FICHA TÉCNICA
Nombre Registrado Hojuelas de Avena Precocida
Nombre Comercial Avena
Marca “Grano de Oro”
Descripción Es el producto elaborado a partir de granos de avena sativa,
previamente limpiados, descascarados secado,
estabilizados, que han sido precocidos, laminados para
formar hojuelas, escamas o copos para su posterior enfriado
y envasado hermético.
Presentación Bolsa de polipropileno biorientado (BOPP) Bilaminado de
250 g en bolsas por 24 unid.
Ingredientes Hojuelas de Avena Precocidas
Características Sabor y olor: De acuerdo a la naturaleza del producto; libre
organolépticas de sabor y olor amargo, rancio o indeseable (fungoso u
Fuente: Requisitos del PNAEQW- otros).
Especificaciones Técnicas de código:
CER-HP, Versión N°01. Color: De acuerdo a la naturaleza del producto.
Aspecto: Hojuelas o escamas, exento de materias extrañas
(tallos, piedrecillas, arenilla, tierra, insectos vivos o muertos
en cualquiera de sus estados fisiológicos u otros).
Características Físico Humedad Máximo : 12:00 – 12.50
Químicas %
Fuente: Requisitos del PNAEQW- Proteína Mínimo : 10.50 %
Especificaciones Técnicas de código:
CER-HP, Versión N°01./ R.M. N°451- Cenizas Máximo : 2.30 %
2006/MINSA ”Norma Sanitaria para la
Fabricación de alimentos a base de
Grasa Mínimo : 6.00 %
granos y otros, destinados a programas Fibra Cruda Máximo : 1.80%
sociales de alimentación”/
NTP 205.050.2014, Hojuelas de avena.
Acidez Máximo : 6.00%
Requisitos y métodos de ensayo.
Características Límite por gr/ml
Microbiológicas Agente Microbiano Categoría Clase n c
m M
Fuente: Requisitos del PNAEQW- Aerobios Mesófilos 2 3 5 2 104 105
Especificaciones Técnicas de código: Coliformes 5 3 5 2 102 103
CER-HP, Versión N°01/ R.M 451- Levaduras 5 3 5 2 103 104
2006/MINSA “Norma Sanitaria para la Bacillus Cereus 8 3 5 1 102 104
Fabricación de Alimentos a Base de Mohos 5 3 5 2 10 3
104
Granos y otros, destinados a Programas Salmonella sp 10 2 5 0 Ausencia/25g --
Sociales de Alimentación”. Artículo 10 -
N : número de unidades de muestra para examinar
Inciso d) Productos crudos,
deshidratados y precocidos que C : número permitido de unidades de muestra defectuosa
requieren cocción como hojuelas,
harinas, otros similares. m: límite mínimo aceptable
M : límite máximo permisible
Tratamiento de El producto ha sido sometido a un tratamiento térmico de
conservación tostado, pre cocción, enfriado y envasado con cierre
hermético; el producto se garantiza en su envase y sellado
original; cerrar herméticamente después de usar.
Envase y embalaje Empaque Primario :
Bolsa de Polipropileno Biorientado (BOPP) Bilaminado
Envase Secundario:
Bolsa de Polietileno de alta densidad (PEAD)
Embalaje (opcional) (*):
Saco de polipropileno
(*) El embalaje es utilizado para fines de transporte y distribución
Dimensiones del empaque Largo: 45 cm
Ancho: 32 cm
Alto: 15 cm
Apilamiento / Total de paquetes por camada en el primer nivel:8 paquetes
Paletizado
Numero de niveles por pallet : 10 niveles de paquetes /
pallet
Total de Paquetes por pallet : 80
Rotulado Nombre del producto
Fuente: Reglamento sobre Vigilancia y Lista de ingredientes
Control Sanitario de Alimentos y
Bebidas, aprobado por Decreto
Peso Neto
Supremo N° 007-98-SA Nombre o razón social y dirección del fabricante
Código de lote
Fecha de Vencimiento
Condiciones de conservación
Código de Registro Sanitario
Instrucciones de uso (requisito adicional)
Información nutricional (requisito adicional)
País de origen
Condiciones de Almacenamiento: Consérvese en buenas condiciones de
almacenamiento y almacenamiento a temperatura ambiente, protegidos del sol,
transporte
la lluvia y sobre parihuelas limpias a 50 cm de distancia de
las paredes y entre rumas.
Transporte: en vehículos cerrados de uso exclusivo a
temperatura ambiente.
Intención de uso previsto Público en general, el sachet será utilizado en desayunos y
otros usos como la repostería ; panificación (galletas ,
queques y panes ) y en la cocina (elaboración de comidas y
refresco)
El producto requiere cocción antes de su consumo; de
acuerdo a las instrucciones y/o modo de preparación que se
indica en el envase.
Vida útil del producto 12 meses
Instrucciones de uso El producto requiere cocción antes de su consumo,
vaciándose a un recipiente de acuerdo al siguiente modo de
preparación:
Calentar en una olla ½ litro de agua hasta que rompa el
hervor, aparten disolver 40 g de hojuelas de avena pre
cocida en ½ litro de agua fría.
Agregar el cereal disuelto al agua hirviente y dejar
cocinar por espacio de 3 a 5 minutos removiendo
constantemente.
Retirar del fuego, agregar azúcar al gusto, dejar enfriar y
servir tibio.
