Aditivos fitogénicos facilitando la

digestión en cerdos.
Un breve resumen

Dr. Agr. Ing. Thomas Weiland

BIOMIN, Product Manager Phytogenics
¿Qué son Fitogénicos?

Fitogénicos = Aditivos funcionales para la

alimentación animal de origen vegetal

Hierbas & Plantas o sus fracciones usadas directamente por sus

especies propiedades en medicina, cocina, entre otros.

Metabolitos secundarios de plantas. Líquidos hidrofóbicos

Aceites concentrados que contienen compuestos aromáticos volátiles de
esenciales las plantas.

Compuestos de Eugenol Compuestos individuales de un aceite esencial, responsables de

aceites su actividad biológica. P.ej. en aceite de tomillo los principales
esenciales compuestos son timol y carvacrol.

Extractos Flavan
Otras substancias derivadas de plantas, empleadas por sus
no-volátiles de calidades específicas o aroma. P.ej. taninos de corteza de roble
plantas
Formulación

Mezcla de
Sustancias únicas Aceites Planta Mezcla de aceites
de aceites esenciales/ única plantas esenciales/extr
esenciales/extractos extractos actos/ plantas

Productos
p.ej. complejos
Productos
de orégano

Productos Productos
idénticos herbales
al natural

Puntos en diferentes colores indican diferentes sustancias de origen vegetal.

Aumento en complejidad & potencial

Formulación

Efectividad de combinaciones con diferente número de aceites esenciales

sobre el rendimiento en lechones destetados

Control 4 6
10 compuestos
negativo compuestos compuestos
Consumo, kg 31.9 32.5 32.9 33.8

Consumo relativo (%) 100 101.9 103.1 105.9

Ganancia diaria, g 440 477 496 516

Crecimiento, kg 18.55a 20.05b 20.85b 21.66c

FCR 1.72a 1.62b 1.58c 1.56c

ab = p < 0.05 ac = p < 0.01

Efectos principales de los fitogénicos

Propiedades sensoriales

 Efecto de sabor
(olfato y sabor)
 Apetecedor
 Enmascarando olor/sabor desagradable

Nota: Entre las especies hay grandes diferencias en la

percepción de olor y sabor.
Muchas veces los animales perciben un espectro más amplio de
olores y sabores que los humanos.
Efectos principales de los fitogénicos

Actividades biológicas

 Antioxidante
 Anti-inflamatorio
 Analgésico
 Estimulante de secreciones
endógenas
 Antimicrobiano
 Fungicida
 Astringente
 Analgésico

Carvacrol
Anethol
Eugenol Thymol Linalool
¿Por que los encuestados usan
fitogénicos?
¿Por las que los encuestados en América
Latina NO usan fitogénicos?
¿Como fitogénicos optimizan la
conversión alimenticia?

Incremento de
Efectos la Emisión Ahorro de
antioxidantes digestibilidad reducida de nutrientes
de los NH3
nutrientes

Menos
nutrientes no
Conversión Modulación
de la
digeridos en el
intestino
alimenticia Microbiota

Menos Menos estrés

Conexión Más nutrientes inflamación en
estrecha más intestinal &
para el el intestino:
fuerte celulas más
desempeño
NfκB ↓ fuertes
¿Como fitogénicos optimizan la
conversión alimenticia?

- Morfología (vellosidades/criptas)
- Salud (inflamación, uniones estrechas/
tight junctions)

Intestino grueso/delgado:
Estabilización/modulación
de la microbiota
laEUBIOSIS
microbiota
 Mejora de la digestibilidad ileal

+1.4%
100

90
+9.8%* +7.7%
80
Digestibilidad ileal (%)

70

60

50

40

30

20

10

0
Proteína bruta Grasa bruta Almidón

Control Digestarom®
Fitogénico

Fuente: Maenner et al., JAS, 2011 *Diferencia significativa (p<0.05)

 Mejora de la digestibilidad ileal

90
+10.4%* +4.9% +9.6%* +17.2%* +13.2%* +16.8%* +11.0%* +7.2%*

80

70
Digestibilidad ileal (%)

60

50

40

30

20

10

*Diferencia significativa (p<0.01) Control Fitogénico

Fuente: Maenner et al., JAS, 2011

 Morfología intestinal

Largo de la vellosidad (μm)

+11.9% más largas

Vellosidad

Control

Fitogénico

Profundidad del cripto (μm)

Cripto
Reducción de la demanda inmune

Superficie de las placas de Peyer en el íleon

Control Fitogénico Avilamicina

 Inflamaciones en el tracto digestivo son
costosas

Lipopolisacáridos (Endotoxinas, LPS) = estímulo inflamatorio

IL-1ß and PGE2 (Factores de reacciones inflamatorias) = grado de inflamación
Cortisol (Factor Catabólico, inmunosupresor) = reacción del cuerpo al desafío
IGF-1 (Factor 1 de Crecimiento Tipo-Insulina, mediador = nivel del crecimiento posible
del crecimiento)

Marcadores de Inflamación medidos en lechones -LPS +LPS

IL-1ß (pg/ml) 32 114
PGE2 (pg/ml) 490 1285
Cortisol (ng/ml) 55 206
IGF-1 (ng/ml) 182 101
Ganancia Diaria d 14 - d 28 (g/d) 604 525
Consumo Diario d 14 - d 28 (g/d) 962 838
Conversión Alimenticia 1.59 1.59

Source: Liu et al, J. Anim. Sci. 81:2758-2765, 2003

 El Yin & Yang de la inflamación

Citoquinas Proteínas/enzimas
proinflamatorias anti-inflamatorias

Cuando se enfrentan a patógenos / factores estresantes, las células activarán procesos que conducen a:
- La producción de citoquinas proinflamatorias → Procesos inflamatorios (NF-ƙB)
- Producción de proteínas anti-inflamatorias → Protección celular (Nrf2)
Fortalecimiento de la Protección Celular

El complejo del sistema Nrf2 es uno de los mecanismos principales de

defensa celular vs el estrés xenobiótico y oxidativo en el tracto intestinal.
Mezcla compleja
fitogénica
Enzimas detoxificantes Antioxidantes

Transducción de
señales

Anti inflamatorio Anti estrés

El sistema Nrf2-Keap contribuye a la protección contra varias patologías como:
carcinogénesis, hepato-toxicidad, dificultades respiratorias e inflamación.
 Promotores de Crecimiento Efectivos...

T. A. Niewold, 2007
Professor Nutrition and Health, Faculty of Bioscience Engineering
Katholieke Universiteit Leuven, Belgium

“… son inhibidores de la respuesta

inflamatoria intestinal.
La Inflamación resultante, sea de origen alimenticio o por
enfermedad, es inversamente relacionada con el crecimiento y
la salud.

Por consiguiente, la investigación debe poner foco en los

compuestos anti-inflamatorios
y en una composición anti-inflamatoria de los alimentos.”
 Mejora de la integridad y de la función
barrera intestinal
La barrera intestinal se compone de uniones estrechas

Las uniones estrechas regulan la difusión pasiva de moléculas.

Las uniones estrechas actúan como función de puerta y sirven como primer
mecanismo de defensa contra antígenos, toxinas bacterianas, patógenos, etc.

En caso de alteración, se debe iniciar un mecanismo rápido de reparación epitelial.

Buena función de barrera intestinal y el montaje rápido de uniones

estrechas son cruciales para la buena integridad intestinal, la salud y
el rendimiento del animal.
Mejora de la integridad y de la función
barrera intestinal

Recuperación más rápida para una mejor barrera intestinal

después
despuésde
de24
24hh después de 4 h después de 6 h después de 24 h

Regaliz
Microbiota intestinal

10 vs. 90
Bacterias Bacterias
patógenas benéficas
Minimizar

Soportar
Las bacterias intestinales proporcionan funciones nutricionales y defensivas a su huésped.
 Modulación de la Microbiota Entérica
(Lactobacilos)

9,10

8,90
Cuenta celular en el quimo (log10/g)

8,70

8,50

8,30

8,10

7,90

7,70
Estómago
Stormach Íleon
Ileum Colon ascendente
Ascending colon

Control Fitogénico

Fuente: Maenner et al., JAS, 2011

 Modulación de la Microbiota Entérica
(E. coli)

4,5

Reducción de la migración ascendente

Cuenta celular en el quimo (log10/g)

4,0

3,5

3,0

2,5

2,0
Stormach
Estómago Ileum
Íleon Ascending
Colon colon
ascendente

Control Fitogénico
Fuente: Maenner et al., JAS, 2011
Modulación de la Microbiota Entérica

Cambiando la microbiota intestinal hacía una microbiota intestinal más benéfica.

5,0 a
a
4,5 b b
4,0 b b
log CFU/g digesta ileal

Modulación 3,5
de la
Microbiota 3,0
Intestinal
2,5
2,0
1,5
1,0
Conversión
alimenticia 0,5
0,0
Total aerobic bacteria Total anaerobic bacteria

Control Digestarom®
Fitogénico Avilamycin
Avilamicina
a,b p < 0.05

Source: Kroismayer, 2007

 Interacción entre microorganismos
y digestión de grasas

Ácidos biliares conjugados

Ácidos grasos,
Efecto emulsificador monoglicéridos, esteroles,
(nocivo para microbios) vitaminas solubles en grasa

Formación micelar
Hidrolasas de ácidos
biliares
(deconjugation)
(deconjugación)

Microorganismos
(p.ej. Clostridium perfringens) Digestión de grasas

Source: Dr. Vet. Med. E. Nickoll, Journal "Drugs and More", 2000
Mejorando el Desempeño Animal y los
Resultados Económicos

Lechones
Mejorando el Desempeño Animal y los
Resultados Económicos
Consumo de alimento
+ 3.5 %
25

21,9
21,0
+ 2.3 %
20
17,7
17,2
Consumo/lechón (kg)

15

10

+ 12.9 %
5
+ 9.4 %
2,95
2,4
1,0 1,2

0
1 2 3-6 total
Semanas pos destete
Control Fitogénico
 Mejorando el Desempeño Animal en
lechones
Ganancia diaria y FCR comparados con el control (%)
30

25

20

15

10

-5

-10

Ensayo
ADG FCR
Reemplazo de Saborizante, Edulcorante,
Antibióticos Promotores de Crecimiento
• Control: dieta convencional
• Prueba: dieta convencional sin APC, saborizante, edulcorante, prebiótico con Fitogénico)

Inicio 12 - 25 kg Crecimiento - 40 kg Desarrollo - 80 kg Engorde - Mcdo.

Antibióticos
o aditivos Control Fitogénico Control Fitogénico Control Fitogénico Control Fitogénico

Nivel de uso en ppm o gramos/ton de alimento

Lincomicina
2.500 x 2.500 x x x x x
4.4 gr
Bacitracina MD
500 x 500 x 500 x 500 x
11%
STAFAC 25 800 x 800 x 800 x 800 x
Levadura
2.000 x 1.000 x 500 x 500 x
Glucanos
Saborizante
250 x 250 x 250 x 250 x
convencional
Edulcorante 200 x X x x x x x
Fitogénico 1 x 300 X x x x x x
Fitogénico 2 x x X 300 x x x x
Fitogénico 3 x x X x x 150 x 150

Prueba commercial en México (2010)

Reemplazo de Saborizante, Edulcorante,
Antibióticos Promotores de Crecimiento
Diferencias al Control en parámetros zoo-técnicos & económicos

30
26.8
25
Diferencia al Control (en %)

21.0
20

14.1 14.1
15
11.1
10

-5 -2.4 -2.6
-4.9
-10

Prueba commercial en México (2010)

Mejorando el Desempeño Animal y los
Resultados Económicos

Cerdas
Beneficios esperados en Cerdas
Reproductoras

❑ Más lechones nacidos y destetados

❑ Mayor consumo y mejor aprovechamiento de los

nutrientes

❑ Mejora en fertilidad y consistencia del desempeño

❑ Lechones con mayor peso al destete

❑ Alta eficiencia de gastos (ROI)

Beneficios en Cerdas Reproductoras

Data recorded according to «pig flow»

Control Fitogénico

Tasa de gestación % 93.2 96.2

Lechones nacidos/camada n 17.2 18.3

Nacidos vivos/camada n 16.4 16.7

Mortalidad pre destete % 11.4 9.5

Destetados/camada n 14.4 15.1

Peso/lechon destetado kg 7.0 7.4

Peso/camada destetada kg 100.8 111.0

Destetados/cerda/año n 33.9 35.6

Mejor calidad de la leche

4.000

3.500
Celulas somáticas (1000/ml leche)

3.000

2.500

2.000

1.500

1.000

500

0
Parto Día 2 1 Día 7 Día 14

Control Fitogénico
 Mejor utilization de la energía alimenticia

Control Fitogénico Diferencia

Consumo diario / cerda (kg) 5.77 6.35 +0.58
Energía del alimento de lactancia (MJ EM/kg) 13.50 13.50
Consumo total de energía / lactancia (MJ EM) 1,635.80 1,800.23 +164.43

Producción de leche / cerda (kg/d) 9.90 11.30 +1.40

Contenido energético de la leche (MJ EM/kg) 7.10 7.10
Emisión de energía por la leche (MJ EM) 1,465.20 1,685.62 -220.43

Pérdida de peso (PP) / cerda y lactancia (kg) 16.39 13.45 -2.94

Energía necesaria para la recuperación por kg de peso
25.0 25.0
mobilizado (MJ EM)
Energía necesaria para recuperar la pérdida de peso en
409.75 336.25 -73.50
la lactancia (MJ EM)

Ventaja energética en la conversión de la

+129.50
energía ingerida en desempeño (MJ EM)

Fuente: Khon Kaen University, Thailandia,2008

 Mejor utilization de la energía alimenticia

Control Fitogénico Diferencia

Consumo diario / cerda (kg) 5.77 6.35 +0.58
Energía del alimento de lactancia (MJ EM/kg) 13.50 13.50
Consumo total de energía / lactancia (MJ EM) 1,635.80 1,800.23 +164.43

Producción de leche / cerda (kg/d) 9.90 11.30 +1.40

Contenido energético de la leche (MJ EM/kg) 7.10 7.10
Emisión de energía por la leche (MJ EM) 1,465.20 1,685.62 -220.43

Pérdida de peso (PP) / cerda y lactancia (kg) 16.39 13.45 -2.94

Energía necesaria para la recuperación por kg de peso
25.0 25.0
mobilizado (MJ EM)
Energía necesaria para recuperar la pérdida de peso en
409.75 336.25 -73.50
la lactancia (MJ EM)

Ventaja energética en la conversión de la

+129.50
energía ingerida en desempeño (MJ EM)

Fuente: Khon Kaen University, Thailandia,2008

 Mejor fertilidad

Tasas de parto/gestación
100

95

90

85

80

75
Alemania 2011/12 Italia 2011/12 Alemania 2011 Polonia 2014
Control Fitogénico
 Mejor persistencia del desempeño

Datos basados en: APCCR* – 64,913 servicios

Unidad Prueba – 4,808 servicios

1.200

1.100

1.000
Índice de lechones**

900

800

700

600

500
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 ≥ 12
No. de paridad APCCR Unidad Prueba
*APCCR = Asociación de Productores de Cerdos de Calidad de Renania

**Índice de lechones= Nacidos vivos x tasa de nacimiento x 100

Menor retiro de cerdas por problemas en
fertilidad
100
Retiro de cerdas por razones de déficits en fertilidad
93
90 Stock medio / rebaño
83
4787
80
4724

70 65

60
53 52
50
42 41
40 35
30 30
30 28

21
20 16
13
10 6
4

0
1 2 3 4 5 6 7 8
Número de parto Fitogénico Control
 Importancia económica de la
permanencia/vida util

800 €
667 €
700 € 650 €
589 €
600 € 13% 13% 13%
12% 503 € 12%
500 €
9%
384 €
400 €
3%
300 € 231 €
1 2 3 4 5 6 7 8 9
200 €
-6% 68 €
100 €
0€
-84 €
-100 €
-197 €
-200 €
-300 € -22%

1 2 3 4 5 6 7 8 9+
No. de parto

Ganancia acumulada x Cerda Rédito, %

Fuente: Calculadora_Estructura Rebaño_Rentabilidad_web, PIC North America

Mejorando el Desempeño Animal y los
Resultados Económicos

Engorde
 Mejor desempeño en engorde

Ganancia diaria FCR Costo alimentación/kg

crecimiento
102%
100% 100%
100%

96%
100%
95%

Control Fitogénico Control Fitogénico Control Fitogénico

Source: Khon Kaen University, Thailand 2009

Mejor distribución de rangos de peso

Distribución de rangos de peso (en %)

70-80 kg 80-90kg 90-100kg > 100kg
25.7 42.6 25.7 2.0
9.2 42.9 33.7 14.3
Resumen de 20 pruebas con uso de
fitogénicos en engorde
Calidad de la carne - Atributos sensoriales

4,0 3,67a

3,5 3,01b
3,18b
3,0
Puntuación

2,37 2,31
2,5 1,99

2,0

1,5

1,0
Flavor Off-flavor
Fitogénico

ab difiere P ≤ 0.05
¡Muchas gracias por su
atención!

¿Preguntas?