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Caldo de Pollo Casero Versátil

Este documento proporciona una receta para hacer caldo de pollo casero. Incluye una lista de ingredientes como pollo, verduras, especias y agua. Explica los pasos para cocinar el pollo y las verduras en una olla grande durante 2 horas, luego cocinar los huesos durante 3 horas más para extraer todos los nutrientes. Finalmente, filtra el caldo y reduce el volumen a la mitad para concentrar el sabor antes de almacenarlo en el refrigerador o congelador para usar en sopas, guisos y salsas.

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Jose Fernandez
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Caldo de Pollo Casero Versátil

Este documento proporciona una receta para hacer caldo de pollo casero. Incluye una lista de ingredientes como pollo, verduras, especias y agua. Explica los pasos para cocinar el pollo y las verduras en una olla grande durante 2 horas, luego cocinar los huesos durante 3 horas más para extraer todos los nutrientes. Finalmente, filtra el caldo y reduce el volumen a la mitad para concentrar el sabor antes de almacenarlo en el refrigerador o congelador para usar en sopas, guisos y salsas.

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1 g  15 m + 2 h Moderado Caldo casero de

pollo

Sabroso. Reconfortante. ¡Y muy versátil! El caldo de pollo es,


sin ninguna duda, un alimento básico extraordinario. Úsalo en
salsas, guisos o sopas para darles un sabor increíble. O puedes
tomarlo directamente... simplemente sírvete una taza grande y
caliente y disfruta de una delicia repleta de nutrientes.

4 porciones Instrucciones
Pelar y cortar las verduras en trozos pequeños.
Ingredientes 1
1 pollo Dorar las verduras en aceite de oliva en una olla grande,
2
2 cda. aceite de oliva preferiblemente en una de hierro fundido esmaltado, hasta
que tengan un buen color.
1 zanahoria
1 cebolla amarilla Dividir el pollo por la mitad y poner las dos partes en la olla.
3
1 puerro Echar agua y especias a la olla. Cubrirla, bajar el fuego y dejar
hervir a fuego lento durante dos horas.
2 dientes de ajo
1 cda. tomillo seco Sacar el pollo y deshuesarlo. Reservar la carne.
4
1 hoja de laurel
¿Te gusta la piel de pollo crocante? Extiende después los
1 cdta. granos de pimienta 5
trozos de piel de pollo en una asadera forrada con papel de
blanca
horno, añadir especias al gusto y asar en el horno a 200 °C
125 ml vino blanco, seco (400 °F) durante unos 15 minutos o hasta que estén
(opcional) crocantes.
1,5 litros agua
Romper los huesos de pollo en trozos más pequeños. Volver a
sal 6
poner los huesos en la olla y hervir a fuego lento durante unas
tres horas más.

Filtrar el caldo con un colador fino y echarlo de nuevo en la


7
olla. Reducir a la mitad o más, dependiendo de qué tan rico
quieras que sea el caldo. El caldo no debe hervir
vigorosamente; déjalo hervir a fuego medio-bajo. Sazonar al
gusto hacia el final.

Guardar en el refrigerador durante 2-3 días o congelar en


8
paquetes más pequeños durante hasta tres meses. Es
perfecto para usar como un potenciador natural del sabor en
sopas, calderos y salsas.
Con una olla de cocción lenta 

Si tienes una olla de cocción lenta, es genial para hacer caldo.


Dejar el pollo en una sola pieza y combinar los ingredientes en
una olla de cocción lenta. Cocinar a fuego fuerte durante tres
horas. Retirar la carne, cambiar la temperatura a baja, y cocinar
los huesos durante al menos ocho horas más (cuanto más
tiempo, mejor). Añadir a una olla sin tapa y reducir a fuego medio
a bajo hasta que alcance la concentración deseada.

¡Consejo!
No dudes en usar la carne de pollo en una sopa de pollo clásica.
O, ¿por qué no usarlo con una deliciosa salsa para untar con
mayonesa, crema agria y curry? ¡Riquísimo!

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