FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la

NATURALES E INGENIERIA asignatura

Información general del curso

Nombre de la Bioquímica
asignatura
Código de la 502507
asignatura
Periodo académico 1S -2020
Horario del curso 1.2 Jueves de 1 a 4 p.m.
Lugar Aula 513 Módulo 2
Créditos académicos 4 créditos

No. de horas de 6 horas

clase presencial a la
semana
No. de horas de 6 horas
dedicación del
estudiante por fuera
de la clase
Monitorias

Información del profesor

Nombre Cecilia Bacca González

E-mail [email protected]
[email protected]
Horario y lugar de
Módulo 4 salón 525
atención a estudiantes
La investigación formativa representada en el estímulo para la creación de
pequeños grupos de trabajos en el aula, la participación en la dirección de
semilleros de investigación, la incorporación de nuevas prácticas educativas que
fundamentan la investigación en el aula, pertenecer a un grupo de investigación
de Biotecnología y Medio ambiente participando en la formulación y ejecución de
proyectos cuyos productos además de enriquecer el conocimiento científico con
la publicación de artículos en revistas, la participación en eventos nacionales que
propenden por la divulgación de los productos de la investigación científica formal;
facilita también la elaboración de textos Universitarios que se constituyen en
apoyo para el aprendizaje en áreas de las ciencias Básicas específicas como la
Química Orgánica y Bioquímica.
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

BIOQUÍMICA

Apreciado estudiante bienvenido al curso de Bioquímica que como su nombre lo

indica es el estudio de la química de la vida, por lo tanto la principal pregunta de la
que se ocupa es: ¿cómo miles de biomoléculas diferentes interactúan entre sí para
conceder a los organismos vivos sus notables propiedades?

Ante la complejidad de esta cuestión la bioquímica es una ciencia interdisciplinar

que se apoya, pero a la vez sustenta a disciplinas como la química orgánica, la
biofísica, la biología celular, la genética, la microbiología, la investigación médica, la
nutrición y la fisiología.

Dentro del proceso de formación intelectual se propiciará la lectura y comprensión

de textos en español e inglés, la escritura coherente y cohesiva, el trabajo en equipo,
la exposición oral apropiada, la aplicación del método científico, la búsqueda de
información, todo relacionado con la estructura, reactividad y función biológica.

Dentro de los parámetros de la formación integral en el proceso de aprendizaje se

promoverán actitudes, valores cívicos y éticos, dentro y fuera de las instalaciones
de la Universidad, como la honestidad académica, la responsabilidad ambiental, la
seguridad personal, el respeto y la superación continua.

Objetivos de aprendizaje
Objetivo General
Esta asignatura pretende que usted se apropie del lenguaje y los conceptos
bioquímicos básicos necesarios para descifrar los principios organizativos en los
que se basa la vida en todas sus formas, siendo estos fundamentales para los
planes de estudios de Biología, pero también útiles en los de Ingeniería para
comprender los procesos biológicos que dan origen a productos como alimentos,
biocombustibles, biofertilizantes, cosméticos, bioplásticos y otros biomateriales.

Objetivos específicos

Interpretar las transformaciones químicas principales que permiten a los organismos

obtener energía de su entorno para mantener su existencia.

Reconocer las estructuras químicas básicas de los principales componentes de la

materia viva.

Establecer la relación estructura-reactividad y función biológica de algunas

biomoléculas de interés general.
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

Comprender la forma en que interactúan los componentes de la materia viva para

dar origen a diferentes niveles de organización como estructuras supramoleculares,
organelos, células o tejidos.

Explicar de qué manera los organismos almacena y transmiten la información que

necesitan para crecer y reproducirse de forma exacta.

Revisar los cambios químicos que acompañan a procesos biológicos como la salud
y la enfermedad.

Manejar el lenguaje y conceptos bioquímicos básicos para la comprensión de textos

científicos en español o inglés y la resolución de problemas y preguntas
contextualizadas como parte de los parciales de cada corte.

Entrenar en la elaboración de preguntas con diferentes formatos de evaluación

como: opción múltiple con única respuesta, relación y ordenamiento en talleres
escritos de los libros guía del curso, quices y parciales elaborados en línea.

Promover la escritura de textos coherentes y cohesivos de forma individual o en

grupo en talleres, preinformes e informes.

Practicar la interpretación de gráficas sobre el plano cartesiano para la comprensión

de la función enzimática.

Aplicar el método científico en la elaboración de preguntas, resultados esperados,

tablas y análisis en preinformes e informes de laboratorio.

Practicar la expresión oral de los conceptos bioquímicos y su discusión grupal

mediante exposiciones orales evaluadas metódicamente.

Incentivar el uso de diferentes fuentes de datos o información física o electrónica.

Proponer en todo el proceso de aprendizaje el respeto por los derechos de autor

de todo material consultado y por lo tanto se sancionará con todo el rigor del
reglamento estudiantil cualquier forma de plagio.

Estimular valores éticos y cívicos como la honestidad académica, la

responsabilidad ambiental y el respeto a la diferencia entre los compañeros.

Promover prácticas seguras en laboratorio y aulas.

Fomentar a nivel personal la exigencia y la superación académica a lo largo de

los tres cortes del curso.
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

Evaluación

La evaluación del curso tendrá en cuenta los conocimientos sobre los principios
básicos de la química y sus aplicaciones más sencillas, así como las habilidades
desarrolladas a través de las sesiones de taller y laboratorios.

Teniendo en cuenta lo establecido en el capítulo 6, artículo 32 del reglamento

estudiantil, se entiende que el total de la calificación es el promedio de tres notas,
cada una de ellas con un valor del 33.33%, se reportarán a la universidad por medio
de un acta de notas en tres momentos o cortes, a saber en la quinta, décima y
decimosexta semana del periodo regular. El examen parcial del tercer corte es
acumulativo (se evalúa todo el contenido del curso), esto significa que todos los
temas a tratar en el curso se interrelacionan entre sí.

La nota de cada momento se obtendrá de la evaluación de varias actividades y

siguiendo los lineamientos del departamento de Ciencias Básicas así:

10% previas cortas por AVATA o grupales, tareas y talleres, previas cortas
individuales o grupales en físico
30% por la actividad del laboratorio, (preinforme e informe de laboratorio) y quices
50% examen parcial.
10% quices magistral

La escala de calificaciones va de cero (0.0) a cinco (5.0) y el curso se pasa con una
nota final de 3.0. Si usted no está de acuerdo con alguna nota, podrá solicitar una
revisión siguiendo el trámite regular, primero al profesor de la asignatura, si aún
permanece inconforme puede solicitar una revisión adicional por medio de una
comunicación escrita, a la dirección del Departamento de Ciencias Básicas dentro
de los cinco días hábiles siguientes a la fecha de publicación de la decisión de la
primera revisión de la calificación para nombrar un segundo evaluador. Si un
estudiante no presenta una evaluación, tiene 5 días hábiles a partir de la fecha en
que se realizó la prueba para presentar causa justificada y solicitar supletorio, sino,
la nota será de cero (0.0). Estas indicaciones las puede revisar en el reglamento
estudiantil vigente a partir de 2017 en el capítulo 6, artículo 32 y en el capítulo 7
artículos 38, 39 y 40.

La asistencia a clase es un derecho y un deber del estudiante, así que recuerde que
la asignatura se puede perder por fallas y es cuando se completa una inasistencia
del 20% de las horas presenciales de clase; si falta por problemas de salud debe
presentar la incapacidad médica a su profesor. Si tuvo una salida de campo debe
tener una carta del respectivo programa indicando que va a estar realizando esta
actividad y con su nombre en el comunicado, para poder hacer la evaluación que
no pudo realizar si es del caso. Puede revisar estas indicaciones en el reglamento
estudiantil vigente desde el 2017 en el capítulo 7, artículos 42, 43 y 44.
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

Dinámica de clase/ Metodología

El curso tienen una intensidad de 6 horas a la semana distribuidas en una clase

magistral de tres horas en la cual se exponen de forma teórica los conceptos a
estudiar en el curso, luego tiene una clase complementaria de tres horas en la que
se repasan y se desarrollan ejercicios y prácticas de laboratorio, además los temas
vistos en la magistral; la clase teórica en la complementaria se intercala con las
prácticas de laboratorio.

La sesión magistral está conformada con 60 estudiantes que se distribuirán en

grupos de 20 para las clases complementarias y laboratorios, es posible que tenga
dos docentes en el curso, uno para la magistral y otro en la complementaria.

Los tres núcleos temáticos que aborda la bioquímica como ciencia son:

1) La bioquímica estructural que corresponde al capítulo 1 del programa de la

asignatura sobre moléculas de importancia biológica cuyo interés es comprender
la relación estructura-función biológica de las miles de biomoléculas que conforman
las células; se revisan las proteínas, con énfasis en las enzimas como catalizadores
(capítulo 2), lípidos polares y esteroides, polisacáridos simples y complejos, en
todos los casos se ilustrará con ejemplos de contexto no solo la importancia
biológica, sino la industrial. Relacionándose así este capítulo del programa con
áreas del conocimiento como la biología general, química de alimentos,
biotecnología ambiental, bioprospección, biomateriales, biocombustibles,
introducción a la nanotecnología, química analítica e instrumental, microbiología
general y ambiental.

2) La bioquímica de la herencia que centra su interés en cómo se almacena y

transmite la información de generación en generación para mantener una especie,
corresponde al capítulo 1 de moléculas de importancia biológica describiendo las
principales funciones de las bases nitrogenadas, nucleótidos que se polimerizan
para formar ADN y ARN o energéticos como el ATP, NADH y FADH2. Esta temática
se relaciona directamente con otras materias de los planes de estudios de biología
e ingeniería como: biología general, genética, biología molecular, biotecnología
ambiental, bioprospección, microbiología general y ambiental, toxicología,
fisiología, evolución y filogenia y biología del desarrollo.

3) La bioquímica metabólica que se refiere a todas las transformaciones químicas

de las biomoléculas al interior de las células y su regulación, el programa de la UJTL
en el capítulo 3 se interesa en particular por cómo se obtiene energía del entorno
para mantener la vida, así inicialmente se considera el esquema general del
metabolismo intermedio aerobio y las principales coenzimas derivadas de vitaminas
hidrosolubles, luego se revisan las principales vías de catabolismo de carbohidratos
y lípidos, así como la fase final de la respiración celular con el ciclo del ácido cítrico
y la fosforilación oxidativa, y la especialización metabólica en un organismo
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

multicelular y su regulación hormonal. Como novedad cada semestre se relacionará

el metabolismo con la salud y la enfermedad, en particular en este segundo
semestre del 2016 se examinarán la bioquímica del amor, salud emocional. Esta
temática se relaciona con otras asignaturas como biología general, bioprospección,
microbiología general y ambiental, toxicología, fisiología, química de alimentos.

Factores de éxito para este curso

El estudiante debe estar al día en el estudio de los temas visto en este curso, se
recomienda utilizar 4 horas a la semana para prepararlos (tiempo no presencial), de
la misma forma que las prácticas y los talleres. Para ingresara al laboratorio es una
condición entregar el preinforme y luego entregar el informe correspondiente.

Durante las clases complementarias se realizaran previas cortas (quices) y otras

actividades que les indique el docente a cargo, y en el horario de la clase magistral
se realizarán 2 o más quices, en cada corte, sobre los temas que usted debe leer
antes de ingresar a clase, y un examen parcial correspondiente a cada momento de
calificación o corte.

Teniendo en cuenta el capítulo del reglamento estudiantil sobre el régimen

disciplinario, hago énfasis en: a las clases o prácticas de laboratorio no se puede
llegar en estado de embriaguez o bajo la acción de alucinógeno. Intentar, hacer,
inducir o colaborar con falsificación, plagio, fraude o copia es una falta. Interferir,
obstaculizar o impedir el acceso o desarrollo normal de las actividades de clase es
una falta. Robar elementos de la universidad o de los miembros de la comunidad
universitaria es una falta. Se recomienda al estudiante leer el reglamento estudiantil.

Es importante recordar que para ingresar al laboratorio se deben tener los

implementos de seguridad como bata en algodón, guantes preferiblemente de
nitrilo, mascarilla con capa de carbón activado y gafas de seguridad; adicionalmente
debe tener la práctica preparada por medio del preinforme. Cualquier acción que se
considere peligrosa al interior del laboratorio, será causa para pedir su salida del
sitio y si es necesario se hará el reporte al programa respectivo.

Recuerde que las aulas virtuales AVATA, son un medio muy importante de
comunicación entre alumnos y profesores, por ello es obligatorio el ingreso al aula
virtual del curso para que pueda acceder a toda la información y actividades allí
planeadas.

En la presentación de talleres, exposiciones e informes de laboratorio, se debe

hacer la referencia al material bibliográfico y páginas web consultadas, guardando
respeto por los derechos de autor y las normas de propiedad intelectual. La
referencia seguirá las normas APA que se pueden consultar en:

http://www.apa.org/
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

Recuerde que en el régimen disciplinario estudiantil, el plagio se considera como

una falta y puede ser causal de sanción. Recomiendo consultar los siguientes
documentos relacionados.

Reglamento estudiantil:

http://www.utadeo.edu.co/files/collections/documents/field_attached_file/2017-02-
14-reglamento-estudiantil-utadeo-pregrado.pdf

Régimen disciplinario estudiantil:

http://www.utadeo.edu.co/files/collections/documents/field_attached_file/2017-02-
14-regimen-estudiantil-utadeo.pdf

SEMANARIO BIOQUÍMICA – 1S-2020

Clase complementaria
BQ Clase Magistral Se sugiere explicar en el tablero los ejercicios con los números marcados
Sem. Fecha
en rojo y en azul los artículos sugeridos. En verde los temas a revisar en
la complementaria.
1. Presentación del curso 1. REPASO grupos funcionales , moléculas de importancia biológica e
2. Repaso de grupos funcionales, isomería y isomería (azúcares y triglicéridos, aminoácidos y clasificación)
biomoléculas. Aminoácidos, enlace peptídico 2. Ejercicios del libro Bioquímica estructura y función de biomoléculas
y péptidos. capítulos 1, 2 y 3: 1.1, 1.2, 1.3, 1.4, 1.5, 1.6, 1.7, 1.8, 1.9, 1.10, 1.11,2.1,
20 - 25
1 C 2.2, 2.3, 2.11, 2.18, 2.22, 3.1, 3.2, 3.3, 3.4, 3.5, 3.6, 3.9, 3.29, 3.30, 4.1,
enero
4.2, 4.3, 4.6, 4.7, 4.8, 4.9, 4.10, 4.11, 4.12, 4.13, 4.14, 4.18, 4.41, 4.42,
4.43, 4.44.Consulta: 1.12, 1.14, 3.27, 3.28, 3.32
3. Ejercicios del libro Bioquímica metabolismo energético capítulo 1: 1.4,
1.5, 1.20, 1.25, 1.35
Estructura tridimensional de las proteinas, 1. Ejercicios de libro Bioquímica estructura y función de biomoléculas
clasificación por forma y función. sobre aminoácidos, péptidos y proteínas, capítulos 4: 4.16, 4.17, 4.20,
4.21, 4.22, 4.24, 4.26, 4.27, 4.28, 4.30, 4.33, 4.34, 4.35, 4.36, 4.37, 4.38
,4.40, 4.45, 4.46, 4.47, 4.48. Consulta: 4.58, 4,60, 4,63, 4.64, 4.65, 4.66,
4.67, 4.68, 4.70, 4.72.
27
2. Ejercicios del libro Bioquímica metabolismo energético capítulo 1: 1.31,
enero a
2 C 1.32, 1.38
1
3. ARTÍCULO PROTEÍNAS: ELICES, M., PÉREZ J., PLAZA, G. y
febrero
GUINEA, G. Usos médicos de la seda. En: Investigación y Ciencia.
Agosto,2011. p. 28-35.
4. Explicación de teoría de la desnaturalización de las proteínas y breve
explicación de la guía de reconocimiento de amonoácidos y
cromatografía.
Lípidos, definición, funciones, clasificación,
estructura y ejemplos de contexto de
3-8 glicerofosfolípidos (fosfatidilcolinas,
3 L Laboratorio 1. Reconocimiento de aminoácidos y cromatografía
febrero fosfatidiletanolaminas, fosfatidilserinas,
fosfatidilinositoles). Estructura y ejemplos de
contexto de esteroides.
Polisacáridos simples y derivados de 1. Ejercicios del libro Bioquímica Metabolismo energético sobre lípidos:
importancia biológica e industrial (almidón, 6.3, 7.17, 7.19, 7.28, 7.31, 1.35, 1.36
10-15
4 C celulosa, glicógeno, pectina, hemicelulosa, 2. Ejercicios del libro Bioquímica estructura y función de biomoléculas
febrero
quitina, carragenina, agar) sobre lípidos:3.4, 3.5, 3.6, 3.8, 3.9, 3.11, 3.12, 3.19, 3.20, 3.21, 3.22, 3.23,
6.1, 6.2, 6.3, 6.7
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

Consulta: 3.27
3.ARTICULO LÍPIDOS.Torres Garcia, Jairo y Duran Agüero, Samuel.
Fosfolípidos: propiedades y efectos sobre la salud. En: Nutrición
Hospitalaria. Enero, 2015. Vol. 31 no.1. p. 76-83.
4. breve explicación de la guía de identificación de biomoléculas.
1. Otros polisacáridos de uso industrial (goma
Laboratorio 2. Identificación de biomoléculas.
de xantan, goma guar, goma arábiga, ácido
17-22 hialurónico y heparina).
5 L 3. ARTÍCULO CARBOHIDRATOS: Mans, C. y Castells, P. La nueva
febrero 2. Bases púricas, bases pirimídinicas,
cocina científica. En: Investigación y Ciencia. Octubre, 2011. p 56-63.
nucleósidos y nucleótidos estructura y
nomenclatura.
1. Funciones de nucleótidos, ATP, NADH, Primera hora ejercicios de repaso
FADH segundos mensajeros.
2. Ejercicios de libro Bioquímica estructura y PRIMER PARCIAL
función de biomoléculas sobre polisacáridos:
2.4,2.5, 2.16, 2.18,2.19, 2.20, 2.21.
3. Ejercicios del libro Bioquímica metabolismo
energético sobre polisacáridos: 1.21, 1.33,
1.34,
24-29
6 ex 1.39, 4.2, 4.4, 4.72,4.73, 4.74, 4.75, 4.76,
febrero
5.3,5.5,5.9, 5.11, 5.12, 5.13, 5.14, 5.15,
5.16,5.17,5.18,5.20,5.24, 5.26, 5.49, 5.50,
5.51, 5.52, 5.53, 5.54,5.55, 5.56, 5.57, 5.58.
4. Ejercicios sobre azúcares reductores del
libro
Bioquímica estructura y función de
biomoléculas: 2.5,2.7, 2.8, 2.9, 2.10, 2.11,
2.12, 2.13, 2.14, 2.15,2.16
1. ADN, ARN (mensajero, ribosomal y 1. Ejercicios de libro Bioquímica estructura y función de biomoléculas
transferencia). Estructura primaria, sobre bases nitrogenadas, nucleótidos y ácidos nucleicos: 5.1, 5.2, 5.3,
secundaria, terciaria y cuaternaria de cada 5.4, 5.5, 5.10, 5.11, 5.12, 5.13, 5.14, 5.15, 5.16, 5.17, 5.18, 5.19, 5.20,
tipo de ácido nucleico 5.22, 5.23,5.27, 5.28.
2.Enzimas terminología básica: cofactores, 2. ARTÍCULO DE BASES NITROGENADAS, NUCLEÓTIDOS Y ÁCIDOS
2-7
7 C apoenzima, holoenzima, sustrato, sitio activo. NUCLEICOS. Douki, Thierry, Ravanat, Jean -Luc , Markovitsi, Dimitra y
marzo
Isoenzimas. Sage, Evelyne. El ADN bajo el efecto del sol. En: Investigación y Ciencia.
Agosto 2012. 4-9
3. Breve explicación de la guía de Constituyentes de la leche y
reconocimiento de aminoácidos

1.Especificidad de sustrato, modelo de acción

enzimática (llave-cerradura y ajuste inducido)
9 - 14 Energía de activación. Zimógenos, Laboratorio 3. Constituyentes de la leche y reconocimiento de
8 L
marzo clasificación. aminoácidos
2.Factores que afectan la actividad de las
enzimas (pH y temperatura).
Continuidad enzimas: Cinética enzimática de 1. Ejercicios de libro Bioquímica estructura y función de biomoléculas
Michaelis y Menten (Km y Vmax), gráfica de sobre enzimas: 7.1,7.2, 7.3,7.4, 7.5, 7.7, 7.9, 7.10, 7.11, 7.12, 7.13, 7.15,
Lineweaver - Burk,Inhibidores irreversibles, 7.16, 7.17, 7.18, 7.19, 7.20, 7.21, 7.22, 7.24, 7.25, 7.267.26, 7.27, 7.28,
inhibidores reversibles, constantes. 7.30, 7.31, 7.32, 7.33, 7.34, 7.35, 7.37, 7.39, 7.41, 7.44, 7.45, 7.46, 7.47,
7.49, 7.50, 7.54, 7.55, 7.56, 7.57, 7.58,7.59, 7.60, 7.61, 7.62,7.67, 7.68 ,
16 - 21 7.69, 7.70,7.71, 7.72, 7.73
9 C
marzo 2. Ejercicios de libro Bioquímica metabolismo energético conceptos y
aplicación sobre enzimas: 1.7, 1.8, 1.15, 1.18,4.6, 4.70,4.77. 4.78. 4.78,
4.79, 4.80, 4.81, 4.82
3. Breve explicación de la guía de polifenol oxidasa.
4.Explicar relación vitaminas( hidrosolubles)-coenzimas- enzimas (tabla
con ejemplos de ecuaciones de reacciones)
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

23 1. Enzimas alostéricas, activadores e

(festivo) inhibidores y efectos de éstos sobre la
10 L Laboratorio 4. Polifenol oxidasa
28 cinética.
marzo 2. Enzimas Industriales.
1. Introducción al metabolismo: definición, Primera hora ejercicios de repaso
catabolismo, anabolismo, ATP, NADH,
FADH2 SEGUNDO PARCIAL
2. Esquema general del metabolismo
intermedio
aerobio, nombres de principales rutas
30
metabólicas.
11 marzo a ex
3. Ejercicios de libro Bioquímica estructura y
4 abril
función de biomoléculas sobre enzimas-
aplicaciones: 7.64, 7.67, 7.68, 7.71. Taller
profesora Cecilia.
4. Ejercicios de libro Bioquímica estructura y
función de biomoléculas sobre enzimas
alostéricas: 4.77, 4.78, 7,29, 7.38.
6 - 11 S-
SEMANA SANTA SEMANA SANTA
abril S
1. Esquema general del metabolismo 1. Ejercicios del libro Bioquímica metabolismo energético sobre
intermedio aerobio, nombres de principales introducción a metabolismo: 1.1, 1,2, 1.12,1.13, 1.40, 1.41, 1.55, 1.59,
rutas metabólicas. 1.60, 1.61, 1.62, 1.63, 2.1, 2.2, 2.4, 2.5, 2.6, 4.11, 4.12, 4.37
2. Glicólisis, ubicación celular, reacciones y 2.Ejercicios del libro Bioquímica metabolismo energético sobre glucólisis
balance energético.3. Fermentación y fermentación: 1.69, 4.2, 4.13, 4.14, 4.15, 4.16, 4.17, 4.18, 4.20, 4.26,
(alcohólica y láctica). 4.30, 4.31, 4.32, 4.33, 4.34, 4.35,4.36, 4.37, 4.50, 4.53, 4.54, 4.55, 4.56,
13 - 18
12 C 4.57, 4.58
abril
3. Artículo enzimas: Bornscheuer, Uwe, T. Feeding on
plastic. En: Science. 11 de Marzo, 2016. No. 6278, vol 351, p. 1154-1155.
4. Breve explicación de la guía de enzimas industriales.
5. Explicación de Ciclo de Krebs: oxidación previa depiruvtao a acetilCoA(
intermediarios y oenzimas),
reacciones completas y balance energético.
1. Metabolismo de lípidos: activación de
ácidos grasos, reacciones y ubicación celular
de la beta oxidación de ácidos grasos
saturados de número par de carbonos.
Enlace de beta oxidacion con ciclo de Krebs
20 - 25 y fosforilación oxidativa , balance energético
13 L Laboratorio 5. Enzimas industriales
abril de oxidación completa de ácido graso
2. Ciclo de Krebs: breve explicación de
ubicación celular, enlace glicólisis. Balance
energético del ciclo de Krebs, reacciones
anapleróticas y regulación.

1. Fosforilación oxidativa ubicación celular. 1. Ejercicios del libro Bioquímica metabolismo energético sobre ciclo de
Componentes de la cadena Krebs: 1.68 , 8.1, 8.2, 8.4, 8.5,8.8, 8.9,8.10, 8.11, 8.12, 8.14, 8.15,
respiratoria.Teoría quimiosmótica y 8.16,8.17, 8.19,8.20,8.22, 8.26, 8.27, 8.28, 8.30, 8.32, 8.34, 8.38,
producción de ATP, inhibidores, lanzaderas, 8.39,8.40, 8.42,8.43, 6.66, 6.67, 6.68, 6.69.
balance energético de oxidación completa de 2. Ejercicios del libro Bioquímica metabolismo energético sobre
27 abril
glucose. fosforilación oxidativa y balance de ATP: 1.70, 8.23, 8.29, 8.52, 8.53, 8.54,
a2
2.Ejercicios del libro Bioquímica metabolismo 8.55, 8.56, 8.57, 8.67, 8.68, 8.69,8.70, 8.71, 8.74, 8.75, 8.77, 8.78, 8.79,
14 mayo C
energético sobre de beta oxidación: 6.45, 8.80, 8.82, 8.83 , 8.84, 8.85, 8.90
1 mayo
6.46, 6.48, 6.49, 6.50, 6.51, 6.52, 6.53, 6.54, 3. Artículo metabolismo 1 Aragón, C.; Miquel, M.; Correa, M. y Sanchis
festivo
6.70, 6.71, 6.72 Segura, C. Alcohol y metabolismo humano. En: Adicciones, 2002. Vol
14. no. 1. p.23-42.
4. Breve explicación de la guía de enzimas
mitocondriales, con énfasis en potenciales redox y aceptores artificiales
de electrones
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

Regulación hormonal, especialización

metabólica celular(hígado, músculo
4-9
15 L esquelético, músculo cardíaco, cerebro, Laboratorio 6. Metabolismo, enzimas mitocondriales.
mayo
adipocitos y glóbulos rojos) e integración del
metabolismo.
1. Ejercicios del libro Bioquímica metabolismo Primera hora ejercicios de repaso
energético sobre integración metabólica:
11 - 16
16 ex 4.38, 9.15, 9.23,9.24, 9.25, 9.26, 9.32,9.33, TERCER PARCIAL
mayo
9.34, 9.36, 9.38, 9.39, 9.40, 9.41, 9.42, 9.44,
9.45, 9.47, 9.48, 9.54.

Referencias bibliográficas
Libros de texto:

Libros guía de uso obligatorio individual:

Lozano, Adriana., Bacca, Cecilia., Pinzón, Vilma., Rozo, Claudia. (2009).

Bioquímica. Estructura y función de biomoléculas. Bogotá: Fundación Universidad
Jorge Tadeo Lozano.

Lozano, Adriana., Bacca, Cecilia., Pinzón, Vilma., Rozo, Claudia. (2011).

Bioquímica. Metabolismo Energético, Conceptos y Aplicación. Bogotá: Fundación
Universidad Jorge Tadeo Lozano.

Campos, Ana María., Bacca, Cecilia y Gallo Dora. (2012). Química Orgánica.
Ejercicios de Aplicación. Bogotá: Fundación Universidad Jorge Tadeo Lozano.

Otro recurso bibliográfico- enlaces:

Tabla periódica: https://elements.wlonk.com/

Calculadora científica: https://web2.0calc.es/

Libros electrónicos:

- W., V. (2016). Harper. Bioquímica ilustrada. (30 ed.) McGraw-Hill

Interamericana. Tomado de http://www.ebooks7-
24.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/?il=3209

- Eskin, N. A. M., y Shahidi, F. (2012). Biochemistry of Foods (Vol. 3 ed.). Burlington:

Academic Press. Recuperado
de http://search.ebscohost.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login.aspx?direct=tru
e&db=e000xww&AN=485495&lang=es&site=ehost-live

- Miskevich, F. (2017). Biochemistry 2 : QuickStudy Reference Guide. [Boca Raton,

Florida]: QuickStudy Reference Guides. Recuperado
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

de http://search.ebscohost.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login.aspx?direct=tru
e&db=e000xww&AN=1534210&lang=es&site=ehost-live

- Rouault, T. A. (2017). Biochemistry, Biosynthesis and Human Diseases. Berlin: De

Gruyter. Recuperado
de http://search.ebscohost.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login.aspx?direct=tru
e&db=e000xww&AN=1609445&lang=es&site=ehost-live

- Swaminathan, R. (2011). Handbook Of Clinical Biochemistry (2 ed.). New Jersey:

World Scientific. Recuperado
de http://search.ebscohost.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login.aspx?direct=tr
ue&db=e000xww&AN=426393&lang=es&site=ehost-live

- Zaikov, G. E., Pudel, F., y Spychalski, G. (2013). Organic Chemistry, Biochemistry,

Biotechnology and Renewable Resources : Research and Development. V. 1 New
York: Nova Science Publishers, Inc. Recuperado
de http://search.ebscohost.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login.aspx?direct=tru
e&db=e000xww&AN=564977&lang=es&site=ehost-live

- Zaikov, G. E., Stoyanov, O. V., y Pekhtasheva, E. L. (2013). Organic Chemistry,

Biochemistry, Biotechnology and Renewable Resources : Research and
Development. V. 2 New York: Nova Science Publishers, Inc. Recuperado
de http://search.ebscohost.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login.aspx?direct=tru
e&db=e000xww&AN=548933&lang=es&site=ehost-live

- Author Unknown. (2017). Dehydrogenases: Biochemistry, Functions and Role in

Disease. New York: Nova Science Publishers, Inc. Recuperado
de http://search.ebscohost.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login.aspx?direct=tru
e&db=e000xww&AN=1440457&lang=es&site=ehost-live

- Combs, C. A. (2016). Tannins : Biochemistry, Food Sources and Nutritional

Properties. New York: Nova Science Publishers, Inc. Recuperado
de http://search.ebscohost.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login.aspx?direct=tru
e&db=e000xww&AN=1226229&lang=es&site=ehost-live

Libros físicos

- Lozano Barrero AM, Bacca González C, Pinzón V, Rozo CD. (2014) Bioquímica :
Estructura y Función de Biomoléculas. Universidad de Bogotá Jorge Tadeo
Lozano; http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=cat00809a&AN=u
jtl.339186&lang=es&site=eds-live&scope=site
Clasificación Biblioteca: 572 B524L 2014
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

Berg, Jeremy., Tymozco, Jhon. y Stryer, Lubert. (2013). Bioquímica. 7 ed. España:
Reverté, 2013.
Clasificación Biblioteca: 572 B524L 2014

Blei, I. y Odian, G. G. (2006). General, organic, and biochemistry: connecting

chemistry to your life. 2 ed. New York: W.H. Freeman.
http://ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login?url=http://search.ebscohost.com/login.asp
x?direct=true&db=cat00809a&AN=ujtl.266223&lang=es&site=eds-live&scope=site
Clasificación Biblioteca: 540 B646 2006

Campbell, Mary K y Farrell, Shawn O. (2010). Bioquímica. 6 ed. México: Cengage

Learning. No disponible en Biblioteca

Champe, Pamela. C., Harvey, Richard, A., Ferrier, Denise. R. (2008). Bioquímica. 4
ed. España: Lippincott. No disponible en Biblioteca

Devlin, Thomas. (2004). Bioquímica. Libro texto con aplicaciones clínicas. 4 ed.
España: Reverté.
http://ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login?url=http://search.ebscohost.com/login.asp
x?direct=true&db=cat00809a&AN=ujtl.183237&lang=es&site=eds-live&scope=site
Clasificación Biblioteca: 612.015 D497 2004

Feduchi, Canosa Helena., Clasco Castiñeira, Isabel., Romero, Carlos Santiago y

Yáñez Conde Magdalena Esther. (2010). Bioquímica. Conceptos esenciales.
Madrid: Médica Panamericana.
http://ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login?url=http://search.ebscohost.com/login.asp
x?direct=true&db=cat00809a&AN=ujtl.324849&lang=es&site=eds-live&scope=site
Clasificación Biblioteca: 574.192 B615C

Horton, H Robert. et al. Principios de Bioquímica. (2008). 4 ed. México: Prentice Hall
Hispanoamericana.
http://ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login?url=http://search.ebscohost.com/login.asp
x?direct=true&db=cat00809a&AN=ujtl.266676&lang=es&site=eds-live&scope=site
Clasificación Biblioteca: 574.192 H789

Mathews, Christopher; Holde, K. E., Ahern, Kevin. (2008). Bioquímica. 3 ed. Madrid:
Addison Wesley.
http://ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login?url=http://search.ebscohost.com/login.asp
x?direct=true&db=cat00809a&AN=ujtl.305623&lang=es&site=eds-live&scope=site
Clasificación Biblioteca: 572 M429 2008

Melo, Virginia y Cuamatzi, Oscar. (2007). Bioquímica de los procesos metabólicos.

España: Reverté.
http://ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login?url=http://search.ebscohost.com/login.asp
x?direct=true&db=cat00809a&AN=ujtl.307071&lang=es&site=eds-live&scope=site
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

Clasificación Biblioteca: 574.192 M35 2007

Nelson, David L. (2009). Lehninger principios de bioquímica. 5 ed.

Barcelona:Omega.
http://ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login?url=http://search.ebscohost.com/login.asp
x?direct=true&db=cat00809a&AN=ujtl.302960&lang=es&site=eds-live&scope=site
Clasificación Biblioteca: 572 N424L

Teijón Rivera, J. M. y Garrido Pertierra, A. (2009). Fundamentos de bioquímica

metabólica. 3 ed. Madrid: Tébar
http://ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login?url=http://search.ebscohost.com/login.asp
x?direct=true&db=cat00809a&AN=ujtl.298541&lang=es&site=eds-live&scope=site
Clasificación Biblioteca: 612.39 F962

Voet, Donald y Voet, Judith. (2006). Bioquímica. 3 ed. Madrid: Médica

Panamericana.
http://ezproxy.utadeo.edu.co:2048/login?url=http://search.ebscohost.com/login.asp
x?direct=true&db=cat00809a&AN=ujtl.265988&lang=es&site=eds-live&scope=site
Clasificación Biblioteca: 572 V876 2006

Bibliografía complementaria y digital

Martínez del Pozo, Álvaro. (2009). El nacimiento de la Química de proteínas. De la

ovoalbúmina a la estructura de la hemoglobina. (1800- 1960). Colombia: Nivola
libros y ediciones S.L.

Mckee,Trudy., Mckee, James. (2009). Bioquímica. Las bases moleculares de la

vida. 4 ed. México: McGraw – Hill Interamericana.

Murray, Robert. et al. Harper. (2010). Bioquímica Ilustrada. 28 ed. México: McGraw-
Hill Interamericana.

Capó Martí, Miguel Andrés. (2007). Toxicología clínica, alimentaria y ambiental.

Madrid, España: Complutense. 177 p. [Recurso electrónico]. Disponible en:
http://www.lalibreriadelau.com/libros-de-quimica-ca29_48/e-book-
toxinologia-clinica-alimentaria-y-ambiental-p34663

Bases de datos disponibles:

Academic OneFile
http://go.galegroup.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/ps/start.do?p=AONE&u=utad
eo

Academic Search Premier de EBSCO

 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

http://web.b.ebscohost.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/ehost/search/selectdb?vi
d=0&sid=70bd7bc9-e6d8-4089-b5e4-f98baf93bcbb%40sessionmgr101

E-Collection de Icontec

https://e-collection-icontec-org.ezproxy.utadeo.edu.co/colecao.aspx

Ebooks de EBSCO
http://web.a.ebscohost.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/ehost/search/basic?vid=0
&sid=3ee8955e-b78c-4af1-9133-cde2f091ae2d%40sdc-v-sessmgr03

Ebooks de Springer

https://link-springer-com.ezproxy.utadeo.edu.co/search?facet-content-
type=%22Book%22

Scopus
https://www-scopus-com.ezproxy.utadeo.edu.co/search/form.uri?display=basic

Web Of Science
http://apps.webofknowledge.com.ezproxy.utadeo.edu.co:2048/WOS_GeneralSear
ch_input.do?product=WOS&search_mode=GeneralSearch&SID=7DTvE7JQzdYu
XHSTBNs&preferencesSaved=

http://proteopedia.org/wiki/index.php/Main_Page
http://www.brenda-enzymes.org/
http://www.ebi.ac.uk/thornton-srv/databases/enzymes/
http://www.kegg.jp/
http://higheredbcs.wiley.com/legacy/college/boyer/0471661791/structure/hexokinas
e/hexokinase.htm
http://www.molecularmovies.com/showcase/
http://www.umass.edu/microbio/chime/
http://www.rcsb.org/pdb/home/home.do

Artículos para controles de lectura

*Los que están en verde son de lectura obligatoria 1-2020 Los demás son
opcionales

Tema de proteínas

COLEMAN, Ken y ZILINSKAS, Raymond A. Botox falsificado una amenaza real. En:
Investigación y Ciencia. Agosto, 2010. no. 407. p. 73-77.
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

FASANO, Alessio. Causas de la enfermedad Celiaca. En: Investigación y

Ciencias. Octubre de 2009. no. 397. p.40-48.

SMITH, David V y MARGOLSKEE, R.F. El sentido del gusto. En: Investigación y

Ciencia. Mayo, 2001. No. 296. p. 4-12.

STIX, Gary. Anticiparse al Alzheimer. En: investigación y Ciencia. Agosto, 2010. no.
407. p. 25-33.

ELICES, Manuel. et al. Usos médicos de la seda. En: Investigación y Ciencia.

Agosto, 2011. no. p. 28-35.

CHALFIE, Martin et. al. Lightin up life: Green Fluorescent Protein as a marker por
gone expression. Science classroom. Recuperado de
http://scienceintheclassroom.org/research-papers/lighting-life/university. 2016

Tema de lípidos

LECERF, Jean Michel y VANCASSEL, Sylvie. Los ácidos grasos y la salud. En:
Investigación y Ciencia. Abril. 2012. no. 427. p. 78 – 87.

TORRES GARCIA, Jairo y DURAN AGÜERO, Samuel. Fosfolípidos: propiedades

y efectos sobre la salud. En: Nutrición Hospitalaria. Enero, 2015. Vol. 31 no.1. p. 76-
83.

Tema de carbohidratos

HERRERA, José Luis. La quitina. En: Investigación y Ciencia. Julio. 1993. no. 202.
p. 42-49.

MAEDER, Thomas. Glucómica. En: Investigación y Ciencia. Septiembre, 2002. no.

312. p.6-12.

MANS, C. y CASTELLS, P. La nueva cocina científica. En: Investigación y Ciencia.

Octubre, 2011. p 56-63.

LIENHARD, Gustav. et al. Absorción celular de la glucosa. En: Investigación y

Ciencia. Marzo, 1992. no.186 p.22 - 28.

Tema ácidos nucleicos

DOUKI, Thierry; RAVANAT, Jean; MARKOVITSI y SAGE, Evelyne. El ADN bajo el

efecto del sol. En: Investigación y Ciencia. Agosto, 2012. no. p.36-42.
 FACULTAD DE CIENCIAS Nombre de la
NATURALES E INGENIERIA asignatura

SWEENEY, Lee. Dopaje génico. En: Investigación y Ciencia. Septiembre, 2004. no

336. p.19-26.

GORMAN, Christine y MARON, Dina Fine. La revolución del ARN. En: Investigación
y Ciencia. Junio, 2014. no. 453. p.29-35.

MORROW, Matthew P y WEINER, David B. Fármacos basados en ADN. En:

Investigación y Ciencia. Septiembre 2010. no. 408. p. 21 – 25.

Tema enzimas

BORNSCHEEUER, Uwe. Feeding on plastic. IN: SCIENCE. Sciencemarg.org. no.

351. March, 2019. p. 1154-1155.

LOZANO, José A y LOZANO, Francisco. Bioquímica de la pigmentación en

mamíferos. En: Investigación y Ciencia. Octubre, 1989. no. 157, p. 86-93.

Tema digestión y metabolismo

WENNER, Melinda. Potenciadores del sabor. Octubre de 2008. no. 311. p. 54-57

ANDERSEN, Jesper. L; SCHEJERLING, Peter y SAITIN, Bergt. Bioquímica del

rendimiento atlético. En: Investigación y Ciencia. Noviembre, 2000. no.290. p.5-13.

FLIER, J. y MARATOS FLIER, E. ¿Por qué engordamos? En: Investigación y

Ciencia. Noviembre de 2007. no. 374 p. 30-39.

HERCHER, Laura. Nutrigenómica entre la ciencia y el fraude. En: Investigación y

Ciencia. Febrero, 2008. no. 377. p.58-63.

FASANO, Alessio. Causas de la enfermedad Celiaca. En: Investigación y

Ciencias. Octubre de 2009. no. 397. p.40-48.

BASSUK, Shari., CHUCH, Timothy y MAMSON, JoAnn. Los Beneficios del ejercicio.
En: Investigación y Ciencia. Febrero , 2014. p.61-65.

BEJARANO RONCANCIO. Jhon Jairo y SÚAREZ LATORRE, Lina María. Algunos

peligros químicos y nutricionales del consumo de los alimentos de venta en espacios
públicos. En: Revista de la Universidad Industrial de Santander. Salud. Septiembre-
Diciembre, 2015. no.3. p.349- 360.

ARAGÓN, C.; Miguel, M.; CORREA, M y SANCHIS-SEGURA, C. Alcohol y

metabolismo Humano. En: Adicciones. 2002. p.23-42.