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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO

DEL PERÚ

FACULTAD DE ZOOTECNIA

“DISEÑO DEL DESARROLLO PRODUCTIVO DE

CUYES EN CRIANZAS FAMILIARES EN EL ANEXO
DE HUARI - HUANCÁN”

TESIS
PRESENTADA POR EL BACHILLER

FRANKLIN NILO ROSALES CONDOR

PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE:

INGENIERO ZOOTECNISTA

HUANCAYO - PERÚ

2 009
 2

ASESOR

Ing. WALTER ROLANDO OSCANOA CÓNDOR

 3

A mi madre Domitila con todo amor.

 4

AGRADECIMIENTO:

Al ingeniero Walter Rolando Oscanoa Cóndor, por su apoyo como asesor, del

presente trabajo de investigación.

A la población del Anexo de Huari – Huancán, por su apoyo en la participación

efectiva con el aporte de sugerencias al presente.

A la Municipalidad de Huancán, en la persona del Sr. Alcalde Abogado Alipio

Tovar Bernaola, por su apoyo incondicional en la culminación del presente.

A mis colegas y amigos por brindarme su apoyo incondicional para lograr este

objetivo.
 5

INDICE Pág.

Resumen 8

Introducción 11

CAPITULO I 13

Revisión bibliográfica 13

1.1. Diseño 13

1.2. Enfoque de sistemas de producción 14

1.3. Diagnóstico 17

1.4. Los diagnósticos en sistemas de producción agropecuaria 18

1.5. Funciones de los sistemas de producción 19

1.6. Análisis de sistemas de producción 21

1.7. Principales categorías de los sistemas de producción agropecuaria 24

1.8. Crianza de animales menores 25

1.8.1. Instalaciones para crianza de cuyes 29

1.8.2. Manejo general de cuyes 32

1.9. Planes de desarrollo local 44

1.9.1. Las dimensiones del desarrollo 45

1.9.2. Los planes urbanos y rurales 51

1.10. Estudio de Impacto Ambiental 51

1.10.1 Método para estudio de impacto ambiental 53

CAPITULO II 54

Materiales y métodos 54

2.1. Lugar de estudio 54

2.2. Duración 56

2.3. Materiales y recursos 56

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2.4. Población y muestra 57

2.4.1. Población 57

2.4.2. Muestra 57

2.5. Variables en estudio 58

2.6. Metodología para la recopilación de información 58

2.6.1. Metodología para el diagnostico estático 58

2.6.1.1. Técnicas para la recopilación de información 59

2.6.1.2. Instrumentos para la recopilación de información 59

2.6.1.3. Análisis de la información 59

2.6.2. Metodología para identificar problemas y potencialidades 60

2.6.3 Metodología para la elaboración del plan de desarrollo 60

2.6.4. Metodología para el estudio de impacto ambiental 60

CAPITULO III 61

Resultados y discusión 61

3.1. Aspectos generales del ámbito de estudio 61

3.1.1. Ubicación Política y extensión 61

3.1.2. Ubicación geográfica 61

3.1.3. Recursos naturales 62

3.1.4. La población y ocupación del espacio 64

3.2. Aspecto Económico del distrito 69

3.2.1. Actividad agrícola 69

3.2.2. Actividad pecuario 70

3.2.3. Actividad turística 71

3.3.3. Actividad Cultural 72

3.3.4. Actividad Comercial 73

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3.3. Producción de cuyes 74

3.3.1. Distribución de familias por tenencia de cuyes 74

3.3.2. Sistema de crianza 75

3.3.3. Distribución de cuyes por categorías 76

3.3.4. Indicadores reproductivos 77

3.3.5. Indicadores productivos 78

3.3.6. Manejo productivo y reproductivo 79

3.3.7. Manejo sanitario 80

3.3.8. Manejo genético 81

3.3.9. Manejo de la alimentación 81

3.3.10. Problemas para la crianza de cuyes 83

3.3.11. Potencialidades y recursos naturales existentes en la zona 84

3.3.12. Proyecciones sobre la crianza 85

3.4. Diseño del desarrollo productivo de cuyes 86

3.5. Estudio de Impacto ambiental 107

CAPITULO IV 111

Conclusiones 111

CAPITULO V 113

Recomendaciones 113

CAPITULO VI 114

Bibliografía 114

ANEXOS 117
 8

RESUMEN

El presente trabajo de investigación tuvo lugar en el anexo de Huari,

perteneciente al Distrito de Huancán, Provincia de Huancayo y Región Junín a

nivel de familias del Anexo. Teniendo una duración de ocho meses, que

comprendió los meses de octubre del 2007 a mayo del 2008. El problema fue:

que no se tiene un Plan De Desarrollo Integrado para familias que crían cuyes

dentro del Anexo de Huari - Huancán, de la Provincia de Huancayo, de la

Región Junín, que permita el manejo productivo eficiente y eficaz, y su

comercialización con el fin de lograr mejorar el bienestar de la población

objetivo. La hipótesis del presente fue: Se logrará diseñar un Plan de Desarrollo

para la crianza de cuyes a nivel familiar, con un impacto ambiental mínimo, a

fin de lograr una participación eficiente dentro del desarrollo integral del

Gobierno local del Distrito de Huancán al cual pertenece el anexo de Huari.

Objetivo general: Diseñar un plan de desarrollo para mejorar el proceso de

crianza de cuyes a nivel familiar en el anexo de Huari – Huancán. Objetivos

específicos: Realizar un diagnostico estático del anexo de Huari – Huancán

sobre la base de criadores de cuyes a nivel familiar; Identificar los problemas y

potencialidades sobre la crianza de cuyes en el anexo de Huari – Huancán;

elaborar un diseño productivo de crianza de cuyes a nivel familiar de manera

tecnificada y realizar el estudio de impacto ambiental del diseño. Los

resultados fueron: De acuerdo al Diagnostico estático realizado en el aspecto

referido a los recursos naturales (Clima, agua, piso ecológico y suelo),

muestran que existe una alta factibilidad, para ejecutar proyectos de orden
 9

pecuario, como es el caso del desarrollo productivo de cuyes a nivel familiar;

Como también la existencia de una población económicamente activa, cuya

principal actividad es la agropecuaria, por lo que se cuenta con el recurso

humano con posibilidades altas de incorporarse activamente a la crianza de

cuyes y tener una organización que la haga sustentable. Por otro lado la

producción de cuyes es desarrollada por la mayoría de las familias encuestadas,

un 96,01 % se dedican a esta actividad en forma complementaria a una

economía, es poco tecnificada, con tenencia de animales en cantidades bajas,

con índices productivos y reproductivos no eficientes, con manejo en la

reproducción, alimentación, sanidad y mejoramiento genético no adecuados

para el desarrollo eficiente y eficaz de esta especie animal. El principal

problema identificado de acuerdo a las encuestas en las familias criadores de

cuy es de orden financiero, al cual la mayoría de las familias no tiene acceso.

Por otro lado del taller desarrollado el problema primordial fue el deficiente

manejo tecnológico en la producción familiar de cuyes; la misma que se

traduce en bajos índices productivos y reproductivos y referente a las

potencialidades de la zona para la crianza de cuy, es debido primordialmente a

la cercanía de los mercados por las vías de comunicación (carretera Huancán –

Huancayo - Lima); y las oportunidades del mercado Local, Regional, Nacional

como Internacional; como también la voluntad política y social por parte de los

productores y autoridades del Distrito. Para el diseño, del Plan de Desarrollo

Integral de Crianza de Cuyes a Nivel familiar, se ha determinado que, en esta

primera acción será incorporadas 30 familias, por el hecho del manejo

presupuestario de la Municipalidad de Huancán, quienes asumirán con el

financiamiento del caso, bajo condiciones de alta factibilidad técnica,

 10

económica, social y ambiental. Y finalmente el aspecto ambiental no será

afectado en grado alto, bajo las actuales circunstancias en que se halla la zona

en cuanto a sus recursos naturales con que cuenta, sin embargo el aspecto de

asesoría, promoción y prevención son los pilares para establecer un equilibrio

técnico-ambiental del proyecto con la finalidad de tomar las previsiones del

caso. La matriz actividad-impacto establece que hay más ventajas que

desventajas sobre el uso de los recursos. Recomendándose que se implemente

el plan de desarrollo de crianzas familiares de cuyes en el anexo de Huari,

realizar planes de desarrollo en aspectos de turismo, minería, de ganado mayor

y agrícola, a fin de incorporar todos los agentes económicos, al desarrollo

integral del Distrito a fin de buscar el bienestar de la población en general.

 11

INTRODUCCIÓN

El presente estudio enfoca la problemática del desarrollo rural con una visión

sistémica y renovada a la luz de las experiencias sobre intervención y mercado,

atendiendo las particularidades de los proyectos y sus procedimientos de índole

técnico, económico, social, institucional, ambiental y participativo. El desarrollo

rural es quizá una de las metas más postergadas y abandonadas en la mayoría de

los países de América Latina. Esta situación se refleja en la alta concentración de

la pobreza extrema, bajos niveles de productividad y altos índices de disparidad

entre las zonas rurales y urbanas. Casi se podría concluir que las reformas no han

llegado al campo en la forma y profundidad requeridas.

En razón a lo anterior, los intentos por elevar la calidad de la inversión en las

zonas rurales desde una perspectiva diferente y dentro de un enfoque sistémico e

institucionalizado constituyen elementos de gran significado y relevancia. Así, los

proyectos rurales exigen un planteamiento diferente, un diagnostico más riguroso,

una identificación de beneficiarios mucho mas exigentes, una evaluación

particular, un seguimiento y una supervisión permanente, pero por encima de

todo, una efectiva participación e integración de la comunidad. En este contexto,

el rol de los gobiernos locales y su correcta intervención en el mercado son

fundamentales. En efecto, las propias características de las zonas rurales, lejanía

de los principales centro urbanos, reducida infraestructura, población dispersa o

demasiada concentrada, etc., Generan factores de exclusión de población y

barreras al desarrollo, al dificultar la llegada de servicios de saneamiento, salud,

educación, electricidad, teléfono, etc. y limitar las actividades productivas. Ya el

objetivo mismo de las acciones, supuestamente indiscutible, enfrenta un dilema.

 12

En efecto, ¿Qué es lo que se busca para las zonas rurales retrazadas? ¿Mayor

crecimiento o mayor desarrollo?, este dilema surge de la propia mutabilidad del

concepto de desarrollo rural.

Formulación del problema; no se tiene un plan de desarrollo integrado para

familias que crían cuyes en el Anexo de Huari - Huancán, de la Provincia de

Huancayo, de la región Junín, que permita el manejo productivo eficiente y eficaz,

y su comercialización con el fin de mejorar el bienestar de la población objetivo.

La hipótesis del presente fue: Se logrará diseñar un Plan de Desarrollo para la

crianza de cuyes a nivel familiar, con un impacto ambiental mínimo, a fin de

lograr una participación eficiente dentro del desarrollo integral del gobierno local

del distrito de Huancán al cual pertenece el anexo de Huari.

Los objetivos del presente son:

Objetivo general:

Diseñar un plan de desarrollo para mejorar el proceso de crianza de cuyes a nivel

Familiar en el anexo de Huari – Huancán.

Objetivos específicos:

- Realizar un diagnostico estático del anexo de Huari – Huancán sobre la

base de criadores de cuyes a nivel familiar.

- Identificar los problemas y potencialidades sobre la crianza de cuyes en el

anexo de Huari – Huancán.

- Elaborar un diseño productivo de crianza de cuyes a nivel familiar de

manera tecnificada.

- Realizar el estudio de impacto ambiental del diseño.

 13

CAPITULO I

REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA

1.1. DISEÑO

Océano (2007), señala que diseño es trazo, delineación de un edificio,

objeto, figura, vestido, etc. Descripción hecha por palabras. Disposición de

manchas, colores o dibujos que caracterizan a diversos animales y planta.

Proyectos, plan.

Rodríguez (1991), dice que diseño es la secuencia completa de pasos

tomados ante mano para asegurar que los datos apropiados se obtendrán de

modo que permitan un análisis objetivo.

Rances (1980), menciona que diseño es trazos, delineación de un edificio

o de una figura, disciplina que trata de armonizar en su relación con su

entorno humano, desde la concepción desde objetivos hasta el urbanismo.

 14

1.2 ENFOQUE DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

Rodríguez (1 992), plantea la caracterización de sistemas de producción

como una estrategia para mejorar la eficiencia de la adopción tecnológica, en

razón de que considerar las diversas circunstancias económicas y culturales

que inciden en la actitud de los productores frente a las opciones que se le

proponen. Al mismo tiempo, la investigación sobre sistemas de producción

disminuye el costo institucional y permite explorar nuevos espacios para la

generación de tecnología.

Castro y Chirinos (2000), señalan que un sistema es un conjunto de cosas,

que ordenadamente relacionados entre si, contribuyen a determinado objeto.

Las claves de esta definición tienen implicancias propias; así, conjunto hace

pensar en varios elementos o componentes formando un grupo. Cosas, se

refiere a todo lo que tiene entidad corporal o espiritual, natural o artificial,

real o abstracta. Ordenadamente, deriva del arreglo con método y proporción.

Desde un punto de vista práctico, los sistemas naturales son abiertos o sea se

relacionan entre si, resultando en flujos de entradas y salidas (conjunto de

componentes identificados). Los limites establecidos entre los conjuntos, para

propósitos de análisis, señalan el alcance operativo de cada sistema

(interrelaciones entre los componentes de cada conjunto y entre conjuntos).

Flores (1 992), manifiesta que los sistemas de producción pecuaria en el

Perú, por su naturaleza geográfica puede ser dividida en tres regiones

naturales y para la sierra central enfoca su análisis a su naturaleza geográfica

y ecológica habiéndose asentado una cantidad bastante grande de sistemas de

producción. Esta región donde se encuentran los sistemas más complejos con

interacciones fuertes entre y dentro de cultivos entre y dentro de especies

 15

animales. En muchos casos, la minimización de riesgo del productor se

constituye en el factor fundamental de la multiplicidad de especies animales

dentro de los sistemas, como el caso de los cuyes en sistemas de crianza

familiar, semi industrial e industrial, de acuerdo a las capacidades

productivas de cada zona.

Hart (1 980), establece en el mundo real de los sistemas son abiertos, es

decir tienen interacción con el ambiente. Esta interacción resulta en entradas

y salidas a la unidad. Al observar fenómenos reales y definir conjuntos de

componentes que forman unidades, las fronteras entre unidades constituyen

los limites de cada sistema. También menciona sobre los elementos que todo

sistema tiene y estos son:

a) Los componentes.- Son los electos básicos (la materia prima) del

sistema. Si se analiza una casa como un sistema, los ladrillos, las tejas,

las tuberías, etc., son los componentes del sistema. Si un equipo de

fútbol es un sistema, los jugadores que integran el equipo son los

elementos del sistema. Si un cuerpo humano es un sistema, los huesos, la

sangre, los tejidos, etc., son entonces los componentes de un sistema.

b) La interacción entre componentes.- Es lo que proporciona las

características de estructura a la unidad, en esto reside la diferencia entre

un montón de ladrillos y tejas en una casa. El motón tiene básicamente

los mismos componentes (ladrillos, tejas, etc.) que la casa, paro la

interacción entre los componentes es lo que proporciona la estructura y

la forma a una casa. Dos cuerpos humanos pueden tener los mismos

componentes (carne, huesos, etc.) pero poseer apariencias (estructuras)

 16

muy diferentes. Los jueces de un concurso de belleza ponen más

atención a la estructura general que a los componentes básicos que

forman los sistemas.

c) Las entradas y salidas.- Estos elementos son los flujos que entre y salen

de la unidad. El proceso de recibir entradas y producir salidas es lo que

da la función a un sistema que toma gasolina (entrada) y produce energía

mecánica (salida) que lo mueve. Un hospital es un sistema con la

función de recibir enfermos (entradas) y sanarlo (salidas).

d) Limites.- Este elemento es un tanto difícil definir, para ello hay que

tomar en cuenta dos pautas; el tipo de interacción entre componentes y el

nivel de control sobre las entradas y salidas.

Patricio (2002), cita a L. Chauca de Zaldívar líder del proyecto “Sistemas de

producción familiar”, Instituto Nacional de Investigación Agraria y

Agroindustrial – Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo

(INIAA-CIID), La Molina, Perú, y señala que los sistemas de crianza-cuyes

se clasifica en tres sistemas diferentes, caracterizados por su función en el

contexto de la unidad productiva, y no por la población animal. También

menciona que estos sistemas son:

a) CRIANZA FAMILIAR

Es el sistema más difundido, y se distingue por desarrollarse en el seno de la

familia, fundamentalmente a base de insumos y mano de obra excedentes.

El cuidado de los animales corre a cargo de los hijos en edad escolar y del

ama de casa y en menor medida del esposo. Este sistema es el que

 17

predomina en las comunidades rurales, donde los cuyes y campesinos

comparten una misma habitación. Los animales son criados exclusivamente

para el consumo familiar ya que este sistema de crianza no permite obtener

niveles buenos de reproducción, crecimiento y engorde. El lugar destinado a

la cría es normalmente la cocina, donde el calor del fogón protege a los

animales de los fuertes cambios de temperatura que caracterizan a la

región andina. El tipo de cuy que predomina en este sistema de crianza

es el criollo.

b) CRIANZA FAMILIAR COMERCIAL

En este sistema se mantiene una población no mayor de 500 cuyes. Se

ponen en práctica mejores técnicas de cría, lo cual se traduce en la

composición del lote. La alimentación es normalmente a base de

subproductos agrícolas y pastos cultivados. En algunos casos se

complementa con alimentos balanceados. El control sanitario es más

estricto. La cría se realiza en instalaciones adecuadas (las pozas de cría) que

se construyen con materiales de proveniencia local. Los cuyes se agrupan en

lotes por edad, sexo y clase, razón por la cual este sistema exige mayor

mano de obra para el manejo y mantenimiento de las pasturas.

1.3 DIAGNÓSTICO

Conde, Nuñez y Alvarez (2008), mencionan que el diagnóstico es un

proceso técnico para determinar y caracterizar los hechos económicos y

sociales que dominan la realidad sobre la cual se pretende ejecutar el

proyecto y consiste en la evaluación y análisis de las tendencias,

situaciones y realidades. La explicación de hechos y en el establecimiento

 18

de asociaciones de casualidad comprometida con el problema central que

atañe al proyecto

1.4 LOS DIAGNOSTICOS EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

AGROPECUARIA.

Castro y Chirinos (2000), señala que el diagnostico estático es aplicado a

los sistemas de producción agropecuaria y definido como la primera etapa de

la investigación, siguiéndose el método científico a fin de obtener resultados

confiables. El diagnostico estático es el proceso de acopio y análisis de la

información sobre diferentes aspectos de los sistemas de producción.

Pretende obtener información general y fácil de recordar por el productor,

buscando una descripción de lo que tiene y la forma como maneja su

explotación. CIID Y CATIE consideran que esta fase consiste en la

realización de preguntas estructurales, preguntas de respuestas abiertas sobre

la ganadería, recursos disponibles y practicas de manejo, así como facilidades

de comercialización y características del productor, que se obtiene mediante

una encuesta; no obstante existe el riesgo de errores de operación,

especialmente con aspectos cuantitativos, ya sea por que el productor no

recuerda porque no tiene idea respecto a lo que se le pregunta. Por lo que la

encuesta formal requiere entrevistas intuitivas y profundas, por lo tanto la

calidad es lo más importante que la cantidad y mucha de esta información es

difícil de analizarla estadísticamente.

Berdegué (1 996), que asume la definición de Crosson (1 992), según el

cual el sistema agrícola sostenible es aquel que puede satisfacer en forma

 19

indefinida la creciente demanda de alimentos y sustento a costos económicos

y ambientales socialmente aceptables.

Quijandría et. al. (1 990), Manifiesta que en el enfoque de sistemas los

objetivos centrales del diagnostico y la caracterización son el conocimiento e

identificación de los principales factores limitantes de la producción

agropecuaria. Esta identificación y caracterización es de orden social,

económico y biológico. Puede darse el caso que el número de sistemas o

tipos de productores sea muy grande, situación en la que debería descartarse

aquellos sistemas o productores con escasa representatividad porcentual,

concentrado el análisis y la muestra sobre los grupos de productores que en

conjunto representen por lo menos un 80 por ciento de la población.

1.5 FUNCIONES DE LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN.

Espinoza (1 999) manifiesta, que función de un sistema es el proceso de

utilizar insumos y transformarlos en productos. Todo sistema cumple una o

mas funciones como una razón de su existencia, que mide en función de la

producción de sus componentes o la producción del mismo sistema, de

acuerdo al propósito que tiene.

Igualmente menciona la función de un sistema es producir “salidas” como

resultado del efecto de los flujos que ingresan al sistema o recibir “entradas”.

Continúa indicando, que la función de un sistema se puede caracterizar

utilizando criterios diferentes como:

- Productividad. Se determina relacionando la producción y una unidad del

factor de producción (tierra, hora, máquina, mano de obra, etc.) durante un

tiempo dado.
 20

- Eficiencia. Se determina relacionando las salidas (productos o servicios) y

las entradas (insumos, mano de obra, inversión, etc.).

- Variabilidad. Es un concepto que justifica la dispersión de la producción

en el tiempo debido a los factores que intervienen para dicha producción

(calidad de semillas, niveles de fertilización, etc.).

Hart (1 980) manifiesta que, la función de un sistema, se define en términos

de procesos. La función esta relacionada con el proceso de recibir entradas y

producir salidas, este proceso se puede caracterizar usando criterios

diferentes, y señala que los más importantes son:

Productividad. La producción bruta de un sistema, es la salida de un

sistema. Casi siempre es necesario incluir unidades de tiempo (Kg. /día), y en

muchos casos la unidad que da información sobre superficie (TM/Km2 ./año o

$/año de país X). La producción necesita de un sistema es la cantidad de las

salidas, restando las entradas (producción neta es igual a la producción bruta

menos entradas).

Eficiencia. Es una medida que toma en cuenta las cantidades de entradas y

salidas de un sistema. La eficiencia es la salida dividida por la entrada. Por

ejemplo, si 10 calorías entran a un sistema y si salen 5 es una forma de

utilidad, la eficiencia del sistema en convertir calorías a un producto de

utilidad, la eficiencia del sistema en convertir calorías a un producto de

utilidad es 5(5/10).

Variabilidad. Es un concepto que toma en cuenta la probabilidad en la

cantidad de salidas. Si en un tiempo dado una fabrica produce una salida que
 21

varía entre 5 y 10 carros por día, y otra fabrica produce una salida que varía

entre 2 y 13 carros por día, aunque ambas produce un promedio de 7,5 carros

por día es obvio que la primera tiene cierta ventaja sobre la segunda fabrica;

es menos variable en su función de producir carros.

Estas características de la función, son un resultado directo de las

características de estructura de un sistema. Hacer el análisis de un sistema no

es sino tratar de relacionar la estructura con la función de ese sistema.

Castro y Chirinos (2000), mencionan que las características de cualquier

sistema son la estructura y la función. La estructura depende del número de

sus componentes y viene representada por la cantidad de elementos que

interaccionan entre si para constituir un sistema del tipo de componente, por

tener un componente individual. Esta característica es de mucha influencia

sobre la estructura del sistema y el arreglo (interacción) entre componentes,

los que caracterizan finalmente al sistema. La función se define en términos

de ciertos procesos, donde se utilizan criterios para caracterizarlos, como son:

productividad (medida de salida del sistema), eficiencia (relación de entrada

y salida) y la variabilidad (probabilidad de la cantidad de salidas).

1.6 ANÁLISIS DE SISTEMAS DE PRODUCCIÓN.

Hart (1 980) sostiene que, existen pasos que tienen como meta principal

llegar a un entendimiento de la relación entre la estructura y la función de un

sistema, pero generalmente el análisis también tiene objetivos prácticos, por

ejemplo en muchos casos se espera utilizar el análisis para recomendar

modificaciones del sistema, menciona que los pasos son:

 22

a) Identificación del sistema que se espera analizar. En algunos casos

puede ser relativamente fácil si se contrata a un especialista en análisis de

sistemas para analizar un hospital y recomendar una mejor estructura para

hacer más eficiente el ingreso de los pacientes, no es muy difícil definir el

sistema de un hospital. Pero si se contrata al mismo científico para

investigar porque ha existido un incremento en el número de robos de una

ciudad, la identificación del sistema que se debe alcanzar es mucho más

difícil. El paso de identificación tiene el objetivo principal de definir los

componentes y limites del sistema. Con esta información empieza el

proceso de conceptuar, en una forma preliminar, la estructura y función

del sistema

b) Construcción de un modelo conceptual y preliminar del sistema. Es el

paso en donde se toma todas las hipótesis de estructura y función, y se

combinan para tomar un conjunto que describe el sistema. Un diagrama

que resume las entradas, salidas, componentes, interacción entre

componentes y los límites del sistema puede ser un buen modelo

preliminar. Si ya ha sido estudiado por otros y si se ha estudiado un

sistema similar, el modelo preliminar puede ser más cuantitativo, hasta

pudiera ser una ecuación matemática.

c) Modificación y revalidación del modelo si es necesario. Si a través del

modelo no se puede predecir el desempeño del sistema en la realidad con

suficiente presión para los objetivos del análisis, es necesario modificar el

sistema y revalidar con más observaciones o experimentaciones. A llegar

al punto en que la precisión del modelo satisfaga los objetivos del

análisis, en casos hay una diferencia marcada en estos procesos una

 23

manera de validar un modelo es empezar a usarlo como herramienta, la

utilidad del modelo es una medida de su validez.

León y Quiroz (1 994), sostiene que la selección de área y su

caracterización son el primer paso en la macro metodología de sistemas

agropecuarios. La caracterización permite clasificar la función que cumple

cada componente de los sistemas con relación a la generación y difusión de

alternativas tecnológicas. Es también considerada como un proceso que

permite el desarrollo de la propia metodología de sistemas. Es decir, que

conforme se avanza en el entendimiento del sistema y se plantean alternativas

tecnológicas es necesario conocer lo que está ocurriendo en el sistema

cuando se actúa sobre él.

Castro y Chirinos (2000), mencionan que el objetivo del análisis de un

sistema es definir la relación entre la estructura y función del sistema, a fin de

diseñar un sistema más eficiente. Se deben determinar los puntos de

estrangulamiento que se presentan en el proceso productivo o los factores que

lo provocan. La finalidad del estudio de sistemas agropecuarios es buscar

bienestar de la familia rural al superar los índices de producción y

productividad de la granja, por lo que tanto es necesario conocer los

componente humano del sistema en lo relativo a su capacidad, aspiraciones y

limitaciones; para buscar una solución integral del problema con alta

probabilidad de su aplicabilidad a la realidad agro socioeconómica del

criador.
 24

1.7 PRINCIPALES CATEGORIAS DE LOS SISTEMAS DE

PRODUCCIÓN AGROPECUARIA.

BID (1 992), establece sobre lo mencionado, la caracterización de los

principales sistemas de producción agropecuaria provee un marco en el cual

se pueden definir tanto estrategias de desarrollo agrícola como

intervenciones apropiadas. La decisión de adoptar estos amplios sistemas de

producción inevitablemente genera un grado considerable de heterogeneidad

al interior de un sistema en particular. No obstante, la alternativa de

identificar los numerosos y muy distintos sistemas de producción

agropecuaria al nivel micro en cada país en desarrollo lo que podría resultar

en cientos e incluso miles de sistemas al nivel mundial complicaría la

definición de respuestas estratégicas que sean apropiadas, tanto al nivel

regional como global y esto no haría más que disminuir el impacto global

del análisis. Por lo tanto, se han identificado y cartografiado únicamente los

principales sistemas de producción agropecuaria a fin de estimar la

magnitud de su población y base de recursos. Cada uno de estos sistemas

está caracterizado por una finca característica o patrón típico de subsistencia

del hogar agropecuario.

Collinson (2 000), menciona que los sistemas más significativos se

describen según sea necesario. La clasificación de los sistemas de

producción agropecuaria de las regiones en desarrollo, como se especifica

en el presente estudio, se basa en los siguientes criterios:

- La base de recursos naturales disponible, incluyendo agua, tierra, áreas

de pastoreo y bosque; clima, del cual la altitud es un factor determinante;

 25

entorno geográfico, incluyendo gradiente; área predial, tenencia de la tierra y

organización;

- El patrón predominante de actividades agrícolas y formas de

subsistencia de los hogares agropecuarios, incluyendo cultivos, ganadería,

forestaría, acuacultura, caza y recolección, procesamiento y actividades

extra-prediales; y tomando en cuenta las principales tecnologías empleadas,

que determinan la intensidad de la producción e integración de los cultivos,

ganadería y otras actividades.

1.8 CRIANZA DE ANIMALES MENORES.

Patricio (2 002), menciona que el cuy es un animal conocido con varios

nombres según la región (cuye, curi, conejillo de indias, rata de América, guinea

pig, etc.), se considera nocturno, inofensivo, nervioso y sensible al frío. Los cuyes

nacen con los ojos abiertos, cubiertos de pelo, caminan y comen al poco tiempo de

nacidos por su propia cuenta. A la semana de edad duplican su peso debido a que

la leche de las hembras es muy nutritiva. El peso al nacer depende de la nutrición

y número de la camada y viven por un lapso aproximado de 8 años. Su

explotación es conveniente por 18 meses debido a que el rendimiento disminuye

con la edad. El cuy se ha adaptado a una gran variedad de productos para su

alimentación que van desde los desperdicios de cocina y cosechas hasta los

forrajes y concentrados. La alimentación es un aspecto importante en la crianza de

cuyes ya que de esto depende el rendimiento y calidad de los animales.

Cuando se habla de cuyes no se puede referir a razas debido a la diversidad

de cruces que han tenido estos animales desde hace muchos años de manera
 26

incontrolada. En el Perú los programas establecidos por el gobierno han obtenido

nuevas especies de cuyes sin todavía definir razas. Por eso los cuyes se han

clasificado por tipos, tomando en cuenta características como el pelaje y la

conformación del cuerpo, señala que de acuerdo al pelaje hay cuatro tipos:

TIPO 1: De pelo corto, lacio y pegado al cuerpo pudiendo presentar un

remolino en la frente. Este es uno de los tipos que presentan mejores

características para producción de carne. Sus incrementos de peso son superiores a

los de los tipos 3 y 4.

TIPO 2: De pelo lacio y corto pero dispuesto en forma de remolino o rosetas

distribuidas en diferente grado por todo el cuerpo, lo que aumenta la apariencia

del animal. Tiene buenas características para producción de carne, pero su

rendimiento es menor al tipo 1.

TIPO 3: De pelo largo, liso, pegado al cuerpo y distribuido en rosetas. No es

recomendable para producción de carne debido a que la mayoría de nutrientes los

utiliza en el crecimiento de pelo. El abultamiento de pelo en la región de los

genitales dificulta el apareamiento.

TIPO 4: De pelo ensortijado o chiroso y de una rara apariencia. Al nacer

presentan pelo ensortijado, el cual va perdiendo a medida que se va desarrollando,

formándose un pelo áspero y enrizado. Son de tamaño grande y abdomen

abultado.

También menciona que de acuerdo a la conformación del cuerpo hay dos

tipos:
 27

TIPO A. Forma redondeada, cabeza corta y ancha, temperamento tranquilo.

Son animales para la producción de carne que al cabo de tres meses alcanzan un

peso ideal para el sacrificio.

TIPO B: Tienen forma angular, cabeza alargada, temperamento nervioso,

bajo incremento de peso y baja conversión alimenticia. En este tipo se clasifican a

los cuyes criollos existentes en nuestro país.

Chauca (1996), menciona que el cuy es una especie mamífera, originario de los

países de América del sur que se le encuentra desde los 0 m.s.n.m. Hasta más de

4.000. Su distribución en estado silvestre va desde las llanuras hasta las altas

montañas. En el Perú, la tecnología para crianza del cuy (Cavia porcellus) se a ido

desarrollando al compás de las diferentes etapas históricas por las que atravesó

nuestro país, pues encontramos referencias de su utilización en las crónicas que se

conservan en las principales bibliotecas de la nación. Su domesticación se realiza

aproximadamente hace 2500 a 3600 años, pues vivió en cautiverio desde antes de

la época incaica, lo que confirma los hallazgos encontrados en las viviendas de las

culturas antiguas, cuyos pobladores poseían en sus casas un batan, una jarra de

chicha, un silo para maíz y un cuyero (Julio C. Tello, citado por aliaga en 1995) y

en siglos XII y XV de nuestra era se han encontrado cerámicas Mochica y Vicus

que muestran la importancia que tenia este animal en la alimentación de la

población de esa época. El cuy fue utilizado desde tiempos ancestrales, no solo

como alimento humano sino como medicamento para algunas enfermedades por

ejemplo la grasa del cuy se utilizaba para frotar el estomago de los niños que

sufrieran de indigestión, y también para curar algunas heridas y retirar las espinas

pequeñas de la piel. El caldo del cuy tierno de manto negro era utilizado como
 28

reconfortante para recuperar la salud de los niños y personas con enfermedades

aniquilantes (sarampión, TBC); y otros usos como el la limpia.

1.8.1. INSTALACIONES PARA CRIANZA DE CUYES.-

Traverso (2006), menciona que la necesidad de instalaciones debe tenerse en

cuenta el tamaño de la explotación, el cual depende del mercado, disponibilidad

de alimento forraje y balanceado, mano de obra y costos de producción. El

objetivo es dar confort al animal y proteger de los depredadores, señala que los

requisitos para un galpón (externos) son:

• Localización (teniendo en cuenta vientos y salida del sol)

• Accesibilidad (vías de comunicación cercanas, y cercanía a campos de

pastos)

• Protección externa (contra depredadores, robos, ruidos fuertes etc)

Igualmente los requisitos para un galpón (internos) son:

 Iluminación (tiene que ser adecuada se ayuda con la buena

distribución de ventanas y calaminas transparentes)

 Ventilación (evitando las corrientes de aire)

 Humedad y accesibilidad

 Las paredes y pisos de preferencia las que colindan con el exterior

de cemento deben ser lizo, en lo posible sin grietas.

 Paredes internas con un zócalo de un metro de cemento lizo.

 Los pisos es recomendable de cemento, deben evitar la humedad

También menciona sobre los tipos de instalaciones, entre ellos tenemos:

 29

(Pozas, baterias y jaulas)

EXISTEN TIPOS DE POZA:

 POZAS DE REPRODUCCIÓN

REPRODUCCION (Fondo: 2m, Frente: 1.5m y Altura: 0.40m).

10 HEMBRAS x 1MACHO. Área adecuada para reproductores

0.28m2/animal

 POZAS DE RECRIA Y ENGORDE

RECRIA Y ENGORDE (Fondo: 2.0m, Frente: 1.5m y altura: 0.4m); 15

hembras o machos. Área para animales en recría 0.16m/animal

 POZAS PARA REPRODUCTORES: MACHOS

MEDIDA DE 0.40m de ancho x 0.40m de profundidad x 0.40m de alto

DETALLE DE FABRICACIÓN

MODULO – MÓVIL DE MADERA

 30

CANTIDAD DE CUYES POR METRO

CUADRADO POR CATEGORÍAS
Destetados Recrías 1 Recrías 2
Reproductores
Animales Animales Animales
Área m2 animales de 3
15 de 1 a 2 de 2 a 3
a mas meses
a 30 días Meses meses
0.50 4 2 1 1
1.00 10 6 5 4
1.20 12 8 7 6
1.60 14 10 9 7
2.00 16 a 18 12 10 8 a 10
2.40 20 14 11 a 13 10 a 12
3.00 22 a 24 15 a 16 12 a 15 12 a 14
* Las medidas de las pozas se toman de la parte interna de las mismas, no importando el
material de su fabricación

OTRAS INSTALACIONES

 (Comederos de alimento seco, comederos de pasto, bebederos y

gazaperas).

 Almacén de pastos

 Almacén de alimentos secos

 Almacén de rastrojos

 Importante contar con un pediluvio a la entrada del galpón

 Una instalación aledaña para mantener animales en cuarentena.

Fabián (2007), señala que el galpón tiene como finalidad de albergar los

animales, para lo cual es necesario buena ventilación, iluminación moderada,

adecuada distribución de pozas, pasadizos y seguridad contra depredadores.

Asimismo menciona las instalaciones deben satisfacer las exigencias de la

especie, por lo que se debe diseñar en forma tal que permitan controlar la

temperatura, humedad y circulación de aire. Los cuyes son susceptibles a

 31

enfermedades respiratorias, siendo más tolerantes al frio que al calor. Su cuerpo

conserva bien el calor pero la disipación del mismo es muy deficiente, debe estar

protegido del frio y calor excesivo, lluvias y corrientes de aire, tener buena

iluminación y ventilación. Para lograr este propósito es necesario hacer una

selección correcta del lugar donde se va a ubicar las instalaciones y de los

materiales que se deben usarse para su construcción. También menciona que a

partir de 50 cuyes se requiere de espacios adecuados, y contar por lo menos de

una extensión básica de forraje de 500 m2 a 1000 m2 como mínimo para ser

viable la crianza. Se puede criare en pozas y/o jaulas; desde el punto de vista

económico se recomienda las pozas con pisos de tierra o de madera y las paredes

que sean de malla metálica evitando así posibles enfermedades.

También señala los tipos de instalaciones para la crianza de cuy:

1) Pozas

Son construcciones dentro de los galpones que pueden tener diferentes

medidas, formas y materiales adecuadas al tipo de producción (comercial,

familiar/comercial y familiar). Son pequeñas pozas que permiten tener

grupos por edad, sexo, tamaño y condición. Las pozas facilitan a la

alimentación, distribución, limpieza, un mejor control sanitario. Pueden

ser construidas de mallas, ladrillos, madera preferentemente. Son fáciles

de construir y su costo es bajo, el piso puede ser de tierra con una base de

paja, coronta molida, para absorber la humedad, las pozas pueden ser

para:( Hembras gestantes, Hembras para empadre, Hembras destetadas,

Machos destetados, Hembras con cría, Machos reproductores y Animales

enfermos); El tamaño de las pozas es bastante relativo, estando de acuerdo

 32

al tamaño de la instalación y/o área que se dispone, no existe una medida

fija y segura, pudiendo ser de 1.2 m x 1.5 m aprox.

2) Jaulas

Construido de madera con mallas metálicas, de hasta cuatro pisos de altura

máxima: 1.6 m por 1.6 m dependiendo de los espacios y manejo (tipo de

empadre mixto/continuo y controlado).

1.8.2. MANEJO GENERAL DE CUYES

Patricio (2002), Dice que el objetivo principal que persigue la crianza de

cuyes es “producir más carne al menor costo y en el menor tiempo

posible.” Para lograrlo, el manejo de los animales juega un papel importante

debido a que se deben combinar y manejar varios factores tales como

selección de animales, reproducción, alimentación, registro de datos y

controles sanitarios. Aunque se puede decir que no se necesita de mano de

obra especializada, el manejo es definitivo para lograr una buena producción.

Un error o descuido del mismo predispone a los animales a enfermedades

infecciosas y contagiosas. Describe a continuación los aspectos básicos del

manejo:

a. Selección de Animales.

Los animales que formen parte del plantel cuyícola deben ser los

mejores convertidores de alimento, es decir, que alcancen un buen peso en

corto tiempo. Las características recomendadas para seleccionar buenos

animales son:

· Pelo corto que siga una misma dirección sobre el cuerpo. En cuanto

al color de pelo se recomienda la mayoría de colores desde el blanco hasta el

rojo y las combinaciones, se deben descartar los colores oscuros debido a que
 33

pigmentan la carne y presentan menor convertibilidad. Cuerpo compacto de

forma rectangular, pecho amplio, cabeza corta, nariz y hocico redondo,

temperamento tranquilo. Buen peso al nacimiento (120 – 140 gramos). Para

realizar una selección con fines cárnicos se deben agrupar animales de la

misma edad y pesos similares, tomando como únicas referencias el peso vivo

y el tamaño de la camada.

b. Adquisición de reproductores

Los reproductores son todos los animales que por las

características que ya se han anotado, han sido seleccionados para

empadrarse y producir descendencia. Se debe seleccionar muy bien a los

reproductores ya que de sus características depende la cantidad y calidad de

las crías.

c. Instalación de pastizales

Los forrajes se consideran como una base en la alimentación de

cuyes. Es fundamental destinar un espacio de terreno para cultivar forrajes

verdes. Entre las especies forrajeras verdes se encuentra la alfalfa (que es la

más utilizada por su valor nutritivo), el pasto, el trébol, kikuyo, ray grass, etc.

d. Manejo de hembras

La edad adecuada para iniciar una hembra a la reproducción es a los 3

meses con un peso mínimo de 600 gramos observando que desciendan de

camadas numerosas y tengan mayor precocidad. Las hembras jóvenes o bajas

de peso no se deben preñar, ya que pueden presentar problemas como:

· Distraen los nutrientes de su alimentación en la preñez, lo que no les

permite desarrollarse.

· Producen crías de bajo peso y con un alto índice de mortalidad

 34

· Producen alteraciones en su comportamiento, retrasándose los

futuros periodos de preñez.

Las hembras preñadas no deben ser manipuladas para evitar abortos

y deben permanecer en la poza de empadre todo el tiempo, incluso en el

periodo de lactancia. Cuando por algún motivo se necesite manipular una

hembra preñada se le debe tomar de la siguiente manera:

· Con una mano se sostiene el cuello del animal y con la otra mano

abierta se sostiene el vientre de la hembra.

· También se puede tomar a la hembra preñada sujetando el lomo con

la mano derecha y reposar su cuerpo en el antebrazo de la otra mano.

Los motivos para reemplazar a una hembra reproductora son:

· Cuando hayan cumplido 5 o 6 partos (18 meses de edad)

· Cuando no se preñen en dos o más periodos

· Cuando produzcan crías débiles y con alto índice de mortalidad

· Cuando hayan presentado abortos o se coman a sus crías

d. Manejo de machos

La edad en la que alcanzan la madurez sexual es a los seis meses y

su peso mínimo debe ser de 800 a 1000 gramos. Los machos reproductores

demasiado jóvenes o bajos de peso tienen un bajo porcentaje de fertilidad.

Los machos reproductores se reemplazan a los 2 años o cuando presente

baja fertilidad. Estos cuyes deben ser vendidos o consumidos, ya que

además de consumir alimento causan peleas entre sí.

 35

e. Manejo de lactantes

La alimentación de las crías durante las primeras semanas es a base

de la leche de la madre. Además consume forraje lo que le permite

desarrollar rápidamente su sistema digestivo. Las crías recién nacidas deben

sexarse, es decir, deben ser pesados e identificados empleando placas de

aluminio, los machos en la oreja derecha y las hembras en la oreja

izquierda.

f. Manejo de los gazapos destetados hasta su acabado

Los cuyes se destetan (separan de la madre) durante el período que

va desde los 12 hasta los 21 días. Es recomendable hacerlo a los 21 días.

Esta actividad se hace con el fin de evitar que las crías sean cruzadas por

sus padres y evitar la competencia por el alimento. Una vez realizado el

destete se pesan los animales y se separan por sexo en grupos de 15

hembras y 10 machos en las pozas de recría. En lo posible se busca

uniformidad de pesos. Con una buena alimentación compuesta de forraje y

balanceado se logra obtener cuyes con pesos ideales para el consumo (1000

gramos) a los 3 meses. Aquí es cuando la curva de convertibilidad

alimenticia alcanza su máximo valor y las hembras de calidad que presentan

buenas características entran a las pozas de empadre. En los grupos de

machos se presentan a menudo peleas, esto se evita realizando una

castración a los animales ya sea por método químico o manual.

 36

g. Enfermedades y control sanitario

Asimismo señala que las enfermedades que afectan a los cuyes son

causadas por razones como:

- Alimentos nocivos en mal estado. Los alimentos que se encuentran

podridos son causa de muerte inmediata en los cuyes. Puede matar a la

totalidad de cuyes en el criadero. Por esta razón el alimento que se dé a los

animales debe ser fresco y no debe estar contaminado.

- Infecciones por hongos y microorganismos. La humedad, los

cambios bruscos de temperatura y la falta de higiene en la cuyera son bases

para el desarrollo de un gran número de microorganismos que provocan

alteraciones en la salud de los cuyes. Entre las enfermedades que se

encuentran por estas causas están:

· Enfermedades respiratorias

· Abscesos internos en la piel

· Secreciones de pus

· Presencia de heridas y sarnas en la piel

El tratamiento se realiza en base a sulfas, penicilinas y antibióticos

que se compran en los almacenes agrícolas. Por ser estas enfermedades de

un tratamiento complejo y difícil debe consultarse a un médico veterinario.

Al detectar este tipo de enfermedades se debe separar a los animales

enfermos para evitar que contagien al resto.

- Parásitos externos. Son animales que causan lesiones a los cuyes y

se localizan en el pelo y piel. Entre éstos animales o parásitos externos

tenemos:

· Piojos
 37

· Chinches

· Pulgas

· Hongos (tiña o lacras en la piel)

El tratamiento de esta enfermedad se hace con un baño a los animales

en una solución líquida con un producto insecticida comprado en el

almacén agrícola.

- Parásitos internos. Son animales que se encuentran en el interior

del cuy, y son causa de desnutrición, adelgazamiento, decaimiento y

diarrea. Se ubican especialmente a lo largo del aparato digestivo. Entre los

parásitos internos están los gusanos blancos que se presentan en los cuyes

criados en suelos de tierra. El tratamiento se realiza con una

desparasitación, utilizando productos para ser administrados vía oral

mezclados con la comida.

- Prevención de enfermedades. Para prevenir las enfermedades es

importante realizar prácticas de limpieza de las pozas, paredes, techos y

demás lugares del plantel cuyícola. Algunos de los cuidados y prácticas

para prevenir enfermedades son:

 Limpieza general del galpón cada tres meses. Se limpian y

desinfectan pisos, techos, paredes, ventanas y puertas. Se

puede utilizar creso, cloro, etc., para la desinfección.

 Cambiar las camas una vez al mes o cuando estén demasiado

húmedas, sucias o con presencia de parásitos.

 Hacer las reparaciones necesarias a las instalaciones durante

el periodo de limpieza.
 38

 Colocar en las puertas de entrada de los criaderos cajones o

latas con desinfectantes como la cal.

 No dar los sobrantes de agua o comida de otros animales.

 No juntar a los cuyes con gallinas, perros, gatos u otros

animales.

 Prevenir la entrada de ratas y roedores a la cuyera y depósitos

de alimento. Estos animales son portadores de enfermedades.

 Enterrar desechos y animales muertos que no puedan ser

utilizados para abono.

 Colocar pozas de desinfección al ingreso a la cuyera.

 Evitar el ingreso excesivo de personas a la cuyera, ya que

causan estrés y nerviosismo a los animales.

Fabián (2007), menciona que el conjunto de actividades programadas que se

realiza con los animales en forma adecuada, a fin de, simplificar su atención de

manera rápida y eficiente para lograr máxima productividad en cada una de sus

fases, Asimismo dice que la reproducción de los cuyes es un proceso complejo y

de precisión tan maravillosa, por el cual se perpetúan las especies. Constituye la

esencia de la actividad zootécnica en producción de carne, a partir del cual la

alimentación, el manejo y la sanidad deben planificarse para lograr una buena

producción y productividad. Se entiende que debemos lograr animales de mayor

peso, mejor rendimiento de carne y elevada calidad, en el menor tiempo,

optimizando recursos.

Traverso (2006), menciona que teniendo en cuenta que el cuy es una especie

precoz, prolífica, de ciclos reproductivos cortos y de fácil manejo, su crianza

 39

técnica puede representar una importante fuente de alimento para familias de

escasos recursos, así como también una excelente alternativa de negocio con altos

ingresos. A diferencia de la crianza familiar, un manejo tecnificado del cuy puede

llegar a triplicar la producción a partir de una mejora en la fertilidad de las

reproductoras, una mayor supervivencia de las crías y una mejora en la

alimentación para un rápido crecimiento y engorde. Asimismo señala los

siguientes pasos de la crianza de cuy:

A. REPRODUCCIÓN: La reproducción consta de 3 momentos importantes, los

mismos que son: Empadre, Gestación y Parto.

1).- Empadre: Cuando los cuyes alcanzan la pubertad, están en capacidad de

reproducirse. Se llama pubertad a la edad en la cual la hembra presenta su

primer celo y los machos ya pueden cubrir la hembra. En las hembras la edad

óptima de empadre es de 3 meses, pudiendo ser útiles para fines

reproductivos hasta los 18 meses de vida. Los machos deben iniciarse en la

reproducción a los 4 meses, siendo esta la edad optima de empadre. El

empadre es la acción de juntar al macho con la hembra para iniciar el proceso

de la reproducción. La densidad de empadre y la capacidad de carga en

machos deben manejarse conjuntamente para tomar la decisión de manejo

que debe tenerse en una explotación de cuyes.

2) Gestación: El cuy es una especie poliéstrica y las hembras tienen la

capacidad de presentar un celo postpartum asociado a una ovulación. La

gestación o preñez dura aproximadamente 67 días (9 semanas). Se inicia cuando

la hembra queda preñada y termina con el parto. La hembra gestante necesita

estar en los lugares más tranquilos del cuyero, porque los ruidos o molestias
 40

pueden hacer que corran, se pongan nerviosas, se maltraten y por consiguiente se

pueden provocar abortos. Para levantar o agarrar a las hembras preñadas, se debe

proceder de la siguiente manera: con una mano sujetar al cuy por la espalda y

con la otra mano y el antebrazo, el vientre del animal. No se debe coger a las

hembras por el cuello porque al mantenerlas colgadas puede producirles un

aborto.

3) Parto: Concluida la gestación se presenta el parto, el cual no requiere

asistencia, por lo general ocurre por la noche y demora entre 10 y 30 minutos. El

número de crías nacidas es en promedio 3 crías por madre. La madre ingiere la

placenta y limpia a las crías, las cuales nacen completas, con pelo, los ojos

abiertos y además empiezan a comer forraje a las pocas horas de nacidas. Las

crías nacen muy bien desarrolladas debido al largo período de gestación. Nacen

con los ojos y oídos funcionales, cubiertos de pelos y pueden desplazarse y comer

forraje al poco tiempo de nacidas.

B. LACTANCIA:

La lactancia o lactación es el período en el cual la madre da de lactar a

su cría, tiene una duración de 2 semanas desde el momento del nacimiento

hasta el momento del destete (puede durar hasta 20 días en casos

especiales). Las crías comienzan a mamar inmediatamente después que

nacen. Las madres producen buena cantidad de leche durante las dos

primeras semanas de nacidas las crías. Después de este tiempo casi no

producen leche. Este se debe en parte a que las madres han quedado

preñadas después del parto (aprovechamiento del celo post- parto).

Un cuy nace pesando aproximadamente 100 gramos y deberá ser destetado

 41

a los 200 gramos, es decir una vez haya duplicado el peso con el que

nació.

C. RECRIA:

Este periodo es el tiempo de transición entre el destete y el sexaje. Es esta

etapa los cuyes destetados (macho y hembras) son llevados a espacios

especiales por un espacio de 10 a 15 días, hasta completar un peso de 350 -

400 gramos. A ese tiempo pueden ser sexados para luego ser llevados a

espacios de engorde.

D. ENGORDE: Al final de la recría se debe determinar el sexo y caracterizar al

animal, a fin de poder identificarlo con relativa facilidad. El sexaje se realiza

cogiendo a cada cría de espaldas y observando sus genitales. Se puede ver que las

hembras presentan la forma de una “Y” en la región genital y los machos una

especie de “i” claramente diferenciable. Si no sexan los cuyes a tiempo, habrán

copulas prematuras entre familia y ello ocasionará el enanismo generacional en

los cuyes, que es lo que sucede en la crianza familiar o artesanal. Esta etapa

comprende el periodo desde el sexaje hasta el momento de la saca. Los animales

se colocan en número de 10 a 15 cuyes del mismo sexo por nivel de jaula ó poza,

tomando en cuenta las dimensiones de la misma. La fase de engorde tiene una

duración de 45 a 60 días dependiendo de la línea y alimentación empleada, es

recomendable no prolongar por mucho tiempo, para evitar peleas entre los

machos, las cuales causan heridas y malogran la calidad de la carcasa. Aquellos

cuyes que tengan un déficit de peso, podrán ser castrados químicamente para un

aumento de peso rápido.

 42

LA ALIMENTACIÓN DEL CUY

La alimentación juega un rol muy importante en toda explotación pecuaria, ya

que el adecuado suministro de nutrientes conlleva a una mejor producción. El

conocimiento de los requerimientos nutritivos de los cuyes nos permitirá poder

elaborar raciones balanceadas que logren satisfacer las necesidades de

mantenimiento, crecimiento y producción. En la crianza de cuyes se recomienda

una alimentación mixta, es decir proporcionar tanto alimento vegetal (forraje)

como alimento concentrado.

El alimento concentrado se utiliza en menor proporción que el alimento vegetal,

no obstante hay casos en los que su ración puede incrementarse como

consecuencia de la escasez de pastos, situación que se da por la falta de agua de

lluvia ó de riego en el campo. El concentrado se formula con insumos secos tales

como el maíz molido, afrecho de trigo, torta de soya, entre otros. Otra alternativa
 43

muy difundida en los últimos años es el uso del forraje verde hidropónico, el

mismo que se produce en poco espacio y sin necesidad de tierra. El forraje verde

hidropónico son granos de cereales germinados por un periodo de 10 a 15 días, los

mismos que son producidos sin ningún sustrato en bandejas plásticas dispuestas

en torres ó módulos hidropónicos. Su uso ayuda a un crecimiento más vigoroso

del cuy y reduce la utilización de concentrado por el alto contenido de fibra y

proteínas contenido en la base radicular del mismo.

MANEJO SANITARIO DEL CUY

Para evitar la morbilidad y posterior mortandad de los cuyes se debe mantener

una Higiene adecuada a nivel de granja. En ese sentido, hay que tener en cuenta

las siguientes consideraciones:

 El retiro de heces deberá ser oportuno para evitar malos olores y

enfermedad, siendo la limpieza en jaulas todos los días y en pozas por lo

menos una vez cada 5 días.

 El recambio de agua debe ser diario para evitar contaminación.

 Tener un espacio especial para cuyes enfermos, separado al menos por

una pared de los cuyes sanos (Espacio de Cuarentena).

 Todo cuy muerto por una enfermedad deberá ser incinerado.

 Utilizar cal desinfectante en la puerta de ingreso del criadero para evitar

la contaminación.

 Efectuar limpieza diaria de los pasillos.

 Utilizar el fuego para la limpieza y muerte de posibles patógenos

existentes, cada vez que una jaula ó poza quede desierta.

 44

 El operario deberá tener una vestimenta de labores exclusiva para el

manejo de los cuyes, guantes y mascarilla cuando fuese necesario.

 Es importante hacer la compra de insumos sanitarios necesarios para el

tratamiento de las principales enfermedades. Las principales

enfermedades del cuy son la Salmonelosis, la Neumonía, la Micosis y

los Ectoparásitos para las cuales se utilizará como medicamentos la

ENFLOXACINA, el IVERMIC y el FRIPROCAN respectivamente.

1.9. PLANES DE DESARROLLO LOCAL.

Ríos (2007), dice que muchas veces se ha escuchado hablar del desarrollo

a diversas personas: Para algunas de esas personas el desarrollo tiene que ver con

que tengamos mejores pistas; Para otros, con mayores posibilidades de conseguir

un empleo e incluso, con que lleguen más turistas, o haya más cosas para

comprar. Sin embargo, el desarrollo es más que todo eso. El desarrollo: En primer

lugar, supone el crecimiento económico, es decir mayores ingresos y empleo, lo

que se dice una mejor economía para poder comprar lo que necesitamos. En

segundo lugar, el desarrollo significa también el acceso a bienes y servicios

necesarios, es decir tener la oportunidad de contar con servicios básicos como la

electricidad, agua y desagüe, el acceso a la salud y la educación y en tercer lugar,

el desarrollo también significa que todos podamos expandir nuestras

capacidades, es decir, que nos eduquemos más, contar con seguridad en nuestros

barrios, poder gozar del reconocimiento y el respeto, incrementar nuestra

creatividad, es decir tener la posibilidad de desenvolverse con libertad en distintas

esferas de la vida social, incluyendo la afectiva. Entonces, el desarrollo más que

un punto de llegada, es un camino en el que, poco a poco se va logrando estar

mejor en diversos aspectos de la vida. Entre ellos, además del mejoramiento de las
 45

condiciones materiales hay que sumarle todo aquello que nos permita a todos los

seres humanos que vivimos en un lugar, gozar de mejores condiciones de vida, de

una vida más plena, de ser más felices.

I.9.1 Las dimensiones del desarrollo

Ríos (2007), menciona que varios autores han buscado identificar los aspectos o

dimensiones del desarrollo. Vamos a revisar dos diferentes propuestas de igual

número de autores. El primero de ellos es el canadiense Denis Goulet y el

segundo es el español Francisco Alburquerque. Las propuestas de ellos nos

muestran diversas dimensiones del desarrollo: Denis Goulet, nos habla de la Flor

del Desarrollo. ¿Por qué? Porque al igual que en una flor, el desarrollo tiene

muchos pétalos, que juntos van formando el desarrollo. Goulet nos adelanta que

“el término desarrollo es ambiguo: se emplea con doble sentido, descriptivo y

normativo, para definir una situación actual o para proyectar una alternativa

deseada”. También nos dirá que su práctica también “está cuajada de

ambigüedades”. Goulet habla de seis dimensiones: ética, económica, social,

cultural, política y ecológica. Para Goulet el desarrollo económico es un

instrumento y el desarrollo humano algo mucho más amplio y diverso que el

bienestar material es el fin”. Para Francisco Alburquerque, economista español,

en un determinado territorio, existen cuatro tipos de capitales: Capital Cultural

(Puesta en valor del medio ambiente y del patrimonio, histórico local); Capital

Social (Revitalización de las organizaciones sociales, fortalecimiento de

gobiernos locales creación de redes sociales, fomento de la participación

ciudadana cultura, emprendedora local); Capital Económico (Infraestructuras

básicas de desarrollo, servicios para la producción, fomento territorial de las

PYMES y cooperativas. Sector financiero especializado territorialmente); Capital

 46

Humano (Mejora del acceso a la educación, formación, nutrición y salud. Empleo

y distribución de ingreso. En el planteamiento de Alburquerque es muy

importante resaltar el que la articulación entre los diferentes capitales en un

determinado territorio, califican el desarrollo en esa área territorial. Dice el autor

“de ahí la importancia decisiva de contar con una política territorial de fomento

productivo para asegurar la introducción de innovaciones en los diferentes

sistemas productivos locales, lo cual constituye una cuestión crucial para el

desarrollo económico y social de cualquier territorio.

Wikipedia (2 007), sostiene sobre los desarrollos locales, que en función a

los planes son un instrumento de gestión útil para propulsar el desarrollo social de

una comunidad rural, un barrio marginal, o cualquier otra comunidad que tenga

una integración y unidad de propósitos generales. Sobre las razones para formular

el Plan de Desarrollo Local, hay por lo menos 6 razones para formular, con

métodos participativos, el Plan de Desarrollo Local (P.D.L.) de una comunidad,

los cuales son:

- El P.D.L. es un instrumento válido cuando se emprende, en una comunidad, un

programa destinado a:

* Contribuir a mejorar la calidad de vida de la población objetivo, rompiendo las

dinámicas de marginalización y con énfasis en la población más desprotegida

como la niñez, las mujeres y la juventud;

* Aportar a la consolidación del tejido social barrial, aplicando una metodología

de participación activa, interinstitucional, y comunitaria y sea una experiencia de

acción repetible en el futuro.

 47

* Dar continuidad y sostenibilidad a la inversión realizada (caso la hubiera).

* Mantener las acciones y la participación, más allá de la vida de un programa,

que siempre tiene una vida limitada en el tiempo.

* La comunidad considerada requiere de la participación organizada de sus

ciudadanos para mejorar su calidad de vida.

Estos hechos el P.D.L. se sustenta en acciones autogestionarias en donde las

organizaciones barriales existentes y las que se crearen juegan un papel

predominante, pues ellas tendrán la responsabilidad de organizar, promover,

ejecutar, coordinar o gestionar las acciones que permiten alcanzar las metas.

Díaz (2000). En su trabajo sobre enfoques y tendencias en América Latina,

con respecto al desarrollo local, y teniendo en cuenta le desarrollo humano

sostiene, que desde 1990, el PNDU viene difundiendo y trabajando con el

paradigma de “Desarrollo Humano”, el cual se enriquece de anteriores

formulaciones en el ideal de desarrollo de la persona y los pueblos. “El Desarrollo

Humano es un proceso mediante el cual se busca la ampliación de oportunidades

para las personas, aumentando sus derechos y capacidades. Este proceso incluye

varios aspectos de la interacción humana, tales como: la participación, la equidad

de género, la seguridad, la sostenibilidad, las garantías de los derechos humanos y

otros que son reconocidos por la gente como necesarios para ser creativos,

productivos y vivir en paz ” (Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo,

2002) . Según este paradigma de desarrollo, el desarrollo no se expresa

exclusivamente en el crecimiento económico. Este es un medio y no el fin del

desarrollo. El fin del desarrollo tiene que ver con la existencia de oportunidades
 48

para todos, con la posibilidad de que la gente viva más años, con mejor calidad de

vida, con el acceso a la educación, la cultura y a otros aspectos que se permitan su

plena realización. El desarrollo debe ser de las personas (ampliación de sus

capacidades y oportunidades), por las personas (hecho por ellos mismos); y para

las personas” (asumiéndolas como objetivo principal). Por esto, el desarrollo

humano es un resultado que se puede alcanzar dentro de distintos modelos

económicos, si se utilizan de la mejor manera posible las potencialidades humanas

y colectivas. No es una receta de como lograr el progreso, sino una forma de

enfocar los procesos económicos, políticos y sociales, de tal manera que se puede

alcanzar resultados en varias dimensiones humanas. Existen cuatro elementos

esenciales del desarrollo humano:

1. Productividad: Es preciso posibilitar que las personas aumenten su

productividad y participen plenamente en el proceso de generación de ingresos y

en empleo remunerado.

2. Equidad: Es necesario que las personas tengan acceso a la igualdad de

oportunidades. Es preciso eliminar todas las barreras que obstaculizan las

oportunidades económicas y políticas, de modo que las personas puedan disfrutar

de dichas oportunidades y beneficiarse con ellas.

3. Sostenibilidad: Es menester asegurar el acceso a las oportunidades no solo

para las generaciones actuales, sino también para las futuras. Deben reponerse

todas las formas de capital: físico, humano, medioambiental.

 49

4. Participación: El desarrollo debe ser efectuado por las personas y no solo para

ellas. Es preciso que las personas participen plenamente en las decisiones y los

procesos que conforman sus vidas.

La ley Orgánica de municipalidades Nº 27972, en el Manual de El

Presupuesto Participativo, se manifiesta sobre planificación municipal: El

presupuesto es uno de los componentes de un plan y comprende la suma de los

gastos e inversiones necesarios para lograr las metas previstas. El plan, en general,

comprende los siguientes elementos:

Diagnóstico, es el conjunto de características de un territorio, acompañada

de los datos necesarios en cantidad y calidad de la situación actual de un territorio;

incluye información sobre la población, actividades, recursos, ambiente y la

institucionalidad de un territorio. En el diagnóstico se describen los problemas, el

potencial de desarrollo, las oportunidades, los riesgos, las amenazas, entre otros.

El diagnóstico constituye el punto de partida de las acciones de desarrollo o la

situación que se desea cambiar.

Propuesta, es el conjunto de proposiciones que permitirán alcanzar un

mayor grado de desarrollo y la satisfacción de las necesidades fundamentales de

los habitantes del territorio. Para lograr los objetivos del plan se definen

estrategias a partir de las cuales se establecen y priorizan acciones, actividades y

metas que se organizan en el tiempo y que demandan un costo.

La organización de las actividades en el tiempo se denomina

programación de actividades y se grafica mediante el cronograma de actividades.

 50

Los costos que demanda la ejecución del plan se organizan en el

presupuesto que es una estructura de costos de acuerdo con el clasificador de

gastos aprobado por el sistema nacional de presupuesto público.

El presupuesto se formula cada año y corresponde al plan operativo anual

con base en las disposiciones aprobadas por la ley anual de presupuesto público,

para ese año.

La planificación municipal está íntimamente ligada al desarrollo local, pues

es un instrumento que permitirá organizar y orientar el proceso de desarrollo de la

localidad, sea ésta provincial o distrital, urbana o rural, a partir de su potencial

económico, social, ambiental; así como de las capacidades institucionales de la

comunidad asentada en un territorio. La ley ha establecido diversas clases de

planes. Uno de estos es el plan de desarrollo concertado, que como su nombre lo

indica, se basa en los acuerdos de la sociedad para fijar la visión, las misiones de

los distintos agentes del desarrollo, los objetivos, las estrategias, las actividades y

finalmente el presupuesto. Cuando la población participa en la formulación,

discusión y aprobación de dicho presupuesto, entonces estamos frente al proceso

de presupuesto participativo. La ley ha recogido algunas experiencias al respecto

y ha normado los alcances de la participación y dentro de ella las

responsabilidades y atribuciones que corresponden la sociedad y a las

municipalidades.

Aunque el presupuesto corresponde a la acciones del plan operativo anual,

cuando la población participa en la formulación y priorización del presupuesto

debe tener en cuenta que los gastos e inversiones que se aprueben en el proceso

participativo deben corresponder fundamentalmente con los objetivos estratégicos

y la visión del plan concertado de desarrollo. Al aprobar el presupuesto en un

 51

proceso participativo, también se está retroalimentando y validando el plan

concertado y el plan operativo anual. En la elaboración de presupuesto

participativo se deben tener en cuenta los siguientes instrumentos de la

planificación:

1.9.2. LOS PLANES URBANOS Y RURALES

La ley Orgánica de municipalidades Nº 27972, sobre los planes

urbanos y rurales se desprende del plan de acondicionamiento territorial.

Establecen la organización y el ordenamiento de las actividades en las

ciudades, centros poblados, caseríos y anexos.

- El Plan Urbano. En el ámbito urbano se organiza el uso del suelo,

la provisión de infraestructura y equipamiento para la provisión de bienes y

servicios, para la solución de los problemas físicos, económicos, sociales y

culturales, articulando éstas mediante los sistemas de comunicaciones.

- El Plan Rural. En el ámbito rural, se aborda el manejo del agua,

suelos, bosques y otros recursos naturales, principalmente relacionados con

la actividad agrícola y/o pecuaria; proveyendo los bienes y servicios que

estas actividades requieren. Asimismo, se precisan los programas y

proyectos vinculados con la atención de las necesidades de la población.

1.10 ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

A. Valencia y A. Chávez (2009), señalan que es el estudio técnico, de

carácter interdisciplinario, que incorporado en el procedimiento de la evaluación

del impacto ambiental, esta destinado a predecir, identificar, valorar y corregir, las
 52

consecuencias o efectos ambientales que determinadas acciones pueden causar

sobre la calidad de vida del hombre y su entorno. También se puede definir como

un estudio de evaluación, descripción y determinación de impactos de los aspectos

físicos, químicos, biológicos, sociales, económicos y culturales en el área de

influencia del proyecto, con la finalidad de determinar las condiciones existentes y

capacidades del entorno, analizar el ecosistema y prever los riesgos directos e

indirectos, indicando las medidas de prevención y las de control.

Conde, Nuñez y Álvarez (2008), mencionan que se denomina análisis del

impacto ambiental al conjunto de evaluaciones de estudios, informes técnicos y

consultas que permitan estimar las consecuencias que un determinado proyecto o

actividad causa sobre la salud humana y el medio ambiente. Por tanto, se deberán

identificar los impactos positivos y negativos que el proyecto seleccionado podrá

generar en el medio ambiente. Así como las acciones de intervención que dichos

impactos requerirán considerando su costo si fuera el caso.

Carranza (1997), mencionan que las evaluaciones de impacto ambiental son

estudios realizados para identificar, predecir e interpretar, así como para prevenir,

las consecuencias o efectos ambientales que determinadas acciones, planes,

programas o proyectos pueden causar a la salud y al bienestar humano y entorno,

cuyo objetivo principal es evaluar las consecuencias de una acción, para ver la

calidad ambiental <<CON>> o <<SIN>> dicha acción. La EIA, es un estudio

formal para predecir las consecuencias ambientales de grandes proyectos de

desarrollo.
 53

1.10.1 MÉTODO PARA ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

Valencia y Chávez (2009), mencionan que el método de Leopold esta

basado en una matriz, el cual consiste en un cuadro de doble entrada, en el que se

disponen como filas las acciones que se realicen que serán causa de los posibles

impactos y como columnas las características ambientales que puedan ser

afectados, donde se evalúa la magnitud e importancia en cada celda; Debido a la

gran cantidad de información y dificultad de manejarla, a menudo esta

metodología se utiliza en forma parcial o segmentada, restringiendo el análisis a

los impactos considerados como significativos.

Conde, Nuñez y Álvarez (2008), señalan que la metodología para el análisis del

impacto ambiental se sigue los siguientes pasos:

i) Identificar los componentes y variables ambientales que serán afectados;

Se deberá realizar una lista de los elementos de cada uno de los tres principales

componentes del ecosistema (El medio Físico, Biológico y el medio social) que

serán afectados por el proyecto, incluyendo una breve descripción de la manera

en que producirán tales efectos.

ii) Caracterizar el impacto ambiental después de identificar las principales

variables afectadas, se deberá caracterizar el impacto ambiental que se

producirá, considerando cuatro categorías Tipo de efecto, temporalidad,

espacio y magnitud.

iii) Priorizar las variables ambientales afectadas y determinar el tipo y costo

de la intervención requerida. Sobre la base de la información recogida hasta el

momento, se procederá a priorizar las variables críticas, es decir, las que

puedan ocasionar mayores impactos sobre el medio ambiente.

 54

CAPITULO II

MATERIALES Y MÉTODOS

2.1. LUGAR DE ESTUDIO.

El presente fue realizado en el anexo de Huari, perteneciente al distrito de

Huancán, provincia de Huancayo y región Junín a nivel de familias del anexo.

2.1.1. UBICACIÓN Y EXTENSIÓN.

Ubicación Política:

Región: Junín

Provincia: Huancayo

Distrito: Huancán

Anexo: Huari.

Límites y Superficie Territorial:

Norte: Distrito de Chilca

Sur: Distrito de Huayucachi

Este: Distrito de Sapallanga

 55

Oeste: Río Mantaro

La superficie Territorial del Distrito es de 12 Km2.

Ubicación Geográfica:

Región Natural: Quechua

Altitud: 3215 m.s.n.m.

Latitud Sur 12º6`40`` latitud Oeste 75º3`8``

El Distrito de Huancán se encuentra a 5 Km. de distancia de la

Provincia de Huancayo, en el que se encuentra incorporado el anexo de

Huari.

2.1.2. MAPA DE UBICACIÓN POLÍTICA Y GEOGRÁFICA.

El mapa de ubicación política y geográfica se muestra a continuación

 56

2.1.3. MAPA DE LÍMITES Y ACCESOS.

El mapa que a continuación se muestra establece los límites y accesos

al distrito de Huancán en forma general ubicando a la zona de estudio dentro

de ella.

2.2. DURACIÓN.

El presente trabajo tuvo una duración de 8 meses, que comprendió los meses

de octubre del 2 007 a mayo del 2 008.

2.3. MATERIALES Y RECURSOS

- Mapas políticos

- Papel bond

- Papel periódico

- Lapiceros
 57

- Ordenador

- Cámara fotográfica

- Película para fotos.

2.4. POBLACIÓN Y MUESTRA.

2.4.1. POBLACIÓN.

La población determinada para el presente estudio estuvo en función al

ámbito geopolítico que conforma el anexo de Huari, considerando pare ello la

cantidad de 5 349 habitantes, para el año 2 007, lo que hacen un total de

familias de 980 familias y el número de casas de 720.

2.4.2. MUESTRA.

Se ha establecido un tamaño de muestra de 276 familias,

considerando el muestreo para poblaciones finitas con un margen de error

del 5 %, las familias encuestadas fueron obtenidas por el método del azar

simple, por el hecho que la población esta concentrada en un ámbito

geográfico homogéneo y la dedicación de sus actividades económicas en

forma general permitió realizar tal proceso de muestreo.

n =___NPQZ2 ____
(N-1)E2 + PQZ2

n= Tamaño de la muestra

N= Tamaño de población

P=Probabilidad de ocurrencia para la distribución binomial (0,5).

Q=Probabilidad de no ocurrencia para la distribución binomial (0,5).

Z=Valor de Z de la distribución normal estandarizado (1,96).

E= Error (0,05).
 58

2.5. VARIABLES EN ESTUDIO

PARA EL ÁMBITO DE ESTUDIO

- Clima

- Topografía

- Área

- Superficie

- Recursos naturales

- Geografía.

PARA EL ASPECTO PECUARIO CON ÉNFASIS EN CUYES

- Tenencia de tierras

- Alimentación animal.

- Área para uso de pastos.

- Labores culturales en pastos.

- Control sanitario de animales.

- Presencia de asistencia técnica

- Producción y destino de los productos

- Familias que crían cuyes

- Sistemas de crianza

2.6. METODOLOGÍA PARA LA RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN.

2.6.1. METODOLOGÍA PARA EL DIAGNÓSTICO ESTÁTICO

Se realizo considerando lo siguiente:

 Una encuesta no estructurada.

 Use libreta de campo.

 59

 Se tuvo como base la información cualitativa

2.6.1.1 TÉCNICAS PARA LA RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN

Las técnicas para la recopilación de información son los siguientes:

- Entrevista. Se intercambió referencias de información por las

consultas establecidas donde se llegó a tener una relación de confianza a fin

de rescatar la mayor cantidad de información.

- Encuesta. Fue realizada para la cantidad de familias establecidas

en la muestra.

2.6.1.2. INSTRUMENTOS PARA LA RECOPILACIÓN DE

INFORMACIÓN

Para la recopilación de información se hizo uso de los siguientes

instrumentos como son:

- Croquis básico de la zona en estudio.

- Formulario de encuesta

2.6.1.3. ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN

Se realizo los siguientes análisis:

- Determinación de estadígrafos de tendencia central: El promedio se hizo

uso para las variables cuantitativas.

- Determinación de los estadígrafos de dispersión: El rango, la desviación

típica, el error Standard el coeficiente de variación.

 60

2.6.2. METODOLOGÍA PARA IDENTIFICAR PROBLEMAS Y

POTENCIALIDADES:

 Se realizó en gabinete a partir del diagnóstico.

 Priorizando los aspectos socioeconómicos que limitan la crianza de

cuyes.

 Identificando sus potencialidades (recursos factiblemente a ser

utilizados para este fin).

2.6.3. METODOLOGÍA PARA LA ELABORACIÓN DEL PLAN DE

DESARROLLO

 Se realizo a través de talleres de sensibilización y fue participativo.

 Planteamiento de necesidades, potencialidades y limitaciones.

 Al final se elaboro el Plan con las familias a integrarse al presente

diseño elaborando el mapa sub sectorial.

2.6.4. METODOLOGÍA PARA EL ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

 Se realizó una lista de elementos de cada uno de los tres elementos

componentes del ecosistema, luego se identifico los impactos (+) o

(-) que traía consigo cada uno de los elementos, para luego ser

evaluados y determinados las acciones a realizar.

 61

CAPITULO III
RESULTADOS Y DISCUSIÓN

3.1. ASPECTOS GENERALES DEL AMBITO DE ESTUDIO.

Del diagnóstico sobre los aspectos generales del anexo de Huari incorporado

al Distrito de Huancán se establece los siguientes aspectos de la zona en estudio.

3.1.1. UBICACIÓN Y EXTENSIÓN.

Ubicación Política:

Región: Junín

Provincia: Huancayo

Distrito: Huancán

Anexo: Huari.

La superficie Territorial del Distrito es de 12 Km2.

Ubicación Geográfica:

Región Natural: Quechua

Altitud: 3215 m.s.n.m.

Latitud Sur 12º6`40`` latitud Oeste 75º3`8``

 62

El Distrito de Huancán se encuentra a 5 Km. de distancia de la

Provincia de Huancayo, en el que se encuentra incorporado el anexo de

Huari.

3.1.2. RECURSOS NATURALES

A. CLIMA:

Como es caso del Valle del Mantaro en general es benigno, templado-

seco, con grandes variaciones de temperaturas entre el día y la noche,

siendo mayor durante los meses de Junio y Julio, caracterizadas por

la presencia de heladas, por descenso de temperatura bajo cero. Las

lluvias son estacionarias y comienza en Octubre o Noviembre, siendo

mas intensas durante los tres primeros meses del año.

CUADRO Nº 3.1. DISTRIBUCIÓN DE TEMPERATURA Y

PRECIPITACIÓN PLUVIAL

PRECIPITACIÓN TEMPERATURA (ºC)

MESES
PLUVIAL(mm) MAXIMA MEDIA MINIMA

ENERO 121 18,4 12,5 6,7

FEBRERO 120 18,0 12,2 6,8
MARZO 116 18,8 12,2 8,2
ABRIL 56 18,6 12,0 4,8
MAYO 22 19,0 11,2 2,2
JUNIO 8 18,9 10,0 0,6
JULIO 6 18,6 10,2 0,2
AGOSTO 16 19,5 11,2 1,8
SETIEMBRE 46 19,5 11,2 4,8
OCTUBRE 68 20,1 16,2 5,6
NOVIEMBRE 70 20,3 13,3 5,7
DICIEMBRE 80 20,4 13,0 6,2
PROMEDIO ANUAL 60.75
TOTAL 729 19,02 11,95 4,28
Fuente: SENAMHI-Huancayo-2006
 63

Del cuadro 3.1. Se deduce que la temperatura máxima oscila entre 18,4ºC para

el mes de Enero y 20,4ºC para el mes de Diciembre, siendo la media anual de

19.02ºC. y la temperatura mínima oscilan entre 0.3ºC a 6.9ºC, siendo los meses

mas fríos de Mayo a Agosto y mas calientes de Diciembre a Marzo con

temperaturas mínimas de 6.3ºC a 6.9ºC; según la temperatura media anual

mensual, los meses mas cálidos son Octubre, Noviembre y Diciembre con

16.2ºC a 13.0ºC. Según lo manifiesta Fabián (2007), si se puede criar cuyes en

este clima.

B. AGUA.

Existe abundante agua subterránea y manantiales que en la actualidad no se

están aprovechando debidamente, la población consume agua que le provee la

empresa denominada SEDAM Huancayo S.A. cuyas aguas provienen del río

Shullcas (vertiente de la cordillera de Huaytapallana) y pozos de bombeo

distribuidos en diversos puntos de la ciudad de Huancayo y Chilca. Existe

una sentida expresión de descontento frente al servicio que no es permanente

y el agua de mala calidad.

El agua de riego proviene del Río Mantaro a través del canal CIMIRN y de

los desagües de la ciudad, especialmente de la Av. 9 de diciembre del Distrito

de Chilca (aguas servidas), por lo que hay presencia de contaminación de los

suelos y de los productos obtenidos, ya que las aguas del río Mantaro están

contaminados por las actividades mineras de la empresa DOE RUN en la

oroya, contando a la fecha con una ampliación de plazo para la adecuación y

manejo ambiental (PAMA). Por otro lado, las aguas servidas de la ciudad

contienen un alto grado de detergentes y otras sustancias contaminantes

igualmente peligrosas para la salud de los seres vivos en su conjunto, si cubre

 64

la disponibilidad de agua para regar los pasto, según manifiesta Traverso

(2007), como punto básico la disponibilidad de agua para riego.

C. PISO ECOLÓGICO:

Huancán se encuentra ubicado dentro del piso ecológico denominado Bs

MBT (Bosque Seco Montano Bajo Tropical), según la clasificación de

Holdrige y Tossy y Región Quechua según la clasificación de Pulgar Vidal.

D. SUELO.

Los suelos son de textura franco, de buen drenaje y de color marrón

claro oscuro con diferentes contenidos de gravas, muy apreciados para la

siembra de maíz, papa y otros productos; sin embargo, la siembra de otros

productos no esta muy arraigada por una serie de consideraciones, dentro de

ellas los costos de producción, los precios en el mercado, motivo por el cual

la siembra generalizada es el maíz con excepción del Barrio Mantaro y

Progreso donde la preferencia de siembra es el pasto, como señala para la

crianza de cuyes debe existir la disponibilidad de forraje verde Traverso

(2007).

3.1.3. LA POBLACIÓN Y OCUPACIÓN DEL ESPACIO.

La población del Distrito de Huancán, según el Censo Nacional XI de

población y VI de Vivienda 2007, la Población de la Provincia de Huancayo

es de 466 346,00 hab. Que representa el 38,05% del Departamento de Junín,

la población Distrital de Huancán es de 15 024 hab. Que representa el 3,22%

de la Población de la Provincia.

A. DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN POR GRUPOS DE EDAD:

La distribución de la población de hace en función a los grupos

quinquenales de edad que se muestran en el cuadro Nº 3.2

 65

CUADRO Nº 3.2. POBLACIÓN POR GRUPO DE EDADES

POBLACIÓN POR GRUPOS DE EDADES
CATEGORIAS CASOS % ACUM ULADO %
Grupo de 0-4 años 1474 9,81 9,81
Grupo de 5-9 años 1750 11,65 21,46
Grupo de 10-14 años 1976 13,15 34,61
Grupo de 15-19 años 1730 11,51 46,12
Grupo de 20-24 años 1423 9,47 55,59
Grupo de 25-29 años 1217 8,10 63,69
Grupo de 30-34 años 1050 6,99 70,68
Grupo de 35-39 años 976 6,49 77,17
Grupo de 40-44 años 814 5,42 82,59
Grupo de 45-49 años 658 4,38 86,97
Grupo de 50-54 años 510 3,39 90,36
Grupo de 55-59 años 375 2,50 92,86
Grupo de 60-64 años 297 1,98 94,84
Grupo de 65-69 años 287 1,91 96,75
Grupo de 70-74 años 170 1,13 97,88
Grupo de 75-79 años 178 1,18 99,06
Grupo de 80-84 años 68 0,45 99,51
Grupo de 85-89 años 54 0,36 99,87
Grupo de 90-94 años 7 0,05 99,92
Grupo de 95-99 años 10 0,08 100,00
Total 15 024 100,00 100,00
FUENTE: INEI-Censos Nacionales 2007: XI de población y VI de vivienda

En el cuadro 3.2. Se observan en los grupos quinquenales, la mayor

población se encuentra entre los 10 a 14 años que representa un 13,15

%, y el mas bajo entre los 90 a 94 años que representa un 0,05 % de

la población total en el Distrito de Huancán.

B. DISTRIBUCIÓN DE LA POBLACIÓN POR SEXO.

La población total del distrito de Huancán es de 15 024 habitantes de

ello el 51,81% son mujeres y el 48,19% son varones. Esta tendencia

es común en el país con excepción de la Región Amazónica donde el

índice de masculinidad es mayor, como se muestra en el cuadro Nº

3.3.
 66

CUADRO Nº 3.3. POBLACIÓN DE HUANCÁN SEGÚN SEXO

Población Nº %
Varones 7 240 48,28%
Mujeres 7 784 51,72%
Total 15 024 100,00%
FUENTE: INEI-Censos Nacionales 2007: XI de población y VI de vivienda

En el cuadro 3.3, se puede observar que en mayor porcentaje de

población son mujeres un 51,71 %, Asimismo la población del

Distrito de Huancán viene incrementando día a día por la creciente

inmigración de personas provenientes de las regiones vecinas del sur.

Conforme a la información proporcionada por las autoridades de los

Barrios y el comentario de las señoras que venden en la feria, el

crecimiento poblacional del Distrito se siente, por un incremento de

alumnos en los centros educativos y la mayor demanda de productos

(más venta).

D. DENSIDAD POBLACIONAL

La proporción de la población Urbana y Rural esta representado por

un número aproximado de 51.38% de población urbana y 48.62% de

población rural.

CUADRO Nº 3.4. PROPORCIÓN DE LA POBLACIÓN URBANA Y RURAL

CATEGORÍA ACUMULADO
S CASOS % %
Urbano 14 161 94,26% 94,26%
Rural 863 5,74% 100,00%
Total 15 024 100,00% 100,00%
FUENTE: INEI-Censos Nacionales 2007: XI de población y VI de vivienda

El cuadro 3.4. No muestra que la población urbana es mayor, sus

características aun no son propias o netamente urbanas, ya que

mantiene rasgos de la zona rural, expresados en las diversas

actividades que realizan las familias, por lo que podría considerarse

 67

una población Semi-urbana predominante. La tasa de crecimiento

anual se estima en un 3.6% que involucra a la población inmigrantes y

a los nacidos. Podemos deducir que cerca al 50% del crecimiento de

la población es por migración. La densidad poblacional del Distrito es

de 1, 252 habitantes por km2 .

E. ÍNDICE DE POBREZA DEL DISTRITO DE HUANCÁN

De acuerdo al Informe de Desarrollo Humano 2006 del Perú,

elaborado por el PNUD (Programa de las Naciones Unidas para el

Desarrollo) el Distrito de Huancán presenta un IDH de 0,6045, ubicado

en el Ranking Nacional en el lugar Nº 450 a nivel distrital; con una

esperanza de vida al nacer de 71,7 años; con una incidencia del 58,9%

de la población total de Huancán, se encuentra en situación de pobreza

y el 17,0% en pobreza extrema (Datos INEI-censo 2007). Y un

ingreso familiar per cápita de 284, 90 nuevos soles mensuales.

F. POBLACIÓN ECONOMICAMENTE ACTIVA

CUADRO Nº3.5: PEA POR CATEGORIA ACUPACIONAL DISTRITO DE

HUANCAN

CATEGORIA CASOS %
Empleado 1 119 22,83
Obrero 936 19,10
Trabajador independientemente o 2 313 47,19
por cuenta propia
Empleador o patrono 161 3,29
Trabajador familiar no remunerado 291 5,94
Trabajador del hogar 81 1,65
Total 4 901 100,00
FUENTE: INEI-Censos Nacionales 2007: XI de población y VI de vivienda
 68

Del cuadro 3.5. En cuanto a la estructura de la PEA según categoría

ocupacional predominan los trabajadores independientes o por cuenta

propia (47,19 %) y en segundo la categoría de empleado (22,83%), en el

Distrito.

CUADRO Nº3.6: HUANCÁN PEA POR RAMAS DE ACTIVIDAD

OCUPACIONAL

CATEGORIA CASOS %
Agri., ganadería, caza y silvicultura 1 023 20,87
Explotación de minas y canteras 83 1,69
Industrias manufactureras 582 11,88
Suministro Electricidad, gas y agua 11 0,22
Construcción 384 7,84
Venta, mant. y rep. Veh. Autom. y 98 2,00
motoc.
Comercio al por mayor 33 0,67
Comercio por menor 908 18,53
Hoteles y restaurantes 222 4,53
Trans. Almac. y comunicaciones 494 10,08
Intermediación financiera 3 0,06
Actvi. Inmobil., empresas y alquileres 161 3,29
Admin. Publ. y defensa; p. 82 1,67
segur.soc.afil.
Enseñanza 253 5,16
Servicios sociales y salud 46 0,94
Otras actividades serv. Común, 185 3,77
sociedad y personales
Hogares privados y servicios 81 1,65
domésticos
Actividad económica no especificada 252 5,14
Total 4 901 100,00
FUENTE: INEI-Censos Nacionales 2007: XI de población y VI de vivienda
 69

En el cuadro 3.6, nos muestra que la agricultura, ganadería, caza y

silvicultura son las actividades económicas que concentran un buen

porcentaje de la PEA (20,87%), lo que caracteriza a Huancán como un

Distrito rural.

3.2. ASPECTO ECONÓMICO DEL DISTRITO DE HUANCÁN

3.2.1. ACTIVIDAD AGRÍCOLA

Las tierras del distrito de Huancán son de propiedad individual

(privada) en su gran mayoría, por las características de Distrito limítrofe con

la gran urbe (Huancayo, Tambo y chilca) las tierras del Distrito de Huancán en

general son tierras de expansión urbana de acuerdo al Plan de Desarrollo

Urbano del Distrito. Sin embargo, se resiste al cambio y hay presencia de

cultivos en un 50% del área total del Distrito.

CUADRO Nº 3.7. HECTÁREAS COSECHADAS, RENDIMIENTO Y

PRODUCCIÓN DISTRITAL.

PRODUCTOS HAS PRODUCCION

RENDIMIENTO
PRINCIPALES COSECHADAS (TM)
Papa 17,00 12,47 212,00
Maíz amiláceo 275,00 1,39 381,00
Maíz choclo 132,00 11,55 1525,00
Trigo 23,00 1,39 32,00
Cebada 8,00 1,38 11,00
Haba verde 6,00 7,00 42,00
Haba seco 4,00 1,50 6,00
Arbeja verde 1,00 6,00 6,00
Arbeja seco 3,00 1,33 4,00
TOTAL 469,00 44,01 2219,00
Fuente: Dirección Regional de Agricultura-Oficina de Información Agraria-
2006

Del cuadro 3.7, se puede observar de acuerdo con la capacidad de uso mayor,

el cultivo principal es el maíz, seguido del cultivo de la trigo, Asimismo se

observa que la producción del maíz choclo asciende a 1 525.00 Toneladas

 70

Métricas, mientras la producción de maíz amiláceo en grano a 381 toneladas

métricas, por ello se puede decir que en el distrito de Huancán en el sector

agrario el cultivo predominante es el maíz amiláceo.

CUADRO Nº 3.8. PRINCIPALES PRODUCTOS AGRÍCOLAS EN EL

DISTRITO DE HUANCÁN

TIPO DE
CARACTERÍSTICAS DE SU PRODUCCIÓN
PRODUCTO
Cosechada en áreas agrícolas en todo el anexo de Huari, es el
Maíz (58%) producto que mas se produce.
Cosechada en áreas agrícolas cercanas a la localidad de Huari, se
Papa (29%) selecciona de acuerdo a la calidad, para el autoconsumo.
Cebada (5%) Es sembrado en pocas extensiones para el autoconsumo.
Haba y arveja (4%) Cosechado en pequeñas cantidades para autoconsumo.
Es sembrado en pocas extensiones para el autoconsumo.
Otros (4%)
FUENTE: Dirección Regional de Agricultura-2006.

Del cuadro 3.8, se nota que la potencialidad agrícola del distrito esta

circunscrita a la producción actual del maíz amiláceo, que puede ser mejorada

con la introducción de variedades mejoradas como el blanco Urubamba, que

es muy apreciado por su tamaño para la industria y la exportación, los tallos

podrían ser procesados para la alimentación del ganado.

3.2.2. ACTIVIDAD PECUARIA

Las principales crianzas en el distrito de Huancán están representadas

por los cuyes, las gallinas, las vacas y toros de engorde, principalmente para el

abastecimiento de la demanda familiar los excedentes se comercializan en la

 71

localidad y en la ciudad de Huancayo. No existe asistencia técnica, la

presencia de instituciones abocadas a esta actividad es muy limitada y

esporádica.

Cuadro N° 3.9: PRINCIPALES CRIANZAS EN EL DISTRITO

CRIANZAS POBLACION
OVINOS 1 205

VACUNOS 2 056

PORCINOS 841

EQUINOS 250

AVES 2 550

CUYES 8 500

Fuente: Encuesta Huancán 2007-PDC

Del cuadro 3.9, se observa que la potencialidad de desarrollo se encuentra en

la crianza de cuyes con 8 500 animales en crianza, el número de población es

considerable, esto posibilitaría el incremento de la producción, y el ingreso

por familia.

3.2.3. ACTIVIDAD TURÍSTICA

Huancán es un Distrito Turístico, en esta localidad se encuentra el

mas importante templo Arqueológico de la región central respecto a su época,

era muy concurrido durante la época incaica por personalidades de todo el

imperio por una serie de aspectos mágico religiosos. Era denominado Wari

Willka. En la actualidad se ha establecido en esta localidad un museo de sitio

 72

denominado WARI WILLKA, que es manejado directamente por el Instituto

Nacional de Cultura de Junín y tiene una concurrencia promedio mensual de

900 personas, destacando entre ellas los estudiantes de los diversos centros

educativos del ámbito y por turistas nacionales y extranjeros durante los

feriados largos y durante la Semana Santa y fiestas patrias que es donde se

alcanza los máximos flujos de visita y en promedio entre estas dos fechas a

3000 visitantes anuales.

3.2.4. ASPECTOS CULTURALES DEL DISTRITO

El idioma oficial es el castellano, el 100% de la población entiende y

habla el idioma castellano, sin embargo, un 20% son bilingües,

entienden y se expresan además del castellano en su idioma materno,

el dialecto Wanka para los naturales y el Huancavelicano o

Ayacuchano para los inmigrantes, la etnia corresponde a los

mestizos con predominancia de los rasgos nativos, se identifican con

sus costumbres y tradiciones ancestrales, los jóvenes vienen

asimilando costumbres foráneas en cuanto a sus vestimentas,

alimentación y comportamiento; la religión es católica

predominante, pero con creciente aumento de la religión evangélica.

Los pobladores creen en la presencia de enfermedades naturales

como el chacho, el mal viento, el ojeo, entre otros y acuden a

personas conocedoras de estas practica.

 73

CUADRO Nº 3.10 - Fiestas tradicionales del distrito de Huancán.

Festividad Lugar Fecha

San Sebastián Barrio de san 10 enero
Sebastián
Carnavales “Huaylarsh” Todo el distrito Según calendario
Santo Cristo Barrio Porvenir 10 mayo
Fiesta de las Cruces “Ali Todo el distrito 3 de mayo
Cruz”
San Pedro y San Pablo Barrio Progreso 30 de junio
Santiago Todo el distrito 28 y 29 de Junio
San Bartolomé Barrio Santa Rosa 24 de Agosto
Santa Rosa Barrio Santa Rosa 30 de Agosto
San Isidro Barrio San Isidro 08 de Octubre
Todos los Santos Todo el distrito 10 y 20 Noviembre
Virgen Purísima Todo el distrito 08 de octubre
Navidad Todo el distrito 25 de Diciembre
Fuente: PDC-EQUIPO TÉCNICO CONSORCIO JUNIN- 2008

El cuadro 3.10. Muestra las diversas fiestas tradicionales del Distrito

de Huancán, el folklore esta muy arraigado en esta zona, el

Huaylarsh y el Santiago, son las principales festividades, sin dejar de

mencionar los matrimonios durante todo el año, que son todo un

acontecimiento y contrapunteo entre los familiares de la novia y el

novio, se observa que existe canal para la comercialización del cuy.

3.2.5 ACTIVIDAD COMERCIAL

Esta actividad esta relacionada las ferias que se realizan en el distrito

donde convergen compradores y vendedores donde se realiza la

venta en diferentes productos.

 74

CUADRO N° 3.11: Feria que se realizan en el distrito de Huancán

LUGAR DIA

PLAZA DE HUANCAN JUEVES

Fuente: PDC-Huancán- 2006

Del cuadro 3.11. Se deduce que en el distrito de Huancán existe una

feria semanal los días jueves ya institucionalizado, el cual se puede

tomar como un punto de venta de los cuyes producidos.

3.3. PRODUCCIÓN DE CUYES.

Del diagnóstico estático realizado se puede establecer los siguientes aspectos:

3.3.1. DISTRIBUCIÓN DE FAMILIAS POR TENENCIA DE CUYES

El cuadro Nº 3.12. Muestra la distribución del número de familias que

poseen cuyes en sus hogares como parte de su economía.

CUADRO Nº 3.12. DISTRIBUCIÓN DE FAMILIAS QUE

CRIAN CUYES

FAMILIAS NUMERO %
SI CRIAN EN FORMA
TRADICIONAL 265 96,01
NO CRIAN (SE DEDICAN A
OTRAS ACTIVIDADES) 11 3,99

TOTAL 276 100,00

Del cuadro 3.12, se observa que de un total de 276 familias el 96,01% se

dedica a la crianza tradicional y mientras que el 3,99 % se dedican a otras

 75

actividades como la artesanía bordado Wanka, deduciéndose que la mayoría de

las familias en estudio consideran como actividad principal la crianza de cuyes.

3.3.2. SISTEMA DE CRIANZA.

El cuadro Nº 3.13 muestra los porcentajes de familias que se dedican

a la crianza de cuyes por sistemas de crianza.

CUADRO Nº 3.13. SISTEMA DE CRIANZA DE CUYES

FAMILIAS NUMERO %

FAMILIAR 265 100,00

SEMI-COMERCIAL 0 0,00

COMERCIAL 0 0,00

TOTAL 265 100,00

En el Cuadro 3,13. se observa que el 100 % de familias que poseen

cuyes lo hacen en forma de crianza familiar, mas no en forma comercial, es

por ello que teniendo una tendencia de crecer en la escalera del desarrollo y

pasar de seguridad alimentaria a un desarrollo emprendedor se pretende

implementar un sistema semi comercial como menciona Patricio (2002).

3.3.3. DISTRIBUCIÓN DE CUYES POR CATEGORIAS.

El cuadro Nº 3.14, muestra los promedios de unidades de cuyes

distribuidos por categorías.

 76

CUADRO Nº 3.14. DISTRIBUCION DEL NÚMERO DE CUYES POR

CATEGORIAS

CATEGORIA PROMEDIO DESVIACION COEFICIENTE

ESTANDAR DE VARIACION

Adultos hembras 12,8 2,87 21,73

Adultos machos 9,6 3,41 35,48

Crecimiento 6,4 1,51 23,52

hembras 6,7 2,45 36,59

Crecimiento 4,8 2,20 37,95

machos 6,9 1,73 35,06

Crías hembras

Crías machos

Del cuadro 3.14. Se establece que la mayor cantidad de cuyes son de la

categoría hembras adultas con un valor de 12,8 ± 2,87 unidades y en menor

son de la categoría crías hembras con un valor de 4,8 ± 2,20, lo que

demuestra que la estructura de animales por categoría en esta especie no

guarda relación con las crianzas denominadas tecnificadas.

 77

3.3.4. INDICADORES REPRODUCTIVOS.

El cuadro Nº 3.15, muestra los promedios y de los índices

reproductivos de cuyes determinados para el presente.

CUADRO Nº 3.15. INDICADORES REPRODUCTIVOS DE CUYES

DESVIACION COEFICIENTE
INDICADORES PROMEDIO
ESTANDAR DE VARIACION

Tamaño de camada al nacimiento. 2,2 0,92 41,77

Tamaño de camada al destete. 1,9 0,74 28,83

Tiempo de destete. 18,4 3,5 17,39

Porcentaje de natalidad. 42,5 10,4 7,67

Relación machos y hembras. (Nac.) 45:55

Relación machos y hembras. (Des.) 36:50

Del cuadro 3.11. Podemos mencionar que el porcentaje de natalidad es

bajo y que los tamaños de camada son adecuados, mientras que el tiempo de

destete el adecuado, por lo que se entiende que algún tipo de manejo

tecnificado se va teniendo en cuenta en las crianzas familiares, según plantea

Fabián (2007). De lo establecido, se puede rescatar que es posible mejorar los

indicadores reproductivos mediante un trabajo de capacitación en los

beneficiarios.
 78

3.3.5. INDICADORES PRODUCTIVOS.

CUADRO Nº 3.16. INDICADORES PRODUCTIVOS DE CUYES

COEFICIENTE
DESVIACION
INDICADORES PROMEDIO DE
ESTANDAR
VARIACION

Peso vivo individual al

nacimiento machos. 104,4 19,54 18,72
Peso vivo individual al
nacimiento hembras. 95,70 4,50 4,70
Peso vivo individual al destete
machos. 193,75 15,98 8,25
Peso vivo individual al destete
hembras. 184,29 15,12 8,20
Peso de camada al nacimiento. 217,50 74,06 34,05
Peso de camada al destete. 360,00 132,08 36,69
Peso vivo individual al
crecimiento machos (3 meses 553,00 48,09 8,70
aprox.)
Peso vivo individual al 502,50 35,37 7,04
crecimiento hembras (3 meses
aprox.). 816,00 46,48 5,70
Peso vivo individual adultos
machos (más de 8 meses) 779,00 25,58 3,28
Peso vivo individual adultos
hembras (más de 8 meses).

El cuadro Nº 3.16, muestra que los indicadores productivos son bajos

con respecto a las de crianzas tecnificadas, por ejemplo los pesos a los tres

meses son bajos, tanto en hembras como en machos, los que bordean los 500

g. aproximadamente y los adultos muestran peso adecuados para el sistema

de crianza familiar, fundamentalmente los machos cuyo promedio es de

 79

816,00 ± 46,48 g el cual puede mejorar cuando se mejoran aspectos de

manejo y llegar a los estándares que plantea Fabián (2007).

3.3.6. MANEJO PRODUCTIVO Y REPRODUCTIVO.

El cuadro Nº 3.17, muestra si las familias realizan o no el manejo

productivo y reproductivo de cuyes en sus crianzas.

CUADRO Nº 3.17. MANEJO REPRODUCTIVO Y

PRODUCTIVO

ACCIONES NUMERO %
NO REALIZAN (Manejo
reproductivo: En el empadre,
gestación y parto), (manejo
productivo: Reproductivo-
lactancia-Recría-Engorde). 120 45,28
SI REALIZAN (Manejo
reproductivo: En el empadre,
gestación y parto), (manejo
productivo: Reproductivo-
lactancia-Recría-Engorde). 40 15,09
REALIZAN ALGO (Manejo
reproductivo: En el empadre,
(manejo productivo:
Reproductivo- Engorde). 105 39,62
TOTAL 265 100,00
Del cuadro 3.17. Se puede mostrar que prácticamente un porcentaje

bajo realizan estos tipos de manejo reproductivo del empadre, gestación y

parto, asimismo en el manejo productivo durante la reproducción, lactancia,

recría y engorde; mientras que el resto no lo realizan, indicándonos que falta

un conocimiento tecnificado de la crianza de cuyes. Tal como plantea

Traverso (2006).
 80

3.3.7. MANEJO SANITARIO.

El cuadro Nº 3.18, muestra la distribución del número de familias, que

realizan o no realizan el manejo sanitario de los cuyes, como forma de

incorporación de tecnología en la salud animal.

CUADRO Nº 3.18. MANEJO SANITARIO

NUMERO DE
ACCIONES FAMILIAS %
NO REALIZAN (Prevención y
desinfección de los galpones) 135 50,94
SI REALIZAN (Control de
ectoparásitos) 60 22,64
REALIZAN ALGO
(prevención y control) 70 26,42
TOTAL 265 100,00

En el cuadro 3,18. Se puede notar que el mayor porcentaje de familias,

50,94 % de ellas, no realizan ningún trabajo en sanidad de sus cuyes ni de

prevención y desinfección de los galpones, existiendo además un

desconocimiento de las enfermedades más comunes de los cuyes. Lo cual

amerita una capacitación y asistencia técnica en la prevención y control de la

salud animal como plantea Patricio (2002).

3.3.8. MANEJO GENÉTICO.

El cuadro Nº 3.19., define el número de familias que poseen animales

con un grado de mejoramiento genético

 81

CUADRO Nº 3.19. MANEJO GENÉTICO

NIVEL GENETICO NUMERO %

MEJORADOS 25 9,43
NO MEJORADOS 152 57,36
PROCESO DE MEJORA 88 33,21
TOTAL 265 100,00

Del cuadro 3.19, se define que la mayor cantidad de familias, 57,36 %,

poseen cuyes no mejorados de diferentes tipos, sin definiciones de

mejoramiento o niveles genéticos, pero que todas ellas establecen que lo

mejor son los animales de color de pelaje claros, como son los blancos,

colorados, maticen entre los dos colores mencionados, bayos, y

combinaciones entre ellos. Existe además, un desconocimiento sobre los

métodos de mejoramiento, la forma en que deben ser dirigidos los empadres

y los problemas que trae la consanguinidad.

3.3.9. MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN.

El cuadro Nº 3.20, establece la distribución de las familias en función a

como alimentan sus cuyes.

CUADRO Nº 3.20. MANEJO ALIMENTICIO

ALIMENTACION NUMERO %
PASTOS EXCLUSIVO 43 16,23
PASTOS / RESIDUOS DE
COSECHA Y COCINA 174 65,66
RESIDUOS DE COSECHA Y
COCINA 48 18,11
TOTAL 265 100,00
Del cuadro, en función a las familias que crían cuyes, se establece que

la mayor parte de las familias combinan la alimentación con pastos cultivados

y residuos de cosecha y cocina, siendo su valor porcentual de 65,66 %.,

 82

También se podría decir que existe un nivel bajo en cuanto a la alimentación

de los cuyes, incorporar la alimentación balanceada con concentrados.

3.3.9.1. TENENCIA DE PASTOS Y AREAS.

El cuadro Nº 3.21, muestra la distribución de las familias en

función a la tenencia de áreas que poseen pastos.

CUADRO Nº 3.21. TENENCIA Y DE AREAS METROS CUADRADOS DE

PASTOS

TENENCIA FAMILIAS % PROMEDIO D.S. C.V.

POSEEN 217 81,89 446,43 218,42 48,93
NO POSEEN 48 18,11
TOTAL 265 100,00

Del cuadro se desprende, que la mayoría de las familias el 81,89 %,

poseen áreas con pastos cultivados (forrajes verdes alfalfa, rye gras ingles, rye

gras y trébol rojo), y que en promedio tienen 446, 43 ± 218,42 m2

3.3.9.2. ESPECIES DE PASTOS CULTIVADOS.

El cuadro Nº 3.22, muestra la distribución del número de

familias, por el tipo de pasto que cultivan.

CUADRO Nº 3.22. FAMILIAS QUE CULTIVAN PASTOS

NUMERO DE
PASTOS FAMILIAS %
ALFALFA SIN ASOCIAR 120 55,30
RYE GRAS INGLES SIN
ASOCIAR 54 24,88
RYE GRAS Y TREBOL ROJO 43 19,82
TOTAL 217 100,00
 83

En el cuadro 3.22, se determina que la mayor parte de las

familias cultivan exclusivamente la Alfalfa sin asociar, siendo su

valor porcentual de 55,30 %, existiendo además un desconocimiento

por parte de las familias en el hecho del valor nutritivo de los mismos.

3.3.10. PROBLEMAS PARA LA CRIANZA DE CUYES.

El cuadro Nº 3.23, establece, la distribución de las familias, por los

problemas por lo cual no pueden realizar un desarrollo productivo eficiente

en la crianza de cuyes.

CUADRO Nº 3.23. PRINCIPALES PROBLEMAS QUE DIFICULTA PARA LA

CRIANZA DE CUYES DE MANERA TECNIFICADDA DE ACUERDO A LA
ENCUESTA

PROBLEMAS NUMERO %
AGUA 70 25,36
TERRENOS 25 9,06
FINANCIAMIENTO 80 28,99
AGUA/TERRENOS 32 11,59
AGUA/FINANCIAMIENTO 58 21,01
TERRENOS/FINANCIAMIENTO/AGUA 5 1,81
NO LE DA IMPORTANCIA 6 2,17
TOTAL 276 100,00
Del cuadro mencionado, se nota que la mayor parte de las familias, no

se dedica a la crianza de cuyes de manera tecnificada por no tener un

financiamiento para realizar este tipo de actividad pecuaria, su valor

porcentual es de 28,99%, es importante mencionar que existen otros hechos

también de importancia para no dedicar en forma eficiente esta labor, como

son la falta de agua que va asociado al uso en riego, otros por la combinación

de los dos hechos anteriores, por lo que esta debe ser resuelta en función a los

planes de desarrollo, no solo de la actividad pecuaria relacionada con cuyes

sino con otras especies y la actividad agrícola, el cual es desarrollada en la

zona en función a secano.

 84

CUADRO Nº 3.24- CUADRO DE RESUMEN DEL TALLER DE

IDENTIFICACIÓN DE LOS PROBLEMAS Y POTENCIALIDADES
EN LA CRIANZA DE CUYES A NIVEL FAMILIAR EN EL ANEXO
DE HUARI

PROBLEMAS POTENCIALIDADES ALTERNATIVAS DE

SOLUCIÓN
Deficiente manejo Potencialidades de la zona Implementación de
tecnológico en la para la crianza familiar del paquetes tecnológicos
producción familiar cuy, debido primordialmente (manejo, reproducción,
de cuyes. la cercanía a los mercados por alimentación, etc.) en la
las vías de comunicación crianza familiar de cuyes
(Carretera Huancán- en el Anexo de Huari
Huancayo – Lima), y las Distrito de Huancán.
oportunidades del mercado
actual, como son: la
promoción del consumo del
cuy, tanto a nivel nacional
como internacional.

Actualmente el Cercanía a centros de Organizarlos en

trabajo y la venta se consumo (Recreos, asociaciones o redes de
realiza en forma restaurants, mercado local, cooperación y
individual a los etc.) competencia a los
intermediarios, que le productores de cuyes a
compran su nivel familiar en el
producción a precios Anexo de Huari.
muy bajos, para luego
revenderlos
especialmente a
locales de expendio
de comidas locales o
mercados de
Huancayo.
La poca La factibilidad de los recursos Instalar pastos cultivados
disponibilidad de naturales (Clima, agua, piso como alfalfa, Rye Grass
forraje verde; así ecológico y suelo) en los terrenos de los
como, las deficiencias criadores de cuyes.
en la forma y cantidad
de alimento a
administrar al cuy por
etapa productiva,
resultando en una
pobre nutrición del
animal.
Las deficientes Existencia de la oficina de Mejorar las instalaciones
condiciones técnicas Desarrollo económico en la de los galpones de cuyes
de la infraestructura Municipalidad Distrital de Implementando módulos
productiva hacen en Huancán de pozas.
 85

que se críen a los

animales
conjuntamente no
permitiendo un
empadre controlado

La falta de una visión La voluntad política y social Fortalecer la asociación

compartida de la por parte de los productores y de criadores de cuy en el
crianza de cuyes de la autoridades. Anexo de Huari
zona. Actualmente a otorgándoles
nivel del Anexo de herramientas de gestión.
Huari-Huancán no se
tienen organizaciones
de productores de
cuyes consolidadas.
La baja calidad La mayoría de Implementar un manejo
genética de los cuyes establecimientos demandan genético de cuyes a nivel
criados en la zona, cuy vivo o carne fresca y no de la crianza familiar.
por la deficiente ha existido la oferta de esta
selección de carne en otras presentaciones.
reproductores y la
consiguiente
consanguinidad.
El deficiente manejo La diversidad de fiestas Implementar el uso de
de registros costumbristas de la zona. registros de manejo y
productivos y control de producción en
reproductivos no los galpones de las
permite un control de familias que crían cuyes.
la producción.

En el cuadro 3.24. Se muestra el resultado de un taller organizado con las

familias participantes, de lo que se puede identificar como problema

preponderante el deficiente manejo tecnológico en la producción familiar de

cuyes; la que se traduce en bajos índices productivos y reproductivos. Asimismo

se definen las potencialidades cercanía a los puntos de ventas, como restaurantes

turísticos y las fiestas costumbristas del Distrito, y la voluntad política de la

Municipalidad por la creación de la oficina de Desarrollo económico.

 86

3.3.11. PROYECCIONES SOBRE LA CRIANZA.

El cuadro Nº 3.25, muestra la distribución de familias sobre las

proyecciones para la crianza de cuyes.

CUADRO Nº 3.25. PROYECCIÓN PARA LA CRIANZA DE CUYES

CRIANZA DE CUYES NÚMERO %

SI CONVENCIDOS 89 33,58
INDIFERENTE 165 62,26
NO 11 4,15
TOTAL 265 100,00

Del cuadro mencionado, se ha definido que, existe un 33,58 %, de familias,

que en numero son 89, que si están convencidos de la importancia que tiene la

crianza de cuyes y que sus posibilidades de ser incorporados al proyecto definitivo

es alta, por lo que en función a ellos se define la cantidad de familias

beneficiarias, es notorio también la indiferencia que existe dentro de las familias

el cual tiene un valor porcentual alto 62,26 %, estos hechos definen realmente el

tamaño del proyecto, definido como 30 familias beneficiarias como primera

acción, que es un tamaño adecuado para desarrollar este plan definido por la

entidad ejecutora en función a sus posibilidades de financiamiento.

3.4. DISEÑO DEL DESARROLLO PRODUCTIVO DE CUYES.

En razón al diagnostico establecido y teniendo como premisa la

predisposición de la población para la crianza de cuyes, se plantea el diseño para

el desarrollo de crianzas de cuyes a nivel de crianzas familiares, el cual será

incorporado dentro de los planes de desarrollo del distrito de Huancán, a fin de

lograr realizar un diseño de desarrollo sostenible para la crianza de cuyes en el

anexo de Huari., considerando un total de 30 familias del total de las que

manifestaron están convencidos para lograr un incremento en sus ingresos

 87

económicos, cabe señalar que este diseño del desarrollo productivo se realizo

participativo:

“DISEÑO DEL DESARROLLO PRODUCTIVO DE CUYES EN

CRIANZAS FAMILIARES EN EL ANEXO DE HUARI – HUANCÁN”

I. INFORMACIÓN GENERAL

I.1. NOMBRE DELPROYECTO.

“DISEÑO DEL DESARROLLO PRODUCTIVO DE CUYES EN

CRIANZAS FAMILIARES EN EL ANEXO DE HUARI – HUANCÁN”

I.2. INSTITUCION EJECUTORA.

Municipalidad Distrital de Huancán.

Dirección: Plaza Principal del distrito de Huancán

Representante Legal: Alcalde Dr. Alípio Tovar Bernaola.

I.3. LOCALIZACIÓN GEOGRÁFICA DEL PROYECTO.

a. Ubicación geográfica
El proyecto se ejecutara en el Ámbito del anexo de Huari - Huancán, que
limita:
Por el Norte : Río Alihuayu y Distrito de Chilca.
Por el Sur : Río Chanchas.
Por el Este : Camino de herradura a Huayllaspanca.
Por el Oeste : Río Mantaro

I.4. TIEMPO DE EJECUCIÓN.

Duración: 12 meses.
 88

Fecha de inicio: 01 de Diciembre del 2009

Fecha de término: 30 de Noviembre del 2010

I.5. OBJETIVOS.
a. OBJETIVO GENERAL
Mejorar el nivel tecnológico del sistema de crianza familiar de cuyes en el
anexo de Huari – Huancán
b. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Implementar un programa de desarrollo constante de capacidades de las
familias para la crianza de cuyes a nivel familiar en el anexo de Huari –
Huancán.
- Implementar planes de mejora en el manejo tecnificado de la producción
de cuyes a nivel de crianza familiar en el anexo de Huari –Huancán.

I.6. METAS.

03 cursos de capacitación para la crianza tecnificada de cuyes.

30 productores capacitados en crianza tecnificada de cuyes.

90 visitas de asesoría técnica realizadas.

30 planes de producción implementados en razón al número de beneficiarios.

60 módulos de reproductores implementados con (1 macho X 7 hembras),

dos por familia.

01 Botiquín veterinario para uso común.

30 instalaciones para cuyes.

10 Has de pastos cultivados instalados, en razón a la tenencia de tierras para

este cultivar por cada productor familiar potencialmente aptos.

30 productores capacitados en el consumo y uso del cuy producido.

Incremento del 100 % de consumo y uso del cuy que producen para la

alimentación de la familia.
 89

II. MEMORIA DESCRIPTIVA DEL PLAN DE DESARROLLO

II.1. PROBLEMÁTICA.

- Manejo deficiente en la crianza de cuyes a nivel familiar que trae consigo

una baja producción y productividad.

- Un desconocimiento de las ventajas competitivas al mejorar la calidad de

los cuyes para su comercialización e incremento en el valor agregado de

los mismos, que se traduce en ser una actividad no rentable o no atractivo

desde el punto de vista económico.

- Deficiente capacidad organizativa a nivel de equipos que fortalezcan una

empresa a nivel de productores individuales agrupados para logros más

eficientes de la producción y comercialización.

II.2. CONSTRUCCIÓN DE LA VISION DE LAS FAMILIAS CRIADORES

DE CUY.

VISIÓN:

“Familias criadores de cuy del Anexo de Huari al 2012, lideres e innovadores y

competitivos en la producción de cuyes, insertados a los principales mercados

locales, Provinciales y Regionales”.

II.3. IDENTIFICACIÓN DE OBJETIVOS

 Mejorar el nivel tecnológico del sistema de crianza familiar de cuyes en el

anexo de Huari – Huancán

 Implementar un programa de desarrollo constante de capacidades de las

familias para la crianza de cuyes a nivel familiar en el anexo de Huari –

Huancán.
 90

 Implementar planes de mejora en el manejo tecnificado de la producción de

cuyes a nivel de crianza

 Fortalecimiento organizacional de Productores de cuyes para mejorar sus

capacidades de negociación

II.4. INDICADORES PARA LOS OBJETIVOS

 03 cursos de capacitación para la crianza tecnificada de cuyes.

 30 productores capacitados en crianza tecnificada de cuyes.

 90 visitas de asesoría técnica realizadas.

 30 planes de producción implementados en razón al número de

beneficiarios.

 60 módulos de reproductores implementados con (1 macho X 7 hembras),

dos por familia.

 30 instalaciones para cuyes.

 10 Has de pastos cultivados instalados, en razón a la tenencia de tierras

para este cultivar por cada productor familiar potencialmente aptos.

 30 productores capacitados en el consumo y uso del cuy producido.

 Incremento del 100 % de consumo y uso del cuy que producen para la

alimentación de la familia (Seguridad alimentaria).

II.5. DETERMINACIÓN DE MEDIOS DE VERIFICACIÓN DE LOS

INDICADORES.

 Cursos de capacitación para la crianza tecnificada de cuyes (Lista de

participantes, recibo de honorarios de los capacitadores, fotografías y

filmaciones).

 Productores capacitados en crianza tecnificada de cuyes (Inscripción del

nombre y firma del productor en la lista de participantes a la capacitación).

 91

 Visitas de asesoría técnica realizadas (Fotografías y filmaciones).

 Planes de producción implementados en razón al número de beneficiarios

(Documentos de los planes).

 Módulos de reproductores implementados con (1 macho X 7 hembras),

dos por familia.

 Botiquín veterinario para uso común (Botiquín con medicamentos de

sanidad animal para cuyes).

 Instalaciones para cuyes (Infraestructura instalada).

 Has de pastos cultivados instalados, en razón a la tenencia de tierras para

este cultivar por cada productor familiar potencialmente aptos (Pasto

instalado).

II.6. ACCIONES DE MEJORA CON EL PLAN DE DESARROLLO.

El plan se proyecta a mejorar los parámetros productivos y reproductivos de

la crianza de cuyes, considerando para ello un manejo de la alimentación

teniendo en cuenta los requerimientos nutritivos del cuy y planteando un plan

de manejo alimenticio de los mismos en las diferentes etapas o categorías de

los cuyes. Se implementara de instalaciones con infraestructura adecuada por

criador, para establecer luego un programa de mejoramiento genético que se

implementara con cuyes de líneas adaptadas a la zona a fin de que en un

futuro se tenga una línea de cuyes propia de la zona.

Posteriormente se plantea la obtención de un producto que reúna las

condiciones requeridas por los compradores de acuerdo a los mercados de

consumidores sea interno o externo.

 92

En el Anexo no se tienen organizaciones de productores pecuarios por lo que

resulta importante y fin primario la organización de productores de cuyes en

forma empresarial constituida legalmente, incidiendo en el desarrollo de sus

capacidades en gestión organizacional y empresarial, en la implementación

de las herramientas que garanticen el uso de las prácticas de la

responsabilidad social.

Es de resaltar las potencialidades de la zona para la crianza intensiva del cuy,

debido primordialmente a la tradición y hábitos de crianza, por sus bajos

costos de producción al ser bien manejados, áreas aptas para la instalación de

pastos permanentes, clima propicio, la cercanía a los mercados por las vías de

comunicación y las oportunidades del mercado actual.

II.7. PARTICIPANTES DEL PROYECTO

II.7.1. EJECUTOR:

Nombre de la Entidad: Municipalidad Distrital de Huancán- Junín.

Dirección : Plaza principal de Huancán.

Representante Legal: Abog. Alípio Tovar Bernaola. Alcalde

Proyectista: Bach. Franklin Nilo Rosales Cóndor

Perfil de la Entidad: Institución local, responsable de la generación y

fortalecimiento de procesos de desarrollo económico - productivo y

social del Distrito.

II.7.2. MARCO DE REFERENCIA

El marco de referencia para el presente proyecto son los Lineamientos

de Política de la gestión edil, que tiene como objetivo la optimización

 93

de los escasos recursos haciendo uso racional de los fondos; a ello se

suman los objetivos que persigue la Sub Gerencia de Desarrollo

Económico y ambiental, del Gobierno Local del Municipio de

Huancán, siendo ellos los siguientes:

 Desarrollar económica, social, técnica y ambientalmente el sector

agropecuario con bajos costos de producción, produciendo productos

agropecuarios de calidad competitiva en mercados locales y

externos.

 Reducir la pobreza y mejorar la calidad de vida en el área rural,

incorporando a los pequeños productores al aspecto productivo

tecnificado científicamente.

 Aprovechar los recursos naturales, de la zona sin desatar un impacto

ambiental adverso al entorno natural del medio donde se desarrolla

el distrito de Huancán.

 Mejorar la Gestión de las Organizaciones de Productores

agropecuarios de la zona.

II.7.3. CRIADORES DE CUYES DEL ANEXO DE HUARI –

HUANCÁN – JUNÍN.

Se ha establecido un total de 30 familias beneficiarias directas del

presente proyecto de desarrollo de cría de cuyes a nivel de crianzas

familiares en forma tecnificada.

La elección de los beneficiarios será de acuerdo a los siguientes

criterios:
 94

 Dedicación y muestran actitud positiva para la crianza de

cuyes, cuya producción es una oportunidad de negocio rentable

con posibilidades de crecimiento.

 El mayor número de beneficiarios son familias donde el género

femenino es la que manifiesta ser las responsables.

 Son familias con tradición para la crianza de cuyes.

II.8. METODOLOGÍA DEL PROYECTO

II.8.1. LOS MÉTODOS DE EJECUCIÓN.

 Capacitación, la asesoría técnica y demás reuniones y

actividades que se llevarán a cabo en el desarrollo del proyecto,

serán bien planificadas de tal forma sean un proceso

intencionado de aprendizaje, por cuya consecuencia las personas

(beneficiarias del proyecto), deberán adquirir una determinada

conducta permanente en relación a la consecución de los fines,

objetivos y resultados, lo que garantizara sus sostenibilidad del

proyecto cuando este finalice.

 Siendo la crianza familiar un sistema, se plantea un manejo

integrado del cuy como la forma de promocionar su

mejoramiento, teniendo en cuenta los factores identificados a

partir de un diagnóstico con las familias, los mismos que

interactúan entre sí, en el proceso productivo de forma

preponderante. Estos factores los podemos integrar de la siguiente

forma: La baja disponibilidad y calidad de forrajes, sobre todo en

ciertas temporadas del año, hacen de este factor el más limitante

 95

del proceso de producción, ya que en aspectos pecuarios se

trabaja con el principio de que un animal bien nutrido es menos

susceptible a los efectos negativos de los otros factores., cuando

cuidamos la salud animal se cuenta que un animal saludable

asimila mejor los nutrientes aportados por una buena

alimentación. Mediante un alojamiento adecuado permite

concentrar las energías que se pierden en la producción de calor

por las inclemencias del clima, considerando el aspecto de mejora

genética y sin perder las características de los animales adaptados

al medio, el mejoramiento se basa en realizar empadres de “lo

mejor con lo mejor”, la selección, el cruzamiento como métodos

de mejora genética clásica y un manejo tecnificado el cual esta

referido a los conocimientos y la tecnología de las familias, así

como los roles de cada miembro para criar los animales.

 Implementación de instalaciones, pastos y módulos de

reproductores para uniformizar las condiciones de crianza de cada

familia participante del proyecto.

 Implementación de un botiquín veterinario, manejados por los

técnicos, los que brindaran este servicio a los criadores por un

costo módico que les permita obtener un ingreso por su tiempo en

el proyecto.

 Entrega de guías y manuales a los criadores como materiales de

consulta para fortalecer la capacitación.

 Para los negocios, permitirá conocer los aspectos críticos de la

producción, postproducción y comercialización del producto que

 96

se espera producir; así como, con los elementos que sustentan la

rentabilidad y la viabilidad del proyecto; y por tanto su

conveniencia, ya que demuestra una mejora significativa

respecto a la situación sin la intervención del proyecto, en la

calidad del producto, su rentabilidad, y la forma como se articula

al mercado.

 Teniendo en cuenta los principios de la responsabilidad social de

la empresa que es una nueva estrategia empresarial que implica el

compromiso de la empresa, es decir la Asociación, a través de la

aplicación sistemática de recursos, para respetar y promover lo

derechos de las personas, el crecimiento de la sociedad y el

cuidado del medio ambiente.

II.8.2. DISTRIBUCIÓN DE RESPONSABILIDADES.

 Criadores de cuyes. Participan en el proyecto como beneficiarios,

su principal actividad es producir cuyes, cumpliendo con los

estándares de calidad, preestablecidas por la producción e

incorporadas al sistema de producción por la capacitación, asesoría

técnica e implementación de pastos, instalaciones y reproductores;

así como aportar su mano de obra, terrenos para la instalación de

forrajes, así como participar activamente de las actividades

planificadas.
 97

 Municipalidad Distrital de Huancán. Participan como

ejecutores del proyecto, para implementar todas las actividades

planificadas para lograr los objetivos del proyecto; para lo cual

disponen de un equipo técnico calificado, experiencia en

ejecución de proyectos de negocios a nivel de agricultores en la

zona, equipos de extensión, local institucional, movilidad,

relaciones interinstitucional para garantizar las consultorías, etc.

II.8.3. SISTEMA DE CONTROL.

Se implementará un sistema de monitoreo por resultados del proyecto,

para lo cual se procederá a desarrollar:

 Elaboración de planes operativos trimestrales, mensuales y

semanales, basados en un plan programático de todo el proyecto, el

cual se elaborara conjuntamente con todo el equipo técnico, pero con

responsabilidades definidas por cada integrante.

 Informes temporales, los mismo que debe responder a la ejecución

de los planes, se evaluara el cumplimiento de lo planificado, y se

tomarán las acciones pertinentes ante cualquier eventualidad surgida

en le proceso.

 Visitas de supervisión, corresponderá a la Sub Gerencia de

Desarrollo Económico, así como a la institución, realizar visitas de

supervisión al trabajo de campo del equipo técnico, coordinadas con

ellos o sin previo aviso, para verificar in situ los informes y avances

del proyecto.
 98

II.9. DESCRIPCIÓN DE COMPONENTES DEL PROYECTO

II.9.1. CAPACITACIÓN

Las capacitaciones se realizaran a través de la metodología de las

escuelas de campo de agricultores, que tiene sus bases en la filosofía

aprender haciendo,. Esta metodología ha venido siendo utilizada en

diferentes partes del mundo, para enseñar diferentes temas. En el Perú

se cuenta con facilitadores de Escuelas de Campo preparados para

masificar la metodología. Teniendo en consideración, la construcción

del conocimiento, el ínter aprendizaje vivencial y participativo. Se

desarrollaran cursos talleres para los beneficiarios y autoridades

municipales que comprenderán los siguientes aspectos:

- Organización empresarial.

- Manejo integrado de cuyes en forma tecnificada.

- Comercialización y canales de comercialización.

II.9.2. PRODUCCIÓN

Se tiene como objetivo principal el canalizar la entrega de módulos de

cuyes de razas mejoradas, sin modo de retorno implementando la

confianza no desarrollada en proyectos similares, pero con control

específico y normas de contratas de entrega con fundamento y base

legal otorgada por disposición municipal.

Se tiene como meta la entrega de 30 módulos de cuyes, con ramal de

2 dentro de cada modulo (1 macho X 7 hembras X 2 + 1 macho de

refuerzo). La entrega de los módulos se realizara, en calidad de

fondo rotatorio, para lo cual se seguirá los siguientes pasos:

- Solicitud del beneficiario, dirigida a alcaldía.

 99

- Evaluación de solicitud por parte del responsable del proyecto.

II.9.3. INSTALACIÓN DE JAULAS Y/O POZAS

Para la construcción de las pozas el proyecto otorgara a los

beneficiarios los materiales necesarios, quienes deberán construir las

pozas bajo las indicaciones y responsabilidad del supervisor y el

técnico.

II.9.4. IMPLEMENTACIÓN DE BOTIQUIN

Se implementara un botiquín con los principales materiales de cirugía

y tratamiento en general, con los productos veterinarios de salud

animal necesarios para la prevención y el tratamiento ante cualquier

contingencia de salud que se pueda presentar, y hacer uso en el

momento apropiado, esta será manejado por el responsable directo e

indirecto del proyecto.

II.9.5. ASPECTOS GENERALES SOBRE LA CRIANZA DE CUYES

El cuy es un pequeño roedor originario de las regiones andinas, usado

como productor de carne para alimentación humana. Por su rápida

reproducción y crianza económica, el cuy tiene una buena proyección

para ayudar a mejorar la alimentación de la población. La crianza

familiar de cuyes no solo se usa en el autoconsumo, sino como una

ayuda económica de su hogar por su venta.

- CRIANZA FAMILIAR. Es la que predomina en la crianza de

cuyes. Todos los animales se crían juntos sin distinción de edad, clase

y sexo. El destino de la producción es básicamente el autoconsumo.

Mantiene no más de 50 cuyes que son alimentados con base de

desperdicio de cocina, malezas y subproductos agrícolas. Su baja

 100

productividad o rendimiento individual se debe a la forma de crianza.

Por lo general se crían dentro de la cocina, donde se reproducen sin

ningún control. No se realiza ninguna actividad de manejo para

mejorar su utilidad. Todos los animales permanecen juntos sin

distinción de edad, clase y sexo y con otros animales.

- CRIANZA TECNIFICADA. Para criar cuyes técnicamente y así

multiplicar los beneficios es necesario ordenar la crianza, separando a

los animales por clases, es decir los adultos (reproductores) y las

crías. Esta separación se hace en pozas o corralitos especiales. Las

pozas o corralitos para la crianza de cuyes deben tener buena luz y

ventilación para poder controlar la temperatura interna. Los cuyes son

más resistentes al frío que al calor. Ambientes calurosos con

temperaturas superiores a 32 ºC debilitan a los cuyes pudiendo venir

su muerte, sobre todo en aquellas hembras con preñez avanzada. En la

construcción de sus pozas o corralitos deben utilizarse materiales

disponibles en la zona, ya que así la invención necesaria es poca.

Estos pueden ser, por ejemplo: ladrillo, adobe, piedras, carrizo o

madera. Contando con buenas instalaciones estará listo para tecnificar

la crianza, por eso conviene conocer las fases más importantes que se

tiene en la crianza de cuyes, los cuales serán trabajados en los cursos

talleres sobre estos aspectos.

II.10. IDENTIFICACIÓN DE SUPUESTOS Y RIESGOS PARA LA

IMPLEMENTACIÓN DEL PLAN.

Podemos considerar como factores de riesgo:

- Riesgos naturales y medidas de contingencia

 101

Sequía.- con una probabilidad muy alta, ya que por efectos del

recalentamiento global, el clima de la tierra viene cambiando, así

tenemos que en estos últimos años las precipitaciones pluviales viene

disminuyendo gradualmente, perjudicando los cultivos de pastos, que

requieren de agua todo el año, y son la base para la alimentación de los

cuyes. Frente a esto, el gobierno local ha planificado la ejecución de

obras de riego.

- Riesgos políticos y medidas de contingencia

Cambio de representantes de instituciones nacionales, públicas y

privadas.- el continuo cambio de los representantes de las instituciones

públicas y privadas, siempre se tiene el riesgo de un cambio en los

lineamientos de trabajo de los representantes entrantes, que perjudican

la ejecución y la continuidad del plan.

Estos eventuales casos se prevén con la firma de convenios y contratos

de participación, de las entidades participantes del proyecto, por lo cual

cada una de las partes esta obligada a asumir sus compromisos.

- Riesgos sociales y medidas de contingencia

Desorganización de los beneficiarios por conflictos internos.-

trabajar con criadores de los diferentes barrios del Anexo, aunque

circunscritos en un solo ámbito, siempre tiene la probabilidad de

conflictos internos por diferentes motivos (Límites, pastos, terrenos,

familias influyentes, tradición, cultura, etc.), lo que podría limitar

consolidar una organización representativa.

Previendo estas posibles eventualidades se realizo un diagnóstico sobre

este tema con los pobladores.

 102

II.11. PROGRAMA DE INVERSIONES PÚBLICAS Y PRIVADAS PARA

EL PLAN.

II.11.1. INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO.

El cuadro Nº II.11.1, presenta las inversiones del proyecto.

El cuadro mencionado muestra, las inversiones del proyecto en función a

los requerimientos mínimos establecidos, para el total de los beneficiarios los

cuales pueden por división ser analizados para cada beneficiario que son en

número de 30.

CUADRO Nº II.11.1. INVERSIONES DEL PROYECTO

VALOR VALOR
RUBRO CANTIDAD
UNITARIO TOTAL
ACTIVO FIJO
Infraestructura de producción familiar (pozas). 60 180,00 10 800,00
Instalación de pastos alfalfa (Has) 10 1 600,00 16 000,00
Reproductores hembras 420 50,00 21 000,00
Reproductores machos 180 55,00 9 900,00
INTANGIBLES
Capacitación 3 3 000,00 9 000,00
Organización 1 500,00 500,00
CAPITAL DE TRABAJO
Monitoreo 90 100,00 9 000,00
Botiquín 1 1 200,00 1 200,00
Mano de obra indirecta 1 9 600,00 9 600,00
Mano de obra directa 2 6 000,00 12 000,00
Mantenimiento de pastos 10 650,00 6 500,00
Imprevistos (2%) 2 110,00
TOTAL 107 610,00

Como se nota la inversión en activos fijos es del orden de S/. 57 700,00

nuevos soles, la inversión en activos intangible es de S/ 9 500,00 nuevos

soles, la Inversión en capital de trabajo, es de S/. 38 300,00 nuevos soles.

Por rubro de resguardo de ha establecido un valor del 2 % del total de la

inversión entre los tres rubros mencionados, lo cual hace un monto de S/. 2

110,00 nuevos soles.

 103

En total la inversión es de S/. 107 610, 00 nuevos soles.

El financiamiento, para partida de un año el cual esta establecido en el

cuadro de inversiones, será realizada en su integridad por el municipio de

Huancán, los beneficiarios tendrán a partir del fin del primer año, en el cual

se establecen cuatro campañas de tres meses cada uno, un palanqueo

financiero muy fuerte, ya que no se pide la amortización de la inversión, por

ser resuelta esta a modo de DONACIÓN.

Los beneficiarios, tendrán que aportar con mano de obra calificada luego de

las capacitaciones y darán a la crianza familiar un número de horas de

trabajo para efectos de costos de producción, esto será hecho en función al

jornal medio que se paga en la zona del proyecto para aspectos

agropecuarios.

Los beneficios también darán como aporte propio los terrenos

correspondientes para la siembra de pastos de acuerdo a las áreas promedios

de cada uno de ellos, este no significa desembolso pero es un aporte

importante a la inversión, así también las áreas de terreno para la

construcción de pozas para la crianza.

II.12. LOS INGRESOS Y COSTOS DE PRODUCCIÓN.

II.12.1. ANÁLISIS DE LOS INGRESOS.

El cuadro Nº II.12.1 muestra los índices productivos y reproductivos.

En función a los indicadores productivos y reproductivos establecidos se

realizó el desarrollo poblacional de cuyes para el proyecto por familia,

considerando un año productivo y que incorpora 4 campañas de

producción cada uno duradero de 3 meses, de acuerdo a un ciclo normal

de producción para esta especie animal, dado sus características

 104

prolíficas y velocidad de crecimiento, así como sus tasas reproductivas

elevadas.

CUADRO Nº II.12.1. INDICADORES REPRODUCTIVOS Y

PRODUCTIVOS

Porcentaje
INDICADORES
%
% NACIMIENTO HEMBRAS 45
% NACIMENTOI MACHOS 45
TAMAÑO DE CAMADA AL NACIMIENTO 2
% MORTALIDAD ADULTOAS HEMBRAS 0,5
% MORTALIDAD ADULTOS MACHOS 0,5
% MORTALIDAD CRECIMIENTO HEMBRAS 1
% MORTALIDAD CRECIMIENTO MACHOS 1
% MORTALIDAD CRIAS HEMBRA 1,5
% MORTALIDAD CRIAS MACHOS 1,5
% VENTA ADULTOS HEMBRAS 100
% VENTA ADULTOS MACHOS 100
% VENTA CRECIMIENTO HEMBRAS
% VENTA CRECIMIENTO MACHOS 100

CUADRO Nº II.12.2. DESARROLLO DE POBLACIÓN

CAMPAÑA 1 CAMPAÑA 2 CAMPANA 3 CAMPAÑA 4

CATEGORIA ANIMAL
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Adulto hembra 14 14 14 14 14 28 28 28 40 40 42 61
Adulto macho 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 5 5
Crecimiento hembra 0 0 0 0 14 0 0 12 0 0 19 0
Crecimiento macho 0 0 0 0 14 0 0 12 0 0 19 0
Cría hembra 0 0 13 14 0 12 12 0 18 20 0 27
Cría macho 0 0 13 14 0 12 12 0 18 20 0 27
Muertos adulto hembra 0 0 0 0 0 -2 0 0 0 -2 0 0
Muertos adulto macho 0 0 0 0 0 0 0 0 -2 0 0 0
Muertos crecimiento hembra 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -1 0 0
Muertos crecimiento macho 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 0 0
Muertos cría hembra 0 0 0 -1 0 0 0 0 -1 -2 0 0
Muertos cría macho 0 0 0 -1 0 0 0 0 -1 -2 0 0
Venta adulto macho y hembras 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -10
Venta fin crecimiento macho 0 0 0 0 0 13 0 0 12 0 0 25
POBLACION TOTAL 17 17 43 43 45 66 55 55 86 77 85 135
Como se nota en el cuadro anterior los ingresos por ventas en el año

productivo son:

Por venta fin de crecimiento machos (Reproducción):

50 x S/ 25, 00 =S/ 1 250,00

 105

Por venta de machos y hembras fin de producción:

10 X S/. 15,00 = S/. 150,00

Ingreso total por ventas de cuyes = S/. 1 400,00 por família.

Ingreso total por proyecto: 30 X S/. 1 400, 00 = S/. 42 000,00 anual.

II.9.2. ANÁLISIS DE LOS COSTOS.

El cuadro Nº II.12.3 muestra los costos, incorporando para ello los costos

de producción y los administrativos, los financieros no son incluidos por

considerar las inversiones como donaciones, los costos de comercialización

tampoco son incorporados por tener en cuenta que los animales se venderán

en vivo y puesto en lugares de producción, por lo tanto no incorpora costos

al análisis correspondiente.

CUADRO Nº II.12.3. COSTOS TOTALES ANUAL

COSTOS ANUAL V.R.

PRODUCCION
Alimentos 5 631,60
Mano de obra directa (Técnicos) 12 000,00
Sanidad 150,00
Depreciación pastos (vida útil = 10 años) 1 600,00 14 400,00
Depreciación infraestructura (vida útil = 5años) 2 160,00 8 640,00
Mantenimiento 6 500,00
ADMINISTRATIVOS
Mano de obra indirecta 9 600,00
TOTAL COSTO ANUAL 37 641,6 23 040,00
El costo total anual es de S/. 37 641,60 nuevos soles por el primer año

productivo.

II.13. ANALISIS DE ESTADOS FINANCIEROS

II.13.1. ESTADO DE GANANCIAS Y PÉRDIDAS.

Considerando los ingresos y costos, podemos establecer la siguiente relación

para definir los beneficios económicos del proyecto en el año productivo

considerado para el presente es el siguiente:

 106

Ingresos = S/. 42 000,00

Costos = S/. 37 641,60

El beneficio económico es de S/. 4 358,40 nuevos soles al año por el global

del proyecto. Este monto es aceptable para un proyecto de esta naturaleza y

para un primer año productivo, el cual sostiene al proyecto para que

continué por más espacio de tiempo, y se ve los beneficios que ha

incorporado una inversión por parte de las entidades como son los gobiernos

locales a financiar aspectos agropecuarios en su estructura de participación

dentro de la ciudadanía rural.

II.14. ANÁLISIS DE RENTABILIDAD.

II.14.1. RELACIÓN BENFICIO / COSTO.

La relación beneficio costo es el siguiente:

B/C = S/. 42 000,00 / S/. 37 641,60 = 1,12

El valor encontrado nos indica que los beneficios son superiores a los costos,

por lo que se recomienda la implementación del presente proyecto.

Otros indicadores de rentabilidad, como son el VANE, VANF, TIRE, TIRF,

no son posibles calcularlos porque el proyecto no incorpora costos financieros

como son los casos de amortizaciones ni pago de intereses por el monto

invertido, por lo que este tipo de inversión realiza un palanqueo eficiente a un

sistema productivo como el analizado en el presente.

 107

3.5.- ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL

Las conclusiones respecto a los efectos, características y circunstancias

establecidos para el estudio ambiental, se pueden mencionar de la siguiente

manera:

a. No genera o presenta riesgo para la salud de la población, debido a la

cantidad y calidad de, emisiones o residuos que genera.

Sobre la base del análisis anterior se podría concluir que el Proyecto no generará

riesgos para la salud de la población debido a la cantidad y calidad de las

emisiones, efluentes o residuos que se generarán.

b. No genera o presenta efectos adversos significativos sobre la cantidad y

calidad de los recursos naturales renovables, incluidos el suelo, agua y aire, la

zona presenta condiciones aptas para la crianza de cuyes a nivel familiar.

De acuerdo al estudio geográfico realizado en el área donde se emplazará el

proyecto, éste presenta una adecuada distribución de los recursos para el

desarrollo de la actividad

El sustrato del área de estudio, luego de una evaluación preliminar y los lances,

respectivos revelaron la ausencia de fondos blandos, lo que permitiría suponer que

es una zona sometida a una importante hidrodinámica como corrientes,

turbulencia y procesos de mezcla.

 108

En base a los antecedentes de la zona determinados para el área de estudio, se

evalúa la dispersión de los principales residuos sólidos aportados por parte del

proyecto, alimento no consumido y fecas.

La adición de material al sedimento como alimento no consumido y fecas,

generaría un impacto sobre éste, pero es importante destacar que un 15% de estos

residuos son disueltos en el medio.

Unido a lo anterior, la alimentación regularme digestible y mejoras tecnológicas

permitirán mejorar en forma significativa el factor de conversión y la rentabilidad

del proyecto, ya que no olvidemos que el alimento representa un porcentaje más o

menos significativo de los gastos propios de la producción.

c. No genera reasentamiento de comunidades humanas o alteración

significativa de los sistemas de vida y costumbres de grupos humanos.

En la zona donde se emplazará el proyecto, no existen comunidades o grupos

humanos protegidos por leyes especiales, ni tampoco se desarrollan ceremonias

religiosas u otras manifestaciones propias de la cultura o del folklore.

Por otra parte, el proyecto no se ubica en una zona declarada zona o centro de

valor paisajístico y/o turístico de interés nacional. Además no se emplaza en

ninguno de los Parques Nacionales, Reservas Naturales y Monumentos Naturales

existentes en el País.
 109

d. No se localiza próximo a población, recursos y áreas protegidas

susceptibles de ser afectados, así como el valor ambiental del territorio en

que se pretende implementar el proyecto.

El proyecto no afectará a ninguna población o comunidad, porque se proyecta

emplazarlo en un sector que no es utilizado masivamente para la producción

agropecuaria. En general, el proyecto se localiza distante de centros poblacionales

y de áreas protegidas, pero en una zona de posibilidades de instalar cultivares pero

que ha sido degrada por efectos del mal manejo del suelo por muchos años.

e. No genera alteración significativa, en términos de magnitud o duración,

del valor paisajístico o turístico de una zona.

En virtud de los resultados de la evaluación, este paisaje aparece como bastante

común a la situación que se presenta la zona de selva alta del país, caracterizada

por abundante vegetación, con formación de bosques mixtos, característicos de

zonas de alta humedad, ya que el área del proyecto se encuentra emplazado en una

zona con un régimen de clima templado lluviosos, con precipitaciones que 650

mm anuales. En este sentido, la implementación de un proyecto como el

propuesto para el sitio, no significará un cambio significativo en el patrón actual

de paisaje ni en sus características visuales o valor estético, debido a las

características geográficas de la zona y su lejanía de centros urbanos.

 110

f. No genera o presenta alteración de monumentos, sitios con valor

antropológico, histórico y, los pertenecientes al patrimonio cultural.

En el sector donde se emplazará el proyecto no existen sitios con valor

antropológico, arqueológico o histórico, el proyecto no se emplaza cercano, ni

considera la remoción, destrucción, excavación, traslado, deterioro o modificación

de algún Monumento Nacional de aquellos definidos por legislaciones; o la

modificación o deterioro en construcciones, lugares o sitios que por sus

características constructivas, por su antigüedad, valor científico, por su contexto

histórico o que por su singularidad pertenecen al patrimonio cultural del país.

En conclusión el aspecto ambiental no será afectado en grado alto , bajo las

actuales circunstancias en que se halla la zona en cuanto a sus recursos naturales

con que cuenta, sin embargo el aspecto se asesoría, promoción y prevención son

los pilares para establecer un equilibrio técnico-ambiental del proyecto con la

finalidad de tomar las previsiones del caso. La matriz actividad-impacto establece

que hay más ventajas que desventajas sobre el uso de los recursos, este es

mostrado en el anexo correspondiente

 111

CAPITULO IV

CONCLUSIONES

1. De acuerdo al Diagnostico estático realizado en el aspecto referido a los

recursos naturales (Clima, agua, piso ecológico y suelo), muestran que existe

una alta factibilidad, para ejecutar proyectos de orden pecuario, como es el caso

del desarrollo productivo de cuyes a nivel familiar; Como también la existencia

de una población económicamente activa, cuya principal actividad es la

agropecuaria, por lo que se cuenta con el recurso humano con posibilidades

altas de incorporarse activamente a la crianza de cuyes y tener una

organización que la haga sustentable. Por otro lado la producción de cuyes es

desarrollada por la mayoría de las familias encuestadas, un 96,01 % se dedican

a esta actividad en forma complementaria a una economía, es poco tecnificada,

con tenencia de animales en cantidades bajas, con índices productivos y

reproductivos no eficientes, con manejos en la reproducción, alimentación,

sanidad y mejoramiento genético no adecuados para el desarrollo eficiente y

eficaz de esta especie animal.

2. El principal problema identificado de acuerdo a las encuestas en las familias

criadores de cuy es de orden financiero en un 28.99 % de familias, al cual la

mayoría de las familias no tiene acceso. Por otro lado del taller desarrollado el

problema primordial fue el deficiente manejo tecnológico en la producción

 112

familiar de cuyes; la misma que se traduce en bajos índices productivos y

reproductivos.

3. Referente a las potencialidades de la zona para la crianza de cuy, es debido

primordialmente a la cercanía de los mercados por las vías de comunicación

(carretera Huancán – Huancayo - Lima); y las oportunidades del mercado

Local, Regional, Nacional como Internacional; como también la voluntad

política y social por parte de los productores y autoridades del Distrito.

4. Para el diseño, del Plan de Desarrollo Integral de Crianza de Cuyes a Nivel

familiar, se ha determinado que, en esta primera acción será incorporadas 30

familias, por el hecho del manejo presupuestario de la Municipalidad de

Huancán, quienes asumirán con el financiamiento del caso, bajo condiciones de

alta factibilidad técnica, económica, social y ambiental.

5. El aspecto ambiental no será afectado en grado alto, bajo las actuales

circunstancias en que se halla la zona en cuanto a sus recursos naturales con

que cuenta, sin embargo el aspecto se asesoría, promoción y prevención son los

pilares para establecer un equilibrio técnico-ambiental del proyecto con la

finalidad de tomar las previsiones del caso. La matriz actividad-impacto

establece que hay más ventajas que desventajas sobre el uso de los recursos,

este es mostrado en el anexo correspondiente.

 113

CAPITULO V

RECOMENDACIONES

1. Implementar el plan de desarrollo de crianzas familiares en el anexo de Huari,

mediante el financiamiento del Municipio del distrito de Huancán e incorporar

el Plan de desarrollo económico del Distrito.

2. Al municipio del distrito de Huancán, realizar planes de desarrollo en aspectos

de turismo, minería, de ganado mayor y agrícola, a fin de incorporar todos los

agentes económicos, al desarrollo integral del distrito a fin de buscar el bienestar

de la población en general hacia un desarrollo territorial.

3. Formular proyectos de inversión para la producción de cuyes bajo sistemas de

crianza familiar comercial.

 114

CAPITULO VI

BIBLIOGRAFÍA

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 117

ANEXOS
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ANEXO Nº 1. MATRIZ ACTIVIDAD – IMPACTO

FISICO BIOLOGICO SOCIOECONOMICO

PRODC. PECUARIA
ESP. PELIGRO

TUR. RECREA.
SAL. PUBLICA

MIGRACION
NUTRICION

CALI. VIDA

COMERCIO
MI. CLIMA

EMPLEO
PAISAJE

FLORA

FAUNA
SUELO

AGUA
COMPONENTES DEL PROYECTO
CONSTRUCCION

ASESORIA A a a a A a a a a a a a a a a

CONSTRUCCION DE OBRA A A M M M m b B a a a a a a a

MOVIMIENTO DE TIERRAS A M M M M m M B a a a a a a a

TRANSPORTE DE MATS. A B B M M M M M a a a a a a a
PRODUCCION

USO DE INSUMOS M B B M M M M B a a a a a a a

USO DE AGUA M M M M M M M M a a a a a a a
PUESTA EN
FUNCIONAMIENTO B B B A M M M M a a a a a a a

USO DE MEDICAMENTOS A A A A M M M A a a a a a a a

SIMBOLOGIA: Sumatoria a = 64 Sumatoria A = 10

ADVERSO = A (ALTO), M (MEDIO), B (BAJO). Sumatoria m = 4 Sumatoria M = 10
BENEFICIO = a (ALTO), m (MEDIO), b (BAJO) Sumatoria b = 4 Sumatoria B = 31
TOTAL BENEFICIO = 69 TOTAL ADVERSO = 51
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