Un lugar diferente

creativo y de sabores únicos

Más que una historia por contar, describir o relatar. Kasoku es un
restaurante familiar, un sueño conformado por dos hermanos
cocineros, una empresa de familia y lo digo global porque somos
un equipo de trabajo donde nuestra imaginación vuela como
nuestras flores. Hedonista, sin límites, sin fronteras, cargados de
sorpresas y creatividad.

Nuestra cocina muestra una gran diversidad de ecosistemas, una

fusión latina, japonesa y nikkei con rasgos culturales y precolombi-
nos. Fusionamos insumos de nuestra región colombiana y globali-
zamos nuestra gastronomía buscando siempre ingredientes que
podamos combinar y fusionar.

Hoy en día la cocina no tiene barreras, cada cocinero está expuesto

a usar su imaginación en su máxima expresión y pensamos que
eso marca la diferencia. Valorar cada ingrediente y cada producto
nos hace consientes de nuestra biodiversidad y nuestra cultura. El
apoyo a nuestros productores es fundamental y gracias a esto la
calidad del producto es notable, no nos queda más que respetar-
los, cuidarlos y servirlos con mucho cariño a todos nuestros
comensales.

Bienvenidos a nuestro menú una gran experiencia en cada

bocado.
 ¡Encuentra la opción ideal
para este gran

Entradas Pag. 4

Ceviches Pag. 6

Ramen Pag. 7

Sushi Pag. 8

Nigiri - Temakis - Sashimis - Tiraditos Pag. 21

Yakimeshi Pag. 30

Jugos Pag. 32

Cocteles Pag. 34
 ENSALADA DE
PALMITOS
Finas tiras de cangrejo bañadas en limón y pimienta.
$13.800
 BAO BUN
Tres unidades de BAO al vapor acompañadas de
carne o pollo y vegetales.
$19.200

GYOSAS JALEA
ORIENTAL
4 unidades de Gyosas,
en su interior lomo fino
(Freidas o al vapor) Cortes de pulpo, tilapia y camarón apanados
$16.200 en tempura.
$23.700

GYOSAS
4 unidades de Gyosas,
en su interior lomo fino y verduras.
(Freidas o al vapor)
$16.200
 ANILLOS DE
ENSALADA DE CALAMAR
Calamar apanado en tempura, acompañado

KANI de salsa chipotle y uchuva.

(14 unidades)
Finas tiras de cangrejo, masago, $17.000
verduras frescas
con nuestra salsa japonesa.
$16.800

SPRING ROLLS
3 rollos rellenos de cerdo y pollo
con vegetales acompañados con
salsa agridulce y de panela.
$10.800

EDAMANES
Frijol de soya asados o al vapor.
$10.600
RAMEN DE
POLLO
Sopa oriental con vegetales,
pollo, huevo, champiñon,
raíz china en su base
fideos de arroz.
$15.500

RAMEN DE RAMEN DE
CAMARÓN CERDO
Sopa oriental con vegetales,
Sopa oriental con vegetales, cerdo raíz china en su base
fideos de arróz, fideos de arroz.
camarón aromatizado $17.000
en tamarindo.
$17.000
 

Rollo bañado en salsa acevichada con pescado y cilantro, recubierto en masago y en su interior langostino apanado en ajonjolí, queso crema
y aguacate. $32.000



En su interior palmito, aguacate, pepino, masago. $19.200



Rollo recubierto con anguila. En su interior carne de cangrejo, aguacate, verdura tempura.
En su base salsa japonesa y salsa teriyaki. $35.800

CRUNCH ROLL

Tilapia apanada en panko, queso crema, aguacate y pepino europeo, con salsa de la casa. $21.700

Salmón, lichis, queso crema, anguila y salsa de
frutos amarillos.
$26.600
 
Rollo de salmón y ajonjolí negro,
carne de cangrejo, verdura tempura y aguacate,
cada bocado en un toque de salsa japonesa y sriracha.

Langostino apanado en ajonjolí,
$29.700 queso crema y aguacate
encima de cada bocado
salsa kasoku, pulpo y caviar
$31.000


En su interior langostinos apanados en ajonjolí,
queso crema y aguacate
recubierto de cebolla
caramelizada,
salsa Sweet Cream
y Teriyaki.
$29.000



Rollo de palmito en tiras
en su interior palmito de
cangrejo, queso crema,
verdura tempura
$26.800
 
Rollo recubierto de ATÚN AMACHI
en su interior carne de jaiba, verdura tempura,
plátano maduro y queso crema.
$37.800

El Hamachi, que significa "pez cola amarilla"

es un pescado que se encuentra en
las costas del pacífico desde Japón hasta Hawai.
El hamachi es llamado también pez limón,
su nombre en inglés es "yellow tailes".

El hamachi es cuidadosamente cultivada en el agua más pura del

mar de las islas de Kyushu, Japón, donde el entorno geológico único y
su corriente de agua caliente durante el invierno es el lugar ideal
para el crecimiento de los peces.
 

Rollo de salmón, queso crema, cada bocado doradito
en tempura bañados en salsa teriyaki.
$22.000



Rollo recubierto de plátano maduro.
En su interior anguila, aguacate, queso crema bañado
en salsa dulce KASOKU
$23.600
  
Langostinos apanados en ajonjolí, queso crema, aguacate y
verduras tempura, bañados en salsa japonesa.
$26.900


Langostinos apanados en ajonjolí, queso crema, aguacate y
verduras tempura, palmito deshilachado con
salsa japonesa y caviar.
$29.000
 
Amarillo apanado en panko, queso 7 cueros, plátano maduro
salsa de piña y arena de pan de arróz.
$23.000
 


Salmón, queso crema y aguacate
$19.200

Fuera del rollo salmón y aguacate intercalado; en su interior langostinos rebozados en ajonjolí,
y sobre cada bocado palmito, masago y salsa dimanita $32.200

  
Rollo apanado de tempura en su interior salmón,
camarón, palmito, queso crema y aguacate recubierto
con cebolla caramelizada, salsa sweet cream y teriyaki.
$32.000
GYOSAS
4 unidades de Gyosas,
en su interior lomo
(Freidas o al vapor)
$16.200

 
Hamachi y palmito apanado,
plátano maduro, tabulé de quinoa.
$35.000


Langostinos apanados en panko,
queso crema y plátano maduro.
Salsa encocada con camarones.
$34.800

 
Salmón, caviar, plátano maduro y queso crema
cada bocado cubierto de tartar de atún y
quinoa crocante.
$37.800

Rollo recubierto de salmón y
ajonjolí negro, en su interior palmito de
cangrejo con salsa de la casa,
verdura tempura y aguacate.
$27.800


salmón, queso crema y aguacate sobre cada
bocado pulpo salteado..
$26.900
 
Langostinos, plátano maduro y queso crema
salsa acevichada con salmón,
quinoa crocante y zanahoria
$33.400

GYOSAS
4 unidades de Gyosas,
en su interior lomo
$16.200


Langostinos apanados en ajonjolí,
plátano maduro,
queso crema, aguacate,
salsa acevichada y
garbanzos crunch.
$33.900

GYOSAS
4 unidades de Gyosas,
en su interior lomo
$16.200
 SALMÓN PULPO AL
CROCANTE AJILLO
Rollo de maki con salmón, En su interior pez blanco,
queso crema, aguacate y queso crema y aguacate,
salsa de ajonjolí apanado en tempura y
con salmón crocante bañado en salsa de
$23.600 pulpo al ajillo.
$27.900

ACEVICHADO
NIKKEI
Salmón ahumado, palmito, aguacate, plátano maduro y
queso crema, bañado en salsa de pez blanco,
tapioca y maíz crocante.
$34.800
 ABURA
Salmón, palmito, maduro y queso crema,
salsa verde y yacon.
$32.000

PULPO
MAGURO
Atún, aguacate y queso
crema, cada bocado con pulpo
salteado con salsa chili
dulce y parmesano.
$28.000
 NIKU
Palmito, camarón, plátano maduro,
salmón ahumado acompañado
con aceite de trufa y ponzu.
$36.800

SHIROKU
Langostino en panko, plátano maduro,
queso crema, ensalada wakame, caviar y
mayonesa japonesa.
$35.600

INARI
Atún, camarón, salmón
y plátano maduro, salsa guindilla y
coco caramelizado.
$35.300
 GYOSAS
El nigiri es la variedad de sushi más consumida en Japón.
Se trata de una base de arroz que se forma con las manos y
4 unidades de Gyosas,
que seencubre, generalmente,
su interior lomo con un trozo de pescado.
Su nombre
$16.200 completo original es nigiri-zushi que significa
"sushi amasado a mano".

NIGIRI NIGIRI
DE PALMITO
DE PULPO $5.900
$12.800

NIGIRI
DE ATÚN
$7.800

NIGIRI
DE SALMÒN
AHUMADO
$9.800

NIGIRI
DE SALMÓN
NIGIRI CON CAVIAR
DE ANGUILA $8.900
$11.800

NIGIRI
DE SALMÓN
$7.900

NIGIRI
DE PEZ BLANCO
$5.900
4 unidades de Gyosas,
en su interior lomo
(Freidas o al vapor)
$16.200
SASHIMI SASHIMI
DE PEZ BLANCO DE SALMÓN
Cortes de pez blanco, Cortes de salmón
limón, soya y togarashi con limón.
$16.200 $19.000

TATAKI
DE ATÚN
Cortes de atún sellados,
acompañados de pepino
europeo, aguacate
y salsa ponzu
$21.000
TIRADITO DE
PESCA BLANCA
Lychee, zanahoria katsura, salsa
guindilla, coco caramelizado y
quinoa crocante.
$27.000

TIRADITO DE
SALMÓN AHUMADO
Anguila, queso crema y aguacate,
bañado en salsa guindilla, teriyaki,
coco caramelizado y quinoa crocante.
$28.900
PULPO TEMPURA
Apanado en tempura acompañado de papa en cubos, salsa acevichada
y aceite de cilantro.
$42.800
 CEVICHE
CEVICHE
TROPICAL
TROPICAL
Camarón,
Camarón, mango,
mango, pimentón
pimentón morron
marrón,
cebolla
cebolla enen salsa
salsa cítrica
cítrica tropical.
tropical.
$24.000
$21.000

CEVICHE
KOKONATZU
Camarón, pescado blanco, maíz tierno,
cebolla en leche de tigre.
$22.000

CEVICHE DE
PULPO
Pulpo bañado en salsa blanca,
con aguacate
y queso parmesano.
$25.800
 LOMO SALTADO
Trozos de lomo fino de res o pollo salteado
al wok con tomate y cebolla, servidos con cascos de papa
criolla, arroz con verduras.
$29.000
 CEVICHE CEVICHE
INCA PERUANO
Atún, pulpo y pescado blanco Atún salteado, calamar y camarón,
salteado en leche de tigre. acompañado de coco caramelizado
$34.700 garbanzo y quinoa crocante,
mazorca y leche de tigre a base
de soya y ponzu.
$32.400
 CEVICHE
UNILATERAL
Camarón en cocción unilateral
con especias, tomate, aguacate y
maíz tierno flameados,
garbanzo crocante
y salsa guindilla.
$35.600

CEVICHE
TAKO
Pez blanco apanado en panko,
palmto y pulpo, tapioca y quinoa crocante
$36.000
 YAKIMESHI
YAKIMESHI
DEDE
CERDO
CERDO
Arroz salteado al wokalcon
Arroz salteado wokverduras,
con verduras,
lomo de cerdo.
lomo de cerdo.
$28.000
$28.000

YAKIMESHI
YAKIMESHI
MIXTO
MIXTO
Arroz salteado al wokalcon
Arroz salteado wok verduras
con verduras
lomo de
lomores de
y pollo..
res y pollo..
$28.500$28.500

YAKIMESHI
YAKIMESHI
MARINERO
MARINERO
Arroz salteado al wokalcon
Arroz salteado wokverduras
con verduras
calamar, pulpo,pulpo,
calamar, camarón,
camarón,
salmón y pez blanco.
salmón y pez blanco.
$34.000
$34.000
 YAKIMESHI
YAKIMESHI
DEDE
VERDURAS
VERDURAS YAKIMESHI
YAKIMESHI
Arroz salteado al wokalcon
Arroz salteado
y tortilla
wok verduras
de huevo
y tortilla
con verduras
frito frito
de huevo
DEDE
CAMARONES
CAMARONES
$16.000$16.000 Arroz salteado al wokalcon
Arroz salteado wok verduras,
con verduras,
piña,camarón y pollo,y pollo,
piña,camarón decorado con con
decorado
maní. maní.
$28.500
$28.500

Que
Que es ??
es
??
yakimeshi
yakimeshi
En Japón, la palabra
En Japón, “meshi”
la palabra significa
“meshi” arrozarroz
significa cocido, al juntar
cocido, el prefijo
al juntar el prefijo
“yaki” (freír(freír
“yaki” o cocinar) y “meshi”
o cocinar) y “meshi”se obtiene la palabra
se obtiene “yakimeshi”
la palabra “yakimeshi”
nombre conocido
nombre para para
conocido el delicioso arrozarroz
el delicioso frito,frito,
cuyocuyoorigen culinario
origen es es
culinario
Chino; éste fue
Chino; ésteadoptado por los
fue adoptado porjaponeses quienes
los japoneses también
quienes tienen
también al arroz
tienen al arroz
comocomo
ingrediente principal
ingrediente en suen
principal gastronomía.
su gastronomía.
Jugos
saludables Fresh
Sandía - fresa - limón.
$6.800

Fusión
Mango - maracuyá - hierbabuena
$6.800

Piña Colada
“Sin alcohol”
piña - coco.
$8.000
Jugos Naturales
EN AGUA $6.200
EN LECHE $7.000

PIÑA
MANGO
Frutos Rojos LULO
Cereza - mora - fresa MARACUYÁ
$7.800 MORA
FRESA
GUANÁBANA
UVA
MANZANA VERDE

Pasión
Lychee, limón - uva
$7.800

Energy
Manzana verde - Piña - hierbabuena
$6.800

HORCHATA NIKKEI
Arroz - limón - lychee
$7.700
 Limonada Natural
$5.200

Limonada de coco Limonada Hierbabuena

$6.800
$7.000
Limonada Mango Biche
$6.800

Cerezada Lychees
$6.800 $8.800

L
Cocteles
Margarita
Tradicional

Té
Rooibos
Martini, ron bacardi
$21.800

Vino Blanco
Copa $9.000 Bot. $55.000

Vino Tinto
Ikari Copa $9.000 Bot. $55.000
Tequila, sirope de naranja
bermut.
$24.000
Cerveza Corona
$9.000

Cerveza Tsingtao Misuki

Vodka, infusión de lavanda y soda
$9.000 $23.000
Margarita Margarita
Tradicional Maracuyá
$18.500 $18.500

Margarita
Blue
$18.500
SABIAS QUE
El sushi es un alimento que nace en China
en el siglo IV a. C.,1 como un deseo de
preservar el pescado mediante el moho
(Aspergillus oryzae 麹, 麹菌 o kōji-kin) que
surge del arroz. Posteriormente se abando-
nó la costumbre de conservación en China
y se trasladó a Japón donde evolucionó y se
popularizó hasta el plato, y la preparación,
que conocemos hoy en día.
 @kasokusushibar
311 570 7579 - 674 0176