de

15.000 COP, es decir 4,473 EUR, el cual es un precio asequible para un producto de

buena calidad.

 Impacto social y ambiental: Con la fabricación y transformación para obtener el cacao en

polvo, se quiere además de comercializar un buen producto, contribuir con el desarrollo

económico del país, generar empleo especialmente en el sector campesino, bien

remunerado para que así podamos tener un sociedad más equitativa y más justa para cada

colombiano. En cuanto al impacto ambiental, lo que se queremos es contribuir con la

siembra de más hectáreas de cacao y en cuanto a la transformación disminuir el consumo

de energía y de agua, incentivando la cultura de ahorro y uso racional a todos los

colaboradores de nuestro proveedor.

 38

 Proveedores

Tabla No. 3. Posición Arancelaria Colombia

SUBPARTIDA DESCRIPCIONDEL PRODUCTO

*CACAO Y SUS PREPARACIONES, CHOCOLATES Y

DEMAS PREPARACIONES ALIMENTICIAS QUE

1806.10.00.00 CONTENGAN CACAO

*CACAO EN POLVO CON ADICION DE AZUCAR U

OTRO EDULCORANTE

 Código CIIU

CODIGO DESCRIPCION DEL PRODUCTO

5125 *COMERCIO AL POR MAYOR DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

PROCESADOS, EXCEPTO CAFE TRILLADO

 Tabla No. 4. Posición Arancelaria Unión Europea.

 39

SUBPARTIDA DESCRIPCIONDEL PRODUCTO

*CONTROL DE LOS RESIDUOS DE PLAGUICIDAS EN

PRODUCTOS ALIMENTICIOS DE ORIGEN VEGETAL Y

1.801.000 ANIMAL

*ETIQUETADO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS

* PRODUCTOS DE PRETECCION ECOLOGICA

MEDIDAS Y DOCUMENTACIÓN REQUERIDA PARA LA EXPORTACION

 Documentos soporte en Colombia

 Certificado de inspección sanitaria exportación alimentos y materias primas Instituto Nacional

De Vigilancia De Medicamentos Y Alimentos.

 Certificado de venta libre - Instituto Nacional De Vigilancia De Medicamentos Y Alimentos.

 Certificado Fitosanitario – Instituto Colombiano Agropecuario.

 Documentos soporte solicitados por España

 Control de los residuos de plaguicidas en productos alimenticios de origen vegetal y animal.

De acuerdo con la Comisión Europea (Órgano Ejecutivo de la Unión Europea) se cita lo

siguiente “El control de residuos de plaguicidas en productos vegetales y animales destinados al

consumo humano.
 40

Con el fin de garantizar un elevado nivel de protección de los consumidores, las

importaciones de productos vegetales y animales o partes de los mismos destinados a la

alimentación humana en o sobre las que los residuos de pesticidas pueden estar presentes, están

autorizados únicamente cuando se cumpla con las garantías establecidas por la legislación de la

UE diseñado para controlar la presencia de sustancias y sus residuos en los animales vivos,

productos químicos y productos de origen vegetal de origen animal.

La puesta en el mercado de estos productos está cubierta por dos directivas principales:

La Directiva 96/23 / CE (DO L-125 23/05/1996) (CELEX 31996L0023) describe el

procedimiento para evaluar si al importar animales y productos animales, las garantías sobre

residuos de sustancias químicas presentadas por un tercer país puede considerarse equivalente a

los exigidos a los productos producidos bajo normas de la UE.

Estos productos sólo serán importados de los países autorizados se detalla en la siguiente

tabla, incluidas en la Decisión 2011/163 / UE (DO L-70 17/03/2011) (CELEX 32011D0163). La

inclusión y la retención en esta lista estarán sujetos a la presentación por parte del tercer país de

que se trate de un plan que precise las garantías que ofrecen en cuanto a la vigilancia de los

grupos de residuos y sustancias mencionadas en el anexo I de la Directiva.”

 Etiquetado de productos alimenticios

Todos los productos alimenticios comercializados en la Unión Europea (UE) deben cumplir

con las normas de etiquetado de la UE, cuyo objetivo es garantizar que los consumidores reciban

toda la información esencial para tomar una decisión informada al comprar sus productos

alimenticios.
 41

Hay dos tipos de disposiciones de etiquetado aplicables a los productos alimenticios:

- Normas generales sobre etiquetado de los alimentos

- Disposiciones específicas para determinados grupos de productos:

Etiquetado de los genéticamente modificados (GM) los alimentos y los nuevos alimentos

Etiquetado de los productos alimenticios destinados a una alimentación especial Etiquetado de

los aditivos y aromas alimentarios.

- Etiquetado de los materiales destinados a entrar en contacto con alimentos.

- Etiquetado de productos alimenticios determinados.

El nuevo Reglamento (UE) nº 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo sobre la

información alimentaria facilitada al consumidor (DO L-304 22/11/2011) (CELEX 32011R1169)

cambia la legislación vigente sobre el etiquetado de alimentos. Tal regulación se establece

disposiciones relativas:

La información nutricional obligatoria en los alimentos procesados; etiquetado de origen

obligatorio de la carne sin procesar desde cerdos, ovejas, cabras y aves de corral; destacando los

alérgenos en la lista de ingredientes; una mejor legibilidad es decir, el tamaño mínimo de texto;

requisitos de información sobre los alérgenos también cubren los alimentos no pre envasado,

incluyendo los que se venden en los restaurantes y cafeterías.

Nota: De acuerdo con el Reglamento (UE) nº 1169/2011, una información nutricional será

obligatoria a partir del 13 de diciembre de 2016. Dicha información se recogerá en la etiqueta

con el siguiente contenido:

 42

Valor energético: Las cantidades de grasas, ácidos grasos saturados, hidratos de carbono,

azúcares, proteínas y sal.

El contenido de esta declaración obligatoria se puede complementar con información

adicional sobre las cantidades de ácidos grasos mono insaturados, poliinsaturados, polioles,

almidón o fibra.

Por otra parte, el Reglamento (CE) no 834/2007 (DO L-189 20/07/2007) (CELEX

32007R0834) y el Reglamento (CE) n ° 889/2008 (DO L-250 18/09/2008) (CELEX

32008R0889) establece normas que rigen el uso de la etiqueta ecológica.

Normas generales sobre etiquetado de los alimentos.

Aunque la Directiva 2000/13 / CE ha sido derogada por el Reglamento (UE) nº 1169/2011,

los alimentos comercializados legalmente en el mercado o etiquetados antes al 13 de diciembre

de 2014 y que no cumple con los requisitos del nuevo Reglamento, podrán comercializarse hasta

las existencias de los alimentos se han agotado. La siguiente tabla muestra la antigua y la nueva

legislación sobre la información alimentaria obligatoria que debe acompañar a cualquier

alimento destinado a ser suministrado al consumidor final (Superintendencia de Sociedades,

2016)

ESTUDIO DE MERCADO

Basándonos en múltiples artículos que datan de la creciente demanda del cacao nos

basamos en las estadísticas y aquellos que resaltan las grandes oportunidades de nuestro

cacao en la Unión Europea, a continuación encontramos los principales importadores del

cacao alrededor de mundo.

 43

Tabla No. 5. Principales importadores de cacao a nivel mundial a 2013

Fuente: PROCOLOMBIA

Ilustración No. 1. Exportaciones colombianas de cacao

 44

Fuente: DANE

Para el estudio de mercado de nuestro producto nos concentramos en España, Francia e

Italia, países que se pre seleccionaron debido a que son de amplio atractivo exportador por los

acuerdos comerciales existentes. Estos tres países se caracterizan por tener una cultura

repostera donde el chocolate es fundamental dentro de sus preparaciones.

A continuación conoceremos los principales aspectos de estos países para la toma de

decisión:
 45

1. ESPAÑA

Aspectos Geográficos

 Ubicación: Al suroeste de Europa, bordeando el mar Mediterráneo, el Océano Atlántico Norte, el

Golfo de Vizcaya y los Pirineos; Suroeste de Francia.

 Relieve: El relieve de la Península Ibérica se articula alrededor de una gran unidad central,

la Meseta Central, de elevada altitud media (650 m).

La Meseta Central está casi totalmente rodeada de sistemas montañosos: Cordillera

Cantábrica, al Norte; Cordillera Ibérica, al Este y Sierra Morena, al sur.

 Clima: deriva de su situación peninsular que estaría expuesta a masas de aire frío y caliente, el

predominio de cada una de ellas dará un tipo climático, en el norte habrá un clima oceánico (más
 46

frío y húmedo) propiciado por las borrascas y mediterráneo en el meridional dando un clima seco

y cálido.

 Vegetación: influida por el clima.

 Coordenadas geográficas: 40 00 N, 4 00 W

 Zona Total: 505.370 km2

 Terrero: 498.980 Km2

 Agua: 6,390 Km2

 Uso del suelo: Tierras agrícolas: 54,1%; Tierras cultivables 24,9%; Cultivos permanentes 9,1%;

Pastos permanentes 20,1%; Bosque: 36.8%; Otros: 9,1% (2011 est.).

Aspectos Demográficos:

 Población: 48.563.476 (Julio 2016 est.)

 Nacionalidad: Española (s)

 Grupos étnicos: compuesto de tipos mediterráneos y nórdicos

 Idiomas: castellano español (oficial a nivel nacional) 74%, catalán (oficial en Cataluña, las Islas

Baleares, y la Comunidad Valenciana (donde se le conoce como valenciano)) 17%, gallego

(oficial en Galicia) 7% El País Vasco y la zona vasca de Navarra) 2%, Aranés (oficial en el

noroeste de Cataluña (Vall d'Aran) junto con el catalán, <5.000 hablantes). Idiomas minoritarios.

 Religiones: Católica Romana 94%, otras 6%

 Estructura por edades:

- 0-14 años: 15,43% (Hombre 3,854,687 / Mujer 3,638,288)

- 15-24 años: 9,56% (Hombre 2,400,188 / Mujer 2,243,311)

- 25-54 años: 45,24% (Hombre 11,200,786 / Mujer 10,771,652)

 47

- 55-64 años: 11,91% (Hombre 2,820,933 / Mujer 2,963,050)

- 65 años y más: 17.85% (Hombre 3.700.832 / Mujer 4.969.749) (2016 est.)

 Relaciones de dependencia: Tasa de dependencia total: 50,8%; Tasa de dependencia juvenil:

22,4%.

 Índice de dependencia de ancianos: 28,3%.

Edad media: 42.3 años; Masculino: 41.2 años; Femenino: 43.6 años (2016 est.)

 Tasa de crecimiento de la población: 0.84% (2016 est.)

 Tasa de natalidad: 9.4 nacimientos / 1.000 habitantes (2016 est.)

 Tasa de mortalidad: 9,1 muertes / 1.000 habitantes (2016 est.)

 Tasa neta de migración: 8 migrantes / 1.000 habitantes (2016 est.)

 Urbanización: población urbana: 79.6% de la población total (2015).

 Tasa de urbanización: tasa anual de 0,52% de variación (2010-15 est.)

 Obesidad - tasa de prevalencia en adultos: 26,5% (2014)

 Los gastos en educación: 4,3% del PIB (2013)

 Alfabetismo: Población total: 98,1% . Masculina: 98,7%; Femenino: 97.5% (2015 est.)

Aspectos Macro económicos:

 PIB (paridad de poder adquisitivo):

$ 1.618 billones (2015 est.)

- $ De 1,568 billones de dólares (2014 est.)

- $ 1.547 billones (2013 est.)

Nota: Los datos están en dólares estadounidenses 2015

 48

 PIB (tasa de cambio oficial): $ 1.2 billones (2015 est.)

 PIB - tasa de crecimiento real:

- 3, 2% (2015 est.)

- 1, 4% (2014 est.)

- -1, 7% (2013 est.)

 PIB - per Capita (PPA):

- $ 34,900 (2015 est.)

- $ 33,800 (2014 est.)

- $ 33,200 (2013 est.)

Nota: Los datos están en dólares estadounidenses 2015

 El ahorro Nacional Bruto

- 22, 1% Del PIB (2015 est.)

- 20, 8% Del PIB (2014 est.)

- 20, 7% Del PIB (2013 est.)

(Inteligencia, Agencia Central de Inteligencia, 2016)

Tabla No. 6. Balanza Comercial De España

 49

(Datos Macro, 2016)

Grafico 2 No. Balanza Comercial De España

(Datos Macro, 2016)

Aspectos Políticos:

- Tipo de Gobierno: Monarquía constitucional parlamentaria

- Capital: Madrid.

 Partidos Políticos:

- Partido Popular (PP) con posiciones de centroderecha o derecha.

- Partido Socialista Obrero Español (PSOE), con posiciones de centroizquierda.

- PP y PSOE han obtenido varias veces mayorías electorales tanto en el Congreso de los

Diputados (el parlamento) como en el Senado.

 50

2. ITALIA

Aspectos geográficos:

 Ubicación: Sur de Europa, una península que se extiende en el centro del mar Mediterráneo, al

noreste de Túnez.

Fuente: Procolombia

 Sus límites exteriores son los siguientes:

En latitud entre los 5° (norte) de la Veta de Italia en los Alpes centrales y 35° 29' sur en la isla

de Lampedusa (golfo de Gabés).

En longitud entre los 6° 32'(este) en el monte Tabor en los Alpes occidentales, y 18° 31' en

el cabo de Otranto en la Apulia.

 51

Las dimensiones máximas son 1.330 km de norte a sur, de la Veta de Italia a Lampedusa, y

630 km de este a oeste, desde el monte Tabor al monte Nevoso.

 El relieve presenta cuatro grandes unidades regionales: Sistema alpino; llanura del Po (o llanura

padana); sector peninsular articulado por los Apeninos; tierras insulares.

 Coordenadas geográficas: 42 50 N, 12 50 E

 Área comparativa: casi el doble del tamaño de Georgia; Un poco más grande que Arizona.

 Límites Terrestres: total: 1,836.4 km.

 Países fronterizos (6): Austria 404 km, Francia 476 km, Santa Sede (Ciudad del Vaticano) 3.4

km, San Marino 37 km, Eslovenia 218 km, Suiza 698 km.

 Clima: predominantemente mediterráneo; Alpino en el extremo norte; Caliente, seco en el sur.

 Terreno: principalmente accidentado y montañoso; Algunas llanuras, tierras bajas costeras.

 Uso del suelo: Tierras agrícolas: 47,1%; Tierras arables 22,8%; Cultivos permanentes 8,6%;

Pastos permanentes 15,7%; Bosque: 31,4%; Otros: 21.5% (2011 est.)

Aspectos Demográficos:

 Población: 62.007.540 (Julio 2016 est.)

 Nacionalidad: Italiano (s)

 Grupos étnicos: Italiano (incluye pequeños grupos de alemanes, franceses y eslovenos-italianos

en el norte y albanos-italianos y griegos-italianos en el sur)

 Idiomas: Italiano (oficial), alemán (partes de la región de Trentino-Alto Adige son

predominantemente de habla alemana), francés (pequeña minoría francófona del Valle de Aosta),

esloveno (minoría de habla eslovena en el área de Trieste-Gorizia)

 52

 Religiones: Cristiano 80% (católico romano con grupos muy pequeños de Testigos y Protestantes

de Jehová), musulmanes (alrededor de 800.000 a 1 millón), ateos y agnósticos 20%.

 Estructura por edades:

- 0-14 años: 13,69% (Hombre 4,337,792 / Mujer 4,151,901)

- 15 a 24 años: 9,74% (Hombre 3,026,359 / Mujer 3,012,882)

- 25-54 años: 42,46% (Hombre 13,003,171 / Mujer 13,326,901)

- 55-64 años: 12,73% (Hombre 3,826,630 / Mujer 4,069,855)

- 65 años y más: 21,37% (Hombre 5, 696,612 / Mujer 7, 555,437) (2016 est.)

 Relaciones de dependencia: Relación de dependencia total: 56,5%. Tasa de dependencia juvenil:

21,5%; Tasa de dependencia de ancianos: 35,1%; Relación de apoyo potencial: 2.9% (2015 est.)

 Edad media: Total: 45, 1 años. Hombre: 44 años; Mujer: 46.2 años (2016 est.)

 Tasa de crecimiento de la población: 0,23% (2016 est.)

 Tasa de natalidad: 8.7 nacimientos / 1.000 habitantes (2016 est.)

 Índice de mortalidad: 10.3 muertes / 1.000 habitantes (2016 est.)

 Tasa neta de migración: 3.9 migrantes / 1.000 habitantes (2016 est.)

 Obesidad - tasa de prevalencia en adultos: 23,7% (2014)

 Los gastos en educación: 4,1% del PIB (2011)

 Alfabetismo: Población total: 99,2%. Masculina: 99,4%; Femenino: 99% (2015 est.)

Aspectos Macro económicos:

 PIB (paridad de poder adquisitivo):

- $ 2.175 billones (2015 est.)

- $ 2.159 billones (2014 est.)

 53

- $ 2.166 billones (2013 est.)

Nota: Los datos están en dólares estadounidenses 2015

 PIB (tasa de cambio oficial):

- $ 1.816 billones (2015 est.)

 PIB - tasa de crecimiento real:

- 0,8% (2015 est.)

- 0,3% (2014 est.)

- -1,7% (2013 est.)

 PIB - per cápita (PPA):

- $ 35,800 (2015 est.)

- $ 35,500 (2014 est.)

- $ 36,300 (2013 est.)

Nota: Los datos están en dólares estadounidenses 2015

 El ahorro nacional bruto:

- 19% del PIB (2015 est.)

- 18,2% del PIB (2014 est.)

- 17,9% del PIB (2013 est.)

(Agencia Central de Inteligencia, 2016)

 54

Tabla No. 7. Balanza Comercial De Italia

(Datos Macro, 2016)

Grafico 3 No. Balanza Comercial De Italia.

(Datos Macro, 2016)

 55

FRANCIA

Aspectos geográficos:

- Ubicación: Francia metropolitana: Europa Occidental, bordeando el Golfo de Vizcaya y el Canal

Inglés, entre Bélgica y España, al sureste del Reino Unido; bordeando el Mar Mediterráneo,

entre Italia y España.Guayana francés: el norte de América del Sur, bordeando el Océano

Atlántico Norte, entre Brasil y Surinam.

Guadalupe: Caribe, islas entre el Mar Caribe y el Océano Atlántico Norte, al sureste de Puerto

Rico.Martinica: Caribe, isla entre el Mar Caribe y el Océano Atlántico Norte, al norte de

Trinidad y Tobago. Mayotte: Océano Índico meridional, isla en el canal de Mozambique, a mitad

de camino entre el norte de Madagascar y el norte de Mozambique.Reunión: África del Sur, isla

en el Océano Índico, al este de Madagascar.

 56

 Relieve: Se caracteriza por la «S francesa», que parte del sur de los Vosgos, desciende por

el valle del Ródano y se dirige hacia el oeste por el sur del Macizo Central y el norte de los

Pirineos.

 Clima: Aunque Francia forma parte de la zona templada, tiene veranos que pueden ser calurosos.

La influencia del Mediterráneo se manifiesta por inviernos suaves y cortos y

por veranos tórridos.

 Coordenadas geográficas: Francia metropolitana: 46 00 N, 2 00 E; Guayana francés: 4 00 N, 53

00 W; Guadalupe: 16 15 N, 61 35 W; Martinica: 14 40 N, 61 00 W; Mayotte: 12 50 S, 45 10 E

- Reunión: 21 06 S, 55 36 E.

Aspectos demográficos:

 Población: 66.836.154

 Nacionalidad: Frenchman (hombres), francesa (mujeres)

 Grupos étnicos: Celta y América con Teutónica, eslavos, del norte de África, Indochina, las

minorías vascas departamentos de ultramar: negro, blanco, mulato, indio del este, chino,

amerindia idiomas: Francés (oficial) 100%, disminuyendo rápidamente dialectos e idiomas

 57

(provenzal, bretón, alsaciano, corso, catalán, euskera, flamenco) regionales departamentos de

ultramar: francés, dialecto criollo, Mahorian (un dialecto Swahili)

 Religiones: Cristiano (mayoritariamente católica) 63-66%, musulmanes 7-9%, budista 0,5-

0,75%, judía 0,5-0,75%, 0,5-1,0% de otro, ninguno 23-28% Estructura por edades: 0-14 años:

18,59% (6.354.241 masculina / femenina 6070971) 15-24 años: 11,8% (4.035.407 masculina /

femenina 3853153) 25-54 años: 38,04% (12.799.923 masculina / femenina 12625781) 55-64

años: 12,44% (4.011.853 masculina / femenina 4303261) De 65 años: 19,12% (5.510.337

masculina / femenina 7.271.227) (2016 est.)

 Tasa de crecimiento de la población: 0,41% (2016 est.)

 Tasa de natalidad: 12,3 nacimientos / 1.000 habitantes (2016 est.)

 Tasa de mortalidad: 9,3 muertes / 1.000 habitantes (2016 est.)

 Tasa neta de migración: 1.1 migrante (s) / 1,000 habitantes (2016 est.)

 Obesidad - tasa de prevalencia en adultos: 25,7% (2014)

 Los gastos en educación: 5,5% del PIB (2012) Esperanza de vida escolar (primaria hasta la

educación superior): total: 16 años varón: 16 años femenino: 17 años (2014)

 Desempleo, jóvenes entre las edades de 15-24: Total: 23,2% masculina: 24,1% femenino: 22.1%

(2014 est.)

Aspectos Macro económicos:

 PIB (paridad de poder adquisitivo):

- $ 2.666 billones (2015 est.)

- $ 2.632 billones (2014 est.)

- $ 2.616 billones (2013 est.)

 58

Nota: Los datos están en dólares estadounidenses 2015

 PIB (tasa de cambio oficial):

- $ 2.42 billones (2015 est.)

 PIB - tasa de crecimiento real:

- 1, 3% (2015 est.)

- 0, 6% (2014 est.)

- 0, 6% (2013 est.)

 PIB - per capita (PPA):

- $ 41,500 (2015 est.)

- $ 41,100 (2014 est.)

- $ 41,100 (2013 est.)

Nota: Los datos están en dólares estadounidenses 2015

 El ahorro nacional bruto:

- 22,2% del PIB (2015 est.)

- 21,4% del PIB (2014 est.)

- 21,4% del PIB (2013 est.)

(Inteligencia, Agencia Central de Inteligencia, 2016)

Tabla No.8. Balanza Comercial De Francia

 59

Fuente: Datos Macro.

Grafico 3 No. Balanza Comercial De Italia.

Fuente: Datos Macro.

 60

Tabla No.9 MATRIZ SELECCIÓN PAÍS DESTINO EXPORTACIÓN

VARIABLE USD FRANCIA ESPAÑA ITALIA

2013 2014 2015 2013 2014 2015 2013 2014 2015
IMPORTACIONES USD 681.467 676.603 572.661 340.597 358924.3 309291.8 479,447,2 474.193 408.932
EXPORTACION DE BIENES 580.963 580.471 505.897 317535.3 324535.7 281835.7 518.268 529.899 459067.6
% IMPORTACION 24,26% 23,80% 23,66% 34,95% 25,95% 26,02% 22,50% 22.03% 22,45%
BALANZA COMERCIAL -100.504 -96.133 -66764,3 -227646 -34388,6 -27456 38821 55706,1 50135,6
TASA DE COBERTRA 85,25% 85,79% 88,34% 89.15% 90,42% 91,12% 10810,00% 111,75% 112,26%
CRECIMIENTO DE LA EXPORTACIONES
9.290 9.406 6.008 9.290 9.406 6.008 9.290 9.406 6.008
COLOMBIANAS NION EUROPEA
ARANCEL PREFERENCIAL SI SI SI

* Control de Residuos de plagicidas * Control de Residuos de

* Control de Residuos de plagicidas
en productos alimenticios de origen plagicidas en productos alimenticios
en productos alimenticios de origen
vegetal y animal . de origen vegetal y animal .
vegetal y animal .
REQISITOS ESPECIFICOS *Etiquetado de productos *Etiquetado de productos
*Etiquetado de productos Alimenticios
Alimenticios . Alimenticios
* Voluntarios productos de produccion
* Voluntarios productos de * Voluntarios productos de
ecologica
produccion ecologica produccion ecologica

MEDIOS DE TRANSPOPRTE MARITIMO /AEREO MARITIMO /AEREO MARITIMO /AEREO

PIB 2.809.390 2.843.673 2.420.163 1.369.690 1.383.537 1.199.715 2.130.997 2.141.937 1.815.759
PIB PERCAPITA 44.105 44.445 37.653 29.782 29.782 25.843 35.704 35.239 29.867

Fuente: PROPIA

SELECCIÓN DEL PAÍS DESTINO:

Después de analizar las anteriores variables de los países preseleccionados Optamos por

elegir como destino de Exportación España ya que tiene las características más

favorables para el ingreso de Nuestro Producto tiene accesos estratégico a los puertos

requeridos, se nos facilita ya que hablan el idioma español entre otra de las características

que lo hacen nuestro destino objetivo.

Análisis del Mercado español y su perfil como Destino Exportador del Cacao en Polvo:
 61

- Producción Local del Producto:

 La industria de azúcar, té, café, infusiones y productos de confitería en España se componía en

2011 de 766 empresas, un 10% menos que 2008.

 Dentro de este grupo, la industria del cacao, chocolate y confitería presentaba una media de 34

trabajadores por compañía, con un 25% por encima de 20.

 Durante 2012, en España se produjeron algo más de 265 mil toneladas de productos de cacao y

chocolate, manteniendo unos niveles similares al periodo 2008-10, ya que en 2011 se observó un

importante repunte de la producción.

Fuente: Encuesta Industrial de productos

 62

- Segmentación del mercado:

Fuente: INE

Tabla No10. Población Residente en Epaña

Fuente: INE

El país en la clasificación mundial de países se encuentra en el Numero 28 de Países con

Mayor PIB per Cápita con 30.620 USD.

Localización de la demanda

 Los españoles para el año 2012 alcanzo las 158 mil toneladas que en dinero es estima

alrededor de mil millones de Euros.

 El consumo promedio per cápita es de 3,5 Kilos con un gasto estimado de 22.85 €.
 63

53% consumo

cacao

16,6%

consumo cacao

Fuente: PROPIA

Andalucía, con el 16,6% del consumo, es la región donde más se demanda este tipo de

producto. • El 53% del consumo se concentra en cuatro regiones (Andalucía, Madrid, Cataluña y

Valencia).

- Comportamiento importaciones del producto:

Las importaciones de cacao a España en el periodo 2008-12 presentan un valor medio anual

de 175 millones de euros, y las de chocolate de 416 millones de euros.

• La tendencia en los últimos años se ha mantenido constante, salvo una relativa tendencia al

alza durante 2010. El precio de cacao en grano se sitúa en torno a 2,12 €/kilo. El de chocolate en

2,43 €/kilo. • La importación de cacao parece sensible al precio al que se comercie.

 64

• Las cifras de chocolate superan en más del doble a los valores de importación del cacao

EL MERCADO META

Teniendo en cuenta que se trata de nuestra primera exportación hemos elegido como

nuestro mercado meta las principales panaderías y pastelerías de Barcelona España, esto

dado a que allí se encuentra concentrada un conjunto importante de microempresas que

tienen sucursales y para las cuales nuestro producto representa una solución sus

necesidades de un producto de calidad , con una presentación muy conveniente a sus

requerimientos.

Las principales panaderías, reposterías ubicadas es Barcelona España las cuales elaboran

varios de sus productos con el cacao en polvo para las variedades de preparaciones.
 65

El sector de la panadería y pastelería ocupa una posición muy destacada en la industria

alimentaria del España y tiene un peso muy relevante en la economía nacional sus

principales micro magnitudes así lo evidencian:

Está configurado por un total de 179.301 empresas, de las cuales 15.080 (8,41%) se dedican a la

fabricación, y 164.221 (91,59%) a la comercialización. Supone la tercera parte de todas las

empresas del sector de Alimentación y Bebidas y la panadería constituye, en muchos casos, la

única industria (alimentaria o no) que hay en muchos pueblos del medio rural. • Estas empresas

son en su totalidad Pymes, siendo más del 90% microempresas de menos de 10 trabajadores (la

media de personal es 7.98 para empresas de fabricación y 1.32 para las de comercialización). •

Ocupa un total de 336.811 trabajadores (120.338 en fabricación y 216.473 en comercialización).

Es el subsector de la industria alimentaria española que más recursos humanos emplea, un

27,79% del total. • Representa una cifra anual de ventas de 4.971 Millones de EUROS, un 8%

del total de la industria de alimentación y bebidas. • Genera una cifra de valor agregado bruto de

2.027 millones de EUROS; resalta por ser el subsector de la industria de alimentación y bebidas

que más valor agregado genera. • Los productos de panadería representan el 6,5% de la cesta de

la compra alimentaria. (Fundesa, 2013)

 66

FUENTE: CEOPAN

TAMAÑO DEL MERCADO DE CHOCOLATE EN ESPAÑA:

De acuerdo con el portal Proveedores, en España se importa el cacao pero dentro del

mercado el que predomina es el consumo del Cacao En polvo ya que este producto es la

base para sus variadas preparaciones de chocolates, postres pasteles, galletas entre otros.
 67

FUENTE: PRODULCE
 68

ESTRATEGÍA DE ENTRADA AL MERCADO

Nuestras estrategias para introducir el producto serán:

1. Bróker: Es decir, una persona que haga las veces de intermediario, para que inicialmente nos

ayude a posicionar el producto, aprovechando que en la actualidad contamos con los medios

tecnológicos para comunicarnos permanentemente y así tener control del negocio y que a su vez

él pueda cooperar con el crecimiento del mismo.

Para este caso nuestro Broker o distribuidor es la empresa RULOFAM S.L, Es un agente

comercial especializado en el sector alimenticio, que tiene labores comerciales desde 1985

2. Alianza estratégica: Buscar un una empresa que haga las veces de socio y que tenga presencia

internacional.

3. En la ciudad de Barcelona – España, nuestros principales clientes serán especialmente panaderías

y pastelerías, algunas de ellas son:

 ARTADI ALIMENTACIÓN, S.L.

 ARYZTA BAKERIES IBERIA, S.L.U

 ATRIAN BAKERS UNIFRES

 BELLSOLA, S.A.

 BERLYS CANARIAS, S.L

 BERLYS CORPORACIÓN ALIMENTARIA S.A.U

 COBOPA, S.A.

 CSM IBÉRIA

 DELIBREADS

 DELICIAS CORUÑA, S.L

 69

 DIGEM XXI, S.L.

 EUROPASTRY, S.A.

 FAPANY'S

 FORVASA FORNS VALENCIANS, S.A

 GRUPO SIRO

 HORNO LA PARRA

 IND. PANADEROS AGRUPADOS, S.A.

 INGAPAN, S.L

 LANTMANNEN UNIBAKE, S.L

 PANADERIAS NUEVAS DE SANTANDER, S.L. PANUSA

 PANALCOR S.L.

 PANAMAR

ESTRATEGIAS DE POSICIONAMIENTO

 PRODUCTO:

El cacao en polvo se va a posicionar en el mercado objetivo por los beneficios nutricionales

que aporta. La estrategia de producto se definirá como la especialización que tiene nuestra

compañía en la comercialización del mismo y la ejecución de planes de estratégicos.

Tendremos como referente la calidad de nuestro producto con el fin de generar

reconocimiento en el mercado. Nuestros clientes obtendrán un producto, que les va a

permitir ser utilizado en diferentes preparaciones y recetas, además de que tiene excelentes

propiedades nutricionales y aporta grandes beneficios a la salud, siempre y cuando se

 70

consuma en dosis correctas. Según la Dra. Beatrice Golomb dentro de estos beneficios

encontramos los siguientes:

Fuente: (Mercola, 2012)

El producto será empacado en tarros para garantizar su calidad y para que se pueda

conservar adecuadamente por un determinado tiempo, aproximadamente 3 meses después

de que sea abierto, mientras es consumido, su empaque tendrá los colores característicos del

chocolate como se refleja en nuestro logo.

 71

 PRECIO:

El precio de cacao tiene una variación constante a continuación los precios por

Tonelada

 PROMOCIÓN:

Debido a que nuestro mercado objetivo inicial es Barcelona – España nuestra promoción

debe ir enfocada a la comunidad consumidora de cacao con publicidad agresiva.

Aprovecharemos el desarrollo de la tecnología usando redes sociales, página corporativa

y la voz a voz que nos permiten llegar a mostrar nuestro producto nacional e

internacionalmente.

- Redes sociales

-
 72

 PLAZA:

La Plaza para Nuestro Producto son principalmente las mejores panaderías, Pastelerías

y Reposterías de Barcelona España .

 73

DOFA

Tabla No11. Matriz DOFA

EQUIPO DE DIRECCIÓN

El equipo de trabajo está conformado por:

 Leidy Katherine Sánchez López, Gerente: Estudiante de Administración de Empresas.

 Luz Adriana Castro González, Estudiante de Administración de Empresas

 74

 Lina Lucia Malaver Bonilla, Estudiante de Ingeniería Industrial.

- ORGANIGRAMA

- PERFILES DE CARGO

 Gerente general

 Asistente administrativo

 Director de compras y ventas

 Analista de calidad
 75

1. Gerente:
 76

CÓDIGO CARGO:

PERFIL DE CARGO

NOMBRE DEL CARGO

GERENTE
ÁREA A LA QUE PERTENECE EL CARGO ESCALAFON
ADMINISTRACIÓN
MISIÓN DEL CARGO

Liderar y administrar todas las areas de la empresa, proover recursos financieros necesarios para el cumplimiento de las funciones y
realizar control de procesos.

REQUISITOS DEL CARGO

EDUCACIÓN FORMAL
NIVEL DE ESTUDIOS ÁREA DE ESTUDIO IDIOMAS

Profesional en administración de
Administrativa Ingles
empresas
FORMACION ADICIONAL REQUERIDA
Estudios y/o certificaciones de cursos afines al cargo que ejerce.

EXPERIENCIA
INTERNA EXTERNA
SECTOR Comercial
CARGO Gerente
CARGO DESEMPEÑADO Gerente
TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 3 a 5 años TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 3 a 5 años
Requiere de un género específico, cual ? Jornada de Trabajo

N/A Tiempo completo

HABILIDADES DEL CARGO

NIVEL DE DESARROLLO REQUERIDO

No. DESCRIPCIÓN
1 2 3 4 5

1 Fisico x
2 Sociabilidad x
3 Apoyo para orientar el pensar x
4 Iniciativa x
5 Concentración x
6 Esfuerzo fisico x
7 Ambiente x
8 Riesgos x
9 Supervisión recibida x
10 Impacto x
11 Asignacción por valores x
 77

CÓDIGO CARGO:
MANUAL DE RESPONSABILIDADES
0

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

GERENTE
Área a la cual pertenece Jefe inmediato Otros cargos a los que reporta
ADMINISTRATIVA
Jornada de trabajo: Tiempo Completo Nº de personas asignadas para el cargo: 3
Centro de Costo

2 . RAZON DE SER DEL CARGO

Liderar y administrar todas las areas de la empresa, proveer recursos financieros necesarios para el cumplimiento de las funciones y realizar
control de procesos.

3 . DESCRIPCIÓN DE RESPONSABILIDADES
3 . 1 Responsabilidades de Cargo.
Responsabilidades principales Periodicidad Importancia Indicador

Gestionar y controlar los procesos de la empresa, en términos financieros, de recursos

D 1
humanos, calidad, materiales e insumos.

Garantizar el cumplimiento de la normatividad exigidas por las entidades de regulación

D 2
y control de los procesos de exportación

Atender las novedades que se presentan en los procesos de las diferentes areas de la
D 3
organización y así tomar las acciones correctivas necesarias.

Analizar los informes de calidad e implementar junto con las areas de la compañía,
D 4
planes de acción encaminados al mejoramiento de los indicadores de calidad.

Hacer seguimiento a los re procesos que se generen en las areas. D 5

Realizar toda la actividad delegada por el Jefe inmediato. D 6

Comité de Análisis Ocupacional Jefe Inmediato Director- Jefe de Área

 78

2. Asistente Administrativo

CÓDIGO CARGO:

PERFIL DE CARGO

NOMBRE DEL CARGO

ASISTENTE ADMINISTRATIVO
ÁREA A LA QUE PERTENECE EL CARGO ESCALAFON
Administrativo
MISIÓN DEL CARGO
Encargado de apoyar las areas de administración de la Comercializadora Nacional de Cacao LAL S.A.S
REQUISITOS DEL CARGO
EDUCACIÓN FORMAL
NIVEL DE ESTUDIOS ÁREA DE ESTUDIO IDIOMAS

Estudiante de mínimo 6° semestre de

Administrativa No aplica
Administración de empresas o carreras afines.
FORMACION ADICIONAL REQUERIDA
Ninguna.
EXPERIENCIA
INTERNA EXTERNA
ÁREA Administrativa ÁREA OCUPACIONAL Administrativa
SECTOR
CARGO Asistente administrativo
CARGO DESEMPEÑADO Asistente administrativo
TIEMPO DE EXPERIENCIA Normal, de 1 a 3 años TIEMPO DE EXPERIENCIA Normal, de 1 a 3 años
FORMACION ADICIONAL REQUERIDA Jornada de Trabajo
Femenino Tiempo Completo
HABILIDADES DEL CARGO
NIVEL DE DESARROLLO REQUERIDO
No. DESCRIPCIÓN
1 2 3 4 5

1 Fisico x
2 Sociabilidad x
3 Apoyo para orientar el pensar x
4 Iniciativa x
5 Concentración x
6 Esfuerzo fisico x
7 Ambiente x
8 Riesgos x
9 Supervisión recibida x
10 Impacto x
11 Asignacción por valores x
ELABORADO REVISÓ APROBÓ
COMITÉ ANÁLISIS OCUPACIONAL JEFE INMEDIATO Y SELECCIÓN JEFE-DIRECTOR DE ÁREA
 79

CÓDIGO CARGO:

MANUAL DE RESPONSABILIDADES #¡REF!

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

ASISTENTE ADMINISTRATIVO
Área a la cual pertenece Jefe inmediato Otros cargos a los que reporta

Jornada de trabajo: Por turnos Nº de personas asignadas para el cargo:

Centro de Costo

2 . RAZON DE SER DEL CARGO

Encargado de apoyar las areas de administración de la Comercializadora Nacional de Cacao LAL S.A.S
3 . DESCRIPCIÓN DE RESPONSABILIDADES
3 . 1 Responsabilidades de Cargo.
Responsabilidades principales Periodicidad Importancia Indicador
Apoyar a la gerencia y a todas las áreas de la organización. D 1
Redactar, enviar y controlas la correspondencia de la compañía. D 2
Organizar agendas, atención a clientes, proovedores. D 3
Realizar funciones de apoyo correspondientes al recurso humano de la organización. D 4

Comitéde Análisis Ocupacional Jefe Inmediato Director-Jefe de Área

 80

3. Director de Compras

CÓDIGO CARGO:
PERFIL DE CARGO

NOMBRE DEL CARGO

DIRECTOR DE COMPRAS Y VENTAS
ÁREA A LA QUE PERTENECE EL CARGO ESCALAFON

ADMINISTRATIVA
MISIÓN DEL CARGO

Encargado de establecer la politica de compras y ventas de la organización, verificar los requerimientos, y planificar y dirigir cada una de las actividades que se llevan
a cabo dentro del departamento.

REQUISITOS DEL CARGO

EDUCACIÓN FORMAL
NIVEL DE ESTUDIOS ÁREA DE ESTUDIO IDIOMAS
Profesional en Contabilidad o Ingeniería
Administrativa No aplica
Industrial
FORMACION ADICIONAL REQUERIDA
Cursos de Contaduría Pública

EXPERIENCIA
INTERNA EXTERNA
ÁREA ÁREA OCUPACIONAL Administrativa
SECTOR Comercial
CARGO Director de Compras y Ventas
CARGO DESEMPEÑADO Jefe de compras y Ventas
TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 3 a 5 años TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 3 a 5 años
Requiere de un género específico, cual ? Jornada de Trabajo
N/A Tiempo Completo
HABILIDADES DEL CARGO
NIVEL DE DESARROLLO REQUERIDO
No. DESCRIPCIÓN
1 2 3 4 5

1 Fisico x
2 Sociabilidad x
3 Apoyo para orientar el pensar x
4 Iniciativa x
5 Concentración x
6 Esfuerzo fisico x
7 Ambiente x
8 Riesgos x
9 Supervisión recibida x
10 Impacto x
11 Asignacción por valores x
ELABORADO REVISÓ APROBÓ

COMITÉ ANÁLISIS OCUPACIONAL JEFE INMEDIATO Y SELECCIÓN JEFE-DIRECTOR DE ÁREA

 81

CÓDIGO CARGO:
MANUAL DE RESPONSABILIDADES
0

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

DIRECTOR DE COMPRAS Y VENTAS
Área a la cual pertenece Jefe inmediato Otros cargos a los que reporta
ADMINISTRATIVA
Jornada de trabajo: Tiempo Completo Nº de personas asignadas para el cargo:
Centro de Costo

2 . RAZON DE SER DEL CARGO

Encargado de establecer la politica de compras y ventas de la organización, verificar los requerimientos, y planificar y dirigir cada una de las
actividades que se llevan a cabo dentro del departamento.

3 . DESCRIPCIÓN DE RESPONSABILIDADES
3 . 1 Responsabilidades de Cargo.
Responsabilidades principales Periodicidad Importancia Indicador

Busquedad y negociación de proovedores D 1

Revisar cotizaciones y realizar aprobación de ordenes de compras y ventas D 2

Verificar los formularios para el proceso de exportación D 3

Consolida trimestralmente los resultados obtenidos y se los presenta a cada

funcionario a su cargo para establecer los correctivos o reafirmar la labor, registrando D 4
lo conversado.

Revisa las requisiciones, que estén debidamente en cuanto a precio unitario, precio
D 5
total y código presupuestario

Debe realizar otras tareas relacionadas con las funciones de la Unidad. D 6

Comité de Análisis Ocupacional Jefe Inmediato Director- Jefe de Área

4. Analista de calidad
 82

CÓDIGO CARGO:
PERFIL DE CARGO

NOMBRE DEL CARGO

ANALISTA DE CALIDAD
ÁREA A LA QUE PERTENECE EL CARGO ESCALAFON

ADMINISTRATIVA
MISIÓN DEL CARGO

Encargado de realizar auditorías de calidad en los procesos generados por la compañía para la exportación del producto, proponiendo planes de mejora.

REQUISITOS DEL CARGO

EDUCACIÓN FORMAL
NIVEL DE ESTUDIOS ÁREA DE ESTUDIO IDIOMAS

Tecnologo y/o analista en Control de Calidad Administrativa No aplica

FORMACION ADICIONAL REQUERIDA

Cursos de control de calidad.

EXPERIENCIA
INTERNA EXTERNA
ÁREA ÁREA OCUPACIONAL Administrativa
SECTOR Comercial
CARGO Analista de Calidad
CARGO DESEMPEÑADO Analista de Calidad
TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 2 a 3 años TIEMPO DE EXPERIENCIA Buena, de 2 a 3 años
Requiere de un género específico, cual ? Jornada de Trabajo
N/A Tiempo Completo
HABILIDADES DEL CARGO
NIVEL DE DESARROLLO REQUERIDO
No. DESCRIPCIÓN
1 2 3 4 5

1 Fisico x
2 Sociabilidad x
3 Apoyo para orientar el pensar x
4 Iniciativa x
5 Concentración x
6 Esfuerzo fisico x
7 Ambiente x
8 Riesgos x
9 Supervisión recibida x
10 Impacto x
11 Asignacción por valores x
ELABORADO REVISÓ APROBÓ

COMITÉ ANÁLISIS OCUPACIONAL JEFE INMEDIATO Y SELECCIÓN JEFE-DIRECTOR DE ÁREA

 83

CÓDIGO CARGO:
MANUAL DE RESPONSABILIDADES
0

1. IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

ANALISTA DE CALIDAD
Área a la cual pertenece Jefe inmediato Otros cargos a los que reporta
ADMINISTRATIVA
Jornada de trabajo: Tiempo Completo Nº de personas asignadas para el cargo:
Centro de Costo

2 . RAZON DE SER DEL CARGO

Encargado de realizar auditorías de calidad en los procesos generados por la compañía para la exportación del producto, proponiendo planes de
mejora.

3 . DESCRIPCIÓN DE RESPONSABILIDADES
3 . 1 Responsabilidades de Cargo.
Responsabilidades principales Periodicidad Importancia Indicador

Realizar auditorías de calidad y Monitoreo de indicadores de control para los procesos

D 1
de exportación.

Definición e implementación de las pruebas funcionales y no funcionales necesarias

D 2
para mejorar los procesos.

Registrar la información de la prueba sobre los procesos de exportación D 3

Comité de Análisis Ocupacional Jefe Inmediato Director- Jefe de Área

LOGÍSTICA

ACUERDOS COMERCIALES COLOMBIA ESPAÑA

 84

Acuerdo Comercial entre la Unión Europea, Colombia y Perú

El Acuerdo Comercial entre Colombia y el Perú, por una parte, y la Unión Europea y sus Estados

Miembros, por otra, fue firmado en la ciudad de Bruselas, Bélgica, el 26 de junio de 2012.

Por parte de la Unión Europea, el Parlamento Europeo aprobó el Acuerdo el 11 de diciembre de

2012, y posteriormente notificó la culminación de sus trámites internos para la aplicación

provisional del Acuerdo el 27 de febrero de 2013.

Por el lado de Colombia, el trámite interno para su aprobación en el Congreso de la República

inició en el mes de noviembre de 2012, hasta el 5 de junio de 2013, finalizando con la sanción

del Presidente Juan Manuel Santos, mediante la Ley 1669 del 16 de julio de 2013. Sin embargo,

el Acuerdo continúa su trámite ante la Corte Constitucional.

El Presidente de la República mediante el Decreto 1513 del 18 de julio de 2013 dio aplicación

provisional al Acuerdo Comercial y se notificó a la Unión Europea el cumplimiento de los

procedimientos internos requeridos para tal efecto. Adicionalmente, mediante el mismo Decreto

se tomó la determinación de dar aplicación provisional al Acuerdo a partir del 1° de agosto de

2013.

El 31 de julio de 2013 mediante el Decreto 1636 se implementa los compromisos de acceso a los

mercados adquiridos por Colombia en virtud del Acuerdo Comercial.

 85

El 5 de noviembre de 2014 el Gobierno Nacional expidió el Decreto 2247 a través del cual se

señala que nuestro país continuará aplicando sin solución de continuidad, en los términos

señalados en el Decreto 1513 de 2013, el Acuerdo Comercial suscrito con la Unión Europea y

sus Estados miembros, luego de haberse cumplido con todos los requisitos internos previstos en

nuestra ley para la aprobación del mismo. (Ministerio de Comercio, 2011)

PREPARACIÓN Y EMBALAJE DE NUESTRO PRODUCTO

Teniendo en cuenta la Norma técnica Colombiana y los requisitos de etiquetado de

nuestro producto se define el empaque de la siguiente manera:

ENVASE DEL PRODUCTO

ENVASE METALICO EN ESTAÑO CON
RECUBRIMIENTO DE ACERO DE
PRESENTACION DEL PRODUCTO
ACUERDO CON LA NORMA UNE
125200:1992
PESO UNIDAD 875 g DE CACAO EN POLVO
Diametro: 160 mm
Altura: 180 mm
DIMENSIONES ENVASE Peso: 125 gm
CARACTERISTICAS DEL ENVASE Color: RGV, R 127, V3,3
 86

EMBALAJE

EMBALAJE DEL PRODUCTO

EMBALAJE CAJA DE CARTON
PESO UNIDAD 132,55 g
Longitud de caja int/ ext: 560/566 mm
Ancho int/ext: 299/305mm
Altura int/ext: 363/376m
DIMENSIONES DE LA CAJA Peso Caja Llena 12,77
PALLET A UTILIZAR EUROPALLET 1200 X 800

CAJAS/LONG. PALETA 2

CAJAS POR ANCHO DE PALETA 2

CAJAS POR ALTURA DE PALETA 2

CAJAS POR NIVEL 4

TOTAL CAJAS POR PALETA 8

PALETA EFICIENCIA DE AREA 71,95%

PALETA EFICIENCIA EN VOLUMEN 50,84%

CONTENEDOR
TIPO DE CONTENEDOR DRY CARGO 20 "
TOTAL PALETAS 22

NUMERO TOTAL DE CAJAS 176

TOTAL EMPAQUES PRIMARIOS 2112

LONGITUD CARGA 5600,00 mm

ANCHO CARGA 2000,00mm

ALT.CARGA 1780,80 mm

PESO CARGA 2900,17 kg

VOLUMEN DE CARGA 18,81m3

Cálculos con software QUICK PALLET MAKER 4.8.4

 87

FUENTE: PROCOLOMBIA

Gracias a su posición geográfica; España cuenta con un excelente acceso al mar, sus costas

albergan a más de 53 puertos internacionales de los cuales se destacan principalmente para la

recepción de mercancías provenientes de Colombia, Algeciras, Barcelona, Bilbao y Valencia.

La mayor infraestructura portuaria está ubicada en el Mediterráneo, con tres grandes puertos

especializados en el manejo de contenedores, Algeciras, Barcelona, Valencia, mientras que en el

Norte del país se encuentra el puerto de Bilbao.

Estos puertos son los principales destinos de las rutas desde Colombia hacia España y las cargas

que tienen como destino puertos diferentes, generalmente deben hacer conexión con estos

puertos principales.

Gran cantidad de los puertos Españoles están equipados con plataformas sofisticadas que les

permiten dar soporte en cuanto a capacidad de almacenamiento y el manejo de diferentes tipos

 88

de mercancía, por ejemplo: servicios como los modernos y avanzados equipamientos para la

estiba y desestiba, las novedosas flotas de remolcadores y los equipos calificados para el amarre

y desamarre integral de buques, son los más prestados en el puerto de Algeciras.

(PROCOLOMBIA, 2016)

ICOTERM A UTILIZAR:

FOB.

Fuente: PROCOLOMBIA

A continuación los principales puertos de conexión entre Colombia y España

 89

Fuente: PROCOLOMBIA

TRANSITO TERRESTRE
 90

 PUNTO DE SALIDA: EMPRESA PROVEEDORA

 PUNTO DE LLEGADO: PUERTO DE CARTAGENA

 CARACTERISTICAS DEL VEHICULO: VEHICULO MOTOR DE 3 EJES CON

SEMIREMOLQUE DE 2 O 3 EJES.

 COSTO DEL FLETE: 7.350.450

 EMPRESA TRANSPORTADORA: TECNICARGAS DE COLOMBIA

TRANSITO MARITIMO

 PUERTO DE SALIDA: PUERTO DE CARTAGENA

 PUERTO DE LLEGADA: PUERTO DE BARCELONA

 DIAS DE TRANSITO: 33 DIAS

 LINEA NAVIERA DE EMBARQUE:MAERSK LINE

 COSTO DEL TRANSITO MARITIMO 63 USD

 91

DOCUMENTACION REQUERIDA PARA EL INGRESO DE MERCANCIAS A

ESPAÑA:

Envío Comercial:

∙ Dos facturas comerciales, conteniendo el valor FOB o CIF, dependiendo el término de venta.

∙ Certificado de Origen: Para los envíos que excedan el valor de 60.10 Euros y 20 Kg, por paquete.

No es requerido para mercancías que contengan marcas de fábricas que indican el origen, bajo

condición que los documentos de transporte indiquen estas señales. Estos documentos deben

incluir los siguientes datos básicos: Nombre y dirección del remitente, teléfono, tipo, marcas y

numeración de los paquetes, peso bruto o neto (si es necesario las unidades en números o medidas)

de los bienes, especificando el tipo de los mismos, medios de transporte. Este certificado debe ser

expedido por Consulados, Embajadas o Cámara de Comercio Local en el país exportador, por lo

menos 6 meses antes del arribo de la mercancía.

 92

∙ Licencia de Importación: Para envíos que excedan el valor de 60. 10 Euros y 20 Kg por paquete.

Licencia de Importación del Ministerio de Comercio (Director de Comercio Exterior) para bienes

no liberalizados. Este documento debe ir acompañado con la factura emitida por el exportador

mostrando el valor FOB y CIF de la mercancía (incluyendo los otros costos de transporte y seguro).

Envío De Muestras:

∙ Para muestras sin valor comercial: Se debe presentar la factura especificando el valor y

declarando que el envío es gratuito.

∙ Para muestras con valor comercial: Se debe presentar la factura que declara que ninguna

transferencia de divisas está implicada para el pago. La aduana decidirá si es necesario obtener del

Ministerio de Comercio una licencia de importación “sin divisas en compensación”. Muestras Sin

Valor Comercial: El envío de muestras a España deben tener en cuenta los siguientes aspectos:

∙ Las muestras deben especificar que son sin valor comercial.

∙ Los materiales de carácter publicitario tales como catálogos, listas de precios, instrucciones de

uso o folletos comerciales deben ser destinados para su distribución gratuita.

∙ Los bienes para exposiciones o ferias comerciales que sean pequeñas muestras representativas de

mercancías que sean utilizadas o consumidas durante el evento.

∙ Tratándose de muestras de productos alimenticios y bebidas no condicionados en la forma

indicada anteriormente, se deben consumir en el transcurso de la exposición. España hace parte de

la Convención Internacional para Facilitar la Importación de Muestras Comerciales y Material de

Publicidad. Las muestras sin valor comercial importadas en cantidad razonable y para promover

ventas, están exentas de gravamen.

 93

Las importaciones de muestras con valor comercial se admiten temporalmente, bajo constitución

de una garantía o precio el pago de un depósito, el cual será reembolsado en el momento de

reexportar la mercancía, en el término de un año. Los libros impresos están exentos del pago de

derechos. El material publicitario impreso si causa pago de derechos; sin embargo, los catálogos,

listas de precios y avisos comerciales tienen exención de gravámenes.

3.12 TRAMITES YB DOCUMENTOS QUE SE EXIGEN EN EL PROCESO

EXPORTADOR

. Registro en el Ministerio de Comercio industria y turismo.

En el Ministerio de Comercio Industria y Turismo se realiza la inscripción en el Registro Nacional

de Exportadores de Bienes y Servicios, así como el Registro de Productor Nacional, Oferta

Exportable y Solicitud de Determinación de Origen, siguiendo el paso que se describen a

continuación:

● Inscripción en el Registro Nacional de Exportadores de Bienes y Servicios. El Registro

Nacional de Exportadores de Bienes y Servicios es un instrumento que permite mantener

actualizada la información sobre composición, perfil y localización de las empresas

exportadoras. La inscripción en el Registro Nacional de Exportadores de Bienes y Servicios

es gratuita, pero obligatoria, y tiene una vigencia de un año, por lo tanto, debe renovarse

anualmente
 94

● Beneficios: Los exportadores inscritos y con Registro vigente en el Registro Nacional de

Exportadores de Bienes y Servicios, tienen acceso a la utilización de los siguientes

Instrumentos de promoción apoyo (Artículo 1°, Decreto 2681 de 1999): Devolución del

Impuesto al Valor Agregado IVA involucrado en los productos de exportación; exención

del Impuesto al Valor Agregado IVA para servicios (transporte, asesorías, etc.) prestados

en Colombia en desarrollo de un contrato de exportación; aprobación de Sistemas

Especiales de Importación – Exportación (Planes Vallejo), reconocimiento del Certificado

de Reembolso Tributario, CERT; prestación de servicios ofrecidos por el Fondo de

Promoción de las Exportaciones PROEXPORT; utilización de Programas Aduaneros

Especiales y de Regímenes para usuarios exportadores, registro como Comercializadora

Internacional y como usuario permanente de una Zona Franca, Otorgamiento de Créditos

de BANCOLDEX; solicitud de Determinación de Criterios de Origen para productos de

exportación, exención de la Retención en la Fuente para los ingresos provenientes de

exportaciones.

● Para inscribirse en el Registro Nacional de Exportadores de Bienes y Servicios es

necesario: Diligenciar la Forma 001 que se reclama en el Ministerio de Comercio industria

y turismo Mincomex y se presenta en las mismas oficinas; anexar fotocopia autenticada

del Número de Identificación Tributaria NIT ó Cédula de Ciudadanía del Representante

Legal; anexar original del Certificado de Existencia y Representación Legal o Registro

Mercantil, expedido por la Cámara de Comercio del lugar donde se encuentra domiciliada

la sede principal de actividades de la sociedad o persona natural, con fecha de expedición

no mayor a tres meses a la fecha en que se presente el formulario. El Ministerio de

Comercio industria y turismo procede a efectuar la inscripción de conformidad con los

 95

requisitos exigidos y le entrega un comprobante a la persona que radica el formulario con

sello, fecha y número de radicación. Con este comprobante, el exportador puede reclamar

el Registro a los cuatro días hábiles siguientes a la fecha de radicación. (PROCOLOMBIA,

2016)

MEDIOS DE PAGO

Los costó de la operación de exportación serán financiados mediante un crédito con

Bancolombia, quien deberá recibir como soporte de la operación comercial de un banco

garante es España , esto mediante un proceso de arduo trabajo

RIESGOS CRÍTICOS

OPORTUNIDADES AMENAZAS
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*Generar empleo para aportar al *Incremento en materias

crecimiento y desarrollo del país. primas e insumos.

ECONÓMICO *Contribuir al crecimiento de *Nuevos competidores.

empresas dedicadas a la
exportación de productos
nacionales. *Alzas en precios del cacao.

*Colaborar en las diferentes

iniciativas que se den en el sector
con el fin de mejorar la calidad de *La incursión de productos
vida de las personas relacionadas. sustitutos.
SOCIAL
*Ser generadores de campañas * Personas que no conocen el
ecológicas donde se concientice proceso de extracción del
acerca de la conservación del producto.
medio ambiente.

* Pueden presentarse
* Mostrar los beneficios durante el transporte
ECOLÓGICO-
nutricionales del cacao para amenazas de plaguicidas, lo
AMBIENTAL
incentivar su consumo. cual puede producir
contaminación del producto.

Otros riesgos que se pueden generar del producto son:

- El riesgo del no pago siempre es latente en las exportaciones y en nuestro caso el Cacao

en polvo no es la excepción a pesar de que se haga por medio de una carta de crédito,

sin embargo, siempre existe el riesgo de que por una eventualidad no lo

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realicen aunque el proyecto siempre solicitara una garantía bancaria a través de una

carta de crédito o una carta de garantía.

- En cuanto al riesgo de transporte se firma un contrato con un seguro incluido para el

transporte de la mercancía al Puerto de Cartagena, aunque también está latente el riesgo

de mala manipulación y posible pérdida del mismo.

- En cuanto a la negociación en moneda requerida como lo es el dólar en las políticas

internacionales el riesgo tanto lo exportadores como los importadores están expuestos

a este riesgo que deriva de las fluctuaciones del tipo de cambio para tal efecto la

empresa piensa usar el producto de cobertura cambiaria como forwards dentro del

contrato. Dentro de la negociación estos riesgos son inevitables asumirlos tales como

lo son la piratería el fraude o la corrupción dentro de toda la operación de la

exportación los cuales Comercializadora Nacional de Cacao LAL S.A.S

está dispuesto a asumir pero ante todo se están tratando de minimizar al máximo.
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