Ingeniería.

En Innovación Agrícola Sustentable

Biología I
Manual De Compostaje
Prof. Claudia Narváez Pérez
Integrantes.
Índice
INTRODUCCION. .................................................................................................................................. 1
¿Y para que me sirve a mí hacer composta?....................................................................................... 2
¿Por qué utilizar composta?................................................................................................................ 2
La composta provee los tres elementos esenciales para la vida de las plantas: ................................ 2
Beneficios que da al suelo la composta .............................................................................................. 3
Materiales que se pueden usar para hacer composta ........................................................................ 3
Importancia de la composta ............................................................................................................... 4
OBJETIVOS. .......................................................................................................................................... 4
METODOLOGIA.................................................................................................................................... 5
HUMEDAD. .......................................................................................................................................... 6
PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR LA HUMEDAD DE TU COMPOSTA: ......................................... 7
TEMPERATURA. ................................................................................................................................... 7
MEDICION DE LA TEMPERATURA: ....................................................................................................... 8
AIREACION........................................................................................................................................... 9
DENSIDAD DE NUESTRA COMPOSTA. ................................................................................................. 9
POROSIDAD. ...................................................................................................................................... 11
PH EN LA COMPOSTA: ....................................................................................................................... 12
¿Cómo evoluciona el pH durante el compostaje? .......................................................... 12
MEDICION DEL PH: ............................................................................................................................ 13
RESULTADOS ..................................................................................................................................... 14
CONCLICION ...................................................................................................................................... 15
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................................... 17
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Pasquel y Enriues

INTRODUCCION.
La composta es un abono orgánico que se forma por la degradación
microbiana de materiales acomodados en capas y sometidos a un
proceso de descomposición; los microorganismos que llevan a cabo la
descomposición o mineralización de los materiales ocurren de manera
natural en el ambiente; el método para producir este tipo de abono es
económico y fácil de implementar.
La composta es el material orgánico que se obtiene como producto de
la acción microbiana controlada sobre residuos orgánicos tales como
hojas, rastrojos, zacates, cáscaras, basuras orgánicas caseras,
subproductos maderables (aserrín y virutas), ramas, estiércoles, y
residuos industriales de origen orgánico; con estos residuos, en forma
separada o bien mezclados, se forman pilas o montones, que por acción
de los microorganismos dan origen a un material (materia orgánica) de
gran utilidad para los suelos agrícolas ya que mejora la estructura y la
fertilidad de estos.
La composta (también llamada humus) se forma por la descomposición
de productos orgánicos y esta sirve para abonar la tierra. Es un proceso
en el que no interviene la mano del hombre, el reciclaje es 100% natural.
La materia orgánica, cuando se está descomponiendo, genera un calor
de aproximadamente 70° C, esto sirve para matar los huevecillos de
insectos y la mayoría de los microorganismos que causan
enfermedades. Este producto tiene varias aplicaciones.
Se utiliza en jardinería paisajista, campos de golf, biorremediación,
prevención de contaminación, aplicaciones agrícolas, arrope para
árboles, como parte de la mezcla de tierra para plantas en tiestos, para
acondicionar el césped, en mezclas de semilleros y trasplantes y en las
heridas del tronco de árboles, entre otros. La composta contiene
concentraciones variables de nitrógeno, potasio y fósforo.
Por otro lado, las concentraciones de estos nutrientes son menores a
las contenidas en los fertilizantes comunes. La composta se considera
un acondicionador de suelos. Su aplicación apropiada al suelo añade
nutrientes necesarios para el crecimiento saludable de grama, árboles
y plantas, entre otros.
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¿Y para que me sirve a mí hacer composta?

Primero. Para no tener los desperdicios ni la basura regada o
mosqueándose.
Segundo. En lugar de comprar abono en el cual voy a gastar, mejor lo
hago yo con los desperdicios.
Tercero. Ayudo a cuidar el ambiente, además que me deshago de la
basura obteniendo un beneficio y un excelente fertilizante que me sale
gratis.

¿Por qué utilizar composta?

Para la agricultura, se ha vuelto necesaria la adición de fertilizantes y
plaguicidas para obtener una mayor producción en la siembra. La
adición de fertilizantes y agroquímicos, además de implicar un gasto
adicional para los productores, ha ocasionado problemas
de contaminación al suelo, a los cuerpos de agua y a la salud. Esto
ocurre cuando llueve y estas sustancias son llevadas por las corrientes
a los cuerpos de agua o se infiltran al subsuelo.
Además, en nuestras casas, la materia orgánica se va al basurero,
mezclándose con otros desperdicios, y finalmente va a un tiradero
produciendo así contaminación.
De los desperdicios de nuestras casas, el 40% es material orgánico, y
si nosotros evitamos que se vaya al basurero haciendo
composta, ayudaremos a evitar contaminar el agua y el suelo.

La composta provee los tres elementos esenciales para la vida de las

plantas:
 Nitrógeno
 Fósforo
 Potasio
Además de otros elementos y algunos minerales que son
indispensables para la fertilidad de la tierra.

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Beneficios que da al suelo la composta

 Retiene la humedad del suelo.
 Permite el paso del aire.
 Controla la erosión.
 Mejora la estructura del suelo.
 Adherimos más materia orgánica al suelo.
 Tendremos menos necesidades de usar fertilizantes.
 Las plantas crecerán más saludables.
 Ayudamos a conservar el ambiente.

Materiales que se pueden usar para hacer composta

Los materiales orgánicos que puedes usar para hacer composta pueden
ser de origen vegetal o animal.
Vegetal:
 Hojarasca, pasto o hierba
 Aserrín
 Ceniza
Desperdicios de la cocina como:
 Cascara de fruta
 Fruta echada a perder
 Tortillas con moho
 Sobras de comida
Animal:
 Estiércol
 Vísceras
 Pelo

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Importancia de la composta

• Mejora la sanidad y el crecimiento de las plantas.

• Mejora las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo.
• Es fuente importante de nutrimentos para las plantas.
• Aumenta la capacidad de retención de humedad del suelo y la
capacidad de intercambio de cationes en el mismo.
• Es una fuente de alimentos para los microorganismos.
• Amortigua los cambios de pH en el suelo.
• Disminuye los cambios bruscos de temperatura.
• Las plantas pueden absorber más nitrógeno como consecuencia de la
relación C/N en el suelo.
• Logra descomposición parcial o casi completa de algunos residuos
agrotóxicos.

OBJETIVOS.
Los objetivos que tenemos como equipo es aprender y
visualizar como se elaboran las compostas correctamente para
nosotros mismos adquirir un aprendizaje y ponerlo en practica
en nuestros cultivos que vallamos elaborando.
Otro objetivo serio es elaborar una composta nosotros mismo
con ayuda de nuestros maestros para así ya tener algo de
practica y conocimiento y poder elaborar la composta de una
muy buena calidad gracias ah las asesorías que tenemos y
poderla aplicarla en los cultivos que tenemos ahorita.
Lograr obtener habilidad en elaboración de compostas de todo
tipo de material para así cuando culminemos la carrera de
ingeniería agrícola poner en práctica nuestros conocimientos y

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así poder formar una empresa de venta y asesorías de

composta de diferentes materiales acorde a los cultivos que
tengan los agricultores, y mediante esa empresa un objetivo
sería informar a las personas productoras y agrícolas de la
importancia que tiene una composta en un cultivo ya que la
composta es 100% material orgánico y no contamina las tierras
como los fertilizantes químicos que se están utilizando
actualmente.

METODOLOGIA
ELABORACION DE NUESTRA
COMPOSTA:
Para hacer nuestra composta utilizamos diferentes tipos de estiércol
como de borrego, codorniz y vaca.
También utilizamos aserrín, basura orgánica como sácate, hojas y
cascaras de naranja.
Y utilizamos melaza para acelerar los procesos de descomposición de
la composta.

MATERIALES:

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 Utilizamos 3 costales de 30 kg de estiércol de borrego.

 2 costales de 30 kg de estiércol de codorniz.
 1 costal de 30 kg de estiércol de vaca.
 1 costal de 5 kl de pasto.
 Un costal de 20 kg de cascara de naranja.
 Un costal de 15 kg de aserrín.
 10 kg de melaza.
PROCEDIMIENTO:
1. Se vacío todo el material hasta formar una pila de1.5 m.
2. Diluimos los 10 kg de melaza en 20 lt de agua.
3. Mesclamos todos los materiales.
4. Le agregamos la melaza diluida en agua al material para acelerar
el proceso de descomposición de la materia orgánica.
5. Y mezclamos todo nuevamente ya que estaba todo mezclado,
tapamos con un plástico para que se obtuviera temperatura y
empezaran a descomponerse los materiales.
6. La composta se regaba dos veces por semana y se removía y se
destapaba para que obtuviera aireación dos veces por semana.

HUMEDAD.
La humedad se define como el contenido de agua que hay en el
compost con respecto a toda la materia que hay en el interior. Es mucho
más habitual expresarla en porcentaje, ya que indicará cuál es la
proporción de agua respecto a toda la masa de compost.
Mantener un grado de humedad óptimo es muy importante, ya que los
microorganismos que intervienen en la descomposición de la materia
orgánica disminuirán su actividad si disminuye la humedad. Cuando
observamos con mucha facilidad hongos en su interior, parecidos a una
telaraña blanquecina, significará que está demasiado seco. Si el montón
está demasiado húmedo, el agua ocupará los espacios que ocupa el
aire y, entonces, faltará oxígeno, se producirá la putrefacción y
aparecerán malos olores. Conviene mezclar el compost con material
seco, como, por ejemplo, tierra vieja de semilleros, pequeñas ramas o
hierba seca. Se tiene que proteger el montón en caso de lluvia.

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Siempre hay que comprobar la humedad en el centro del compostador.

La parte superior y los laterales no acostumbran a ser demasiado
representativos, ya que presentan mayor exposición con el exterior y
siempre se ven modificados.

PROCEDIMIENTO PARA DETERMINAR LA HUMEDAD DE TU

COMPOSTA:
1. Tomar un puño de comporta con tu mano.
2. Apretar la mano si gotea agua es porque tiene exceso de
humedad.
3. Si solo te deja la mano húmeda y no gotea agua es que tiene
la humedad correcta.
4. Si nuestra composta estuviera escasa de humedad, al tomar
el puño de composta y apretarla, al abrir la mano se sintiera
seca y el puño de composta se deshiciera.
una composta de tener una humedad de 50-60% de humedad.

TEMPERATURA.
La fermentación del compost se debe iniciar rápidamente. Dentro de un
intervalo de tres o cuatro días el montón tiene que llegar a una
temperatura aproximada de 50-60ºC que después tiene que disminuir
progresivamente. Si no se calienta significa que el montón no está bien
hecho. Tal vez está demasiado húmedo o no hay suficiente materia
orgánica rica en nitrógeno. En este caso se tendrá que rehacer el
montón. Si la temperatura superara 70ºC ya no sería descomposición
sino combustión y los nutrientes se degradarían. También tendríamos
que rehacer el montón. Los responsables de esta subida de temperatura
y, por tanto, de esta primera fase de descomposición son las bacterias.
Su actividad provoca un aumento de temperatura que elimina los
gérmenes y también todas las posibles semillas de malas hierbas.

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Si el proceso de compostaje es aerobio, la temperatura del montón debe

comenzar a subir a partir de las primeras horas de su formación. En
resumen, la 1ª semana el montón alcanzará los 65 y la 2ª comienza a
descender hasta los 55 ºC. Ésta es la etapa termófila, donde las semillas
de adventicias o posibles patógenos (E. coli, por ejemplo) se queman,
saneando nuestro compost. En la 3ª semana comienza la etapa
mesófila, y la temperatura oscilará entre 55 ºC y 45 ºC, la 4ª bajará hasta
los 35 ºC o 40 ºC, la 5ª semana tendrá entre 30 y 35 ºC, y la 6ª semana
se estabilizará sobre los 25 ºC, y el compost estará listo para ser usado.

MEDICION DE LA TEMPERATURA:
1. se coloca un termómetro en el centro de la pila durante unos
minutos.
2. Retirarlo ya que dejo de subir la temperatura.
3. Puedes checar la temperatura por en distintos lugares de la pila
puede ser en los cotados pero la más importante en la de centro.

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AIREACION.
La aireación se consigue volteando el material cada cierto tiempo. Los
volteos se realizan cuando la temperatura baja demasiado (menos de
30-40°C), de forma que una vez realizado el volteo, esta temperatura
vuelve a subir a valores cercanos a los 50-60°C. Cuanto más volteamos
más aceleramos el proceso, sin embargo, un volteo cada 15 ó 30 días
puede ser suficiente para un proceso entre cuatro o seis meses.

DENSIDAD DE NUESTRA COMPOSTA.

La densidad es el peso de una composta por unidad de
volumen y es afectada por el contenido de humedad, por el
contenido inorgánico (cenizas), la distribución del tamaño de
las partículas y el grado de descomposición.
Procedimiento para calcular la densidad:
1. se pesa una cubeta de 19 LT para obtener el peso por unidad de
volumen (densidad).
2. se llena la cubeta de composta hasta el tope y la apelmazamos.
3. pesamos la cubeta con composta.
Datos:
 peso de la cubeta basia es de 950 gr = a .95 kg.
 Peso de la cubeta con composta es de 18 kg.
 Peso total de la composta que tenemos es de 200 kg.
Calculo:
1. El peso de la cubeta basia que es de 950 gr, los convertimos a KL
y obtuvimos .95 kl.
2. Al peso de la cubeta con composta le restamos en peso de la
cubeta basia.
18 kl - .95 kl =17.05 kl.

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3. Los 17.05 kl que obtuvimos de la cubeta con composta los

dividimos en los 19 lt que es la cantidad que puede almacenar la
cubeta
Densidad = 17.05 kg =0.897 kg/lt.
19 lt
4. Convertir de litros ah metros cúbicos la densidad.
0.897 kg/lt x 1000 m3 =8.97kg/m3
Densidad = 8.97 kg/m3
5. Para obtener el volumen por m3 del total de nuestra composta se
divide la cantidad total de composta que tenemos que son 200 kg
entre 897kg/m3 que es la densidad que obtuvimos de nuestra
composta.
Volumen = 200 kg = 0.222 m3
897 kg/m3
Volumen = 0.222m3

La mayoría de las compostas comerciales contienen una densidad del

500 a 700 kg/m3, si se pasa ya sea que le haga falta oh el falte para
estar en este rango es porque salió algo mal en la elaboración de tu
composta.

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POROSIDAD.
es el porcentaje de su volumen que no se encuentra ocupado por una
fase sólida, varia en un intervalo de valores de 30% en suelos
compactados, hasta el 95% en compostas, en las compostas se
requiere cierto aporte de O2 y la aireación del tamaño de los poros del
material.
Procedimiento para calcular la porosidad:
 se pesa una cubeta con composta de residuos.
 Se le agrega agua ah la cubeta de composta asta que deje de
burbujear la parte de arriba de la composta.
datos:
 Peso de la cubeta con composta, 18 kg.
 peso de la cubeta con composta y agua, 28 kg.
 Cantidad de volumen de la cubita 19 lt/kg.
Calculo:
1. restar el peso de la cubeta de composta con agua con el peso de
la cubeta solamente con composta.
28 kg - 18kg = 10 kg de agua.
2. convierte el peso del agua al vol. Dividiendo el peso obtenido
entre el peso de 19 lt (19 kg), que es el volumen total de la cubeta,
y lo multiplicas por 100.

Porosidad ocupada por aire: 10 kg de agua. X 100 = 52.63%

19 kg de agua.
Porosidad = 52.63%

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PH EN LA COMPOSTA:
El pH es un parámetro que puede condicionar la actividad biológica que
degrada la materia orgánica y puede seleccionar a las poblaciones
microbiana presentes en cada momento.
 La mayor actividad bacteriana se produce en un PH de 6 a 7.5.
 La mayor actividad de los hongos se produce un PH de 5.5 a 8.
 El rango ideal es de 5.8 a 7.2.
 PH mayores a 7.5 proviene la perdida de amonio.
 Algunas materias primas pueden aumentar el PH (residuos del
proceso del papel, polvo de cemento o cenizas) y otros disminuir
el PH como los residuos de comida.
¿Cómo evoluciona el pH
durante el compostaje?
El pH de la mezcla de
compostaje puede experimentar
una bajada al inicio del proceso
debido a la formación de ácidos
orgánicos durante el proceso de
degradación de las fracciones de
materia orgánica más lábiles.
Con posterioridad, el pH
aumentará debido a la
degradación de compuestos de
naturaleza ácida y a la
mineralización de compuestos
nitrogenados hasta la forma de
amoníaco, actuando también el proceso de amonificación como un
importante sumidero de protones y, por tanto, favoreciendo al aumento
del pH. Debido a esta conducta y a su variación durante el proceso de
compostaje, el pH se ha tomado como parámetro indicativo de la buena
evolución del proceso.
Cabe señalar que altas temperaturas y los valores de pH básicos
favorecen la pérdida de amoníaco en forma gaseosa, repercutiendo
estas pérdidas en el valor fertilizante final del compost. Además, este
amoníaco libre puede resultar tóxico para los microorganismos y para

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las plantas siendo, además, muy reactivo con un gran número de

compuestos orgánicos.

MEDICION DEL PH:

 para realizar medidas del PH se utilizan unas sustancias llamadas
tiras de papel de PH o (indicadores), que varían reversiblemente
de color en función del PH del medio en que están disueltas.

 La tira de papel indicadora de PH se sumerge en la disolución al

paso de 10 o 15 segundos se podrá
comparar el color que obtuvo con la
tabla de escala de colores que mide
el PH, de esta manera se sabe el
nivel de acidez oh alcalinidad de
una solución.
PASOS PARA MEDIR EL PH DE
UNA COMPOSTA:

1. Tomar de 10 gr de composta.
2. Diluir los 10 gr de composta
con 50 ml de agua destilada en un
recipiente limpio.
3. Sellar el recipiente bien y agitar por 5 minutos oh asta obtener una
disolución de la mezcla.
4. Introducir una tira medidora de PH en la disolución durante 5
minutos.

5. Retirar la tira medidora de PH y comparar los colores que obtuvo

con la tabla escala de colores de PH.

6. Dependiendo los colores que obtuvo la tira se determina el PH si

es acido, neutro oh alcalino.

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RESULTADOS

 HUMEDAD:
50 %
 TEMPERARURA:
48°C
 DENSIDAD:
8.97 kg/m3
 VOLUMEN POR M3 DE NUESTRA COMPOSTA:
52.63 %
 PH:
7- 8 cercano a la neutralidad.

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CONCLICION
Aprendimos que el compostaje es la trasformación de materiales
orgánicos crudos en producto biológicamente estable (semejante al
humus), acto para distintos usos en el suelo y plantas.
Y que el compostaje es un proceso bilógico en el cual participan
microrganismos, como bacterias, hongos y y protozoos.
Es un proceso bioxidactivo que involucra: un sustrato orgánico
heterogéneo, en estado sólido.
y aprendí que la composta modifica los suelos y les trae beneficios los
cuales son:
Estimula la diversidad y actividad microbial en el suelo.
o Mejora la estructura del suelo, todos los tipos de suelos.
o Mejora la porosidad total, la penetración del agua, el movimiento a
través del suelo y el crecimiento de las raíces.
o La actividad de los microbios p presentes en el compost reduce la de
los microbios patógenos a las plantas como los nematodos.
o Provoca la formación de humus, complejo más estable de la materia
orgánica que se encuentra sólo en el suelo y es el responsable de su
fertilidad natural.
o Da nueva vida a los residuos orgánicos, desde las sobras de comida
hasta las hojas secas.
o Remplaza los nutrientes que los cultivos se llevan durante su
crecimiento.
o Evita la dispersión de los nutrientes del suelo.
o Protege el suelo de la erosión, la sequía, contaminación y otras
condiciones extremas.
o Extiende la vida de los vertederos de residuos municipales,
promoviendo el reciclaje en la propia casa.

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Aprendimos también ah que todos los factores como humedad,

temperatura, ph, porosidad, densidad y relación c/n cuentan mucho para
obtener una composta de buena calidad ya que si te falla uno de estos
factores no obtendrías una calidad no tan buena. Ya que influyen en
todo como en La duración del proceso de compostaje que dependerá
de cómo se hayan dado las condiciones de los diferentes parámetros
que hemos ido nombrando anteriormente, (relación C/N, humedad,
temperatura, etc.); conviene señalar que también existen técnicas para
activar la fermentación del compost (activadores, fermentos e incluso
algún animal muerto). Después de cierto tiempo, que variará entre 30,
60, 90 días o más, conseguiremos compost joven (se puede emplear
desde el primer mes, y como compost en superficie), y compost maduro
o mantillo (generalmente a partir de 6 meses; se puede incorporar al
suelo, incluso en cantidades importantes).
Obtuvimos muchos aprendizajes coma a calcular los factores que
mencionamos anterior mente.
Nuestra composta salió buena, pero en algunos factores obtuvimos
resultados un poco elevados ah lo normal.

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BIBLIOGRAFIA

[Link]
[Link]
composta/
[Link]
html/
[Link]
bin/[Link]?fn=commandselect;query=id:0008091052;command=
show_pdf

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