Laura Morales Rincón Mateo Rodríguez Pérez
Daniela Camargo Figueredo Steven Vargas Riaño
Pedro Meléndez Oliveros
CORRECCIÓN DE SEGUNDA ENTREGA
1) CONTEXTO DE LA EMPRESA
Bogotá Beer Company es una empresa que fue fundada en el año 2002 en la ciudad de Bogotá.
Actualmente se posiciona como la empresa número uno en el mercado de cerveza artesanal, y
representa aproximadamente el 30% de este mercado. La modalidad del negocio es tipo franquicia y
su sede principal se encuentra ubicada en Tocancipá. Cuenta con más de 35 puntos de atención en
Bogotá y más de 250 a lo largo del territorio Colombiano. En consecuencia, tiene una producción
anual de más de 60.000 hectolitros de cerveza. Además, desde el año 2015 hace parte de la
multinacional belga AB InBev -considerada la mayor productora de esta bebida alcohólica en el
mundo-, catapultando así a la marca BBC como la vemos hoy en día. No obstante, dentro de la
oferta de la empresa, se destacan cervezas tradicionales con nombres de las localidades de la
ciudad, además de un portafolio de comida como lo son pizzas, sándwich y bebidas extranjeras.
2) MAPA DE PROCESOS
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3) OBJETIVOS DE LA CALIDAD
1. Asegurar el funcionamiento normal e ininterrumpido.
2. Mantener óptimas relaciones con el personal contratado por la empresa.
3. Trabajar bajo la filosofía de la mejora continua, mediante el desarrollo del talento humano
capacitado y orientado hacia la búsqueda permanente de la excelencia
4. Mantener un servicio de atención al cliente de calidad que satisfaga los requerimientos de
innovación y desarrollo de productos de calidad.
5. Garantizar un servicio de calidad que satisfaga los requerimientos de los clientes.
4) POLÍTICA DE LA CALIDAD
Bogotá Beer Company se compromete a:
1. Mejorar continuamente nuestros procesos, manteniendo altos niveles de calidad de nuestros
productos y servicios, durante la producción y distribución de la cerveza artesanal,
satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes.
2. Tener un equipo de trabajo competente
3. Que nuestros trabajadores participen activamente en el logro y desarrollo de nuestros
objetivos, fomentando el crecimiento personal y laboral del mismo.
4. Nos comprometemos a controlar y manipular adecuadamente los recursos durante todo el
proceso de producción y en el servicio de atención de manera que haya un mínimo de
desperdicio.
5. Añadir valor a la marca y desarrollar confianza con nuestros clientes
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5) MATRIZ DOFA
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Posicionamiento de la marca.
1. Falta de Personal en ciertas horas.
2. Variedad en el Producto.
2. Susceptibilidad al error humano por baja
3. Varios puntos de venta en zonas
competencia del
específicas.
personal
4. Innovación
OPORTUNIDADES AMENAZAS
1. Auge de competidores entrantes al
1. Alianzas estratégicas
mercado de las cervezas artesanales.
2. Aumento de sucursales / franquicias
2. Impuestos altos sobre bebidas
para ampliar el mercado
alcohólicas
6) PARTES INTERESADAS
Partes Interesadas y Necesidades Expectativa
Externas
Socios - Rentabilidad de la empresa - Mejorar productividad.
Cliente - Precios asequibles - Innovación en los productos
- Calidad del producto - Encontrar puntos cercanos
- Buen Sabor
Proveedor - Pagos a tiempo - Mantener la orden de compra vigente
- Comunicación constante para - Transporte del material
cumplir con nuestras - Materia Prima
necesidades - Condiciones adecuadas para el
embalaje y empaquetado
- Garantía de que las botellas cumplan
con las características propias de la
marca
Empleados - Salario - Flexibilidad horaria
- Seguridad laboral - Oportunidad de ascensos
- Normas claras del - Buen clima laboral
funcionamiento de la empresa - Crecimiento personal
Distribuidores - Generar las ventas - Ser preferidos como proveedores de
(supermercados, - Disponibilidad en góndola cerveza artesanal
restaurantes, etc ) - Tener un producto comercial - Promoción
- Programa de fidelización
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7) ACCIONES PARA ABORDAR LOS RIESGOS Y OPORTUNIDADES
Acciones para abordar los riesgos y oportunidades
Numero Tipo Concepto Acción puntual
-Entrada inesperada de un competidor: Frente a la entrada de un competidor
existe la posibilidad, sobre si el negocio que tenga un concepto similar, se
se torna exitoso, que entre un deberá enriquecer la propuesta
1 Riesgo competidor que copie el modelo y que introduciendo cervezas exclusivas y
cuente con recursos y know how, por lo originales que sean del gusto de los
que puede establecer costos de consumidores, con el objetivo de
producción menores. retener clientes.
2 Riesgo Legal: Subida súbita sobre los costos Búsqueda de ingredientes esenciales
arancelarios de importación de materia en la región/pais e incentivar el
prima esencial y subida de impuesto a producto por experiencia no precio
las bebidas alcohólicas (fortalecer estrategia actual
3 Riesgo Riesgo comercial: la demanda y el En el caso de haber subestimado el
crecimiento respectivo pueden haber nivel de demanda se deberá hacer
sido sobreestimados, por lo que tanto el énfasis en estrategias de marketing que
payback del proyecto como el nivel de ayuden a capturar demanda.
aprovisionamiento de insumos se
pueden ver afectados.
4 Oportunidad Mercado en fuerte crecimiento Se deberá hacer énfasis en estrategias
de marketing y en el concepto de la
experiencia
5 Oportunidad Tendencia Hacia el consumo de bebidas Dimensionar la oferta y demanda
alcohólicas en Colombia especifica en función a producción y
distribución
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8) PLANIFICACIÓN DE LOS OBJETIVOS
Objetivo: Garantizar un servicio de calidad que satisfaga los requerimientos de los clientes.
Acción Responsable Fecha de Fecha de fin Recursos Como se evalúa
inicio
Capacitar para el Gerente de cada Llegada del Pasados los -Programa de Examen de prueba
manejo adecuado de área: Responsable trabajador en dos días capacitación
los procesos de indicar a cada la empresa - Persona
Duración 2 días cargo su función y encargada de
hacer un respectivo capacitación
seguimiento - Edificación
-Manual de
instructivos
Brindar los recursos Gerente del local: 10 de enero: 10 de -Edificación Simulación día de
necesarios con Responsable de Compra de febrero: Día -WIFI operación
respecto a asegurar que tiene franquicia, antes de la -Mobiliario
infraestructura, lo necesario para planeación de apertura -Vajilla
equipos y servicios que su producto sea apertura -Inventario de
necesarios para la el prometido cerveza
operación - Dispensadores
-Trabajadores
-Caja registradora
Realizar encuestas de Gerente de Cada cierre de Cuando la - Equipo de Del 1 al 5 cuan
satisfacción a los mercadeo: Realizar temporada encuesta ha mercadeo satisfecho quedó
clientes las encuestas para sido -Encuestas el cliente
saber cómo se están respondida - Buzón de
sintiendo mis sugerencias
clientes
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9) CARACTERIZACIÓN DE PROCESO
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10) COMPETENCIA
JEFE DE BODEGA
Educación: Título de Bachiller, Título universitario en Administración de Empresa o
afines. / Tarjeta Profesional y Diploma Universitario
Formación: Cursos de manejos de inventarios y seguridad de áreas de almacenamiento.
Experiencia: Mínimo 3 años desempeñando cargos similares: / Referencias Laborales del
último cargo.
CONDUCTOR
Educación: Bachiller/ Cartón de bachiller
Formación: Cursos de conducción en transporte de alimentos (La forma en la que deben
acomodar los productos para mantener su estado de producto conforme), Curso de normas
de conducción en transporte público (Referente a las vías por las cuales puede transitar
entre otros) / Certificado de cada curso.
Experiencia: Mínimo un año de conducción ininterrumpida en transporte público
(Experticia del manejo de carros de servicios públicos como camiones, furgones y
parecidos)
