UNIVERSIDAD AUTONOMA METROPOLITANA-AZCAPOTZALCO
División de Ciencias y Artes para el Diseño
Departamento de Evaluación del Diseño en el Tiempo
U.E.A.: Diseño de Mensajes Gráficos VI
Sistemas de signos de envases
CÓDIGOS DE BARRAS
Dra. Iarene Tovar
INTRODUCCIÓN
La necesidad de clasificar, inventariar y codificar las
mercaderías existe desde que existe el comercio. Los
artesanos ponían sus marcas particulares en la
mercancía, y se llevaban inventarios y registros de
compra-venta.
Todos los sistemas de codificación evolucionaron a
través del tiempo, y en la actualidad se utiliza el
código de barras, muy usado en autoservicios y
tiendas similares. El código de barras utilizado en los
autoservicios es un estándar internacional y único,
además de que no es exclusivo de un solo sector.
CÓDIGO DE BARRAS
En 1972 se instrumenta por primera vez el código de
barras en aplicaciones comerciales, el cual surgió a
semejanza de un código usado por IBM que en su
tiempo se llamaba Delta Distance.
En 1977 se tomó la iniciativa de formar una
organización conocida como European Article
Numbering (EAN); pero al asociarse otros países se
tuvo que cambiar el nombre al de International Article
Numbering, con las mismas siglas.
La sede de esta organización se encuentra en
Bruselas, Bélgica, y es una organización
regida por las leyes de ese país y sin fines de
lucro. El lenguaje oficial de esta organización
es el inglés.
Exceptuando los Estados Unidos y Canadá, el
resto de los países que han instrumentado el
código de barras están afiliados al EAN.
En 1977 surgió el código EAN (European Article
Numbering), en la actualidad International
Article Numbering; con sus variantes EAN-13
y EAN-8, compatibles con el código UPC
(Código Uniforme de Producto), usado en
Estados Unidos y Canadá, de 12 dígitos.
Cuando se exporta a Estados Unidos o
Canadá se debe poner ese código en los
envases de los productos.
EAN 13 EAN 8
En México, el código de productos se administraba por
la AMECOP (Asociación Mexicana del Código del
Producto), ahora Asociación Global de estándares en
comercio electrónico y cambia su nombre a GS1
México.
Organización afiliada a EAN internacional, registrada
como una asociación sin fines de lucro, con objetivo
de difusión y administración del código del producto.
AMECOP ha sido designado por el Uniform Code
Council (UCC) como único organismo regulador del
sistema UPC en México, el cual deberá ser usado
para la exportación Estados Unidos y Canadá.
1991. El primer producto con
Código de Barras en México fue
el jabón Don Máximo.
1997. AMECOP cambia su
nombre por Asociación
Mexicana de Estándares para el
Comercio Electrónico (AMECE).
2010. AMECE se incorpora a GS1,
Asociación global de estándares en
comercio electrónico y cambia su
nombre a GS1 México:
[Link]
2011. GS1 México lanza el primer “Estudio de
Faltantes de Producto en Anaquel”,
herramienta que permite a las empresas
conocer por qué sus productos no están en
los anaqueles de venta.
2015. GS1 México evoluciona en el mundo de
los negocios y ofrece Syncfonía®, una nueva
versión de Catálogo electrónico más completa
y que, por primera vez en nuestro país,
impacta positivamente en el consumidor final.
Definición
• De manera simplificada, el código de barras es una serie de
líneas paralelas y espacios de diferente grosor; el ancho de las
líneas y de los espacios determina el dato codificado en el
código. El código de barras no contiene información, sólo
identifica el producto.
• Existen varios tipos de código
de barras; en México se usa
comúnmente para envases el
código EAN.
Usos del código de barras
• El uso más conocido para bienes de consumo
en autoservicios principalmente, pero también
se usa en órdenes de compra, de embarque,
facturas, cajas, contenedores y tarimas
(pallets). En otros campos, ajenos a la
industria del envase y el embalaje se usa en
el correo y servicios de mensajería, por
ejemplo; la secretaría de Hacienda y Crédito
Público lo usa para la identificación de los
contribuyentes; como parte de credenciales e
identificaciones; y en muchos usos más.
Incluso algunos lo están
usando como una más
de sus propuestas
artísticas.
Cómo funciona
• El código es leído por un escáner
o lector; las barras y espacios son
traducidos primero a un lenguaje
binario (unos y ceros) y después
se traducen a números, los cuales
lee el escáner decodificando los
números y presentando el precio
en la pantalla de la caja
registradora, e imprimiéndose éste
en el ticket del cliente.
El código de barras se lee con un escáner,
cualquier desviación o grosor incorrecto de
las barras o de los espacios puede ocasionar
que no sea leído correctamente y origina un
sinfín de problemas con la lógica pérdida del
tiempo y dinero.
Cada producto tiene asignado un número único, por lo general un número
de 13 dígitos, conforme al sistema EAN, con la siguiente estructura:
• Un prefijo, que identifica la organización que asignó el código; aquí en
México es:
750
• Un número que identifica la compañía que usa este código; de cinco
dígitos:
750 12345
• La referencia el producto, asignada por el industrial; de cuatro dígitos:
750 12345 1234
• Un dígito verificador:
750 12345 12343
Métodos de codificación
• En México se usa el código EAN, de 13
dígitos, de longitud fija para mercancías en
general. EAN significa European Article
Number, que asigna tres dígitos para cada
país. Se ponen separados los dígitos para
cada fabricante, cinco para productos en
general, cuatro para editoriales o discos.
Métodos de codificación
• Los libros se codifican por ISBN (International
Standard Book Number), Número
Internacional Normalizador para Libros;
• En las revistas se usa el ISSN (International
Standard Serial Number), Número
Internacional Normalizador de Publicaciones
Cerradas, con el fín de identificar cualquier
publicación cerrada, sin importar lugar, origen,
idioma o contenido.
Ventajas del código de barras:
• proporciona información más rápida y precisa
• información actualizada del producto
• existe un mayor control sobre las ventas de almacén
• las entregas son más rápidas
• facilitan el control de inventarios
• menos errores en la cadena de distribución
• menos costos administrativos
• mayor control para saber cuándo y cómo se requerirán más
productos
• mayor eficiencia
• marcaje más rápido del precio en cajas.
El código puede reducirse un 20% o
aumentarse un 100%
En algunos productos, debido a su tamaño; se
puede reducir la altura de las barras, pero la
lectura se dificulta.
El tamaño normal del
código EAN-13 es de
26.3 mm de alto, y 37.3
mm de ancho.
El EAN-8 requiere de
21.6 mm X 26.7 mm
de ancho.
LAS ETIQUETAS RFID
Las etiquetas RFID (identificación por
radiofrecuencia) sustituirán en breve a los
códigos de barras.
Con este sistema, el comercio sabrá
exactamente qué productos se compran más,
dónde estaban colocados en la estantería, etc.
Hasta ahí, de lo más inocente.
El ingeniero Steffen Fröhlich muestra las etiquetas RFID
El dilema está en que la etiqueta sigue activa cuando
el producto llega a casa. Los defensores de derechos
civiles prefieren llamarlas chips espías.
¿Por qué? Pues porque con un lector adecuado,
alguien podría saber mucho más de ti de lo que te
gustaría: la ropa que compras, los postres que te
gustan, eso que compraste sin contarle a nadie.
Empresas como la francesa Carrefour, la alemana
Metro y la británica Tesco ya lo están ensayando.
CÓDIGOS PARA
DISPOSITIVOS MÓVILES
Codigo QR (Quick Response
Barcode)
Código QR es un sistema para almacenar
información en una matriz de puntos o un
código de barras bidimensional creado por la
compañía japonesa Denso-Wave en 1994.
Se caracterizan por los tres cuadrados que
se encuentran en las esquinas y que
permiten detectar la posición del código al
lector.
La sigla “QR” se derivó de la frase inglesa
“Quick Response” pues el creador aspiraba
a que el código permitiera que su contenido
se leyera a alta velocidad. Los códigos QR
son muy comunes en Japón y de hecho son
el código bidimensional más popular en ese Ejemplo de Código QR
país.
Datamatrix, o codificación de
datos 2D
Es un nuevo sistema industrial de codificación
bidimensional que permite la generación de un
gran volumen de información en un formato muy
reducido, con una alta fiabilidad de lectura
gracias a sus sistemas de información
redundante y corrección de errores (legible hasta
con un 20%-30% dañado).
Además no es necesario un alto contraste para
reconocer el código. El código está formado por
celdas de color blanco y negro que forman una
figura cuadrada o rectangular. Cada una de esas
celdas representa un bit de información. La
información puede estar codificada como texto o
datos en bruto (raw data en inglés).
Ejemplo de Código Datamatrix
Ezcode
Un EZcode es un código de la matriz (o de código
de barras de dos dimensiones), creado por la
ETH Zurich y se licencia exclusivamente a
Scanbuy en 2006.
Se trata de un código de dos dimensiones, que
fue creado y diseñado específicamente para
teléfonos móviles con cámara por su sencillez en
comparación con otros códigos de la matriz.
El EZcode está abierto en el sentido de que las
especificaciones generales de EZcode se
publican y los derechos de propiedad intelectual
propiedad de Scanbuy, Inc. no se aplican en la
actualidad. Las especificaciones para codificar y
decodificar EZcodes están abiertamente
disponibles.
Ejemplo de Código EZ
Tag Reader
El código de barras de color de Alta
Capacidad (en inglés: High Capacity
Color Barcode, HCCB), fue creado
por Microsoft.
Es un tipo de código de barras que
utiliza triángulos de color, en lugar de
las líneas blancas y negras utilizadas
por otros sistemas de código de
barras.
Ejemplo de Código TagReader
BeeTagg
Es un código de barras en 2D con
estructuras en forma de panal de
abejas, propicio para el marcado
móvil.
Puede ser leído por los teléfonos
móviles con el software adecuado
(BeeTagg Reader). BeeTagg fue
desarrollado por la empresa suiza
connvision AG.
Ejemplo de Código BeeTag
¿Cómo leer las etiquetas
nutricionales?
El etiquetado frontal entró en
vigor en julio de 2015 y es
regulado por la Secretaría de
Salud y La Comisión Federal
contra Riesgos Sanitarios
(COFEPRIS).
Lo interesante es que:
• 4 de cada 10 mexicanos dice leer la etiqueta
nutrimental de alimentos.
• De ellos, el 86 % NO COMPRENDE la
información en las etiquetas.
• 5 de cada 10 mexicanos, nunca presta
atención al etiquetado.
• De la población en general, 76.3% NO SABE
cuántas calorías debería consumir al día.
Cómo funciona este ETIQUETADO GDA
CDO/GDA son las siglas correspondientes a Cantidades
Diarias Orientativas (el equivalente en inglés a Guideline
Daily Amount) e indican la cantidad de energía (Calorías) y
determinados nutrientes (grasas, grasas saturadas, sodio/sal y
azúcares) que aporta una ración de un determinado alimento o
bebida. Cada envase detalla:
• Cantidad de grasa saturada
• Otras grasas
• Azúcares totales
• Sodio
• Energía (calorías)
• Contenidos en alimentos y bebidas no alcohólicas
preenvasados.
• Y lo que cada uno representa en una dieta de 2 mil calorías,
indicando si esta información es por envase o porción.
¿Cómo se lee el nuevo etiquetado?
5 pasos para leer el etiquetado frontal:
1. Identifica al frente del producto la información
nutrimental.
2. Checa la cantidad de Grasa saturada, Otras
grasas, Azúcares totales, Sodio y Energía.
3. Checa el porcentaje de cada nutrimento y
cuánto representa en tu dieta diaria.
4. Elige el producto que mejor se adapte a tus
necesidades.
5. En tu consumo diario elige no pasarte del
100% de cada uno.
¿Cuáles son los rangos que debemos seguir?
La OMS recomienda una dieta de 2000 calorías al día
en promedio.
• Grasa saturada: 20 gramos = 200 kcal al día = 100%
diario.
• Otras grasas: 40 gramos = 400 kcal al día = 100%
diario.
• Azúcares totales: 90 gramos = 360 kcal al día=
100% diario.
• Sodio: 2 mil mg al día =100% diario.
• Energía 2 000 calorías = 100% diario.
Y realmente alguien les entiende…?
NO, definitivamente. Se han hecho sondeos de opinión y ni
siquiera los nutriólogos las comprenden…
Este tipo de etiquetado lo impuso la COFEPRIS, SIN haber hechos
estudios sobre su comprensión en la población. Razón por la cual,
además de muchas otras, como que no cumple con lo especificado
por la OMS, se le demandó ante los Tribunales de la Nación, sin
embargo, el litigio aún no se resuelve, ya que existen muchos
intereses financieros de por medio.
Ya que, al parecer está coludida con las grandes trasnacionales que
cotizan en la Bolsa de Valores y deben incrementar sus ventas mes
con mes.
¿Cómo?
Con una serie de aditivos que hacen que los alimentos sean
Hiperpalatables.
Los alimentos Hiperpalatables, son aquellos
diseñados específicamente por la industria
alimentaria para obtener una respuesta más positiva
por parte de nuestro cerebro que los tradicionales e
inducen a la producción de Dopamina en el
cerebro.
Son producto de un cuidadoso trabajo, y destacan
por contar con mucha grasa, azúcar (o edulcorantes)
y sal. También se les añaden aditivos químicos para
mejorar el sabor, así como potenciadores del sabor
entre otros.
A finales del 2019 México va por el etiquetado frontal claro,
siguiendo el modelo de Chile, pese al rechazo de la industria.
Existe evidencia que muestra que los etiquetados frontales
ayudaron a una reducción de al menos el 20% del consumo de
los productos excedidos en azúcares añadidos, sal, grasas trans
y calorías totales.
Ante el grave problema de salud pública por el que
atraviesa el país, las autoridades se han propuesto
“controlar la fuente principal de esta epidemia” a través
de dos caminos paralelos.
El primero, que depende el Poder Ejecutivo, es la
actualización de la NOM 051 que regula el etiquetado
frontal de los productos industrializados, y el segundo,
que depende del Poder Legislativo, es una propuesta de
modificación a la Ley General de Salud para considerar
los elementos mínimos para un etiquetado de
emergencia.
Hay casos de países en el campo de América
Latina con Chile, Perú, Ecuador y
próximamente Uruguay, en donde ha
funcionado”, dijo López-Gatell. Agregó que en
el caso chileno, existe evidencia que muestra
que los etiquetados frontales ayudaron a una
reducción de al menos el 20% del consumo de
los productos excedidos en azúcares añadidos,
sal, grasas trans y calorías totales.
Ahora se está siguiendo el modelo de Chile.
“El etiquetado que estamos proponiendo es uno de
advertencia, estos son unos sellos octagonales y el origen
de esto es un cuidadoso estudio de grupos focales en
donde el signo de tránsito de alto representaba el punto
límite en donde los alimentos estaban excedidos en las
cantidades recomendadas. Se puso de color negro,
porque una estrategia de la industria fue querer distraer la
coloración de la etiqueta y es el tipo que estamos
trabajando en México, ya que hay otro tipos de
etiquetados, el peor es el GDA”, refiere el doctor Hugo
López-Gatell Ramírez, subsecretario de Prevención y
Promoción de la Salud.
REFERENCIAS
Vidales Giovannetti, Ma. Dolores. 1995. El
Mundo del envase.
UAM-A. Departamento de Evaluación del
Diseño en el Tiempo-Gustavo Gili, México.
FUENTES EN LÍNEA
•[Link]
•[Link]
•[Link]
como-herramienta-taxonomica/
•[Link]
misterios
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[Link]
•[Link]
region/
•[Link]
inteligentes-para-supermercado-del-futuro-en-singapur/
•[Link]
•[Link]
politica-integral-hacia-un-nuevo-sistema-agroalimentario-justo-saludable-y-
sostenible-lopez-gatell/
