CHACHAFRUTO
NOMBRE CIENTÍFICO: Erythrina edulis Triana ex Micheli.
NOMBRE COMÚN: Chachafruto. DESCRIPCIÓN: Es un árbol
con ramas espinosas, pubescentes, que alcanza hasta 14 m de
altura.
El chachafruto, Erythrina edulis, es un árbol de 8 metros de
altura aproximadamente que se da bien desde los 1.200 hasta
los 2.500 msnm, en departamentos como Boyacá,
Cundinamarca, Santander, Tolima y Valle del Cauca.22 ago.
2016
PRODUCTOS DEERIVADOS DEL CHACHAFRUTO
El chachafruto, también conocido en otras regiones como balú, y
por su nombre genérico erythrinaedulis, integrante de la familia
fabácea o leguminosas, tiene diversos usos, los cuales se
resumen básicamente a la alimentación humana, mediante el
procesamiento de su semilla y al consumo animal por medio del
forraje o vaina. Su siembra también tiene el beneficio de
recuperar suelos degradados dada su propiedad de fijación de
nitrógeno en el suelo. Sus cultivos se ven intercalados de
siembra con el árbol de lulo y café. El proyecto contemplará el
proceso de conversión a harina de la semilla del chachafruto, así
como su comercialización y estudios de mercado respectivos. Se
dará a conocer los subproductos que se pueden derivar de esta
harina, tales como: galletas, pan, postres, arepas, entre otros. Se
aprovechará el alto consumo que tiene la población en el
mercado de harinas, y se tendrá el valor agregado intrínseco al
chachafruto que consiste en su alto porcentaje de proteínas
(alrededor del 23%) en comparación con otros productos
similares, además de esto, su semilla también es rica en
vitaminas y minerales.
USOS
Está comprobado que la calidad de la proteína
del chachafruto es superior a la del frijol, arveja, haba y lenteja.
Además, se puede preparar en toda clase de platos, como
postres, tortas, natillas, pasteles, croquetas, guisos de pollo,
coladas, sopas y cremas, entre otros.
No se trata de un elixir, sino del fruto de una planta leguminosa a
la que le atribuyen la longevidad de la que gozan muchos de sus
pobladores.
Ese mismo fruto, según dicen en San Bernardo (Cundinamarca),
es el responsable de la momificación de los cadáveres que allí
ocurre, pues la gente lo consume en forma regular.
Leyenda o no, lo cierto es que la especie a la que se refieren, el
chachafruto (Erythrina edulis) sí puede considerarse como
milagrosa dados sus beneficios nutricionales, medicinales,
ambientales y culturales. De sus semillas, hojas, ramas y
cáscara del fruto se obtienen innumerables beneficios.
Está comprobado que la calidad de la proteína del chachafruto
es superior a la del frijol, arveja, haba y lenteja. Además, se
puede preparar en toda clase de platos, como postres, tortas,
natillas, pasteles, croquetas, guisos de pollo, coladas, sopas y
cremas, entre otros (ver receta).
Todas las bondades del chachafruto ratifican su condición
milagrosa. Su producción y el consumo de su fruta representan
grandes posibilidades para mejorar la calidad de vida de la
población. El porcentaje de su eficiencia proteica es 1,15 (el de
la lenteja es 0,91 y el del frijol es 0,88).
Pero no solo nutre al hombre. Este árbol puede sembrarse como
cultivo denso, dirigido a producir forraje (hojas y ramas) para
alimentación de vacas, cabras, caballos, cerdos, pollos gallinas y
conejos. De igual forma, la cáscara o vaina es muy nutritiva para
rumiantes como cabras y vacas.
Sus hojas también se pueden secar y moler para obtener una
harina que le da un mejor color a la piel y huevos de las aves
que la consumen.
Esta especie es considerada como madre de agua debido a su
fácil propagación y a que sus raíces retienen el suelo y protegen
las orillas de ríos y quebradas.
Es común que en muchas fincas que lo tengan como cerca viva
aunque se puede sembrar en asocio con otros cultivos (café o
lulo, por ejemplo), técnica que permite obtener mayor producción
en el mismo terreno.
El árbol es de un alto valor ornamental si se tiene en cuenta la
abundancia de sus flores y su vistoso color rojo carmín. Además,
su madera, aunque es blanda se usa para realizar artesanías.
Su naturaleza Este árbol se conoce también como balú ,
mompás , sachaporoto , antiporoto , sachabas y poroto . El
chachafruto, que significa en lengua indígena frijol del árbol ,
crece en climas templados de Venezuela, Ecuador, Perú, Bolivia
y Colombia, y es una especie propia de los valles interandinos
del norte de Suramérica.
Crece bien y produce frutos en climas templado y templado-frío.
En Colombia se ubica entre los 1.400 y los 2.400 metros sobre el
nivel del mar.
Este árbol prefiere zonas húmedas y a pesar de que se
desarrolla en suelos sueltos, negros y bien aireados, tiene cierta
tolerancia a encharcamientos temporales.
Se puede reproducir por semilla, estacas o acodos aéreos, es
decir, generando raíces en las ramas del árbol.
Al prepararlo En todas las formas de preparación, se debe retirar
la cáscara. Al cocinar las semillas (el grano), sobre la superficie
del agua se forma una espuma blanca, la cual debe ser retirada
con un cucharón, pues si se deja, da un sabor desagradable.
Ya cocidos los granos, se muelen. Con esta masa se pueden
hacer buñuelos, coladas, tortas, cremas natillas, arequipes,
naco, chicha, croquetas con atún, con bocadillo o con carne,
empanadas, arepuelas, arepas, panes, galletas, compotas y
almojábanas.
Almojabanas: A un kilo de masa de chachafruto se le adiciona
cuajada, huevo, sal mantequilla, dos sobres de polvo para
hornear y una caja de maizena. Se mezclan bien los
ingredientes, se les da forma a las almojábanas procurando que
no queden muy grandes. Se llevan al horno precalentado a 350
grados centígrados durante 30 minutos.
Alternativas alimenticias Durante más de 14 años, el Convenio
Andrés Bello ha estudiado y fomentado la investigación de las
especies vegetales y animales poco conocidas a nivel de sus
países miembros y que ofrecen un gran potencial en el campo
nutricional, medicinal e industrial, entre otros usos.
La idea es divulgar información sobre estas especies, para
promover su producción como alternativa que puede contribuir a
mejorar la calidad de vida de la población rural
Eritrhina edulis o frijol de árbol, es una leguminosa arbórea
originaria de América que
crece entre los 1.300 y 2.600 msnm; en Colombia se ha
observado en la zona cafetera
en alturas hasta 2.200 y 2.500 msnm. Tradicionalmente el
Chachafruto se ha utilizado
Como especie de interés alimenticio por el destacado valor
nutricional y el tamaño de
Sus semillas, las cuales contienen un 25% de proteína.
En el ejercicio de la investigación, la irrupción de la biotecnología
agrícola se considera
Una herramienta que permite mejorar la calidad, seguridad y
sanidad de los productos
Agrícolas, genera rendimientos factibles, que propician la
búsqueda de una agricultura
Con un uso más racional de agroquímicos, así como ayudar de
manera sostenible en la. Creciente demanda de alimentos. En la
actualidad, el establecimiento y estandarización de protocolos in
vitro en
Especies alimenticias se considera fundamental para procesos
de micro propagación
Masiva y para facilitar las técnicas que se emplean en el campo
de la biotecnología
Vegetal. Eritrhina edulis o frijol de árbol, es una leguminosa
arbórea originaria de América que
Crece entre los 1.300 y 2.600 msnm; en Colombia se ha
observado en la zona cafetera
en alturas hasta 2.200 y 2.500 msnm. Tradicionalmente el
Chachafruto se ha utilizado
como especie de interés alimenticio por el destacado valor
nutricional y el tamaño de
sus semillas, las cuales contienen un 25% de proteína.
En el ejercicio de la investigación, la irrupción de la biotecnología
agrícola se considera
una herramienta que permite mejorar la calidad, seguridad y
sanidad de los productos
agrícolas, genera rendimientos factibles, que propician la
búsqueda de una agricultura
con un uso más racional de agroquímicos, así como ayudar de
manera sostenible en la
creciente demanda de alimentos.
En la actualidad, el establecimiento y estandarización de
protocolos in vitro en
especies alimenticias se considera fundamental para procesos
de micropropagación
masiva y para facilitar las técnicas que se emplean en el campo
de la biotecnología
vegetal.
OBJETIVOS DEL EXPERIMENTO IN VITRO
1.1 OBJETIVO GENERAL
Obtener plántulas de Erythrina edulis M. a través de la técnica de
microinjertación in
vitro.
1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Definir un protocolo para el establecimiento aséptico del porta
injerto y yemas
vegetativas a injertar de Erythrina edulis M. in vitro.
Evaluar la respuesta del microinjerto con respecto al uso de
reguladores de
crecimiento en el medio de cultivo.
Determinar si el establecimiento del microinjerto está
influenciado por el tipo de
incisión del injerto, considerados: métodos de Aproximación
lateral, Púa y T invertida.
INFORMACION GENERAL: Descripción Taxonómica.
Clasificación taxonómica basada en el Sistema de
Información de Biodiversidad (SIB) y el Catálogo de la
Biodiversidad de Colombia.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Fabales
Familia: Fabaceae
Subfamilia: Faboideae
Género: Erythrina
Especie: Erythrina edulis Micheli
Autor epíteto específico
Nombre común: Balú, Baluy, Calú, Chacha fruto, Chachafruto,
Chaporuto, Fríjol nopaz,
Nopo, Nupo, Poroto, Poruto, Sachafruto.
Descripción Morfológica. Erythrina edulis, es una leguminosa
arbórea nativa de
los Andes Suramericanos, en la cual los arboles alcanzan una
altura promedio de 8 a
12 m de altura, con un diámetro de copa de hasta 7 metros
(Figura 1).
Su Tronco en árboles adultos mide 69 cm de diámetro, y en su
etapa juvenil posee
aguijones cortos, copa redondeada y follaje verde oscuro.
Factores como la falta de
dureza y susceptibilidad a la pudrición al hacer contacto con el
suelo, hacen que su
madera no sea recomendada para construcción (Esquivel,
2009).
Las Hojas miden 30 cm de largo por 20 cm de ancho, son
compuestas, alternas,
glabras, coriáceas, trifolioladas con forma triangular, están
dispuestas en forma de
hélices, terminan en punta aguda, tienen glándulas en la base de
sus pecíolos y su
borde es entero; presentan estípulas libres.
Las Flores son de color naranja, zigomorfas, y están
conformadas por cuatro pétalos
que en conjunto parecen una mariposa o un pajarito con sus las
abiertas y están
congregadas en inflorescencias en forma de racimos cónicos y
densos.
El Fruto es una vaina alongada de color verde, que mide entre
los 10 y los 30 cm de
largo, pendular y contiene numerosas semillas.
Las Semillas son de color café rojizo, miden 3.5 cm de largo, con
forma de riñón y sus
cotiledones tienen consistencia carnosa.
El embrión de la semilla es pequeño, en relación con el gran
tamaño de los
cotiledones. (Barrera, 1998).
Fenología: este árbol florece de noviembre a abril y fructifica de
marzo a agoto,
perdiendo parcialmente su follaje al final de la floración
(Esquivel, 2009).
Propagación De La Especie. Erythrina edulis, posee una gran
capacidad para
multiplicarse, tanto por semilla sexual como por estaca. Según
Barrera (1989), el
porcentaje de germinación de las semillas sexuales es de un
90%, si se siembra en los
primeros 15 días, después de cosechadas las semillas.
Propagación por métodos convencionales de semillas y estacas:
Por semilla: se recolectan las vainas que estén maduras. Se
dejan secar a la sombra
de forma natural, las vainas se abren, y se dejan caer las
semillas que tienen
coloración marrón. Se siembran de 2 a 3 semillas en siembra
directa, a unos 3 cm de
profundidad. A los 10 días brota la plántula que alcanza unos 6
cm, y a los 6 meses su
altura llega a los 0.50 m.
Por estaca: deben cortarse luego de que el árbol ha producido
frutos. Deben provenir
de árboles sanos y bien formados. Las estacas deben ser
maduras y se cortan en la
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parte media de ramas color café-verdoso, teniendo al menos de
2-4 cm de diámetro por
2 cm de longitud. Con este sistema de propagación, la primera
brotación aparece
aproximadamente a los 45 días de ser sembrado
CULTIVO DE TEJIDOS O PROPAGACIÓN in vitro.
Consiste en la multiplicación masiva de un explante con
potencial de diferenciarse en
condiciones favorables (balance hormonal apropiado y ambiente
fisicoquímico
controlado). Los individuos descendientes de una planta madre
propagada in vitro son
clones, es decir son copias genéticamente idénticas entre ellas e
idénticas a la planta
madre, exceptuando las plantas propagadas por semillas
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En esta investigación se evaluaron las condiciones de cultivo, la
edad de los porta-
injertos, el tipo de injerto y la respuesta del injerto al medio de
cultivo. Se observaron
los resultados utilizando, injertos de tres semanas de edad, con
porta-injertos de dos
meses de cultivo.
4.1 GERMINACIÓN DE EMBRIONES PARA PRODUCCIÓN DE
PORTA-INJERTOS Y
YEMAS VEGETATIVAS ASÉPTICAS.
Los tratamientos de desinfección aplicados en este estudio se
desarrollaron con el
explante semillas, de las cuales se extrajo el embrión (Figura 4),
por lo que él % de
contaminación, oxidación y germinación se evaluó, teniendo en
cuenta el desarrollo de
los embriones.
Embriones extraídos a partir de semillas de chachafruto.
