Código:
PROCEDIMIENTO Versión:
OPERATIVO DE Fecha: 19-02-2020
SANITIZACIÓN
MOLINO DE MAIZ
ALCANCE: este procedimiento aplica para la limpieza y desinfección de la fábrica Deli arepas
FRECUENCIA: Diaria, Antes y después de cada proceso
RESPONSABLE: Operarios, Jefe de planta, Jefe de calidad
ELEMENTOS DE SEGURIDAD: MATERIALES UTILIZADOS:
Tapabocas, uniforme de planta (pantalón, Esponjas, manguera, toallas Wypall
buzo, gorro)
PRODUCTOS QUÍMICOS TIPOS DE ACCIDENTES:
Jabón neutro y desinfectante(amonio
cuaternario 50% anexo 2 Detergentes y/o desinfectante
Ingestión.
Inhalación.
Contacto ocular.
Contacto dérmico.
Físicos
Caídas y resbalones en el área de trabajo.
PROCEDIMIENTO OPERATIVO
Desmontaje de la máquina para la limpieza
SE DEJA CERRADA LA VÁLVULA DE DESAGÜE DEL AGUA 5;
SE SECA EL FILTRO
EN EL LAVADO DE LA MÁQUINA CON CHORROS DE AGUA O VAPOR
! NUNCA SACAR EL FILTRO DEL BLOQUE DEL FILTRO.
Desinfección del molino
A. Preparar el desinfectante (ver ANEXO 2) y aplicar en el molino y en las partes desmontadas
la solución.
REGISTROS:
Formato de verificación diaria de limpieza y desinfección
ANEXO 1 (formato de preparación y uso de agentes detergentes)
ANEXO 2 (formato de preparación y uso de agentes desinfectantes)
OBSERVACIONES: el equipo solo se lava cuando se inicia la elaboración de otros productos, no se desinfecta.
Esto solo se hace al inicio y al final de todos los procesos.
MAQUINA LAMINADORA
ALCANCE: este procedimiento aplica para la limpieza y desinfección de la MAQUINA LAMINADORA DE
DELIAREPA
FRECUENCIA: Diaria, Antes y después de cada proceso
RESPONSABLE: Operarios, Jefe de planta, Jefe de calidad
ELEMENTOS DE SEGURIDAD: MATERIALES UTILIZADOS:
Tapabocas, uniforme de planta (pantalón, buzo, Esponjas, manguera, toallas Wypall
gorro)
PRODUCTOS QUÍMICOS TIPOS DE ACCIDENTES:
Jabón neutro y desinfectante(amonio cuaternario
50% anexo 2 Detergentes y/o desinfectante
Ingestión.
Inhalación.
Contacto ocular.
Contacto dérmico.
Físicos
Caídas y resbalones en el área de trabajo.
PROCEDIMIENTO OPERATIVO
A. Remover los desechos de producto, si necesario utilizando una rasqueta de material plástico.
B. Enjuagar la maquina laminadora y piezas desmontada con agua corriente Se permite la utilización de
un equipo de lavado de alta presión, con la excepción de la limpieza del cuadro de maquina
C. Preparar el detergente (ver ANEXO 1), conservar un poco de solución detergente para la limpieza.
D. Aplicar el detergente en la máquina y en los componentes desmontados, utilizando un equipo bajo
presión.
E. Dejar actuar la solución detergente durante 15 minutos.
F. Enjuagar la maquina laminadora y las partes desmontadas con agua corriente.
G. Secar la maquina laminadora y las partes desmontados con paños secos.
Desinfectante Amonio Cuaternario Concentrado 25H Limpiador de amplio espectro, desinfectante de uso
hospitalario, para uso en superficies duras, no porosas, tales como pisos, paredes, mesas o mostradores, sillas,
teléfonos, marcos de cama y armarios, desinfectando y desodorizando. Eficaz en 300 ppm de agua dura
(calculado como CaCO3) en presencia de suero orgánico (5% de suero de la sangre). La solución lista para usar
contiene 708 ppm.
Especificaciones del producto: (Valores típicos) Ingredientes Activos: Dimetil bencil cloruro de amonio de alquil
(60% de C14, 30% de C16, 5% de C12, 5% de C18) 13,238%, Alquilo (68% C12, 32% C14,) de cloruro de amonio
etilbencilo dimetil 13.238% Registro EPA: N º 61178-5-10350 EPA Est.. N º 10350-WI-001 (D), 75521-WI-001 (P)
añadir 75521-WI002 (P) ESTABILIDAD BACTERICIDA: Las pruebas confirman que este producto, cuando se diluye
en 400 ppm de agua dura y en la presencia de 5% suciedad, sigue siendo eficaz contra Pseudomonas aeruginosa,
Staphylococcus aureus, Salmonella enterica hasta por un año cuando se almacena en un recipiente sellado a
temperatura ambiente. Si el producto diluido se vuelve visiblemente sucio, debe ser desechado y preparar
nuevo producto. Use siempre recipientes limpios y secos, etiquetados correctamente al diluir el producto. Si el
producto se usa en recipientes abiertos, tales como baldes, se debe desechar y prepara mas solución si la misma
se vuelve visiblemente sucia o contaminada. Este producto no está diseñado para ser utilizado como un
esterilizante / desinfectante de alto nivel en cualquier superficie o instrumento que: (1) sea introducido
directamente en el cuerpo humano, ya sea en contacto con el torrente sanguíneo o áreas normalmente estériles
del cuerpo, o (2) entre en contacto con las membranas mucosas, o de otro modo entran a áreas normalmente
estériles del cuerpo. Este producto se puede utilizar para pre-limpieza o descontaminación de dispositivos
críticos o semicríticos antes de la esterilización o desinfección de alto nivel. Instrucción de Desinfección,
Fungicida y Virucida: Aplicar la solución en superficies duras, inanimadas, no porosas. Mojar por completo las
superficies con un trapo, trapeador, esponja o pulverizador. Si la superficie se encuentra muy sucia, se requiere
una limpieza preliminar. Las superficies tratadas deben permanecer húmedas durante 10 minutos. Cuando la
solución sea utilizada en envase abiertos como baldes, debe estar preparada por lo menos diariamente o ser
cambiada cuando la misma presente suciedad. Desodorización General: Este producto puede ser utilizado para
desodorizar las superficies en áreas de baños y aseo, detrás y debajo de fregaderos y mostradores, botes de
basura y áreas de almacenamiento de basura, y otros lugares donde el crecimiento bacteriano puede causar
malos olores. Mata al VIH-1, VHC y VHB en superficies / objetos previamente SUCIOS CON SANGRE O FLUIDOS
CORPORALES en los entornos de atención de salud u otros lugares en los que existe una probabilidad esperada
de entrar en contacto con sangre o fluidos corporales, y en las superficies u objetos probable Ficha Técnica 2014
Amonio Cuaternario Page 2 de ser manchados con sangre o fluidos corporales y que puedan estar asociada
potencial de transmisión de virus de la inmunodeficiencia humana tipo 1 (virus del SIDA), Virus de Hepatitis C
(VHC), y virus de hepatitis B (VHB). Instrucciones especiales para la limpieza y descontaminación del VIH-1, VHC
y VHB en superficies / objetos manchados con sangre o fluidos corporales: Protección personal: Los elementos
específicos de protección para ser utilizados en la manipulación de artículos manchados con sangre o fluidos
corporales son guantes desechables, bata, mascarillas y protección ocular. Procedimiento de limpieza: La sangre
y otros fluidos corporales deben limpiarse completamente de superficies y objetos antes de la aplicación de
este producto. Eliminación de material infeccioso: La sangre y otros fluidos corporales, materiales de limpieza
y ropa deben ser esterilizados en autoclave o eliminados de acuerdo a las regulaciones locales para la
eliminación de residuos infecciosos. Tiempo de contacto: Dejar las superficies húmedas durante 30 segundos
para el VIH-1 y 10 minutos para el VHC y el VHB. El tiempo de contacto para los virus, hongos y bacterias que
figuran en esta etiqueta es de 10 minutos, excepto para el tipo de virus de la polio 1 (cepa chatear) que es 30
minutos.
