SECTOR PRIMARIO
A partir del año 2015, el sector primario paso del lugar 18 a nivel nacional, al
segundo. Y
esto se debe a
la gran
inversión que
ha tenido el
estado por
parte del
gobierno.
Entre 2015 y
2018, el PIB
de las
actividades primarias registró para San Luis Potosí un crecimiento promedio anual
de 5.3 por ciento, mientras que el País creció a una tasa de 2.8 por ciento.
Se ha invertido 39 mil 782 mdp que incluyen:
Incluso se han vinculado alrededor de 1500 familias de alta y muy alta marginación
al Sistema de compras públicas a la agricultura familiar. También, se han hecho
acciones preventivas y atención a siniestros agropecuarios causados por el cambio
climático con un valor de 1362 mdp (Gobierno de San Luis Potosí, 2019).
AGRICULTURA
La agricultura en el estado de San Luis Potosí no es una actividad muy floreciente
debido a múltiples factores que la obstaculizan para lograr una expansión y
desarrollo adecuados. Las causas que propician este atraso son múltiples, y
algunas de ellas son:
Las lluvias son escasas y mal distribuidas en la Mesa del Centro y la vertiente
interior de la Sierra Madre Oriental, superficie que representa casi tres
cuartas partes de la entidad, existe, además, un
Reducida disponibilidad de agua subterránea, no sólo para el riego, sino
también para uso público urbano e industrial.
Falta de recursos económicos propicia una deficiente tecnificación del campo
potosino.
En estos lugares, se encuentran las zonas agrícolas más empobrecidas y la
agricultura se reduce casi solamente a la siembra de maíz y frijol de temporal,
con rendimientos muy bajos y aleatorios. La producción sólo sirve para
autoconsumo y las pérdidas por la falta de humedad son muy significativas
La actividad agrícola está orientada hacia la producción de cultivos anuales
o de ciclo corto y plantaciones con cultivos semipermanentes y permanentes
llamados también perennes.
Los municipios que poseen mayores extensiones dedicadas a la agricultura
son: Villa de Ramos (que posee la mayor superficie), seguido de Ébano, Villa
de Arriaga, Santo Domingo, Ciudad Valles y Rioverde (Instituto Nacional de
Estadística y Geografía, 2002).
Sin embargo, de acuerdo con el 4 informe de gobierno, con ayuda de las inversiones
y apoyo a este sector, ha logrado crecer de 11, 400 mdp del valor de producción
(2014) a 18 149 mdp para el 2018, es decir, un crecimiento de 59.2%.
Los productos potosinos líderes en México son: tomate rojo, caña de azúcar,
naranja y chile verde, los cuales representan el 67 por ciento del total del valor de
la producción agrícola estatal, posicionándose con el jitomate como el segundo
exportador de jitomate en México con más de143 mil toneladas anuales en
promedio.
La excelente producción de jitomate es gracias a los invernaderos ubicados en
Rioverde y Villa de Arista, con “Invernadero de Santa Rita” y “El huevo”
respectivamente, de esta producción 80% es destinada a la exportación y 20% al
mercado nacional. En ellos se cultivan campari, sweet y sima, enviados a Estados
Unidos y a cadenas comerciales como Costco y Walmart (Vázquez, 2018).
La zona cañera se ubica en la Huasteca Potosina, donde destaca por su alta
superficie cultivable como resultado de las diversas actividades productivas
incorporadas en el territorio potosino a fines del siglo XVI. En la actualidad, el cultivo
de caña de azúcar en la Huasteca Potosina se localiza en la zona de abastecimiento
de los ingenios Alianza Popular (Tamasopo), Plan de San Luis (EL Naranjo), Plan
de Ayala (Ciudad Valles), y San Miguel El Naranjo (Arcudia Hernández, Flores
Azuara, Orta Flores, & Torres Espinosa, 2018).
En la naranja, posicionándose como el tercer estado a nivel nacional productor del
cítrico, cuenta con una producción que supera las 400 mil toneladas anuales, en
municipios de la Región Media y Huasteca. El cultivo de cítricos dulces representa
una fuente importante de ingresos en las zonas rurales. Se estima que cerca de 69
mil familias dependen de esta actividad (La Jornada, 2015).
El municipio de Villa de Ramos es el principal productor de chile en el estado,
aunque lo produce en seco, así como chile ancho, guajillo y pasilla, sin embargo,
este cultivo presenta dificultades en cuanto a variaciones de precio. México aporta
dos de cada ocho toneladas a la oferta mundial de chile verde, lo que lo ubica en el
segundo productor mundial con una exportación de 1.05 millones de toneladas (El
Economista, 2019).
Otros cultivos importantes son:
Se ha apoyado la agricultura protegida logrando una superficie total de 1991 ha de
invernaderos y malla sombra instaladas en toda la superficie del estado, de las que
el 84.6% se destinan a jitomate; y donde el 40% de la producción de la agricultura
protegida es exportada.
Otra de las inversiones hechas a la agricultura del estado ha sido la tecnificación
del riego. El 75 por ciento del valor de la producción agrícola se obtiene en
condiciones de riego, y con el riego tecnificado
se incrementa un 30 por ciento el volumen
promedio de producción, por ello continúa el
aprovechamiento sustentable del agua para
aumentar la productividad en el campo, a través
de los incentivos en sistemas de riego
presurizado, principalmente en acuíferos
sobreexplotados (El Barril, Valle de Arista,
Rioverde y Valle de San Francisco) y los ríos en
condiciones de extracción en periodo de estiaje
(Santa María, Río Verde, Valles, Tampaón y
Gallinas) (Gobierno de San Luis Potosí, 2019).
GANADERÍA.
El valor de la producción ganadera en 2018 fue de 15 mil 48 mdp, con un incremento
del 102 por ciento respecto a 2015. La carne de bovino y el huevo para plato son
los productos con mayor impacto, ya que concentran el 68 por ciento del total del
valor de la producción estatal en el cierre de 2018. Se destaca que el huevo para
plato avanzó del lugar vigésimo cuarto en el 2015 al cuarto lugar en el 2018. Y
después de dos décadas, en diciembre de 2018 se logró la acreditación libre en
tuberculosis bovina por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos para
37 municipios del Estado, lo que permite la comercialización nacional e internacional
del ganado en pie (Gobierno de San Luis Potosí, 2019).
México es el sexto productor mundial de carne de res, sustentado por un hato
ganadero bovino de 31.3 millones de cabezas y que sin duda San Luis Potosí por
sus condiciones geográficas y climáticas es un lugar óptimo para la producción de
bovinos. Los municipios que concentraron la mayor cantidad de ganado bovino en
Unidades de Producción fueron Tamuín, Ciudad Valles, Santo Domingo, San
Vicente, San Vicente Tancuayalab y Ciudad del Maíz (Istituto Nacional de
Estadística y Geografía, 1997).
San Luis Potosí es uno de los principales productores de huevo en el país, al pasar
del lugar 24 al 4 tras recibir una inversión de más de 2 mil millones de pesos para
la instalación de la agroindustria Proan en el municipio de Vanegas (Plano
Informativo, 2018).
La caprina cultura es una actividad de doble propósito, para producción de leche o
carne, dependiendo del tipo de explotación en que se base, ubicación geográfica,
razas y otros factores que determinan la prioridad que adopta el productor conforme
a las condiciones y objetivos que tiene al desarrollarla. La producción caprina se
lleva en el altiplano del estado, en los municipios de Charcas, Vanegas, Catorce,
Villa de la Paz, Villa de Guadalupe, Cedral, Guadalcázar, Venado, Moctezuma y
Vila de Arista (InfoRural, 2016).
Las cadenas
alimenticias
atendidas son el
congelado de
frutas,
agricultura
protegida,
producción de
huevo, carne de
bovino y carne
de cerdo. Con
las nuevas industrias porcícolas instaladas en el Altiplano potosino se proyectan 84
mil kilogramos diarios de carne de cerdo en promedio y 2 mil lechones por semana
(Gobierno de San Luis Potosí, 2019).
