Arroz con menestra y pollo asado
Ingredientes:
1lb de arroz blanco.
1/2 de frèjol rojo.
1lb de papas cocidas.
2 pechugas de pollo
Aliños con ajo.
1 cebolla paiteña.
1 cebolla blanca.
2 tomates
1/2 zanahoria.
Sal a gusto.
Preparación:
Preparar el arroz de la forma muy básica y sencilla, lo ponemos en una olla de agua a
fuego moderado hasta que empiece a hervir por unos 15 minutos, hasta que este
blando lo escurrimos y lo dejamos secar a bajo fuego con un poco de aceite, esto
depende a su gusto y la forma de preparación.
Ponemos el frèjol a remojar desde la noche anterior o si se prefiere lo ponemos a
cocer en una olla a presión por un tiempo de 20 minutos hasta conseguir que este
muy blando, una vez que esté listo lo ponemos a cocer con sal y con un tomate sin
semilla, una rama de cebolla blanca y un poco de aliños con ajo hasta ver que el
tomate se haya desecho por completo así tendremos nuestra menestra de frèjol.
Por otra parte, las papas que ya están cocidas las partimos en trozos medianos o
pequeños para freírlos. Hacemos una pequeña ensalada con la cebolla cortada
finamente, picamos un tomate y de igual forma con la zanahoria, añadimos unas
gotas de limón y una pizca de sal con aceite.
Las pechugas de pollo las ponemos en un bol y añadimos unas dos cucharadas de
condimentos con ajo y la dejamos macerar por unos minutos. Las pechugas las
podemos hacer fritas o a la parrilla en este caso la preparamos a la parrilla esto nos
durará un tiempo de 30 minutos para asarlas.
Historia
El 23 de marzo de 1957 se aprobó la parroquialización de Palestina, desde aquel
entonces sería parroquia del Cantón Daule. El 3 de febrero de 1987, al cantonizarse el
cantón Santa Lucía, Palestina formó parte de este último. El 3 de junio de 1986, el
licenciado Luis Eduardo Robles Plaza, Ministro de Gobierno, recibió la solicitud de
cantonización de Palestina, pero solo después de dos años el Dr. Jorge Zavala
Baquerizo enviaría la ley de cantonización al presidente de la República de aquel
entonces, el Ing. León Febres Cordero Ribadeneyra quién firmó el ejecútese el 20 de
julio de 1988. La ley de cantonización fue publicada en el Registro Oficial No. 100 el
25 de julio de 1988, pero la comunidad de Palestina celebra su cantonización el 20 de
julio de cada año.
Culturas y tradiciones
Las fiestas patronales de San Bartolomé, patrono del cantón Palestina, tienen lugar a
partir del 23 de agosto, con la procesión anual y la santa misa en la iglesia central.
Luego del acto litúrgico viene la tradicional quema del castillo, con lo cual se da inicio
a los bailes y festejos populares. Contacto: Municipio local.
El rodeo montubio es una de las atracciones más importantes para los turistas que
visitan esta localidad durante la fiesta cívica del Día de la Raza, celebrada cada 12 de
octubre.
Entre las actividades más destacadas se encuentra la doma de potros.
Las haciendas participantes en el rodeo postulan a sus candidatas a reina, cuya
elección y coronación tienen lugar en la noche, dando inicio al baile en la calle
Vicente Piedrahíta. Contacto: Municipio local.
Para esta festividad cada barrio confecciona, además, los populares y divertidos palos
ensebados, que consisten en una caña guadua recubierta de grasa y anclada
verticalmente al piso; en su parte alta se depositan varios premios fue cada
participante debe alcanzar escalando la caña.
Gastronomía
Seco de gallina o pato Guarniciones de plátano maduro
Arroz con menestra y pollo o verde
asado Fritada.
