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Miso Chips con Atún o Vieiras* 12 Bacalao Negro con Miso 45
Tartar de Toro con Caviar* 25 Bacalao Negro servido en Lechuga 41
Tartar de Salmón o Hamachi con Caviar* 22 Tempura de Gambas con Mahonesa Picante o Ponzu 25
Hamachi Jalapeño* 21 Lubina Chilena con Salsa de Judías Negras 41
Ostras con Salsas Nobu (3 piezas)* 16 ‘Pasta’ de Calamar con Salsa Ligera de Ajo 34
Tiradito* 18 Cangrejo con Mahonesa Picante 42
New Style Sashimi* 19 Gambas y Langosta con Salsa Picante de Limón 29
Ceviche de Marisco* 26 Langosta con Salsa de Wasabi a la Pimienta 44
Tataki de Akami con Tosazu* 18 Toban Yaki de Marisco 24
Rollo de Akami en Tempura* 16 Toban Yaki de Ternera 28
Ensalada de Sashimi con Salsa Matsuhisa* 24 Solomillo con Teriyaki, Anticucho o Wasabi a la Pimienta 31
Ensalada de Langosta con Salsa Picante de Limón 29 Entrecot con Salsa Anticucho 31
Ensalada Verde con Salsa Matsuhisa 10 Pollo con Salsa Picante de Limón 24
Ensalada de Piel Crujiente de Salmón 22

GRADO - A5
Menú degustación
55€ por 75 gramos
Opciones de Preparación
85€
New Style Tataki Toban Yaki Filete

Temaki de Verduras con Salsa de Sésamo 12 Dumplings de Wagyu con Ponzu Picante (5 piezas) 28
Arroz Crujiente con Akami Picante, Hamachi, Salmón o Cangrejo* 19 Lubina Chilena Umami 41
Pescado Blanco con Miso Deshidratado* 18 Cangrejo Blando Kara-age con Ponzu 19
Tataki de Salmón con Karashi Sumiso* 22 Tempura de Cangrejo Real con Amazu Ponzu 32
Ensalada de Espinacas con Miso Deshidratado 25 Trucha Ártica con Hojas Crujientes de Shiso 28
Ensalada de Espinacas con Gambas y Miso Deshidratado 32 Vieras a la Plancha con Yuzu Trufado (2 piezas) 26
Ensalada de Espinacas con Langosta y Miso Deshidratado 34 Tempura de Langosta con Salsa de Miel y Tamari 42
Langostinos a la Parilla con Salsa de Shiso 29 Verduras a la Parrilla con Salsa de Miso Picante 12
Caviar con Puré de Patatas y Wasabi 60 Lubina con Salsa Dashi Ponzu 38
Ostras con Kataifi y Salsa de Trufa y Yuzu 7 Trucha Ártica con Salsa de Shiso 24
Ensalada de Shiitake Crujiente con Aderezo de Sésamo 15 Langostino Estilo Matsuhisa con Caviar (2pcs) 18
Black Cod a la Pimienta con Teriyaki de Balsámico 42

Si tiene alguna restricción dietética o alergia, por favor informe a su camarero Si tiene alguna restricción dietética o alergia, por favor informe a su camarero
*De acuerdo con lo establecido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria, *De acuerdo con lo establecido por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria,
los productos de la pesca cumplen con la Norma sobre la prevención de la Parasitosis por Anisakis los productos de la pesca cumplen con la Norma sobre la prevención de la Parasitosis por Anisakis
 Snacks

Edamame 6
Edamame Picante 7
Pimientos de Padrón Den 8
Miso
Alitas de Pollo Umami (4pzas) 11
Nobu Wagyu Sliders (2pzas) 25

(pedido mínimo de 2 piezas)

Akami con Tomate Fresco* 5

Salmón con Miso Picante* 5
Langosta con Wasabi 9
Pollo con Anticucho 5
Wagyu Japonés (6pzas) 27

Oshitashi 11
Ensalada de Algas 11
Ensalada Shiitake 19
Nasu Miso 11
Ensalada Templada de Setas 19
Espárragos con Salsa de Shiso 16

(Brochetas)
Servido con Salsa Anticucho
o Teriyaki

Salmón 18
Gambas 19
Vieiras 22
Pollo 17
Ternera 23
Espárragos 12
 (Por Pieza)
Temaki Maki
Akami* 6 Akami* 11 12
Toro* 8 Akami Picante* 11 12
O-Toro* 10 Akami y Espárragos* 12 14
Hamachi* 8 Salmón* 12 14
Salmón* 5 Toro y Cebolleta* 12 14
Lubina* 5.5 Hamachi y Cebolleta* 11 12
Caballa* 4 Hamachi y Jalapeño* 11 12
Calamar 4.5 Salmón y Aguacate* 12 14
Cangrejo 9 Vieira y Masago* 14 15
Huevas de Salmón* 6.5 Anguila y Pepino 14 16
Masago* 4 California 15 18
Vieira* 6.5 Tempura de 12 16
Pulpo 4 Langostino Tigre
Erizo de Mar* MP Cangrejo Blando* -- 18
Langostino Tigre 4.5 Piel de Salmón 12 15
Gambas Dulces* 4.5 Especial de la Casa* -- 18
Gambas Jumbo 7 Vegetales 9 11
Anguila de Agua Dulce 7
Tamago 4.5
Carne de Wagyu 11

Tazas de Sushi (10 piezas)* 55

Sushi Selección* 55
Sashimi Selección* 68

Miso 5 Langostinos Tigre 5

Setas de Temporada 8 Kakiage de Maíz 8
Clara 6 Shojin – Verduras (7 piezas) 25
Marisco Picante 14 Espárragos 6
Arroz al Vapor 5 Aguacate 6
Brócoli 5
Seta Shiitake 6
Calabacín 5

Si tiene alguna restricción dietética o alergia,

por favor informe a su camarero